羊肉汤的制作一直是中国人民饮食文化中不可缺少的一部分。特别是在寒冷的冬天，一碗热腾腾的羊肉汤不仅能够御寒祛湿，还能够增强抵抗力，提高身体的免疫力。

那么，该如何制作美味的羊肉汤呢？下面我将为大家详细介绍。

步骤一：煮透羊肉

首先，我们需要准备好羊肉。选择新鲜的羊腿肉或者后腿肉，将其洗净、切块，放入清水中煮沸。等到羊肉全部变色后，将其捞出，用冷水冲洗干净。

步骤二：煮熟汤底

将炖好的羊肉放回锅中，加入姜片和葱白等调料，倒入足够的清水，中火煮沸后转为小火，继续煮熬2-3小时。期间可以将汤中的浮沫捞出来。

步骤三：加入配料

当羊肉的成分煮到汤中，且汤成**时，我们就可以加入其它食材了。建议使用新鲜的蔬菜，如洋葱、胡萝卜、土豆等，提高汤的口感和营养价值。调味时可以根据自己的口味加盐、酱油等。

步骤四：炖煮

将加入配料的汤再次煮沸，然后转小火炖煮2小时左右。等到汤锅中的菜品熟透，增加深度、丰富味道后，我们就可以熄火了。

步骤五：享用美食

美味的羊肉汤熬制完成后，将其盛入碗中，撒上香菜或者葱花等调料，配上解馋的黄酒或者红酒等，即可享受美食的盛宴了。

总结

以上是我对传统羊肉汤制作方法的介绍，希望对大家有所帮助。值得一提的是，炖煮过程中需要时刻注意火候，特别是羊肉的煮制要熬足时间，才能够将其鲜香和营养挖掘出来，同时也能保证汤的清香和浓郁度。本篇文字长度：1966字

羊肉汤怎么做？

烧煮方法是： 先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。

佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。

-------------------------- 羊肉汤 主料：羊腩肉750克。 配料：香菜。

调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。 做法： 1将羊腩肉洗净，切成粗丝； 2坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。

单县羊肉汤的做法 原料 羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。

制法 将羊肉洗净切成长10厘米、宽33厘米、厚33厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。

再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。

花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。

可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

=========================== 简阳的羊肉汤在川内是很出名的，简阳离这儿又不远，口味差不多。下面介绍一种简阳羊肉汤制作方法，虽然做出来的味道比起简阳正宗的羊肉汤味道差点，（主要是差在熬汤方面，制作方法肯定是对的）。

但是用了心，应该是不错的。 1、熬汤：这个很重要。

（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮） 2、羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。 3、猪油下锅、放姜可可抄到金**。

到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。 4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。

放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就可以啦！） 5、起锅，放葱。 6、打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子！ 其实简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家要切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。

鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。 好了，以上是简阳正宗羊肉汤的做法，味道绝对巴士。

而且汤味道只鲜，羊肉也好吃。 小松博客搜集整理转载请注明 -----------------------------------。

在家怎样做羊肉汤

萝卜羊肉汤原料：白萝卜、羊腿肉、姜、香葱、香菜、青蒜。

调味料：盐、料酒。做法：1、羊肉切块，焯水洗净。

2、白萝卜分两份，一份切大块，一份切和羊肉同等大小的滚刀块；姜拍松，葱挽结，香菜与青蒜洗净切碎。3、取砂锅，放入羊肉、姜、葱，和足量的水以及做法（二）中切大块的萝卜。

4、开大火烧开后，去浮沫，调入料酒，改小火炖一小时后，取出萝卜块。5、放进做法（二）中切成滚刀块的萝卜，调入盐，再炖30-40分钟，至萝卜酥烂，起锅时撒入香菜与青蒜碎即可。

小贴士：将萝卜分成两份，一份于一开始就和羊肉同炖，中途取出，就能有效地去除羊肉的异味。

如何做羊肉汤

原料

羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。

制法

将羊肉洗净切成长10厘米、宽33厘米、厚33厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

特点

投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下

在家怎样做羊肉汤

萝卜羊肉汤

原料：白萝卜、羊腿肉、姜、香葱、香菜、青蒜。

调味料：盐、料酒。

做法：

1、羊肉切块，焯水洗净。

2、白萝卜分两份，一份切大块，一份切和羊肉同等大小的滚刀块；姜拍松，葱挽结，香菜与青蒜洗净切碎。

3、取砂锅，放入羊肉、姜、葱，和足量的水以及做法（二）中切大块的萝卜。

4、开大火烧开后，去浮沫，调入料酒，改小火炖一小时后，取出萝卜块。

5、放进做法（二）中切成滚刀块的萝卜，调入盐，再炖30-40分钟，至萝卜酥烂，起锅时撒入香菜与青蒜碎即可。

小贴士：

将萝卜分成两份，一份于一开始就和羊肉同炖，中途取出，就能有效地去除羊肉的异味。

羊肉汤怎么做好喝

羊肉汤怎样做好喝？羊肉汤的做法一（山东单县羊肉汤）汤的配料：羊肉500克，香菜50克，红油、芝麻油各25克，良姜、葱各10克，精盐、花椒水各15克，花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。

制作方法：1将羊肉洗净切成长10厘米、宽33厘米、厚33厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；2另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；3将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可；4此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。

可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

汤的特点：投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，汤的功效：1有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；2有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；3补虚壮阳，温中暖下。羊肉汤的做法二（羊肉萝卜汤）汤的配料：羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜，葱，姜，盐，鸡精，料酒，胡椒粉。

制作方法：1将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；2坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。汤的特点：汤鲜肉美，补而不燥。

汤的功效：1补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾；2萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。温馨提示：羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。

羊肉汤的做法三（成都简阳羊肉汤）汤的配料：鲫鱼，猪棒子骨、羊棒子骨，羊肉，猪油，姜，葱，盐，味精，胡椒，茴香粉。制作方法：1熬汤：鲫鱼拿纱布包好和猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮；2羊肉煮好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好；3猪油下锅、放姜炒到金**，倒入羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）；4爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的，放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好；5起锅，放葱，简阳羊肉汤即成，打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子。

[吃地带]温馨提示：1简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家要切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味；2鲫鱼根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。汤的特点：汤味道鲜美，羊肉也好吃。

羊肉汤的做法四（当归生姜羊肉汤）汤的配料：羊肉500克，当归15克，生姜15克，精盐6克，料酒15克，味精适量。制作方法：1将当归、生姜用水洗净，切长片，羊肉剔去筋膜，入沸水锅内滗去血水，捞出切成5厘米长、2厘米宽的条备用；2取净锅（最好是砂锅），加入清水适量，然后将切成条的羊肉下入锅内，再加当归和生姜，在旺火上烧沸后，撇去浮沫，加入调料，改用小火炖约一个半小时至羊肉熟烂，当归羊肉汤即成。

汤的功效：1当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血养血补血的功效；生姜可以温中散寒，发汗解表；羊肉性质温热，能温中补虚。三者配合起来，具有温中补血、祛寒止痛的作用。

2可用于主治寒性的疝气、腹痛、两胁疼痛等病症，也可用于产后的调理，适应于妇女气血虚弱，阳虚失温所导致的腹部凉痛、血虚乳少、恶露不止等。其次，它也是一道风味独特的药膳，特别适应于体质虚寒的人日常食用。

对于怕冷的贫血病人、年老体虚的慢性支气管炎患者，以及由于慢性腹泻引起营养不良者，也可食用本方，作为辅助调理。温馨提示：1经常疲倦乏力、恶风怕冷、头昏失眠、容易感冒、面色偏白的人，可试试这个食疗方法。

2因为汤的功效和味道与用料的比例关系密切。按书中原方的用量，大约是当归45克，生姜45克，羊肉500克，这样做出来的羊肉汤效果明显，对于治疗寒性疝气、腹痛怕冷、血虚乳少最为适宜。

虚寒体质者进行调理时，建议当归2克、生姜30克、羊肉500克比较合适。3患有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的病人，平时怕热、易上火、口腔溃疡、手足心热的人，以及感受风热外感，发热咽喉疼痛者，不宜服用适用本汤。

羊肉汤的做法五（羊肉冬瓜汤）汤的配料：羊肉150克，净冬瓜150克，精盐，味精，花椒水，绍酒，胡椒粉，葱丝，姜丝，香菜，猪清油，内汤。制作方法：1把羊肉洗净切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段；2锅内放入肉汤、冬瓜，加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮；3汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内，羊肉冬瓜汤即成。

汤的特点：汤味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。

一，当归生姜羊肉汤

　　材料：当归9公克，川芎3公克，熟地黄5公克，生姜片20公克，羊肉100公克，盐及米酒适量。

　　做法：

　　1、先将药材与姜片同煮30分钟，过滤取汤汁备用。

　　2、将羊肉洗净，切成块状后汆烫断生，备用将羊肉放入电锅与刚熬煮的药汤中炖煮，外锅放2杯水，待电锅跳起，依个人口味加入盐巴及米酒调味即可食用。

　　二，补血羊肉汤

　　材料：药材山药25克、当归15克、黄精15克、羊肉90克、盐适量。

　　做法：



　　1、羊肉洗净、氽烫以去血水及腥味。

　　2、药材放入锅内，加适量水煮至沸腾时，放入羊肉；煮熟后，加盐调味即可。

　　功效：山药滋肾益胃、固精养阴，补而不滞、不热不燥。当归为妇科圣药，被誉为“血家百病此药通”，具有养血、补血及活血之功效。

　　三，萝卜羊肉汤

　　材料：熟羊肉300克，萝卜200克，生姜、香菜、精盐、胡椒粉、醋各适量。

　　做法：

　　1、熟羊肉洗净，切成2厘米见方的小块。

　　2、萝卜洗净，切成3厘米见方的小块。香菜洗净，切成段。

　　3、将羊肉、生姜、精盐放入锅内，加适量水，旺火烧开后改小火煮至羊肉熟烂，再放入萝卜块煮熟，加入香菜段、胡椒粉、醋搅匀即成。

雷州木瓜羊肉汤特点汤鲜肉美，一点骚味都没有，买羊肉最好挑黑山羊，黑山羊没那么骚，吃起来肉质比绵羊好，木瓜丰胸的功效，这是很多人都是知晓的，而且所含的维生素含量很高，可以美容养颜。对于护肤有很大的帮助。下面一起来看看雷州木瓜羊肉汤的制作方法吧。

准备食材：黑山羊羊肉500克，木瓜一个，姜1块，米酒一勺，干胡椒5个，去核红枣5个。

制作方法：

1把市场买来的黑山羊肉改刀切成小块。

2羊肉的处理一定要仔细,因为羊肉本身的膻味是比较大的,所以需要将之多清洗几次。

3将洗干净的羊肉下锅焯水，水开后把焯好水的羊肉捞出放入砂锅中倒入米酒放几片姜片，干胡椒段去核的红枣，加入两大碗水。盖上盖子大火炖一个小时。

4木瓜洗净切皮，将之瓜瓤掏尽，用清水洗净，切块备用。

5羊肉炖一个小时后倒入切好的木瓜，再炖15分钟。

6放适量的盐即可食用，捞出装盘是不是简单有好吃，你学会了吗？

小贴士：买羊肉最好挑黑山羊，黑山羊没那么骚，吃起来肉质比绵羊好，羊肉需焯水可以去腥吃起来味道纯正。

"羊肉烩面"是长治地区回族民间古老的一种面条，早在明末清初就名扬三晋。

羊肉烩面的做法

主料：羊肉200克、姜5克、花椒3克、八角3克、鹌鹑蛋10个、海带2根、面条200克、粉丝100克、香菜10克，黄花菜10克、黑木耳10克、豆腐丝20克3人份

辅料：盐2匙、味精02匙、料酒1勺、糖1勺

步骤一；先熬汤，把羊肉切成大块。

步骤二；羊肉、羊骨头用清水洗净，用清水浸泡1小时左右，捞出，冲洗干净。

步骤三；将八角、茴香、草果、茴香一起用纱布包好做成调料包。

步骤四；锅内注满水，放入羊肉和羊骨头，大火烧开，撇去浮沫，放入调料包，小火炖2-3小时。

步骤五；将羊肉煮至软烂，取出调料包，加盐调味，晾凉备用。

步骤六；然后和面，面粉加一勺盐，拌匀，慢慢加水，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

然后再揉10分钟，盖上保鲜膜醒发20分钟。重复3-4次。

步骤七；将揉好的面团搓成粗条，分成剂型，将每个剂型卷成厚度约1cm的长方形面片，在面片上涂抹色拉油，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

准备配料时，将粉丝浸泡在水中。香菜洗净，切段，黄花菜、黑木耳泡软，黑木耳撕成小花，海带浸泡，洗净，切丝，鹌鹑蛋煮熟，去皮，最后羊肉切片。

步骤八；最后煮面条，将煮好的羊肉汤放入锅中，煮开后依次加入羊肉片、黄花菜、木耳、海带、豆腐丝，搅拌均匀。

再次烧开锅，开始拉面。取一张面团，双手捏住两端，轻轻撑开，将面团拉伸成1cm左右宽的面条，放入锅中。

反复，把所有的面块放进锅里。煮沸后加入粉丝，加盐调味。煮熟后，面条可以从锅里拿出来，配上甜蒜和辣椒酱。

见面的时候，一定要特别注意。

小贴士；最好在面团里放点盐，反复揉面醒面至少3-4次，这样做出来的面菜会更浓。

另外，在煮羊肉汤的时候，我们还可以搭配一些鸡骨头，可以给汤增加一些味道。

在烩面吃羊肉的时候不要加酱油和醋，不然吃不到正宗的羊肉烩面。

正宗羊肉汤的做法及配料如下：

一、配料：羊肉、羊排500克、姜、香菜、料酒、葱、蒜、大料、陈皮。

二、正宗羊汤的做法步骤：

1、羊排肉（有羊骨头，熬的汤好），凉水入锅烧开冒一下（最好加一点料酒去血污），冒好后放入凉水反复洗掉浮沫，把肉切小块，骨头留好。放入高压锅，加葱姜蒜八角，料酒，醋，倒入水（一次性，以后不再加了）。压15分钟就好，去掉浮沫，捡出调料（防止熬汤影响汤的口感）。

2、倒入炖锅，大火烧开，转小火，熬制40分钟，期间加入盐醋调味，少量胡椒粉。3、最后加葱花香菜枸杞（枸杞不能煮）。

做法一

羊肉切小块汆水去除血末，捞出放入锅中（砂锅更好），加入适量清水、葱姜适量，料酒少许，大火烧开后改小火，小火炖煮1小时以上，起锅时加入少许盐调味。

喝的时候可加入香菜末、辣椒油、醋

羊肉、姜、葱、胡椒粉、蒜苗。

做法二

1、羊肉洗净放入凉水锅中烧开焯透，然后把血水倒掉。

2、重新倒入凉水，放入姜块葱段，烧开转入小火炖。（还可以放入白萝卜）

3、炖至熟烂后放盐调味，还可以放些胡椒粉以增加鲜味。最后撒上蒜黄或蒜苗末即可。 上面简要介绍了其中一种羊肉汤的做法，还有许多种羊肉汤的做法每种羊肉汤的做法都很好，我曾经是做过多种羊肉汤的做法都很不错，你不妨根据自己的口味来选择羊肉汤的做法看看哪种羊肉汤的做法更适合你的口味，有关更多的，更详细的羊肉汤的做法你可以在，那里有更详细的羊肉汤的做法对你了解羊肉汤的做法会很有帮助的。上面简要介绍了其中一种羊肉汤的做法还有许多种羊肉汤的做法每种羊肉汤的做法都很好，我曾经是做过多种羊肉汤的做法都很不错，你不妨根据自己的口味来选择羊肉汤的做法看看哪种羊肉汤的做法更适合你的口味，有关更多的，更详细的羊肉汤的做法你可以在，那里有更详细的羊肉汤的做法对你了解羊肉汤的做法会很有帮助的。