黑芝麻的功效与禁忌有哪些

黑芝麻的功效与禁忌，黑芝麻相信大家都是不陌生的，都知道它是非常的有营养的，下面我为大家介绍了黑芝麻的功效与禁忌有哪些，供大家学习，感兴趣的朋友们一起来看看吧～

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1、补钙

市场上有许多补钙商品，虽然广告中称其吸收率多高多高，但实际效果却可能相差甚远，从科学角度讲，补钙还是以食补为佳。提高食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见，黑芝麻才是补钙佳品。

2、降血压

高血压的病因是多方面的，其中有很重要的一个是就高盐饮食，营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克，但实际生活中，绝对多数人无法做到，因此，推荐高钾饮食就显得非常重要了，因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40：1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。

3、乌发润发

现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。

4、养颜润肤

目前研究认为，减少自由基的产生，清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等，是目前延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，其含量高居植物性食物之首，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不饱和脂肪酸，而亚油酸就约各占一半。亚油酸是理想的肌肤美容剂，因为当人体缺乏亚油酸是，也容易引起皮肤干燥、鳞屑肥厚、生长迟缓和血管中胆固醇沉积等症状，因此，亚油酸又有“美肌酸”之称。

黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。

食用注意与禁忌人群

(1)患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食黑芝麻。

(2)根据前人的经验，男子阳痿、遗-精者忌食黑芝麻。

(3)黑芝麻忌与鸡肉同食。

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黑芝麻的功效

1、补脑益智

人尤其是从事脑力劳动的中年人，需要进食健脑食品，以改善脑力不足现象。医学研究发现，卵磷脂、脑磷脂、谷氨酸等食品，能提高大脑的活动机能，延缓大脑的老化和衰退。富含卵磷脂的食物有蛋黄、大豆等。蜂蜜、巧克力也是健脑食品。

2、减肥轻身：

减肥食品是现代食品市场上的一种科学性较强的食品。这种食品，给人的感官印象及色味较好，并有一定的体积，但营养及热量较低。胖人食之能减轻体重，并无不良反应。科学家们发现，果胶是一种理想的减肥食品，其本身的半纤维素的组成部分几乎不含营养，不被人体吸收，制成减肥食品有较好的减肥效果。祖国传统的减肥食品有荷叶粥、茯苓、香菇以及甘草、薏苡仁、杜仲等。久服此类食品能增强体质，轻身延年。

3、促进消化：

味觉食品能帮助人增进食欲，促进消化。老年人由于味蕾减少和结构萎缩，对淡味无感觉，对无咸味的食品常常不满足，因此，在老年人食品中应多利用甜、咸、醋、芥末、胡椒及各种美味为宜。现今世界上已开发出多种富于味觉的食品，适宜于老年人食用。

利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖．在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。

上面就是一些黑芝麻营养价值及功效作用的介绍，相信现在已经非常的了解黑芝麻的营养功效了，具体来说就是黑芝麻是非常的有营养的，对人体的很多症状都是有很直接的效果的，所以大家要多吃，黑芝麻很多的地方都是有买的，有兴趣的朋友可以尝试一下。

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黑芝麻糊的营养价值有哪些

据营养学家科学分析：黑芝麻糊的主要原料黑芝麻每百克中含蛋白质219克，脂肪617克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。黑芝麻的使用效果补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。

黑芝麻糊不但味道极佳，而且具有很好的医疗作用。中医认为，芝麻味甘、性温，有补血、润肠、通乳、养发等功效，适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。 黑芝麻糊的效用更胜鲜奶，食得多皮肤会滑溜、少皱纹，还会令肤色红润白净。更可以治便秘。妇女食用更佳！

利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，即使吃多了也不会发胖。因而在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。

南方黑芝麻糊的卖点如下

01

黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效。

黑芝麻具有保健功效，一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。

02

补钙

芝麻的钙含量高于牛奶和鸡蛋，黑芝麻才是补钙佳品，补钙还是以食补为佳。

03

降血压

高钾饮食非常重要，因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。

黑芝麻中钾含量丰富，对于控制血压和保持心脏健康非常重要。

04

乌发润发

头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。

05

养颜润肤

黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。

黑芝麻含油量中大多是不饱和脂肪酸，亚油酸就约各占一半，亚油酸是理想的肌肤美容剂，

06

黑芝麻有护肤美肤的功效与作用，黑芝麻可以使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。

黑芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。

07

黑芝麻也可以减肥塑身，含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。

　黑芝麻为胡麻科芝麻的黑色种子，是药食两用，含有大量的脂肪和蛋白质，具有补肝肾、滋五脏、益精血、润肠燥等保健功效，被视为滋补圣品，是很多人都喜欢使用的食物，且其食用方法很多。那么黑芝麻的食用方法有哪些呢一起来看看吧。

　黑芝麻有什么食用方法

　1、芝麻蜜糕：用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，鸡蛋2个，发酵粉15克。先将黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵15～2小时，上屉蒸20分钟即熟。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。

　2、黑芝麻椹糊：用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净，同放入石钵中捣烂，沙锅内放清水3碗，煮沸后放入白糖，再将捣烂的米浆缓缓调入，煮成糊状即可。此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。

　3、芝麻核桃粥：用黑芝麻50克，核桃仁]100克，一齐捣碎，加适量大米和水煮成粥。此粥补肝肾，对继发性脑萎缩症有食疗作用。

　4、芝麻木耳茶：生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，装瓶备用。每次取5克，沸水冲代茶饮。此茶能凉血止血，对血热便血、痢疾下血有食疗作用。

　5、芝麻杏仁蜜：黑芝麻500克，炒香研末，甜杏仁100克，捣烂成泥，与白糖、蜂蜜各125克，共置瓷盆内，上锅隔水蒸2个小时，离火，冷却。每日2次，每次2～4匙，温开水配服。能补肝益肾、润肺止咳，是支气管哮喘病人的食疗方，并有一定防癌作用。

　6、芝麻五味葛根露：葛根250克，五味子125克，共入锅内水煎2次，去渣合汁，同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克，共置瓷盆内，加盖，隔水蒸2个小时，离火，冷却，装瓶。每日3次，每次服1匙。有补肾养心、凉血止血、润燥生津之功。对血热、津枯、便秘的动脉硬化患者，常食有益。

　7、黑芝麻枣粥：粳米500克，黑芝麻炒香，碾成粉，锅内水烧热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，先用大火烧沸后，在改用小火熬煮成粥，食用时加糖调味即可。特点：芳时扑鼻，甜润可口，具有补肝肾、乌发等食疗效果。

　黑芝麻有哪些功效与作用

　1补血作用

　黑芝麻中富含铁质，常吃黑芝麻能改善缺铁性贫血，有补血益气等作用。

　2美容养颜

　黑芝麻中丰富的维生素E具有很强的抗氧化性，能减少自由基的产生，清除老化的代谢产物。因此吃黑芝麻能润泽皮肤。

　3养发护发

　黑芝麻能有效促进头发中黑色素的合成，使白发恢复黑色色泽，同时黑芝麻具有补肾功效，能缓解肾虚导致的脱发问题，减轻脱发症状。

　4改善记忆力

　黑芝麻不饱和脂肪酸(油酸、亚油酸等)含量丰富，能促进大脑发育，提高智力、记忆力，特别适合经常用脑人群。

　5补钙作用

　黑芝麻的含钙量达08克/100克，远高于牛奶和鸡蛋，因此吃黑芝麻具有很好的补钙作用，可以促进骨骼发育和预防骨质疏松等问题。

　6提高免疫力

　黑芝麻中氨基酸、维生素和矿物质特别丰富，这些营养素能促进身体代谢，提高身体免疫力。

　7防止便秘

　黑芝麻皮较粗糙，纤维素含量丰富，食用黑芝麻能促进排便，对防止便秘具有积极作用。

　8降糖降胆固醇

　黑芝麻能调节肝糖原和肌糖原水平，降低血糖浓度;黑芝麻富含不饱和脂肪酸有利于降低血液中胆固醇水平，预防动脉粥样硬化。