一字别称

·荼

·茗

·荈

·蔎

·槚

二字别称

·甘露

出自（刘宋）《宋录》：此甘露也，何言茶茗？

·酪奴

出自（北魏）杨炫之《洛阳伽蓝记》：惟茗不中，与酪作奴。

·水厄

出自（北魏）杨炫之《洛阳伽蓝记》：时给事中刘缟，慕肃之风，专习茗饮。彭城王谓缟曰，卿不慕王侯八珍，好仓头水厄。

·翘英

出自（唐）刘禹锡《西山兰若试茶歌》：僧言灵味宜幽寂，采采翘英为嘉客。

·灵草

出自（唐）陆龟蒙《茶人》：天赋识灵草，自然钟野姿。

·蓝英

出自（唐）陆龟蒙《煮茶》：时于浪花里，并下蓝英末。

·绿华

出自（唐）陆龟蒙《茶籯》：昨日斗烟粒，今朝贮绿华

·流华

出自（唐）颜真卿《五言月夜暖茶联句》：流华净肌骨，疏瀹涤心原。

·玉蕊

出自（唐）吕岩《大云寺茶诗》：玉蕊一枪称绝品，僧家造法极功夫。

·愁草

出自（唐）温庭筠《西陵道士茶歌》：乳窦溅溅通石脉，滤尘愁草春光色。

·嘉草

出自（宋）王安石《试茗泉》：灵山不可见，嘉草何由啜。

·叶嘉

出自（宋）苏轼《叶嘉传》：文中以物拟人，寓意茶为叶嘉。

·清友

出自（宋）苏易简《文房四谱》：叶嘉，字清友，号玉川先生。清友谓茶也。

·瑶草

出自（元）倪珊《龙门茶屋图》：不与世人尝，瑶草自年年。

·仙掌

出自（明）袁宏道《玉泉寺》：闲与故人池上语，摘将仙掌试清泉。

三字别称

·晚甘侯

出自（唐）孙樵《送茶与焦刑部书》：晚甘侯十五人遣侍斋阁。

·王孙草

出自（唐）皇甫冉《送陆鸿渐栖霞寺采茶》：借问王孙草，何时放碗花。

·瑞草魁

出自（唐）杜牧《题茶山》：山实东吴秀，茶称瑞草魁。

·涤烦子

出自（唐）施肩吾：茶为涤烦子，酒为忘忧君。

·余甘氏

出自（五代）胡峤《飞龙涧饮茶》：沾牙旧姓余甘氏，破睡当封不夜侯。

·不夜侯

出自（五代）胡峤《飞龙涧饮茶》：沾牙旧姓余甘氏，破睡当封不夜侯。

·冷面草

出自（宋）陶榖《清异录》：此物面目严冷，了无和美之态，可谓冷面草也。

·苦口师

出自（宋）陶榖《清异录》：未见甘心氏，先迎苦口师。

·嘉木英

出自（宋）秦观《咏茶》：茶实嘉木英，其香乃天育。

·紫云腴

出自（宋）陆游《昼卧闻碾茶》：小醉初消日未晡，幽窗催破紫云腴。

·白云英

出自（明）朱谏《雁山茶诗》：雁顶新茶味更清，仙人采下白云英。

·离乡草

出自（清）《崇阳县志》：茶初山则香，俗呼离乡草。

·云雾草

出自（清）吴嘉纪《送汪左严归新安》：千年云雾草，早春松萝芽。

四字别称

·玉川先生

出自（宋）苏易简《文房四谱》：叶嘉，字清友，号玉川先生。清友谓茶也。

·龙芽凤草

出自（宋）吴潜《遏金门·和韵赋茶》：汤怕老，缓煮龙芽凤草。

俗话说,开门七件事，柴米油盐酱醋茶。这句俗话,说不清始于哪朝哪代，却说明了茶和百姓生活的息息相关。

茶的发现和饮用,历史非常悠久。茶圣陆羽说,我国在神农时代就发现了茶,周朝时就已经非常闻名了，开始出现人工种植。就是从那时开始，茶已不单纯是用于解毒的药材,而是更多的作为日常生活饮料被广泛使用。

但是，“茶”这个字，是在唐代开元年间才造出来的，在之前，汉字里面是没有“茶”字的。那么，在唐代以前，人们把茶，都称作什么呢

从《诗经》记载来看,我国在商周时期，称茶为“荼”。如《诗经•邺风》中就有“谁谓荼苦，其甘如齐”的诗句。周朝祭祀时,设置有专门的掌荼官员，《周礼•地官司徒》记载说：“掌荼，下士二人，府一人，史一人，徒二十人。”我国唯一一座以茶命名的县是湖南的茶陵县,在“茶”字出现前，它一向被称为“荼陵”，直到唐代开元年间“茶”字出现后，才被改称为“茶陵”,延用至今。

汉代以前,茶叶也称“葭萌”。西汉扬雄《方言》记载：“蜀人谓荼曰葭萌”。值得注意的是,在四川省剑阁东北部有个葭萌古县,也应该是以茶命名的县,它比湖南茶陵更为历史悠久。

此外，唐代以前，茶叶在南方还有槚、蔎、茗、荈等叫法，陆羽《茶经》对此有所记载，他说：茶叶有五种不同的叫法，“一曰茶,二曰槚,三曰蔎，四曰茗，五曰荈”。

但是自唐开元年间，唐玄宗御制的字书《开元文字音义》面世后，因为里面诞生了“茶”字，陆羽在编写《茶经》时,依据这部字书，把以前古籍中明确为“茶”的“荼”，通通都改成了“茶”，于是，茶的多种古老称谓，就逐渐被人们忘记和淘汰了。到现在，世人对茶，只剩下了二种叫法，一是茶，二是茗。

乡话人把喝茶叫“昂荈”

虽然如此，但茶的古老名称也并没有彻底退出历史舞台。在湖南沅陵县西部少数民族中,有一种非苗非汉的乡话语言，语言专家疑其是战国以前商周语言的遗存。这种乡话，有不少商周语言特征。例如把喝酒称作“昂斝”，把洗脚称作“澡趹（gui）”等，其中斝，就是商周时代的一种喝酒的一种器皿；趹，是商周或战国时对动物后蹄子的叫法，乡话显然是把人的脚也作为动物后蹄了。茶在乡话里，现在还被称为“蔎”和“荈”，这和西汉扬雄《方言》记载的“蜀西南人谓荼曰蔎”是相吻合的。不过在乡话中，“蔎”和“荈”是指不同的茶叶，刚摘或刚揉制的新茶，乡话称之为“蔎”或“枯蔎”，老茶叶，称为“荈”。由于乡人喝的茶都是陈茶，所以他们把喝茶，叫做“昂荈”，把用来喝茶的杯子叫做“荈杯哉”。

若不是对古代茶叶称谓有所了解，这种方言则还真的很让人费解，这也是许多人一直以来认为乡话有语言无文字的原因。

茶的名字有很多种，

茶的别名有荼、_、_、茗、_，雅号有皋芦、瓜芦、水厄、葭荼、苦荼、甘露、酪奴、灵草、嘉草、叶嘉、瑶草、瑞草魁、涤烦子、不夜侯等称呼，直到现在茗和茶还通用。

茶的下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。茶叶可作饮品，含有多种有益成分，并有保健功效。

茶的别名 茶在千百年中，已深入到人们生活的各个领域，特别在陆羽《茶经》问世以后，出现了茶文化，在文人的笔下，更成了不同凡响的灵草异物，于是在赞许赞美赞叹之中，为它取了种种别名，以表达人们喜欢喜爱喜悦之情。绍兴茶也如此，其名五彩纷呈，不拘一格。大约可分五类： （一）以茶的产地为借代。如不称茶而称日铸、石笕、后山等，正如不称酒而直呼“绍兴”一样。清代梁绍壬在《两般秋雨庵随笔》中谓：“绍兴酒各省通行，吾乡之呼之者直曰‘绍兴’，而不系‘酒’字。”如有人十分快乐时会拍案大叫“快拿绍兴来吃”即为一例。茶亦如此，茶客进茶楼，点茶也常称“石笕”、“日铸”，不系“茶”字。如欧阳修《归田录》：“两浙之品，日注第一。”徐渭《谢钏君惠石埭茶》中即以地名为茶名：“杭客矜龙井，苏人伐虎丘，小筐来石埭，太守赏池州。”四个地名代四种茶。陆游诗“囊中日铸传天下。”亦为一例。 （二）古代茶之别名：陆游《茶经·一之源》说得很清楚：“其名，一曰茶，二曰贾，三曰，四曰茗，五曰舛。”古称“荼”。自陆羽著《茶经》后，才统一称“茶字”。晋杜毓有《舛赋》，为我国最早茶赋。宋梅尧臣有《南有嘉茗赋》为茶赋名篇。内述：“南有山原兮不凿不营，乃产嘉茗兮嚣此众氓。” （三）专有代名：叶嘉：这是苏轼所取的茶之专名、昵称。《苏轼文集》载此文，因《茶经》首句言：“茶者，南方之嘉木也。”又因茶之用于世者主要在叶，故取茶别名为“叶嘉”并作《叶嘉传》。此传为古来颂茶散文名篇，用拟人手法，刻画了一位貌如削铁，志图挺立的清白自守之士，一心为民，一尘不染，如文中所言：“风味恬淡，清白可爱，颇负盛名。有济世之才，虽羽知犹未评也。”为社稷黎民，“虽粉身碎骨”亦不辞也。这是茶别名最佳名号 （四）茶的外形特征作为茶的雅号。如： （1）雀舌、麦颗、麦粒。《梦溪笔谈》：“茶芽，古人谓之雀舌、麦颗，言其至嫩也。”又，沈括诗：《尝茶》：“谁把嫩香名雀舌。”又曾巩：《尝新茶》：“麦粒收来品绝伦。” （2）香叶、嫩芽。元稹：《一言至七言诗》：“茶，香叶、嫩芽。” （3）雀舌露、鸟喙长、枪旗耸，嫩茎茂。梅尧臣《南有嘉茗赋》称茶之形状曰：“土膏脉动兮雷始发声，万木之气未通兮已吐乎纤萌。一之曰雀舌露……二之曰鸟喙长……三之曰枪旗耸……四之曰嫩茎茂……。” （4）旗枪、枪旗：苏轼：《叶嘉传》：“吾当一为天下英武之精，一枪一旗，岂吾事哉！”袁枚，《赠南浦太守……》：“谷雨旗枪最有名。” （5）鹰爪、苍鹰爪：陆游《安园院试茶》诗自注：“日铸则越茶矣，不团不饼，而曰炒青，曰苍鹰爪，则撮泡矣。”杨万里：《以六一泉煮双井茶》：“鹰爪 新茶蟹眼汤。” （6）龙团凤饼：唐宋时蒸青法，把茶艺术化。有专门模型，刻有龙凤图案，压入模型制成饼，过黄焙干，色泽光莹。龙团供皇帝、亲王，凤饼供学士、将帅。宋徽宗《大观茶论》：“龙团凤饼，名冠天下。”又陆游《安园院试茶》诗自注：“日铸贮以小饼，蜡纸丹印封之。”陆游诗《饭罢碾茶戏书》：“小饼戏龙供玉食，今年也到浣花村。” （五）以茶的灵异品性为茶的雅号，此项在文人的诗文化比比皆是，择要者述如下： （1）灵芽、灵草、灵物、灵味：沈括：《梦溪笔谈》中有诗：“谁把嫩香名雀舌，定知北客未曾尝。不知灵划天然异，一夜风吹一寸长。”顾况《茶赋》：“皇天既孕此灵物兮。”又，欧阳修《和梅公仪尝建茶》：“逗晓灵芽发翠茎。”韦应物《喜园中茶生》：“此物信灵味，本自出山原。” （2）瑞草：古代称绍兴卧龙山茶为“龙山瑞草”，王十朋：《会稽风俗赋并序》：“日铸雪芽，龙山瑞草。”杜牧：《题茶山》：“山实东吴秀，茶称瑞草魁。”“瑞草魁”，茶为瑞草之首领。 （3）雪芽、金芽：古代称日铸茶为“雪芽”。相传日铸岭资寿寺旁有茶树十数株，其芽长至二三寸，绒毛纤白，故名。陆游艺机《东丁院汲泉煮茶》诗：“雪芽近于峨嵋得。”明人韩铣《后山茶诗》称上虞茶：“金芽带露摘来新。” （4）凌宵芽：高山云雾茶。杨维桢：《煮茶梦记》：“拟以凌霄芽为饮供。”“小芸呼曰：凌霄芽熟矣！” （5）兰雪：张岱改良之绍兴名茶品种。称“兰”者，因其茶色泽素兰，“雪”者，因滚汤冲之，状如雪涛。故名兰雪。张岱《露兄》文：“茗战争来兰雪。”他又有，《兰雪茶》一文。 （6）玉食、玉华：古代称供给皇帝的名茶为玉食。陆游：《喜得建茶》：“玉食何由到草莱。”玉华：沫渤。陆游：《试茶》：“得汤已见玉华浮。”泛指茶汤。 （7）玉川子：唐代诗人卢仝，号玉川子，与陆羽号竟陵子一样，被人称为茶的别名，其典故就是“七碗茶诗”，在《走笔谢孟谏议寄新茶》一诗中。杨万里诗《谢木韫之舍人……》：“故人分送玉川子。” （8）嘉木英：《茶经》谓茶“南方之嘉木也。”秦观《咏茶》：“茶实嘉木英，其香在天育。” （9）琼蕊浆：似宝玉一般的仙花花蕊制成的浆汤。皎然诗：“越人遗我剡溪茗……何似诸仙琼蕊浆。”