现在走在大街上，自己随处可以看见的就是，有很多的饭店，不同的类型，同样的类型，参差不齐的，这样大众就会认为开家饭店其实是比较赚钱的，这个时候就会有太多人的人，自己也会选择在繁华的街道开一家饭店，让自己赚取更多钱财的。

店铺取名技巧

成语取名

中华文化无限年的历史，汉字的发展更是如日中天，不同的字有相同的发音能够给人一种创意感。运用成语来取名，再将店铺名字进行一些变化，这样能够赋予店铺成语中恢弘的意境。例如服装店就可以借鉴“一见钟情”为网店取名为“衣见钟情”，简单明了，创意的名字是可爱的。

英文起名

英文的名字是比较普遍的，能够让店铺名字看上去更有意思，因此可以挑选自己喜欢的英文单词或者符合行业特征的英文单词，相互组合搭配，这样的店铺名字看上去又潮流又吸引人注意，大众就会愿意来的。

饭店名称大全推荐

（池上客）

“池上客”是一个简单的名字的，初看不知何意，需要深入的了解探索，适合海鲜类餐饮店铺用来起名，这样有关联性的名字很容易加深别人的记忆。另外这种意境幽深的名字非常的有格调，显得比较的洋气。且在名字中将客人与公司融会贯通，有一种特殊的情感在中间，名字其实是比较独特的。

（井食天）

这个名字引用了“井底之蛙”的典故，手法上是不一样的。井代表餐饮店铺的地方，天代表世界，指店铺的与世界相比太小了；但是结合整个名字看，又指“麻雀虽小五脏俱全”，小小的餐饮店铺也能包含很多的美味。井含水，水利牛，这样的名字是比较吉利的。

（辰海帆）

“辰海”是“星辰大海”的缩写，名字给人的感觉是比较好的，就像是星河一样，既浪漫又雄伟。这个场面的宽阔可以用来形容广阔的商贸交易的市场；“帆”字指船，指店铺有信心在星海中航行，象征开辟扩充的志气。这个名字坚强与温柔并进，十分得有创意，辰字中的“厂”是牛的喜用字形，这个名字的寓意是比较吉利的。

　开一家店铺就要面对着如何让更多的客户选择自己的东西，所以法人都希望消费者和客户能第一时间就了解自己，那么久需要从店铺的名称开始了解，那么应该选择一个什么样的名字呢？可以看一下本文的推荐。

　 霸气的饭店起名方法

　第一，以姓氏为饭店起名

　用姓氏为餐馆起名早已有之，如谭家菜、烤肉季、羊羯子李、馅饼周等。这些店共同的特点不但店名突出自己的姓，而且从店名中能体现出其经营的具体内容。比如，烤肉季虽说不清名是什么，但可得知老板姓季，是一家经营北京烤肉的馆子。诸如此类，那馅饼周也就是周姓老板开办的一家既卖馅饼又卖粥的餐馆。这种取名法能让顾客一目了然，通过店名分析出所经营的具体内容。

　第二，以地名为饭店起名

　以一个城市的区、县或街巷命名的餐馆也不为少见。好处是突出地区，了解餐馆的地理位置和方位，就餐更容易找到。比如，正阳门酒楼，一般应在前门大街周边，再如地安门小吃店、新街口饭店即必定应该在地安门一带和新街口周围。

霸气的饭店的名字案例分析

　鼎万金

　——给店铺起名为“鼎万金”，三字声调分别为上声、去声、阴平，音律搭配和谐优美，读来非常的好听。其中，“鼎”在古代指的是一种盛物之器，后又有鼎盛、盛大之义，配以“万金”作名，即寓意店铺能够生意旺盛、财富兴盛、聚集万家之财。

鑫鹏

　——“鑫”字由三“金”鼎立而成，入之店铺名字，则引申有聚财、财富兴盛、发展安稳之义；“鹏”即指鲲鹏也，是我国传说中一种极大的神鸟，入之店铺名字既显得大气，又自有祥瑞之义。两字相连，声调由阴平转为阳平，读音平缓悠扬，好听悦耳也。

　 霸气的饭店的名字大全

　no1私家菜

　大城小橱

　喜胜客

　味正香

　欧陆餐厅

　雅新鱼翅

　名轩

　胃享乐餐厅

　滩万

　卧龙饭店。

　喜尚餐厅

　炒豆合作社

　香满楼

　兜幸福

　望湘园

　醉京湘

　真的好海鲜

　月光宝盒酒

酒店行政总厨个人简历

　时间稍纵即逝，新一轮的招聘又在朝我们招手，这时候需要开始写简历了哦。为了让您不再为写简历头疼，下面是我帮大家整理的酒店行政总厨个人简历，欢迎大家分享。

酒店行政总厨个人简历 篇1

　基本信息：

　姓名：

　性别：

　身高：

　民族：汉

　出生日期：19xx年8月7日

　现居住地：北京

　工作年限：19年

　户籍所在地：

　职称：国家高级技师最高

　学历：大专

　专业:中式烹调及酒店管理

　进修背景：中国烹饪协会培训中心饭店总厨培训、5S系统管理培训、职业经理人。

　专业领域：

　具备国际五星级酒店及高档餐饮会所、中厨房各部门运作、协调、管理培训，擅长新式中国菜、菜品的融合、意境菜及文化餐饮及菜品的包装。

　学习经历：曾受训中国烹饪协会培训中心《高级技师》并获得结业证书《国家高级技师职称》，香港五常协会培训、饭店业行政总厨培训

　业余爱好：喜欢阅读各种餐饮时尚类书籍和管理书籍、爱好旅游、摄影、体育。

　从艺心得：舍得、奉献、进取、追求

　荣誉职称：国家高级烹饪技师、中国烹饪大师中国烹饪协会会员、中华名厨，07年被收录《中国当代名厨》，名厨菜品创新俱乐部会员、特邀记者，09年中华餐饮十大杰出青年，2010年饭店协会金牌总厨，首都首届青年烹饪艺术家、绿色厨艺大使、2011年被收录《北京当代名厨》，并获得2011--2012年全国酒店业十大行政总厨(并先后在北京电视台、南方日报、国际金融报、北京晨报、西安商报、浙江市场导报专题报道)，2012年中华餐饮资深策划专家，先后在《中国烹饪》、《中国大厨》、《东方美食》、《新西餐》、《名厨》、《美食之窗》、知名财经杂志《钱经周刊》烹饪达人栏目专访，等专业杂志发表作品及管理心得。

　工作经历：93年从事餐饮工作至今，有19年的在职工作及餐饮筹备管理经验。

　先后在天津艾菲尔大饭店(涉外)、聚宝渔港(特级酒家北京知名酒家)、开元名都大酒店(隶属开元酒店管理集团、全国酒店管理集团五强、白金五星)茉莉餐厅(新派中国菜京城知名时尚餐厅)成都子非会所(文化餐饮典范、央视上榜企业、庄语会所集团餐饮行政总厨)、山东盛圆国际大酒店(隶属鸿嘉集团，白金五星、园林式酒店、含VIP私人国际高端会所，在职期间，带领团队获得集团年度"最佳团队奖"称号)曾在以上单位任职厨师长、行政总厨、出品总监等职务。

　管理机制：德才兼备破格使用、有德无才培训使用、有才无德拒绝使用目标是立足之本、特色是生存之本、人才是取胜之本、创新是发展之本、管理是立业之本。

　个人厨政思路见解：(全面提升企业的：品质、效益、形象)

　一、厨政管理

　1、结合酒店自身实际情况、条件制定完善的管理机制、规章制度。

　2、管理难于管人，所以首先要把企业的经营理念、管理机制、规章制度，经过规范的培训机制，灌输给在职员工先了解，再实施，然后落实。

　3、为员工影造良好的工作环境前提下，针对各层员工建立完善的培训机制，不断让员工在现有基础上，了解自身的差距，提高自身业务、技能水平，挽留员工的条件不在于资金的投入，还在于企业能否为员工，提供充足的学习和晋升空间，完善的福利待遇，完善的培训机制及丰富的企业文化和氛围。

　4、规范化、标准化，谈起管理不得不提到较为普及的五常管理，也是我本人较为推崇的一种管理模式，能被大多的企业所接受。主要就是看重它的实用性、规范和标准化，这也是很多企业所欠缺的，不管以后出现的六T、三洁等等。我觉得实用简约才是最主要的，纵观厨师界，低学历、低素质、技术能力的参差不齐，思想守旧、进取意思差、对管理造成了很大的困难。所以做为管理者：我认为简化程序最重要，针对员工的性格、能力水平制定出适合他们的工作方式方法才是最重要的，环境改变员工，员工造就品质，企业要发展、市场要创新、而我们自身也要寻求改变，不断学习提高个人文化水平和素质，从“形式化”走向“行事化”，最后走向“习惯化规范化”，以一个店为点、带动另一个店逐渐朝规范化、标准化过度、为酒店的稳步发展打下坚实的基础。

　5、营造企业自身特色的管理模式，繁琐的简化，简单的量化、标准化、告别问题走出缺陷，形象效益双赢，激发我们的责任感，形成优秀的企业文化，从而塑造一流的餐饮集团形象。

　6、激励机制：通过制度的完善、培训机制、奖励激制，晋升机制，提高员工的工作态度，实行责任区包干制，责任到人、有效落实执行力，在团队的发展和建设上、我们力求做到、职业化、专业化、规范化，建立健全学习型组织团队、提高在职员工的学习积极性和上进心、提升企业市场竞争力。

　二、菜品创新思路

　没有创新就没有出路，没有餐饮文化的延续、文化餐饮的提升就不可能有餐饮的蓬勃发展，个人需要学习文化知识，同样餐饮也需要文化的介入、才能延续、发展、提升我们五千年璀璨的烹调艺术。《食无定味、适口者珍》，多味型、无界定时尚与传统结合，文化与菜品结合，菜品与环境结合，以味为中心(食材本身的真味、本味)古为今用，洋为我用，运用根雕、盆景、插花、陶器、瓷器、木器、竹器、茶具、时令水果花草、时蔬、水墨书画等等全新演绎。随着人们生活水平的不断提升，对物质生活的不断追求，对于吃人们已不在仅存于吃饱，吃好的概念。良好舒适的就餐环境，吃出品位、吃出健康、吃出营养、休闲、全面提倡的养生概念，摆在了人们面前，也成了人们的新的追求。少油、少盐、少糖，高血压、高血脂、高血糖，让人们敬而远之。

　因此，菜品的创新，营养搭配很重要，传统的制作方式和搭配，不是不能改而是要根据消费者和市场的需求做适当的调整，使其更加符合人们健康的消费理念。所以就有了如今的新派，融合、意境菜的产生，当然也离不开人们对餐饮文化、文化餐饮的认识和提升。所以我们在加强餐饮文化、文化餐饮的同时，也赋予每道菜品应有文化内涵，在菜品搭配上总结和运用色、香、味、形、器、意、理七字诀的菜品创作理念，讲究层次感、立体感、艺术感。中西菜品的结合，首先也要讲究文化的结合，了解文化、了解原料特性和本味、才能搭配出视觉上、营养上符合现如今人们需求的菜品，使之每道菜品即是厨师的作品，又是一道艺术品。

　创作的灵感和源泉：做为一个行政管理人员，除了做好管理之外更要参与创作出好的菜品和美食，来应对不断需求的消费者。这就需要保持一个良好的心态和创新意识，不懈的追求、和进取心，创作灵感来源于大自然、社会、生活、及身边的点点滴滴，好的菜品与思路往往就涵盖在其中，关键在于你怎么用心的去发掘。所以，我们要转变思维、学会走出去拿进来、不能墨守成规、闭门造车、需要我们从厨房中主动走出来，了解市场、了解客户、了解你的对手，还要全面提升自身各方面的技能、以便达到与各部门的和谐共处、换位思考、大力提升企业管理绩效。

　从业心得：选择餐饮这个行业，应该也是受家族的影响吧。我的外公、两位舅舅老姨、表哥、及哥哥都是从事餐饮行业。从小都是在这样的一个氛围中，生活与成长，在父母及老人的思想中，这个行业门栏比较低，有选择厨师养老一生的概念，因为这个行业和吃有关系，即使老了也不愁饿着。同时也因为当时家中条件不好，为了帮父母分担一些，很小的时候就试着在家做饭，非然也知道做的不太好，但能让父母在辛劳之余回到家中，有口热的饭菜，内心还是感到有很大的成就感，当然时至今日，内心还是最喜欢妈妈做的饭菜，我相信妈妈的味道才是世界上最美的味道，“至朴美食恩育一生”。同时随着对菜品了解的不断深入，逐渐的也更加喜欢上了这个行业，越做对菜理解就越深，最后感觉就和菜品融合在了一起。”直到今天我都很感谢和庆幸自己当时的选择，这个职业带给了我乐趣、收获、改变和提升，让个人变得沉稳同时也成了我人生的一个转折点，当然这也更加坚定了我对这个行业的热爱和执着。

　职业厨师格言：能使尊贵的客人来到酒店在品尝菜品的同时能享受到在艺术上，视觉上，文化上，物有所值的感受，体会到五千年璀璨的文化餐饮和餐饮文化的博大精深，是我一生最大的荣誉和满足。

酒店行政总厨个人简历 篇2

　基本信息

　姓名：

　国籍：

　目前所在地：

　民族：

　户口所在地：

　身材：

　婚姻状况：

　年龄：

　应聘职位：

　工作年限：

　职称：

　求职类型：

　可到职日期：

　月薪要求：

　希望工作地区：

　工作经历

　公司名称：天津小南国起止年月：2003-08～2005-01

　公司性质：所属行业：

　担任职务：-厨师

　工作描述：-积极认真,有进去心!有良好的团体合作意识和积极的工作的活力！

　离职原因：合同到期

　v 教育背景

　毕业院校：陕西省成人技校

　最高学历：中专毕业日期：2003-10-01

　所学专业一：厨师所学专业二：

　受教育培训经历

　2003-02 2003-10 20031015陕西汉中厨师学院厨师二级资格证书

　语言能力

　外语：英语一般

　国语水平：良好粤语水平：一般

　工作能力及其他专长

　有良好工作态度，能和睦的同他人相处。可以积极做到服从上级安排，比较喜欢创新和学习新鲜事物，希望能有机会和各大团体机构学习。

　详细个人自传

　希望在广州附近工作!希望可以近期找到一份厨房的工作,本人擅长做粤菜和川菜,并且学做过炒式西餐。希望有诚意者尽快和本人联系!

酒店行政总厨个人简历 篇3

　姓名：

　目前所在： 白云区 年 龄： 34 岁

　户口所在： 白云区 国 籍： 中国

　婚姻状况： 已婚 民 族： 汉族

　培训认证： 未参加 身 高： 170 cm

　诚信徽章： 未申请 体 重： 69 kg

　人才测评： 未测评

　我的特长：

　求职意向

　人才类型： 普通求职

　应聘职位： 酒店/宾馆经理：总经理，酒店/宾馆经理：驻店经理，酒店/宾馆营销：营销总监

　工作年限： 13 职 称： 无职称

　求职类型： 全职 可到职日期： 随时

　月薪要求： 面议 希望工作地区： 广东省,江苏,浙江

　工作经历

　广州市海珠区假日酒店 起止年月：2010-05-14 ～ 2010-06-15

　公司性质： 民营企业 所属行业：酒店/旅游

　担任职位： 酒店总经理

　工作描述： 1 负责酒店全面管理，下设旅业、餐饮（500个餐位）、KTV、果林公园、果林餐厅，跟进做好餐饮、KTV、果林公园的筹备工作，以及人员的招聘和培训工作。

　2 进行酒店制度、员工手册和工作流程、奖惩制度的制定。

　3对酒店的营销策略方面重新定位，新增会议室以利会议团的开发，对原有的房型、房价、营销协议和对外推广口径重新修正，以突出卖点，带领营销部做好旅行社和中介的开发和维护。

　4离职原因：被虚报高原有经营状况，提成无法实现，另外部门经理、骨干人员和配套未到位，老板想有大幅业绩提升，却不愿尽快投入人力、物力。

　离职原因：

　广州银海佰岭酒店（按四星装修的商务酒店) 起止年月：2008-09-01 ～ 2010-04-10

　公司性质： 国有企业 所属行业：酒店/旅游

　担任职位： 房务部经理（分店总经理）

　工作描述： 1 执行分店总经理职责，直接对酒店管理公司总经理负责，享受分店总经理待遇，入职以来的工作表现和业绩在离职时受到公司的高度认可，并为本人出具相关文字离职证明，证明为专业性强，创造非常好的经济效益，工作认真负责，兢兢业业，以及具体工作职责和祝愿；

　2 管前厅、客房、销售、工程、人事、采购，其它财务、夜总会、中餐厅、保安部等作协调、协助管理，例如中餐厅部分菜单制定、翻译，餐厅早餐服务管理；

　3 酒店实行委托管理,代表酒店管理公司协调与业主的关系；

　4 改变以往营销定位，亲自制定行之有效的营销策略，在酒店营销策略制定方面起主导创新作用，不定期作营销策略的检讨和调整，如2009年4月开始持续1年的营业额都比去年同期高，并且开房率上70%以上，2009年11月的开房率达91%，收入比去年同期超近37万，2010年1月的开房率达85%，收入比去年同期翻了一倍有多，超474万，比开业6年来最高收入还超了近18万；在金融危机下，能取得比08年广交会更好的成绩，其中2009年4月超额完成10万元的客房营业收入，09年5月和10月比上年同期超额完成35－36万元的营业收入，达到了开业5年以来的同期最高营业额；

　5 进行酒店网站和酒店宣传资料的编写和翻译工作。

　离职原因： 业绩出来后，再定指标提成，薪酬无法提高。

　广东揭阳榕江大酒店（揭阳挂牌超五星级酒店）（近400间房）（重点政府接待单位） 起止年月：2007-12-01 ～ 2008-08-18

　公司性质： 民营企业 所属行业：酒店/旅游

　担任职位： 房务部总监（副总/管康体部并参与各部门的营销推广及营运）

　工作描述： 1负责房务部的整体运作，以及对夜总会、桑拿、沐足、餐饮部等营业部门的迎宾员管理， 协助上述部门的营销推广。房务部有前厅、客房、PA、洗衣房、商场、康体部和综合迎宾部（酒店各部门的咨客和女门僮），对总经理/执行董事负责；

　2多次接待国家和省市领导；

　3使客房营业额稳步上升。

　离职原因： 个人原因

　广州嘉鸿华美达广场酒店（全球饭店集团最新第二强温德姆酒店集团旗下特许经营的五星级酒店，326间房） 起止年月：2006-03-01 ～ 2007-04-13

　公司性质： 私营企业 所属行业：酒店/旅游

　担任职位： 大堂副理组负责人 (前厅部副经理) 、房务部宾客意见调查副组长

　工作描述： 1参与了酒店的筹备阶段和正式开业，协助总经理进行酒店各部门的服务质量督导和客人意见收集整理和反馈，参与酒店值班；

　2培训外籍宾客关系主任和其他大堂副理，协助前厅部经理管理前厅部，前台

　部经理不在时，代行其职。

　3成为酒店店报《嘉鸿风情》案例分析专栏的主要投稿者；

　4多次帮助客人解决问题，并得到了他们的感谢信；

　5平均每月最少有一条可行性建议被酒店采纳和实施，例如，建议安装双层隔音玻璃提高客人舒适度和回头率；市场触角敏锐，高考期间，向销售部提议和附近院校的合作提升了开房率，从原来的平时15%提升到70%。

　离职原因：

　佛山南海祈福（仙湖）酒店 起止年月：2003-07-05 ～ 2005-12-20

　公司性质： 外商独资 所属行业：酒店/旅游

　担任职位： 资深大堂副理、前台（厅）副经理（2年）

　工作描述： 1参与了酒店的筹备阶段和正式开业，协助总经理进行酒店各部门的服务质量督导和客人意见收集整理和反馈，参与酒店值班；

　2多次帮助客人解决问题，并得到了他们的感谢信；

　3接管的精品店和5月后亲自筹建的便利店都第二个月开始扭亏为盈，年日均营业额分别增至原来的2倍和5倍；

　4曾经开拓了一些团体前来酒店入住；

　离职原因： 婚后回广州发展

　中山雅居乐集团雅居乐酒店(准五星级酒店) 起止年月：2001-05-01 ～ 2003-06-30

　公司性质： 民营企业 所属行业：酒店/旅游

　担任职位： 大堂副理(夜值经理)、客房部经理(1年)

　工作描述： 1协助总经理进行酒店各部门的服务质量督导和反馈，参与酒店值班；

　2在酒店的筹备阶段，协助前厅经理管理部门，培训接待员和收银员，以及礼宾部员工，负责房务部的英语培训兼做电话客户销售工作；

　3通过抽查房间来抓工作规范，提高客房服务员操作水平，后因夜值时代管客房部出色，被提名调任为新的客房部经理。

　离职原因： 读广州的大学英语6级班不方便

　麦当劳、广州花园酒店 起止年月：1997-08-17 ～ 2001-04-15

　公司性质： 其它 所属行业：服务业

　担任职位： 麦当劳餐厅副经理、前台接待员

　工作描述： 1在花园酒店到餐饮部出色的表现受到部门的表扬和青睐，在前厅部售卖较高级别的房间而获得较高的奖金。

　2帮助麦当劳餐厅经理在餐厅开业两年后首次扭亏为盈6个月(一般5年才开始有盈利）。

　离职原因： 个人发展

　教育背景

　毕业院校： 广州市广播电视大学

　最高学历： 大专 获得学位: 大学英语四级证 毕业日期： 1997-07-01

　专 业 一： 旅游与酒店管理 专 业 二：

　起始年月 终止年月 学校（机构） 所学专业 获得证书 证书编号

　1995-09-01 1997-07-01 广州旅游职业高级中学 旅游与酒店管理 大专证书、大学英语4级 -

　语言能力

　外语： 英语 精通 粤语水平： 精通

　其它外语能力： 日语四级

　国语水平： 精通

　工作能力及其他专长

　真诚、随和、细致、创新、敬业、专业、开拓、进取。点子多、英语、营销、酒店旅业、餐饮、休闲娱乐各部门服务质量管理和提高、收益管理是强项，有星评经历和国际酒店管理公司引入的人脉。欢迎经营不好的企业联系和聘用。

　英语口语流利，能作为工作语言，真诚为公司业主切身处地思考问题，提供酒店人、财、物合理运用的建议，以获得良好的投资回报和较大利润，能短时间内诊断企业发展瓶颈，改善经营，并取得了一定的工作实绩，事实证明能根据酒店实际情况，制定反败为胜之策略，金融风暴对酒店业的冲击，我们酒店取得的成绩便是力证。熟悉酒店旅业、餐饮、休闲娱乐各部门筹建前后运作、人员配置、设施规划，深知酒店项目前期可行性分析和一些关键性的筹建工作细节对酒店日后营运和投资回收的重要性，熟知如何开展实施；本人酒店市场触角敏锐，擅长酒店市场分析，能准确为酒店产品价格定位，以及营销策略的制定和实施，同时通过改善酒店整体经营和管理状况，实行有效营销和内部管理双管齐下来巩固营销效果和最大利润率化。另外，发现问题、执行力强，无论为任何酒店服务，工作都认真负责、细致。1997年8月正式从事酒店至今，2001年开始抓酒店服务质量管理和提高（9年实践经验），曾担任餐厅副经理、客房部经理、前厅部经理、房务部总监（副总/ 管康体部并参与各部门的营销推广及营运）、酒店总经理（相关管理经验25年），相关工作经验近13年，都取得不错的工作实绩，我曾经多次帮助中外客人解决问题，并得到了他们的感谢信。

　个人自我评价

　浅谈酒店经营理念和餐饮管理

　一、经营理念杀手锏：

　在软件方面，“以人为本”，关注客人和员工感受，期望通过精神愉快的员工为客人服务，以客人需要为市场导向：一方面，大打友情和亲善牌，强化企业与员工、消费者之间的关系，化解不满为满意，化劣势为优势，另一方面，关注服务细节和质量，服务产品不断推陈出新，提升酒店的口碑知名度；

　在硬件方面，根据市场竞争环境，了解大多数重要客源的需要，每年进行3－5%的固定资产费用的资本投入，做到“人无我有，人有我优”。

　总之，通过实行软硬件一起抓，有效营销和内部管理双管齐下来巩固营销效果和最大利润率化，严情相济，注重执行落实，进入“没有营销就是最有效的营销”的最高境界。

　二、餐饮管理

　--作为餐饮企业应重抓食品安全卫生，从食品的验收、生产、加工、储存、运输、销售及烹饪、食用过程各环节中建立食品安全系统（制度与实施）。

　--指导服务人员根据客人的口音和交流辨别客人的地方口味，并知会厨师适当处理菜式口味，让客人有“这家餐厅的厨师好像我们家乡的人”的感觉。

　-- 在节假日发短信对会员和熟客进行慰问，每月根据客人的喜好发相关短信给客人，提供相关参考信息，抓住合适的时机对客人进行问候，例如，天气变化也对客人进行问候，让客人记住我们。

　-- 注重服务人员的服务仪容仪表、礼节礼貌，建立绩效管理机制，提升服务水平，服务过程注重与客人的情感沟通，以提升回头率。

　-- 设立餐后收集客人意见的专职小组（质检、餐厅管理人员、厨师长）、流程标准和制度，并总结意见，为定期召开的餐厅服务、厨师技能提升及新菜式研发的主题会议提供参考和讨论的材料，以提升服务、出品和菜式研发，最终提升回头率和营业额。

　--加强商务公司和婚礼服务公司促销拜访，注重宴会的开发建立绩效奖励机制和相关销售团队。

　--设定各部部门经理、主管与部门业绩考核细则标准，并签承诺书。

　以上为本人几点粗略浅谈，有机会详细面谈交流。

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1、乾隆皇帝与“叫花鸡”

乾隆皇帝与“叫花鸡”的传说：京菜中有一道名菜，其菜名很有趣，叫“叫化鸡”又叫“富贵鸡”，用截然不同的贫富两极词汇来命名这道菜是有来由的：

“叫化鸡”原出于浙江杭州，是一些穷苦难民即“叫化子”或偷或讨来的鸡，经过烧热的土句熟而成，本是不登大雅之堂街头菜。

当年那位清乾隆皇帝微服出访江南，不小心弄得破衣烂衫流落街头。其中一个叫化子头看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃，乾隆困饿交加，当然觉得这鸡异常好吃，急问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫化鸡”，便胡吹这鸡叫“富贵鸡”。

乾隆就说这“富贵鸡”好吃。事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫化鸡”也因为皇上金口一开成了“富贵鸡”。成为名菜。

2、宋太祖，一生迷恋的豆油卷

宋太祖与豆油卷的故事：豆油藕卷，俗叫豆油卷，是楚乡湖北孝感民间传统风味素菜名馔。因孝感向以盛产优质莲藕出名，故当地人民素喜烹食各种藕肴。特别每适年节喜庆，几乎家家户户，都少不了要烹制豆油的美味佳肴。

相传，宋太祖赵匡胤自小家贫，早年曾浪游楚地，以推车贩运为业。一次寒冬，他手推独轮车，从古“楚王城（今湖北云梦）来至孝感西湖村，当独轮车满载贩购的西湖莲藕后，却已时值风雪黄昏，饥寒交迫，赵匡胤便推车投宿湖酒家。

急欲酒菜充饥御寒，然而，却逢当年因年岁饥馑，兵祸战难频繁，朝廷严禁民间酿酒，加之此时酒馆饭菜俱空，厨间仅剩两张未用完的豆油皮及葱、姜等零星物料，而聪明的厨师触景生情，以显示自己厨艺高明，便随机应变。

即取用来客独轮车上的莲藕作原料，经洗净去皮，切成细丝，略用盐腌渍后，抖入葱、姜、香菇丝等调配料和少许面粉，用净布紧紧卷捏成一字条形，再用抹过面糊浆的豆油包牢，以锯刀法切成形似“车轮”一样的筒片，并经油炸烹制。

稍许，酒家端上一盘“豆油藕卷”和一壶私人家酿陈酒送上餐桌。赵匡胤非常感激，便一人独酌起来，边吃边称赞曰：“豆油藕卷肴，兼备美酒好，落肚体通泰，今朝愁顿消。”于是，“豆油藕卷”这一佐酒美肴即问世并沿传下来。

3、乾隆与凤凰蛋

乾隆与凤凰蛋，不得不说的故事：凤凰蛋是浙江兰溪传统的汉族小吃，据说凤凰蛋营养好，还是治头痛的偏方，因此，爱吃这一口的人不在少数。

据说，金华、兰溪民间吃凤凰蛋的习俗和乾隆皇帝有关。乾隆皇帝下江南来到金华、兰溪一带和随从走散了，他一个人走得又饿又乏，在路旁一个农家歇脚讨东西充饥。农妇家贫得没别的东西，就把鸡窝里正在孵的几个鸡蛋拿出来煮给他吃了。没想到，乾隆越吃越觉好吃，并为之取名“凤凰蛋”。

农妇家贫得没别的东西，就把鸡窝里正在孵的几个鸡蛋拿出来煮给他吃了。没想到，乾隆越吃越觉好吃，并为之取名“凤凰蛋”。

4、刘备与“龙凤喜饼”

刘备与“龙凤喜饼”：龙凤喜饼"是湖北监利县的传统名点，其味清甜香脆，其形大如月盘，每个重一斤或 八两，饼面上的图案是当中一个"喜"字，周围围绕着飞龙舞凤，象征吉祥如意，故称为 龙凤喜饼。由于它具有这样美好的象征，所以当地的婚嫁喜庆之家，总是用它来招待亲 友，共享喜庆。

龙凤喜饼是怎么来的呢当地的一首民谣告诉了答案。"刘备东吴去成亲，才把龙凤喜饼兴。"这段故事是这样的：

三国时期，吴主孙权采用了大都督周瑜的计策，佯称要把自己的妹妹孙尚香嫁给刘备为妻，实则想把刘备骗到东吴，以刘备换还荆州。

孙权、周瑜许婚是假，所以不敢让吴国太、朝中臣僚和普通老百姓知道，以免弄假成真。诸葛亮一眼就看穿了其中的阴谋，遂将计就计，派赵云保着刘备前往江东。

行前，诸葛亮让人大量制作了龙凤喜饼，让赵云一到江东，就大量分发给江东的臣民，江东臣民拿到了龙凤喜饼，弄清了刘备是来东吴成亲的，于是奔走相告，顷刻间全城皆知，就连深处宫中的吴国太也知道了。

吴国太甘露寺相亲，对刘备十分中意，遂同意了这门亲事。孙权、周瑜弄巧成拙了。由于是龙凤喜饼促成了这段姻缘，因而它也就在民间流传开了。

5、珍珠翡翠白玉汤

朱元璋与珍珠翡翠白玉汤：

相传，朱元璋少时家贫，从没吃饱过肚子，17岁那年他又因父母双死于瘟疫，无家可归，被迫到家乡黄觉寺当了一名小和尚，以图有口饭吃。

但是，不久家乡就闹了灾荒，寺中香火冷落，他只好外出化缘。在这其间他历尽人问沧桑，常常一整天讨不到一口饭吃。有一次，他一连三日没讨到东西，又饿又气，在街上昏倒了。

后为一位路过的老婆婆救起带回家，将家里仅有的一块豆腐和一小撮菠菜，红根绿叶放在一起，浇上一碗剩粥一煮，喂给朱元津吃了。朱元璋食后，精神大振，问老婆婆刚才吃的是什么，那老婆婆苦中求乐，开玩笑说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。

后来，朱元璋投奔了红巾军，当上了皇帝，尝尽了天下美味佳肴。突然有一天他生了病，什么也吃不下，于是便想起了当年在家乡乞讨时吃的“珍珠翡翠白玉汤”，当即下令御厨做给他吃。

那御厨无奈，只得用珍珠、翡翠和白玉入在一起，煮成汤献上，朱元津尝后，觉得根本不对味，一气之下便把御厨杀了，又让人找来一位他家乡的厨师去做。

这位厨师很聪明，他暗想：皇上既然对真的“珍珠翡翠白玉汤”不感兴趣，我不妨来个仿制品碰碰运气。因此，他便以鱼龙代珍珠，以红柿子椒切条代翡（翡为红玉），以菠菜代翠（翠为绿玉），以豆腐加馅代白玉，并浇以鱼骨汤。

将此菜献上之后，朱元璋一吃感觉味道好极了，与当年老婆婆给他吃的一样，于是下令重赏那位厨师。那厨师得赏钱后，便告病回家了，并且把这道朱皇帝喜欢的菜传给了凤阳父老。