目录 1 拼音 2 概述 3 洋葱（白皮）的别名 4 洋葱的品质要求 5 洋葱的食用历史 6 洋葱的营养成分 7 洋葱的营养价值分析 8 洋葱的选购 9 适合吃洋葱的人群 10 洋葱的食疗功效 11 洋葱的食用建议 12 《全国中草药汇编》:洋葱 121 拼音名 122 葱头的别名 123 来源 124 生境分布 125 功能主治 126 葱头的用法用量 13 参考资料 附： 1 用到中药葱头的方剂 2 用到中药葱头的中成药 3 古籍中的葱头 这是一个重定向条目，共享了洋葱的内容。为方便阅读，下文中的 洋葱 已经自动替换为 葱头 ，可 点此恢复原貌 ，或 使用备注方式展现 1 拼音

cōng tóu

2 概述

葱头为百合科草本植物，又名玉葱、球葱等，二年生或多年生植物，是一种很普通的廉价家常菜。原产亚洲西部，在我国各地均有栽培，四季都有供应。葱头供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即洋葱），因为葱头最早产于沙漠，为了把水力包围住，所以长了一层层的鳞片。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种：白皮种鳞茎小，外表白色或略带绿色，肉质柔嫩，汁多辣叶淡，品质佳，适于生食。

国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。

3 葱头（白皮）的别名

葱头又称洋洋葱、玉葱、洋葱、圆葱、球葱、洋葱

4 葱头的品质要求

以洋葱肥大，外皮光泽，不烂，无机械伤和泥土，鲜洋葱不带叶；经贮藏后，不松软，不抽苔，鳞片紧密，含水量少，辛辣和甜味浓的为佳。

5 葱头的食用历史

人类食用葱头的历史已有五千年之久。五千年前，古埃及将葱头当成供奉神明的圣品，建筑金字塔亦以葱头作为补充体力的极品；西方国家把葱头誉为「根中的玫瑰」；古希腊和罗马将土出征则佩戴葱头，视其具「护身」之效:英国作家罗伯特也曾说:“一旦葱头在厨房里消失，人们的饮食将不再是一种乐趣。”

6 葱头的营养成分

洋葱营养丰富，每500克含蛋白质9克、碳水化合物40克、钙200毫克、磷250毫克、铁9毫克、维生素C 40毫克[1]。

7 葱头的营养价值分析

根据台湾地区食品营养成份数据库的记载，100克的葱头热量41大卡，含891克的水分，10克的组蛋白，04克的粗脂肪，90克的碳水化合物，05克的组纤维，l6克的膳食纤维、维生素B群、维生素C、钾、钙、磷、铁等矿物质，及含硫化合物、类黄酮、挥发性油等。在中世纪，植物学家及医生们利用葱头来生津止渴、舒缓肠道及改善泌尿机能，也被用为防腐剂、利尿剂及怯痰剂。今日，人们利用葱头来治疗皮肤疾病、清除黏痰、减少血液中的总胆固醇、增加有益人体的高密度胆固醇及预防血液凝结。

研究报告指出，葱头是最能够防止骨质流失的一种蔬菜。 葱头预防骨质流失的效果，甚至比骨质酥松症治疗药品「calcitonin」还要好。医食同源，在我们日常食物中，有很多蔬菜水果都具有药物般的疗效；像西餐里少不了的配菜葱头，它对身体的好处简直超乎想象。葱头炒蛋，或葱头炒牛肉，都是美味无比的健康菜：葱头可以预防胆固醇过高、葱头可以分解脂肪、葱头可以预防胃癌、葱头可以对抗哮喘、葱头可以治疗糖尿病。葱头另含有植物杀菌素，对大肠杆菌、葡萄球菌、链球菌等均有较强抑杀作用。葱头含有100种以上硫化合物，也含有大量的黄酮类，包括槲皮素（Quercetin）在内，这种化合物能对抗自由基，直接抑制癌细胞和对抗致癌、促癌因子等作用，有效的发挥抗癌、防癌作用。槲皮素对缺血心肌有保护作用，还有降低血压、增强加冠状动脉血流量等作用。此外，槲皮素还能抑制血小板聚集。龚珊等对槲皮素镇痛作用进行观察。药理实验结果显示，不同浓度的槲皮素能明显提高动物的疼痛阈值，且其有剂量效应关系。在不同测痛模型上，其 有效镇痛剂量为 60 至 100 mg/kg。

1 葱头具有发散风寒的作用，是因为葱头鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；

2 葱头营养丰富，且气味辛辣。能 胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且葱头不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；

3 葱头是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；

4 葱头有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；

5 葱头中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用；

6 葱头所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；

7 葱头中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃葱头能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；

8 葱头中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生葱头可以预防感冒。

8 葱头的选购

切葱头时特别容易 眼睛，但只要在切葱头之前把葱头放在冷水里浸一会儿，把刀也浸湿，在切就不会流眼泪了。把葱头先放在冰箱里冷冻一会，然后再拿出来切，也会获得较好的效果。

9 适合吃葱头的人群

一般人均可食用葱头。

1 特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。

2 葱头一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时葱头辛温，热病患者应慎食；

3 葱头所含香辣味对眼睛有 作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切葱头。

10 葱头的食疗功效

洋葱性平、味甘辛，有清热化痰、解毒杀虫的功效，可辅助治疗失眠、痢疾、创伤溃疡、百日咳、肿痛、风湿性关节痛等病症。洋葱内所含的前列腺素，还可对人体有良好的降血压作用。因此，常吃洋葱对防止心血管病的发生有益。据分析，洋葱是目前已知的惟一含前列腺素的蔬菜。[1]

葱头味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经;

具有润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒的功效；

主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症。

11 葱头的食用建议

1 葱头切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。以它为原料的菜有“葱头炒肉丝”、“葱头焖猪排”等。

2 葱头还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久，以有些微辣味为佳，

3 不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。

12 《全国中草药汇编》:葱头 121 拼音名

Yánɡ Cōnɡ

122 葱头的别名

洋洋葱

123 来源

百合科葱头Allium cepa L，以鲜茎入药。

124 生境分布

各地栽培。

125 功能主治

主治创伤，溃疡， 滴虫病，便秘。

126 葱头的用法用量

目录 1 拼音 2 《辞典》:葱实 21 出处 22 拼音名 23 葱实的别名 24 来源 25 原形态 26 生境分布 27 性味 28 功能主治 29 附方 210 摘录 附： 1 用到中药葱实的方剂 2 用到中药葱实的中成药 3 古籍中的葱实 1 拼音

cōng shí

2 《辞典》:葱实

21 出处

《本经》

22 拼音名

Cōnɡ Shí

23 葱实的别名

葱子（《日华子本草》）

24 来源

为百合种植物葱的种子。夏、秋收集成熟果实，晒干，搓取种子，簸去杂质。

25 原形态

干燥种子类三角状卵形，一面微凹入，一面隆起，隆起面有1～2条棱线。长25～3毫米，宽15～2毫米。表面黑色，光滑，下端有两个小突起，一为种脐，一为珠孔。内有白色种仁，富油性。气特臭，味如葱，以饱满、色黑、无杂质者为佳。

26 生境分布

全国各地皆产。山东产量最大。

27 性味

辛，温。

①《本经》："辛，温。"

②《品汇精要》："味辛，性温，无毒。"

28 功能主治

温肾，明目。治阳痿，目眩。

①《本经》："主明目，补中不足。"

②《本草经集注》："解藜芦毒。"

③《中药志》："治肾虚阳痿，目眩。"

29 附方

①治眼暗，补不足：一葱实大半升，为末，每度取一匙头，水二升，煮取一升半，滤取滓，茸米煮粥食。二捣葱实和蜜丸如梧子大。食后，饮汁服一、二十丸，日二、三服。（《食医心镜》）

②治疔：蜂蜜一两，葱心七个，同熬，滴水成珠，摊绢帛上贴。（《本草原始》）

210 摘录

《辞典》

用到中药葱实的方剂 葱子粥

拼音：cōngzǐzhōu处方：葱实大半升（为末）。功能主治：理眼暗，补不足。主用法用量：每次取1匙

葱白一物汤

拼音：cōngbáiyīwùtāng别名：葱白汤处方：葱白不限多少。功能主治：安生胎，落死胎。主妊

葱白饮子

拼音：cōngbáiyǐnzǐ别名：葱白汤处方：葱白2茎，木通半两，冬葵子半两。制法：上细锉。功能

葱白大枣汤

拼音：cōngbáidàzǎotāng别名：葱白汤处方：葱白20茎，大枣20枚。功能主治：霍乱后烦

葱姜煎

拼音：cōngjiāngjiān别名：葱姜饮处方：葱10枝（去根叶），姜3钱。功能主治：感冒。用法

更多用到中药葱实的方剂

用到中药葱实的中成药 艾曲散

主痢后或产后虚肿，水肿。用法用量每服23钱，温酒调下。注意忌猪肉、生葱、生菜。摘录《鸡峰》卷十九

复方蟾酥丸

：消解疮毒。用于痈疽、疔疮。用法与用量：口服，用葱白汤或温开水送服，一次5～15粒，一日1～2次，

榄葱茶

92处方：青果(去核)2498g生姜3885g葱头(鲜)3885g紫苏叶4411g制法：以上四味

消肿片

脂炮制法将枫香脂除去杂质，取枫香脂量的30%的鲜葱加水10倍，煎1小时，葱汁滤过，分为三份。取葱汁

定喘膏

拼音：dìngchuǎngāo英文：定喘膏药典标准：品名：定喘膏DingchuanGao处方：血余炭

更多用到中药葱实的中成药

古籍中的葱实 《证类本草》：[卷第二十八]葱实

葱实味辛，温，无毒。主明目，补中不足。其茎葱白，平，可作汤，主伤寒，寒热

《秘传眼科龙木论》：[卷之十]十·菜部

如梧桐子大。每服二十丸。早至暮可三服。忌动风物。葱实味辛温无毒。主明目。食医心镜理眼暗。补不足。葱实

《本草纲目》：[主治第四卷百病主治药]眼目

作枕，至老目明。）葱白（归目益睛，除肝中邪气。）葱实（煮粥食，明目。）蔓荆子（明目益气，使人洞视，水

《神农本草经》：[卷三下经]草药，中部

藻、牡蒙。秦艽菖蒲为使。黄芩山茱萸，龙骨为使；恶葱实；畏丹砂、牡丹、藜芦。芍药须丸为使；恶石斛、芒硝

《本草经集注》：[序录下]草木中品

葱和姜都原产于中国，只有蒜（大蒜）原产地在西亚和中亚，自汉代张骞出使西域，把大蒜带回国安家落户。

相关介绍：

中国原产有小蒜，蒜瓣较小，大蒜原产于欧洲南部和中亚，最早在古埃及、古罗马、古希腊等地中海沿岸国家栽培，汉代由张骞从西域引入中国陕西关中地区，后遍及全国。中国是世界上大蒜栽培面积和产量最多的国家之一。

扩展资料

葱原产自中国，分布较大，中国南北各地均有种植，葱起源于半寒地带，对温度的适应范围较广，喜冷凉不耐炎热，在冷暖的条件下，可获得较好的产量和质量。著名品种有辽宁盖平大葱、北京高脚白、陕西华县谷葱等；短葱白葱白短粗而肥厚，著名品种有山东章丘鸡腿葱、河北的对叶葱等。

而姜在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各省区广为栽培。山东安丘、山东昌邑、山东莱芜、山东平度大泽山出产的大姜尤为知名。亚洲热带地区亦常见栽培。

-蒜

1 文言文《葱蒜韭》

葱蒜韭译文

葱蒜韭才这三样东西食蔬菜里面气味最终的。能让人唇齿芳香的是香椿芽；能使人唇齿和肠胃都带有难闻气味的是葱蒜和韭菜。明知道香椿芽香，吃着菜的人却很少，明知道葱蒜和韭菜臭喜欢吃的人却很多。这是什么原因呢？因为香椿芽味道虽然香却比较淡，不像葱蒜和韭菜味道那么浓。味道浓就被人喜爱甘愿忍受难闻的气味，味道淡就被人们忽视就算想起能引起注意也不被接受。我从饮食中悟出了为人处事的难处。一个人一生中葱蒜韭菜绝对不吃也没有经常吃香椿，大概算是各有操守的人吧。

2 形容大葱的诗句

形容“大葱”的诗句有： 一事尚非贫贱分，芼羹僭用大官葱。

——（宋）陆游《葱》燕堂淡薄无歌舞，鲑菜清贫只韭葱。——（宋）黄庭坚《和答王世弼》蒲海晓霜凝马尾，葱山夜雪扑旗竿。

——（唐）岑参《乐府杂曲·鼓吹曲辞·凯歌六首》野饭盈盘厌葱韭，春风半道解狐貂。——（宋）黄庭坚《送杨瓘雁门省亲二首》葱青众木梢，邪竖杂石痕。

子规昼夜啼，壮士敛精魂。——（唐）杜甫《客居》蒲合与波薐，更着同蒿葱韭。

——（宋）赵长卿《如梦令》 庭竹森疏玉质寒，色包葱碧尽琅玕。——（唐）王睿《竹》点酒下盐豉，缕橙芼姜葱。

——（宋）苏轼《元修菜（并叙）》小窗香雾笼葱，砚寒金井频呵冻。——（宋）李曾伯《水龙吟》乘凉劝奴婢，园里耨葱韭。

——（唐）卢仝《寄男抱孙》诗句释义： 一事尚非贫贱分，芼羹僭用大官葱。——（宋）陆游《葱》 释义：对于此事无贫穷和富贵之分，乡圃有大官葱，比常葱差小。

燕堂淡薄无歌舞，鲑菜清贫只韭葱。——（宋）黄庭坚《和答王世弼》 释义：厅堂之上很单薄没有歌曲和舞蹈相伴，贫穷的只剩下韭菜和大葱了。

蒲海晓霜凝马尾，葱山夜雪扑旗竿。——（唐）岑参《乐府杂曲·鼓吹曲辞·凯歌六首》 释义：北国的晓霜夜雪，凝固了马尾，刮倒了辕门旌旗。

野饭盈盘厌葱韭，春风半道解狐貂。——（宋）黄庭坚《送杨瓘雁门省亲二首》 释义：野餐盘中讨厌大葱和韭菜，伴着春风在半路上解开了披在身上的狐貂。

葱青众木梢，邪竖杂石痕。子规昼夜啼，壮士敛精魂。

——（唐）杜甫《客居》 释义：大葱青了木梢，各种杂乱的石头留了痕迹。在夜晚一直啼鸣，壮士们也在收敛着自己的灵魂。

蒲合与波薐，更着同蒿葱韭。——（宋）赵长卿《如梦令》 释义：蒲草和波薐草编的席子，更加相似于大葱和韭菜了。

庭竹森疏玉质寒，色包葱碧尽琅玕。——（唐）王睿《竹》 释义：庭中的竹子挺拔秀丽，翠竹的美质透出寒意，竹子的颜色像美石一般，包着无穷的青绿。

点酒下盐豉，缕橙芼姜葱。——（宋）苏轼《元修菜（并叙）》 释义：点了一杯就要了一盘盐豆，一缕橙叶伴着姜和大葱。

小窗香雾笼葱，砚寒金井频呵冻。——（宋）李曾伯《水龙吟》 释义：从小窗户里发出香味，五期笼罩着葱味，砚台寒冷井底频频呵出冷气。

乘凉劝奴婢，园里耨葱韭。——（唐）卢仝《寄男抱孙》 释义：院里乘凉奉劝下面的奴婢，在园里种一些大葱和韭菜。

3 青葱在古文中指代什么

青葱在古文中指代什么？代指青春、青年时代“青葱”的谐音是“青春”，青葱字典解释，形容植物浓绿。

青葱应为“青骢”：出自“谢家宝树，偶有黄叶；青骢俊骑，小疵难免”。“谢家宝树”的典故来自《世说新语》：早年谢安问谢玄等子侄的志向，只有谢玄回答“譬如芝兰玉树，欲使其生于庭阶耳”，也就是希望投身报国，像馥郁的芝兰和亭亭的玉树一样，既高洁又辉煌，一般指很有出息。

谢家子弟确实是这样一次次安定与挽救了东晋王朝，忠诚高洁，勇敢睿智。后以“谢家宝树”比喻能光耀门庭的子侄。

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4 有关于老师的古文

1师者，所以传道，授业，解惑也——唐韩愈《师说》 2、一日之师，终身为父——元关汉卿 3、为学莫重于尊师——谭嗣同《浏阳算学馆增订章程》 4、君子隆师而亲友——《荀子修身》 5、疾学在于尊师——《吕氏春秋劝学》 6、事师之犹事父也——《吕氏春秋劝学》 7、尊师则不论其贵贱贫富矣——《吕氏春秋劝学》 8、学之经，莫速乎好其人，隆礼次之（经：途经好其人：爱戴教授自己的人，虚心向他 们求教隆礼：尊崇礼义）——《荀子劝学》 9、明师之恩，诚为过于天地，重于父母多矣——晋葛洪《勤求》 10、国将兴，心贵师而重傅——《荀子大略》 11、三人行，必有我师焉择其善者而从之，其不善者而改之——《论语》 12、片言之赐，皆事师也——梁启超《中国历史研究法自序》 13、师道既尊，学风自善——康有为《政论集在浙之演说》 14、善之本在教，教之本在师——〔宋〕李觏《广潜书》。