广州一年一度的迎春花市 广州美称花城，以种花为业者，已有一千多年的历史。现如今一年一度的迎春花市，已为世人所瞩目，更成为广州的一大民俗。每年春节前夕，广州的大街小巷都摆满了鲜花、盆景，各大公园都在举办迎春花展，特别是除夕前三天，各区的主要街道上搭起彩楼，扎起花架，四乡花农纷纷涌来，摆开花市，售花赏花，人潮涌动，十里长街，繁花似锦，人海如潮，一直闹到初一凌晨，方才散去，这就是广州特有的迎春花市。 广州新年派发"利是" 广州新春风俗，在人际交往中，必备"利是"。当然，所谓"利是"，即为红包，亲朋相见，大人要给小孩"利是"。广州市民中，市民阶层十分讲究，要给双封，而内包多少纸币则不拘，但没有"利是"即为无礼，所以春节期间到广州人家里做客，要多带几个红包为好，免得麻烦。甚至商场门口，也会在金桔树上挂满"利是"，任人摘取，以求吉利。

亨崇说，早在农历十二月二十四日送灶君之前，福州人便开始为新年而忙碌。按福州人传统，农历十二月二十四日以后便不杀生，所以正月要食用的肉类就得在这之前准备。家中妇女把杀好的鸡和猪吊在天花板上，等晾干后炖熟，放在瓮内用酒及多种配料腌制。

侯亨崇说，这样一瓮食品，不仅是团圆饭桌上的佳肴，往往还可以一直吃到正月底。

到了除夕，吃团圆饭前，福州人都要先祭祖，在众多祭品中侯亨崇对马蹄和年糕的印象最深刻。马蹄长在田地里，生命力很强，以马蹄祭祖，有希望祖先保佑有关人家后继有人的含义。

福州人的年糕跟本地市场常见的年糕不同，它的大小犹如一个托盘，口味也不一样，所以每年福州会馆都会替会员订制年糕，好让乡亲能品尝到别具福州风味的年糕。

祭祖时年糕得切片油煎，然后盛在盘里摆上供桌。福州人很重视年糕，除了祭祖，年糕也是团圆饭桌上的一道饭后甜品，即使不吃，饭桌上也少不了它。此外，红糟鸡、福州鱼丸和肉燕也是福州人团圆饭桌上的美味食品。

福州人还有一个颇有趣的年俗。吃过团圆饭后，父母都要用卫生纸替小孩抹嘴，意思是童言无忌，若小孩说错了什么话，希望神明不会怪罪于他。

大年初一，福州人出门拜年之前，必须先祭天，竹篾饭是必备的祭品。饭是盛在一个竹篾编的容器中，当中要插一朵纸红花，周围则插上筷子，有向天祈福之意。

根据传统这天福州人还要吃一碗太平面。那是用红糟鸡鸡汤泡的面线，面里还要加两个鸡蛋，现在也有人以鹌鹑蛋取代。顾名思义，太平面是吃平安的。

侯亨崇记得，福州人的元宵节也很热闹。游神是一大节庆，响彻云霄的鼓乐声，簇拥的群众，此起彼落的爆竹声，把喜庆的气氛推向最高潮。

侯亨崇于1959年20岁那年回到新加坡。这几十年来，因为各种因素，福州人过年的传统习俗已无法完整保留下来。

侯亨崇说，比如很多福州家庭都加入了非福州籍成员，为了适应不同籍贯成员的饮食习惯和喜好，这些家庭不得不加入一些非福州食品，使得团圆饭桌上的食品再也不是单纯的福州食品了。

他说：“这是时代改变的结果，年长的福州人不应固执己见，在以和为贵的原则下，我们应顺应时代作出适当的调整。”

老上海过年习俗

春节在中国延续已有数千年。但长期以来，“春节”之称是指一年二十四个节气中的“立春”。直到辛亥革命推翻满清统治，中华民国成立以后，孙中山下令全国改行阳历，随之，新年也应换在阳历元旦了。然而农历新年毕竟已成全民皆庆的传统大节，坚固、深厚的风土习俗和民族文化，是难以改变的。农历新年之庆，仍是年年不息、年年强劲。由于新出现了一个阳历元旦，为示区别，自民国以后，农历新年就移用了节气中的 “春节”之称。

旧时从农历12月23日起就进入“过年”了，一直要延续到正月十五的元宵节始告终，还形成了一套固定程式。下面让我们来看上海城旧时是如何“过年”的。

农历腊月廿四，即十二月廿四日，为“灶神”上天奏事之日，故廿三之夜，家家户户要“送灶”、“祭灶”，庆新年由此拉开序幕。是夜每户或祀灶神于堂，更多的是在贴着灶神像的厨房灶头上，供酒、果，还必供荸荠、茨菰以及好鱼、好肉，有竹枝词这么说：“名利亨通少是非，全叼神佑默相依。今朝酌献无他物，鱼买新鲜肉买肥。”

灶神上天是要向玉帝汇报一年中人间的好坏、人之过失，为避免他言之过分，故“送灶”时人们还供上用饴糖所做的糖元宝等，据说为让他吃了粘上牙齿，说话不清，以至可少说、不说人间坏话。“送灶”时各家要点上香烛，是夜，屋内香烟缭绕，各色供品耀眼，过新年的气氛一下子到来了。

腊月廿五，是诸神下界之日。按传统，各家各户里里外外掸尘扫除，清除一年的积灰，清理平时乱堆的杂物等。此举颇为认真，用现在的话来说，称得上是一次积极的、有规有模的群众性卫生运动了。经这一天的工作，每家每户龌龊大去，用品比前井然，里里外外展露出清新之貌，是像一个换年的样子了。

也就从此日起，家家户户开始忙着过年的各方面的紧张张罗。首先是要购买、备足新年所用的各色食品。每户还必磨粉，为包汤圆，有些家庭又抟粉自制年糕。前者是取“团团圆圆”之意，后者吃了可“高高兴兴”、“年年高”。其次是准备新衣、新帽、新鞋。人们一般也许一年中都穿旧物，但在新年中是一定要翻翻“行头”的；再次是开始买春联、买年画、买“门神”，以张贴于门上户首、楼上楼下。这一时期，为供应大众所需，市上售卖这些东西的品种很为丰富。各家也是各取所需，如买春联，店家多选“生意兴隆通四海，财源茂盛达三江”，一般住家则多选“天增岁月人增寿，春满乾坤福满园”等。

这一时期也是店家在年中最忙碌的时候，一方面逢生意红火、销售最旺之季，另一方面，年尾正是各家清理一年来往帐目，向欠户索取积欠之期。于是各家派出专人办理此事，城中便出现了一支颇有规模的“讨帐”队伍：“帐条布袋手中携，行过街东到巷西。踏进重门忙叫应，先生该欠要归齐。”还帐有很爽快的，但更有许多出于各种原因而不能按期还帐者。讨帐者身负重任，穷追不舍，往往是日夜行动，夜间不顾五更之寒。

在不能按期还帐者中，实际有不少属完全无力还帐者。这些人除了欠店家之帐外，很可能还欠着私人之债。年底也是大多数欠债偿还之时，这样，这些人就面对着两个方面的讨钱重压。不过按惯例，讨帐、讨债只讨到除夕为止，新年里是不能讨的，否责自讨“晦气”，于已不吉利。因此对躲帐、躲债者来说，除夕是最后一关，如逃过此关，明年又当别论。于是他们一直与讨帐、讨债者周旋，千方百计度过这除夕之关：“百孔千疮债主来，毫无打算又难回。我今只好登台避，躲过今晓就甩开。”

不过除了上述那样的贫困者之外，从总体来说，新年来临，大家不免都异常的喜气洋洋、兴高采烈。在经过前述的种种准备以后，天天盼望的除夕终于来到眼前，新年的庆祝也就进入了高潮。

除夕之美在日落。是晚，各家长幼齐集户内，即使是远出在外者，也要尽量在此前归家与家人一起过年。大家在灯火下团坐一起，同吃“年夜饭”，边吃边喝，说说笑笑，这顿饭时间延续较长。这是一年辛苦到头的尽享天伦之乐，故名曰“合家欢”。

此夜紧接新年，所以许多家庭之长者，在年夜饭后，不去就寝，围炉守岁。也是边说边笑，边吃杂食。大家不会觉此夜夜深更长。到子夜时，有一些人还会往城内庙中争烧“头香”。

守至鸡初鸣、天微明，各户男女老少皆穿上新衣新帽新鞋，在早已安好供品的堂上，拜天地、祭祖先。然后少幼齐向家长拜年，家长向小孩散给年前已准备好的压岁钱，这是小孩们念叨已久的盼望，至此总算欢天喜地地到手入袋。接着开门放爆炸迎新，邻里相见互道新禧。

自初一以后各日，便是亲戚朋友往还拜年之期。客来多携礼品，待客必请喝“元宝茶”，是为茶内放上青果或茶盖顶置青果一枚。还用金漆盘装果品献客，口中则说“恭喜多如意”。又必请吃酒饭。其时长辈凡见幼辈皆要送压岁钱，这对经济拮据者来说，不免是不小的负担。不过此类拜年之风，至清末上海已见简化。交往多者出外拜年，往往不进门内，仅投一名刺，权作已来贺年，这样便可省却应酬和开销：“换得桃符样色新，衣袍短套到门前。何人最怕腰频折，投刺匆忙当贺年。”

新年中除相互走动各表贺年外，其余时间就是以各种各样的行游、娱乐活动来“欢度”了。有外出游逛的，最多去的地方是城隍庙以及相连的西园（即豫园）：“新年无事快逍遥，行过园中九曲桥。忽听儿童齐拍手，谁家鹞子半天摇。”不过自近代租界辟设后，五光十色的十里洋场魅力无限，也成了新年的一个游乐好去处，特别是对住在洋场外面的人：“城中人爱洋场去，城外人争入庙园。同时一般看乐意，大家相喻在无言”；又有出外看戏、听书、喝茶的。开埠后上海洋场内外*风很盛，还有一些人便借此期作艳游，于是忙坏了各处的烟花场：“新年气象镜新磨，掷得金钱疾似梭。楚馆秦楼千百所，果盘开处笑声多”；当然，更多的人常逗留家中，室内之乐自可寻得，如邀亲招友大筑“方城”，击鼓弹琴、自拉自唱等：“美食鲜衣乐岁更，倩人投刺藉通名。各家闭户停三日（指商家），不是牌声即鼓声。”

到正月初五日，为财神（俗称“路头神”）诞辰，各地都有“接财神”、接“五路财神（取东西南北中五路之意）”、“接路头神”之举。财神统“财”，人人有关，尤商家开业为财，故他们的庆祝最为起劲。上海早就是东南繁华的大商邑，商肆随处可见，初五庆祝之特别闹猛也就可想而知的了。商家接财神多供三牲：生猪头、鲤鱼、雄鸡。鲤鱼者，谐音“利余”，特别受到欢迎。早在日前，街巷中来自农村的乡人，向各家兜卖新鲜鲤鱼，鲤鱼又被称为“元宝鱼”，故被称为“送元宝。”

初五子时，商家堂上正中挂起赵公元帅的新像，除三牲外，其余供品极为丰盛。香烛燃起，光耀满堂。接着在户内外大放爆竹，此起彼伏，阖城轰响，声震百里。且连续不断，其声、势之烈竟过于初一正日的天明：“爆竹相连不住声，财神忙煞共争迎。只求生意今年好，接送何妨到五更。”

终于到了十五元宵。十五月满，正好合团团圆圆之意，是为大吉大利。此日每家必吃“元宵”，即汤圆，也是取团圆、吉利之义。但元宵之盛还在于“灯”，所以又名“灯节”。是日家家户户、各店各铺悬灯门前，寺庙、园林、广场等公共处所，更是大张灯彩。日落后万灯齐放，连片连城，红光耀天。灯彩造型五花八门，有各色花灯，各种植物灯、动物灯、人物灯、故事灯等，沪地最常见的有兔子灯、元宝灯、走马灯，最大、最精彩者为“龙灯”：龙身有首有尾，鳞片闪烁，共长9节，下承以长柄，由舞龙者操持。又由专人持大珠般的“滚灯”，与龙身周旋、追逐，甚至打斗，它们共舞行于沪城的大街小巷中。

届时男女老少成群结队出外观灯。城隍庙及西园又是一个活动的中心点。是处亭台楼阁遍饰灯彩，内外通明。园中大假山高岩处，还燃放花筒烟火，最为吸引人。来此的观众摩肩接踵，个个笑逐颜开。这灯节除看灯外，领略的还是一种特别的“人气”：所谓“十里珠帘都不卷，看灯人看看灯人”，便是那种独特的意境。元宵夜之闹猛一直要延至夜深，待灯阑兴尽，众人始慢慢步回家。一种说法，这天正好还是灶神归来之日，那么回家正好将这位灶老爷接住。

在即将到来的黎明晨曦中，这一年的春节之庆到此落下帷幕。（文／郑祖安）

崇明春节习俗

春节是我国民间传统的重大节日，它是一年四季中的第一个节日，故特别被人们看重。俗话说："百里不同风，千里不同俗"。由于本县的独特地域，因此各地的春节习俗略有不同。现采集一些过去岁月春节前后的场景、镜头与读者诸君一起融身于浓浓的乡情中同醉。

廿四夜

从农历十二月廿三起，辛勤劳作了一年的人们为过好春节就开始忙碌起来了。农历十二月十三或二十四日夜，统称为"廿四夜"。相传这一天为灶君上天之日，民间普遍有送灶君上天的习俗。百姓在这一夜用"卷银包"（用青菜和慈菇、豆腐等烧熟后作馅，再用百叶包裹成）、"廿四糖"、赤豆饭作祭食，点上香烛，祭供灶君，并备纸钱，扎彩桥，磕头礼拜，然后鸣放鞭炮，在将灶君像与前帘（俗称"喜串"）烧化前，户主对着君像自言自语地说些诸如"上天奏好事，下界保平安"等吉利话祈祷。此俗现已除，但吃赤豆饭、卷银包的古风犹存。过了廿四夜后，家家户户越发忙碌了，里里外外大扫除，俗称掸檐尘，各家忙于洗涤被褥帐子，酿酒、炒花生和蚕豆，并采购吃的用的东西。海岛城乡百姓普遍都要磨粉蒸糕，这一习俗一直延续至今。因"糕"和"高"是谐音，人们图的是年年高的好口彩。本县各地制糕的方法各不相同，上沙以蒸松糕为主，中部地区蒸的是粘糕，下沙主要蒸蒲鞋底糕；而穷苦人家则用高梁粉、白玉米作为蒸糕的主要原料。此外人们还要备些锡箔、纸钱、香烛、元宝、茶食果品之类的东西作祭品以此敬神。除夕前几天，人们还要贴上新春联，挂尊祖，把先祖的遗像挂在中堂正壁的墙上，摆好祭品，待大年夜一到，点上香烛，让后辈瞻仰。除夕前人们还进行打囤子，即把石灰装在麻袋里，往地上打印，企盼来年粮谷满仓。这些活动现已不见。有的农户还将市内的垃圾及无用的杂务和杂草堆放到外场，点火焚烧，以求来年吉祥，平安无事。

除夕

农历十二月三十日是除夕，俗称大年夜。在这一天，把过年的一切陈设都布置定当，如写春联、贴门神等。晚上全家老少围在一起吃年夜饭，菜肴远比平时丰盛，主要的一道菜用菜心、豆腐等烧成后用百叶卷裹，被称之为卷钱捆，以示来年财源滚滚而来。这一夜是孩子们最高兴的日子，因为父母、长辈送上压岁钱。在旧社会，没钱的人在这一天是难熬的，按旧规，当年债务要当年清，年底讨不到债，到年初一就不能强讨了，直到二月初落灯后才能讨债，所以债主在大年夜差人四处讨债，还不起债的人只好四处躲避，有家不能归，到年初一才能回家。所以往日有"年关粮户好过，没钱难过"的俗语。

春节

农历正月初一为春节，俗称过年。年处一清晨家家第一件事就是放鞭炮，称"开门炮"，其原意是驱邪，后来就含有开门大吉、高升发财的意思。过年了，大人小孩换上新衣帽，穿戴整洁，全家围桌而坐，共进丰盛的早餐，以素食为主，再加上汤圆（圆子）、糖年糕、以示全家团圆，年年高，并将去年廿四夜的一碗赤豆饭拌入早饭内，俗称"陈年饭"，意为隔年有余的好口采。早饭后，孩子们向邻居、亲友长辈们一一尊称问好。正月初一这一天忌讳颇多，不能动刀具，不能泼水，不能去水桥淘米，不能扫地，不能开后门，不能搬动柴禾,不能出口污言,不能动手打人,不能睡得太晚等等。连煮饭烧菜的柴草要用芝麻杆,黄豆杆等放在炉堂里发出噼噼啪啪的响声,火越旺,越吉利,预告今年万事兴旺,节节高另外,年初三和年初五早晨家家都要烧早饭,饭前要点燃香烛,企求全家兴旺平安

旧时,一到春节乞丐就多起来了有一种乞丐,他们不是因为家中贫困而去行乞,而是为行孝道据传,老年人活到九九八十一岁有一道鬼门关，只有吃了"百家饭"才可安然无恙度过这一关于是家有老人的孝男孝女们在新春初一日走出家门去讨饭给自己的父母吃还有一种乞丐俗称"叫化子",他们乞讨的方式令人好笑有的乞丐用红纸裹着菜头挂在竹杆上,每到一家门前就说菜头到,生意好,恳求施舍,这叫"送菜头"有的用纸和竹丝做成牛状,到家家门前说尽好话,吉利话,以求施舍,这叫"送春牛";有的手持一根冬青或柏树的树枝,在树枝上挂些小铃后古钱,表示在新的一年里家人会象摇钱树一样,财源滚滚而来,这叫"摇钱树";有的企丐身穿佛衫,头戴神像面具,化装成财神菩萨的模样到各家的宅院内狂奔乱跳,以示财神菩萨来了,这叫"跳财神"崇明人在旧社会里虽生活贫困,但遇到这些企丐还是乐善施好,给一些干粮和其他食品解放后这些行企方式早已绝迹了

在海南人看来，所有的民俗都是按人的意志、人的愿望，人为地做出来的，所以，在海南方言中，所有的民俗行为前面均加上一个“做”字，如做清明、做亲家（即结婚），而北方人“过年”，海南方言叫“做年”。需要说明的是，“做年”指的是“做旧年”即过春节。而北方所说的过元旦，海南叫“做新年”。不过在海南乡下，“新年”是不当年来“做”的。

海南俗话“年怕中秋，月怕十五”。一过中秋，乡下就筹备着“做年”：阉公鸡、填肥鸭、圈家猪、备做年钱。一进入阴历十二月下旬，“做年”的气氛就越来越浓烈了！

首先是十二月二十四送“灶公”。传说中，“灶公”是玉帝派来人间监督善恶之神，每年的这一天都要上天向玉帝汇报。为此，家家户户都用竹把或竹枝将屋前屋后、屋内屋外、屋上屋下全面打扫干净，香炉也要打扫干净并换上新炉灰，夜间则备酒果设祭，为“灶公”送行。

一送完“灶公”，一家之长就忙于“发市”。在过去，各乡镇的“市”，一年三百六十五天，唯有年前几天“市”，才“发”一“发”！卖三鸟的、卖金银香烛的、卖京果糖糕的、卖“公仔幅”（年画）的、卖“王乐膏药”的（即走江湖）、卖碗筷陶盆的、卖“祭年桔子”的、卖各种衣服的……有卖就有买，买猪肉的、买干菜的、买湿菜（即时令蔬菜）的、买“拜公”祭品的、买过年穿的衣服的、买年画对联的……整个上午，每个“市”上，挑担子的、提篮子的、推车子的、抱小孩的、年老的、年少的、男的、女的……人来人往，川流不息。农民们用担子挑年货、用车子推年货。他们把辛苦一年的积蓄都掏了出来！把一年的消费能量在这几天内都迸发了出来！

“发年市”的熟人见面互问的话语便是：“哥二！‘鸡阉’（即已阉了的公鸡）肥了不？”“三嫂！有‘鸡阉’做年不？”“三婆！您屋（即您家）做工作么仔（在外面做工作的孩子）要回来做年不？”“二公！你屋南洋有‘年批’（指南洋亲人寄回来的过年信）寄回不？”

人们满怀“做年”的喜悦，把买来的年画贴在客厅里，把对联贴在门楣上，有的人家在家具、果树上还贴上“利市”红纸。年前几天，家家户户都在忙浸糯米、磨米浆、做年糕，文昌等地方则是忙于做米花糖、花生糖（这些年糕果做的量都很大，既是自家吃，也当礼品送，一般都是吃到整个正月底）。

每到这个时候，在大、中、小城市里工作的达官贵人也好、文人雅士也好，贩夫走卒也好，引车卖浆也好，光宗耀祖也好，口袋干涩也罢，都大车小车、大包小包携妻带儿女回到生于斯长于斯的故乡……

海南有句歇后语“三十晚上-刀砧不得闲”。因为在海南，无论多拮据的人家，腊月三十，借钱借米也要杀鸡杀鸭，红烧肉、猪蹄子、荤菜、素菜七大盘八大碗的摆满香炉前的八仙桌子上，候祭祖先仪式完毕后，便放鞭炮，候饭菜已凉透后才拿下来全家围着火炉吃年饭（俗称“围炉”）。除夕晚上，男女老少洗澡后，个个换上新衣服，也即是送旧迎新之意。即使是在票证时代，平常攒也要攒下煤油，从三十晚上开始，室室点灯，家室有灯，夜以继日，一连数天直至初四天亮才罢。俗称“发灯”，取“添丁发财”之意。三十夜，不少人“守岁”，彻夜不眠，直至初一降临，这时，按照时辰，家家户户争相燃放过年喜炮，意为“迎春接福”，接着各晚辈给长辈人叩头、行礼、祝贺“添福添寿”，长辈则给晚辈--发“压岁钱”。

初一凌晨，无论老少都得起床吃“斋饭”（即为清净洁白以怀念祖先）。“斋饭”不但类似于伊斯兰教的清真食品，而且正如北方人过年必吃鱼（年年有余）一样，吃的东西还须有吉祥寓意，其中必有清炒茄子（茄子，海南话寓意一年比一年好），清炒水芹菜（“芹”与“勤”谐音，祈望全家在新的一年勤勤劳劳）、长粉丝（寓意过日子细水长流）、黄黄的像金元宝状的豆腐干（寓意招财进宝）……

大年初一，禁忌特多：不能挑水（除夕那天得把水缸挑满）、不能扫地（即使爆竹纸、果壳纸屑洒遍地，也不能扫，说是把“财神”给扫掉了）、不能相骂、不能打架、不能打碎器皿（意为“和和气气”），见面须说贺年吉利话……

海南各地拜年的习俗不一样，有的地方是初一二来拜年，初三四来无味，有的地方却是初一不能上人家里拜年。拜年的礼品，一般有柑桔或礼品中夹桔子叶，以表示“今年将大吉大利”的祝福。

初二是出嫁的女儿带丈夫孩子回娘家拜年，如是新婚第一年回娘家拜年，则自备鞭炮，进门前放一串鞭炮以表告知。女儿女婿给老丈人、丈母娘拜年是最隆重的拜年，这一天，家中其他人（特别是长辈）都得在家，接受拜贺。岳父岳母得准备丰盛的筵席宴之，下午女儿女婿走时，还得给用红纸包的糖果、年糕等给女儿做“迎路”。

初三，海南的一些地方叫“炒考”，即将大年三十特地多煮的干饭、吃的鸡、鸭头脚用油爆锅炒一炒再吃，以表示去年有东西余到今年，也表示年已过去。

大家都爱看火影忍者， 我来普及一下忍者的常识

忍者「NINJA」，与寿司「SUSHI」、艺者「GEISHA」一样，已经成为国际通用语。无论是正宗日本人，或是学忍术的外国人，对忍者所怀抱的形象，通常是：全身黑色装束，能飞檐走壁、跳墙越城、唤雨呼风、移星换斗，使用各种奇形怪状的暗器。此形象，虽非准确无误，倒也八九不离十。

忍者的工作，主要是为主君进行秘策、破坏、暗杀、收集敌方前线情报、搅乱敌方后援基地 ……等种种谍报活动。由于生前必须隐姓埋名，过着终生见不得天日的生活；更不能留下只言词组，以免日后东窗事发，因此，日本忍者的起源，到底该回溯到哪个时代？没人敢断言。不过，忍术秘本中，留有圣德太子（五世纪末至六世纪初）身边有位名叫「大伴细人」忍者的记载。

目前，日本各地虽有无以数记的忍术流派，但是，追根究底，毕竟还是会回到伊贺（三重县西北部）、甲贺（滋贺县南部）两地。我想，许多人从漫画、小说中得来的印象，可能会误以为伊贺忍者集团与甲贺忍者集团，是不共戴天的宿敌。其实并非如此。两者祖先是同一家人，双方之间大部份也都有亲戚关系。只是，彼此的雇主（主君）若是敌对关系的话，他们便不得不同室x戈，甚或演变成兄弟阋墙的结果。 而另一方，为了便于忍术能世代传授下去，他们之间也不得不频繁通婚，可以说是唇亡齿寒的关系。稍微细想一下，便可知道，一旦生长在该地，无论男女，为了家族秘密，还能跟他乡人结婚生子吗？况且，男忍者背后，通常有女忍者在撑持。这种工作，除非自小耳濡目染，视为当然，否则，丈夫于某天突然不告而别，普通女人谁能忍受，不气得七孔生烟？

忍者世界中，有四项基本戒律：不准滥用忍术（只能用在公事上）、舍弃一切自尊

（逃命要紧）、必须守口如瓶（即便为此失去性命）、绝对不能泄露身份（这是最基本忍术）。忍者活跃的时代，大致有三：十一世纪末至十二世纪末的源平时代、十三世纪的南北朝时代、十四世纪中旬至十五世纪末的战国时代。而战国时代也可以说是忍者「百花齐放，百家争鸣」的时代。 忍者又分为「上忍」、「中忍」、「下忍」。「上忍」，又称「智囊忍」，专门策略作战整体计划。「中忍」，是实际作战时的指挥头子，当然忍术也得超群出众才行。「下忍」，又称「体忍」，相当于现代的特殊部队，在最前线实际作战的忍者。彼此之间等级关系泾渭分明，「下忍」对「中忍」唯命是从，「中忍」对「上忍」俯首帖耳。

以下是有关忍者装备简略说明：

装束 忍者通常在新月或阴天夜晚潜入敌方城楼与宅邸，如果全身黑色装束，轮廓反而会更显突出，因此，基本装束颜色是深蓝。碰到月明星稀的夜晚，便换成灰色或是茶色装束。有时候外面是灰色，里面是茶色，万一遭遇敌方追击，可以在途中将装束反穿过来，利用颜色错觉逃脱险境。另外，深蓝色可以防治毒蛇、蚊子等虫子侵袭，这是用含有铁分的天然染料染成的布料。美国开拓民发明出的牛仔裤，目的与忍者装束一样。 至于内裤，当然是日本传统的兜裆布（一条细长白布）。只是，忍者的束法同一般人不同，长度也比较长。他们将兜裆布从脖子缠到胯下，最后绑在腰际。如此，可以随时从脖子后抽出兜裆布，当做绷带或绳子应急。上衣里头有许多口袋，放一些不能淋湿的火药、缝衣针、救急药（包括安眠药、毒药）等；腰带里头则放一些日用杂物。手套与绑腿，通常藏着一些暗器。

武器 为了蒙混国境关卡守关人员的审问，忍者在旅途中，通常是农夫打扮。因此，所谓的忍者暗器，往往是改造自农具、日常必需用品、园丁道具等。这些武器，大多是自己发明铸造，只有自己深知其用法，因而在旁人眼里看来，跟一般日用品没什么分别。这也是忍者武器失传的主要原因之一。现代人从各种忍术秘本中，所得知的忍术武器，主要有七种：手里剑（syuriken）、撒菱（ makibisi）、忍刀（sinobigatana）、吹矢（hukiya）、忍杖（sikomidue）、手甲钩（tek koukagi）、水蜘蛛（mizugumo）。「手里剑」是飞镖，刀尖涂有剧毒。「撒菱」，是逃走时撒在身后的一种菱形武器；凡是凹凸不平，能够刺伤双足的东西，例如天然石头、干燥果实、铁器等，都可以拿来代用。「忍刀」，附有一条长约三公尺的绳子，翻越城墙时，可以当踏脚工具，再利用绳子收回；刀鞘，临危时可以当潜在水中的通气管。「吹矢」，则是毒针，通常藏在笛子内；有时候旅途中必需扮装成艺人，因此，忍者除了必须学吹矢手法，还得练习吹笛技术。「忍杖」，顾名思义，是一根藏有链子、长矛、刀剑等武器的手杖。「手甲钩」，各式各样，有装在指甲上的，有套在手背上的，就看当事者擅长哪种功夫，自己变把戏。「水蜘蛛」，渡河时用的道具，平时可以叠起来藏在包裹内。

忍者食 忍者绝对不能「发福」，由于得时时隐身在天花板上、地板上，用只手支撑自己的体重，因此，忍者必须注意不让自己的体重超过六十公斤。以男人的臂力来讲，能够只手悬空与敌方打斗的上限体重是六十公斤（不信的人，自己试试看）。「忍者食」以谷物为主，低热量、低脂肪、高蛋白质。主食通常是糙米、小麦、蕃薯，配菜是黄豆制成的豆腐、味噌，其它是梅子、蔬菜、芝麻、鹌鹑蛋等。会增强体臭的食物，例如韭菜、肉类、葱、大蒜、姜，嗜好品香烟等，一律列为禁品。而且，忍者时常洗澡、洗衣，目的都是去掉体臭。另外，松子、榧子等植物果实，也是忍者的主食之一。 「携带食」也很重要。一旦接获任务指令，无论是野外露宿，或是潜伏在敌方宅邸天花板上，身上都必须有「携带食」，以便维持体力。干燥芋头，可以串成项链，挂在颈上；蒸熟的米，晒干后，可以防腐。二者皆可用开水冲泡，成为充饥快餐。此外，用麦角、梅子、冰糖搅合成药丸，便成为「止渴丸」；用红萝卜、荞面粉、麦粉、山芋、甘草、薏苡、糯米粉，全部磨成粉末，浸泡在酒中三年，待酒蒸发后，揉成桃子核一般大小，一天仅吃三粒，便不用担心会耗费体力。还有一种「兵笼丸」，是用红萝卜、麦粉、糯米粉、蜂蜜、酒，用文火熬干，再揉成小丸子晒干，一天服用三十粒，便可以获取必要的维生素。「兵笼丸」应该是战争时，兵士们固守城池时用的吧？总之，这也是主要「忍者食」之一。

野外生存法 忍者具有丰富的药草知识，可以分辨毒药与良药，见机行事。对野生动物的习性，也了如指掌，许多忍术，都是从野生动物习性学以致用的。天文气象学，更是不可欠缺的基本忍术之一。例如，夜晚观察蜘蛛网上有没有水滴，若是有，翌日便是晴天；月亮周围有一圈月晕，或是月光比平日亮时，翌日则是雨天；深夜十二点、清晨八点、傍晚时分开始下的雨，可能会连续下好几天。在深山中迷路时，用火烤热缝衣针针头，或是在针上涂上蜡，立即放在水中，针头所指的方向，便是北方。忍者身上的缝衣针，不仅可以用来分辨方向，也可以当成受伤、疲累时的针灸道具。身上水壶内的水喝光时，怎么办？找蚂蚁洞或蝼蛄洞。有蚂蚁、蝼蛄的地方，附近必定有水源。

忍术 首先，当然是得临机应变化身为各种身份。忍者的基本「七化」（nanabake）是：出家、虚无僧、山伏、放下师、常之形、商人、猿乐师。「出家」（syukke），是一般光头和尚。「虚无僧」（komusou），头上戴着圆筒形竹笠，盖住整张脸孔；身上披着袈裟；颈上挂着托钵；边吹萧边化缘乞讨。「山伏」（yamabusi），在山野中修行的僧侣。「放下师」（houkas i），相当于现代的街头艺人，表演魔术、特技、耍猴等。「常之形」（ tunenokata），化身为在地农人或武士，条件是，必须会讲一口流利的当地方言。「商人」，就是卖药、卖糖的行商。「猿乐师」（sarugakusi），江湖艺人。其它还有「变相术」、「变体术」、「变声术」等。 传递机密文件时，最佳方法是暗记。不过，有时候是缝在衣服里边；有时候将文件捻成一条绳子，同草笠编在一起。更有将细长纸条缠在一个圆筒上，于上面记载下文书内容，之后解下纸条，内容便会成为脉络不明的文字；收件人于收到文件后，再将纸条缠在同样粗大的圆筒上，回复原形。我个人认为最「酷」的方法是，将文字刻在头皮上！这种方法，必须于事前先将头发剃成光头，再施以刺青，待头发留长后，平安回到主君面前时，再度剃光头发。可是，这方法，一定非常痛。不过，反正忍者都会调药，应该有类似现代的麻醉药吧。另一种方法是，利用「神代文字」。这是中国汉字传到日本之前的大和古代文字，相当于中国的甲骨文。战国时代时，已经罕得有人能够读解出神代文字，于是便成为忍者之间的「暗号」。 其它还有种种千奇百怪的忍术，「文」、「武」、「艺」、「乐」皆有，数不胜数。德川家康在江户（东京）设立了幕府之后，一部份伊贺忍者成为幕府的警卫人员与密探，剩下的伊贺忍者与甲贺忍者，则被派分到各地大名领地。明治维新时，忍术已经逐渐失传，这些忍者后裔，通通改行转业，成为警察、医生、药房老板、焰火师等。话虽如此，「 NINJA」这个透古通今的世界，依然具有莫大的吸引力，令现代日本人，乃至外国人，皆禁不住好奇，想探头去瞧瞧：这葫芦里究竟卖的是什么药？！

火影结印手势介绍，有兴趣的来看看!

“临（りん）、兵（ひょう）、闘（とう）、者（しゃ）、皆（けい）、阵（じん）、烈（れつ）、在（ざい）、前（ぜん）”。相信任何对忍者有兴趣的朋友都不会对这九个字感到陌生，对了，这就是被忍者口口相传数百年的九字真言。

切入正题前先说几句题外话，对忍者来说“临、兵、斗、者、皆、阵、烈、在、前”这九字真言的正确读法是“りん、ひょう、とう、しゃ、けい、じん、れつ、ざい、ぜん”，也就是按日文的音读发音，并非有些文章中提到的“あ、き、さ、た、か、は、わ、や、え”，查了很多相关日文资料确认九印没有上述这种读法，而我听过的正统九字真言全是按照第一种方法读的。

OK，现在我们正式开始。

作为一名忍者，战斗前口念九字真言同时用双手摆出各种印契是个必不可少的过程，他们口颂手结的东西就是我们常说的九字真言或九字密印（九印）。既然谈到九字真言就不能不说密宗。

正如前文中提到的，在古代，大多数忍者都是东密的狂热份子，尽管很多忍者不是刻意去修习密宗，但从生下来他们就被灌输了密宗思想，以后会不自觉的沉溺于其中或多或少的受到一些影响。

所谓密宗是相对于佛教显宗而言的，他是古印度后期佛教的特色，是佛教与印度教结合的产物。流派方面可分为代表印度和中国汉地密宗的杂密、由中国密宗流传到日本后改良演化形成的东密和西藏的藏密。唐玄宗时代，善无畏、金刚智、不空三藏三位印度密宗大师来到中国，他们传下了密宗的教门。宋末元初，由蒙古人带入西藏的密教，经过和当地喇嘛教的融会后形成了藏密。明朝永乐时期，朝廷认为密宗过于怪异，便下令废逐，故杂密在中原势渐衰微，而晚唐时期由空海大师代到日本的东密真言宗却得到了广泛传播。密宗视毗卢遮那（即大日如来，著名的镰仓大佛就是毗卢遮那）为最高统帅和创教之主，极力推崇传承、真言和密咒。而它的另一大特点就是密宗认为人的身体有许多奥秘和潜能，只要通过密宗法门的不懈努力就能使修行者发挥全部潜力，让身体与宇宙沟通达到天人和一的境界，这和忍者追求的极限体术不谋而合。

“三密加持”是密宗修行的一个重要组成部分。包括身密——手结印契，语密——口颂真言和意密——心观尊佛。

身密的主要修行就是“结手印”。简单的说就是通过两手十指相互交结成不同的形状，并配合想象意念形成的修法。密宗手印的种类可谓数以千记，每种都有特殊的含义和作用，例如：吉祥印、金刚大惠印、大轮坛印、摧伏诸魔印、宝冠持宝印、光焰火界印、缚思等仙印、准九头龙印等等，虽然有些手印名字相同，但其结出的形状却大相径庭。像金刚甲胄印就是趋魔护体的一种（如是当以明印想成甲胄，擐于自身遍起光焰，恶心魔类四散驰走）。忍者九印依次为：独占印、大金钢轮印、外狮子印、内狮子印、外缚印、内缚印、知券印、日轮印和隐形印。

对东密而言，透过人体两手十个指头，配上心理想象的意念，契合某一修法，互相结成各个不同的“手印”，便可产生加持修学密法者的效力。密宗理论认为双手十指对外与法界佛性相通，对内与五脏六腑相通，所以修习密法时，结成“手印”，便可与法界中已经成就的请佛菩萨的身密互相感召，增加速成效果，自身也如同获得了佛的神通。

除了结手印以外身密还有各种坐势，它和手印一样种类繁多且各具意义，全跏趺坐中的“吉祥坐”与“降魔坐”是忍者常练习的两种。忍者平时经常要配合忍者五道（以后章节另有详述）中的“香”进行吉祥坐、降魔坐的精神集中修炼。

语密又称真言，是通过修习者口诵一串咒文使其心中产生造化物并促使他们异变，利用这种特殊的音符震动身体中的气脉，将心集中于一点上形成超乎寻常的潜能并启发神通与高度的智慧。密宗中真言的数量和手印一样也是种类繁多，例如：火天真言、阎魔王真言、四天王真言、金翅鸟王真言、罗刹众真言、罗刹王真言、加持句真言、三昧耶真言、不动尊真言、金刚甲胄真言等，另外还有五字真言、藏密六字真言（在中国非常有名的六个字，别告诉我你不知道！）、文殊八字真言。

忍者念的“临、兵、斗、者、皆、阵、烈、在、前”是东密中的九会曼荼罗真言。东密真言大多是根据古印度梵文字母的声与韵组合来发音的。不过，在日本高野山东密大道场所传出的咒语，大体上都已变成了带有日本音的梵语。现在要详实地研究密宗咒语的音韵，实在是一个非常复杂的问题。但不同于源自古印度梵文的藏密六字真言，“临、兵、斗、者、皆、阵、烈、在、前”这九个字始出于中国东晋的道教典籍《抱朴子》。大家都知道《抱朴子》是一部道家经典，分内篇与外篇两部分。内篇主要介绍的是道教的丹法、禁术与养生，外篇则是兵略、政论等相关内容。九字真言就出自《抱朴子·内篇·登涉》中。

中国道教有许多禁术，禁术又称“禁法”，道教认为用此可遏制鬼物和毒虫猛兽。禁术盖由早期气术、符法派生而来，始见于东汉末。可分为“气禁”与“咒禁”两类。其涉及内容五花八门，从行云求雨、驱虫避灾到请鬼送神无所不能，天狗一直追求的“唤风雷·制鬼神”就是其中一种。《抱朴子》中关于九字真言的这篇属于咒禁，原文是：谓“入山宜知六甲秘祝。祝曰：‘临兵斗者，皆阵列前行’，凡九字，常当密祝之，无所不辟”。涉江渡海则祝曰：“卷蓬卷蓬，河伯导前辟蛟龙，万灾消灭天清明”。日人对此略加修改就成了现在我们看到的样子。

如果从密宗念诵咒语的修习方法来讲，它是利用一种特别的音符，震动身体内部的气脉，使它发出生命的潜能，变为超越惯有现象界中的作用，而进入神妙领域，乃至可以启发神通与高度的智慧。所以在东密的三部密法中，如金刚部、胎藏部、莲花部，便各有不同的咒语，使修习者为不同目的而达到不同的效果。如果从这一观点的立场来说，密宗咒语音密的最大重心是音声与人体气脉的关系，纯粹是一种超越物理的神密作用。

意密是“三密加持”中最重要的一个环节，在整个密法修持过程中，身密和语密都要依意密才能发挥作用。意密通过“观想”引发意识潜能而达到超然物外的境界。前面我说过忍术的九字真言是一种自我催眠的密术，正如现代魔术表演中魔术师对一位助手施以催眠说：“你是跟棒子”，此时即使有人站在助手悬空的身体上他也浑然不知一样。意密利用结手印颂真言的过程集中意念、自我麻痹，他使忍者全身热血沸腾并变的兴奋异常，以至在战斗中可以暂时忘却痛苦，完完全全成为一部全功率运行的杀人机器。

东密最基本的经是《大日经》和《金刚顶经》。透过这两部经书所说的基本原理，我们能够得知人类具备超越于宇宙万有的自性本能，作为从事忍者这种特殊职业的战士来说，每一次战斗都是攸关生死的恶斗，既然是以性命相搏的死斗当然希望能发挥自己的全部潜力为生存而战，这时就需要一种能够激励自己的精神依托和让身体充分展现机能的催化剂，九字真言正好满足了这种需求，因此受到忍者们的推崇。

理解了密宗的“三密加持”我想大家应该对忍者每次进行战斗前无论如何一定会结手印、诵真言、集中意念的原因有所了解了吧。

[分享]临·兵·斗·者·皆·阵·列·在·前

九字源自东晋葛洪的「抱朴子」内篇卷篇登涉篇，云：「祝曰：「临兵斗者， 皆数组前行，常当视之，无所不辟」。意思是说，常念这九个字，就可以辟除一切邪恶。东密受到我国道教的影响（使用护咒法），可是在抄录这九个字时 ，把「数组前行」误抄成「数组在前」或「阵裂在前」，而沿用至今。这九个字分别的意思是：

临

（りん）身心稳定

表示临事不动容，保持不动不惑的意志，表现坚强的体魄。

结合天地灵力------降三世三昧耶会

手印：独钴印

咒语：金刚萨埵心咒

兵

（びょう）能量

表示延寿和返童的生命力。

行动快速如镖------降三世羯摩会

手印：大金刚轮印

咒语：降三世明王心咒

斗

（とう）宇宙共鸣

勇猛果敢，遭遇困难反涌出斗志的表现。

统合一切困难------理趣会

手印：外狮子印

咒语：金刚萨埵法身咒

者

（しゃ）复原

表现自由支配自己躯体和别人躯体的力量。

万物之灵力，任我接洽----- 一印会

手印：内狮子印

咒语：金刚萨埵降魔咒

皆

（かい）危机感应

表现知人心、操运人心的能力。

解开一切困扰------四印会

手印：外缚印

咒语：金刚萨埵普贤法身咒

阵

（じん）心电感应/隐身

表示集富庶与敬爱于一身的能力。

透视、洞察敌人心理------供养会

手印：内缚印

咒语：莲花生大士六道金刚咒

烈

（れつ）时空控制

表示救济他人的心。

分裂一切阻碍自己的障碍------微细会

手印：智拳印

咒语：大日如来心咒

在

（ざい）五元素控制

表示更能自由自在地运用超能力。

使万物均为平齐------三昧耶会

手印：日轮印

咒语：大日如来心咒

前

（ぜん）光明/佛心

表示佛境，即超人的境界。

我心即禅，万化冥合------根本成身会

手印：宝瓶印（或隐形印）

咒语：摩利支天心咒

其实密宗向来讲究祭礼咒语，倒未必是受道教的影响，反而是道教跟佛教学了不少东西。

转忍者小全（glacial编辑整理）

来无影去无踪，神出鬼没是人们对忍者的印象，在人们眼里他们不是一般的战士，更有人把他们说成了已经超越了自然规律的斗士。这除了艺术描写的需要对他们故意的夸张描写外，更与人们对他们的不了解有关。其实忍者之所称为忍者是由于他们同样作为战士在二个基本方面同别人的截然不同而得名，那便是武术和修行。

其实没有人会想到，值得日本骄傲的忍者其实是受了我们历史悠久的中国文化影响，其武术套路源于中国的太极，正所谓以柔克刚。而在修行方面则又出于我国禅道，其我不入地狱谁入地狱的思想境界在忍者行事中经常体现出来

德川幕府时代的日本某藩，一个显贵的侯爷在众多武士的簇拥下，耀武扬威地在路上行走。突然，前面三十米左右闪出一个人影，只见他手一扬，侯爷的咽喉已被一支飞镖击中，气绝身亡。武士们喉叫着，围追刺客。那刺客身手敏捷，连跑带跳窜入一个小树林，一霎时，犹如化成烟气，消失了。武士们面面相觑，窃窃私语：“忍者！忍

结手印最基本的是早上面对太阳,晚上面对月亮,早晚各进行一遍此外,忍者们在应战或行动前必定"联结手印",使精神倍增

印的联结方法是:按"临""兵""斗"的顺序,一边口颂印名,一边在胸前将双手合拢,不放下,手指交连续变换手势那时,侧面看,手腕从上至下运转,象画圆弧并且,第八个印"在"时,双手向前推出,最后"前"时,收回胸前,九印既成

祝词的起源非常久远,是太古时代以前祭神时,斋主对神唱的一种具有特殊文体的语言,由此流传下来的是对日本人的生活形态和思考方式有深远影响的古代神道

此种神道对忍者平日的生活起着支配的作用

香道和茶道、花道同时并誉为"东瀛三艺"按一定的方法焚香,伴随上升的香气,欣赏古典诗歌、古事、情景是文学性精神性极高的日本独特的文化也是忍道中不可拆分的一部分

忍道用香之种类: 香多数以中国、印度、东南亚地区为中心出产的香木为主要原料。另外，也有自动物身上采取的，如鹿、鲸、贝类等

香道中,把香按六国分类,伽罗是品质最高的只有两个特定的地区出产,价格极高

把树干、根等与树脂混合固化制成,长年埋于地下,被埋部分上腐木菌等细菌活动繁殖,散发出香味即成东南亚各地区都出产,可作为镇静剂

香木中最为人所知的,香味清爽甘甜与沉香不同,檀木本身在常温下就能散发出香气其中印度产的叫"老山白檀"

伊贺古代盛行用当地的药草制药,伊贺忍者用的于治疗伤病,潜伏隐藏所用的兵粮丸,水渴丸等等护身药丸皆来源于此忍者用的攻击性毒药也来源于此忍者自行开发的多种药品至现代仍能使用忍者把自行制造的草药和自己擅长使用的火药是放在同一级别上的护身用品,相当重要

生药草捣碎后能直接敷在伤口上,疗效非常不错干药草能制作成忍者平时赖以护身的药丸和毒药

紫苏: 能用于发汗、解热、镇痛、健胃,还能治疗支气管炎,化痰,促进消化

车前草: 生长在路边空地和动物经常往来的地方,能作为镇痛,消炎,利尿的副药中药里经常配合牛车肾气丸使用

蓬: 到了春天把茎叶摘下,能做成草药饼,因为这个又被称为"草饼" 用叶子揉搓伤口能治疗划伤和虫咬 把茎和叶子放入袋子泡入水中,泡澡时能治疗汗疹

南天: 即能做为良药又能做为毒药 特别是一种止咳的妙药还能润喉 叶子泡入酒中能医治口腔发炎和嗓子疼痛

鸠麦(薏苡人): 是种重药,据说有十种药效,主要能通便、利尿、叶子有抗菌作用,可医治口腔发炎和嗓子疼痛

山椒: 在梅雨季节摘下没有熟的果实用盐腌泡可食用 如要药用就只能利用成熟果实的果皮部分,能达到促进胃动力,是作为健胃药

阴竹: 竹子很有用,竹叶能包饭团,竹筒能用来装水,都可以使饭团和水不变质特别是阴竹叶富含维他命C,能作为治疗高血压的药

忍者食用的食物都是以谷类中低卡路里不易肥胖的食品为主,忍者经常用拇指和食指悬空拎起装满重物的米袋,保持自己的体重对忍者来说是很重要的如忍者不能将体重保持在60KG以下,他就不能光凭拇指和食指的指力把自己悬吊在天棚上所以忍者日常生活中的饮食对他的战斗和潜伏起着至关重要的作用

糙米、麦、梅干 芝麻大豆 鸽蛋 黑砂糖 烧饼

向日葵籽: 富含维他命B,铁份,食物纤维,是忍者的减肥食品

松子: 又称仙人灵药,含有铁份和丰富的维他命E,能增强忍者的运动量,加速新陈代谢

南瓜籽: 含有丰富的脂肪,能补充身体元气,消除炎症,消毒止痛和虫咬

榛子: 富含多种有机酸,对增强体力有很好的效果,对治疗食欲不振,体质虚弱,头痛有特效

枸杞: 至古就被认为有长生不老的效果,与其它药物配合能治疗高血压,肝脏疾患,贫血,腰肌劳损叶子部分还能泡水饮用

枸杞酒: 1升果酒药泡成酒,干燥的枸杞150g,200g白砂糖和少许蜂蜜,密封约2个月能饮用,能达到长寿不老,强壮筋骨的效果

芦荟酒: 1升果酒药泡成酒,芦荟叶300g,白砂糖200g,密封保藏一个月可饮用能增强肠胃功能,治疗便秘

柠檬酒: 1升果酒药泡成酒,1kg柠檬,200~300白砂糖,柠檬需切皮,浸泡约一个月可饮用和德川忍者时代的梅酒有相同的功效,能达到恢复疲劳的效果

忍者杂谈（之一）转

忍者杂谈（之一）

相信大家对于“忍者”这个名词都还是不陌生的，我也就在这里和大家说上一些关于“忍者”的东东，也许有的地方说的不竟然对，希望大家多多予以包涵。

n 忍者的发展

忍者最早的起源已经无法追究了，但是根据忍者的工作性质来看，该是从公元200年左右产生的，忍者的基本工作是收集情报，有点类似于现在的特工，经过了许多年的演变，忍者也开始有了一定的发展，从原先的个体单独行动，成为了集团化的家族，其中最为有名的也就是伊贺的忍军。

n 伊贺忍军

伊贺忍军成型于日本历史上最为纷乱的战国年代，也就是大约公元16世纪左右。伊贺忍军是其纯家族式的方式在战国时代各大名的争斗中，都起着举足轻重的作用。战国时代，日本对于中国的古兵法十分推崇，〈〈孙子兵法〉〉等书对于日本历史的演变也起了推波助澜的作用，然而对于战争来说，“知己知彼，百战不殆”是个千古不变的真理，于是乎，专门搞情报收集的忍者就大有用武之地，而伊贺忍军也就开始慢慢崛起。伊贺忍军历代都有一个首领，第一位被人们熟知的首领便是赫赫有名的风魔小太郎，而第二位被人们所熟知的首领便是服部半藏，到了服部半藏这一代，战国时代行将结束，而服部半藏也就成为了德川家康手下一员不可缺少的大将，那时忍者的工作也早已不止局限于以前的收集情报了，还从事类似于暗杀，收买一类的工作。

n 服部半藏

各位千万不要以为服部半藏只是一个人名，最早的时候，服部半藏的确是一个人名，德川家康深得他的帮助，就决定将服部半藏这个名字当作是伊贺忍军首领世袭的一个称号，于是接下来的一代首领也叫服部半藏，这样一代代的世袭下去，服部半藏这个名字也成为了一个响当当的称号。直至公元19世纪末，明治维新宣布禁刀令后，伊贺忍军便悄悄的从历史舞台上退出，但是仍然有很多当时忍者的后裔沿用了“服部”这个姓，所以说起来也许现在姓“服部”的人，都有可能是当年忍者的后裔呢。

中国十大美食，有火锅、北京烤鸭、兰州拉面、四川串串香、重庆酸辣粉、武汉热干面、西安肉夹馍、长沙小龙虾、广东肠粉、小笼包、广西桂林米粉、柳州螺蛳粉、天津煎饼果子、山东煎饼、东北锅包肉、福建佛跳墙、河南烩面、山西刀削面、南昌瓦罐汤、河北驴肉火烧



1桂林米粉是桂林市的一道传统小吃，属于桂菜系；该菜品以早籼米和卤水为原料。现已被列入国家级非物质文化遗产。



2螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2020年被列入国家级非物质文化遗产名单。



3正宗的煎饼果子起源是天津，煎饼起源于山东青岛。相传是一位老人在失去自己的家园流落街头的时候，由于饥饿难耐，于是就将自己捡到的两块“炸秦桧”和自己捡来的面粉，放在一起制作成了饼。但是这个饼吃上去虽然香，却没有什么味道，加上山东人爱吃大葱蘸酱，于是又将大葱和酱一起夹在了饼里面，这就是最初的山东煎饼果子。后来随着饮食文化的发展，还有口味的提升，现在的煎饼果子里面不再包大葱，更多是放入一些大家喜欢吃的蔬菜还有肉，配上黄豆酱，就成为了好吃的煎饼果子了。



4山东煎饼，传统特色面食。源于泰安，这是齐鲁晚报有文字记载最早的。现代煎饼制作方法的创制年代难以考证，但“煎饼”一词的使用 山东煎饼可以追溯到很早以前。相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。



5东北锅包肉，著名的东北菜，由一百多年前的一代郑兴文所创。当年，郑兴文把原来咸鲜口味的“焦烧肉块”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。郑兴文称它为“锅爆肉”，经洋人衍化成了所说的“锅包肉”。



6佛跳墙，顾名思义就是和尚闻到了都会记得跳墙而出，始于清道光年间，原是福州市聚春园菜馆郑春发所烹制。郑早年在清布政使周莲府中当厨师。有一次，福州官钱局请周莲到家中便宴，席间有一道菜是将鸡、鸭、羊肘、火腿等原料加工后，放在绍兴酒坛中，煨制而成的。周莲食后赞不决口。回家后，便要郑春发试做此菜，但口味不佳，周便带郑到官钱局求教。周回到衙门便精心研究，增加了山珍海味，结果香味更浓，风味更佳。



7河南烩面，诞生于中国河南省郑州市的一种主食。烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，以把骨头油熬出来为佳，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟，分为汤面和捞面两种。



8刀削面起源于12世纪的山西大同，内虚外筋，柔软光滑，易于消化，与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食，更与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面一同被誉为我国著名的五大面食，真可谓“面食之王”。

1鹌鹑蛋+香菇：面部易长黑斑

2鹌鹑蛋+猪肝：面生黑斑

3鹌鹑蛋与红薯不能共食：同食会产生不良生化反应，引起腹痛。

4与豆浆鹌鹑蛋不宜同食：人们经常食用的鹌鹑蛋和豆浆，都是富含蛋白质的营养食品。从科学饮食角度而言，两者同时食用，会降低其营养价值。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。鹌鹑蛋的蛋清里含有黏性蛋白，它可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，降低人体对蛋白质的吸收率。所以，豆浆与鹌鹑蛋或蛋类食物，要间隔一段时间再食用，不宜同食。

5鹌鹑蛋与味精不宜同炒：鹌鹑蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸。炒鹌鹑蛋的时候放人味精，不但浪费了味精，而且还会破坏和掩盖鹌鹑蛋的原有的鲜味。

6鹌鹑蛋与橘子不宜同食：鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质，若和含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。

7鹌鹑蛋不可与鳖肉同食：食后身体不适。

8鹌鹑蛋与兔肉相克：据《本草纲目》介绍:“鹌鹑蛋同兔肉食成泻痢。”因兔肉性味甘寒酸冷,鹌鹑蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质,若同炒共食,则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻,故不宜同食。

9李子与鹌鹑蛋相克：据《饮膳正要》称:“李子不可与鸡子(蛋)同食。”

10鹅肉与鹌鹑蛋相克：同食伤元气。

11鹌鹑蛋与白糖不宜同煮：鹌鹑蛋与白糖同煮,会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不但不易被人体消化吸收,而且还会对人体产生不良影响,不利于健康。所以鹌鹑蛋不宜与白糖同煮,但可在鹌鹑蛋煮熟后,再加点白糖予以调味。

12菠萝与鹌鹑蛋相克：鹌鹑蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。

13糖精与煮鹌鹑蛋相克：经加热,鹌鹑蛋中的氨基酸与糖之间会发生化学反应,生成一种叫糖基赖氨酸的化合物,破坏了鹌鹑蛋中的氨基酸成分。所产生的化合物有毒,必须用黄连15克水煎服才可解毒。

14茶与鹌鹑蛋：有人爱吃茶叶蛋,其实这是不科学的。因为,茶水煮鹌鹑蛋,茶的浓度很高,浓茶中含有较多的单宁酸,单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质,影响人体对蛋白质的吸收和利用。鹌鹑蛋为高蛋白食物,所以不宜用茶水煮鹌鹑蛋食用。

腹泻患者不宜吃鹌鹑蛋：否则有害无益。因为鹌鹑蛋含蛋白质很高,患者吃后难以消化和吸收,会导致病情加重,腹泻患者以吃淀粉类或含糖食物为宜。

慢性肾炎不宜吃鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的蛋白质易形成尿酸,在肾功能不全时,易使氮的终产物积聚于体内,加重肾脏负担。所以慢性肾炎患者应禁食鹌鹑蛋。

麻疹患者不宜吃鹌鹑蛋：鹌鹑蛋补虚。《饮食须知》中认为:“小儿患痘疹者,本惟忌食,禁嗅。”

鹌鹑蛋的最佳搭配食物，鹌鹑蛋食物相宜列表

15黄花菜+鹌鹑蛋：黄花菜与滋阴润燥、清热利咽的鹌鹑蛋相配,具有清热解毒、滋阴润肺、止血消炎的功效,也可为人体提供丰富的营养成分。适合于治疗咽痛、目赤、虚劳吐血、热毒肿痛、痢疾、便血、小便赤涩、营养不良等病症。

花椰菜+鹌鹑蛋：花椰菜中富含维生素K,对损伤的皮肤有很大的好处。花椰菜若与鹌鹑蛋搭配食用,有健脾开胃,防老抗衰的功效。适用于贫血、慢性胃炎、吸收不良综合征、疲劳综合征。

16马齿苋+鹌鹑蛋：鹌鹑蛋能滋阴润燥、养血安胎。马齿苋与鹌鹑蛋搭配同食,具有滋阴润燥、清热解毒的功效,对人体生长发育有益,还能提高人体防病抗病的能力。适合于治疗热毒烦闷、声音嘶哑、目赤咽痛、尿道炎、小便涩痛、赤白二痢等病症。

17鹌鹑蛋＋南瓜花：南瓜的雄花,可炒食。其营养素丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、大量的矿物质元素,如钙、铁、磷,以及多种维生素如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和胡萝卜素等。南瓜花若与营养丰富且具有清热解毒、润肺润燥功效的鹌鹑蛋配合,则更具有清肺、和胃、解热的功效。最适合于治疗虚劳吐血、阴虚咳嗽、咽痛、目赤、痈疽、肿毒、痢疾等病症。

18鹌鹑蛋+西红柿：西红柿含有丰富的维生素C、碳水化合物、芦丁等成分,具有抗维生素C缺乏症、润肤、保护血管、降血压、助消化、利尿等作用;鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素等,具有滋阴润燥、养血等功效。二者同食,能为人体提供丰富的营养,具有一定的健美和抗衰老的作用。因此,西红柿与鹌鹑蛋搭配同食好。

19丝瓜+鹌鹑蛋：丝瓜性味甘平,可清暑凉血、解热毒、润肤美容。丝瓜含有丰富的营养物质,它所含的蛋白质、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等在瓜类蔬菜中都是较高的。鹌鹑蛋有润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥、养血通乳的功效。适合于治疗热毒、咽痛、目赤、消渴、烦热等症,常食还能使人肌肤润泽健美。

20洋葱+鹌鹑蛋：洋葱不仅甜润嫩滑,而且含有维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁、磷以及植物纤维等营养成分,特别是洋葱还含有“芦丁”成分,能维持毛细血管的正常机能。如洋葱与鹌鹑蛋搭配,不仅可为人体提供丰富的营养成分,洋葱中的有效活性成分还能降低鹌鹑蛋中胆固醇对心血管的负作用。适合于高血压、高血脂等心血管病患者作辅助食疗食物。

牛肉+鹌鹑蛋：两者搭配不但滋补营养,而且能够促进血液的新陈代谢,延缓衰老。

21鹌鹑蛋＋菠菜：二者搭配含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素,孕妇常吃可预防贫血。

22鹌鹑蛋＋韭菜：两者混炒,可以起到补肾、行气止痛的作用。对治疗阳痿、尿频、肾虚、痔疮及胃痛亦有一定疗效。

23鹌鹑蛋+蘑菇：蘑菇补气益胃,蛋清滋阴润燥。鹌鹑蛋与蘑菇搭配,其味清鲜,颜色淡雅,无胆固醇。

24鹌鹑蛋+羊肉：鹌鹑蛋与羊肉搭配食用,不但营养滋补,而且能够促进血液的新陈代谢,减缓衰老。

25鹌鹑蛋+苦瓜：苦瓜、鹌鹑蛋搭配有利于骨骼、牙齿及血管的健康,