中国可能是世界上最早驯服鸡的国家，距今已有4000多年的历史。不过直到公元前2000年左右，鸡和鸡蛋才被大量生产，当做人们日常的食物。其实古代鸡的品种有很多，而且各个民族都有一些和鸡有关的习俗。例如汉族有杀鸡的岁时风俗，土家族有把鸡毛做成毽子的习俗。而鸡的叫法在古代也有很多不同的称呼，而且有些称呼听上去还挺高雅的，这次就为大家介绍鸡在古时候的名字，感兴趣的话就来了解看看吧。

中国是世界上最早驯养鸡的国家，至少有四千多年的历史。千百年来，国鸡与人们关系密切，司晨、观赏、食用等功能赋予国鸡独特的文化地位，被赋予众多美好的寓意，留下许多成语，神话故事，以及各种美味佳肴。那么你知道，在我国古代，鸡都有哪些别称吗

五德：据《韩诗外传》载：鸡有文、武、勇、仁、信五德，后遂以“五德”作鸡的别称，胡祖德《沪谚外编·明太祖逸事》:“太祖因指鸡卵为题，吟曰：一块无暇玉，中含混沌形，忽然成五德，叫落满天星。"

司晨：鸡能报晓，故称“司晨"。《庄子·齐物论》:“见卵而求时夜”，晋·郭象注:“见卵责司晨之功。”陶潜《述酒诗》:流泪抱中叹，倾耳听司晨。”

时夜：鸡又名“时夜”，时通“司”，鸡能报晓使人知道夜尽天明

钻篱菜：僧家对鸡称“钻篱菜”。素食者讳言鸡，以其常钻篱而称之，又称穿篱菜，或篱菜。

窗禽：传说晋人宋处宗曾买到一只鸡，用笼子养在窗口，鸡能作人语，与处宗整天谈论，还很有见解。处宗的言谈因此而大有长进。后因此称鸡为“窗禽”。

长鸣都尉：唐武宗为颖王时，邸园藩禽兽之可人者，以备十玩，绘十玩图，于今传播，“九皋处士，鹤;玄素先生，白鹇;长鸣都尉，鸡。”后遂以“长鸣都尉”为鸡的别称。

酉禽、酉日将军：出自生肖文化。较早记载十二属相名单的古代典籍，东晋葛洪《抱朴子·登涉》常被提及。如“山中寅日，有自称虞吏者，虎也……卯日称丈人者。兔也……辰日称雨师者，龙也”;讲到酉，“酉日称将军者，老鸡也;称捕贼者，雉也”。

烛夜：晋代《古今注》：“鸡，一名烛夜。”着此“烛”字，称赞鸡守时，夸它如不眠的烛火一样，燃尽夜黑。

戴冠郎：语出旧提宋·朱胜非撰《绀珠集·异闻集》卷十载“戴冠郎”一条，注曰：“鸡”。南宋·孙奕 《履斋示儿编·杂记·人物异名》：“鸡曰戴冠郎。”

兑禽：古代指鸡。北齐刘昼《新论·类感》：“太白晖芒，鸡必夜鸣;火精光盛，马必晨惊;鸡为兑禽，金为兵精。”

除此之外，鸡还有翰音、朱公、祝祝、羹本、金禽、巽羽、知时畜、会稽公等别称，可谓琳琅满目。诸多异名，反映的却是中国人丰富的鸡文化，以及我国古代鸡文化丰厚的积淀。

国鸡是我国三黄鸡、优质鸡、黄羽肉鸡的统称，包括中国特有的本土肉鸡品种和中国特色的肉鸡配套系，是中华民族的宝贵财富。为了弘扬中华文化，保存中国独有的育种知识产权以及国鸡文化，国鸡文化推广联盟成立了!联盟致力于通过整合行业企业、专家高校、渠道企业、餐饮企业、媒体等资源，推广国鸡文化。

中国古籍中的动物

黄帝白泽巡游东海。当他遇见他时，这个野兽能够说话，触及万物的感觉。问世间鬼神，古往今来的鬼神有一千五百二十种。白泽说的，皇帝下令写出来给世人看。加载《轩辕本纪》、《抱朴子》和《瑞应图》。

鬼别名九头鸟。颜色是红色的，像一只鸭子，大的翅膀很宽。现在是白天黑夜，稍微阴沉一点就飞逝而过。爱别人，点亮自己的灵魂。还说九歌曾经是其中一只狗，经常流人血。血滴之家，有凶怪。《三国典略》，《岭表录异》，《正字通》，《古风》加载。

牙齿轮廓分明的人形野兽，牙齿有三英尺长，轮廓分明，有着锋利的下颚，还有一个戈顿。我是在寿花田里被枪毙的。加载《山海经》和《淮南子》。

雄鱼出生在石湖，是冰冻的。七八尺长，红的像鲤鱼，白天在水里，晚上又是人类。不捅就不死，煮了就不死。如果你煮两个黑李子，你会死。如果你吃了它，你会生病。已装载。

吼声像兔子，耳朵很长，只有一英尺长。狮子怕它，淹死它就烂掉。已装载。

重鸟在《神异经》说，尧在位七十年，有国积枝，于是献明鸟，一副清词在目。像鸡一样，像凤凰一样。脱毛，带着肉翅飞翔。它可以猎杀野兽和狼，让恶灵无法伤害它们。或者一年几次，或者几年。所有中国人都在扫地出门，睁大眼睛。例如，在明鸟到来之前，中国人要么雕刻木头，要么制作青铜雕像。正因如此，鸟的形象放在明户之中，自然会隐退。所以现在，他们都雕刻木制雕像，青铜雕像或绘制图像，所以现在他们在门上画小鸡。

在中国的《偃曝馀谈》中间有一只鸟，它在战戈的山中。它像一只鹤，有一只脚，红色的线和白色的嘴。它叫中国。:“中华鸟在东，绿水之西，只有一只脚。”还有《拾遗记》说，木生方笔。所以说方笔是木精做的，形状是鸟，一只脚，不吃粮食。说，“中国父神像鸟一样，两条腿一只翅膀，经常带火给别人制造奇祸。《山海经西次三经》说：“昔黄帝在西秦山野合鬼神，驾如车，驾如龙，方笔行害。袁科说，中方是凤凰，凤凰是太阳鸟，所以“见之即有火”。:“方笔，兆火鸟也。”凤凰不仅是神，也是灾难的象征。:“姚的时代强风有害，姚使易交风向清秋之泽。”强风是大凤。“木生方笔”受五行影响，意思是木生火。方笔用方笔而不是火，因为他是一只火鸟，而不是方笔出生在木头里。

在中国，白虎是战神，是战争之神。虎有很多种神力，比如避邪、避祸、祈福惩恶、扬善、发财、嫁娶等。而且是四灵之一，当然|是星星改的。它由二十八颗星组成，西方有七颗：魁、楼、卫、昂、毕、苟、申。所以它是西方的代表，它的白是因为它是西方。五行中西方为金，颜色为白。所以叫白虎不是因为它白，而是从五行来说的。

玄武岩是由乌龟和蛇组成的精灵。玄武本义为宣明，武与明古音相通。武的意思是黑；鬼是阴的意思。起初，玄冥描述龟卜：龟背是黑的。龟卜是先把乌龟请到冥界提问，带回答案，以占卜的形式展现给世人。所以最早的玄武是乌龟。此后，玄明的含义不断扩大。龟生活在江河湖海，所以玄冥成了水神；长寿的乌龟，玄明成了长生不老的象征；起初，地下世界

朱雀凤凰在中国是一种代表幸福的灵性之物。它的原型有很多种。如锦鸡、孔雀、鹰雕、鳜鱼、黑鸟等也有说是佛教大鹏鸟金翅鸟成了它。凤凰神话中，凤凰有鸡的头，燕子的下巴，蛇的脖子，鱼的尾巴，五色线。凤凰有五种，按颜色可分为：红凤凰、蓝凤凰、白天鹅、黄紫凤凰，可称为朱雀或黑鸟。朱雀是四灵之一，和其他三灵一样，来自星星。它是南方七星的总称：井、鬼、柳、星、张、翼、秋。就当是朱雀吧。朱红色，似火，南方属火，故名凤凰。还具有火中取栗的特点。和西方的不死鸟一样，也叫火凤凰。在中国，龙的地位远高于印度。因为在中国，龙是神圣的，至高无上的，是皇帝的象征。也是东方的代表，五行属木，又因为青色属木，所以有左青龙右白虎之说。在二十八星中，东方的七星——焦、康、地、方、辛、卫、吉——用于星。古人把它们想象成龙的形象。因地处东方，按阴阳五行给五方着色，东方为绿色，故名“青龙”。还有龙性乱的说法。当他们和牛做爱时，他们生下独角兽，当他们和猪做爱时，他们生下大象。龙生九子，不像龙的说法。事情是这样的：大儿子叫监狱牛：喜欢音乐平，所以经常站在琴头上。如汉族的胡琴、白族的三秦等。蒙古马头琴也可能是各种监狱牛。次子为七匹狼：扁平，爱杀戮，所以常被装在武器上，以威吓敌人。同时在礼仪仪式中使用，使其更加端庄。第三个是风袭：是兽形龙，长得有点像狗。它很会_望，所以经常安装在庙角。据说可以震慑妖魔，消灾。第一个是四儿的波伦：人们喜欢咆哮，所以他们把它放在时钟上。大部分是波伦的形象。据说它生活在海边，但是它非常害怕鲸鱼。一旦鲸鱼攻击，它会恐惧地尖叫。所以人们把木杵做成鲸鱼的形状，这样铜铃就特别响。第五个儿子是猴子：形状像狮子。是舶来品，随佛教传入中国，所以有点像佛。它是如此安静，喜欢烟火。所以经常安装在佛座或香炉上，这样可以保护佛门。第六个孩子是恶霸：又名，长得像乌龟。相传在古代，它曾背负三山五岳兴风作浪。被于霞征服后，他为于霞做出了巨大贡献。在洪水控制攻击之后，于霞拿走了它的优点，让它自己继续下去。所以中国的石碑多由它携带。第七个儿子是犰狳：也被称为宪章，它看起来像一只老虎。相传它秉持正义，能明辨是非，所以安装在狱门上下、衙门大堂、官员巡视时保持肃静、回避的牌子顶端，以维持朝廷的肃然起敬之气。八子负：因其爱文学，放于两块石碑中。什么是吻：又名尾，鱼形龙。相传是南北朝时期由印度的“莫吉鱼”随佛教传入的。是佛经里的东西，在雨神之下，可以灭火。所以咬吻就是由此改的，所以安装在屋顶两端，消灾灭火。

饕餮《海外南经》:“西南有毛的人，头上戴貘。如果你贪婪恶毒，敛财而不用，善于夺民粮。强者夺老弱，畏强击单，谓之饕餮。饕餮，缙云不是天才。”云：“缙云家无才，贪食好喝，以货纳贿，侵欲，奢靡，不厌；积少成多，不知极端；不管你有多孤独，多寡，你都不关心穷人。天下人比三更凶，谓之饕餮。”所谓“《在文选张衡〔东京赋〕》字”，也就是。云：“轮回是饕餮，有了首无的身体，食人对他的身体有伤害。”米罗《韩非子十过》注云：“霍德，蚩尤之天象，以姐姐之神而生，形异于常人。三代易器，很多都有蚩尤的形象，是给贪虐者的戒。其象率为兽形，有肉翅。”他说的话，几乎也是饕餮。《骈雅》说饕餮是“缙云之非才”，《淮南子本经训》集引用贾萱的话说：“缙云氏，姜姓，炎帝后裔，黄帝时为缙云之官。”蚩尤，姓蒋，也是炎帝的后代，所以蚩尤很可能是家的“无才子”。《神异经西南荒经》记载“獐”，郭璞注为《史记五帝本纪》的饕餮。附：鱼子:《春秋》:《吴钩之山有兽脸，眼在腋下，牙为虎爪，声如婴儿，名为獐，吃人。”郭璞注：“你贪吃东西，吃人吃不完，还会害人，像在丁霞，0755到79000都是贪吃。”

飞鸡又名明凡鸡、木鱼鸡。紫色，翅膀下有眼睛。日出归来。《左传文公十八年》是装的。

腓骨有点像有白色尾巴的海狸。培养它可以解决你的后顾之忧。《神异经》装。

朱剑豹子脸，牛眼，长尾巴，声音洪亮。走路时含着尾巴，休息时交叉尾巴。已装载。

多毛的四足，像狗一样，有肚子但没有五脏。抵制善良，依靠邪恶。《春秋》装。

是的，男人住在人们的肚子里。主持人每发出一个声音，肚子里就有一个小小的音效，而且会越来越大。可以用雷丸治疗。《吕氏春秋先识》和《路史蚩尤传》加载。

庆忌也被称为离开。泽，人类，身高十厘米左右。黄帽子，叫黄车，飞得快。叫它的名字就能说出消息。历史上也有名字和塔。

加载《左传》和《史记五帝本纪》。

目录 1 拼音 2 英文参考 3 《中医大辞典》·乌骨鸡 31 乌骨鸡的别名 32 来源 33 性味归经 34 功能主治 35 乌骨鸡的用法用量 36 化学成分 4 《全国中草药汇编》·乌骨鸡 41 拼音名 42 乌骨鸡的别名 43 来源 44 性味 45 功能主治 46 乌骨鸡的用法用量 47 摘录 5 《中华本草》·乌骨鸡 51 出处 52 拼音名 53 英文名 54 乌骨鸡的别名 55 来源 56 原形态 57 生境分布 58 性状 59 化学成份 510 乌骨鸡的药理作用 511 炮制 512 性味 513 归经 514 功能主治 515 乌骨鸡的用法用量 516 注意 517 附方 518 各家论述 519 摘录 6 食疗作用 61 乌骨鸡的营养价值 62 乌骨鸡的选购 63 乌骨鸡适合的人群 64 乌骨鸡的食疗功效 65 乌骨鸡的食用建议 7 参考资料 附： 1 用到中药乌骨鸡的方剂 2 用到中药乌骨鸡的中成药 3 古籍中的乌骨鸡 1 拼音

wū gǔ jī

2 英文参考

Silkie [湘雅医学专业词典]

blackbone silky fowl [湘雅医学专业词典]

3 《中医大辞典》·乌骨鸡

乌骨鸡为中药名，出自《普济方》，即《本草纲目》记载的乌骨鸡的别名[1]。

31 乌骨鸡的别名

乌鸡、绒毛鸡、竹丝鸡[1]。

乌鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡

32 来源

雉科动物乌骨鸡（家鸡Gallus gallus domesticusBrisson之一种）除去内脏的全体[1]。

33 性味归经

甘，平[1]。入肝、肾经[1]。

34 功能主治

养阴，退热，补中[1]。主治虚劳瘦弱，骨蒸潮热，脾虚泄泻，消渴，崩漏，赤白带，遗精，白浊[1]。

35 乌骨鸡的用法用量

煨食或入丸、散[1]。

36 化学成分

本品含17种氨基酸，含量明显高于一般白鸡[1]。

4 《全国中草药汇编》·乌骨鸡 41 拼音名

Wū Gǔ Jī

42 乌骨鸡的别名

乌鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡

43 来源

雉科动物乌骨鸡Gallus gallus domesticus Brisson的骨肉。全年均可加工。

44 性味

甘，平。

45 功能主治

补肝肾，益气血，退虚热。用于阴虚潮热，消渴，遗精，带下，久痢。

46 乌骨鸡的用法用量

多入丸剂。

47 摘录

《全国中草药汇编》

5 《中华本草》·乌骨鸡 51 出处

出自《本草纲目》。《纲目》：乌骨鸡，有白毛乌骨者，黑毛乌骨者，斑毛乌骨者，有骨、肉俱乌者，肉白骨乌者；但观鸡舌黑者，则骨肉俱乌，入药更良。

52 拼音名

Wū Gǔ Jī

53 英文名

Blackbone Silky Fowl

54 乌骨鸡的别名

乌鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡

55 来源

药材基源：为雉科动物乌骨鸡去羽毛及内脏的全体。

拉丁植物动物矿物名：Gallus gallus domesticus Brisson

采收和储藏：宰杀后去羽毛及内脏，取内及骨骼鲜用。亦可冻存、酒浸贮存，或烘干磨粉备用。

56 原形态

乌骨鸡，体躯短矮而小。头小，颈短，具肉冠，耳叶绿色，略呈紫蓝。遍体毛羽色白，除两翅羽毛外，全呈绒丝伏；头上有一撮细毛突起，下颌上连两颊面生有较多的细短毛。翅较短，而主翼羽的羽毛呈分裂状，致飞翔力特别强。毛脚，5爪。跖毛多而密，也有无毛者。皮、肉、骨均黑色。也有黑毛乌骨、肉白乌内、斑毛乌骨等变异种。

57 生境分布

生态环境：各地均有人工饲养。乌骨属于肉用型品种，与其他家鸡相比，乌骨鸡具有以下几种特征：①形态特征和类型分化性状明显，表明它具有很外的驯养历史和很高的驯化水平。②吡食性强，掘土习性明显，适应于集群放牧饲养。③体态轻盈、灵活、好阗。④就巢性强，成鸡每产蛋20枚左右即出现“抱窝”行为，停止产蛋1个月左右。故每年只产蛋5060枚。⑤生长发育较慢，一般幼雏到60天龄时，体重仅60g左右，180天龄时才能性成熟，开始产蛋。⑥比其他鸡种更能适应潮湿气候。⑦营养价值及药用价值高于其他鸡种。

资源分布：主要有3个类型：①白丝羽乌骨鸡。主产于江西泰和地区，扩散到了全国各地，以及国外。②白扁羽型乌骨鸡。主产于浙江省江山地区，扩散到华东各地。③黑扁羽型乌骨鸡。主产于云南昭通地区、陜西略阳地区，数量也比较多，仅零星扩散到全国各地。

58 性状

本品体小，头小，其皮肉、骨、嘴均呈乌色，亦有肉白者，但其内为乌色，以骨、肉、舌、俱乌煞费苦心为佳。

59 化学成份

含铜、锌、锰等元素，还含胡萝卜素（carotene）、乌鸡黑素等。

510 药理作用

食入乌鸡骨可增强机体免疫功能。

511 炮制

将乌骨鸡宰杀后浸入开水中，除去毛及内脏。

512 性味

味甘；性平

513 归经

肝；肾；肺经

514 功能主治

补肝肾；益气血；退虚热。主虚劳赢瘦；骨蒸痨热；消渴；遗精；久泻；久痢；崩中；带下

515 乌骨鸡的用法用量

内服：煮食，适量：或入丸、散。

516 注意

凡实证，邪毒未清者不宜服。

517 附方

乌鸡煎丸《袖珍方》：妇人虚劳血气、赤白带下；

518 各家论述

1《本草经疏》：乌骨鸡补血益阴，则虚劳赢弱可除，阴回热去，则津液自生，渴自止矣。阴平阳秘，表里固密，邪恶之气不得入。心腹和而痛自止。益阴，则冲、任、带三脉俱旺，故能除崩中带下一切虚损诸疾也。

2《滇南本草》：补中止渴。

3《纲目》：补虚劳赢弱，治消渴，中恶，益产妇，治女人崩中带下虚损诸病，大人小儿下痢噤口。

4《本草通玄》：补阴退热。

5《本草再新》：平肝祛风，除烦热，益肾养阴。

519 摘录

《中华本草》

6 食疗作用

乌骨鸡为雉科动物，因皮、肉、骨嘴均为黑色，故而得名，但人工饲养的乌骨鸡有毛白骨乌，也有斑毛乌骨及向白骨乌几中。乌骨鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多；乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。

61 乌骨鸡的营养价值

现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

62 乌骨鸡的选购

用乌骨鸡制作的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾，养血益精，健脾固冲的良药。

63 乌骨鸡适合的人群

一般人群均可食用。每次约150克

老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

64 乌骨鸡的食疗功效

乌骨鸡性平、味甘;

具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。

食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

1 乌骨鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。

2 将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开，文火慢炖，可治神经衰弱症。

3 乌骨鸡炖天麻可治神经衰弱；

4 用陈年老醋炖对糖尿病有改善作用。

65 乌骨鸡的食用建议

野鸡，又名雉鸡、山鸡，极为漂亮，是凤凰的原型，最大特点就是：好看、好吃。野鸡不仅是世界公认的山珍野味，具有极高的经济价值，被誉为“野味之王”、“动物”。近年来，随着人们生活水平的提高，野味食品已成为餐桌、宴席上不可缺少的美味佳肴。但是，野生野鸡受国家法律保护，严禁猎杀和非法经营，加之自然界存量极少，因此人工养殖野鸡商机无限。

一、如何饲养：野鸡为野生动物，生命力、适应力和抗病力极强，对环境要求不高，能耐46℃的高温和-32℃的严寒，养殖技术与家鸡一样，主食五谷杂粮，用普通饲料加青草、菜叶即可喂养，可利用旧房、仓库等进行圈养或笼养。

野鸡从周龄开始到16～18周龄为育肥阶段，此阶段野鸡体重呈直线上升趋势。

1．合理饲喂。采用原粮饲喂野鸡的养殖户，可适当增加玉米、高粱等能量饲料的饲喂比例(：玉米40%、小麦15%、炒熟的豌豆20%、菜籽饼15%、麸皮5%、米糠4%、骨粉1%，另每吨料加入食盐25公斤及适量微量元素)。采用家鸡饲料饲喂的可购买肉鸡生长料进行饲喂，并保证充足的饮水，此外可以添加10%～20%的青饲料。让野鸡每周至少沙浴一次，并在河沙中喷入2%的敌百虫溶液，以杀灭体外寄生虫。

2．控制密度。育肥初期(5～11周龄)每平方米可养10～12只野鸡，以后可按公母、强弱、大小进行分群饲养，使其密度逐步降至每平方米6～8只。同时，应设置足够的料槽让其均匀采食，生长一致。

3．设栖架、防啄癖。育肥野鸡舍内外应放置栖架供野鸡飞攀栖停，这样不仅充分利用了养殖空间，还有利于减少野鸡的啄癖。发现有被啄伤的野鸡应在伤口处涂紫水或樟脑软膏，并隔离饲养。必要时对野鸡群进行调控，方法为：(1)在舍内挂青草或青菜，引诱野鸡啄菜以分散其啄羽的精力，同时也补充了维生素和纤维素。(2)9～11周龄时，可在饲料中加入1%的羽毛粉。(3)饲料中的食盐要提高到25%，或在饮水中添加食盐，并保证供水充足。

4．防惊飞。尽可能保持场内安静，谢绝参观，以减少外界因素的影响。为防惊飞出现撞伤或撞死，可剪掉野鸡一侧的初级飞羽。

5．做好防疫工作。野鸡舍应每天清扫，每周用百毒杀等消毒剂进行一次消毒。8～9周龄的野鸡要进行新城疫Ⅱ系疫苗饮水接种，并预防禽霍乱或球虫病的发生。

二、开发：

1、食用价值：野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达30%，是普通鸡肉、猪肉的2倍，含量仅为09%，是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10，基本不含胆固醇（见下表），是高蛋白质、低的野味食品。野鸡因此成为历代的皇家贡品，清代乾隆食后赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。全国政协副主席叶选平食后评价：“好看、好吃、有野味”；著名营养学家于若木也对野鸡的营养成份给予很高的评价。山鸡送人是高档礼品，待客是珍稀野味，还是美国白宫招待国家元首的保留菜肴。正因为如此，每年春节前后，市场上都掀起一股送山鸡的热潮。

2、用：《本草纲目》记载：野鸡补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，止泻痢，除久病及五脏喘息等。经广州中山医科大学测定：它含有人体所必需的氨基酸21种之多，其中有多种是人体自身所无法合成的，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素，对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的疗效，对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。野鸡中锶和钼的含量比普通鸡高10%，还有防治癌症的作用。

3、观赏：节日送山鸡是我国自古就有的传统，有表达吉祥如意和美好前程之意。同时还可制成漂亮又好卖的标本。我场用野鸡的皮毛做成的标本，光彩鲜艳、栩栩如生、高贵典雅，每架200多元还畅销各大城市工艺礼品店、旅游景点。野鸡的羽毛别具特色，还可以制成羽毛扇、羽毛画、玩具等工艺品。英国国防部还把它做成最有效的防弹衣。

《福安居盛家园》

鸡虽然是卑微的家禽，但在五种美德之外，竟然又具备另外一种品德（慈）。盛公子的朋友于是就称白母鸡为“慈鸡”。

原文：

福安居盛家园，畜二母鸡，黄白各一，桑麻掩映，分棚而栖，各养数雏。晨夕带雏出入，二雌同行，宛如人之洽比其邻者。一日，黄者被人窃去，失母之雏，悲鸣不已。白者频来顾视之，若代为悯恻。然自后得食相呼，归栖逐队，盖亡形于黄白，而皆视为己子矣。

鸡虽微禽，而于五德注之外，竟复具一德，盛君之友因呼之为“慈鸡”。

注释五德：指仁、义、礼、智、信。

译文：

福安住在盛家的庄园里，养了两只母鸡，**和白色各一只。在桑麻的掩盖遮映下，（两只鸡）分在两个棚里栖息，（两只鸡）各养有几只鸡雏。早上傍晚带着小鸡出入院子时，两只母鸡一起走，就像与邻居相处融洽的人一样。有一天，黄的母鸡被人偷走，失去母亲的鸡雏悲叫不止。白母鸡常来看望它们，好像在替代黄母鸡怜悯它们。从那以后，（白母鸡）得到食物时就会呼唤（黄母鸡的）小鸡一起吃，回去休息时（黄母鸡的）小鸡也跟着白母鸡一起走。（白母鸡）似乎忘记了小鸡表面上是黄的还是白的，把它们都当成自己的孩子一样。

所谓“鸡人”其实是一个官职名称，之所以会被称为“百姓的活闹钟”是因为鸡人的职责是养鸡，外加打更报时。“鸡人”这一官职自古有之，在《周礼》这一古籍中就曾提及：“鸡人掌共鸡牲，辨其物。”周朝时期的礼制十分繁杂，祭祀时所用的牲畜有着非常严格的规定。为了避免出错，周朝时期不同牲畜都是由不同人分开进行管理，其中饲养鸡这种牲畜的人就被称呼为“鸡人”。

周朝时期的鸡人，其工作职责主要是为祭祀以及大型朝会等活动提供质量上乘的鸡。后来随着时代的慢慢发展，鸡人的职责不再仅限于养鸡，供鸡，其工作职责进一步扩大至打更报时。在缺少闹钟、手表等报时工具的古代，百姓在白天暂且可以通过太阳来判断时辰，但是一入夜他们对时间的概念就会变得模糊。

因为鸡人所饲养的鸡每日清晨都会进行打鸣，于是古人就将打鸣声视为新一天的开始。在这种情况下为了让百姓能够在夜间也能够知晓时间，鸡人便承担起了在夜间报时的工作。该社会现象发展至唐宋时期时已经趋向成熟，鸡人不再只是单单凭借声音来报时，他们还会借助锣、鼓等工具来进行报时。所以唐朝时期才会出现“更以击鼓为节，点以击钟为节”这样的相关规定。

为了增加报时的严谨度，唐朝还专门设置了“牌契制度”。其中牌有七块，分别代表卯时至酉时这段时间里的七个时辰；而契则只有两个，分别是进入夜间作息的放鼓契与代表进入白天劳作的止鼓契。该牌契发放之后，都会有鸡人按照时间进行引唱和击鼓（或击钟）。这样百姓就可以清楚知道时间，所以鸡人才会被称为“活闹钟”。

中国是第一个养鸡的国家！古代的“鸡”叫什么？主编会给你提供详细的相关内容。

中国大概是世界上最早驯化鸡的国家，有4000多年的历史。然而，直到公元前2000年左右，鸡和蛋才被大量生产出来，并作为日常食物使用。其实古代有很多种鸡，各民族都有一些和鸡有关的习俗。比如汉族有18岁杀鸡的习俗，土家族有做羽毛羽毛球的习俗。在古代，鸡的名字有许多不同的称谓，有些听起来相当优雅。这次我们来介绍一下古代鸡的名字。有兴趣的话，来看看吧。

中国是世界上最早养鸡的国家，至少有4000年的历史。千百年来，国鸡一直与人息息相关。陈思的功能，看，吃等。赋予了国鸡独特的文化地位，赋予了它许多美好的含义，留下了许多成语、童话和各种美味。你知道鸡在中国古代还有什么名字吗？

五德：根据《韩石外传》，鸡有五德，分别是文、武、勇、仁、信。后来被戏称为“五德”。胡祖德《明太祖逸闻上海话外刊》:《太祖指卵，诵经》，无瑕之玉，以其混沌之形，忽然成了‘五德’，被称为满天流星。"'

陈思：鸡会叫，所以叫“陈思”。庄子平等观：“望卵为时，望卵为夜”，项金国注解：“望卵为陈思作品造势。”陶谦《酒诗》:含泪叹，听陈思。'

夜与时：鸡也叫“夜与时”。也叫“除法”。鸡可以宣布黎明，让人们知道夜晚将在早上结束。

对冲练习：和尚称鸡为“对冲练习”。素食者不谈鸡，因为它经常挖树篱。它也被称为穿树篱或树篱。

窗鸟：据说阿津人宋楚宗曾经买过一只鸡，放在窗边的笼子里。这只鸡会说人话，整天和楚宗说话。他还是很有见地的。因此，当地居民的语言有了很大的提高。后来被称为“窗鸟”。

常明：当唐武宗是英国国王的时候，他在元帝是一只鸟和野兽。他准备了十场比赛，画了十幅画。这流传至今，“九皋处士，克兰；苏宣老师，白鸟；明司令，鸡。”从那以后，他就把“长明司令”作为这只鸡的另一个名字。

一只鸟，一般来说是一天：来自黄道文化。东晋葛洪《抱朴子灯社》是一部记载十二生肖的古籍，经常被人提及。比如“山有阴天，有自称嫉妒官的，还有老虎毛田说。兔子也是陈成禹、龙爷”；说到酉，酉天说一般，老鸡也；据贼者，雉也”。

烛光之夜：晋古今笔记：《鸡是烛光之夜》用“烛”字来赞美鸡的守时，其燃如不眠之烛。

戴官郎：老话说得好，宋朱生飞在《朱义集文艺集》年写了一篇十年文章，题目是《戴观郎》。纸条上写着：“鸡”。南宋孙一之《录斋诗二编杂注异名》:《岳戴戟官郎》

指古代的鸡。刘周，北齐，新论，类比：“白阳照山，鸡鸣夜啼；火灾发生时，马惊呆了。鸡为鸟，金为兵精。”

除此之外，鸡还有其他的别称，如汉阴、猪猪、关本、石、惠济公等。可以说是眼花缭乱。许多不同的名称反映了中国丰富的鸡文化和中国古代鸡文化的丰富积淀。

中国是我国三种黄鸡、优质鸡、黄羽肉鸡的总称。包括中国特有的地方肉鸡品种和中国特有的肉鸡配套体系。是中华民族的宝贵财富。为了弘扬中华文化，保护中国特有的育种知识产权和民族鸡文化，成立了全国鸡文化推广联盟！该联盟致力于