人参(图2)多年生草本；主根肉质，圆柱形或纺锤形，须根细长；根状茎（芦头）短，上有茎痕（芦碗）和芽苞；茎单生，直立，高40～60厘米。叶为掌状复叶，2～6枚轮生茎顶，依年龄而异：l年生有3小叶，2年生有5小叶1~2枚，3年生2~3枚，4年生3～4枚，5年生以上4～5枚，最多的6枚；小叶3～5，中部的1片最大，卵形或椭圆形，长3～12厘米，宽1～4厘米，基部楔形，先端渐尖，边缘有细尖锯齿，上面沿中脉疏被刚毛。伞形花序顶生，花小；花菩钟形，具5齿；花瓣5，淡黄绿色；．雄蕊5，花丝短，花药球形；于房下位，2室，花柱1，柱头2裂。浆果状核果扁球形或肾形，成熟时鲜红色；种子2，扁圆形，黄白色。

人参是多年生草本植物，形状是圆柱形，它的根须又长又细，根茎短，叶很像人的手掌，每个枝有五片叶子，两头短，会长出红色圆形的花朵，类似果实，具有有益于全身的强壮滋补，可用于治疗劳伤虚损、食欲不振、久病虚弱的作用。

人参是多年生草本植物，形状是圆柱形，它的根须又长又细，根茎短，叶很像人的手掌，每个枝有五片叶子，两头短，会长出红色圆形的花朵，类似果实，整体呈球状。

1、生长习性

人参对环境的要求非常高，它们怕旱又怕洪涝，怕热不怕冷，喜欢生活在温暖的山林中，并且每年降水量在一千毫米之间。

人参害怕阳光，不能被太阳光直射，但如果完全没有阳光，人参也无法生长，在人工种植下会可以每年增加一个复叶。

2、成分与药理

人参性温、味甘而微苦，有益于全身的强壮滋补，可用于治疗劳伤虚损、食欲不振、久病虚弱，人参里含有的皂苷参能起到滋补元气抗衰老的作用。

3、人参采收

一般人参栽培六、七年后,在秋季叶子枯萎时采挖，如果是野人参就比较困难，在采挖过程中不能破坏任何一根细小的根须。采到参人之后要用原土和苔藓包起来，苔藓含有一定的水分，能够使人参不至于脱水，要将红色的果实埋起来，来年它才会长出来。

4、作为中药食用

人参可以直接咀嚼，也可以当做茶来泡饮，因为具有养胃作用可做成药膳。将整只鸡的内脏洗干净、把人参、陈皮、枸杞等材料放入鸡肚子里，要用线把鸡肚封好以免食材掉落，在锅里加入适量的水，用文火慢煲至肉熟汤浓，可以补肾健脾，益气生津。

人参介绍、功效、常见配方

人参

别名：棒锤，山参，园参

主要功效：大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血， 安神益智。

概述

典型特征：人参是一种补气药，入药部位为五加科植物人参的干燥根和根茎。

人参味甘、微苦，微温，归脾、肺、心、肾经。

人参甘补微温，微苦不泄，药力强大，为补气强身之要药。既善大补元气，治气虚欲脱；又善补脾肺之气治脾肺气虚诸证；还能补气而生津、安神、益智，治津伤口渴、消渴、心神不安、惊悸健忘等。

主要含人参二醇米、人参三醇类、齐墩果酸类多种人参皂苷，尚含有人参多糖、多肽类化合物，酯类化合物、倍半萜醇类化合物、炔类化合物、氨基酸、有机酸、生物碱、维生素、酶类、黄酮类、挥发油、微量元素等成分，具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智的功效。

主产地：主产于吉林、辽宁、黑龙江，传统以吉林抚松县产量最大、质量最好，称吉林参。

人参的入药部位：人参为五加科植物人参Panax ginseng CAMey的干燥根和根茎。

人参以根及根茎入药。产于吉林者称“吉林人参”、“吉林参”。野生者名“山参”;栽培者俗称"园参”。播种在山林野生状态下自然生长的称“林下山参”，习称“籽海”。多于秋季采挖，洗净经晒干或烘干。

人参入药部位的性状特点：润透，切薄片，干燥，或用时粉碎、捣碎。本品有特异香气，味微苦而甘。以切面色淡黄白，点状树脂道多者为佳。生用。

此外，人参叶也可入药。

目录 1 拼音 2 《滇南本草》·土人参 21 土人参的别名 22 来源及产地 23 性味归经 24 功能主治 25 土人参的用法用量 26 化学成分 3 《滇南本草》整理本·土人参 31 土人参的别名 32 来源及产地 33 性味 34 功能主治 35 使用注意 36 化学成分 37 土人参的药理作用 4 《四川中药志》·土人参 41 土人参的别名 42 来源及产地 43 性味 44 功能主治 45 土人参的用法用量 5 马齿觅科植物栌兰的根·土人参 51 名称 52 土人参的别名 53 来源 54 植物形态 55 产地 56 采制 57 性状 58 化学成分 59 性味 510 功能主治 6 参考资料 附： 1 用到中药土人参的方剂 2 用到中药土人参的中成药 3 古籍中的土人参 1 拼音

tǔ rén shēn

2 《滇南本草》·土人参 21 土人参的别名

土高丽参、土洋参、瓦参[1]

22 来源及产地

马齿苋科植物锥花土人参Talinum paniculatum （Jacq） Caertn的根。我国河南以南各地均有栽培。[1]

23 性味归经

甘，平。入脾，肺经[1]。

24 功能主治

补中益气，润肺生津，凉血止血。治气虚乏力，自汗，脾虚泄泻，肺燥咳嗽，虚喘，头晕目眩，咯血，吐血，遗精，多尿，自汗盗汗，乳汁稀少，月经不调[1]。

25 土人参的用法用量

煎服：15～30g[1]。

26 化学成分

根含廿六烷醇、廿八烷醇、卅烷醇和它们的乙酸酯、菜油甾醇、豆甾醇、β谷甾醇及其葡萄糖苷[1]。

3 《滇南本草》整理本·土人参

土人参为中药名，出自《滇南本草》整理本。为《滇南本草》记载的金铁锁之别名[1]。

31 土人参的别名

土人参、昆明沙参、金丝矮坨坨[2]

32 来源及产地

石竹科植物金铁锁Psammosilene tunicoides W C Wu et C Y Wu的根。产云南[2]。

33 性味

苦、辛，温，有小毒[2]。

34 功能主治

散瘀止痛，止血，消痈排脓[2]。

1治风湿痹痛，胃寒疼痛，跌打损伤。煎服：06～15g。刮去外皮用[2]。

2治创伤出血。研粉撒[2]。

35 使用注意

孕妇忌服[2]。

36 化学成分

本品主含皂苷，苷元有棉根皂苷元、表棉根皂苷元等。亦含齐墩果烯类化合物。还含氨基酸、有机酸[2]。

37 药理作用

初步药理试验，乙醇提取物有镇痛作用。总皂苷还可抗炎、抗菌。皂苷有溶血作用， 性强，毒性大[2]。

4 《四川中药志》·土人参

土人参为中药名，出自《四川中药志》。为《贵州民间方药集》记载的土党参之别名[1]。

41 土人参的别名

奶参、土人参、浮萍参、白洋参[3]

42 来源及产地

桔梗科植物大花金钱豹Campanumoea nica Bl或金钱豹C nica Bl var japonica Mak的根。产广西、四川、云南等地[3]。

43 性味

甘、微苦，温[3]。

44 功能主治

健脾补肺，祛痰止咳。治虚劳内伤，肺虚咳嗽，脾虚泄泻，小儿疳积，乳汁不多，气虚白带[3]。

45 土人参的用法用量

煎服：9～30g[3]。

5 马齿觅科植物栌兰的根·土人参

51 名称

土人参　RadixTalinipaniculati（英）PanicledFameflowerRoot

52 土人参的别名

水人参、参草、紫人参、福参。

53 来源

马齿觅科植物栌兰Talinum paniculatum （Jacq．）Gaertn 的根。

54 植物形态

一年生草本，高达60cm，肉质。茎直立，分技，绿色，基部稍带木质。叶互生，倒卵形或倒卵状长椭圆形，长5～7cm，宽25～35cm，先端略凹陷而有细凸头，基部渐狭成短柄，全缘。圆锥花序顶生或侧生，多呈2歧分枝；花瓣5，淡紫红色；雄蕊10余枚；子房上位，1室，胚珠多数。蒴果近球形，熟时3瓣裂。种子多数，黑色，有光泽，具微细腺点。花期6～7月，果期9～10月。

55 产地

多为栽培。分布于长江以南各地。

56 采制

秋、冬季挖根，洗净，晒干或蒸后晒干。

57 性状

主根圆柱形，直径1～3cm，长短不等，有的微弯曲，分枝如人参状，并有少数须根残留。肉质坚实。表面棕褐色，去皮者莫棕色，断面乳白色。

58 化学成分

含芸苔甾醇、β谷甾醇、豆甾醇。

59 性味

性平，味甘。

510 功能主治

人参的功效是大补元气、补脾益肺、生津、安神益智。

人参的适应证是气虚欲脱、脉微欲绝的危重证候、肺气虚证、脾气虚证、热病气津两伤，身热口渴及消渴证、气血亏虚之心悸、失眠、健忘。

人参用于血虚证，是取其益气生血功效

来源为五加科 Panaxginseng C A Mey 根及根茎

产地主产于吉林、辽宁、黑龙江等省。栽培品习称“园参”。野生品产量甚少，习称“山参”。

采收加工新鲜人参称“水子”或“水参”。水子加工成不同规格的商品，主要有：

①生晒参：取洗净的鲜参，除去支根，晒干。如不除去支根晒干，则称“全须生晒参”。

②红参：取洗净的鲜参，除去根茎部的不定根及支根，或仅除去细支根及须根，蒸3h后，取出晒干或烘干。

其中芦长、体长（大于83CM）、带有较长支根者，称“边条红参”，其它称普通“红参”。

煎下的支根及须根，用此法加工者，则称”红直须“。

③白参（糖参）：取洗净的鲜参，置沸水中烫3~7min，取出，用针将全体扎刺小孔，再浸于浓溏液中2~3次，每次10~12h，取出干燥。

野山参加工成全须生晒参。

近来研究用真空冷冻干燥法加工人参，可防止有效成分总皂苷的损失，提高产品质量。

性状鉴别人参 一般分芦、艼、体、腿、须等部。

主根称体，纺锤形，长3-15CM。直径1-2CM。

其上部的根状茎称“芦头”，长1-4CM，直径03-15CM 。

芦头上有许多凹窝状茎痕，习称“芦碗”。

芦头上生有不定根，习称“艼”，多为2一3支。

支根为腿，分支为3一5不等，腿生有细须根，其上有小突起，习称“珍珠点”。

生晒参 表面灰**，上部有断续环纹及明显纵皱纹，

体轻，质较硬，

断面淡黄白色，形成层环棕**，皮部有棕色点状树脂道和放射状裂隙。

气香而特异，味微苦、甘。

红参 表面红棕色、半透明。断面平坦、角质。

糖参 表面黄白色，质较重，参体和参腿上常有糖样结晶。味甜。

生晒山参 芦头细长、与主根等长或更长，称“雁脖芦”，

艼中部饱满形如枣核，习称“枣核艼”。

主根短，上端有紧密深陷的环状横纹，习称“铁线纹”。

参腿2 －3支，须根细长，清疏不乱，质韧，“珍珠点”明显。

气香浓。

饮片 生晒参多为横切或纵切片，黄白色，断面形成层环明显，可见菊花心; 红参多为斜切或纵切片,断面红棕色,角质半透明; 有人参皂甙样甘苦味。

显微鉴别主根横切面：

① 木栓层为数列细胞，内侧有栓内层细胞。

② 韧皮部中散有树脂道，内含**分泌物，近形成层处有较多树脂道环列。初生韧皮部常有裂隙。

③ 形成层成环。

④ 木质部导管多成单列，径向稀疏排列；

⑤ 薄壁细胞含有细小淀粉粒。栓内层、木薄壁细胞及木射线中含有草酸钙簇晶。

粉末：淡**（生晒参）或红棕色（红参）。

① 树脂道碎片呈管状，内含**滴状或块状分泌物。

② 草酸钙簇晶，直径20~68μm，棱角锐尖。

③ 淀粉粒众多，（红参中淀粉粒已糊化）

④ 导管多网纹或梯纹。

⑤ 木栓细胞类方形或多角形。

成分 含总皂苷：约4%，称为人参皂苷（ginsenosides）。

四环三萜的达玛脂烷（dammarane）系皂苷为主要活性成分，加酸水解最后产物为人参二醇（panaxadiol），如人参皂苷Ra1、Ra2、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd等；有的水解产生人参三醇（panaxatriol），如人参皂苷Re、Rf、Rg1、Rg2、Rh1等。

五环三萜的齐墩果烷（oleanane）系皂苷，其苷元为齐墩果酸（oleanolic acid），如人参皂苷R0。

挥发油等，人参多糖等。

理化鉴别

（1）粉末的乙醇提取物滴加三氯化锑氯饱和溶液，蒸干，显紫色。（甾萜类反应）

（2）粉末2g加甲醇回流，取滤液，蒸干，溶于15ml水中，用乙醚提取2~3次，弃去醚液，水层再用水饱和的正丁醇提取，用水洗2~3次，最后将正丁醇液减压浓缩至干，即得总皂苷，溶于2ml甲醇中，点样。吸附剂用吸附剂硅胶G。展开剂为正丁醇-乙酸乙酯-水（4：1：5）。显色剂为硫酸-水（1：1）喷雾。显色后在105℃烘约10min。于紫外灯（365nm）下检视，可见7~8个斑点，由下往上依次为人参皂苷R0、Ra、Rb、Rc、Rd、Re、Rf、(浅)、Rg1。

附注插接伪山参

为栽培人参插接伪制芦头的拼接品，常伪充山参。本品呈圆柱形，芦头部可见雕琢的痕迹，芦与主根连接不自然。

人参是一种有名的中药材，一般主要呈现为圆柱形或者纺锤形，带有很多细小的根须，且根状茎短，它的枝叶为掌状复叶，一般有2～6枚轮生茎顶，通常都是通常3年开花，5～6年才结果，果浆成熟时是鲜红色，而且它具有很高的药用价值。

人参的外形特点

人参是多年生草本植物，呈圆柱形或者纺锤形，它的根须细长，很像缩小简化版的大树树根，且根状茎短，它的枝叶为掌状复叶，一般有2～6枚轮生茎顶，根据人参的年龄来划分，边缘有细尖锯齿状的小须。

很多人都不知道人参长什么样，其实它一般都是通常3年开花，5～6年才结果，果浆成熟时是鲜红色，有小叶柄，小叶片呈椭圆形或者偏近于倒卵形，先端渐尖，一般生长在比较偏僻的荒野中，是一种比较难得的药材，被很多人称为百草之王。

人参是我们常常听说的一种药材，一般年纪大一些的长者或者专门从事中药的人会比较了解，而且人参含有多种对人体有益的营养物质，是固本培元的最佳补品，由于近年来野生人参的稀缺，导致它的价格在市场上一直很高，一般每斤300元左右，优质品种甚至2000元以上。

中国最古老的《神农本草经》对人参的功效有如下记述：“人参补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目开心，益智，久服轻身延年。”

其中补五脏是指全身健康状况，对人体五脏（心、肝、肺、脾、肾）具有调整、补益作用，使之保持在或恢复到正常状态。

安精神是指精气（肾）和神气（心）获得安静。

定魂魄是指稳定魂（肝的精气）、魄（肺的精气），让身心安定。

止惊悸是指抑制受到惊吓的精神不安定状态和心脏悸动的状态。

除邪气是指把产生疾病的原因驱除。

明目开心是指眼睛和心脏的功能得到加强。

益智是指改善和增强人的认知功能。

轻身延年是指长期服用人参可防止老化，延年益寿。

以上所述是人参保健功能的概括，包括增强全身体质、安定精神、驱邪去毒、益脑强心、延年增寿。

（2）中医把中药分成三类，人参被列入上药。所谓上药，是指“主养命，以应天，无毒，多服久服不伤人，欲轻身益气，不老延年者，本上经”，而上药120品中，功能全面，能补五脏六腑者，唯有人参。足见人参在中医中药中的崇高地位。

（3）中医治病分高、中、下几个层次，普通医生治已病，高明医生治未病。据古代文献记载，未病是指身体健康无病的状态。“未病”一词见于《黄帝内经》中《素间・四气调神大论》，指出“圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱……病已成而后药之，乱已成而后治之，警犹渴而穿井，斗而铸锥，不也晚矣”，告诚人们在身体健康时要养元避邪，居福思祸。中医把人参归类为“扶正固本”，认为人参保健作用的机制主要是提高神经可塑性，动员神经保护机制、细胞存活机制来增加抗病力、免疫力，抵挡病魔人侵不受其害，强调精神固守，固护正气的重要性。

通过上述《神农本草经》对人参功效和作用的解释，相信大家对于人参的功效有了大致的认识，而现代先进的医药科技背景下，经过对人参的药效作用机制的研究发现，人参起效的主要活性物质是人参皂苷，例如人参皂苷Rh2，经过专利技术的提取，含量已经可以做到高达162%，吸收过程更加迅速高效，服用也更便捷，因此也成为了新时代人参应用新方式。

文章

参考资料：

张均田《人参冠百草——人参化学、生物学活性和药代动力学研究》