《齐民要术》虽然是古代的典籍，但是它对现在农业的发展仍然有很大的意义。

《齐民要术》成书是在北魏末年，是由贾思勰所著的一部综合性农学著作，也是世界上最早的农学类作品之一，是中国现存最早的一部农书，它详细记录了中国黄河下游地区的农业状况，对农、林、牧、渔、副等部门的生产技术知识进行了详细的讲解。

《齐民要术》是针对北方黄河流域农、林、牧、渔、副等部门所著的一本书，所以，它对于北方的借鉴意义要远高于南方，虽然成书到现在已经过了千年，但是《齐民要术》这本书对我们现代农业仍然由帮助，它不仅介绍了农作物的种植，还详细介绍了农副产品的进一步加工步骤，把食品加工、日用品生产等都概括在了这本书里面，最后列举了北方不产的农产品和瓜果等。

《齐民要术》虽然是北魏末年所成的一本书，但是它对于我们农业的生产仍然具有重要意义，虽然书中各种农产品的制作，已经在现在社会行不通了，但是当时对于天气和农时的观察对现在的农作物生产还是有用的，可以帮助农民们更好的去了解农作物的种植，《齐民要术》还有很大的文化意义，它让我们可以了解到古时农作物的相关文化，比如通过《齐民要术》我们可以知道早在北魏，人们就对微生物有利用了，用它们去酿酒，酱油等各种农副产品。

虽然随着社会发展，《齐民要术》中很多内容我们都用不上了 ，但是作为前人智慧的结晶，它对于我们的农作物生产仍然具有指导意义。

秦汉时期，我国南方还是一个地广人稀的地区，生产落后，多采用火耕水耨的粗放耕作技术。

火耕水耨，简单来说就是烧去杂草，灌水种稻。这在很多史籍中都有记载。

《史记·货殖列传》叙述西汉前期长江流域农业生产落后状况时说道：

总之，楚越之地，地广人稀，饭稻羹鱼，或火耕而水耨。

《平淮书》引汉武帝处置山东灾民诏令道：“江南火耕水耨，令饥民得流就食江淮间。”

过了七八百年，《隋书·地理志》记载江南水田耕作方式时，仍然说是“江南之俗，火耕水耨，食鱼与稻，与渔猎为业”。

从上述记载来看，从汉至隋，言及江南耕作方式的《盐铁论·通有篇》、《汉书·武帝纪》、《汉书·地理志》以及诸多的六朝诗文中，都用“火耕水耨”来概括这一时期的南方水田耕作。

水田图形

我国不但有悠久的农业历史，而且产生和保存了丰富的农学典籍。据国家图书馆主编的《中国古农书联合目录》统计，在西方近代农学传入我国以前，我国大小农书共出现634种，保存至今的有300余种(包括辑佚)。而近年来又发现许多以前所不知道的农书。

隋唐时，国家的统一安定及政府的提倡和重视，农业生产有较大的发展。但是却未出现成就重大的农学典籍。今传唐代较重要的农书有陆羽撰写的《茶经》；有陆龟蒙所撰、专门记载农具的《耒耜经》；有李石所撰的兽医典籍《司牧安骥集》；有韩鄂所撰的农家月令《四时纂要》。农学典籍的编撰在宋元时出现了高潮，其中成就显著、对后世影响甚大的有南宋陈敷的《农书》，该书的特点是突破旧农书以作物品类分篇的体例，而以农事特点分篇。成书于元代至元年间的《农桑辑要》，是我国古代第一部官修农书。由元代著名农学家王祯所撰的《王祯农书》，不仅总结了农业生产技术和经验，而且以281幅插图全面地介绍了当时农业器械性能和构造。此外，如北宋秦观的《蚕书》、欧阳修的《洛阳牡丹记》、蔡襄的《荔枝谱》、陈景沂的《全芳备祖》；南宋王灼的《糖霜谱》、刘蒙的《菊谱》、韩彦直的《桔录》；元代鲁明善的《农桑衣食撮要》等，也都是各有特点的农学典籍。