峨眉山(门票)有什么特产，峨眉山特产有哪些？

1峨眉雪魔芋

雪魔芋是峨眉山特产，采用多年生草本植物魔芋的块茎加工精制而成，具有质地绵软，入口味鲜，香而不腻，风味独特等特点。食用时经温水浸泡成海绵状，压干水分，切成薄片或细条，配上各种调料，既可凉拌，又可烧鸡烧鸭。

2峨眉雪芽

峨眉雪芽，唐时名峨眉白芽、峨眉雪茗。宋明以来，又有雪香、清明香等雅称。自古以来誉称峨眉名茶中的精品。早于公元7世纪中，即以中国十大名茶的显赫地位，著录于茶圣陆羽的《茶经》和李肇的《唐国史补》等古籍之中。

3峨眉山藤椒

峨眉山藤椒，是四川省乐山市的著名特产，其中以峨眉山的藤椒最为出名。藤椒，又名油椒、香椒子，是一种有独特香气和味道的植物，属芸香科，是重要的油料。

4峨眉素斋

佛门认为吃素可以清心寡欲、益寿延年，故在素食上极其讲究。报国寺、伏虎寺、万年寺僧人办的素席较有名。佛门素席是用豆制品、面精、蔬果等为原料，仿荤席的品类、形状而做出的菜肴。不但仿其形，而且仿其味，可以乱真。

5翘脚牛肉

跷脚牛肉汤锅已成为乐山源远流长的地方名食。它的散寒止咳的药膳功能，以脏补脏的中医原理，大大提升了这道地方名食的品味和档次。跷脚牛肉汤锅几经发展，汤味愈加讲究。

6峨眉独蒜

峨眉山独蒜，是四川省乐山市的著名特产，乐山种植大蒜的历史悠久，早就享有三江九叶灵芝草之美称。峨眉山独蒜主要产地在峨眉山山麓、沿峨眉山及周边地区为最，其蒜苗、蒜苔、蒜砣（蒜头）的质量也最好。

7神水豆花

峨眉山的豆花出名，一般是因为这里水好。苏东坡称为云外流春，说泉水是云外流动的春天。用其磨出的豆花，雪白如玉，绵软细嫩，不腻不糟，吃峨眉山神水豆花必须配一碗蘸水，这是吃峨眉山神水豆花必不可少的。蘸水就是神水豆花的灵魂。

8峨眉白蜡

峨眉白蜡,世界珍稀特产，中国传统出口商品。用特殊工艺加工而成的峨眉山牌虫白蜡各项指标符合《中华人民共和国供销合作总社部标准GH011--80》和2000版《中华人民共和国药典标准》规定，该产品不仅畅销国内20多个省、市、自治区，而且远销欧、美、日本和东南亚等国家。

9峨参

峨参与峨蕊、雪磨芋，历来人微言轻峨眉山的三大特产而闻名远近。峨参是补气一类的中药材，游人多当作馈赠亲友的礼品。清代以来的游记中，常把它视作传统特产加以介绍。

10峨三七

峨三七系狭叶假人参、羽叶三七、大叶三七的统称，属五加科的多年生草本。明代大医学家李时珍在行医中发现三七，首载入〈本草纲目〉，说三七"止血、散血、定痛"。峨三七同样有止血、散瘀、消肿、定痛的功效。性温、味甘、微苦。

面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金**捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

基本介绍 中文名 ：面筋 外文名 ：gluten 主要原料 ：面粉 是否含防腐剂 ：否 主要营养成分 ：蛋白质，脂肪，碳水化合物 主要食用功效 ：和中，解热，止烦渴。治面毒。 适宜人群 ：男女老幼 副作用 ：谷蛋白敏感体质的人不适合摄入 储藏方法 ：即食，也可冷藏 拼音 ：Mian Jin 食品简介,营养成分,新型面筋,分类,主要功效,发展历史,油面筋历史,油面筋来历,制作流程,原料,成形,分类制作,营养价值,菜谱指南,香菇面筋,三鲜素鱼肚,香辣素牛肉,油面筋塞肉,罗汉烧面筋,蛋白分类,主产地, 食品简介 名称面筋 拼音miàn jīn 注音ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄣ 解释亦作“面觔”。亦作“面筋”。食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团富有粘性的混合蛋白质就是面筋。 出处宋 沈括《梦溪笔谈·辩证一》：“濯尽柔面，则面筋乃见。” 宋 陆游《老学庵笔记》卷七：“﹝ 仲殊﹞所食皆蜜也。豆腐、面觔、牛乳之类，皆渍蜜食之。” 示例明 李时珍《本草纲目·谷一·小麦》：“面筋，以麸与面水中揉洗而成者。古人罕知，今为素食要物。”《红楼梦》第六一回：“ 春燕 说荤的不好，另叫你炒个面筋儿，少搁油才好。” 面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金**捞出即成；将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。到元代已有大量生产面筋，在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多，花样不断翻新。 营养成分 面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量元素，是传统美食。

油面筋 每100克 油面筋营养成分： 能量490千卡；蛋白质269克；脂肪251克；碳水化合物404克；膳食纤维13克；硫胺素003毫克；核黄素005毫克；烟酸22毫克；维生素E718毫克；钙29毫克；磷98毫克；钾45毫克；钠295毫克；镁40毫克；铁25毫克；锌229毫克；硒228微克；铜05毫克；锰128毫克。 每100克 水面筋营养成分： 能量141千卡；蛋白质235克；脂肪01克；碳水化合物123克；膳食纤维09克；硫胺素01毫克；核黄素007毫克；烟酸11毫克；维生素E065毫克；钙76毫克；磷133毫克；钾69毫克；钠15毫克；镁26毫克；铁42毫克；锌176毫克；硒1微克；铜019毫克；锰086毫克。 新型面筋 采用最新工艺及包装的面筋产品，口感劲道、安全、卫生，可用于炒菜、火锅、凉拌、烧烤。 分类 油面筋 水面筋 烤麸 主要功效 （1）《食鉴本草》：“性凉寒，宽中，益气。” （2）《纲目》：“解热，和中，劳热人宜煮食之。” （3）《医林纂要》：“解面毒，和筋养血，去瘀。” （4）《随息居饮食谱》：“解热，止渴，消烦。” （5）《食物绀珠》（1592）记载，面筋传为南朝梁武帝所创制。 发展历史 油面筋历史 油面筋早已成为中国无锡著名的土特产了。其色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，饭店用它配料可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。无锡民间还有个习俗，逢到节日合家团聚，饭桌上少不了一碗肉酿油成筋，以示团团圆圆，增加快乐气氛。含有很高的维生素与蛋白质，如塞进肉瓤烧煮，则别具风味。无锡油面筋产生于清乾隆时代（18世纪中叶），到今已有二百三十多年历史。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸，再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。清水油面筋的称呼在清代末年（19世纪中期）出现，第一家挂出“清水油面筋“招牌的是笆斗弄的马成茂面筋店。 油面筋来历 最早由尼姑庵的一位师太发明的炸面筋。五里街口是大德桥，桥畔的尼姑庵。庵堂靠近惠山，环境清幽，四时善男信女不绝，逢佳节或菩萨诞辰，无锡城厢老太太常来此念佛坐夜，有时在庵里一住就是六七天。庵里有个烧饭师太，烧出来和素菜有些名气，她烧出来的菜就不一般，会翻名堂，味道又好。师太烧素斋，愦常用生麸当主料，红烧的，炒丝的，煮汤的，配上细货冬笋、香菇，道道菜肴引得素斋席上赞口不绝。经常来庵念佛人不断，闻名来吃顿素斋的居士不少，烧饭师太总是把生麸准备满满一小缸。 有回，原先约定来庵堂念佛坐夜的几十个乡下老太太，不知啥事情那天没来。好几桌斋素需要用的生麸，烧饭师太已准备好了，生麸是隔夜馊，一过夜就吃不得了。烧饭师太先是放些盐在生麸缸里，还是放心不下，怕缸里出毛病。她左思右想，试试开个油锅，把生麸煎一煎，免得发馊，明早仍可烧素斋派用场。油锅里油多了些，待油一滚，怕生麸煎不透，特地煎成一个个小块，手抓一把扔进油锅，铲刀翻了几翻。只见锅里一块块生麸膨胀成一个个金黄澄亮的空心圆球，在滚油里蹿下，用笊子捞起手指戳戳松脆、鼻头闻闻喷香、嘴里尝尝蛮鲜。众口赞好，给这油炸生麸空心圆子起名“油面筋”。 从这以后，尼姑庵里素斋就添了清炒面筋、酿面筋、面筋笋片、面筋汤，道道素菜，道道佳肴，日日只怕素斋桌数开得少，不愁吃客人不多。风声传出去，各处庵堂、寺院也都学起样来，素斋中增添油面筋花色。没多久，无锡城里开出一个个油面筋店铺。渍面筋进了千家万户，肉酿面筋、面筋炒肉丝、菜烧面筋成了日常饭菜。至于那些饭店、菜馆，厨师更是八仙过海，各显神通，烧出了好多道无锡的传统名菜。 制作流程 原料 将面粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水(水中含1%的食盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多，以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。 成形 将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。一般水洗3～5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%，蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好。 分类制作 (1)油面筋：可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方(北京、上海)是：湿面筋10公斤，加面粉20～29公斤，再加少量盐。搅拌7～8分钟，取出后切成小块制成小球，先投入油温为90～100℃的油锅里，炸3～5分钟，使球的外层起一层破皮，捞出后再投入油温为130～240℃的油锅里，再炸10分钟出锅即可。 天津的炸面筋是不加任何的的辅料的，所以炸成的面筋金黄可人，表面细看凹凸不平，形状不一，犹如四川的榨菜。这是因为上面提起的湿面筋的弹性及韧性决定的。所以即使和肉一起炖也不会烂掉，只是外形放大了近一倍。 (2)水面筋：将湿面筋切成小块或制成小球，然后投和水锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30分钟，即成水面筋。 (3)烤麸：将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2～3厘米，加热30分钟，即成烤麸。　除此之外还有面筋肠，面筋皮，面筋丝，麻花面筋，臭面筋等。 营养价值 面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。面筋的营养成分，尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素，是传统美食。 每100克油面筋营养成分： 能量490千卡；蛋白质269克；脂肪251克；碳水化合物404克；膳食纤维13克；硫胺素003毫克；核黄素005毫克；烟酸22毫克；维生素E718毫克；钙29毫克；磷98毫克；钾45毫克；钠295毫克；镁40毫克；铁25毫克；锌229毫克；硒228微克；铜05毫克；锰128毫克。 每100克水面筋营养成分： 能量141千卡；蛋白质235克；脂肪01克；碳水化合物123克；膳食纤维09克；硫胺素01毫克；核黄素007毫克；烟酸11毫克；维生素E065毫克；钙76毫克；磷133毫克；钾69毫克；钠15毫克；镁26毫克；铁42毫克；锌176毫克；硒1微克；铜019毫克；锰086毫克。 菜谱指南 香菇面筋 主料：油面筋 150克 香菇50克 竹笋50克 油菜 50克 调料：酱油30克 白砂糖 10克 味素2克 料酒2克 淀粉 5克 花生油 50克 盐 2克 各适量 做法： 1．把油面筋切成方块 2．香菇一切两片 3．竹笋煮熟，切片 4．炒锅下油40克，烧至六成热，先把冬菇、笋片、油菜下锅煸炒，加鲜汤250克 5．炒后即下面筋和各种调味，烧到卤汁稠浓即勾芡，淋熟花生油，起锅装盘即成。 三鲜素鱼肚 主料：油面筋 100克 辅料：干香菇 10克 冬笋 25克 油菜心 25克 淀粉 5克 调料：酱油 15克 料酒 5克 白砂糖 5克 味素 3克 香油 10克 花生油 20克 各适量 做法： 1．将油面筋切成小方块 2．鲜笋洗净切成菱形片 3．水发香菇切成丝 4．油菜心择净切成段 5．炒锅置旺火，倒入油至七成热，下香菇、鲜笋煸炒，加酱油、料酒、白糖、味素、五香油和鲜汤35毫升烧开 6．再下入面筋块，待面筋烧透，再下入鲜笋片、香菇丝和青菜段，以湿淀粉勾芡即成。 香辣素牛肉 主料：水面筋1000克 调料：芝麻、盐、酱油、辣椒油、姜汁、花椒、香油、料酒、植物油、红曲各适量 做法： 1．先将主料水面放笼中整平蒸透，拿出压实 2．冷却后切厚片，著红米汁拌匀上色，作牛肉坯料待用 3．芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉 4．花椒用温水浸泡一会儿，取出花椒，留用花椒水 5．火上置锅，加植物油，待油温升至七成，把牛肉料坯散下锅中，炸至见红漂浮油面捞出待用 6．另起锅，加牛肉料坯，并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水，煨至料坯回软入味收汁 7．再放芝麻粉、红椒油、熘料酒、香油出锅即成。 油面筋塞肉 特色：中空的面筋里融入丰富的内容，将得香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅牢牢锁在其中，寒冷的冬天在温暖的房间里吃起来香浓适口，韵味十足。 主料：油面筋10个、猪肉馅300克 辅料：干淀粉2茶匙（30克）、老抽、生抽各1汤匙（50ML）、白砂糖1汤匙（15克）、大葱花、姜末、盐各1茶匙（5克）、油菜心、香菇各100克、冬笋50克、 蚝油1汤匙（15ML）、清水300ML、黄酒、油各12茶匙（15ML）。 做法： 1．油菜心切除根部，洗净叶片根部的泥沙，香菇去蒂切成四瓣，冬菇切成梳子片。 2．在猪肉馅中调入大葱花、姜末、生抽、黄酒、干淀粉、盐和白砂糖然后顺着一个方向用力快速混合均匀。 3．用筷子在油面筋上捅一个窟窿，然后将肉馅一点一点地塞进去，将面筋填满充实，这道工序虽然不复杂，但绝对要有足够的耐心和细心。 4．中火烧热锅中油、待烧到六成热时，将冬笋和香菇倒入翻炒片刻，然后调入老抽和蚝油，再倒入清水大火煮沸放入油面筋，加盖转小为，慢慢炖煮15分钟，使油面筋充分喝足汤汁。 5．然后再放入油菜心焖分钟即可。 罗汉烧面筋 罗汉烧面筋是一道营养全面、口味醇美的正宗斋菜。但传统的制作方法比较繁琐，在尽量保留原有风味的前提下对其制作工艺进行了简化。 原料：熟面筋350克、口蘑30克、冬笋20克、冬菇30克、青豆20克、腐竹35克、麻油15克、酱油10克、水淀粉10克、食用油适量。 制作： 1．熟面筋打十字花刀后下锅炸至金**捞出备用。 2．冬笋、冬菇、口蘑切片备用。 3．青豆用清水氽熟备用。 4．腐竹用氽青豆的水发好后切15寸的段备用。 5．面筋再次用氽青豆的水泡软后挤净水分备用。 6．锅中做油，6成热时下入冬笋、冬菇、口蘑片煸炒。 7、烹酱油、加盐调味。 8．下入面筋、青豆、腐竹后入清水大火烧开。 9．变小火慢烧15分钟左右。 10．当锅中的汤汁消耗掉一半时开大火收汁。 11．勾薄芡，淋麻油后即可出锅食用。 贴士： 1．非素食做法可以适当地加些猪肉、葱姜。 2．面筋炸制之后要在热水中将油尽量洗去，这样成品的味道会更加美味。 蛋白分类 小麦面筋蛋白具有独特的持水性、粘弹性和起泡性，对面团强度、延展性和持气性起到决定性作用。其品质优劣也直接决定了面团的最终食用品质。市售各类面粉的用途不一也主要归咎于面筋蛋白的含量和质量的差异。面筋蛋白是自然界最为复杂的蛋白之一，其分子量范围为3万至高达上千万道尔顿（Da）。目前小麦面筋蛋白的分类主要沿用O orne分离法,即根据面筋蛋白在乙醇水溶液中溶解度差异，一般可将其分为单体醇溶蛋白和聚合体谷蛋白，二者含量接近1:1。面筋蛋白的粘弹性主要来源于粘性的醇溶蛋白和弹性的谷蛋白。通常二者皆可称之为面筋蛋白，但这两种蛋白无论从结构还是在功能方面都存在着很大的差异。小麦面筋蛋白中非极性胺基酸的含量较高（30%~40%）且离解程度很低（10%），易形成疏水作用，谷氨酰胺侧链含量高易形成氢键。同时它们在溶液中表现出较高程度的聚合行为，导致面筋蛋白呈现出溶解度低和结晶性差的特性。这些特性也成为解析面筋蛋白复杂结构的最主要障碍。然而，为解释面筋蛋白复杂结构和功能性之间的关系，诸多研究学者提出了相应的简化模型。在面团体系模型中，谷蛋白肽链之间通过链外二硫键（SS）相连，而醇溶蛋白则主要靠次级作用力与谷蛋白作用形成面筋蛋白网路以构成面团的骨架结构。面筋蛋白体系模型中，线性蛋白为高分子谷蛋白亚基，球状蛋白则包括低分子谷蛋白亚基和单体醇溶蛋白。其中线性HMS之间主要通过SS键相互连线。而HMS与球状蛋白则通过SS键和次级作用力结合。HMS之间及HMS与球状蛋白间的连线数量主要取决于HMS的肽链有效长度。 主产地 主产地是中国面筋食品之乡——湖南省平江县 常见的面筋形状是领结形 发展历史 面筋食品发源于“中国面筋食品之乡”---湖南省平江县，发展至今已有20多年的历史，目前生产企业主要分布在湖南、河南、山东、四川、重庆等地，在全国的产业链年产值有将近千亿，湖南占了三分之一，主要集中在平江县，是地方支柱产业。生产的产品具有品种多、花色新、口感好的特点。它是以面粉为主要原料，通过配料、混合、挤压熟化、拌料、包装等工艺加工而成的即食休闲零食。

祭月拜月，庆祝丰收

分享、馈送“团圆饼”

家人团聚

祈婚嫁子嗣

燃宝塔灯

账目清结日

中秋节的传统习俗

　　祭月拜月，庆祝丰收

　　唐宋时期的中秋是一般的社交娱乐性节日，中秋节的主要活动是赏月、玩月。明清时期节日性质发生变化，人们同样赏月，但似乎更关注月神的神性意义，以及现实社会人们之间的伦理关系与经济关系。中秋是丰收的时节，人们利用中秋节俗表达人们对丰收的庆祝。祭祀月亮时的时令果品，既是对月亮的献祭，更是对劳动果实的享用。

　　明朝北京人八月十五日祭月，人们在市场上买一种特制的“月光纸”，这是一种神祃，上面绘有月光菩萨像：月光菩萨端坐莲花座上，旁边有玉兔持杵如人似地站立着，并在臼中捣药。这种月光菩萨像小的三寸，大的丈余长，精致的画像金光灿烂。北京人家家设月光菩萨神位，供圆形的果、饼与西瓜，西瓜要切割为莲花状。夜间在月出之方，人们向月供祭、叩拜，叩拜之后，将月光纸焚化，撤下来的供品，普遍由家人分食。清代北京祭月有所变化，月光神祃由道观寺院赠送的，题名为“月府素曜太阴星君”。市肆中这天也多卖“月光马儿”，长的七八尺，短的二三尺，顶上有两面旗子，为红绿色或**，对月而供，焚香行礼，祭祀结束后，与纸扎元宝、纸钱一起焚化。

　　祭月、拜月是明清中秋时节全国通行的习俗，清代俗谚有：“八月十五月儿圆，西瓜月饼供神前。”清代有特制的祭月月饼，此月饼较日常月饼“圆而且大”。特制月饼一般在祭月之后就由家人分享，也有的留到除夕再来享用，这种月饼俗称“团圆饼”。明清江南以素斋供月，有老南瓜、菱藕、月饼等，旁边放凉水一碗，妇孺拜月毕，以指蘸水涂目，祝曰眼目清凉（周作人《中秋的月亮》）。此俗来源于六朝时人在八月中以露水洗眼的风俗。那时人们中秋时节相互馈赠的不是月饼，而是盛满百草露的眼明囊（《荆楚岁时记》）。

　　各地对月亮神的形象有不同的描述与理解。在福建汀州一带，中秋夜有“请月姑”的习俗，儿女在月下设果饼膜拜致词，请月姑以卜灾祥。浙江诸暨的大户人家在中秋节制作大月饼，杂以瓜果，“叠案供月，谓之‘宴嫦娥’”。苏州家家户户摆上瓶花香蜡，不设月宫符像，望空礼拜，小儿女在“膜拜月下，嬉戏灯前，谓之斋月宫”。江浙一带中秋祭月有“烧斗香”的习俗。苏州所谓斗香，是用细的线香编制成斗状，中间盛香屑，香店制作后卖给僧俗人等，人们在中秋夜，焚于月下，称为“烧斗香”。杭州的斗香，用纸糊成斗状，中间炷香，高的有两尺左右，中秋夜晚祭月时使用。吴曼云《江乡节物诗》：“心字烧残寸寸灰，灵香上请月轮开。斗量毕竟人间少，桂粟薪收万斛来。”扬州小秦淮河，中秋节“供养太阴”，彩绘广寒清虚之府，称为“月宫纸”；又以纸绢作神像冠带，月饼上排列素服女子，称为“月宫人”；然后以莲藕果品祭祀。

　　值得注意的是前代拜月，男女俱拜。宋代京师中秋之夜，倾城人家，无论贫富，从能行走的孩童至十二三岁的少年都要穿上成人的服饰，登楼或于庭中“焚香拜月，各有所期”。男孩期望“早步蟾宫，高攀仙桂”，意思是说请月神保佑早日科举成名。女孩则祈求有一副美丽的容颜，“愿貌似嫦娥，圆如洁月”。宋人推重的是郎才女貌。

　　明清以后，祭月风俗发生重大变化，男子拜月渐少，月亮神逐渐成为专门的女性崇拜对象。北京有所谓“男不拜月，女不祭灶”的俗谚。明清时代北京中秋节新添了一个节令物件——彩兔。明代“中秋节多以泥抟兔形，衣冠踞坐如人状，儿女祀而拜之”。清代昵称玉兔为“兔儿爷”，人们用沙土作白玉兔，装饰以五彩颜色。兔儿爷的制作工艺精美，造型千奇百状、滑稽有趣：有上张伞盖，衣冠楚楚，扮作官员者；有身穿甲胄，手持大旗，扮成武士者；有骑虎者，有静坐者。大的高三尺，小的不及寸。京城人“齐聚天街月下，市而易之”。兔儿爷给市井生活增添了许多的情趣。

　　在少数民族中同样盛行着中秋节祭月、拜月的风习。鄂伦春人祭月时在露天空地放上一盆清水，摆上祭品，然后跪在盆前，向月叩拜。广西西部壮族的“祭月请神”活动更典型，每年夏历八月中旬，有的就在中秋夜，人们在村头村尾露天处，设一供桌，供放祭品和香炉，桌子右边竖一根高约一尺的树枝或竹枝，象征社树，亦作月神下凡与上天的梯子，这里保存了古老的月亮神话因素。整个活动包括：请月神下凡，由一名或两名妇女作为月神的代言人；神人对歌；月神卜卦算命；歌手唱送神咒歌，送月神回天等四阶段（参看何星亮《中国自然神与自然崇拜》）。由此可知，在偏远民族中仍传承着遥远的祭月古俗，在中秋时节人们能够与月神进行直接的对话与交流，这与少数民族的文化特性有关。

　　分享、馈送“团圆饼”

　　中秋节令食品是月饼，月饼在民间称为“团圆饼”。中秋时节正是收获的季节，人们为了加强家族、社会成员之间的联系，互相馈赠礼物，月饼就成为人们相互交流的信物与吉祥的象征。

　　月饼的形制在宋代可能就有了，苏东坡曾有诗赞曰：“小饼如嚼月，中有酥与饴”。但从文献记载看，当时的节物重在赏新，如尝石榴、枣、栗、桔、葡萄等时新水果，饮新酒等，有“秋尝”的意味，还没有将月饼作为重要的节令食品。以月饼为中秋特色食品及祭月供品的风俗大概始于明朝。在明朝初年中秋已有食饼习俗，但尚未称月饼。据《客座赘语》记载，南京有一位铁冠道人道术高明，能预知未来事。明太祖对此不以为然，于是召见道人问道：“今日我有何事？”对曰：“太子某时进饼。”这天正是中秋之日，太祖遂命人将道人锁在房中等待验证。等到那个时辰，太子果然来进奉饼食。宫廷中秋太子要向父皇进献月饼。民间城乡更是以月饼为节礼互相馈送。

　　先看明代京城“士庶家俱以是月造面饼相遗”。这种面饼大小不等，呼为“月饼”。月饼的制作在明代后期的北京已经十分考究，价格也不便宜，“市肆以果为馅，巧名异状，有一饼值数百钱者”。清代北京中秋祭月除香灯品供外，就是团圆月饼。清代后期北京出现了品牌月饼，前门致美斋的月饼为“京都第一”。一般供月的月饼到处都有，大的直径有尺多长，上面绘有月宫、蟾蜍、玉兔等图案。北京月饼有祭祀完后分食的，还有一种吃法是将月饼留到岁暮除夕“合家分用之，曰团圆饼也”。苏州人家同样以月饼为中秋节物，相互馈遗。清代杭州依然传承明代节俗，“中秋食月饼，夜则设以祭月，亦取人月双圆之意耳”。

　　现代月饼生产形成地域风格，有京式月饼、广式月饼、苏式月饼、甬式月饼等，它们在月饼内馅、月饼形制及加工方法上都有自己的特色。京式月饼为酥皮、冰糖馅；广式月饼以糖浆面皮为主，有酥皮、硬皮两种，分咸甜两味，馅有肉类与莲蓉、豆沙等；苏式月饼也是酥皮，饼馅常用桃仁、瓜子、松子，配以桂花、玫瑰花等天然香料；宁波的甬式月饼也是酥皮，多用苔菜为馅。传统月饼糖多油重，近年来多流行以果类为馅的低糖月饼。

　　小小的月饼在民间生活中作为团圆的象征与联系亲族情感的信物互相馈送，从而实现对亲族关系的再确认。中秋月饼有具体的吃法，一般民间切月饼都要均匀切成若干份，按人口数平分，每人都享受到月饼的一块，象征家庭成员是团圆的一部分。如家中有人外出，便特地留下一份，象征他也参加了家庭团聚，这块月饼留待除夕他回来享用。这种以饮食团聚家人的方式是中国人所特有的文化习惯。

　　家人团聚

　　团圆是中秋节俗的中心意义。

　　因为家族生活的关系，中国人有很强的家族伦理观念，重视亲族情谊与血亲联系，从而较早形成了和睦团圆的民俗心理。家庭成员的团聚成为家族生活中的大事，民俗节日就为民众的定期会聚提供了时机。在传统年节中都不同程度地满足着人们团圆的要求，如除夕的“团年”、重阳的聚饮等。中秋为花好月圆之时，“海上生明月，天涯共此时”，人们由天上的月圆联想到人事的团圆，因此中秋在古代被视为特别的“团圆节”。宋人的团圆意识已与中秋节令发生关联，前述宋代城市居民阖家共赏圆月，就是体现了这一伦理因素。明清时期，由于理学的浸染，民间社会乡族观念增强，同时也因为人们在世俗生活中更加认识到家族社会的力量，因此人们在思想情感上，对家庭更为依恋。秋收之际的中秋节，正是加强亲族联系的良机，“中秋民间以月饼相遗，取团圆之义”（明田汝成《西湖游览志余》）。值得注意的是中秋节民间尤其重视夫妇的团圆。出嫁的妇女中秋要赶到娘家与父母团聚，当天又必须返回夫家，与夫君团圆。俗语云：“宁留女一秋，不许过中秋”。

　　祈婚嫁子嗣

　　中秋正值秋天收获的季节，民间在对神灵酬谢的同时，也祈求着生殖的力量。

　　上古“合男女”是秋收后的主要人事活动，古代秋社中的祈子仪式就是这一活动的时间规范。中秋节出现以后，男女相会，祈求子嗣习俗逐渐转移、合并到中秋节俗之中。妇女对月祈祷与月下出游大都与婚嫁子嗣相关。中秋夜游玩月在宋代已经流行，明代亦盛，特别是在江南苏杭地区，杭州西湖“苏堤之上，联袂踏歌，无异白日”。苏州夜游盛况，由明人张岱《虎丘中秋夜》描述可知：“虎丘八月半，土著、流寓、士夫、眷属、女乐、声伎、曲中名妓、戏婆、民间**、好女、崽子、娈童及游冶恶少、清客、帮闲、傒僮、走空之辈，无不麕集”。清代以后俗称为“走月亮”，中秋之夜，妇女可盛装出游，踏月访亲，或逗留尼庵，深夜不归。“走月”是民间妇女的解禁日，在“结伴闲游”的背后隐含着祈求生殖的意义。据同治《江夏县志》记载，中秋夜江夏城中滋阳桥特别热闹，桥上的石龙首成为出行**争相抚摸的对象，为的是能得到媒神的恩惠，祈子的意义十分明显。近代南京盼望子嗣者，先游夫子庙，然后过桥一行，说是可以如愿。近代湘潭一带，中秋游宝塔的习俗，也与“走月”一样，祈求着人类的生殖与健康，当地传唱这样一首歌谣：“八月十五游宝塔，带起香烛敬菩萨。老人家青头发，后生子有财发，堂客们生个胖娃娃，满妹子对个好人家。”

　　“摸秋”或者称“偷瓜送子”是南方地区普遍流行的中秋祈子习俗。人们在中秋之夜，到田间“偷”瓜，然后吹吹打打、热热闹闹地将描画成婴儿模样的冬瓜或南瓜送给婚后数年不育的夫妇，以求瓜瓞绵绵。浙江西安县“偷摘瓜芋，以衣襟囊之送新妇家，曰‘献生子’”。有的地方夜中摸索的不是瓜果之类，而是瓦片、石子。如安徽怀宁，“是夕，城中妇女率至枞阳门内，百子庵前、鹭鸶桥畔摸索砾块占子，石为男，瓦为女焉”。两湖地区亦普遍流行中秋之夜到田间“偷”瓜的习俗。偷瓜菜的地点，青年男女各有自己的选择，一般都去到意中人的园中去“偷”，偷时嬉笑打闹，引出自己的情侣，共享“偷”的幸福果实。

　　燃宝塔灯

　　明清时期，民间还有在中秋之夜燃灯的习俗。

　　中秋灯与元宵灯不大相同。中秋夜点的是宝塔灯，而且主要在南方流行。宝塔灯，即由村童捡拾瓦砾搭成宝塔形状的灯。清代苏州村民在旷野用瓦叠成七级宝塔，中间供地藏王，四周燃灯，称为“塔灯”。广州儿童燃“番塔灯”，用碎瓦为之；还有柚皮灯，用红柚皮雕刻各种人物花草，中间安放一个琉璃盏，红光四射。另外一种是素馨茉莉灯，这种灯香气四溢。在安徽、江西、湖南等地都有砌宝塔灯的习俗。江西清江，中秋多镂瓜作灯，其形似月。儿童堆砌瓦砾作浮图（佛塔），中置薪柴，点燃，“四面玲珑，如火树”。湖南宁乡小儿堆宝塔，中间焚烧，“以红透为吉兆”。安徽庐江“小儿堆瓦砾为浮图，敲锣鼓，谓之闹宝塔”。这些燃烧塔灯或闹宝塔的民俗行为，都有着借助佛家力量，求取生活平安的意义。

　　账目清结日

　　中秋之夜，在文人雅士看来是赏月的良宵，在农家为占卜来岁气候天象的时日，在妇女眼里是难得的嬉游之夜，在工商民户那里，却是一个结清钱债的日子，“凡钱债至五月节、八月节，必清结，谓之节关，而中秋视端午尤重”（尚秉和《历代社会风俗事物考》）。中秋是一年中最重要的算账日，也是老板与雇员续约或终止契约的时日；债务人愁眉苦脸想方设法捱过此节，店家伙计也担心在晚间盛宴之后被告诉明天不要再来，对于这些人来说，中秋节就不那么令人兴奋了，过节对他们来说就是过关，所以“节关”之说，十分妥帖。中秋节在这里演变为工商社会的时间段落标志，显示了节日对经济社会的调节意义。

　　节日是日常生活的亮点，节俗文化是时代精神的聚焦，中秋经历了文人赏月雅趣、民间拜月的情趣，以及有心吃月饼、却无心看月的俗趣，节俗形态从古至今发生了重大变化。明月依旧，人心已非。一部中秋节俗形态演变史，也就是一部中国民众心态的变迁史。

摘自百度网友，谢谢。

鬼节是七月15，也叫中元节，俗称七月半。

中元节，俗称鬼节、施孤、七月半，佛教称为盂兰盆节，与除夕、清明节、重阳节三节都是中国传统的祭祖大节，也是流行于汉字文化圈各国的传统文化节日，绝大部分华人都将中元节定在农历七月十五日。

我粗略的查找以下比较接近的答案： 1、欧冶子铸造的一系列赫赫青铜名剑，冠绝华夏。在春秋五霸、战国七雄的争霸战争中，显示了无穷威力与摄人心魄的艺术魅力。

　　关于“龙渊”剑的诞生过程，《越绝书》越绝书中有“楚王见剑”的记载：

　　楚王命令风胡子到越地去，寻找欧冶子，叫他制造宝剑。于是欧冶子走遍江南名山大川，寻觅能够出铁英、寒泉和亮石的地方，只有这三样东西都具备了，才能铸制出利剑来。最后他来到了龙泉的秦溪山旁，发现在两棵千年松树下面有七口井，排列如北斗，明净如琉璃，冷澈入骨髓，实乃上等寒泉，就凿池储水，即成剑池。

　　欧冶子又在茨山下采得铁英，拿来炼铁铸剑，就以这池里的水淬水，铸成剑坯，可是没有好的亮石可以磨剑，欧冶子又爬山越水，千寻万觅，终于在秦溪山附近一个山岙里，找到亮石坑。发觉坑里有丝丝寒气，阴森逼人，知道其中必有异物。于是焚香沐浴，素斋三日，然后跳入坑洞，取出来一块坚利的亮石，用这儿水慢慢磨制宝剑。

　　经两年之久，终于铸剑三把：第一把叫做“龙渊”，第二把叫“泰阿”，第三把叫“工布”。这些宝剑弯转起来，围在腰间，简直似腰带一般，若乎一松，剑身即弹开，笔挺笔直。若向上空抛一方手帕，从宝剑锋口徐徐落下，手帕即分为二。斩铜剁铁，就似削泥去土，之如此，皆因取此铁英炼铁铸剑，取这池水淬火，取这山石磨剑之故。　2、干将莫邪只是传说，但有一点肯定，没有那么神，以时间推算应该是青铜兵器，战国的后期才有少量铁剑问世，所以就强度来说干将莫邪是没有现代刀剑厉害的。　　采取的是铁英，从冶炼开始，我觉得应该是铁剑。　　古代的确是铸剑　先造模　　再烧成铁水注入　　先注入含碳量低者做为剑身　　依次注入含碳量高者以为两刃　　待成剑形候再烧红淬硬　　故古代称铸剑师不称锻剑师