四川省建设工程安全文明施工措施费

计价管理办法

第一条 为加强我省建设工程安全生产、文明施工管理，保证安全文明施工措施费落实到位，切实改善施工从业人员的作业条件和生活环境，防止和减少安全事故发生，根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国建筑法》、《建设工程安全生产管理条例》等法律、行政法规和建设部《建筑工程安全防护、文明施工措施费用及使用管理规定》、四川省人民政府《关于进一步加强安全生产工作的决定》(川府发[2004]20号)，结合建设工程造价管理实际，制定本办法。

第二条 本办法适用于四川省行政区域内的建设工程。

本办法所指建设工程，是指各类房屋建筑及市政基础设施工程。

房屋建筑工程，是指各类房屋建筑及其附属设施和与其配套的线路、管道、设备安装工程及室内外装修工程。

市政基础设施工程，是指城市道路、公共交通、供水、排水、燃气、热力、园林、环卫、污水处理、垃圾处理、防洪、地下公共设施及附属设施的土建、管道、设备安装工程。

第三条 本办法所指安全文明施工措施费是指工程施工期间按照国家现行的建筑施工安全、施工现场环境与卫生标准和有关规定，购置和更新施工安全防护用具及设施、改善安全生产条件和作业环境所需要的费用。

建设工程安全文明施工措施费用由安全施工费、文明施工费、临时设施费组成。内容详见附件1。

第四条 对安全防护、文明施工有特殊要求和危险性较大的工程，超过本办法规定的标准，需增加安全文明施工措施费的，招标人在编制工程量清单、标底或预算控制价时，应单独列项和计算费用，投标人投标时根据招标人的要求和工程特点结合投标施工组织设计或施工方案在措施项目中单独报价。

第五条 安全文明施工措施费分基本费、现场评价费两部分计取。基本费为承包人在施工过程中发生的安全文明措施的基本保障费用，现场评价费是指承包人执行有关安全文明施工规定，经建设行政主管部门建筑安全监督管理机构组织现场检查和动态评价获取的安全文明措施增加费。

安全文明施工措施费按现行定额规定的计费基础计算，具体标准规定如下：

一、基本费

安全文明施工措施基本费费率表

序

号

项目名称

工程名称 2000定额费率 （%） 2004清单定额费率（%）

以定额直接费为取费基础 以定额人工费为取费基础 以分部分项工程量清单项目定额人工费为取费基础

一 文明施工

基本费费率 建筑工程 090 120 6

单独装饰工程 - 120 2

单独安装工程 030 120 2

市政工程 045 120 3

园林绿化工程 030 - 2

整体拆除工程 - 120 2

二 安全施工 基本费费率 建筑工程 135 180 9

单独装饰工程 - 180 3

单独安装工程 045 180 3

市政工程 068 180 45

园林绿化工程 045 - 3

整体拆除工程 - 180 3

三 临时设施

基本费费率 建筑工程 180 6 9

单独装饰工程 - 6 6

单独安装工程 120 7 7

市政工程 180 7 9

园林绿化工程 120 - 6

整体拆除工程 - 6 6

注：1表中所列工程均为单独发包工程。建筑工程包括未单独发包的与其配套的线路、管道、设备安装工程及室内外装饰装修工程。

2市政工程中的给水、燃气、给排水机械设备安装、路灯工程执行单独安装工程标准。

二、现场评价费

现场检查评价工作由建设行政主管部门建筑安全监督管理机构组织实施。

建筑安全监督管理机构依据《建筑施工安全检查标准》（JGJ59-99）制定现场评价及评分办法。

现场评价实行动态管理，建筑安全监督管理机构根据工程进度和监管需要对安全文明施工措施分阶段进行检查评价。

建筑安全监督管理机构依据检查评价情况确定最终评价结果。评价结果分为优良、合格、不合格三个等级。

1、评价结果为优良者，计取现场评价费。

计算方法为：得分为80分者，现场评价费费率按基本费费率的40%计取，80分以上每增加1分，其现场评价费费率在基本费费率的基础上增加3%，中间值采用插入法计算，保留小数点后两位数字，第三位四舍五入。现场评价费费率计算公式如下：

现场评价费费率=基本费费率×40%+基本费费率×（评价得分-80）×3%。

2、评价结果为合格者，得分为70～80分，安全文明施工措施费按基本费计取，不计取现场评价费。

3、评价结果为不合格者，应进行整改，以整改后的评价结果作为测定和计取安全文明施工措施费的依据。整改后评价仍不合格者，不计取安全文明施工措施费。

三、工地地面应做硬化处理而未做的，其安全文明施工措施费中的文明施工费按应计费率的60%计取。

四、施工期间承包人发生四级以上（含四级）质量安全事故的，不计取安全文明施工措施费中的安全施工费。

五、未经现场评价的工程，一律不得计取安全文明施工措施费。

第六条 建设工程安全文明施工措施费为不参与竞争费用。在编制概算、预算控制价或标底、投标报价时应足额计取，即安全文明施工措施费费率按基本费费率加现场评价费最高费率计列。

文明施工费费率=文明施工基本费费率×2

安全施工费费率=安全施工基本费费率×2

临时设施费费率=临时设施基本费费率×2

第七条 投标人在投标报价时， “文明施工” 、“安全施工” 、“临时设施”费未按第六条规定费率报价的，投标人的投标将被拒绝。

第八条 为保证安全文明施工措施落实到位，文明施工、安全施工、临时设施三项措施费实行费率测定制度。工程竣工后，承包人持《安全文明施工措施评价及费率测定表》（附件2）到工程所在地工程造价管理机构申请办理测定。

未设工程造价管理机构的县（区、市）所属建设工程项目，其安全文明施工措施费率的测定机构由县（区、市）建设行政主管部门确定，报市、州工程造价管理机构备案。

安全文明施工措施费费率测定机构依据建筑安全监督机构对安全文明措施评价结果，测定评价费率并确定承包人应计取的安全文明施工措施费费率。测定工作应在收到测定表后3个工作日内完成。

第九条 安全文明施工措施费的结算管理：

工程竣工验收合格后，承包人凭《安全文明施工措施评价及费率测定表》测定的费率办理竣工结算。

未经现场评价或承包人不能出具《安全文明施工措施评价及费率测定表》的，承包人不得收取安全文明施工措施费。

第十条 发包人与承包人应当在施工合同中明确安全文明施工措施费总费用以及费用预付计划、支付计划、使用要求、调整方式等条款。合同工期在一年以内的，发包人预付安全文明施工措施费用不得低于基本费的60%；合同工期在一年以上的（含一年），预付安全文明施工措施费用不得低于基本费的40%，其余费用应当按照施工进度依据合同约定支付。

实行工程总承包的，总承包单位依法将工程分包给其他单位的，总承包单位与分包单位应当在分包合同中明确安全文明施工措施费用由总承包单位统一管理。安全文明施工措施由分包单位实施的，由分包单位提出专项安全文明施工措施方案，报总承包单位批准后实施并由总承包单位支付所需费用。

第十一条 建设单位申请领取工程施工许可证时，应当将施工合同中约定的安全文明施工措施费用支付计划作为保证工程安全文明施工的具体措施提交建设行政主管部门。未提交的，建设行政主管部门在核发施工许可证时，应当督促建设单位提交。

第十二条 发包人应当按照本规定及合同约定及时向承包人支付安全文明施工措施费，并督促承包人落实安全文明施工措施。

发包人未按本规定及合同约定支付安全文明施工措施费用的，由县级以上建设行政主管部门依据《建设工程安全生产管理条例》第五十四条规定，责令限期整改；逾期未改正的，责令该建设工程停止施工。造成人身伤亡事故的，应承担相应的赔偿责任。

第十三条 工程监理单位应当对发包人、承包人落实安全文明施工措施情况进行现场监理。监理单位发现发包人未按本办法规定或合同约定支付安全文明施工措施费的，应及时提请发包人支付，拒不支付的，有责任向工程所在地建筑安全监督管理机构报告；发现承包人未落实安全文明施工措施的，有权责令其整改，对承包人拒不整改的，工程监理单位应当及时向发包人和建设行政主管部门报告，必要时依法责令暂停施工。

第十四条 承包人应当确保安全文明施工措施费专款专用。承包人安全生产管理机构和专职安全生产管理人员负责对建设工程安全文明施工措施的组织实施进行现场监督检查，并有权向建设行政主管部门反映情况。

工程总承包单位对建设工程安全文明施工措施费用的使用负总责。总承包单位应当按照本规定及合同约定及时向分包单位支付安全文明施工措施费用。总承包单位不按本规定和合同约定支付费用，造成分包单位不能及时落实安全文明施工措施导致发生伤亡事故的，由总承包单位负主要责任，造成经济损失的，承担赔偿责任。

第十五条 建设行政主管部门应当按照现行标准规范对施工安全文明施工措施落实情况进行监督检查，并对发包人支付及承包人使用安全文明施工措施费用情况进行监督检查。

第十六条 发包人或其委托的工程造价咨询企业在核对工程竣工结算时，应当依据安全文明施工措施费费率测定机构出具的《安全文明施工措施评价及费率测定表》确定的费率，计算安全文明施工措施费。

造价工程师和工程造价咨询企业不按本办法规定计算安全文明施工措施费的，依据《建筑工程施工发包与承包计价管理办法》（建设部令第107号）第十九条、二十条进行处罚。

第十七条 工程监理单位存在未对施工组织设计中的安全技术措施或者专项施工方案进行审查的；发现安全事故隐患未及时要求承包人整改或者暂时停止施工的；承包人拒不整改或者不停止施工，未及时向有关主管部门报告的；未依照法律、法规和工程建设强制性标准实施监理的，依据《建设工程安全生产管理条例》第五十七条进行处罚。

第十八条 建设行政主管部门的工作人员有下列行为之一的，由其所在单位或者上级主管机关依照法律、法规的规定给予行政处分：

（一） 对没有提交安全文明施工措施费用支付计划的工程不予监督执行，导致颁发施工许可证有过失的；

（二） 不依法履行监督管理职责的其他行为。

第十九条 建筑安全监督管理机构、安全文明施工措施费费率测定机构应认真履行职责，坚持公平、公开、公正原则，对不认真履行职责，玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的监管人员将依照有关规定处理。

第二十条 本办法授权省建设工程造价管理总站负责解释。

第二十一条 本办法自2006年8月1日起执行。

附件1：

安全文明施工措施费费用组成

一、安全施工费

1、安全资料、特殊作业专项方案的编制，安全施工标志的购置及安全宣传的费用；

2、“三宝”（安全帽、安全带、安全网）、“四口”（楼梯口、电梯井口、通道口、预留洞口），“五临边”（阳台围边、楼板围边、屋面围边、槽坑围边、卸料平台两侧），水平防护架、垂直防护架、外架封闭等防护的费用；

3、施工安全用电的费用，包括配电箱三级配电、两级保护装置要求、外电防护措施；

4、起重机、塔吊等起重设备（含井架、门架）及外用电梯的安全防护措施（含警示标志）费用及卸料平台的临边防护、层间安全门、防护棚等设施费用；

5、建筑工地起重机械的检验检测费用；

6、施工机具防护棚及其围栏的安全保护设施费用；

7、施工安全防护通道的费用；

8、工人的安全防护用品、用具购置费用；

9、消防设施与消防器材的配置费用；

10、电气保护、安全照明设施费；

11、其他安全防护措施费用。

二、文明施工费

1、“五牌一图”的费用；

2、现场围挡的墙面美化（包括内外粉刷、刷白、标语等）、压顶装饰费用；现场厕所便槽刷白、贴面砖,水泥砂浆地面或地砖费用，建筑物内临时便溺设施费用；其他施工现场临时设施的装饰装修、美化措施费用；

3、现场生活卫生设施费用；符合卫生要求的饮水设备、淋浴、消毒等设施费用；生活用洁净燃料费用；防煤气中毒、防蚊虫叮咬等措施费用；

4、施工现场操作场地的硬化费用；

5、水泥和其他易飞扬细颗粒建筑材料密闭存放或采取覆盖措施等费用；

6、现场污染源的控制、生活垃圾清理外运、场地排水排污措施的费用；市政工程防扬尘洒水费用；

7、现场绿化费用、治安综合治理费用；

8、现场配备医药保健器材、物品费用和急救人员培训费用；

9、用于现场工人的防暑降温费、电风扇、空调等设备及用电费用；

10、现场施工机械设备防噪音、防扰民措施费用；

11、其他文明施工措施费用。

三、临时设施费

1、施工现场采用彩色、定型钢板，砖、砼砌块等围挡的安砌、维修、拆除费或摊销费；

2、施工现场临时建筑物、构筑物的搭设、维修、拆除或摊销的费用；如临时宿舍、办公室，食堂、厨房、厕所、诊疗所、临时文化福利用房、临时仓库、加工场、搅拌台、临时简易水塔、水池等。

3、施工现场临时设施的搭设、维修、拆除或摊销的费用。如临时供水管道、临时供电管线、小型临时设施等；

4、施工现场规定范围内临时简易道路铺设，临时排水沟、排水设施安砌、维修、拆除的费用。

5、其他临时设施费搭设、维修、拆除或摊销的费用。

附件2：

安全文明施工措施评价及费率测定表

工程项目名称 工程规模

发包人 承包人

工程合同价 工程地点

开工日期 计划竣工日期

现场评价情况

评价单位及人员 评价单位及人员

总分 等级

安全监督管理机构意见

(盖章)

年 月 日

施工期间承包人是否发生四级以上

（含四级）质量安全事故 是/否 安全监督管理机构意见

盖(盖 章) 年 月 日

工地地面是否做硬化处理 是/否

安全文明施工措施费费率

基本费费率（%） 以定额人工费为取费基础

以定额直接费为取费基础

现场评价费费率（%） 以定额人工费为取费基础

以定额直接费为取费基础

总费率（%） 以定额人工费为取费基础

以定额直接费为取费基础

安全文明施工

措施费费率测定

机构测定意见

(盖章)

年 月 日

　大家在装修完厨房之后，第一件事是什么呢没错，买厨具，那么买什么厨具就是大家要考虑的问题，毕竟是刚装修过的厨房，一定想把厨房装修成最好的，最温馨的，最适合自己的，小编今天就是要为大家介绍要买怎么样的厨具，当然，有人会说，厨房里的工具不就是锅碗瓢盆，是的,但是，也有其它的，小编今天为大家介绍厨具的清单。大家要认真听好了。

　　一：常用厨房用具之一 ——炊事用具。

　　炊事用具一般有电饭煲、平底锅、炒锅、汤锅、电饼铛等各种锅具、容器之类。这些用具一般归为大型炊事用具，需要足够的空间来存放以便拿取，因此要合理放置。此外，还有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿，而随着厨房革命的进程，高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。

　　二：常用厨房用具之二—— 调理用具。

　　调理用具包括案板、切削用具、锅铲、配料、调制的工具和器皿等。这些备用用具很常用，但需要妥善安置它们，以便使用起来很顺手，所以一定要在厨房里留有方便拿取的位置。此外，随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。

　　三：常用厨房用具之三 ——餐饮用具。

　　餐饮用具餐盘、餐碗、水杯、酒杯等等。由于社交需要或者是碰到喜欢的餐具爱不释手，家里的餐盘、餐碗往往不止一套。有的餐具非常美观，具有观赏性，可以放在客厅玻璃柜里以供观赏或展示，而有些常用且易碎的餐具则需要妥善放置。

　　四：常用厨房用具之四 ——洗涤用具。

　　洗涤用具主要包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜、洗碗机等。而洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶或食品垃圾分类处理器等，而现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

　　五：常用厨房用具之五 ——加工用具。

　　厨房中的加工用具主要包括榨汁机、绞肉机、豆浆机、咖啡机以及其它用电的各种小设备。这些加工用具是现代厨房的新成员，小巧又实用，有些可以放在台面上，有些可以收纳，等到需要时再拿出来。

　　以上是我为大家介绍的厨具，总共为大家介绍了五种厨房工具。有炊事用具、调理用具、餐饮用具、洗涤用具、加工用具，围绕大家的问题，小编为大家介绍这五种工具，基本这五种工具已经非常全了。相信大家看了小编的介绍会非常的清楚，知道该如何布置自己的厨房，为自己营造一个舒适的厨房环境，让自己在做饭的时候有一个舒适的心情。小编的介绍就到这里。

《城镇燃气管理条例》

第十五条;国家对燃气经营实行许可证制度。从事燃气经营活动的企业，应当具备下列条件：

（一）符合燃气发展规划要求；

（二）有符合国家标准的燃气气源和燃气设施；

（三）有固定的经营场所、完善的安全管理制度和健全的经营方案；

（四）企业的主要负责人、安全生产管理人员以及运行、维护和抢修人员经专业培训并考核合格；

（五）法律、法规规定的其他条件。

符合前款规定条件的，由县级以上地方人民政府燃气管理部门核发燃气经营许可证。

申请人凭燃气经营许可证到工商行政管理部门依法办理登记手续。

第十六条:禁止个人从事管道燃气经营活动。

个人从事瓶装燃气经营活动的，应当遵守省、自治区、直辖市的有关规定。

第十七条 ；燃气经营者应当向燃气用户持续、稳定、安全供应符合国家质量标准的燃气,指导燃气用户安全用气、节约用气,并对燃气设施定期进行安全检查。

燃气经营者应当公示业务流程、服务承诺、收费标准和服务热线等信息，并按照国家燃气服务标准提供服务。

第十八条：燃气经营者不得有下列行为：

（一）拒绝向市政燃气管网覆盖范围内符合用气条件的单位或者个人供气；

（二）倒卖、抵押、出租、出借、转让、涂改燃气经营许可证；

（三）未履行必要告知义务擅自停止供气、调整供气量，或者未经审批擅自停业或者歇业；

（四）向未取得燃气经营许可证的单位或者个人提供用于经营的燃气；

（五）在不具备安全条件的场所储存燃气；

（六）要求燃气用户购买其指定的产品或者接受其提供的服务；

（七）擅自为非自有气瓶充装燃气；

（八）销售未经许可的充装单位充装的瓶装燃气或者销售充装单位擅自为非自有气瓶充装的瓶装燃气；

（九）冒用其他企业名称或者标识从事燃气经营、服务活动。

第三十五条  ：燃气经营者应当按照国家有关工程建设标准和安全生产管理的规定，设置燃气设施防腐、绝缘、防雷、降压、隔离等保护装置和安全警示标志，定期进行巡查、检测、维修和维护，确保燃气设施的安全运行。

扩展资料

燃气用户及相关单位和个人不得有下列行为：

（一）擅自操作公用燃气阀门；

（二）将燃气管道作为负重支架或者接地引线；

（三）安装、使用不符合气源要求的燃气燃烧器具；

（四）擅自安装、改装、拆除户内燃气设施和燃气计量装置；

（五）在不具备安全条件的场所使用、储存燃气；

（六）盗用燃气；

（七）改变燃气用途或者转供燃气。

参考资料来源

中国政府网-城镇燃气管理条例

在厨房里做菜需要一些必要的工具，这些工具能够让你的烹饪更加轻松、快捷。下面是一份厨房用具清单，这些用具是厨房必备的，你可以根据自己的需要进行选择。

炊具

炊具是厨房里必不可少的用具，下面是一些常用的炊具：

1炒锅：用于炒菜、煎蛋等。

2煎锅：用于煎肉、鱼等。

3汤锅：用于煮汤、煮面等。

4煮饭锅：用于煮饭。

切菜工具

切菜工具是厨房里必不可少的用具，下面是一些常用的切菜工具：

1菜刀：用于切菜、剁肉等。

2剪刀：用于剪开食材的包装袋等。

3切菜板：用于切菜、切肉等。

烹饪工具

烹饪工具是厨房里必不可少的用具，下面是一些常用的烹饪工具：

1铲子：用于翻炒菜、煎蛋等。

2勺子：用于搅拌菜、舀汤等。

3筷子：用于夹菜。

烤箱用具

如果你经常使用烤箱，那么下面这些用具也是必不可少的：

1烤盘：用于烤面包、烤蛋糕等。

2烤网：用于烤肉、烤鱼等。

其他工具

除了上面提到的用具之外，还有一些其他的用具也是非常有用的：

1碗：用于盛放食物。

2碟子：用于盛放小菜、水果等。

3刀架：用于存放刀具，保持厨房整洁。

　　在大型超市的厨具货架上，总能看到各式各样的烹饪用具。以往只是作为工具使用的厨具，现在已经被赋予了更多的装饰作用和艺术效果。　　如果你喜欢烹饪，那么面对这些厨具，也许会立马失去免疫力，恨不得把好看好用的厨具都买回家。如果你对烹饪没有太多感觉，也不妨在逛超市的时候去看看这些厨具，也许正因为这些意想不到的好看好用又有趣厨具，会让你从此爱上烹饪。

　锅 类

　家庭中最常用的锅有：铁锅、不粘锅、铝锅、不锈钢锅、砂锅等。不同的锅有不同的作用，不同的烹饪也需要用不同的锅具。

　铁锅

　铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，除了经济实用外，在炒菜、烹煮食物的过程中，会有少量铁质溶出物，这也是最直接的补铁方法，对人体有益。

　铁锅有很多用途，但煮汤时最好别用铁锅，因为容易生锈产生氧化物对人体不利。另外，不可以用铁锅熬中药，因为中药的化学成分较为复杂，很容易与铁质发生化学反应，进而影响药效，对人体产生损害。

　不粘锅

　不粘锅的锅底有一层特殊涂料，此涂料具有耐高温、化学性稳定等优点。不粘锅价格较为昂贵，从健康角度而言，不粘锅没有铁锅健康。

　不粘锅的涂层很薄，烹调时应用耐热尼龙、塑料或木制的铲具，尖锐的铲具或金属器具会损害涂层，也要避免用钢丝球清洗。

　另外，不粘锅的涂层物质——聚四氟乙烯，有一个先天缺陷，在与酸性物质接触时，会被腐蚀，从而导致涂层脱落。因此，不能使用不粘锅烹饪酸性食物，常见的酸性食物有：各种肉类、蛋、白糖、大米等。

　食物的酸碱性

　食物是酸性还是碱性，并不是以味道来区分的，而是通过科学的手段，检测食物中所含的元素种类和数量，进而判断其酸碱性。

　铝锅、不锈钢锅

　除铁锅外，家庭中最常用的锅恐怕就要数铝锅和不锈钢锅了。铝锅轻便、耐用、加热快、导热均匀、不生锈，不锈钢锅外表亮丽，容易清洗。

　铝锅和不锈钢锅使用上也有一些禁忌：最好别用铝锅炒菜腌菜，别用不锈钢锅盛咸酸食物。

　腌制食品一般都是强酸或强碱性的，容易与铝产生化学反应，生成对人体有害的物质。而用铝锅炒菜，或使用铁铲与铝锅碰撞、摩擦，也可能使铝成分在一定程度上释放出来，影响健康。

　不合格的不锈钢锅容易出现铬超标。铬是国际公认的致癌金属物之一，而盐、酱油、菜汤等酸碱性食物都可以将它析出。因此，禁用不锈钢锅长时间装咸酸食物，并尽量少用洗涤剂清洗，以免腐蚀。

　砂锅

　砂锅是以砂质陶器制成的，砂锅的保温能力很强，常用于煲汤、炖菜、熬中药。砂锅使用时，尽量不要用大火；即使要用，也得先用小火让其均匀受热，否则很容易炸裂。

　正确挑选砂锅

　购买砂锅可以从陶质和结构辨别：

　陶质 好的砂锅陶质非常细，而且导热性好。

　结构 好的砂锅摆正后底部平整，外表和内部没有突出的砂粒，锅盖能紧紧扣盖。

　刀 具

　家用菜刀一般可选购夹钢菜刀，切菜、切肉比较适用。选刀时，应看刀的刃口是否平直，刃口平直的，磨、切用都方便。未开刃的菜刀可用锉刃口，如感觉发滑，证明菜刀有钢，也有硬度。也可用刃口削铁试硬度，如把铁削出硬伤，说明有钢有硬度。

　切菜应备两把菜刀，一把用来切原料，一把用来砍骨头。做到砍不细切，切刀不粗砍。

　菜刀沾水容易生锈，切番茄等酸性食品，菜刀更易生锈。如果菜刀用后在淘米水中浸泡几分钟，就不会生锈了。使用菜刀后，尤其是切过盐腌食品后要擦洗干净。长期不用可涂些食用油。

　砧 板

　砧板的常用类型有木质砧板、塑料砧板、竹制砧板等。材质不同的菜板各有特点，竹制和木制菜板相对更加安全，塑料砧板因为容易塑形，样式更多。

　见多了普通的木质砧板，我们不妨看看其他别具一格的创意砧板吧。

　挡板砧板

　转移食材非常方便。

　拐角砧板

　这个圆形的砧板可以插在橱柜的拐角处，最大程度地利用了有限的厨房空间。

　文件夹砧板

　我们都知道生菜和熟菜要用不同的砧板，其实如果有条件最好将肉类、蔬菜类等等按类别区分开，这个砧板就是借用了文件夹的元素，既卫生又方便。

　洗菜筐砧板

　切完食物后可以将砧板折叠成一只迷你洗菜筐直接在龙头在冲洗，一物多用。

　电 器

　豆浆机

　自从牛奶三聚氰胺事件暴发后，自制豆浆开始风靡全国，随之而来的就是豆浆机的热销。

　早先的豆浆机内有细密的网面，制备豆浆后，网面很难清洗，导致很多人使用几次后就搁置不用。之后，无网面豆浆机应运而生。

　有网豆浆机 这类豆浆机很早就已出现，机器内部的网罩主要用于过滤豆浆,使豆浆更细腻。实际使用中，网罩与难以清洗。目前市场上有厂商通过改良网罩设计，加速豆浆加热时的流动速度，让豆浆更为细腻，并让网罩更易清洗，但相对无网依然更难清洗。优点：制作豆浆细腻、口感好，制作完成可直接饮用。缺点：不易清洗，工作时间较长。

　无网豆浆机 无网豆浆机没有网罩难以清洗的问题，产品结构简单，可靠性高。但是由于没有网罩在“磨”豆浆时的“帮助”，无网豆浆机做出的豆浆口感粗糙；并且很多无网豆浆机做出的豆浆还需要自己滤除豆渣。优点：工作时间短，易清洗。缺点：豆浆口感粗糙，需要自行滤渣。

　微波炉

　微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具，其烹饪的时间很短，能很好地保持食物中的维生素和天然风味。另外，微波还可以消毒杀菌。

　微波遇到金属物体，如银、铜、铝等会像镜子反射可见光一样被反射，所以不能使用金属器皿加热食物。金属在微波加热的情况下还会产生火花，特别是较尖锐的金属制品（如叉子）。

　使用微波炉加热脂肪含量高的食物，如肥肉时，最好在容器上方加个可微波加热材质的盖子，以免油脂因热力喷到微波炉内部，难以清理。

　不要用一般普通塑料容器放入微波炉加热。虽然塑料自身不被加热，但热的食物会使容器变得很烫。这些塑料容器在高温下可能放出毒素，染污食物。使用微波炉时，应注意至少离炉05米以上，不可在炉前久站。食物从炉中取出后，最好先放几分钟再吃。

　电饼铛

　电饼铛主要用于烤、烙、煎等，如烙饼（大饼、馅饼、玉米饼、发面饼等）、煎烤（煎鱼、煎蛋、烤肉串、油闷大虾、锅贴等）及炒花生米等。

　电饭锅

　以前的电饭锅一般用于蒸米饭，现在的电饭锅功能大大增加。电子预约系统方便了上班族，可以根据自己的实际情况，提前设定电饭锅开关时间、快慢速度、蒸煮模式等等。