导语：相信爆米花是很多人的童年美食之一，但是它的做法是什么呢，下面我来教大家做吧。

　做法一：

　食材和调料：

　玉米粒两把(80克) 葵花子油 少许(3克)或其它食物油 黄油少许 白糖 适量(两汤勺) 盐少许

　做法：

　一、将玉米粒洗净，擦干水分。备好白糖和食用油

　二、炒锅用中小火加热，锅里倒少许油，放玉米粒并搅拌一下

　三、盖上锅盖(最好是透明盖，看到米花飞溅的样子很有趣)，大约一分钟就能听到劈啪声，这时赶紧调为小火。中间晃几次锅(一只手按住锅盖，另一只手端起炒锅晃动，使其受热均匀)

　四、大约不到5分钟，声音慢慢变小，逐渐消失后，金灿灿的爆米花就出现在你的眼前了

　五、打开锅盖，赶紧把白糖撒上拌匀即可

　做法二：

　1:买些干玉米粒2-3快钱爆 买1块钱细白糖(越细越)

　2:拿锅(要干)锅倒入少量食用油 要用物 冬物容易结

　3:抓起玉米 玉米具体要放少 要看用锅 点放点 主要改锅低表面 玉米放使玉米受热均匀

　4:火 等温度升80°C左右再倒入适量白糖

　5:盖锅盖 手握住锅两手柄直摇晃知道听啪啪啪声候直摇 面声音渐渐没

　注意:锅内声音越越 2-3秒爆粒候要马关火 再爆米花倒入蓝面(洞洞要比玉米粒点点)筛掉面没爆玉米粒 其实没爆玉米粒留着要扔掉流再爆建议要做 操作容易事故。

爆米花一直都是人们休闲时光里不可缺少的小零食，适合大众口味，人人都爱吃。据说，爆米花的做法在本草纲目中也有出现，看到这个消息，真有些吃惊。一位历史学家在美国的一个洞穴中发现了5000年前古代印第安人食用的爆米花，中国的爆米花起源于宋朝，没想到，这个人人爱吃的小零食，居然有如此悠久的历史。不过，之所以爆米花能够历经历史沧桑，依然能够得到人们的喜爱，主要还是它适合大众口味，男女老少，众口皆宜的特性吧。

厉害了，爆米花做法出现在本草纲目中

人们对爆米花喜爱程度不用做过多的描述，在**院，各种娱乐场所都已经成了标配，成了娱乐休闲时小零食的首选，记得小时候，从家里装满一碗玉米粒，花几毛钱的加工费，让走街串巷专门爆爆米花的师傅给爆一锅，听到“嘭”的一声，爆米花就爆好了，美美地吃上好几天，是最开心的事情了。

据报道，早在400多年前，李时珍就在本草纲目中就详细描述了爆米花的做法，“玉蜀黍，可炸炒食之，炒拆白花”，我们现在的吃法，其实和他们一样，不同的是，现在使用的是更加先进的加工设备，小时候那种爆米花设备因为担心铅中毒也早已被淘汰，代替它的是更加方便更加健康的小型加工电器。

爆米花有多久的历史渊源了

前面已经为大家讲过爆米花的历史，早在5000年前的印第安人就有把爆米花穿成“项链”在街上售卖。爆米花在我国的起源是在宋朝，这在诗人和一些学者的诗词和著作中都有记录，如今的爆米花制作方法可以说是五花八门，不过万变不离其宗。经过历史的转化，传统和现代的激情碰撞，如今打造出来的爆米花，风味更加繁多，营养也得到了升华，以满足人们越来越高的口味，当然，也把这传承了上千年的美食文化加以发扬光大。

爆米花是小时候的最爱

小时候，因为条件限制，等待走街串巷的爆米花师傅爆一锅爆米花，是最快乐的一件事，那种满足感，现在想想够很美，也有实在等不及了，就会缠着父母在自家烙饼的平底锅里为我们兄妹炒着吃，这样做虽然不如人意，有的玉米粒是炒不开花的，但是也好过没有，后来妈妈为我们买了专门炒爆米花的小玉米为我们炒爆米花，想想真挺怀念的。

宋朝的爆米花是用糯米做的，糯米经过处理之后，油炸成蓬松的样子。

爆米花诞生的时间非常久远，甚至被不少历史专家认为是世界上最早的膨化食品之一。

在我国，大名鼎鼎的明代奇书《本草纲目》中就有对于爆米花及其做法的记载，但真要溯源的话，爆米花在宋代就能见到其身影。

而它其实是一件舶来品，最早在数千年前的美洲印加帝国就已经出现，后来又被欧洲的殖民者带回欧洲，可以称得上是世界上最古老的小零食之一。

而南宋的知名诗人范成大就在他的著作《石湖集》中对爆米花这一小吃进行了描述，吃爆米花是当时上元节吴中各地爆谷的风俗之一，这也从侧面佐证了爆米花在我们国内的历史非常悠久。

爆米花的做法

一，爆米花

材料：自爆玉米粒2把（100克），黄油10克（或色拉油），糖2大勺。

做法：

1、锅中加入黄油，小火热化。

2、加入玉米粒，盖上盖子，大火，盖上锅盖，大概1分钟就可以听到劈啪劈啪的声音。

3、听到劈啪劈啪的声音后，转小火，不要掀锅盖，用手端起炒锅不停摇动，持续3分钟左右，声音逐渐变小，声音差不多消失后即可打开锅盖。

4、可以看到玉米粒已经爆成米花了，立即加两勺糖，然后用铲子搅拌，待糖融化后沾到爆米花上即可关火。香甜的爆米花就完成了。

二，炼乳焦糖爆米花做法：

1、锅热后放入奶油融化后，加入玉米粒拌匀，确保每颗玉米都均匀沾覆油脂。（此时火为中小火）

2、盖上锅盖，并持续晃动锅子，确保玉米粒平均受热，约2~3分钟就会开始听到爆米花爆的声音。（此时转最小火）

3、直到声音频率变少又变小就熄火但不开盖，让未爆开的玉米粒继续爆。

4、打开锅盖，取出爆米花后，均匀拌入炼乳，再把拌好炼乳的爆米花平铺放烤盘上，入烤箱150烤约6~7分钟，到表面炼乳成焦糖色即完成。

三，奶油焦糖爆米花做法：

1、首先拿出一个不粘锅，里面放入奶油和干玉米粒如图，开小火融化奶油。

2、奶油融化以后放入白砂糖如图，盖上盖子，继续小火，中间不要打开盖子，可以从上面的玻璃盖看到锅里的情况，大约4，5分钟以后，奶油吧糖慢慢煎成焦糖的颜色，记得不要打开盖子！

3、然后开始听到爆米花开始爆的声音，此时开中火，然后双手把锅子抬起，摇晃锅子，靠近火源，这样可以让爆米花上的焦糖均匀，也不容易烧焦，直到声音慢慢变少，大概就爆好咯！

4、一整锅的奶油爆米花，趁热倒入玻璃盘里，因为焦糖的温度很高，千万不要被烫到了！凉了以后才能享用，非常的酥脆可口，有空试试吧！

问题一：在家怎么做爆米花？ 你家有微波炉吗？如果有的话，去超市里买微波专用的爆米花，上面都有说明，照着操作就行了。

如果没有就得自己用锅炒了，最好选用平底锅，这样受热比较均匀。锅里放上少量油，烧热，把玉米放进去，不停的翻炒，会比较累，但要坚持，否则会糊，受热不均匀，等到玉米开始爆的时候，马上盖锅盖，会听见锅里噼啪响，等噼啪响的频率降到很低的时候，就差不多了，放糖拌匀就可以了。

之所以是最后放糖，是因为如果在炒的时候就放糖……呵呵，就是糊得黑乎乎了。

问题二：怎么样自己做爆米花 最简单又安全的做爆米花的方法，喜欢的朋友试一下吧！

少量食用油（炒菜的三分之一就可以），一把小玉米（爆米花专用的小玉米粒，农贸市场卖杂粮的地方就有卖），超市也 有的 卖。一勺白糖。 奶油一小块。

把食用油和奶油、白糖都倒在普通的炒锅里（炒锅一定要有盖子），加热，同时把玉米粒放倒锅里。用锅铲搅拌一下，让所有的玉米粒都能粘上油。然后不停的轻晃炒锅，让玉米粒在油锅里轻轻滚动，均匀受热。

很快，玉米粒就开始发白，表面开始膨胀变圆，一直轻轻晃动炒锅，一会就会发现有一粒玉米爆出一个小白花。这时候盖上锅盖，不要忘记晃炒锅，很快就会听到爆开的玉米花打在锅盖上的乒乓声，大概爆2分钟左右就没大有爆声了。

打开锅盖，你就会发现一把玉米粒变成了一锅白白的爆米花了。

这样做出来的爆米花非常非常香，因为用了一点奶油，而且糖稀也是金**的，很脆，比外面买的香，而且没有不放心的原料在里面

问题三：自制爆米花怎么做 教你用普通锅做，当然，高压锅更好，不过，不要加高压阀。

选小粒的玉米豆，大的不好爆，很多大的都爆不出来。

锅里放油烧七成热，油不用太多了。

这时候，加一把白糖进去，加一把玉米豆。

换最小火，

盖上锅盖，不停的晃动，一会你就能听到响声了，

一直到没有响声了，就差不多了。

原来在电视上学的，自己做了几次，效果还不错~

重点是，油和糖都不能太多了~适量就可以~用自己的口味把握~

我不喜欢吃甜的，放的糖都很少，太多了也容易糊。

如果你有奶油，放一点味道更好~

还有就是，宁可时间长一点，也要用最小火，好控制~~~~~~~

爆米花是可以自做的，冷锅里放上SLY把亚克力（超市有卖的一种小玉米粒）放进油锅里，油要多一点，把材料完全浸在里面，然后盖上锅盖，开上小火（一定火要小）听噼里啪啦的声音，等没声音了，说明就好了，吃的时候放一些白糖就可以了。

巧克力爆米花

首先，准备好奶油，巧克力，小玉米粒，白砂糖。切一块奶油放到锅里。多放点奶油味道好。

点火，待奶油融化时，掰点巧克力，最好能弄成碎块，好融化。

用筷子不断地搅动，直到奶油融化，准备放入巧克力。

巧克力放入,筷子要不停地搅动,让巧克力融化。

奶油完全融化,巧克力还没有完全化开,搅和差不多了。

放入玉米粒,不要太多,能把锅底铺一层就差不多了，放进去搅拌一下。再放入白砂糖,量跟玉米差不多吧，不停地搅拌，直到听到锅里有“啪啪”的爆炸声，玉米开始在锅里爆出花来。

这时盖上锅盖,把火关小,锅盖一定要盖严,不要漏气,火大了,糖就糊了。

火关小之后,还要不停地摇晃锅,以免粘锅,这时候里面跟放鞭炮一样,噼里啪啦地响。

当炸裂的声音越来越小,越来越少的时候,差不多能闻到香味了,这时候把火关掉,不要开锅,等声音完全没有,玉米全部炸开之后,打开锅盖,哈哈。

爆米花的做法：

材料：干玉米、一点点油

先把电饭煲加热（应该要很热吧）在锅上擦上一层油，把玉米放进去，把盖子盖起来，关电源，再轻轻的摇晃一下子，爆米花就出来了！有两选择

选择一、买一包包装好的微波炉爆米花，按照上面的指示放进微波炉操作。啥也不用准备。

选择二、自己做:

1、准备一个大玻璃或陶瓷碗，能放进微波炉的那种，擦干净

2、倒100g干燥的玉米粒（整粒的）

3、放牛油一小块，大概50g，搅拌一下。如果煮甜的，就选择无盐的牛油，放60g糖，煮咸的就加盐（盐要适当少些）

4、牛油和玉米拌匀后，放入微波炉高火，加个盖子，塑料的就可以了。

5、从你开始听到爆裂声开始，一直到爆裂声开始转小，渐渐快没了，这是关火。总过程可能需要2分钟左右，主要听声音而定。这样就做好了。如果自己掌握了，那能省很多钱。

问题四：怎么样做爆米花才好吃 超市有卖一种专门用来做爆米花的玉米，有种是用微波炉的，买回来直接按说明做就行了。有种是一般包装的，找个有盖的锅，放一点油，再放一点点玉米，放点糖，搅拌一下，小火加热，不停的晃动锅。一会功夫就能听到有一两个玉米爆开的声音，再过一会声音越来越大，最后声音没了，一锅爆米花就好了。

特别注意：

1，玉米一定要少放，一点点就够爆出满满一锅；

2，一定要不停地晃动锅，所以最好用个轻一点的锅，不晃会糊的！！

3，火一定要小，不要着急，一锅也就5－6分钟就好了。

14种畅销欧美特色爆米花配方

美国人早就知道，新鲜爆好的玉米最好吃。爆米花可以有各种不同配方的口味，使其成为令男人惊喜的下酒小吃，和女人、孩子休闲时的美味零食。

工具：市售爆米花机，或带有盖子的宽锅子。

玉米：粒小饱满圆润新鲜金**玉米最佳，又大又扁的其次。玉米所含水分太高不好，可通过晾晒或烘干减少水分；太干也不好，可通过少量喷雾搅拌增加水分

爆米花的基本食谱：

1、 将油倒进有盖子的宽锅子或宽的平底锅里加热。

2、 倒入玉米粒，用锅铲将玉米粒平均分配在锅底。玉米粒不可重叠。

3、 盖上锅盖。每10～15分钟摇晃锅子或平底锅，直到玉米粒开始爆开为止，然后每隔5～6秒钟摇晃锅子。

4、 当玉米粒停止爆开时，将锅子或平底锅从炉子拿开，然后将爆米花倒进大碗里。

在意热量的爆米花

1、 在意热量的爆米花迷，可使用一种利用热气发动的爆米花机，所以不用放油。

2、 用微波炉也可以爆米花：将玉米粒放进大纸袋里，用450W爆7～8分钟。这中间要摇一摇袋子。

准备糖浆：

1、 用一般糖浆取代枫糖浆味道也不错：将100克的白糖和200毫升的水，一边搅拌一边煮1分钟。小心，溅出的糖浆可能引起灼伤。

2、 将糖浆从炉子上拿开，让其冷却。然后装进附瓶盖的小瓶子。视食谱需要可以取代枫糖浆来使用。

第一种 热奶油爆米花

美国最著名的爆米花食谱：加上奶油和盐

配方及比例（按四人份材料）

优质植物油（例如葵花油）3―4汤匙；玉米四汤匙，奶油1―2汤匙；盐1汤匙

操作（1）在锅子里将油加热（2）倒入玉米，平铺分散在锅底，让玉米一粒粒单独分开（3）盖上锅盖，每隔10―15秒用力来回摇晃锅子（4）当玉米开始爆开时，每隔5秒摇晃锅，这一点很重要，不然下面的玉米粒会烧焦，其他的不会完全爆开。等到只听见零星的爆裂声时，将锅子从炉子移开或降温熄火。将米花倒在容器中。然后将奶油放入尚有余温的锅里，等奶油一融化，就浇上爆米花。再在爆米花上撒盐，然后趁热享用。注意：刚开始别放太多盐，宁可补加盐。

第二种 香料盐爆米花

配方及比例（4人份）

玉米4汤匙；植物油4汤匙；盐一汤匙；奶油1―2汤匙；干罗勒1/2茶匙；干牛至草1/2茶匙；干百里香1/2茶匙 ；洋葱粉1/2茶匙；（上列香料也可用小茴香盐代替，制做方法：小茴香1茶匙、1/2茶匙的芥末粉、1汤匙的盐混合并捣碎）

操做1。将盐与香料、洋葱用食物处理机切碎，混合均匀的香料盐。2。准备已经爆好的不加盐的普通爆米花，倒入大碗里。3。将奶油融化后浇在爆米花上。4。把香料盐放进大口径的盐罐子里，然后撒上爆米花。

第三种 松子爆米花

配方（四人份）：

优质植物油（如葵花油，椰子油更佳）四汤匙；玉米四汤匙；松子100克；干酪2茶匙；奶油50克；干罗勒（Basil）2茶匙；蒜盐粉1/2茶匙

操作1。准备已经爆好的不加盐的普通爆米花，>>

问题五：爆米花的制作方法、 方法一：

一般锅、精质油或黄油（选其一或各加一半都可）、玉米粒，都是1：1平铺在底部！（可按家中量勺为准，玉米量为平辅锅底）全部材料入锅后，开小火，不时的晃一晃，可以用筷子搅拌一下，至第一个爆开，可以放入糖，喜欢可以多放，（不可早放，油糖加热会焦的很快）就完全盖好锅盖，不然全都飞出锅外面了，呵呵！然后可以听到不断有迅速爆开的声音，当声音速度放慢了就可以离火了。冷几秒钟，不然里面还会不时有飞溅出来的爆米花，也可以让余热再把未爆的爆开，然后就开锅盖罗。。。OK了！

注意：当声音放慢就要离火，千万不要不舍得下面没有爆开的，不要在火上停留太长时间，这样就会全糊的！！！！

方法二：

微波炉、精质油或黄油（选其一或各加一半都可）、玉米粒、糖放在玉米粒上面（最上层，最后洒），最好不要浸在油里，容易容易焦，都是1：1平铺在底部二分半钟放在微波炉里面高火嘿嘿，就OK了，哈哈

方法三：随心所欲的爆米花――爆米花制作方法

天气好冷了，所以老想吃点什么东西，想了半天，回忆起以前和弟弟做爆米花，每当我和别人说起，别人都觉得我能干得不得了，其实很简单，大家都可以的。在超市里买好玉米（那种美国玉米），巧克力或果酱（根据自己口味），回家后找个大小适中的锅（最好轻点的）就可以开始了：

先把在玉米，油，巧克力（果酱）加到锅中，盖上盖子，然后把锅端起不停摇晃（划圆圈）使锅受热均匀，也让了里面的玉米不停翻炒，逐渐听见很好听的玉米裂开声，等声音慢慢消失，说明玉米基本都裂开，打开盖子，大功告成，呵呵

方法四：自制爆米花

准备炒锅一个(平时家里炒菜的锅就能用,不过一定要记得用之前把锅刷干净哦,要不然会有菜味的)

材料:黄油一小块(没有的话就用家里的色拉油),爆裂玉米(菜市场卖杂粮的地方就有的卖),白糖!~

下面就开始做爆米花了,开大火把黄油和玉米一块放入锅中,盖上锅盖,左手拿起锅右手扶着锅盖不停的晃,为的是让玉米受热均匀,然后就听见噼里啪啦的响声,2-3分钟以后直到这种声音不是很连贯了,就是爆好了,趁热打开锅盖撒上一些糖进去,拌匀,爆米花就可以出锅了,盛在盘中,可以一边看电视一边享受着它的美味。。。

提示：糖一定要出锅的时候再放，要不然会粘锅的，不好打扫。也可以在锅中加上一块巧克力，就变成巧克力味的了，全凭自己的喜好了！！

问题六：爆米花是什么做的？ 你好,爆米花有三种,一种是玉米爆的第二种是大米,第三种则是小米

问题七：在家怎么自己做爆米花吃 原料:

哈立克3勺（就是小玉米。菜市场大米，杂粮处应该都有的卖。便宜，我买的是3块一斤，估计一斤可爆50次吧）

糖2勺，花生油1勺（家家都有的哈）

黄油10克左右（也叫奶油吧，超市都有的卖，我用的是光明的，5块9一盒，可用8-10次）

如果喜欢巧克力口味的，可加一块巧克力，质量价格不限。

工具:

微波炉一台，高一点的微波炉用盆子或盘子一个，保鲜膜20厘米。

过程如下：

花生油，黄油，糖以及洗干净的哈立克依次放入盆子里，盖上保鲜膜（其实保鲜膜的用处不大，因为爆

开后不久保鲜膜就会被炸裂越来越破～，不过还是能稍挡一下乱爆的到处都是～～～）

把盆子放进微波炉高火5分钟，不是放进去就可以等着吃了，要注意听里面的声音，据里面玉米的多少而

定时间是不同的，一般2分钟的时候就开始嘣嘣响了，到第3分钟时候保鲜膜一般都破了，开始散乱的爆在微波

炉里了（目前尚未研究出如何防止哎）。注意听了，声音大约在2-3秒响一次的时候就差不多了，如果定的时

间尚未到也没关系，直接关掉吧，再不关就要焦啦～～～

取出，倒出拍松，晾干松了就可以吃啦～超美味哦～～～

另一种好方法：

最简单又安全的做爆米花的方法，喜欢的朋友试一下吧！

少量食用油（炒菜的三分之一就可以），一把小玉米（爆米花专用的小玉米粒，农贸市场卖杂粮的地方就有卖），一勺白糖。 奶油一小块。

把食用油和奶油、白糖都倒在普通的炒锅里（炒锅一定要有盖子），加热，同时把玉米粒放倒锅里。用锅铲搅拌一下，让所有的玉米粒都能粘上油。然后不停的轻晃炒锅，让玉米粒在油锅里轻轻滚动，均匀受热。

很快，玉米粒就开始发白，表面开始膨胀变圆，一直轻轻晃动炒锅，一会就会发现有一粒玉米爆出一个小白花。这时候盖上锅盖，不要忘记晃炒锅，很快就会听到爆开的玉米花打在锅盖上的乒乓声，大概爆2分钟左右就没大有爆声了。

打开锅盖，你就会发现一把玉米粒变成了一锅白白的爆米花了。

这样做出来的爆米花非常非常香，因为用了一点奶油，而且糖稀也是金**的，很脆，比外面买的香，而且没有不放心的原料在里面。

问题八：怎么做出多种口味爆米花 推荐做法：

巧克力爆米花

用料

主料玉米70克

调料玉米油1汤匙黄油25克白砂糖25克糖浆50克巧克力（黑）60克

巧克力爆米花的做法

虽说现在的爆米花有各种果味的，但是那里面含有不少添加剂，市场上有卖爆米花专用的小玉米，不如买一些自己在家做，安全健康香甜酥脆。

1热锅放入玉米油加入玉米粒（爆米花专用）拌匀

2盖上锅盖大火至玉米粒都爆完关火揭盖

3锅内倒入糖浆、白糖、黄油加热至沸腾

4加入巧克力溶化后关火

5将巧克力糖浆倒入爆米花里搅拌均匀

6将爆米花倒入铺上油纸的烤盘内移至预热160度的烤箱内烘烤约10分钟取出晾凉即可

烹饪技巧

1、爆米花一定要用不沾锅，要盖上锅盖。

2、玉米粒爆开的时候不要揭锅盖，一定要爆完后再关火揭盖。

3、巧克力糖浆要趁热倒入爆米花中迅速搅拌。

4、烤制的过程中再搅拌下至爆米花均匀地沾上巧克力糖浆。

菜品特色

用烤箱烘烤过的爆米花更加酥脆，扔一粒在口，香浓的巧克力味道让人陶醉哟！2块五一斤的玉米，一次抓两小把就能爆好多，比外面卖的便宜多了，快点动手在家做吧！

香甜爆米花

香甜爆米花的做法

只需要一口厚实的锅子和一个厚实的盖子，就可以5分钟做出的美味零食哟

主料

自爆玉米粒(90g)

调料

黄油(适量)糖粉(适量)

厨具

无

1 黄油小火加热，至即将完全融化关火，用余温使完全融化。

2 把洗净并用厨房纸擦干的玉米粒倒入锅中，充分拌匀，使每一粒玉米粒上面都裹上黄油。

3 盖上锅盖，重新开火，期间晃动一下锅子，避免某些温度高的部位烧焦。

4 基本不再听到玉米爆响声后，关火，趁热倒入糖粉，拌匀即可。

问题九：自己在家做爆米花怎么做 食材明细

干玉米粒80克

糖粉50克

黄油20克

原味口味

炒工艺

半小时耗时

普通难度

童年的回忆---爆米花的做法步骤

1

把所有材料准备好。

2

玉米粒洗干净，并沥干水备用。

3

锅洗干净，大火烧热。

4

把沥干水份的玉米粒倒入锅里，用锅铲不停地翻动，直至水份完全蒸发，玉米粒处于干燥的状态。

5

放进黄油。

6

转中小火，并翻动玉米粒，使每一颗玉米粒都能均匀地裹上一层黄油。

7

小火翻炒一会的时候，玉米粒就会出现爆裂的状态。

8

这时候，要盖上锅盖。

9

不停地晃动锅，使玉米粒的受热均匀。

10

留意观察爆米花的情况，当完成爆开时，要马上关火，否则会爆焦的。

11

所有玉米都爆裂后，铲起，趁热洒入糖粉，并摇晃拌匀，就可以开吃了。