菠萝（别名凤梨），果形美观，色泽艳丽，肉质柔嫩，气味芳醇，是人人喜爱的热带水果。菠萝的家乡在热带的巴西，是一种典型的热带果树。习性喜爱高温和充足阳光。生长发育要求年平均温度在21-27℃为适宜，低于-1℃时，则遭受冻害而致死。另一方面，温度的高低还影响到果实成熟期的长短和品质的优劣。温度较高，有助于缩短果实成熟期，增加含糖量，提高品质。温度过低，则相反。菠萝在生长发育过程中，也需要适量的水分。一般以1600-2000毫米为宜。在对土壤要求上，菠萝不及香蕉高，但也要求以湿度较高，排水良好、通气性强的黄泥土或黑泥土为最适宜。

我国华南地区具备菠萝生长的自然条件，气温高，常年无霜，雨量充沛。年平均降水量在1500-2000毫米，且大多集中在4-8月降落，这时正值菠萝生长发育的需水旺季，有利菠萝生长。因此，早在十六世纪中期，我们的祖先就开始在这里栽种菠萝。

我们菠萝种植的由来，据说是在葡萄牙人开辟南美洲航线后，由一位传教士把菠萝带到我国的澳门，然后传到广东各地，又传播到福建、广西。以广东来说，到十七世纪后期，在现今的广州市东郊的罗岗一带，已成为菠萝的集中产区。十八世纪以后，菠萝栽培又进一步扩大。如“粤中凡村居路旁，多种菠萝”。到了辛亥革命后，菠萝栽培面积继续扩大，并出现一些专门化果园。但是，抗日战争和国民党反动统治时期，由于外来果品充斥市场，使我国菠萝频于绝境。解放后，我国菠萝生产得到迅速恢复、发展。如广东省1980年与1952年相比，面积增长69倍，产量增长45倍。1983年，全国菠萝产量达2687万担，占全国水果总产的174%，占热带、亚热带水果产量的74%，占全世界菠萝总产量的117%，仅次于泰国，而名列第二位。在我国，菠萝主要分布在广东、广西、福建、云南和台湾等省、区，特别是“两广”地区，菠萝产量占全国90%左右。其中，以海南岛、雷州半岛、潮汕地区及番禺县、增城县等地的丘陵区为集中，产量约占全省70%；广西栽培菠萝仅有几十年的历史，但发展快，产地以南宁市郊区为集中，其次有邕宁、武鸣、扶绥一带；福建主要分布在闽东南各县，其中，几乎有96%集中在龙溪地区；云南则以滇西南的蒙自、蛮耗及河口市为主要。纵观菠萝的生产现状，其布局的集中程度远比龙眼、荔枝、香蕉更高。这显然与菠萝对热量条件要求较高有密切关系。

台湾也是我国盛产菠萝的主要省之一。1979年，产量达490万担，主要分布于台湾岛的西南部，自大甲溪下游地带迤南，至屏东平原西侧的丘陵坡地上。台湾所产的菠萝多数用于加工制罐，销往国际市场，其出口量仅次于夏威夷和马来亚而居第三位。

目前，我国是世界上生产菠萝的大国之一。但是，单产低，增产速度缓慢，且种植面积有日趋缩小之势。因此，稳定面积，提高单产，挖掘潜力，增加产量是今后发展菠萝生产的主要任务。

1、菠萝（学名：Ananas comosus），菠萝是凤梨的俗称，属热带水果之一。有70多个品种，岭南四大名果之一。

2、菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国。 已经流传到整个热带地区。其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成，花通常不结实，宿存的花被裂片围成一空腔，腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。叶的纤维甚坚韧，可供织物、制绳、结网和造纸。

3、凤梨与菠萝在生物学上是同一种水果。市场上，凤梨与菠萝为不同品种水果：菠萝削皮后有“内刺”需要剔除；而凤梨削掉外皮后没有“内刺”，不需要刀划出一道道沟。

菠萝学名凤梨，也叫黄梨、番梨，露兜子、婆那娑等。 夏季果实成熟时采收

产地：菠萝是一种热带植物，原产于南美洲，后从巴西传入我国。也有记载为大约在18世纪末，来华的葡萄牙传教士首次把菠萝的种子，撒在我国的澳门土地上。到了19世纪70年代，美国的菠萝鲜果和果汁供应量竟占世界市场的70％以上。目前泰国是亚洲菠萝的主要生产国。我国广东黄登菠萝最为著名，它是具有岭南特色的新品种，不但肉厚、个头大，而且甜似蜜，香如花。

营养成分：菠萝营养丰富，维生素C的含量是苹果的5倍，又富含朊酶，能帮助人体对蛋白质的消化，吃肉类及油腻食品后，吃菠萝最为有益。据科学测定，菠萝的鲜果肉中，含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种维生素、烟酸等多种营养物质。

食疗保健：1、现代医学研究证明，菠萝汁中所含的菠萝酶在医疗上用处甚广，它对消化蛋白质、治疗支气管炎均有明显的效果。它能溶解导致心脏病发作的血栓，还能防止血栓的形成，从而大大减少心脏病人的死亡率。2、菠萝中所含的糖、盐及酶有利尿、消肿的功效，常服新鲜菠萝汁对高血压症有益，也可用于肾炎水肿、咳嗽多痰等症。3、菠萝所含的维生素B1，促进人体新陈代谢，消除疲劳。4、预防便秘。菠萝中含有的大量食物纤维，可促进排便。

食疗方：1、治疗支气管炎。用料：菠萝肉120克，蜂蜜30克。方法：水煎后服用，每日2次。2、治疗痢疾。用料：菠萝1个。方法：去皮后切成小块食用，每日3次。3、治疗消化不良。用料：菠萝1个，橘子2个。方法：将菠萝去皮切成小块榨成汁液，橘子去皮后榨取汁液，将二汁混匀后即可饮用。每次饮用20毫升，每日2次。4、治疗肾小球肾炎。用料：菠萝肉60克，鲜茅根30克。方法：水煎后代茶饮用。

选购要诀：挑选菠萝时，应选择香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜。同时要注意果皮的颜色，有2／3变黄的才可生吃。

注意事项：1、吃菠萝时，可先把果皮削去，然后切开，放盐水里浸泡一下，可以使一部分有机酸分解在盐水里，以减少中毒(经过盐水浸泡后的菠萝吃起来味道更加甜润爽口)。2、有人吃菠萝后，可引起过敏，俗称“菠萝病”或“菠萝中毒”，在吃后即出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻，同时出现过敏症状，因此有菠萝过敏史者忌食。3、菠萝生食时最好在饭后食用，以避免引起腹痛。由于菠萝蛋白质能溶解纤维蛋白和酪蛋白，因此，胃溃疡患者、肾脏病患者以及血液凝血机能不全的人，均不宜过食菠萝，以免加重病情。

在海南，福建，广西，云南都盛产菠萝。

我国的菠萝产地主要有台湾、广东徐闻、广西南宁以及云南河口等地。菠萝的原产地是南美洲，后来美洲大陆因哥伦布的到来而为世人所知晓。在这之后美洲与其余地方的交流日渐频繁，生长于南美的菠萝也随之传播至其他地方。十六世纪的时候葡萄牙人将菠萝带到了澳门，然后台湾、广东、福建等地的百姓又从澳门引入菠萝，于是中国便也开始了菠萝种植。

由于温暖的气候更适合热带水果菠萝的种植与生长，所以中国的菠萝种植主要集中在广西、广东、云南以及台湾等南方地区。自引入菠萝至今，中国种植菠萝的历史已经有四百多年。在这四百多年时间里中国已经形成了菠萝主产区，比如说台湾的台南、台中，广东的汕头、徐闻以及广西南宁等等。其中徐闻这个地方被誉为“中国菠萝之乡”，有一种说法称每三个中国菠萝中便会有一个徐闻菠萝。

徐闻菠萝不仅种植历史悠久，且种植面积也大。凭借大约35万亩的种植面积，徐闻菠萝可以达到70万吨的年产量。这两项数据就中国范围来说都是名列前茅的。一般情况下， 徐闻菠萝从一月底二月初便会开始逐步上市，待等到三四月份便会迎来销售高峰期。不过就今年的徐闻菠萝来说，上市时间会比往年稍晚一些。除此之外，今年徐闻菠萝的售价也有所上涨。

除了徐闻之外，云南河口的菠萝也是非常值得推荐的。河口所产菠萝主要为“香水菠萝”，它与普通菠萝的区别在于外形更为美观与娇小，再有就是它自带一种类似于香水的水果香味。河口种植香水菠萝的历史要比徐闻菠萝更为悠久，种植时间约有四百年。充足的日照时间，丰沛的雨水都为香水菠萝提供了得天独厚的生长环境，继而成就了丰富的菠萝产量。由于产量丰富，河口这个地方被形容为“头顶香蕉，脚踩菠萝”。

地处亚热带季风气候之下的广西南宁也是一座非常适宜种植水果的城市，而菠萝只是这座城市多种水果特产中的其中之一。此外中国台湾的菠萝也是非常有名的，不过这个地方大都称呼菠萝为旺梨或者旺来。总的来说，中国的菠萝种植规模还是比较可观的，产量也比较丰富。

一篇看懂关于菠萝的那些事

一、菠萝的主要产地

1、台湾

菠萝的主要产地

主产区:屏东县、台南县、台中县、高雄县。

备注: 台湾凤梨是当地三大名果之一。

2、广东

主产区: 汕头、湛江、江门、中山及广州市郊。

备注 : 广东省菠萝栽培面积较大，徐闻菠萝几乎人尽皆知，且3/4月即可成熟上市。

3、广西

主产区:武鸣、邕宁、宁明、博白、马山、隆安上林、宾阳、横州、田阳、田东。

备注: 分为春夏秋冬都会有菠萝成熟。

4、福建

主产区:漳浦、云霄、诏安、龙海、南靖、长泰东山、平和。

备注: 主产主要集中在漳州市

5、海南

主产区 : 琼海、文昌、海口。

备注: 是海南省海口市的特产，是岭南四大名果之一。

6、云南

主产区:元阳、碗町、陇川、瑞丽、动腊、河

马关、潞西、镇康、景洪、屏边。

备注: 菠萝在云南水果中占比较小。

二、国内主要种植品种

1、卡因：肉质柔软多汁，香味较淡，纤维较多，含糖及含酸量均高，品质次于菲律宾及神湾品种，7-8月成熟，为晚熟品种。适合罐头加工。

2、巴厘：果肉黄或深黄，肉质较致密，稍脆，香味浓郁，品质上，较耐贮运，以鲜食为主，也可制罐榨汁，但果眼深，加工成品率低。

3、MD2菠萝:圆筒形，叶缘无刺，叶片细长表面光滑，果皮，芽眼浅，果肉金黄，肉质细致，纤维适中，较耐储运，是当前重要的鲜果贸易品种

4、台农17号:又名金钻凤梨，是一种典型的无眼菠萝。菠萝都是在8成熟左右时采收，但不耐运输，所以要吃到菠萝最佳口感还是需要去原产地。

5、台农4号：又叫释迦凤梨。果肉黄、质地细密、香味浓郁汁少，含糖量高，是鲜食佳果和台湾外销果品之一。福建、广东、广西均已引种。

6、台农11号：又名香水菠萝，吃菠萝最麻烦的是要挖去果眼，云南西双版纳地区是无眼菠萝的盛产区这里的无眼菠萝又名“沙拉瓦”"千里花”。

三、菠萝的物种分类

1、卡因类:约占全世界菠萝栽培面积的80%，叶缘无刺或叶尖有少许刺，果大，圆筒形，小果扁平，果眼浅，苞片短而宽，果肉淡**，汁多，甜酸适中，制罐头的主要品种。

2、皇后类

最古老( 400年)的栽培品种，为南非、越南和中国的主栽品种之一，叶缘有刺，果圆筒形或圆锥形，肉质脆嫩，糖含量高，汁多味甜，香味浓郁，以鲜食为主。

3、西班牙类

叶缘有红色刺，也有无刺品种，果中等大单果重500-1000克，小果大而扁平，中央凸起或凹陷;果眼深，果肉橙**，香味浓，纤维多，供制罐头和果汁。

4、杂交种类

通过有性杂交等手段培杂交种育的良种，果形欠端正，单果重1200-1500克。果肉色黄，质爽脆，纤维少，清甜可口，既可鲜食，也可加工罐头。

四、关于菠萝的冷知识

1我国最大的菠萝产地是哪里

中国最大的菠萝生产基地，既不在海南也不在台湾而是在广东徐闻县，这个中国大陆最南端的小县城年产约70万吨，占全国1/3以上，号称“菠萝的海”。

2菠萝为什么要泡盐水

菠萝含有刺激作用的武类物质和菠萝蛋白酶，可以分解体内的蛋白质，对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠萝前不用盐水泡，会让人有一种麻痹刺痛感，盐水可以浸出武类。

3减肥期间可以吃菠萝吗

减肥期间除了可以吃苹果、香蕉饱腹外，还可以吃维生素B菠萝。其含有大量的蛋白质、维生素A、维生素C以及铁磷、等微量元素，减肥期间适量吃菠萝，既可增加饱腹感还可补充能量。而且菠萝含有85%的果汁，可以有效地酸解人体里的脂肪。

五、凤梨与菠萝的区别

外形相似，品质不一样

凤梨肉刺非常浅削皮就可以吃，凤梨叶子光滑细长没有尖尖的锯齿，凤梨凹槽处为深绿色。

普通菠萝肉刺多且深要挖掉果眼，菠萝叶子边缘有很多细小的锯齿，菠萝凹槽处为橙红色。

1、菠萝的产地主要分布在海南、广东、福建、云南等等热区的省份，台湾也是菠萝的产区之一，而广东的湛江市徐闻县可以说是全球菠萝最大的生产地，同时还有泰国、菲律宾、越南、巴西、美国和南非等国都是菠萝的产地。

2、凤梨与菠萝在生物学上是同一种水果。凤梨是其学名的翻译，而菠萝（pineapple）是同种物种的英文名的翻译。

　菠萝蜜的名字起源和波罗密有关，在汉语中这个词汇被当成佛教用语，意思是到达彼岸，这种热带水果名称被规范成了“菠萝蜜”，它原本是产于印度，在很早就被传入了东南亚及中国，现在除了菠萝蜜以外还有木菠萝、树菠萝、天菠萝等不同名称，菠萝蜜最初被翻译成波罗密多，就是指说菠萝蜜果树的果实很多。

1、菠萝蜜的起源

　　菠萝蜜的名字与佛教有一定的渊源，原本产自印度后来被传入了中国，被翻译为波罗蜜多，也是有菠萝蜜果树果实很多的意思，因其长在树上，成年的菠萝蜜有时会长在树的高处，所以也被称为是木菠萝、树菠萝、天菠萝等不同名称。

2、菠萝名字起源

　　菠萝的皮有许多六角形的结痂和果刺，很像佛像和菩萨的头发，而菠萝是有西方传入的美洲水果，所以菠萝当时也被称为是菠萝蜜，后来简称菠萝，有位叫做马可波罗，所以菠萝被称为是菠萝还有一点洋人的叫法的意味。

3、传入方式起源

　　菠萝蜜是有印度传入的，与佛教文化息息相关，而菠萝则是有美洲传入的，最初菠萝传入时与菠萝蜜有些混淆，其外表都有些像佛的头部的发髻，而且有些地区很少同时见到这两种水果，所以被人们以为是同一种水果也不稀奇，但由于这两种水果的差别实在太大，所以人们逐渐分开了它们的称谓，清朝期间菠萝蜜被称为是山菠萝，说明菠萝蜜可以种植在山上，而菠萝则被称为波罗又名番娄子。

4、 两者关系描述

　　菠萝蜜和菠萝也算是十分有缘的热带水果了，一个原产印度，一个原产美洲，但却相遇在了中国，还被命名为如此相近的名称，而且它们在食用前用盐水浸泡会防过敏更好吃，也是一种意外的缘分了，但是同时买了菠萝和菠萝蜜的人可能会震惊于它们的不同之处，好奇它们为什么被命名如此相似，其实这也是历史和造化使然呀。

菠萝蜜和菠萝有啥关系？

菠萝蜜和菠萝的关系是两者同是热带水果，除了都是热带水果外营养价值上，食用方法上都有着很大的区别，两者属于不同品种的水果，只不过是名字比较相近罢了。

其实菠萝蜜和菠萝的渊源要从佛教说起，菠萝蜜原产于印度，受佛教文化的熏陶，被命名为与波罗密有关的汉语：菠萝蜜。而菠萝原产于美洲，于菠萝蜜之后传入中国，原名也叫菠萝蜜。

同样是从海外传到中国的热带水果，因其外表都有些像佛的头部的发髻，而在中国这两种水果又很少见，因此常常被混淆。

后来两种水果外观相差太大，出现在大众视野也越来越频繁，为了区分，原本体积小的菠萝蜜就被简称为“菠萝”。

菠萝蜜原产于印度、马来西亚，传入海南岛已有百年历史，我国的广东、广西、台湾、福建、贵州与云南等地也有栽培。古籍《桂海虞衡志》、《西阳杂俎》、《南越纪事》、《本草纲目》等对菠萝蜜的原产地、植物习性和经济价值等都有记载。

菠萝蜜别称波罗蜜、苞萝、木菠萝、树菠萝、大树菠萝、蜜冬瓜、牛肚子果，是桑科、波罗蜜属的常绿乔木，树皮黑褐色、叶革椭圆形，果实一般重5-20公斤，最重超过59公斤，是世界上最重的热带水果。

菠萝蜜果实呈浅**，肉瓤肥厚，多汁、味甜，香气特殊而浓。老树常有板状根；树皮厚，黑褐色；果形大味甜，芳香；核果可煮食，富含淀粉，故被誉为“热带水果皇后”。