醪糟是一种以米酒为主要原料酿制而成的中国传统食品，具有浓郁的酒香味。作为一种传统防腐食品，醪糟既能提高身体免疫力，也有改善消化、润肠通便、降血脂等多种功效。同时，醪糟也是一种非常优秀的食材，它可以作为菜肴中的调料，也可直接食用。本篇文章将为大家介绍十种不同的醪糟美食吃法。

一、醪糟蹄膀

将醪糟与猪蹄膀一同煮制，烟酱增色，汁香味浓，让人食欲大增。做法很简单，将猪蹄膀洗净后用开水焯烫一下，去除血水，然后放入炖盅中，加入适量的醪糟和配料，慢火慢炖三小时即可。

二、醪糟鸡肉

将鸡肉切块后腌制，再用醪糟和其它调料烧煮，味道香醇，口感鲜嫩。在腌制鸡肉的时候，可以加入一些黄酒或白酒，能够去腥增香，最后出锅时撒上一些绿葱花或香菜，更加美味可口。

三、醪糟蛋花汤

先将鸡蛋打散，加入少量盐和味精搅拌均匀，待醪糟烧开后将蛋液倒入锅中，用勺子搅拌，形成蛋花即可。醪糟蛋花汤色香味俱佳，汤汁清雅，既能增进食欲，又有营养价值。

四、醪糟肉片

将猪肉切成薄片后，用鸡蛋和淀粉裹上一层浆，待油热后炒至八成熟，加入醪糟和其它调料，再炒匀即可。醪糟肉片口感细腻，酒香浓郁，是一道美味可口的下酒菜。

五、醪糟鱼

将鱼去鳞、去骨、去肠，用盐、鸡精、淀粉、料酒等调料腌制半个小时，再用醪糟和其它调料蒸熟即可。这道菜营养丰富，口感鲜嫩，味道香醇，是一道不可多得的美食佳肴。

六、醪糟猪腰

将猪腰切成薄片，用鸡蛋和淀粉裹上一层浆，待油热后煎至八成熟，加入醪糟和其它调料，翻炒均匀即可。醪糟猪腰酒香味浓，肉质细嫩，是一道适合男女老少的美食佳肴。

七、醪糟红烧肉

将猪肉切成大块后焯水，葱姜蒜洗净后切成段，放入炖盅中，加入适量的醪糟和其它调料，慢火炖约3小时，肉烂汁浓，入口即化。这道菜口感丰富，色香味俱佳，是一道让人馋涎欲滴的下饭菜。

八、醪糟卤豆腐

将豆腐切成块状，用热水焯一下，取出沥干水份后放入炒锅中，加入葱姜蒜、五香粉、醪糟、酱油等调料，加水熬至汤汁浓稠即可出锅。这道菜酒香味浓，口感软滑，是一道适合健康素食者的美食佳肴。

九、醪糟糯米丸子

用糯米粉制成的软糯球体，里面包裹着醪糟馅，口感软滑，香甜可口。制作方法也很简单，将糯米粉和适量的水搅拌均匀，制成小球，将球体拍扁，放入醪糟馅，用手捏成球体即可。

十、醪糟酸奶

将适量的酸奶加入适量的醪糟，搅拌均匀后放入冰箱中，冷藏两小时即可。这种不同寻常的食品，既能增进食欲，又具有调节消化功能，是一种美味健康的营养饮品。

醪糟是一种美味可口、营养丰富的食品，不但具有多种功效，而且其可塑性非常丰富。这使得我们能够用更多的方式来享用它。以上介绍的十种醪糟美食吃法只是其中的部分，相信大家可以根据自己的口味和喜好，发掘更多美味佳肴。

米酒蛋花汤的做法如下：

主料：米酒300克、鸡蛋1个。

辅料：水300克、玉米碎30克、枸杞10个、淀粉20克。

1、玉米碎和枸杞准备好。

2、鸡蛋、玉米淀粉、白砂糖适量、米酒一碗。

3、锅里放凉水，放入米酒。

4、放入玉米碎和枸杞。

5、上锅开始煮，水热后加入白砂糖。

6、淀粉调好备用。

7、水开后，调中火，放入鸡蛋液。用筷子不断搅拌，调出鸡蛋花。

8、汤再次沸腾后，加入水淀粉。

9、加入水淀粉，不断搅拌。汤再次沸腾后就可以关火。

烹饪技巧：

1、淀粉和白砂糖根据自己的口味放。

2、加入玉米碎，汤的颜色很好看。

做法一：

1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。

2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。

做法二：

1、在锅里加入适量的水，然后加入酒酿，待水滚之后打入鸡蛋。

2、待蛋蛋清凝固之后即可起锅，加入白糖或红糖以佐味。

醪糟鸡蛋汤：

醪糟鸡蛋汤主要是用米酒和鸡蛋制作而成，米酒是由糯米和酒曲酿制的，这两种东西混合做成的米酒蛋花汤是具有很高的营养价值的，因为比较的补身体，所以通常老人和孕妇吃的比较多，米酒蛋花汤的口感味道都非常的不错，但是不要吃太多。

鸡蛋酒酿圆子汤

主料 4种

酒酿

10g

汤圆

20g

鸡蛋

1个

枸杞

适量

辅料

无

烹饪步骤 5步

步骤1

水烧开后放入汤圆

步骤2

加入枸杞大火煮沸

步骤3

汤圆煮至浮起倒入酒酿

步骤4

最后放入打好的鸡蛋液

步骤5

趁热享用吧

1米酒蛋花汤的作用有哪些

米酒，就是用米来酿制的一种酒，好吃，但是不会含有太多的酒精，所以一般吃一点的话对身体是不会有什么伤害的，在生活中我们经常会看到有人用米酒来煮鸡蛋，做成蛋花汤，这样做的功效和营养都是很多的，还会看到有些产妇在生产之后吃这个米酒鸡蛋，有发奶的作用，那么米酒蛋花汤到底有哪些作用和功效呢

据分析，米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。

江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗。

江米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。

适合人群:

适合所有人食用。

1 对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。

食用方法:

1 在江米酒中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量红糖则滋补效果更佳。

2 江米酒不宜久存，冬季可将容器放在暖器上保温，3～4天后也可食用;夏天可在酒中加少许水煮沸，即可延长贮存时间。米酒煮鸡蛋有温胃健脾。祛风散寒，滋阴补肾的功效。不含任何激素，防腐剂，是天然食品，对脾弱体虚的人大有补益

长个的时候当然可以吃了，天天吃更好，鸡蛋富含大量蛋白质和各种维生素，是长个时最好的蛋白质来源!米酒煮鸡蛋滋补身体，开胃健脾，适合天天吃!

米酒有益气活血、散寒消积、杀虫、生津液之功效。

米酒蛋花汤：

1、鸡蛋一枚打匀备用，米酒一碗（不喜欢浓的在加点水）

2、米酒放锅内烧开

3、倒入鸡蛋液，要及时快速的搅开蛋液，（倒鸡蛋液时要慢点，边倒边搅米酒汤）烧开即成！喜欢甜的就加点儿砂糖吧！

搅拌这一步很重要，一定要快速搅，慢了鸡蛋块就大了！