蝶豆花中含有天然花青素，晾干后泡水，水呈蓝色，加入柠檬汁会变成紫色，可以做食品染色剂或者调鸡尾酒用。分类如下：

1、种植蝶豆花

泰国，老挝等东南亚地区,和中国广东地区少面积种植。

2、染色蝶豆花

采用其他的花果,用化学原料漂染,为其染色造成。

3、人造蝶豆花

用近似蝶豆花的蓝色花果,如蝴蝶花或者三色堇,然后将其晒干,加入防腐剂

4、含水蝶豆花

没有晒干的蝶豆花或者把水喷在花上,为其增加重量

扩展资料：

蝶豆花使用方法如下：

准备材料：蝶豆花5克、柠檬半个、鸡尾酒一瓶、冰粒适量

一、锅中放入250g水，蝶豆花放入锅中煮沸。

二、倒出煮好的蝶豆花水，同时滤出蝶豆花，蝶豆花水倒入冰格中待凉放入冰箱中冷冻成冰粒。

三、杯底中加入冰粒。

四、切出半个柠檬，往杯中挤出柠檬汁。

五、取出冷冻好的蝶豆花冰粒放满杯中。

六、最后往杯中倒入鸡尾酒就大功告成了。

—蝶豆花

因为蓝色的波长很短，容易散射。

就像我们看到的天空颜色是蓝的，是因为我们人类的可见光的波长都在400-700这间，而蓝色是436，波长较短，波长短的蓝光紫光在穿透大气层的时候，被大气中的分子和杂志吸收而且发生散射，所以我们抬头看到的蓝天，就是这种被散射的蓝光，于是我们看到了蓝天，大海是蓝色的也不是因为海水是蓝色的，也是因为蓝光散射的原因。

那比如我们在玩荒野求生，需要采摘野果裹腹，森林里会有哪些颜色呢：深绿浅绿的叶子，红的花，黄的花，粉的花，浅棕到深棕的树干，抬头看是蓝蓝的天空，你一眼望过去就是这种颜色，你会抬头看树上是不是有果子，红色的果子会第一时间进入到的眼睛，因为红色的波长而长，而蓝色的呢？蓝色波长短，极易被我们忽略。

动植物都在不断的进化，如果蓝色的果实不易被我们发现，我们不会采摘它，也不会吃掉它，所以它就会传播受限，但是大多数哺乳动物都是全色肓或者红绿色肓，它们也会吃这些果实啊，但是这些色肓动物看天空也依旧是天空，如果果实和天空和颜色接近，依然无法引起它的注意。

我们知道植物生长靠光合作用，光合作用靠叶绿素和胡萝卜素来完成，叶绿素吸收太阳的红橙光来完成光合作用，因为红橙光，光波最长能量最高，这也就是我们看到红色和橙色会觉得温暖的原因，胡萝卜素吸收蓝紫色来完成能量的转化。

我没有跑题，对于植物来说，通过叶子和根系获得能量来长出果实，果实在未成熟的时候需要隐藏自己，所以很多果实还没有成熟的时候都是绿色的，藏于树叶之间不易被发现，只有成熟为会变成暖色调，这种暖色调让人一眼看上去就感觉他们饱含了能量和养分，可以吃，而被吃掉是为了让可以把种子传播出去。

如果一种蓝色的果实开始是时就是蓝色的，那么为了隐藏自己就需要有蓝色的叶子，想要有蓝色的叶子就得有叶蓝素？好像只有海洋里一些藻类才有吧。

还有蓝莓也不是蓝色的，而是紫色的。蓝莓在未成熟时，也是青色的。

泰国及云南西双版纳的傣族人民，食用蝶豆花已有几百年历史。每年的三月三泼水节，当地人民就会采摘蝶豆花，将米饭与蝶豆花一起泡，做成极具传统的紫色米饭，其象征着吉祥如意的含义。

很多冷饮店，会制作各种创意的星空系列蝶豆花产品：蝶豆花奶茶、蝶豆花牛奶、蝶豆花雪燕、蝶豆花雪碧等产品，蝶豆花已成为饮品界的“染色之星”。一些饭店餐厅，也通常把蝶豆花茶当作高贵的迎宾茶来接待贵宾。

随着蝶豆花的普及，很多消费者创新出各式各样的蝶豆花美食，比如滋补甜羹（燕窝、桃胶等）、茶饮组合（玫瑰茄、柠檬、桃花、其他组合花茶）、饮品组合（雪碧、牛奶、奶茶、果冻等）、糕点（吐司、蛋糕）、美食（面条、饭团、饺子）等。

蝶豆花奶昔

蝶豆花糕点

蝶豆花米线

蝶豆花蓝花饭

蓝色的食物有哪些

　蓝色的食物有哪些？生活中的食物基本都是什么样的颜色都有，有些颜色看起来很有食欲，有些颜色一看就有代入感，瞬间不想吃了，其中蓝色就会降低人的食欲，那么蓝色的食物有哪些呢？

蓝色的食物有哪些1

　 蓝色的食物有蓝莓、蝶豆花、蓝虾、蓝靛果等。

　1、蓝莓：蓝莓也叫笃斯、黑豆树等，其果实营养成分丰富，并且其中还拥有很多的花青素，同时也是世界粮食和农业组织共同推荐的五大健康水果之一。

　2、蝶豆花：豆蝶花也叫蓝蝴蝶，主要分布在泰国清迈等地，它的花瓣不仅可以用来染色还能用于食用，一般可以用其泡制茶水或是做成蓝色的美食享用。

　3、蓝虾：蓝虾也叫文莱蓝虾、天使蓝虾，主要分布在墨西哥的太平洋沿岸，它的体内富含丰富的天然虾青素，这也是天然的抗氧化剂之一。

　4、蓝靛果：蓝靛果主要分布于黑龙江省，其外形呈椭圆状、外观呈蓝黑色，味道酸甜适口，不仅能够做成、饮料等食品，还具有极高的药用价值。

　 蓝色的食物有：常见的有鱼类、贝类、藻类等。

　这些都是我们经常吃的，它们和猪牛羊等畜肉有明显区别，除了沿海地区经常吃海鲜，其实其他地区还是以红肉、白肉为主，一周吃两至三次水产就差不多了。但是吃得少不代表它营养少，恰恰相反，蓝色食物是非常有营养价值的食物。

　海产品中有丰富的蛋白质，含量一点都不比猪牛羊少，而且它的优势很明显，那就是没啥脂肪，怎么吃都不用担心胖，那些因为疾病或身体原因不能吃太多脂肪的人，就可以转而吃海产品了。

　 蓝色食物的作用：

　蓝色食物虽然好，但是它毕竟只有一种类型，还是会缺少其他营养物质，所以，即便它再健康，也不建议把它作为唯一的饮食模式，还是应该和其他食物搭配起来一起吃。

　其实，在这之前，我们也听说过其他饮食模式，例如地中海饮食、得舒饮食、江南饮食等等，各有各的特色，没有哪一种饮食建议大家专门吃海产品。

　就拿地中海饮食来说，它的重点是全谷物，然后加上健康的油脂以及适当的果蔬，红肉和甜点很少吃。这种模式虽然很健康，但是却很难实行，尤其是对于年轻人来说，做起来太困难了，因为很多人都不喜欢全谷物的口感，也忍不住不吃红肉和甜点。

　再比如说江南饮食，它被认为是比较适合中国人的饮食模式，将食物种类放在第一位，也就是说一定要丰富，然后是果蔬和白肉，对烹饪方式有要求，要少盐、少油。和上一种饮食模式有相同之处，也有不同之处，不仅对食物种类有要求，还对口味也作了相应要求。

蓝色的食物有哪些2

　 蓝色的食物有以下这些：蓝莓、葡萄,、茄子。

　蓝莓：英文名称：Blueberry，意为蓝色浆果，属杜鹃花科，越橘属植物。起源于北美，多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色，故称为蓝莓。

　蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高。

　其中，由于蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。并且据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，还可明显地增强视力，消除眼睛疲劳。

　1、刺毛白珠:长得有点像蓝莓，有种魔戒的即视感~

　2、蓝靛果:也叫“蓝果”、“山茄子果”、“羊[奶]子”等等，虽然和蓝莓有一点相似，但是，看二者的外形还是比较好分辨的。这个蓝靛果就是真的蓝色水果了，吃起来酸甜可口，还可以酿酒、做果酱，或者提炼色素等等。

　3、蓝葡萄:平时看到的葡萄，大多都是紫色、白色、红色、黑色等颜色，不过，蓝色的葡萄却比较有争议。很多网友觉得葡萄并没有蓝色的'，只是看起来有点像蓝色罢了，你们怎么看呢？

　4、蓝草莓:虽然以前说过**的草莓、白色的草莓，可是，这种诡异的蓝色草莓真的存在吗？有网友表示，网上那些蓝草莓都是P图出来的，现实中并没有蓝色的草莓。那么，吃货们有见过的吗？

　5、蓝莓:素来有“浆果之王”、“水果皇后”的美誉。它的营养价值异常丰富，含有氨基酸种类多达20余种，还有各种维生素，在欧美等国家，蓝莓被誉为“生命果”，可见蓝莓的营养价值有多高。

　6、猫屎瓜:果肉富含糖类、蛋白质、脂肪、果胶、维生素和矿物营养，味甜如蜜。形状很像猫儿拉的屎，所以俗称“猫屎瓜”。剥开之后，估计没几个敢吃！

蓝色的食物有哪些3

　 为何蓝色的食物比较少：

　1、蓝色的食物，并不能够激发人们的食欲。根据研究调查，食物的颜色、形状等等都会影响人们对食物的食欲。蓝色能够激活大脑皮层，让人感到冷静，从而抑制了食欲，而其他颜色，尤其是红色和**，则更能激发人们的食欲。

　2、一般颜色呈现蓝色的食物中都含有大量的铜元素，而铜是重金属，大量的摄入对人体的不利。

　 为什么蓝色的食物，会让人没有食欲？

　在我们的生活中，除了一些特定的食物，比如蓝莓，葡萄等，在看到其他的食物的时候，往往就没了食欲，通常情况下，食物在发霉之后就是蓝色的，我们非常熟悉的食物米饭，在被染成蓝色之后，会理所当然的认为这些米饭是坏掉了的。

　所以在我们看到蓝色食物的时，大脑就会默认这是发霉的食物，食欲就大大降低。在自然界当中，有一些蓝色的植物具有很强的毒素，比如毒蘑菇。毒蘑菇在被切开之后，颜色的变化也是非常明显的，从白色变成蓝色，最后变成黑色。因此在我们的印象当中，蓝色食物是有毒的。

　与蓝色不同，有很多颜色给人的感觉非常温暖，很有食欲，比如红色，从肯德基的包装就可以看的出来，以暖色为基调，激发人们的购买欲望，从而提高销量。绿色给人非常健康的感觉，这是因为大多数的安全食品都是绿色的，黄瓜等一些蔬菜。因此来看，不同的颜色给人的感觉是不同的，也会直接影响一个人对于事物的判断。

　蓝色之所以会让人变得没有食欲，与人类的祖先也有一定的关系，在古人们无法判断是食物是否有毒的情况下，只能通过颜色进行判断，在误食了蓝色的食物之后，会认定蓝色的食物是有毒的，是深深刻在基因中的，在自然界中，蓝色的食物相对比较少，也就放弃了对蓝色食物的欲望。

　大脑也是决定人类讨厌蓝色食物的关键之一，在颜色光谱当中，蓝色是非常特殊的一个，在看到蓝色的光线后，会直接的刺激我们的大脑皮层，让我们变得非常冷静，同时也对人类的食欲起到了一定的抑制作用，再加上有毒变质等一些标签，蓝色的食物在生活中变得越来越不受欢迎。

　人们也尝试了一些蓝色的食物，比如蓝色的可口可乐，蓝色的鸡翅，蓝色的米饭，这些食物的销量都不尽人意。如果你正在减肥，想抑制自己的食欲，不妨用蓝色的盘子，或者把食物会做成蓝色的样子，这样自然就会减少食物的摄入量。你对蓝色的食物是否有兴趣呢？对此你有怎样的看法呢？