南瓜花怎么做好吃

凉拌南瓜花

1、食材：南瓜花、菠菜、蒜苗、胡萝卜、香油、精盐、香醋

2、做法：将南瓜花洗净去除花蕊沥干净水分备用，菠菜洗净，锅中加水烧开，将处理好的菠菜和南瓜花一起置于水中开始焯水一段时间去除食材自身的苦涩味，蒜苗洗净切段，胡萝卜洗净切丝，将食材置于盘中加上香油、盐等作料开始搅拌均匀即可食用，这样做出的南瓜花口感清香，保留了最自然的味道，而且食材的外观也很赏心悦目可以增加食欲，平时可以自己在家尝试着烹制一些。

油煎花包

南瓜花和多种食材一样都是属于营养价值丰富，食用之后可以帮助人体健康得到一定恢复的食材，但是现如今的南瓜花比较难购买的到，因为南瓜花的生长日期较短，过了食用的时候再去采摘南瓜花的话，南瓜花的口感就大不如含苞待放的时候，所以平时能够食用得到南瓜花的时候可以按照自己喜欢的口味去烹制

1、食材：南瓜花、瘦猪肉、豆腐、粉丝，葱姜、花椒粉、精盐、味精、鸡蛋、湿淀粉、面粉

2、做法：将瘦猪肉洗净之后沥干净水分用刀剁成末备用，豆腐和粉丝也是剁成末之后和之前的猪肉一起加作料搅拌均匀备用，锅中加油烧热将葱姜置于锅中爆香，等香味溢出时加入之前准备好的馅料放入锅中爆炒加上食盐和花椒粉之类的调味品翻炒均匀，等烹制成熟之后将馅料捞出备用，将南瓜花洗净去除花蕊，锅中加水烧开将南瓜花置于水中进行焯水处理，一小段时间之后即可捞出，将之前炒好的馅料置于南瓜花中，要少量放入，不然会导致南瓜花出现破损。再将淀粉面粉加水和鸡蛋一起搅拌均匀后制成面糊，将处理好的南瓜花粘上面糊，锅中加油烧热，将南瓜花置于油锅中煎炸至两面金黄之后即可出锅，在炸的过程中可以用铲子轻轻按压南瓜花的表面，这样南瓜花受热比较均匀，容易成熟做出来的造型也比较好。等南瓜花炸好之后即可出锅装盘食用

二、南瓜花不能与什么同吃

1、摘取时间：南瓜花的可食用时间比较短，而且当天采摘的南瓜花需要当天就食用完全不然会出现老化影响口感的情况，南瓜花一般在清晨是摘取或是授粉之后的中午之前摘取，这个时候南瓜花口感比较鲜嫩，在这几个时间之后的南瓜花就不建议摘取食用了

2、菠菜：南瓜花不建议和菠菜一起食用，主要是因为南瓜花中的维生素C分解酶会导致菠菜中的维生素C被分解完全，使人体不能正常的吸收利用维生素C的含量，导致菠菜的营养价值降低，南瓜花的营养价值也会受到一定的影响

3、红薯：南瓜花不建议和红薯在一起食用，红薯食用过量的话会导致人体出现腹胀、肠胃不适等症状出现，南瓜花也是，二者都是属于易导致人体肠胃不适的食材，若是在未煮熟的情况下食用更是会导致不适的症状加重，而且二者在一起食用的话人体肠胃会很容易出现腹痛、胃酸等不适的症状，所以在平时最好是不要将二者放在一起烹煮食用

4、羊肉：羊肉大补，属于温和滋补性食材，南瓜花也是，二者在一起烹煮食用的话会导致人体出现便秘、肠胃不适的症状，体质本身就属于比较燥热的人群更是不建议食用

很多人只吃瓜不吃南瓜花，孰不知南瓜花也有使用价值。那么，南瓜花有什么作用？南瓜花的作用及禁忌有哪些？

南瓜花有什么作用

一、清湿热，消肿毒。治黄疸，痢疾，咳嗽，痈疽肿毒及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用，且常作强身保健食品。

二、花粉能消除疲劳，增强运动员斗志，使老年人重获青春活力，使儿童增长增智，使病弱者早日康复；

三、对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的辅助疗效，又能辅助调整神经状态，辅助改善失眠。

四、南瓜花所含芸香甙，还有促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血的辅助功能。

南瓜花的作用及禁忌

营养成分：南瓜花：杏**，雌雄同株，单生。雄花花冠裂片大，先端长而尖；雌花花萼裂片叶状；柱头三枚，膨大，两裂。花柄长约30厘米。花托绿色，五角钟形。花柄、花托、花冠都能吃。花柄去皮，花托去表，花朵去蕊，其余都能吃南瓜花的花粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、B族维生素和酶。南瓜花具有清利湿热、消肿散瘀等特性。对幼儿贫血、黄疸、痢疾、咳嗽、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的疗效，又能调整神经状态，改善失眠。花中所含芸香甙，还有促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血的功能。是儿童和老年人理想的天然保健品。近年来研究发现，花中还含大量胡萝卜素，具有防癌抗癌之功效。据新加坡营养学家研究发现，食用南瓜花，还能有效地提高智商。

适宜人群：是儿童和老年人理想的天然保健品。

烹调宜：可清炒或煮汤，或制羹或煮粥。

烹调忌：烹调时间不宜过长。

食用宜：吃南瓜花，以清晨摘取为佳，或在雄花传粉之后的中午之前采摘。

食用忌：过敏者慎用。

南瓜花怎么处理

一、首先要选择那些快要开放或开放时间不久的南瓜花，这样的南瓜花才足够鲜嫩好吃，买回家之后放置时间最好不要超过4小时。

二、把买来的南瓜花沿着花托撕下花朵部分，或者也可以直接在花托部分切上一刀。因为南瓜花的花蕊有苦味，所以通常和花托一起扔掉不用。

三、把撕下来的花朵部分用淡盐水泡10分钟以上，因为南瓜花里经常会有一些细小的虫子，用盐水一泡就会跑出来了。浸泡的另一个目的就是可以杀菌消毒。

四、把浸泡好的花朵用清水小心地冲洗干净，然后控净水分就可以用来做菜了。

说到南瓜，我想大多数人都知道，在日常饮食中经常能看到南瓜的身影，但是说到南瓜花的功效与作用？食用南瓜花的注意事项？大部分人都不太清楚。

下面，我们就一起来了解南瓜花的神奇功效吧！

1、南瓜花的功效十分出色，它可以消除人体消化道和呼吸道中的多种炎症，对痢疾和气管炎以及咳嗽等病症都有辅助的功效。

对结膜炎、乳腺炎等多种炎症也有辅助作用。

2、增强体质南瓜花的花粉是世界公认为保健品，有消除疲劳、增强体力、增智、、保护心脏及血管、预防出血、让病弱者早日康复等多种特殊的保健作用，对幼儿贫血、慢性、大肠疾患、高血压、和中风等病症有一定的辅助疗效。

人们在食用南瓜花时也会把花粉食用进体内，对于处在生长期的儿童，有促进发育的功效。

3、保护心脏南瓜花中含有一种芸香甙，这种物质是人体血管和心脏的天然保护神，它进入人体之后，能提高人们的凝血水平，预防心内出血的出现，起到保护血管和心脏的重要作用。

4、清热消肿南瓜花的花粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、B族维生素和酶。

南瓜花具有清利湿热、消肿散瘀等特性。

5、提高智商据新加坡营养学家研究发现，食用南瓜花，还能有效地提高智商。

6、防治癌症南瓜花中还含有大量的胡萝卜素，对多种癌症均有辅助的防治功效，如肺癌、胃癌和恶性淋巴肿瘤等，都与血液中的胡萝卜素含量有密切关系。

南瓜花的花蕊能吃吗？

南瓜花蕊是可以吃的。

南瓜花中营养价值高的部分就是花粉，它含有多种氨基酸、糖类及维生素B和酶类。

但是，由于南瓜花的花蕊部分口感不好而且味道发苦，所以人们吃南瓜花通常回去掉花蕊，同时也将南瓜花的花粉浪费掉了。

但要注意有无刚喷上的农药，食用前要清洗干净。

吃南瓜花的注意事项

1、南瓜花是儿童和老年人理想的天然保健品。

但不是人人都能吃的，对花粉过敏的人，则不能食用南瓜花。

2、南瓜花的烹调时间不宜过长，以免流失过多营养素。

3、吃南瓜花，以清晨摘取为佳，或在雄花传粉之后的中午采摘。

采食南瓜花选择刚刚开放或尚未完全开放的花朵，这样的南瓜花吃起来口感和味道才好，开放时间过久的南瓜花就不好吃了。

以上就是南瓜花的功效与作用，食用南瓜花的注意事项，希望在日常生活中能帮助大家。

南瓜藤取用的必须是较嫩的部份，这部分藤可吃，嫩叶也可以。