未开封的蜂蜜可以放两年，蜂蜜已经开封，可以放置一年。

经过大量的研究证明，蜂蜜具有比较好的抗菌能力，一般不容易发生腐败变质的问题。但是目前市面上大多数的蜂蜜都是添加了其他添加剂，所以并不是纯正的蜂蜜，因此也具有保质期。在过了保质期之后，蜂蜜一般会出现变酸、发酵以及冒泡等现象，在这种情况下，蜂蜜是不能够继续食用的。

蜂蜜有保质期，一般情况下蜂蜜保质期是18个月或者2年。

鉴别蜂蜜质量，只要把结晶体用手捻一捻，就可得出结论：如果能捻成油腻状就是好蜜，有硬砂料感则说明念糖量高。

天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的。它们来源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺，通常我们所说的蜂蜜就是天然蜜，又因来源于不同的蜜源植物，又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜，如桔花蜜、椴树蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、枣花蜜、野桂花蜜、龙眼蜜、野菊花蜜、狼牙蜜等。

蜂蜜随蜜源植物种类不同，颜色差别很大。无论是单花还是混合的蜜种，都具有一定的颜色，而且，往往是颜色浅淡的蜜种，其味道和气味较好。因此，蜂蜜的颜色，既可以作为蜂蜜分类的依据，也可作为衡量蜂蜜品质的指标之一。

蜂蜜的保存方法：

对于个人保存来说，主要是用来吃的，所以数量一般都不大，几斤或者十几斤的样子，对于这样少量的蜂蜜来说，我们只要注意采用的容器密封就好，在容器的选择上，选择陶瓷或者玻璃的比较好，可以直接将蜂蜜放在玻璃瓶中，然后放进冰箱保鲜室即可，这样也可以保存很长时间。

由于蜂蜜在冰箱中我们经常会打开，加上蜂蜜虽然密封，但是也是有少量可以透气的，所以最好可以选择一个专门的地方存放，避免与刺激性气味的食物如大蒜、生姜之类的混在一起，避免刺激性气味影响蜂蜜的味道。

蜂蜜的保质期是多久蜂蜜如果存储得当，可以保存很久。但是作为食品肯定要标明保质期的，一般的蜂蜜保质期为18个月至24个月。消费者在购买蜂蜜的时候包装上有明确的说明。

自然成熟的蜂蜜保质期是非常久的，上世纪还有美国科学家在埃及金字塔中发现了两瓶存放了上千年之久的蜂蜜，依然没有变质，这就是蜂蜜极长保质期的体现。

但能拥有极长保质期的蜂蜜都还有一个前提，那就必须是自然成熟的蜂蜜，现在有部分商家为了追求经济效益，选择缩短摇蜜的周期来增加产量，摇出的蜜像水一样稀，营养物质含量极低，再经过高温浓缩，滋补调理作用所剩无几，且这种生产方式还有一个极大的弊端，如果浓缩程度不足可能会导致蜜品容易变质发酵。

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一般家里吃的蜂蜜都是灌装，吃一点就倒出来一点，然后盖上盖子封存，这种盖子并没有什么有效的密封措施，空气和细菌都容易进入。所以在选择蜂蜜的时候，可以选择小罐装的，十天半个月就能吃完，或者买小袋装的，一次吃一袋。如果不幸你买的是大罐装，没关系，买一卷保鲜膜，每次吃完先盖上盖子，然后用保鲜膜裹住瓶口即可。

蜂蜜的本质是糖的过饱和溶液，口感呈弱酸性。因此，在储存过程中，尽量不要接触到铅、锌、铁、铝等金属，这些金属和蜂蜜长期接触，会发生化学反应造成污染。家庭盛装蜂蜜时，最好选用玻璃瓶、瓷器、瓦缸、塑料瓶等非金属容器。

-蜂蜜 （蜜蜂酿制的蜜）

未开封的蜂蜜可以放两年，蜂蜜已经开封，可以放置一年。

经过大量的研究证明，蜂蜜具有比较好的抗菌能力，一般不容易发生腐败变质的问题。但是目前市面上大多数的蜂蜜都是添加了其他添加剂，所以并不是纯正的蜂蜜，因此也具有保质期。在过了保质期之后，蜂蜜一般会出现变酸、发酵以及冒泡等现象，在这种情况下，蜂蜜是不能够继续食用的。

流言：网络流传蜂蜜是一种可以永久保存的食物。这是因为蜂蜜本身含水量低（20%以下），其渗透压较高，当细菌和蜂蜜相遇时，高渗透压环境会使细菌的细胞液从细胞膜中渗出，从而导致细菌脱水死亡。

真相：对于蜂蜜这种不易生长微生物的食物来说，只要其本身是“成熟蜜”，而且存放的环境密闭、阴凉，是可以无限期存放的。但从现实考虑，食用蜂蜜时需要开盖、保存温度过高等都会导致细菌产生，所以长久保存蜂蜜很难实现。

蜂蜜的保质期是多长时间？时间：蜂蜜没有严格的保质期

蜂蜜既可以说有保质期，还可以说没有保质期，有保质期是由于销售市场上售卖的蜂蜜基本上全是浓缩蜜或生产加工蜜，事实上这种蜂蜜的保质期很短，并且依据我国的有关法案也规定食品类务必标明保质期，因而一般来说将保质期标明为2年，而没有保质期是因为真正的成熟蜜只需保存好，那基本上就不会坏，在金字塔内发掘出3300年前的蜂蜜迄今一点儿都没有霉变。

蜂蜜保质期较长的因素关键有3点，第一是蜂蜜是糖的过饱和溶液，内部的渗透浓度十分大，大部分微生物菌种难以在那样的条件中存活，第二是蜂蜜的弱酸性自然环境不宜微生物菌种存活，第三蜂蜜中自身也带有一定量的抗菌化学物质可以抑止微生物菌种的生长发育，自然前提条件务必是纯天然完善的蜂蜜，特别注意的是蜂蜜最怕酵母，若保存不合理而遭受酵母的环境污染时迅速会发醇霉变。

蜂蜜品质是危害蜂蜜保质期的首要要素，如同前边说的那般要使蜂蜜能保存很长期的必要条件务必是完善蜜，但当前市场上售卖的蜂蜜多见浓缩蜜，那麼什么是浓缩蜜呢？简易来讲便是用未熟的蜂蜜通过生产加工浓缩而获得的，为了更好地权益有一些蜜乃至只通过蜜蜂酿造一天便被养蜂人摇出来，实际上这种的蜂蜜和真正的成熟蜜拥有天壤之别，因而保质期也十分短。

保存方式是危害蜂蜜保质期的主要要素，实际上无论是啥食品类只需保存恰当都能够在一定水平上增加保质期，对蜂蜜来讲最先不能用金属器皿保存，由于蜂蜜偏酸，长期性用不锈钢容器存储会造成蜂蜜霉变，次之存储自然环境规定自然通风遮光，干燥清理，温度适合，且要密封性保存以降低与气体的触碰，最终要搞好防潮对策，尤其是在拿取时切忌将水分带到蜂蜜中。

蜂蜜尽管没有明确的保质期，实际能保存多长时间要由蜂蜜品质和保存方式来决策，倘若发觉蜂蜜的味儿变味，蜂蜜出现异常变稀或发醇出泡时一定不能服用，因为那样的蜂蜜很有可能已经质变了。以上就是我的看法，大家还有什么想法可以评论区留言。