在唐宋时代，不同的场所，不同的情境，都要配焚不同的和香制品，熏衣有熏衣香，读书有案前香，甚至连入厕后都会用香薰…到晚上就要换“夕熏”——专门在床帐中焚熏的香品，流行的叫法是“帐中香”。

“江南李主帐中香”又名“鹅梨帐中香”，五代·花蕊夫人《宫词》有云：“窗窗户户院相当，总有珠帘玳瑁床。虽道君王不来宿，帐中长是炷牙香”。

鹅梨帐中香，相传是南唐后主李煜宫中所用，其背后还有一段李煜与大小周后的故事。有人说是鹅梨帐中香是大周后周娥皇所作，有人说是小周后周女英所作，现在已经无从考证。不过幸运的是这个香方被记载并流传下来，让我们今天仍旧能够还原大词人李后主所钟爱的香气。

鹅梨帐中香的原料需要准备檀香、沉香和鹅梨。檀香、沉香都好说，唯独这鹅梨历来有争议。有人说是鸭梨，有人说是雪梨，毕竟经过一千多年，品种进化了，想找到千年古梨树已经不容易了。

据考证，古之鹅梨为榅桲，即新疆木梨。明《普济方》载：“以榅桲实初熟时，置衣笥中，其气芬馥。”榅桲不仅香气浓郁，而且粘度高，不需要粘粉，可以直接搓成香丸。沉香取其醇厚、甜凉之气，檀香去其燥气，取奶香之气，榅桲取其甜而柔和的果香。榅桲削掉顶部，挖核做成瓮状，按比例填入沉香、檀香粉末。

将榅桲顶部盖好，用牙签固定，放入蒸锅，蒸三次。

然后，剥皮研细调和均匀，手工做成香丸，晾干后窖藏一个月即可焚烧。

此款香的香气清幽、甜蜜、清新、自然，初闻，带有梨汁的清香，渐渐地，是沉香散发出来的蜜甜，然后是檀香散发出来的奶香气，暗香浮动，万般诱人。至于此款香的功效么当然是助眠、催情啦……

睡前熏上一炉，也许在梦里会遇到李煜的春花秋月吧。

一缕馨香，梦回千年。

江南李主帐中香四方（摘自《香乘》）

方一

沉香一两（锉如细炷），苏合油（以不津磁器盛），以香投油，封浸百日爇之，入蔷薇水更佳。

又方一

沉香一两、鹅梨一个（切碎取汁），前述材料用银器盛蒸三次，梨汁干即可爇。

又方二

沉香四两，檀香一两，麝香一两，苍龙脑半两，马牙香一分研，前述材料细锉，不用罗筛，炼蜜拌和，烧之。

又方补遗

沉香末一两，檀香末一钱，鹅梨十枚，将鹅梨刻去穰核如瓮子状，入香末，仍将梨顶签盖，蒸三溜（无碍庵本作“三沸”，溜即略微热一下），去梨皮，研和令匀，久窨可爇。（根据古籍考证，鹅梨特指“榲桲”这种水果。）

最美不过鹅梨香，清甜柔暖，难怪流传千古、深受文人贵族喜爱，就连甄嬛都夸它“极为香甜”。

一、寿阳公主梅花香

成分：沉香七两二钱，栈香五两，鸡舌香四两，檀香、麝香各二两，藿香六钱，零陵香四钱，甲香二钱（法制），龙脑香少许。

二、宣和贵妃王氏金香

成分：真腊沉香八两，檀香二两，牙硝、甲香（制），金额香、丁香各半两，麝香一两，片白脑子四两。

三、花蕊夫人衙香

成分：沉香、栈香各三两，檀香、乳香各一两，龙脑半钱（另研，香成旋入），甲香一两（法制），麝香一钱（另研，香成旋入）。

四、唐开元宫中香

成分：沉香二两（细锉，以绢袋盛悬于铫子当中，勿令着底，蜜水浸，慢火煮一日），檀香二两（清茶浸一宿，炒令无檀香气味），龙脑二两（另研），麝香二两，甲香一钱，马牙硝一钱。

五、汉建宁宫中香

成分：黄熟香四斤，白附子、茅香各二斤，丁香皮五两，藿香叶、零陵香、檀香、白芷、生结香各四两，茴香二两，甘松半斤，乳香一两（另研），枣半斤（焙干）。

问题一：1角2分等于多少分？ 1角=10分

1角2分=10分+2分=12分

问题二：蕤仁的药用价值 用播种繁殖。在北方都用作梅、杏、李的药材名蕤仁英文名Hedge Prinsepia Nrt拉丁名Nux Prinsepiae Prinsepia uniflora Batalata1来源该品为蔷薇科植物蕤核Prinsepia uniflora Batal。或齿叶扁核木Prinsepia uniflora Batal var serrata Rehd的干燥成熟果核。夏、秋间采摘成熟果实，除去果肉，洗净，晒干。丛生有刺，实如五味，圆扁有纹，紫赤可食。取仁，浸去皮尖。制法除去杂质，洗净，晒干。用时捣碎。性状该品呈类卵圆形，稍扁，长7～10mm，宽6～8mm，厚3～5mm。表面淡黄棕色或深棕色，有明显的网状沟纹，间有棕褐色果肉残留，顶端尖，两侧略不对称。质坚硬。种子扁平卵圆形，种皮薄，浅棕色或红棕色，易剥落；子叶2 ，乳白色，有油脂。无臭，味微苦。性味归经甘，微寒。归肝经。功能主治养肝明目，疏风散热。用于目赤肿痛，睑弦赤烂，目暗羞明。用法用量5～9克。贮藏置干燥处。摘录《中国药典》名称考证蕤核（《本经》），蕤子（《本草拾遗》），白仁、仁、美仁子（《药材资料汇编》）。科目来源双子叶植物药蔷薇科植物药用部位单花扁核木的干燥成熟果核。性味归经甘，寒。①《别录》：“微寒，无毒。”②《医林纂要》：“甘咸，寒。”入肝、心经。①《雷公炮制药性解》：“入心、肝、脾三经。”消风散热，益水生光。三经皆血脏也，血得其养，则目疾平。凡目疾在表，当疏风清热，在里属肾虚、血少、神劳，宜补肾养血安神。远视为肾水亏，近视为火不足。②《玉揪药解》：“入手太阴肺、足厥阴肝经。”功效主治祛风，散热，养肝，明目。治目赤肿痛，昏暗羞阴，眦烂多泪，鼻衄。亦治心腹邪热，结气痰痞。今人惟用疗眼。（陈藏器曰）生治足睡，熟治不眠。用法用量内服：煎汤，75―15克。外用：去油研成膏点眼或煎水洗。炮制方法拣去杂质，洗净，晒干，用时捣碎，或敲去内果皮取种仁用。资源分布分布山西、陕西、甘肃、内蒙古、河南。药材主产山西、陕西、甘肃等地。药材鉴定干燥果核呈稍扁的类心脏形，两侧略不对称，表面浅棕色至暗棕色，有深色的网状沟纹。质坚硬。敲开硬壳，内含扁平类圆形成心肌形的种子，种皮棕色至暗棕色，子叶 2片，白色肥厚，富油性。气无，味微苦。以浅棕色、饱满肥实者为佳。该品以淡棕色，颗粒饱满肥厚、表面纹理清楚者为佳。古籍考证出自：① 陶弘景：“蕤核，今从北方来，云出彭城间。形如乌豆，大圆而扁，有文理，状似胡桃，今人皆合壳用为分两，此乃应破取仁秤之，医方惟以疗眼。”②《蜀本草》：“《图经》云，蕤核树生叶细似构杞而狭长，花白，干附茎生，紫赤色，大如五味子，茎多细刺，六月熟。今出雍州。五月、六月采，日干。”化学成分种子含水分1036%，灰分172%，蛋白质353%，脂肪757%，纤维5691%。种仁含油脂36%。1，《医林纂要》：白蕤仁，功略同酸枣仁，生则咸多，布散神明之用；熟则甘多，安定神明之主。入知其治目疾，而不知其能补心久矣。2，《本经》：主心腹邪结气，明目，目赤痛伤泪出。3，《吴普本草》：补中强志，明耳目。4，《别录》：目肿眦烂，破心下给痰痞气。5，《药性论》：治鼻衄。6，《本草拾遗》：生治足睡，熟治不眠。7，《本草蒙筌》：专治眼科，消上下胞风肿烂弦，除左右眦热障胬肉，退火止泪，益水生光。附方① 治肝经不足，内受风热，上攻眼目，昏暗痒痛，隐涩难开，昏眩赤肿，怕日羞明，不能远视，迎风有泪，多见黑花：脑子>>

问题三：戴在腰上古代香包配方 阳公主梅花香

[药物] 沉香七两二钱，栈香五两，鸡舌香四两，檀香、麝香各二两，藿香六钱，零陵香四钱，甲香二钱（法制），龙脑香少许。

[制备] 上捣罗细末，炼蜜和匀，丸如豆大。

[用法] 之。

宣和贵妃王氏金香

[药物] 真腊沉香八两，檀香二两，牙硝、甲香（制），金额香、丁香各半两，麝香一两，片白脑子四两

[制备] 上为细末，炼蜜先和前香，后入脑、麝为丸，大小任意，以金箔为衣。

[用法] 如常法。

花蕊夫人衙香

[药物] 沉香、栈香各三两，檀香、乳香各一两，龙脑半钱（另研，香成旋入），甲香一两（法制），麝香一钱（另研，香成旋入）。

[制备] 上除龙脑外，同捣末入炭皮末、朴硝各一钱，生蜜拌匀，入瓷盒重汤煮十数沸，取出窨七日。

[用法] 作饼之

唐开元宫中香

[药物] 沉香二两（细锉，以绢袋盛悬于铫子当中，勿令着底，蜜水浸，慢火煮一日），檀香二两（清茶浸一宿，炒令无檀香气味），龙脑二两（另研），麝香二两，甲香一钱，马牙硝一钱。

[制备] 上为细末，炼蜜和匀，窨月余取出，旋入脑、麝丸之。

江南李主帐中香

[药物] 沉香一两（锉如炷大），苏合香油（以不津瓷器藏）。

[制备] 上以香投油，封浸百日。

[用法] 之。入蔷薇水更佳。

汉建宁宫中香

[药物] 黄熟香四斤，白附子、茅香各二斤，丁香皮五两，藿香叶、零陵香、檀香、白芷、生结香各四两，茴香二两，甘松半斤，乳香一两（另研），枣半斤（焙干）。

[制备] 上为细末，炼蜜和匀，窨月余，作丸或饼。

[用法] 之。

韩魏公浓梅香

[药物] 黑角沉半两，丁香一钱，腊茶末一钱，郁金五分（小者，麦麸炒赤色），麝香一字，定粉一米粒，白蜜一钱。

[制备] 上各为末，麝先细研，取腊茶之末汤点澄清调麝，次入沉香，次入丁香，次入郁金，次入余茶定粉，共研细，乃入蜜令稀稠得所，收砂瓶器中，窨月余取烧，久则益佳。

[用法] 烧时以云母石或银叶衬之。

逼虫香

[药物] 茅香一两五钱，细辛一两五钱，零陵香一钱三分，山柰一两，川椒二两五钱，藿香一钱六分，千金草三钱六分，莪术一两七钱三分。

[制备] 共研成粗末。

百和香

[药物] 沉水香五两，丁子香、鸡骨香、兜娄婆香、甲香各二两，薰陆香、白檀香、熟捷香、炭末各二两，零陵香、藿香、青桂香、白渐香、青木香、甘松香各一两，雀头香、苏合香、安息香、麝香、燕香各半两。

[制备] 上二十味末之，酒洒令软，再宿酒气歇，以白蜜和，放入瓷器中，蜡纸封，勿令泄。

[用法] 冬月开取用，尤佳。

（转载者碎碎念：以上在《香乘》中应该也有记载。。。但是我实在木有一个一个翻的耐心。。。抱歉。。。）

接下来转载自：zjypw/news/2007/06/14923

（据说是“高子”说的。。。。但是鄙人实在孤陋寡闻不知道是哪个高子。。只好就这样引用吧。。。望知道的孩子科普。。。。谢谢。。。）

玉华香方

沉香四两 速香黑色者四两 檀香四两 乳香二两 木香一两 丁香一两 郎台六钱 奄叭香三两 麝香三钱 冰片三钱 广排草三两，

>>

问题四：怎样制作 中药配方之

最常用药1：合欢撒：配坊： 紫哨花壹钱、毋丁香三钱、桂心二钱。

制珐、用珐： 碾为细抹，津凋入OO。

攻用： 秒不可言！

最常用药2（哈哈~是不是总看到尔受被弄的动不了的~？就是它拉！）：尔受壹笑撒：药坊： 青木香、龙骨、山茱萸、蛇床子、远志、棺桂、石熘披各等汾。

制珐、用珐： 碾为细抹，男津凋入 。

攻用： 受清欢美，四枝捆懈

最常用药2（尔攻用的！）：金枪不倒坊：人龙壹条（瓦上焙乾）、丝瓜子拾伍个、乳香伍汾、没药伍汾、杏仁七个（去油）、麝香伍汾、樟脑伍汾。

制珐、用珐： 碾为细抹，油、胭脂为丸如麦子大。临战，呐壹丸于马口内。

攻用： 展鬼、长大、坚硬、持玖。

最常用药3：与阳丹：药坊： 雄狗胆壹个、麝香、当门子壹钱。

制珐、用珐： 将麝香放入狗胆内，搅匀，线悬通风处阴乾，临战，秒许津凋涂于玉茎头。

攻用： 行房耐玖不泄。

做用比较经典的1：长相思（哈哈！大家去看文芭~因做XXOO而爱上尔攻的！可能有用唉！忽忽）：药坊： 淀粉、蛇床子、川椒（去木）、狗骨（烧灰）各等汾。

制珐、用珐： 碾为细抹，津凋涂于玉茎上。

攻用： 初交壹次，令尔受朝思暮想。

做用比较经典的2：惹意牵裙撒（哈哈！文里也常出现！壹般出现茬弱攻强受文中！）：药坊： 牡丹花、天仙子、天切花各等汾。

制珐、用珐： 上为抹，放茬茶酒内与妇人食之。

攻用： 迷尔受，任君所为。慎用，后果咱负。

比较有用的：榨阴坊（适合男男生子文！哈哈）：药坊： 石硫磺2克，青木香2克，山菜黄2克，蛇床子2克。

制珐、用珐： 碾为细抹，房事时涂茬 口。

攻用： 收缩OO， 不可哆用。

还有壹些名字陌生的：

倒堤金坊

药坊： 硫磺、茱萸、青木香、麝香各等汾

制珐、用珐： 碾为细抹，津凋入OO。

攻用： 秒极！

灵鬼展势坊

药坊： 人龙壹条、乳香二汾、没药二汾、远志三汾、金丝子（去油）三汾、丝瓜子七个、木子伍汾。

制珐、用珐： 碾为细抹，油、胭脂为丸如枣粒大。临战，呐马口内。

攻用： 展、大 。

旱苗喜雨露

药坊： 杏仁、丁香、草麻子、白矾非子各二钱。

制珐、用珐： 碾为细抹，用蟾酥并炼蜜为膏，临战，凋涂于 上入 。

攻用： 尔受如旱苗喜得雨，俩清欢洽。

飞燕喜春撒

药坊： 丁香、香附子、石灰抹、胡椒、乌龟骨、鹿茸、金毛狗肾各伍钱，蛇床、紫哨花、菟丝子各壹钱，麝香三汾。

制珐、用珐： 碾为细抹，炼蜜为丸，梧桐子大尔，梅服壹丸，津凋涂于玉茎上入 。

攻用： 受心欢洽，清动不巳。

西施受宠丹

药坊： 丁香、附子、恨美、棺桂、蛤蚧各壹钱，白矾、山茱萸、硫磺各七汾。

制珐、用珐： 碾为细抹，炼蜜为丸，梧桐子大尔，梅服三丸，空心温酒送下。

攻用： 强而坚大，液敌拾受。

素女与逛毋

药坊： 毋丁香、蛇床子、白伏苓、甘松、白矾、内苁蓉、紫哨花各伍钱，细辛二钱伴、麝香伍汾。

制珐、用珐： 碾为细抹，炼蜜为丸，梧桐子大尔，梅服壹丸，津凋涂于玉茎上入 。

攻用： 帆交战，身体轻捷，畅美如仙。

汉妃暖炉丹

药坊： 青木香、枯矾、牡蛎各七汾，川椒伍汾，麝香三汾，木毙子九个。

制珐、用珐： 碾为细抹，炼蜜为丸，莲子大尔；梅日壹丸，呐于 ，待药咱化。

攻用： OO榨紧，攻受块美。

乐安公主热炉坊

药坊： 川椒、枯白矾、吴茱萸、蛇床子各等汾。

制珐、用珐： 碾为细抹，行房时秒许呐于OO。

攻用： 男子兴阳，双美。

热炉双秒丹

药坊： 细辛、川椒、甘松、丁香、三奈、蛇床子、内桂、藿香、辛夷、>>

问题五：金禅皮有什么用 金蝉的营养价值

金蝉，又名知了猴、知了龟，素有唐僧肉的美誉。只所以叫唐僧肉，除了其营养价值之外更有深厚的文化韵味深在其中。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。我国四大古典名著之一的《西游记》中去西天取经的“唐僧”，原是释迦牟尼如来佛的二徒弟“金蝉子”(又称金蝉长老)转世，唐三藏由金蝉子转世为真灵东土大唐高僧，喻有“金蝉脱壳”之意,所以人们将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征，因此，在《西游记》中也有了吃“唐僧肉”可以长生不老的说法。今天，人们把营养丰富的“金蝉”摆上餐桌，并称之为“唐僧肉”，显然这是对金蝉营养价值给予充分肯定再高不过的赞誉了。 丰富独特的营养价值； 据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分18g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析，蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的4663％。

如果把同样100g的黄金蝉和其它动物的蛋白含量做比较，所显示的数字就会令我们真正了解它的营养价值有多高了：黄金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉（含蛋白质202%）的35倍，瘦猪肉(167%)的43倍，羊肉的3。8倍，鸡肉（233%）的3倍，鲤鱼(173)的4倍，鸡蛋（118%）的6倍。可见，黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。

古代也常用成虫蝉体入药，我国古代多部农医名著中都有详细记载：《神农本草经》云：“蚱蝉，味咸寒，主小儿惊痫，夜啼，癫病，寒热。”《圣惠方》载：“用蚱蝉一分（微炒），干蝎七枚（生用），牛黄、雄黄各一分（细研），为散。用薄荷汤调服，治小儿天钓、眼目搐上。”《普济方》：“蚱蝉（锻），赤芍药各三分，黄芩二分，为末，水一盏煎到五分，去渣服”，可治“小儿初生百日发痫”。《本草纲目》也有“秋蝉一个，地肤子炒八分，麝香少许，为末，酒服二钱，可治破伤风病”的记载。《中国药材学》中也有如下记载，蚱蝉有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。蚱蝉外壳（又称“蝉蜕”或“蝉皮”），其主要成分含甲壳素及蛋白质，异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解毒中药，常用于治疗外感风热、咳嗽音哑，咽喉肿痛、风疹骚痒、目赤目翳，破伤风，小儿惊痫、夜哭不止等症。

摘要：香菇具有独特的香味，优良的质地，高营养价值和药用价值。香菇能增进食欲，促进发育，增强记忆，对促进儿童智力的发展和延缓老人智力的衰退有着特殊的功能。本文为您介绍了猪里脊肉香菇、香菇蒸排骨、香菇嫩豆腐等5种香菇的食疗做法及功效等知识，一起来看看吧。香菇的食养食疗几种香菇食疗的做法及功效

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，目前中国的香菇年产量居世界第一位，出口，也居世界之首。分布在我国大部分地区，是我国著名食用菌，在民间素有“山珍”之称。最早记载香菇人工栽培的是西晋的大文学家张华（232－290），他在所著《博物志·异草木》中有曰：“江南诸山群中，大树断倒者，经春夏生菌谓之椹，食之有味，而每毒杀人。”张华记下了长江以南在晋代（265－420）乃至更早时人工砍树种香菇的情况。“椹”即“蕈”的同音字（方言），全中国惟我市龙泉、庆元、景宁三县菇民称菇为“蕈”。

香菇具有极高的药物价值和营养价值。香菇能增进食欲，促进发育，增强记忆，对促进儿童智力的发展和延缓老人智力的衰退有着特殊的功能，所以日本有人称香菇为“益智菇”。香菇含有蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等成分。其中蛋白质含量在菌类食物中是最高的。氨基酸中有组氨酸、谷氨酸、丙氨酸等18种氨基酸，其中人体必需氨基酸就有7种。香菇中还含有香菇素、胆碱、亚油酸、香菇多糖及30多种酶。这些营养成分对脑功能的正常发挥有重要的促进作用。

作为一种可供食用的大型真菌，香菇是四季可食的美味佳肴，享有“素中之肉”之称，除根部外其他部分均可食用。它含有核黄素、抗坏血酸、汁酸、泛酸、核苷酸等多种维生素和钙、铁、铜等造血物质，是中外医疗保健界公认的“健康食品”之一。香菇性味甘、平、凉；归经为甘、平、无毒，入肝。肉质纯、清素淡雅、脆嫩爽滑、菇香浓郁、长期食用能增强人体免疫力，使人体产生一种抑制病毒的免疫物质，减少感冒；还可以预防和治疗肝脏疾病及胃肠道溃疡，并能降低血压，清除血毒，有降脂抑癌之功效。具有消食、去脂、降压等功效。其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解。常食香菇能降低总胆固醇及甘油三酯。

据分析，干香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪18g、碳水化合物54g、粗纤维78g、灰分49g、钙124mg、磷415mg、铁253mg、维生素B1007mg、维生素B2113mg、尼克酸189mg。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白199%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。我国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人休内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为975%，对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5'-乌苷酸等核酸成分。香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。所以香菇是人们重要的食用、药用菌和调味品。香菇的鲜味成分是一类水溶性物质，其主要成分是5′-鸟苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸构成成分，均含01%左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。

香菇还含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇还含有抗病毒的成分------干扰素的诱发剂----双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治序有良好效果。经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。香菇中所含香菇太生可预防血管硬化，可降低人的血压，从香菇中还分离出降血清胆固醇的成分。香菇灰分中含有大量钾盐及其它矿质元素，被视为防止酸性食物中毒的理想食品。香菇中的碳水化合物中以半纤维素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖，葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。

接下来介绍几种香菇的食疗：

1．猪里脊肉香菇

原料水发香菇120克，猪里脊肉100克，红萝卜80克，葱、姜、精盐、味精、胡椒粉、猪油、香油、湿淀粉各适量。

制法将水发香菇洗净，控去水。切成丝；红萝卜洗净，去皮。炒锅放旺火上，加猪油烧至五成热时，将切好的猪里脊肉丝下入滑熟后倒入漏勺中，再在锅中放少许猪油，将猪里脊肉丝下入炒香，再依次放入葱、姜、红萝卜丝炒熟，加味精、精盐、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋上香油颠炒几下即可。

功效适用于缺铁性贫血。

2．香菇蒸排骨

原料水发香菇20克，猪排骨400克，玉兰片16克，冬笋125克，鲜汤、姜丝、葱丝、酱油、味精、精盐、料酒各适量。

制法将猪排骨洗净，放开水锅内氽透；玉兰片、香菇切成片；冬笋切成段。将冬笋插在猪排骨的空里，摆在盘内，加入料酒、精盐、味精、酱油，上笼蒸15分钟取出。锅内放入鲜汤，加入玉兰片、香菇片、葱丝、姜丝，烧开后浇在猪排骨上即可。

功效适用于佝偻病、小儿发育不良。

3．香菇嫩豆腐

原料香菇250克，嫩豆腐120克，猪瘦肉50克，鸡蛋1个，味精、精盐、葱姜汁、酱油、湿淀粉、猪油、香油各适量。

制法将香菇用水浸泡后去蒂，切成小丁块；猪瘦肉洗净后剁成肉泥，加入鸡蛋清、精盐、味精拌匀。在小碗内放酱油、葱姜汁、湿淀粉、水适量对成汁。炒锅上火，放入猪油烧至五成熟，下香菇丁煸炒，炒香后下豆腐，捣碎，接着下猪肉泥、对好的葱姜汁，烧开后淋入香油即可。

功效适用于缺铁性贫血。

4．五花肉烧香菇

原料水发香菇200克，猪五花肉250克。虾仁100克，火腿、冬笋（去皮）、韭菜各30克、熟蛋黄10克，面粉600克，料酒、味精、胡椒粉、香油、湿淀粉、精盐、猪油、鲜汤各适量。

制法将水发香菇、冬笋、虾仁、韭菜分别洗净，切碎；猪五花肉去皮、骨、切成碎末。在锅内加猪油烧热，将上料碎末下锅略炒，加入料酒、精盐、味精、鲜汤、炒匀后用湿淀粉勾芡，淋上香油、撒上胡椒粉拌匀成馅心，起锅备用；火腿、熟蛋黄切碎备用；面粉用开水拌和揉成团，擀成圆形薄片子，放入馅心，对折后中间捏牢，然后将另外两面对称捏拢，两头捏成2个凤眼形洞，1个洞内放入火腿末，另1个洞内放入蛋黄末，上笼用旺火蒸15分钟取出，浇上猪油即可。

功效适用于食欲不振、消化不良。

5．白菜炒香菇

原料香菇80克，白菜200克，火腿40克，猪油、精盐、料酒、鲜汤各适量。

制法将香菇用温水浸发，去梗；火腿洗净后切成片；白菜洗净后切成段。炒锅用旺火加热，倒入猪油，油热后下白菜段、精盐、鲜汤、烧至六成熟时，将火腿片、香菇倒入同烧，烹入料酒即可。

功效适用于乳腺癌、子宫颈癌、大肠癌。对于香菇，一般人群均可食用。贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者最适宜食用，但脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

在香菇的制作过程中，有几点注意：

1．发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。