神农尝百草的传说,是“药食同源”的最早缘起,人类通过试用、口尝 ,然后相互分享经验,累积数代人的实践和智慧,渐渐认识了自然界的食物 和药物。 药物与食物的共同点是都可以用来防治疾病。但不可忽视的是,药物虽 然作用强,但一般不会经常吃;食物虽然作用弱,却天天都离不了。

中医讲究“药食同源”。大家都知道神农尝百草的传说,《淮南子·修 务训》上说神农“尝百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所避就。当此之时, 一日而遇七十毒”。知避就,就是懂得百草的基本性能及有毒无毒,可见神 农时代药与食不分,无毒者可就,有毒者当避。因此,很多学者也把这看作 是中医的一个重要思想——“药食同源”的最早缘起。自燧人氏之后,人类 学会了用火,开始进入熟食时代,烹调加工技术逐渐发展起来,食物与药物 开始有了分化。 《黄帝内经》是现存最早的中医典籍,它创立了食物五味的概念、与五 脏相关的理论、食物五类的划分原则以及药食配制的原则与禁忌。《黄帝内 经·素问·六节脏象论》指出:“地食人以五味”,“五味入口,藏于肠胃 。味有所藏,以养五气,气和而生,津液相成,神乃自生”。五味,这里主 要指食物。食物也和药物一样,具有辛、酸、甘、苦、咸五味,它们与五脏 有着相应的关系。也就是说,五谷(麦、黍、稷、稻、豆)与五畜(鸡、羊 、牛、马、彘)均有其性味特点,分别与五脏功能相关,比如《素问·金匮 真言论》上说:“东方青色,入通于肝,开窍于目,藏精于肝……其味酸… …其畜鸡,其谷麦。”中医理论认为,相应性味的畜谷对脏腑具有促进和维 护作用。 由于五脏之间存在相辅相成的关系,五味合于五脏,也就可能损伤、损 害五脏。《素问·五脏生成篇》具体论述了“五味之所伤”:“多食咸,则 脉凝涩而变色,,(伤心);“多食苦,则皮槁而毛拔”(伤肺);“多食 辛,则筋急而爪枯”(伤肝);“多食酸,则肉胝皱而唇揭”(伤脾);“ 多食甘,则骨痛而发落”(伤肾)。由于五脏与五味的相应,又可以通过五 味之间的生克制化来治疗调整病态,所以“肝苦急,急食甘以缓之”、“心 苦缓,急食酸以收之”、“脾苦湿,急食苦以燥之”等。而五味的不同,必 然有各自不同的作用,所谓“辛散,酸收,甘缓,苦坚,咸软”,运用时当 扬长避短,以免贻害。《黄帝内经》还特别提到,治病要“调食和药”,即 “五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气 ”。 在《黄帝内经》诞生的时代,帝王宫廷中也出现了文字记载最早的医官 ——“食医”,《周礼·天官志》明确规定了食医的职责是调配帝王的“六 饮、六膳、百馐、百酱”。可见,食医既是掌管食物的医官,也要懂得运用 具有预防治疗作用的膳食为帝王调摄健康。从《周礼》强调的“以五味、五 谷、五药养其病”可知药与食结合是当时治病养生的重要流派。《礼记》中 提到的药食调配的四时运用原则,即“春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸” ,是对“药食同源”理论的进一步发展。 在我国第一部诗歌总集《诗经》中也记载了一些既是食物,又是药物的 物品。《山海经》中则有一些更加详尽的描述,比如“嘉果,其实如桃,其 叶如枣,黄华而赤柑,食之不劳”;“梨,其叶状如荻而赤华,可以已疽” ;“幼鸟,其状如凫,赤身而朱目,赤尾,食之宜子”,这些描述说明当时 将膳食用于预防保健、改善体质已取得了很多实际经验。 我国最早的药学专著《神农本草经》共载药365种,依药物功用和使用 目的,分为上、中、下三品,其中“上药一百二十种,为君,主养命以应天 ,无毒,多服久服不伤人。欲轻身益气不老延年者,本上经”。可见,《神 农本草经》所列的上品药材既是药物又是食物。而汉代张仲景所撰《伤寒杂 病论》被称为“方书之祖”,是中医辨证论治的典范,其中很多方剂,比如 白虎汤用粳米、百合鸡子黄汤用鸡蛋、黄芪建中汤用饴糖等,都是药食同用 的范例。 生于晋唐时代的药王孙思邈,针对当时炼丹流弊的危害,力主食养。在 他所著《千金要方》第二十六卷中专门论述食养食治,共涉及食治原料162 种。他创制了很多食治名方,提出了很多食养食治原则,认为“不知食宜者 ,不足以全生;不明药性者,不能以除病。故食能排邪而安脏腑,药能怡神 养性以资四气”,“君父有病,期先命食以疗之;食疗不愈,然后命药”。 集药学之大成的明代药学巨著《本草纲目》,几乎记载了所有人们作为 食物的谷肉瓜果蔬菜种类,并列举了它们的功能作用。同时,也论述了其他 多种本草的养生食用功能。 综上所述,所谓的“药食同源”,即传统中医的饮食养生理念中,食物 不仅有提供能量、提供营养的作用,而且对维持身体健康,调整身体状态, 纠正机体非正常情况,有着重要而复杂的作用。因此严格地说,在中医药中 ,药物与食物是不分的,是相对而言的:药物也是食物,而食物也是药物; 食物的副作用小,而药物的副作用大。药物和食物,没有截然的界限,因此 ,只有合理饮食,才是养生的最高境界。

问题一：苹果煮了吃有什么作用 熟吃：保护心血管和前列腺

营养分析：西红柿中所含的维生素和矿物质丰富而均衡，其中维生素C、叶酸、胡萝卜素、钾含量相对较高，最有特色的营养成分是番茄红素。

生吃：好处一，可以尽可能多地保留西红柿里的水溶性维生素，特别是维生素C，叶酸、尼克酸等，这些维生素在体内都具有很重要的生理功能，还可美白和滋润皮肤；同时生吃口感好，水分足，比较解渴。

熟吃：能保证西红柿中特有的番茄红素被人体吸收。因为番茄红素是脂溶性的，所以需要用油烹饪，让番茄红素溶解在油里被人体吸收。常吃番茄红素的好处在于能增强免疫力、保护心血管等，尤其对于中年男性来说，番茄红素对前列腺的保健作用也非常不错。

苹果　　生吃：通便降脂能防感冒

熟吃：保养胃肠还能止泻

营养分析：苹果富含维生素C、有机酸、果胶及黄酮类化合物。美国的一项科研成果表明，每天吃一个苹果可以有效预防癌症。

生吃：生吃苹果可以充分吸收苹果中的维生素、有机酸、果胶及黄酮类化合物，这些营养素使得苹果具有促进肠道蠕动、帮助通便排毒、降血脂、防感冒等作用。

熟吃：除部分维生素丢失外，苹果中大部分营养成分均可保留。煮过的果胶会起到吸附的作用，从而起到止泻的效果。肠胃功能较弱、经常腹泻的人可以把苹果蒸着吃。

胡萝卜　　生吃：润肠但不易吸收营养

熟吃：用油炒发挥最大功效

营养分析：胡萝卜最大的亮点是含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素可保护视力和呼吸系统。此外，胡萝卜中还含较多的钙、磷、铁以及维生素B 1等。

生吃：生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收，所以喝鲜榨的胡萝卜汁，可以起到润肠通便、排毒的作用。但是生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式。

熟吃：能够充分吸收胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，和西红柿里的番茄红素一样，只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。

梨　　生吃：清热降火还能醒酒

熟吃：配冰糖蜂蜜润肺止咳

营养分析：梨中的可溶性膳食纤维也很高，同时还含有黄酮类化合物。

生吃：可以最多地摄入梨中的叶酸和维生素C，中医认为生吃梨能清热降火、解渴润喉、喝生梨汁还有解酒的作用。

熟吃：熟吃梨虽可破坏一些维生素，但可溶性纤维素和矿物质仍可保留，所以熟吃梨可以生津、止咳化痰，如可把梨切块后，和蜂蜜或冰糖一起蒸着吃，能够清肺止咳。

鲜枣　　生吃：补维C还能除斑

熟吃：补血还能健脾胃

营养分析：每100克鲜枣中的维生素C的含量高达243毫克，而同等量的西红柿里维C含量是19毫克。

生吃：生吃鲜枣，可以更多地保留鲜枣中的维生素C和维生素P，从而具有改善毛细血管壁功能的作用，帮助消除皮肤上的出血点或瘀斑。

熟吃：熟吃鲜枣会丢失维生素C等不耐热的维生素，但是铁、钾等矿物质保留了，所以熟吃鲜枣依然可以起到补血等作用。蒸熟的枣则更容易消化，对于脾胃功能比较弱的人，可以把鲜枣蒸熟吃，或者加到粥里或汤里，会有不错的健脾胃、助消化的作用。

问题二：煮苹果吃有什么功效 在民间利用熟苹果治疗腹泻非常普遍。因为苹果中富含的果胶等有助排便，还具有降低血浆胆固醇水平、 肠内益生菌群的生长、消炎等功效。

吃熟苹果可防治嘴唇生热疮、牙龈发炎、舌裂等内热现象。其方法是，放入冷水锅内煮，待水开后，将苹果取出，连皮吃下。每天一次，每次一个，连吃7~10个可愈。此法还有润肠通便的功效。经患者多次实验，见效很快。

在民间利用熟苹果治疗腹泻非常普遍。因为苹果中富含的果胶，是一种能够溶于水的膳食纤维，不能被人体消化。果胶能在肠内吸附水分，使粪便变得柔软而容易排出。其实果胶还具有降低血浆胆固醇水平、 肠内益生菌群的生长、消炎和 免疫的机能。另外，熟苹果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟苹果也是防治大脖子病的最佳水果之一。

苹果熟吃的好处有很多，研究表明苹果在加热后，它小小身体里面所富含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅度的增加。这种物质不但可以抗炎症、降血脂以外，还能抑制血浆胆固醇升高。

问题三：苹果煮汤有什么作用 中医认为苹果有生津、润肺；除烦解暑、开胃醒酒、止泻的功效。现代医学认为对高血压的防治有一定的作用。 欧洲人说：“一天吃一个苹果，医生远离你”。

问题四：苹果可以煮汤吗？有什么好处？ 苹果可以煮汤。

苹果加热以后其中的膳食纤维果胶得以软化，软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体利用，从而使其营养作用发挥得更完善。

煮苹果更适合一些特殊人群，卧病在床、口腔牙齿不健全或胃肠功能不好的人，可以减少咀嚼，减少对胃肠道的 ，使得摄入更顺畅。

苹果中含有丰富的营养素，如膳食纤维果胶、糖类、维生素和矿物质等，这些营养素对健康都非常有益，果胶膳食纤维不仅可以起到润肠通便的作用，还能帮助降低血糖，降血脂，清理体内的垃圾毒素。苹果中的糖类以果糖为主，果糖的甜度是蔗糖的17倍，葡萄糖的3倍还多，但是果糖的升糖指数较低，所以适合糖尿病患者适量食用。糖类还能给人提供能量，保持精神清爽。维生素和矿物质可以维持身体功能，少量的维生素C可以增强免疫力，矿物质可以改善身体内环境的酸碱性等功效。

问题五：苹果煮汤有好处吗 苹果煮熟了吃，不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高。　苹果一般都生吃，因为生吃水果对于保护其水溶性维生素来说是最好的途径。把苹果煮熟了吃，一般人家很少这样做，但它确实有独特的功效。　在民间利用熟苹果治疗腹泻非常普遍。因为苹果中富含的果胶等有助排便，还具有降低血浆胆固醇水平、 肠内益生菌群的生长、消炎等功效。　国外还有研究发现，苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高。由此可见，熟吃苹果大有益处。

问题六：苹果熬水喝有什么功效 你好，苹果一般都生吃，因为生吃水果对于保护其水溶性维生素来说是最好的途径。把苹果煮熟了吃，在民间利用熟苹果治疗腹泻非常普遍。因为苹果中富含的果胶等有助排便，还具有降低血浆胆固醇水平、 肠内益生菌群的生长、消炎等功效。祝你健康。

问题七：苹果煲汤放什么好？ 苹果排骨汤

食材

主料苹果1个猪排骨1条辅料盐适量

步骤

1准备材料

2苹果切块

3排骨飞水后下锅

4煮开后用小火慢炖90分钟

5下苹果

6用大火滚15分钟

7下枸杞子

8下盐调味出锅

小贴士

苹果要在排骨炖出味后再下，用大火滚10分钟左右就可以了。

苹果鸡汤

鸡汤的营养价值很高，含有很多的蛋白质、脂肪、钙、及部分维生素

苹果还具有通便和止泻的双重功效与作用

苹果含有丰富的有机酸，可 胃肠蠕动。另一方面苹果中含有果胶，又能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢

苹果有降低血压的作用，最适合老人家了

食材

主料三黄鸡300g鸡脚4只苹果1个糯玉米1根辅料盐适量姜片适量

步骤

1三黄鸡买鸡时斩好件了，洗干净，把鸡的脂肪去掉，鸡脚去掉指甲洗净

2开水焯一下，凉水冲干净

3再起一锅水，放入洗净的鸡脚鸡肉进去煲

4糯玉米苹果刷洗干净，玉米切成一段段，苹果一切六份，去掉苹果籽

5把材料倒进去一起煲

6加入姜片，盖上盖子开始煲

7大概不用一个小时，汤水变浓白，加上盐调就可以了

8不知为啥我喝到变成椰子煲鸡的味道了

小贴士

苹果建议用老树果，非常适合。

问题八：煮苹果有什么作用 苹果药用，早在唐代就有记载，苹果不但益心气、还能生津止渴，更具有“润肺悦心、生津开胃、醒酒”等功能。

“一天一个苹果”是人们熟知的健康口号。的确，苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，被科学家称为“全方位的健康水果”。那么，到底是哪些保健作用让它赢得了这样的美名呢？

降低血脂：日本果树研究所的人体试验表明，每天吃两个苹果，3周后受试者血液中的甘油三酯水平降低了21%，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁祸首。苹果的果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。同时，苹果分解的乙酸有利于这两种物质的分解代谢。另外，苹果中的维生素、果糖、镁等也能降低它们的含量。

降血压：过量的钠是引起高血压和中风的一个重要因素。苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效保护血管，并降低高血压、中风的发生率。英国著名药理学家苏珊・奥尔里奇博士发现，苹果中所含的多酚及黄酮类物质能有效预防心脑血管疾病。

预防癌症：日本弘前大学的研究证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。而芬兰的一项研究更令人振奋：苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星。假如人们多吃苹果，患肺癌的几率能减少46%，得其他癌症的几率也能减少20%。法国国家健康医学研究所的最新研究还告诉我们，苹果中的原花青素能预防结肠癌。

抗氧化作用：美国康奈尔大学的研究小组把老鼠的脑细胞浸到含有栎精和维生素C的液体中，发现脑细胞的抗氧化能力明显增强。同其他蔬菜水果相比，苹果里含有的栎精是最好的，而红苹果又比黄苹果和绿苹果好。所以，对于老年痴呆症和帕金森综合症患者来说，苹果是最好的食品。

强化骨骼：苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。美国的一项研究发现，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失。医学专家认为，停经妇女如果每天能够摄取3克硼，那么她们的钙质流失率就可以减少46%，绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松。

维持酸碱平衡：70%的疾病发生在酸性体质的人身上，而苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质（包括运动产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物），增强体力和抗病能力。

“一日一苹果，医生远离我。”在众多水果之中，苹果可说是最普遍又最平和的一种，但它的营养价值却不容小觑。中医相信它可生津润肺，健脾开胃。营养学上的分析，指出苹果含有最多果糖，并含有多种有机酸、果胶及微量元素。

苹果果胶属于可溶性纤维，不但能促进胆固醇代谢，有效降低胆固醇水平，更可促进脂肪排出体外。法国人做过一项实验，让一组身体健康的中年男女每日进食两、三个苹果，一个月后，量度他们体内胆固醇水平，发现80%的人血中低密度脂蛋白胆固醇(LDL又叫坏胆固醇)都降低了；同时，高密度脂蛋白胆固醇(HDL即好胆固醇)却有所增加。苹果对于心血管的帮助可见一斑。

苹果所含的微量元素钾能扩张血管，有利高血压患者，而锌亦是人体所必需，缺乏时会引致血糖代谢紊乱与性功能下降。

生吃苹果，除了能获得以上效益，还能调理肠胃，因为它的纤维质丰富，有助排泄。另一方面，泄泻的人吃它也有好处，因为苹果酸具收敛作用，但须注意，如属脾胃虚寒型的慢性泄泻，则须将苹果用锡纸包裹，先h熟或煨熟才吃。

苹果营养丰富，热量不高，甚受减肥者欢迎。食疗方面，用苹果皮加姜数片煮水喝，可止呕吐。用苹果配梨子可减梨子之寒，更有强化和润肺润胃之效。秋季糖水>>

问题九：吃煮的苹果有什么好处 苹果中含有丰富的营养素，例如膳食纤维果胶、糖类、维生素和矿物质等，这些营养素对健康都非常有益，例如果胶膳食纤维不仅可以起到润肠通便的作用，还能帮助降低血糖，降血脂，清理体内的垃圾毒素。苹果中的糖类以果糖为主，果糖的甜度是蔗糖的17倍，葡萄糖的3倍还多，但是果糖的升糖指数较低，所以适合糖尿病患者适量食用。糖类还能给人提供能量，保持精神清爽。维生素和矿物质可以维持身体功能，例如少量的维生素C可以增强免疫力，矿物质可以改善身体内环境的酸碱性等功效。

那煮苹果这种吃法有哪些好处呢

1、苹果加热以后，其中的膳食纤维果胶得以软化，软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体利用，从而使其营养作用发挥得更完善。

2、煮苹果更适合一些特殊人群，卧病在床、口腔牙齿不健全或胃肠功能不好的人，可以减少咀嚼，减少对胃肠道的 ，使得摄入更顺畅。

3、传统的苹果吃法，时间长了难免会觉得平淡无奇，所以煮苹果可以改变原有的风味，让生活充满乐趣。

有朋友担心苹果煮过以后维生素C会被破坏掉，其实大可不必。因为苹果中的VC含量为4mg，这个含量是相当低的，只要你愿意，你完全可以从很多其他的渠道来填补这少量的维生素C。

“每天一个苹果，医生远离我”这句话虽说不是多么严谨，但这毕竟是谚语，谚语讲求的是健康习惯的引导，但苹果对人体还是非常有益的，煮苹果的健康功效更是不可忽视的，所以金秋时节就让你的味蕾尝尝新吧。

真正的苹果是清朝传入中国的，其原产于欧洲中部、东南部、中亚西亚等地区，但古籍记载，西汉时期我国就出现了苹果，但当时的苹果口感较差，没有现在苹果的甘甜可口，因此未被推广，目前食用的苹果都是经过不断改良培育的品种。

苹果什么时候传入中国

1、传入时间

真正的苹果是在清朝道光年间传入中国的，其原产地在欧洲、土耳其、中亚西亚等地区，后来才被引进中国。但早在我国西汉时期，就出现过苹果，只不过当时的苹果绵软无味，不适合作为水果食用，因此未被推广。

2、食用禁忌

苹果中含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质，对人体有一定的好处，但苹果不能和萝卜、胡萝卜、甘薯、黄瓜一起吃，以免苹果中的营养成分被破坏，而且苹果和海鲜也不能一起吃，否则会出现呕吐的症状。

3、储存方法

储存苹果的过程中，要将其放在干燥遮阴的通风环境中，避免苹果接触阳光，出现腐烂的现象，如果苹果数量较多，可以将其放在冰箱的冷藏层中保存，并在两周时间内吃完，以免苹果的营养流失过多。

吃药前可以吃苹果

苹果含有大量糖类，早晨人一般都处于饥饿状态，吃苹果可以补充糖类，所以早晨吃苹果营养价值很高苹果空腹吃可有助消化

苹果富含糖类、酸类、芳香醇类和果胶物质，并含维生素b、c及钙、磷、钾、铁等营养成分。苹果药用，早在唐代就有记载，苹果不但益心气、的脾、还能生津止渴，更具有

“润肺悦心、生津开胃、醒酒”等功能。苹果味甘酸、性凉。现代医学研究证明，严重水肿患者多吃苹果有利于补钾，减少副作用。妊娠期多食苹果，一方面可补充维生素等营养物质，同时又可调节水、盐及电解质平衡，防止因频繁呕吐导致酸中毒。苹果还可用作整肠止泻剂，《本草纲目》中有“水痢不止，奈半熟者10枚，水2升，煎1升并食之”的说法。民间至今仍有用苹果治疗慢性腹泻、神经性结肠炎及肠结核等疾病的方法。德国人也用“摩罗氏苹果疗法”治疗肠炎。此外，每日早晚空腹吃一个苹果，可治疗大便干燥。饭后吃苹果对反胃、消化不良有一定的作用；高血压患者每日坚持吃3次苹果，每次1—2个，可收到降压效果。

但知道：苹果含有半乳糖荃酸，对排毒的功效非常显著，其果胶能避免食物在肠内腐化，每天吃几个苹果或喝几杯苹果汁，可预防胆结石

目录 1 拼音 2 英文参考 3 苹果的别名 4 苹果的营养价值 5 苹果的妙用 6 苹果适合的人群 7 苹果的食疗功效 8 与苹果相克的食物 9 苹果的食用建议 10 《辞典》:苹果 101 出处 102 拼音名 103 苹果的别名 104 来源 105 原形态 106 生境分布 107 化学成份 108 苹果的药理作用 109 性味 1010 功能主治 1011 苹果的用法用量 1012 注意 1013 摘录 附： 1 用到中药苹果的方剂 2 用到中药苹果的中成药 3 古籍中的苹果 1 拼音

píng guǒ

2 英文参考

le

le苹果为蔷薇科植物苹果的果实。主要产于华北、东北一带，夏、秋季果实成熟时采摘，洗净鲜用或切片晒干用。

苹果的形态略呈圆形，果皮的颜色多为青、黄、红色。不同的地区、不同品种的苹果，其成熟季节是有差别的。主要品种有国光、元帅、红星、红玉、青香蕉、倭绵、祝光等。其他还有印度、伏锦、迎秋、赤阳、黄魁、鸡冠、玉霞、伏花皮等，其中以国光为最多。国光苹果甜酸，风味较好，适于做拔丝苹果之用。苹果酸甜可口,营养丰富,是老幼皆宜的水果之一。它的营养价值和医疗价值都很高，被越来越多的人称为“大夫第一药”。许多美国人把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。

苹果——有些苹果品种入伏后就成熟，即“伏苹果”，中晚期成熟的苹果，如“红星”9月底才熟，“富士”系列到10月份才能上市。

3 苹果的别名

滔婆、柰、柰子、频婆、平波、超丸子、天然子

4 苹果的营养价值

1 苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇；

2 在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响；

3 苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒；

4 苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效；

5 苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害；

6 苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤腻、润滑、红润有光泽。

5 苹果的妙用

1 利用苹果贮存土豆。把需要贮存的土豆放入纸箱内，里面同时放入几个青苹果，然后盖好放在阴凉处。由于苹果自身能散发出乙烯气体，故将其与土豆放在一起，可使土豆保持新鲜不烂；

2 将柿子和苹果混装在封闭的容器里，57天可除去柿子的涩味；

3 将未熟的香蕉和苹果混合装入塑料口袋里，扎紧口，约几个小时后，绿香蕉即可变黄，这说明已经被催熟，可放心食用；

4 铝锅用的时间长了，锅内会变黑。这时，可将新鲜的苹果皮放入锅中，加水适量，煮沸15分钟，然后再用清水冲洗干净，铝锅就会变得光亮如新；

6 苹果适合的人群

一般人群均可食用

1 慢性胃炎、消化不良、气滞不通者，便秘、慢性腹泻、神经性结肠炎，高血压、膏血脂和肥胖患者，癌症患者、贫血和维生素缺乏者尤其适合。准妈妈每天吃个苹果可以减轻孕期反应；

2 肾炎和糖尿病患者不宜多吃。

7 苹果的食疗功效

苹果味甘、酸，性凉，归脾、肺经；

具有生津、润肺，除烦解暑，开胃、醒酒，止泻的功效；

主治中气不足，消化不良，气壅不通，轻度腹泻，便秘，烦热口渴，饮酒过度，高血压等。

8 与苹果相克的食物

苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

9 苹果的食用建议

1每天吃1～2个

2将削掉皮的苹果浸于凉开水里，可防止氧化使苹果清脆香甜。

3苹果的营养很丰富。吃苹果时要求细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是对减少人体疾病大有好处。不要饭前吃水果，以免影响正常的进食及消化。

10 《辞典》:苹果

101 出处

《滇南本草》

102 拼音名

Pínɡ Guǒ

103 苹果的别名

柰（《说文》），频婆（《广志》），柰子（《千金·食治》），平波（《饮膳正要》），超凡子、天然子（《滇南本草》）。

104 来源

为蔷薇科植物苹果的果实。9～10月间，果熟时采收。

105 原形态

落叶乔木，高达15米。幼枝有绒毛，芽有短柔毛。叶广椭圆形至椭圆形，或卵形，长45～10厘米，宽3～55厘米，先端稍尖，基部阔楔形，边缘具圆钝锯齿，幼叶两面有短柔毛；叶柄长15～3厘米，有短柔毛。伞房花序有花3～7朵；花白色而带红晕；花粳长1～25厘米；萼宿存，裂片三角状披针形，较萼筒长，花梗与萼都有绒毛；花瓣5枚，倒卵形；雄蕊多数；子房下位，花柱5，下半部有短柔毛。梨果扁球形，通常约7厘米，顶部及基部皆凹陷。花期4月。果期8～10月。

我国古代栽培的中国苹果，为上述植物的变种，其质绵，味甜带酸，不耐贮藏，俗呼"绵苹果"，即古代所谓"柰"。该种在我国西北及河北、云南等地均有栽培。

106 生境分布

原产欧洲及中亚。现我国东北、华北。华东等地广为栽培。

107 化学成份

苹果主要含碳水化物，其中大部分是糖，随品种而异，蔗糖约4％，还原糖6～9％。未成热果实含淀粉，随着果实的成熟而消失。含酸约05％，主要为苹果酸，此外尚含奎宁酸、柠檬酸、酒石酸。芳香成分中醇类含92％，羰类化合物6％，此外尚有酯及酸。

108 药理作用

除去果胶之苹果注射液，给家兔（正常的或先给胰岛素的）静脉注射时，能升高血糖，作用较其中所含之葡萄糖所引起者为强，其利尿效果为后者的2～3倍。它还能使离体兔肠之异常运动（以阿托品、乙酰胆堿、镁盐或钡盐引起过度兴奋或过度抑制）正常化，轻度阻止脱氧皮质酮对大鼠之升高血压作用。

109 性味

甘，凉。

①《别录》："味苦，寒。"

②《千金·食治》："味酸苦，寒，涩，无毒。"

③《随息居饮食谱》："甘，凉。"

1010 功能主治

生津，润肺，除烦，解署，开胃，醒酒。

①《千金·食治》："益心气。"

②孟诜："主补中焦诸不足气，和脾；卒患食后气不通，生捣汁服之。"

③《饮膳正要》；"止渴生津。"

④《滇甫本草》："炖膏食之生津。"

⑤《滇南本草图说》："治脾虚火盛，补中益气。同酒食治筋骨疼痛。搽疮红晕可散。"

⑥《医林纂要》："止渴，除烦，解暑，去瘀。"

⑦《随息居饮食谱》："润肺悦心，生津开胃，醒酒。"

1011 苹果的用法用量

内服：生食、捣汁或熬膏。外用：捣汁涂。

1012 注意

《别录》："多食令人胪胀，病人尤甚。"

1013 摘录

《辞典》

用到中药苹果的方剂 三棱子

耳内，治中耳炎。化学成分：鲜果肉含草酸、柠檬酸、苹果酸、蔗糖、果糖、葡萄糖和痕迹量脂肪。果汁含4

安宁保婴散

次。规格：每瓶装04g贮藏：密封。注：(1)黄苹提取物制法：取黄芩加水煎煮二次，合并煎液，滤过，

辛夷散

1钱，白芍2钱，川芎1钱，白芷1钱，细辛8分，黄苹（酒炒）1钱，甘草6分。主治：脑漏，鼻中流出臭脓

云南红药散

95g大麻药75g金铁锁50g石菖蒲30g西南黄苹100g制黄草乌150g制法：以上十味，粉碎成细

血塞通颗粒

加水20ml溶解，转入分液漏斗中，用水饱和正丁醇苹取四次(第一次20ml，其余每次15ml，合并正

更多用到中药苹果的方剂

用到中药苹果的中成药 养心达瓦依米西克蜜膏

、牛舌草花、蚕茧、沉香、西红花、盒果藤、天竺黄、苹果、紫檀香、芫荽子、玫瑰花、豆蔻、小檗果、大叶补血

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次。规格：每瓶装04g贮藏：密封。注：(1)黄苹提取物制法：取黄芩加水煎煮二次，合并煎液，滤过，

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加水20ml溶解，转入分液漏斗中，用水饱和正丁醇苹取四次(第一次20ml，其余每次15ml，合并正

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95g大麻药75g金铁锁50g石菖蒲30g西南黄苹100g制黄草乌150g制法：以上十味，粉碎成细

小儿清肺化痰颗粒

：麻黄30g石膏225g苦杏仁75g前胡75g黄苹75g紫苏子(炒)75g葶苈子93g竹茹75g制

更多用到中药苹果的中成药

古籍中的苹果 《存存斋医话稿》：[附录]吴山散记

皮为开胃药。发表药。盖皮与肉之功效。相仿佛也。苹果含铁质。性收敛。能制腐。治贫血。营养不良。食滞

《滇南本草》：[第一卷]苹果

苹果，一名超凡子，又名天然子，又名玉容丹。味甘、香，食之生津，久服轻身延年

《本草纲目拾遗》：[卷八果部下]蒲桃树

，丛须无瓣，如剪出丝球，长寸许，色兼黄绿；结实如苹果，壳浓半指，绝香甜；核与壳不相连属，摇之作响。罗

《寿世传真》：[修养宜饮食调理第六]果类

忌〕脾虚泻痢及血虚人，不宜食。梨汁（治中风失音）苹果性平。林檎性温。大为林擒，小为奈子。〔宜〕下气消

《医学衷中参西录》：[三、医论]63．论肺病治法

le苹果为蔷薇科植物苹果的果实。主要产于华北、东北一带，夏、秋季果实成熟时采摘，洗净鲜用或切片晒干用。苹果的形态略呈圆形，果皮的颜色多为青、黄、红色。不同的地区、不同品种的苹果，其成熟季节是有差别的。主要品种有国光、元帅、红星、红玉、青香蕉、倭绵、祝光等。其他还有印度、伏锦、迎秋、赤阳、黄魁、鸡冠、玉霞、伏花皮等，其中以国光为最多。国光苹果甜酸，风味较好，适于做拔丝苹果之用。苹果酸甜可口,营养丰富,是老幼皆宜的水果之一。它的营养价值和医疗价值都很高，被越来越多的人称为“大夫第一药”。许多美国人把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。苹果——有些苹果品种入伏后就成熟，即“伏苹果”，中晚期成熟的苹果，如“红星”9月底才熟，“富士”系列到10月份才能上市。苹果的别名滔婆、柰、柰子、频婆、平波、超丸子、天然子苹果的营养价值1苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇；2在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响；3苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒；4苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效；5苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害；6苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤腻、润滑、红润有光泽。苹果的妙用1利用苹果贮存土豆。把需要贮存的土豆放入纸箱内，里面同时放入几个青苹果，然后盖好放在阴凉处。由于苹果自身能散发出乙烯气体，故将其与土豆放在一起，可使土豆保持新鲜不烂；2将柿子和苹果混装在封闭的容器里，57天可除去柿子的涩味；3将未熟的香蕉和苹果混合装入塑料口袋里，扎紧口，约几个小时后，绿香蕉即可变黄，这说明已经被催熟，可放心食用；4铝锅用的时间长

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广东人苹果煲汤可以放的材料有：红枣、枸杞、红糖、排骨、冰糖等。

1、红枣

苹果红枣汤是一种以苹果、红枣为主要食材的汤。其营养价值丰富，其中红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素C”之美称。

2、枸杞

苹果枸杞汤以苹果、枸杞为主要食材，因苹果中富含维生素C，而枸杞又被卫生部列为“药食两用”品种，因此苹果枸杞汤营养价值极高。

3、红糖

红糖苹果汤制作主料为：苹果、红糖、水。其中红糖含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多，因此红糖苹果汤是爱喝汤人士首选的养生汤之一。

4、排骨

排骨苹果汤，是极高营养价值的汤品之一，其汤汁既吸收了排骨中高钙的成分，又吸收了苹果中所含维生素的成分，口感清爽，其汤品解腻又营养。

5、冰糖

冰糖苹果汤是一道美味可口的传统名点，属于苏菜系。由于苹果是碱性食品，多吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质（包括运动产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物），而且苹果中所含丰富的鞣酸、果胶、膳食纤维素等特殊物质，因此此菜品备受欢迎。

苹果、姜片与花椒的魅力

苹果、姜片、花椒，你或许会觉得它们之间没有什么联系，但这三个原本无关的东西,在中华饮食文化中却有着不可分割的联系。这些食材各自有着自己独特的味道和功效，与之搭配或组合，不仅可以丰富餐桌，还可以为健康保驾护航。下面我们不妨一起来了解一下苹果、姜片、花椒的魅力。

苹果鲜香口感与营养均衡

苹果是常见的果品之一，它的口感清爽、鲜甜，不仅是零食首选，而且也可以为我们的身体带来不少好处。苹果里含有丰富的果胶和膳食纤维，有调节肠胃、预防便秘的作用。此外，苹果中还含有矿物质、多种维生素以及独特的植物成分，有助于提高免疫力，防癌抗癌、减轻氧化反应带来的压力等。因此，多吃苹果是非常有益的。

姜片消食、暖胃、助消化

姜片是一种常见的中药食材，在我国药食同源的饮食文化中发挥着重要的作用。姜片具有发散寒冷、暖胃行气、促进身体对食物的消化吸收等作用。姜汁和姜茶等食品不仅在餐桌上具有独特的风味，也可以为健康作出贡献。此外，姜片还能够保护肠胃黏膜，预防胃炎、肠炎等疾病。因此，如果您的胃部不适，吃一些姜片会帮助您缓解不适。

花椒美食调料与养生佳品

花椒是中华饮食文化不可少的食材之一，与我国其他典型的饮食文化相结合，体现了中华饮食文化的深厚底蕴。花椒利用其独特的香气和麻辣感，可以让食品增加鲜美的口感和风味，被广泛应用于烹饪和制作酱料等领域。花椒还有助于提高口腔的分泌功能，促进食欲和消化能力，以及加速脂肪的代谢，有助于减肥和保养身体等作用。因此，花椒是美食调味品和养生佳品。

苹果姜片花椒组合美味与营养的完美搭档

苹果、姜片、花椒各具特色的食材之间组合起来，也可以产生一些独特的味道和功效。苹果配以姜片和花椒，可以促进胃肠消化功能，提高食欲，舒缓消化不良引起的不适感。在饮食上，可以将苹果和姜片搭配在一起红烧肉中，在口感和味道上可以得到进一步的提升。花椒可用于烹制酸菜鱼、火锅等菜品，提高其美味度和风味。因此，苹果、姜片、花椒在搭配组合上也可以实现美味与营养的完美结合。

结语

苹果姜片花椒，是中华饮食文化中的经典组合。从美食味蕾到身体健康，从口腔感官到内脏功能，这三样食材搭配组合可以产生出丰富多样的效果和味道，让我们的生活更加美好。所以不妨在饮食中尝试苹果、姜片、花椒的搭配组合，感受多样化的健康和美味。