1997年2月27日英国爱丁堡罗斯林（Roslin）研究所的伊恩·维尔莫特科学研究小组向世界宣布，世界上第一头克隆绵羊“多莉”（Dolly）诞生，这一消息立刻轰动了全世界。“多利”的产生与三只母羊有关。一只是怀孕三个月的芬兰多塞特母绵羊，两只是苏格兰黑面母绵羊。芬兰多塞特母绵羊提供了核内全套遗传信息，即提供了细胞核（称之为供体）；一只苏格兰黑面母绵羊提供无细胞核的卵细胞；另一只苏格兰黑面母绵羊提供羊胚胎的发育环境——子宫，是“多莉”羊的“生”母。其整个克隆过程简述如下：

从芬兰多塞特母绵羊的乳腺中取出乳腺细胞，将其放入低浓度的营养培养液中，细胞逐渐停止了分裂，此细胞称之为供体细胞；给一头苏格兰黑面母绵羊注射促性腺素，促使它排卵，取出未受精的卵细胞，并立即将其细胞核除去，留下一个无核的卵细胞，此细胞称之为受体细胞；利用电脉冲的方法，使供体细胞和受体细胞发生融合，最后形成了融合细胞，由于电脉冲还可以产生类似于自然受精过程中的一系列反应，使融合细胞也能象受精卵一样进行细胞分裂、分化，从而形成胚胎细胞；将胚胎细胞转移到另一只苏格兰黑面母绵羊的子宫内，胚胎细胞进一步分化和发育，最后形成一只小绵羊。出生的“多莉”小绵羊与多塞特母绵羊具有完全相同的外貌。

从理论上讲，多莉继承了提供体细胞的那只芬兰多塞特母绵羊的遗传特征，它是一只白脸羊，而不是黑脸羊。分子生物学的测定也表明，它与提供细胞核的那头羊，有完全相同的遗传物质（确切地说，是完全相同的细胞核遗传物质。还有极少量的遗传物质存在于细胞质的线粒体中，遗传自提供卵母细胞的受体），它们就像是一对隔了6年的双胞胎。

多莉（Dolly，1996年7月5日 - 2003年2月14日）是一只通过现代工程创造出来的雌性绵羊，也是世界之初第一个成功克隆的人工动物。按照官方的说法，名字是按照美国乡村音乐天后多莉·帕顿（Dolly Parton）来命名，因为多莉·帕顿拥有一对丰满的豪乳，而多莉是由乳腺细胞发育而来的。

多莉是用细胞核移植技术将哺乳动物的成年体细胞培育出来的新个体，它是由苏格兰罗斯林研究所和PPL Therapeutics生物技术公司的伊恩·威尔穆特和基思·坎贝尔领导的小组培育的。它被英国广播公司和科学美国人杂志等媒体称为世界上最著名的动物。

多莉的诞生为“克隆”这项生物技术奠基了进一步的发展，并且因此引发了公众对于克隆人的想象，所以她在受到赞誉的同时也引起了争议。

1997年2月英国罗斯林研究所维尔穆特博士科研组公布体细胞克隆羊“多莉”培育成功之前，胚胎细胞核移植技术已经有了很大的发展。实际上，“多莉”的克隆在核移植技术上沿袭了胚胎细胞核移植的全部过程，但这并不能减低“多利”的重大意义，因为它是世界上第一例经体细胞核移植出生的动物，是克隆技术领域研究的巨大突破。这一巨大进展意味着：在理论上证明了，同植物细胞一样，分化了的动物细胞核也具有全能性，在分化过程中细胞核中的遗传物质没有不可逆变化；在实践上证明了，利用体细胞进行动物克隆的技术是可行的，将有无数相同的细胞可用来作为供体进行核移植，并且在与卵细胞相融合前可对这些供体细胞进行一系列复杂的遗传操作，从而为大规模复制动物优良品种和生产转基因动物提供了有效方法。

在理论上，利用同样方法，人可以复制“克隆人”，这意味着以往科幻小说中的独裁狂人克隆自己的想法是完全可以实现的。因此，“多莉”的诞生在世界各国科学界、政界乃至宗教界都引起了强烈反响，并引发了一场由克隆人所衍生的道德问题的讨论。各国政府有关人士、民间纷纷作出反应：克隆人类有悖于伦理道德。尽管如此，克隆技术的巨大理论意义和实用价值促使科学家们加快了研究的步伐，从而使动物克隆技术的研究与开发进入一个高潮。

《中医大辞典》·羊肾羊肾为中药名，见《四川中药志》。即《本草纲目》记载的羊外肾的别名。别名羊肾、羊石子。来源牛科动物山羊CaprahircusL．或绵羊OvisariesL．的睾丸。性味归经甘、咸，温。入肾经。功能主治补肾，益精，助阳。治肾虚腰痛，遗精，滑精，带下，阳痿，消渴，小便频数，疝气，睾丸肿痛。用法用量煮食或入丸剂。《辞典》·羊肾出处《别录》拼音名YánɡShèn别名羊肾子（《鸡峰普济方》），羊腰子（《本草述》）。来源为牛科动物山羊或绵羊的肾。原形态动物形态详"羊肉"条。化学成份每100克约含水分79克，蛋白质163克，脂肪32克，灰分13克，钙48毫克，磷279毫克，铁117毫克，硫胺素049毫克，核黄素179毫克，尼克酸82毫克，抗坏血酸7毫克，维生素A140国际单位。性味甘，温。①《本草图经》："温，平。"②《本草纲目》："甘，温，无毒。"功能主治补肾气，益精髓。治肾虚劳损，腰脊疼痛，足膝痿弱，耳聋，消渴，阳萎，尿频，遗溺。①《别录》："补肾气，益精髓。"②《唐本草》："羊肾合脂为羹，疗劳痢。"③《日华子本草》："补虚耳聋，阴弱，壮阳益胃，止小便。治虚损盗汗。"④《本草纲目》："治肾虚消渴。"⑤《本经逢原》："治肾虚膀胱蓄热胞痹，小便淋沥疼胀。"用法用量内服：煮食或入丸、散。附方①治五劳七伤，阳气衰弱，腰脚无力：羊肾一对（去脂膜，细切），肉苁蓉一两（浸酒一宿，去皱皮，细切）。上件药，相和作羹，著葱白、盐、五味末等，一如常法，空腹食之。（《太平圣惠方》羊肾苁蓉羹）②治下焦虚冷，脚膝无力，阳事不行：羊肾一个，熟煮，和半：久两炼成乳粉，空腹食之。（《食医心镜》）③治肾虚劳损精竭：炮羊肾一双，去

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在宋代，羊肉一直是人们口中的顶级佳肴，上至帝王将相，下至平民百姓，无一不受到大家的喜爱，在当时甚至形成了贵羊贱猪的社会饮食风尚。以北宋宫廷为例，在宋神宗时，御厨一年就得支出“羊肉四十三万四千四百六十三斤四两，常支羊羔儿一十九口，猪肉四千一百三十一斤”（《宋会要辑稿》），光宋室一年就得消耗这么多的羊肉了，那全国上下一年的消耗量得有多少，可见羊肉的受欢迎程度和消费量之大。

那这么大的消耗量，宋廷政府怎么保证供应的？那当然是得养起来了，可养的速度赶不上吃的速度呢？那就跟北方游牧民族交易呗。

北宋政府在河南中牟和洛阳水草丰美之地，设立放牧基地，所养之羊由设在东京的“牛羊司”监管。而牛羊司还得定期补充。“大中祥符三年（公元1010年）四月，诏牛羊司每年栈羊三万三千只。”

羊肉之所以在宋朝如此受欢迎，有着多方面的因素。

首先，从历史传统角度看，自晋室南迁后，北方多为游牧民族的政权所统治，他们以食用羊肉为主的饮食习惯影响到了中原的汉民族。

其次，从当时的现实角度出发，宋朝长期跟辽和西夏等游牧民族对峙为邻，各民族在饮食上相互交流与影响，通过榷（què，专卖）场贸易，北宋用丝绸、茶等生活用品从辽、西夏手中换回了大量的羊只。

然后，当时的中医理论对食羊之风起到了推波助澜的作用。在唐代时，羊肉早就被用于食疗当中，到了宋代，食疗之风的进一步发展及盛行，这个观念早已被人们普遍接受，如北宋时唐慎微的《证类本草》就载：羊肉“补中益气，安心止惊”。

最后就是北宋宫廷的肉食消费习惯，几乎都是以羊肉为主。宋代的历任皇帝都很喜欢吃羊肉，怎么吃都不腻，而且都上升到了“祖宗家法”的高度。《续资治通鉴》载：辅臣吕大防为宋哲宗讲述祖宗家法时说：“饮食不贵异味，御厨止用羊肉，此皆祖宗家法，所以致太平者。”

而从古至今，人们在衣食住行等社会活动中往往具有“趋上性”，就是模仿地位比自己高的人的生活习惯，而在古代地位最高的帝王的饮食习惯往往成了底下大臣乃至平民百姓的行动纲领。

虽说宋朝的羊肉消耗量大，但这些供应也大多仅限于贵族官僚或富商阶层，在古代，羊肉一直不便宜，羊肉在古代封建社会里，一直是统治官僚阶级享用的肉食，普通老百姓很少或几乎吃不起。

苏东坡的弟弟苏辙在当副相（尚书左丞）的时候，宋哲宗“日赐一羊”，苏辙吃羊肉吃到发腻，而此时的苏东坡被贬至惠州，整座城市每天只有一只羊出售，所有市民和大多数小官舍不得买，当时的苏东坡也是馋得只能啃羊骨头打牙祭，就是去买羊脖子那一块的骨头回来，然后煮熟，用工具挑着里面的肉吃，不知后来的羊蝎子火锅跟东坡先生有没有关系，总之可以看出，羊肉在宋朝通常是有钱或有地位的人方能享用的美食。其实现在羊肉也不便宜，只是如今老百姓想吃的话还是吃得起

因为稀缺，所以倍加珍贵。羊在宋朝饮食的开发上，也是物尽其用，被安排得明明白白。

如在食疗饮食当中，羊的内脏就一直被当做主要食材，《太平圣惠方》载：“治小便多数，瘦损无力，宜食羊肺羹方。”还有陈直的《养老奉亲书》上也有载：“羊肝羹方，羊肝，羊脊肉，曲末，枸杞根，右用枸杞汁煮前羊肝等，令烂，入豉一小盏，葱白七茎，切，以五味调和作羹，空腹食之。”诸多还有《政和圣济总录》记载有苁蓉羊肾粥、羊骨粥、羊背骨粥等等。

而其他的一些羊下水一般是宋朝市面能买到的以羊为名的熟食，如羊肠、羊肚、羊血、羊脬（膀胱）、羊奶房等等。

那在宋朝上层社会里，羊肉就被烹成了诸多花样。比如宋朝食谱里有一道“酒煎羊”，就是将羊腿肉切大块，焯去血水，煮到半熟，加大料焖煮，再用黄酒收汁。

还有一味“烧羊”，据说宋仁宗很爱吃，实际上就是今天的烤羊肉，边烤边刷油，边撒作料香料，但其实这道菜在平民阶层很难吃到，因为烧烤用的大多香料自古就是上流社会的专属品，这我在之前讲香料的文章里有提到，所以平民就算有羊肉也烤不出那滋味。

还有宋朝著名改革家王安石爱吃的一道菜，名叫“羊头签”的美食，就是将羊肉煮熟，剔取羊脸上的肉，切成细丝，用网油卷裹，挂浆炸透，切成圆筒，状如抽签的签筒，故得其名。

宋朝皇帝厚待大臣在历史上也是有名的，所以要得臣心，就得厚待其胃。每当宰相、副相值班时，朝廷照例要供应一锅名为“太官羊”的羊肉锅：连骨带肉切成大块，加料炖得烂熟，闻着喷香，吃着可带劲了。

所以说羊肉到了宋朝人手里，一点都不浪费，跟当时的金人相比，金人的烹饪水平只能说是停留在“茹毛饮血”的程度。

南宋学者周煇在去金国之前，兴奋异常，因为金国不缺羊，而且动辄百来斤，又大又肥，且便宜。满以为原本可以大快朵颐的他，哪晓得“驿顿早晚供羊甚腆，既苦生硬，且杂以芜荑酱，臭不可近”，虽然所住宾馆天天有羊肉供应，可是却干硬难吃，味道重，臭不可闻。

还有南宋大臣洪皓也在金国待过，金人要以上宾礼厚待，请吃全羊宴。洪皓得知，乐了，终于可以大肆地吃羊肉，哪知到了席上，傻眼了，只有一大盆水煮羊肉和一整张刚剥下来的羊皮，至于味道，那就不用说了，只是水煮的羊肉能好吃到哪去。

这要是金人南下到南宋旅游去，品尝了宋人用千百种方法料理的羊肉后，一定会捶胸顿足，感慨以前到底是浪费了多少的羊肉，多么的暴殄天物。

古代物质没有现代这么丰富，每天的食材比较单一。在先秦时期，一般是把羊和鱼当做最美味的食物，从“鲜”字的组成大家应该就能明白其中的意思，当时羊肉可不是人人都能吃到的，一般只有王室或者招待贵族才会拿出羊羹这道菜。而且更有战事是因羊羹而起，这究竟是怎么一回事呢？下面就为大家讲讲，羊在先秦的一些故事，看看当时的人们为了羊都做出了哪些令现代人感到不解的事情。

无论原著还是电视剧，《大秦帝国之裂变》都曾大量出现吃羊肉、喝羊肉汤的场景，新鲜出炉热气腾腾的羊肉汤，满满一大碗倾泻而下，酣畅淋漓，宽袖一甩，大喊痛快，秦人的那种质朴、务实、刚健之风跃然满屏。伴以苦菜凉茶，阴阳调和，御寒，又不上火，且风味独特，极具秦风。春秋战国，羊肉汤作为王公贵族的主食之一，引领宫廷美食。剧中多以肥羊炖，配合凤酒，加苦菜，代表秦国原汁原味三大特色美味。

当然，羊肉是贵族的食物，一般普通百姓能吃到肉已经不错了，更别提享受肉中之贵的羊肉。春秋战国时期，肉汤盛行，浓浓的汤汁，鲜香醇口，肉汤又以羊肉为主，不过，羊肉汤是现在的叫法，先秦时期称之羊羹，古籍中多有记载。羊羹，即以羊肉为原料炖煮而成的肉汤。羹是一种浓稠的汤汁，久炖成羹，古人喜食羹，普通百姓吃不起肉，就吃菜羹，比如《孟子·告子》中记载的“豆羹”、《韩非子·五蠹》记载的“藜藿之羹”。贵族多食肉羹，除了成就最高的野味“麋鹿羹”，平常又以羊羔为贵。“羹”是“羔”与“美”的组合，据说春秋战国时的贵族有吃羊羔的习俗。羔羊，即为未成年的小羊，特点是肉质鲜嫩、松软、肥腻，容易炖烂，美味甘口，具有温补不上火的功效，由于羔羊嫩，所以膻味较弱。

古代美味的杰出代表是羊和鱼，羊和鱼是古人认为的舌尖革命的最高境界，所以自然而然“鲜”字由这两种食物组成。从这两样食物追根溯源，我们还可以得知它们的来历。羊是西北戎狄部族的天然伙伴，西北部有很多跟羊有关的游牧民族，像义(义)渠、羌、美等都是牧羊族出身，羊作为美食也很有可能是从此始;而鱼则来自东南方，吴越的鱼食文化在春秋史上独领风骚，吴王僚的被刺就是因为一盘鱼。

羊羹是国宴上招待贵宾的必备美食，约定俗成为当时礼仪的必需，所以它往往与国家政治、军事、战争交织在一起。《左传·宣公二年》记载了一个跟羊羹有关的故事：公元前607年，郑国公子归生在楚国的怂恿下，带领郑兵攻打宋国，宋国大将华元率兵前来迎战，郑宋两军在大棘这个地方展开大战，结果以宋国大败而告终，宋将华元被俘。史官在追述宋国导致这次战役败亡的原因时，向我们透露了一个讯息：宋国败于一杯羊羹。

原来，华元在出征前曾杀羊犒劳将士们，大家都各自分得羊羹饱吃了一顿，只有一个叫羊斟的驾驭手没有分到，羊斟因此愤愤不平，等到两军对阵，他驾着华元的战车面对汹涌而来的郑军，心里还在耿耿于怀。华元眼看着郑军将近，急令羊斟避让，羊斟却毫无客气的说：“前日的羊羹你做主，此刻的战车我做主。”直接驱车闯入了郑军阵地，导致华元被俘。

无独有偶，战国时又上演了一起因一杯羊羹引发的战争，还差点导致亡国。《战国策》记载，某日中山君宴请国都中的名士，司马子期也接到了请帖，但不知为何，在分羊羹的时候司马子期被严重忽略，他没有分到那杯盼望已久的热气腾腾的羊羹，这个事让他丢尽了脸面，司马子期非常生气，觉得中山君有意怠慢。后来他转辗到楚国入仕，但仍然忘不了当初中山君对自己的不敬之举，为了泄愤，他说服楚王攻打中山，中山君因此怆惶出逃。

小小一杯羊羹，弘扬先秦时代的美食文化，为后世留下一个个精彩绝伦的故事，同时也映衬着人性阴暗的一面，体现了人性的微妙与复杂。政治的玄机其实是人性的玄机，而一杯羊羹犹如一块试探深浅的小石子，人性的湖面晕起层层涟漪。

这些历史故事虽然旨在强调人性，树人育心，却从侧面说明春秋战国时期羊羹的盛行，它像礼乐一样已经上升到正式场合必不可少的国家礼仪的规制之上，代表先秦宫廷宴飨文化的最高礼仪，是身份的象征，它包涵了浓浓的个人功利主义情怀。作为宾客，能享受到主人赏赐的羊羹，乃是最高规格的礼遇，使宾客的存在感、价值意义得以体现。同样在《大秦帝国之裂变》中，商鞅逃出魏国庞涓的魔爪，被人推荐入秦，即使秦国再穷得叮当响，所到之处朋友都以肥羊炖接待，不但体现了秦人的尚武好客，亦示秦人如何欢迎这位磐磐大才的到来。

文/堰风

羊就是羊。

羊在甲骨文里是个象形字，这里画不出来，结合字形，你就大概体会一下，头上两个角这样的，所以羊这个字有很悠久的历史的，是一个古字一脉承下来的~所以羊在古文里还是羊。

像猪叫豕是因为甲骨文里“豕”也是个象形字。从豕的字形想象一下是一个猪的侧面。而后来为了区分，又在豕边上加了“月”就成了“豚”，豚也是猪的意思。在日文里还保留着的，比如你现在在味千拉面可以吃到一种叫豚骨拉面的面，其实就是猪骨汤拉面~汉字在历史中总是在不断演变的，后来又写成了猪。。。这个我倒不记得是怎么演变的了。。。

反正大体上呢，就是从甲骨文出发来看一个字噢~

    替罪羊是宗教典故，在基督教的圣经中提到过，替罪羊的意思是犹太教县里的时候替人承担罪过的羊，意思就是说代人受过。

     看过希腊神话的人应该都知道，亚伯拉罕，他是先知，上帝为了考验亚伯拉罕的忠诚，就跟亚伯拉罕讲说亚伯拉罕，你带着你的儿子，带着你的独生子以撒，去往摩利亚地去，然后在我所给你指示的山上，把他作为祭品献给我。

     亚伯拉罕对上帝有着绝对的忠诚，所以一大清早起来，他备上驴带着两个仆人和他的儿子以撒就前往了上帝所指示的地方去了。

      走了几日之后就到了那个地方，然后他就决定和他的儿子去那里献祭，他把柴禾放在他儿子以撒身上，然后他自己手里拿着火和刀就一起登上了那座山。

      等到了上帝所指示的地方，亚伯拉罕就在那里筑起了神坛，把柴禾摆好，捆在他的儿子以撒身上，然后把他的儿子放在神坛的柴禾上。

      然后亚伯拉汗拿起了刀就要杀死他的儿子，这个时候从天上来了一个天使阻止亚伯拉罕，并对亚伯拉罕说，好了，亚伯拉汗，我现在知道你是忠诚于上帝的了，你不用杀死你的儿子了，前面的树林里有一只羊，你可以用它来代替你的儿子作为对上帝的祭品。于是亚伯拉汗去前面的林子里把那只羊抓过来杀死了，代替他的儿子以撒献给了上帝。

     大家一定都知道一幅世界名画最后的晚餐，画的背景就是讲耶稣，为了救赎世人的罪恶，甘愿替世人受过，被钉死在十字架上，作为祭品奉献给天主，而且他嘱咐他的12门徒也要像他一样，这是在效仿古犹太人，在向天主求得免罪时，往往杀一只羊作为自己的替代来赎罪，所以耶稣还被教会称为赎罪的羔羊。

    所以替罪羊这个词比喻为代人受过，这是在西方的说法。

    在中国也有这种说法，说的是齐宣王看到一头牛即将被杀死，用作祭祀的牺牲，表示内心非常的不忍，于是他下达命令给负责祭祀的人说，把这头牛放掉，但是祭祀还是要接着进行的，于是那个人就问，没有了牛什么来当牺牲呢？齐宣王就命令说用羊来代替吧。这应该算是中国最早出现替罪羊这个词了，不过我有个疑问就是他既然不忍心把牛当作祭祀的祭品，为什么忍心把羊当作祭祀的祭品，当然牛是无辜的，羊一样难道不是无辜的吗？到最后，反而牛逃脱了一死，羊便成了替罪羊，也是有点可笑。

十二生肖几乎是我们中国妇孺皆知的东西，我们很多人都喜欢研究自己的生肖，哪一年是自己的好运，看这一年自己的运势怎样，包括有时候结婚之前也要看双方的属相，十二生肖也是我们中华民族的重要文化，我们对于他们的排名一直都是通过动物赛跑得知的，但是我们也知道这是不准确的。在最初的时候，生肖也与现在有些不同。

远古时期的人们还特别愚昧，他们不知道什么科学现象，但是人总要去信仰一些东西作为自己的支撑，逐渐神话故事就出现了，动物也是神话故事的重要组成部分，渐渐出现了对动物的崇拜，有些部落崇拜猪，有些部落崇拜老鼠。主要都是源于他们部落自己的发展。从现有的文物中记载，秦朝时期已经出现了完整的生肖系统，但是与我们略有不同。

现在我们就曾经发现了，距我们最早的生肖属相，那是一批竹简，不同生肖也对应着不同的属相，比如子鼠丑牛，寅虎卯兔。但是在最开始出土的那批竹简中，龙没有对应的属相，而我们现在经常说的午马，当时的午对应的是鹿不是马。现在的未羊，当初未对应的马，现在的戌狗最初对应的是羊。其他几乎相同。

后来又逐渐出土了几批竹简，又发生了一些细微的变化。直到东汉时期，出土了一批竹简，那个时期与我们现在所得知的已经完全相同，印度在最初也有十二生肖，十二生肖为12个神兽，几乎和中国的完全相同，中国十二生肖的设定因为人们发现了不同年份的适合不同动物的生存，甚至还涉及到一些天文生物学，为了研究十二生肖，中国还确定了专门的文化产业。