山西忻州有什么好吃的地方

忻州素有“饮食之乡”的美誉，这里的饮食文化历史悠久，有不少美食值得一试。其中，最为有名的就是忻州面食了。忻州面食以粗糙和朴实著称，主要有面包、面筋、大馍等，口感独特。在忻州市姚村镇的“孙二娘面馆”，你可以品尝到正宗的忻州面食。

忻州特色小吃也是不容错过的美食之一。忻州焦圈、忻州烤鸡翅、忻州薄皮灌汤等小吃，无论从色香味做工都非常出色，都是食客心目中的必吃之选。在忻州市中心，有一家“杨振家烤鸡翅”，烤出的鸡翅香嫩而不腻，让你回味无穷。

当然，还有一个不可错过的美味——山西老陈醋。忻州老陈醋以色、香、味、形皆佳，是中国十大名醋之一，深得各地食客的喜爱。在忻州市安泽县的“杏花村陈醋”，你可以看到传统的制酿程序，并品尝到正宗的山西老陈醋，值得一去。

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正坐（二）：正坐之礼•上篇

三辰书院

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之前一篇《正坐（一）》，回顾正坐之史；本篇，还原“正坐”在中国本土文化中的位置，即正坐之礼。

华夏乃文明之邦，区别与夷狄的重要标志，正是“礼”。

“鹦鹉能言，不离飞鸟；猩猩能言，不离禽兽。今人而无礼，虽能言，不亦禽兽之心乎？夫唯禽兽无礼，故父子聚麀。是故圣人作，为礼以教人，使人以有礼，知自别于禽兽。”

西方女性将上衣撩起，让周围狂欢的男性任意摸弄，真所谓“聚麀”之现实版。西方国家千方百计的向中国进行此类所谓“文明”之灌输：这样做才是先进、文明，这样子才代表自由、人权……

每一位受过中国传统文化教育的华夏儿女，自会对此兽性“文明”嗤之以鼻。但在那些被西方势力及其买办走狗渗透、裹挟的阴暗角落，是否已有部分国人被洗脑，误以“聚麀”为自由，自认禽兽为荣光呢？

当此“百年未遇之大变局”，西方反华势力及其鹰犬，无孔不入，诋毁我华夏文明之时，更需要我华夏儿女弘扬中华文化，继承华夏道统。事关种族延续，事关文明传递，兹事体大，不可不察。

正坐之礼，不单单是对自身形体气质的修养，更是修心养正之法，传习道统之义。古人凡事讲“正”，正念、正行、立身中正、行事秉正，法天地正气，养浩然正气。正坐，于己，是重要的修养；正坐，对人，是恰当的表达。中正安舒，端庄威仪，自尊自爱，不卑不亢，表现出中华士人处世严谨之正气。反观前边所见夷狄“聚麀”之狂乱邪*，易乎？不易乎？同乎？不同乎？是非曲直，高下立判。

华夏与夷狄应区别开来，所谓以夏易夷是也。在《春秋繁露•竹林》中，董仲舒说: “《春秋》之常辞也，不予夷狄而予中国为礼”。这一区别正是华夏文化高屋建瓴的俯视，其标准正是“礼”，也可以说是人类文明的高点与标杆。西汉初年，匈奴冒顿单于的野蛮行为激怒高祖、吕后时，大臣季布说：“夷狄譬如禽兽，得其善言不足喜，恶言不足怒也”。此正是立足文化高位的灵魂考问，基于文化境界的降维打击。

中国是礼仪之邦，讲礼、守礼是中华儿女应有之美德。古之君子习六艺，礼、乐、射、御、书、数。六艺之中，礼居其首；而习礼之初，正坐为尚。

中国是礼仪之邦，正坐是华夏礼仪筑基功夫。古人认为：“故始有礼仪之正，方可有心气之正也”。由礼仪之正到心气之正的养成，有一个由表及里的过程。养成之后，正坐之时，中正之身形，又体现出由内而外、内在的修养。礼仪用以规范言行，古人行止进退无不以礼为准。俗话讲“站有站相，坐有坐相”；“站如松，坐如钟，卧如弓”，可视为古礼在今日之传承。

这样的正坐之礼，如何穿越历史，薪火得传呢？

《论语》开篇，孔子说：“学而时习之，不亦说乎。”谢氏注：“时习者，无时而不习。坐如尸，坐时习也；立如齐，立时习也。”谢氏名良佐，字显道，北宋寿春上蔡（今河南上蔡）人。谢氏师从程颢、程颐，创上蔡学派，奠基心学，为湖湘学派之鼻祖，程门四先生之一，人称上蔡先生。谢氏进士及第，著《论语说》行世，从祀孔庙。这样一位大家，对于正坐的诠释，时至今日，仍然值得我们细细品味其中深意。

明代，“刘忠定公见宾客，谈论过时，体无欹侧，肩背竦直，身不少动，至手足亦不移”。这般威仪，没有自小养成的正坐功夫，没有恪守礼制的浩然正气，难以做到过时不移。此处的“时”是指一个时辰。先师爷刘毅先生，当年教笔者坐立之规矩，修行每每“以大时为限”，大时就是一个时辰，等于两个小时。打熬筋骨，身心俱炼，对习者来说内外兼修，也是一次精神升华。

看似简单一坐，需要时习以成。一代一代华夏儿女，学问之初，即习正坐。好比新兵训练头一关，就是练立正。一切文事武备，皆蒙学养正于此也。

漫长的正坐之礼，浸润着中华文化的方方面面。古人席地而坐，遂有“坐席”之谓。于此展开，现代汉语中的词汇，如：主席、首席、筵席、酒席、出席、入席、离席、缺席、列席、一席之地、座无虚席等等，均出自古代坐席，即正坐之礼。

以“主席”一词为例。在上边唐代阎立本所绘画卷中，主席坐者为孔子。主席，相对次席或者副席而言；最早源于“异席”。

“异席”，指古时一席坐四人，如有第五人坐，则应让长者另坐一席。这就是《礼记•曲礼》中记载的“群居五人，则长者必异席。”这样，两席或者多席之中，就有主席、次席之分。随着岁月打磨，主席一词，逐渐演变和衍生出形而上的寓意。

《论语•雍也》孔子说：“雍也，可使南面。”雍，即冉雍，字仲弓，鲁国陶(今山东定陶)人，与兄冉耕、弟冉求均师侍孔子。南面，即身坐于北而面朝向南。古时以坐北朝南为尊，凡天子、诸侯、卿大夫坐堂听政，皆面朝南。此乃正坐之尊位也。

席间正坐，有自尊而遵重对方的含义。如前篇《正坐（一）》中所举的例子：正襟危坐。西汉时的中大夫宋忠、博士贾谊，有一次听日者司马季主讲卜，肃然起敬，于是“猎缨正襟危坐”，即整冠带、正衣襟，端正而坐，以示敬佩之情。

古人讲礼，坐有坐相，既使平时自己闲坐，亦端正坐姿，以持士道。史书记载三国时期魏国的管宁，五十年常坐一木榻，端然正坐，从未箕踞，以致着膝之处都磨出深坑。东晋的陶侃，“职事之暇，终日敛膝危坐”。后来，即便有了高脚座具，也以坐姿端正为敬。宋代司马光，平日“燕居，正色危坐”。

箕踞，则是不合礼节的轻慢之举，也是对同坐之人的不尊重。《礼记•曲礼》说：“坐毋箕”。对于女子，此类坐姿尤为严禁。

古人在坐席摆设及入席等方面也有诸多讲究。如“席不正不坐”，即设席之时，席之四边要与室内四边平行不斜，不然就不应落坐。谢氏注：“圣人心安于正。故于位之不正者，虽小不处。”席正而坐，不仅体现坐者的端庄、礼数，更是一种潜移默化的正气教育。所谓：“心安于正。”历史上孟子的母亲就非常注重这些细节。据说，她为了让未出生的孟子能知礼、受到礼教的正确影响，即行胎教之法，怀孕时“席不正不坐”。反观现在一些准妈妈们，出入娱乐场甚至摇滚演唱会，狂躁之音、乱舞之形，对胎儿将来到底会是怎样的影响 ，令人深思。

“ 处无为之事，行不言之教。”先圣对正坐之礼的规范，上文之外，笔者据《礼记》等古籍，略加整理。

2018年4月19日褚栓海先生到访崔氏之家忻州传统文化书院并挥毫泼墨。

褚栓海先生，笔名墨白。我国著名 书法 家，曾任中国社会调查研究中心副主任、中国绿色促进会副主席、北京天正绿盟生态技术研究院副院长兼秘书长、中国 书画 艺术研究院副院长、中央 数字电视台 法律服务 频道（ 法制与经济 ）栏目顾问，现任中国扶贫开发协会常务理事、中国扶贫开发协会宣传教育委员会副主任、中国扶贫开发协会 书画 院常务副院长兼秘书长等职务。作品曾多次荣获国家级大奖。

忻州市区和忻府区在地理上是一个地方。行政区划　　2005年，忻州市辖1个市辖区、12个县，代管1个县级市。

　　忻州市　面积25180平方千米，人口295万（2003年）。

　　忻府区　面积1954平方千米，人口51万。邮政编码034000。区人民政府驻光明东街。

　　原平市　面积2571平方千米，人口47万。邮政编码034100。市人民政府驻前进西街。

　　定襄县　面积 864平方千米，人口21万。邮政编码035400。县人民政府驻晋昌镇。

　　五台县　面积2868平方千米，人口31万。邮政编码035500。县人民政府驻台城镇。

　　代　县　面积1720平方千米，人口20万。邮政编码034200。县人民政府驻上馆镇。

　　繁峙县　面积2369平方千米，人口24万。邮政编码034300。县人民政府驻繁城镇。

　　宁武县　面积1966平方千米，人口16万。邮政编码036700。县人民政府驻凤凰镇。

　　静乐县　面积2063平方千米，人口16万。邮政编码035100。县人民政府驻鹅城镇。

　　神池县　面积1456平方千米，人口10万。邮政编码036100。县人民政府驻龙泉镇。

　　五寨县　面积1379平方千米，人口15万。邮政编码036200。县人民政府驻砚城镇政府路。

　　岢岚县　面积1980平方千米，人口 8万。邮政编码036300。县人民政府驻岚漪镇。

　　河曲县　面积1327平方千米，人口14万。邮政编码036500。县人民政府驻文笔镇。

　　保德县　面积 981平方千米，人口15万。邮政编码036600。县人民政府驻东关镇。

　　偏关县　面积1682平方千米，人口11万。邮政编码036400。县人民政府驻新关镇。

　　此处区划地名资料截止到2005年12月；面积、人口数据根据《中华人民共和国行政区划简册（2005）》，人口截止2003年底。

现在就为大家介绍一下山西省的一个小城市，它就是太原市下辖的一个县级市——忻州市。这个小城市不仅有着悠久的历史和文化底蕴，还有着各种美食和特产。

第一大特色就是烤羊肉，各大市场和餐馆都可以吃到最正宗的烤羊肉串。选用新疆进口的羊肉，肥瘦搭配刚刚好，再把孜然和辣椒切成粉末撒在上面，最后再配上大葱和花椒酱，简直是一绝！

第二大特色就是豆腐皮。忻州的豆腐皮用的是独特的黑豆，它有粗有细，微微的带些咸味，再搭配上一点葱花和辣椒油，浇上一碗热腾腾的热汤，足以让你回味无穷。

第三大特色就是面皮。忻州的小面皮拌榨菜、拌油豆腐丝、煸油泼辣子等各种吃法，都让人爱不释口。更有甜面皮，把甜的糯米面皮加上糖、花生、黑芝麻、面粉等调制而成，入口甜蜜滑嫩。

以上就是忻州市推荐的三种特色美食，相信您一定会喜欢上它们。欢迎到忻州市品尝这些美味佳肴，体验不一样的味觉享受！

山西面食文化源远流长，有一句叫：世界面食在中国，中国面食在山西，除了山西刀削面之外，还有什么是值得我们关注的呢下面小编就来给大家介绍一下，快来一起看看吧。

宁武莜面

俗话说，“宁武三件宝：筱面、山药、大皮袄”。自古以来与宁武人密切相关，紧紧相连的食物莫过于筱面了。可以说当地人，男女老少，都离不开筱面了，将莜面水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成筒状形蒸熟，吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和，使人闻之垂涎，胃口顿开，食之香醇异常，回味无穷。是来忻州必尝美食。

猫耳朵

本地人也叫圪托，是一种古老的莜面食品。把和好的莜面用拇指推成猫耳朵似的薄片，急火煮熟，放入佐料即成。煮熟的猫耳朵玲珑晶莹，边缘微卷，中空而圆，不但好看，吃起来筋道耐嚼，滑圆爽口。也可煮熟后煎炒，配以肉丝、肉沫、青菜等。

一窝丝

“一窝丝”又叫“盘丝饼”，是山西省忻州地区宁武县的特色小吃，历史悠久，曾经是高级宴席的甜点。“一窝丝”以酥、脆、香为贵，鲜食时甜绵可口，干食时酥脆清香。制作一窝丝的主要原料白面，来自汾河

发源地的管涔山之水浇灌的小麦磨制而成。

软油糕

油糕是一种高端大气上档次的宁武特色美食，用软米面和胡麻油炸制而成，呈椭圆形状，馅一般是豆沙或者芹菜叶土豆丝。油糕吃起来既甜又软绵，色泽金黄，细腻柔软。

除了面食，在芦芽山上还有三宝。银盘蘑菇、天池鱼、毛健茶。

银盘蘑菇

在芦芽山能吃上“莜面窝窝，蘑菇汤汤”被认为人生的一大享受，银盘蘑是芦芽山老百姓心目中最高档的美食。清初大学者傅山曾经写过一首《芦芽银盘》赞美银盘蘑的美味：“芦芽秋雨

白银盘，香簟天花腻齿寒。回味自闻当漱口，不知瑶柱美何般。”银盘蘑菇只生长在在宁武

芦芽山上草丛里的“圈道”上，色泽素洁、清香馥郁、营养丰富，长期食用可健壮体质，延年益寿，清代曾为贡品。

天池鱼

天池鱼食用季节是春季，古时候打捞天池鲤鱼必须是在每年农历四、五月份，鱼儿出水时身上还带着没有消完的冰碴，在春日和暖阳光的照射下，闪闪的鳞光和粼粼的波光、莹莹的冰光交相辉映、这就是宁武府古八景之一的“天池锦鳞”。这时候出产的鲤鱼口大、肉肥、味鲜，而且脊背上有一条红线，俗称“红线鱼”，是上等的贡品。

毛健茶

芦芽山系管涔山的主峰海拔2200米左右的山坡上，生长着一种学名叫“岩青蓝”的草本植物，富含黄酮类物质、有机酸等活性成分，具有清热消炎、健胃消食等功效。非常养生，想尝试的伙伴一定要试试，还可买回来做伴手礼呢。

　　1、五台山，位于山西省东北部忻州地区五台县东北隅，是我国著名的佛教四大名山之一，与四川峨眉山、浙江普陀山、安徽九华山齐名，为国内外洲人向往。五台山座落于“华北屋脊”上，最高海拔达3058米。峰峦连绵，山岳交错，形如虎踞，势如龙蟠，总面积为2837平方公里。五台山由五座山峰环抱而成。

　2、雁门关，又名西陉关，位于中国山西省忻州市代县县城以北约20公里处的雁门山中，是长城上的重要关隘雁门关被中华人民共和国国务院公布为第五批全国重点文物保护单位之一。偏关位于偏关县黄河边，辖边墙四道，总长数百公里，至今仍有三十公里保存较好，全部包砖，高耸河岸，甚为壮观。

　3、禹王洞国家森林公园位于忻州市境内的系舟山脉。总面积为11万亩，森林区面积2、3万亩，海拔最高高度为1800米。山体主要由石灰岩构成，山势巍峨雄壮，岩石嶙峋怪异，并有许多喀斯特溶洞，尤以禹王洞规模最大，景观奇绝，人称华北第一洞。