茴香和八角的区别

栏目：古籍资讯发布：2023-11-03浏览：2收藏

茴香和八角的区别,第1张

茴香和八角是不一样的，八角和茴香有着较大的区别，大茴香就是八角，它的果实可以作为香料，小茴香是八角里面的种子，不属于同一种，药用价值也是不一样的。

茴香简介

茴香属于一种多年生的草本植物，植株的高度为40-200厘米，茴香的颜色为灰绿色或者是白色，茴香叶子的形状为羽状，小叶的形状为线形，长度为4-40毫米，它开出的花非常的小巧，花朵的颜色为**。

八角简介

八角是果实，它的果实属于聚合果，果实的直径在35-4厘米，八角的形状为八角形，长度为14-20毫米，八角外观的颜色为红褐色，虽然它的名字是八角，但并不是都有8个角，也有的是4-5个角，有的可能有9个角，只是8个角比较常见。

茴香和八角区别

1、八角又被称之为大茴香，八角的颜色为红褐色，一般有7-9个瓣，平均有8个，茴香表皮的颜色为灰绿色，分支比较多。

2、八角花朵的颜色为粉红色，花梗的长度为15-40毫米，茴香的花朵颜色为**，茴香的形状为倒卵形。

　八角和茴香有一些差别，八角顾名思义在外形上有八个角，颜色上是深棕色，而且角瓣纯厚和尖角平直，而茴香则跟谷壳差不多，体积也差不多差别，在外形上也很好区别。其实茴香分大茴香和小茴香，大茴香又叫八角茴香，闻起来有浓烈的气味，它的果实也很小，我们经常把它作为调味品，而小茴香有特别的小茴香气，像谷子，还是扁长型。其实八角和茴香还是很好区别的，在气味和长相上都不一样。

　　八角和茴香的功效有很多，比如八角能温中散寒，因为八角茴香性味温辛，还具有温中理气的功效，可用于治疗腰膝冷痛和寒湿脚气等疾病。八角茴香还对脾胃有很大帮助，八角茴香味辛香，多食用还有开胃下食的功效，八角茴香中有很多挥发性的茴香脑，对于肠胃蠕动有很大消化作用，还能缓解腹部疼痛，对于很多人的身体来说是有很多好处的。八角茴香还对不仅对身体有好处，还能驱虫因为它其中含有具有挥发性的樟脑，用来驱虫也是很好的。

茴香的种类较多，我国主要栽培的有小茴香、意大利茴香、球茎茴香这3种。以小茴香为例，主要分布在天津、北京、辽宁等北方地区，其特点为植株生长较慢，抽薹晚，叶柄短，叶间距离小，叶片为三回羽状深裂的细裂片，裂片较窄呈丝状，颜色为深绿色，叶片光滑无毛等。

结球茴香和小茴香的味道差不多，它除了嫩叶可以食用外，膨大的柔嫩球茎鳞片是主要的使用部分。一直以来结球茴香在我国的种植面积并不大，只在北方的一些地区有零星的种植，近几年，它作为一种新型的蔬菜，种的越来越多。球茎外面鳞片老化成**时，产量和质量最好，采收过早，球茎尚未充分膨大而影响产量，过晚产量虽高，但纤维增多而品质下降。一般单株重04～065公斤。

扁球形品种：叶色绿，植株生长旺盛，叶鞘基部膨大呈扁球形,淡绿色,外层叶鞘较直立,左右两侧短缩茎明显，外部叶鞘不贴地面,球茎偏小,单球重300-500克。如荷兰球茎茴香、意大利球茎茴香、北京结球茴香、白玉球茎茴香等。它的籽也就是种子，可以当做大料，它具有去腥增香，增长食欲的作用。我们老家街头上炸油馍的就爱用这个茴香籽，把他和进油馍面里边，炸出来的油馍香味老远就能闻到，吃起来香而不油腻，在这里它不仅能增香，还能去油腻。

茴香有大小之分：大茴香就是俗称的八角，是一种调味料，属于五味子科八角属，炖肉时常用到它；小茴香是伞形科茴香属茴香科，它的叶子细密，并且非常柔软，茎叶是一种蔬菜，口感脆嫩鲜美，别具风味，在北方很受欢迎，成熟干燥的种子可作调味料和入药。

八角茴香是一种香料，如何种植结果早、产量高呢？

大茴香有8个角又叫八角，属于一种香料，大茴香又叫大料，八角茴香等名。盛产于我国南方地区，成熟的果实呈现棕红色，或黄棕色，作为餐桌上面的提味香料，非常受人们的欢迎，用牙齿咬开品尝一下，会发现优质的大茴香还带有少许甜味，伴随着芬芳的气味儿。

据我国医药书籍记载，八角茴香还属于一种中草药，具备去除风毒湿气等作用。八角茴香在大家生活当中被广泛采用，八角树经济收益是相对比较高的一种树种，如何种植八角茴香，结果早，结果多呢？又要注意哪些问题？

1选择适宜的生长环境

大茴香树耐强光的能力较弱，一般没有在平原地区种植，在山区地带种植要选择在土壤层有机质含量丰富多彩，土层富饶浓厚，具备较短的日照时长，周边绿植繁茂，具备湿冷，通风的条件，不可以栽种低洼地，非常容易存水的路面。八角茴香树的根系相对性较差，倘若栽种在出风口，非常容易被风大吹倒，反而不益于八角树的优质增产，危害八角树的正常的开花结果。

2选择优质良种

要想八角树结果早，在繁育树苗的时，最好是选择具备20~50年的冠径，具备优质丰收，提高产量发展潜力强的八角树枝，搜集种子育苗，或是选用成熟性强，优质丰收的八角树枝干作为母株开展嫁接法，因而，留意选择八角种类，是提升八角生产量，结果早的有效措施。

种植八角茴香树的时候，为了更好地提前结果，选择的绿化苗木越大越好，最好2年左右的绿化苗木为好，那样在种植植树造林以后，迅速的，就投进到正常情况下的制造之中来。移栽嫁接。一般种植的株间距3米，行间距为4米，栽种的时长一般布置在春天与秋天。

3与草共生

因为八角茴香树喜爱荫凉的气侯，不抗强光直射，同时又喜爱湿冷的土壤层，因而栽种八角的田里，不可是光秃秃的，在八角茴香树行与行可栽种草等，开展遮盖路面隔阴，绕开高温天气，有益于八角树正常的生长发育，提早进到结果期。

4科学整枝与管理

新栽植的八角苗，开展塑造干二根主杆，有些好朋友觉得选用矮化栽培技术性不错，这要看梳理树的习惯性来定。一般八角茴香树，从栽植到确定成活大概要50~60天，在都没有确定成活以前一般不开展根处施肥，可完成叶片喷撒芸苔素内酯，有提升八角茴香树成活的可能性。

5防治病虫害

炭疽病给八角茴香果实及其叶片都是会造成伤害。在防治上一般选用防患于未然的对策，可在树的生长期内选用消毒矾600倍液+800倍液甲基硫菌灵，开展喷撒防止，倘若炭疽病产生前期，可使用1000倍液咪鲜胺+1000倍液吡唑醚菌酯开展喷撒。在通常的防止上面，可选用波尔多液开展整株喷砂防止。

八角茴香上面的虫害，比如金花虫等，可选用300倍液苏云金杆菌进行喷洒，喷洒杀虫剂的时间，宜选择在害虫刚孵化前后，使药品发挥更大的作用。

1 温中散寒

八角茴香性味温辛，入脾、肾经，具有温中理气的功效，可用于治疗寒疝腹痛、腰膝冷痛、寒湿脚气等疾病。

2 理气止痛

八角茴香辛香气烈，入肝、脾经，有理气止痛的功效，可用于治疗肾劳疝气、小肠吊气挛疼、脘腹疼痛等症，还可理干、湿脚气。

3 健胃止呕

八角茴香味辛香，入脾、胃经，有健胃止呕、开胃下食的功效，八角茴香中含有挥发性的茴香脑，能促进肠胃蠕动，缓解腹部疼痛，因此八角茴香可用于治疗气逆反胃、中寒呕逆等症。

4 抗菌

八角茴香中的挥发油对于金**葡萄球菌、大肠杆菌、变形杆菌有抑制作用。八角茴香的水煎剂对人型结核杆菌、及枯草杆菌有抑制作用。八角茴香的醇提取物在体外对革兰阳性菌和革兰阴性菌，以及常见治病真菌均有抑制作用。

目录 1 拼音 2 茴香的别名 3 茴香使用提示 4 茴香的营养价值 5 茴香适合的人群 6 茴香的食疗功效 7 茴香的食用建议 8 《本草图经》·茴香 81 拼音名 82 茴香的别名 83 来源 84 生长环境 85 原形态 86 生境分布 87 性状 88 效用 89 化学成份 810 茴香的药理作用 811 炮制 812 性味 813 归经 814 功能主治 815 茴香的用法用量 816 注意 817 附方 818 各家论述 819 茴香的临床应用 820 备注附： 1 用到中药茴香的方剂 2 用到中药茴香的中成药 3 古籍中的茴香 1 拼音

huí xiāng

Fennel茴香菜又名香丝菜，嫩叶作菜蔬。果实作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。

茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。

茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。

2 茴香的别名

香丝菜、茴香菜、小茴香

3 茴香使用提示

香料每次3～5克，茴香菜每次60～80克

4 茴香的营养价值

茴香主要成分是茴香油，能胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

5 茴香适合的人群

所有人群均可食用。

1 适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者；

2 阴虚火旺者不宜食用，多食会伤目、长疮。

6 茴香的食疗功效

茴香性辛、甘温；

具有健胃，行气的功效；

适用于胃寒痛、小腹冷痛、痛经、疝痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等症。

7 茴香的食用建议

1 小茴香的种实是调味品，其茎叶部分即茴香菜。

2 大、小茴香均是常用调料，能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。

3 发霉茴香勿吃。茴香菜作馅应先用开水焯过。

8 《本草图经》·茴香 81 拼音名

Huí Xiānɡ

82 茴香的别名

蘹香（《药性论》），小茴香（《千金方》），土茴香（《本草图经》），野茴香（《履巉巖本草》），大茴香（《朱氏集验医方》），谷茴香、谷香（《现代实用中药》），香子（《中国药植志》），小香（《四川中药志》）。

83 来源

为伞形科植物茴香的果实。9～10月果实成熟时，割取全株，晒干后，打下果实，去净杂质，晒干。

84 生长环境

性喜日照充足、温和气候、耐寒性及耐湿性强。对土壤选择不苛求，但以保水力佳而不积水之砂质壤土、壤土或粘质壤土为佳。

85 原形态

多年生草本，有强烈香气。茎直立，圆柱形，高05～15米，上部分枝，灰绿色，表面有细纵纹。茎生叶互生，叶柄长35～45厘米，由下而上渐短，近基部呈鞘状，宽大抱茎，边缘有膜质波状狭翅；叶片3～4回羽状分裂，最终裂片线形至丝形。复伞形花序顶生，直径3～12厘米，伞梗5～20枝或更多，长2～5厘米，每一小伞形花序有花5～30，小伞梗纤细，长4～10毫米；不具总苞和小总苞；花小，无花萼；花瓣5，金**，广卵形，长约15毫米，宽约1毫米，中部以上向内卷曲，先端微凹；雄蕊5，花药卵形，2室，花丝丝状，伸出花瓣外；雌蕊1，子房下位，2室，花柱2，极短，浅裂。双悬果，卵状长圆形，长5～8毫米，宽约2毫米，外表黄绿色，顶端残留黄褐色柱基，分果椭圆形，有5条隆起的纵梭，每个棱槽内有一个油管，合生面有2个油管。花期6～9月。果期10月。

86 生境分布

我国各地普遍栽培。主产山西、甘肃、辽宁、内蒙古。此外，吉林、黑龙江、河北、陜西、四川、贵州、广西等地亦产。

87 性状

干燥的果实，呈小圆柱形，两端稍尖，长5～8毫米，宽约2毫米。基部有时带小果柄，顶端残留黄褐色的花柱基部。外表黄绿色。分果呈长椭圆形，有5条隆起的棱线，横切面呈五边形，背面的四边约等长，结合面平坦。分果中有种子1粒，横切面微呈肾形。气芳香，味甘微辛。以颗粒均匀、饱满、黄绿色、香浓味甜者为佳。

88 效用

叶与果实有强烈香气，可作为香料，在酱汁、鱼类、色拉料理可增进食物之美味；种子抽取精油作为香料可供调味、调酒、糖果及香水之原料。种子亦作药用，有健胃、整肠、驱风、袪痰等功效。

89 化学成份

果实含挥发油约3～6％，主要成分为茴香醚50～60％、小茴香酮18～20％。尚含:α蒎烯、α水芹烯、莰烯、二戊烯、茴香醛、茴香酸、爱草脑。另含顺式茴香醚，对聚伞花素。

此外，含脂肪油约18％，其脂肪酸组成中，洋芫荽子酸占60％、油酸22％，亚油酸14％、棕榈酸4％。尚含大于C18的醇和棕榈酸、花生酸、山萮酸等所成的蜡，豆甾醇，7羟基香豆精等。

苦茴香的果实含茴香醚60％，茴香酮30％；而甜茴香含茴香醚80％，茴香酮10％。也有的茴香不含茴香醚而含爱草脑。

810 茴香的药理作用

茴香油可作驱风剂，在腹气胀时排除气体，减轻疼痛。它能降低胃的张力，随后又之，而使其蠕动正常化，缩短排空时间。对肠则增进张力及蠕动，因而促进气体的排出。有时在兴奋后蠕动又降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。此种作用可被局部取消，因此可能是神经反射性的。它还有某些抗菌作用，茴香醚可能是抗菌的有效成分。在豚鼠的实验性结核中，茴香醛并无抗结核作用，但能略微加强小量链霉素之效力。小茴香酮为樟脑的异构体，故有与樟脑相似的某些局部作用。

811 炮制

茴香:簸去灰屑，拣去果柄、杂质。盐茴香:取净茴香，用文火炒至表面呈深**、有焦香气味时，用盐水乘热喷入，焙干。一法:以净茴香加盐水拌匀，略闷，置锅内用文火炒至微**，取出，晾干。（每茴香100斤，用食盐3斤，加适量开水化开澄清）

812 性味

辛，温。

①《药性论》:"苦辛。"

②《唐本草》:"辛，平，无毒。"

③《本草经疏》:"味辛平，甘，无毒。"

④《江西草药》:"性温，味辛。"

813 归经

入肾、膀胱、胃经。

①《汤液本事》:"入手足少阴、太阳经。"

②《雷公炮制药性解》:"入心、脾、膀胱三经。"

③《本草经疏》:"入足大阴、阳明、太阳、少阴经。"

814 功能主治

温肾散寒，和胃理气。治寒疝，少腹冷痛，肾虚腰痛，胃痛，呕吐，干、湿脚气。

①《千金·食治》:"主蛇咬疮久不瘥，捣敷之。又治九种瘘。"

②《唐本草》:"主诸瘘、霍乱及蛇伤。"

③《开宝本草》:"主膀胱、肾间冷气及盲肠气，调中止痛，呕吐。"

④《日华子本草》:"治干、湿脚气并肾劳颓疝气，开胃下食（’食’一作’气’），治膀胱痛，阴疼。"

⑤李杲:"补命门不足。"

⑥《伤寒蕴要》:"暖丹田。"

⑦《玉揪药解》:"治水土湿寒，腰痛脚气，固瘕寒疝。"

⑧《本草求真》:"肝经虚火从左上冲头面者用之。"

⑨《随息居饮食谱》:"杀虫辟秽，制鱼肉腥臊冷滞诸毒。"

⑩《中药形性经验鉴别法》:"治慢性气管炎。"

⑾《吉林中草药》:"散寒止痛。治疝气，肾寒小腹痛，胃痛，腰痛，遗尿。"

815 茴香的用法用量

内服:煎汤，1～3钱；或入丸、散。外用:研末调敷或炒热温熨。

816 注意

阴虚火旺者慎服。

①《本草经疏》:"胃、肾多火，阳道数举，得热则呕者勿服。"

②《得配本草》:"肺、胃有热及热毒盛者禁用。"

817 附方

①治小肠气痛不可忍者:一杏仁一两，葱白（和根捣，焙干）半两，舶上茴香一两。上为末。每服三大钱，空心温胡桃酒调下。（《续本事方》）

二大茴香、荔枝核（炒黑）各等分。研末。每服一钱，温酒调下。（《孙天仁集效方》）

②治小肠气腹痛:茴香、胡椒等分。上为末，酒糊丸，如梧子大。每服五十丸，空心温酒下。（《三因方》小茴香丸）

③治寒疝疼痛:川楝子四钱，木香三钱，茴香二钱，吴茱萸一钱（汤泡），长流水煎。（《医方集解》导气汤）

④治疝气入肾:茴香炒作二包，更换熨之。（《简便单方》）

⑤治肾虚腰痛，转侧不能，嗜卧疲弱者:茴香（炒）研末。破开猪腰子，作薄片，不令断，层层掺药末，水纸裹，煨熟，细嚼，酒咽。（《证治要诀》）

⑥治胁下疼痛:小茴香一两（炒），枳壳五钱（麸炒）。上为末。每服二钱，盐汤调下。（《袖珍方》）

⑦治胃痛，腹痛:小茴香子、良姜、乌药根各二钱，炒香附三钱。水煎服。（《江西草药》）

⑧治小便夜多及引饮不止:茴香不以多少，淘净，入少盐，炒为末，用纯糯米餈一手大，临卧炙令软熟，蘸茴香末啖之，以温酒送下。（《普济方》）

⑨治遗尿:小茴香二钱，桑螵蛸五钱。装入猪尿胞内，焙干研末。每次一钱，日服二次。（《吉林中草药》）

⑩治睾丸肿:小茴香、苍耳子各三钱。水煎，日服二次。（《吉林中草药》）

⑾治伤寒脱阳，小便不通:茴香末，以生姜自然汁调敷腹上；外用茴香末，入益元散服之。（《摘元方》）

⑿治蛇咬久溃:小茴香捣末敷之。（《千金方》）

⒀大小便闭，鼓胀气促。用八角茴香七个、大麻半两，共研为末，加生葱白三至七根，同研煎汤，调五苓散末服下。一天服一次。

818 各家论述

①《本草汇言》:"蘹香，温中快气之药也。方龙潭曰，此药辛香发散。甘平和胃，故《唐本草》善主一切诸气，如心腹冷气、暴疼心气、呕逆胃气、腰肾虚气寒湿脚气、小腹弦气、膀胱水气、阴颓疝气、阴汗湿气、阴子冷气、阴肿水气、阴胀滞气。其温中散寒，立行诸气，乃小腹少腹至阴之分之要品也。倘胃、肾多火，得热即呕，得热即痛，得热即胀诸证，与阳道数举、精滑梦遗者，宜斟酌用也。"

②《本草述》:"按茴香之主治在疝证，世医漫谓颓疝有湿热不宜用，殊不知疝之初起，皆由于寒水之郁。而气化不宣，乃有湿，由湿郁不化，乃有热，是初起之疝，固即宜用之矣。至湿郁不化而为热，虽曰宜酌，然热之成者，因于湿也，湿之为病者，由于阳虚也，就外*而论，固未有不因于寒以郁热者；即不因于外受，亦必由肾中之阳虚，乃致阴不得化而邪盛，令阴中之阳转郁，遂病于肝以为疝也。试参滑寿及杜名医之治案，俱用楝实、茴香，盖别有利湿热之味以助其奏功，断不能舍此温散的剂能致火于水者，俾正入膀胱寒水之经以责效也。至于专属小腹，或膀胱，非病于疝者，则此二腑若因热以为患，又能不切切致慎乎哉。或曰，此味所疗，如腰痛、泄泻、积聚；虚劳腹痛种种诸证，亦藉其致火于水，以益肾中之元阳乎曰，诸证投此味，或辅或使，种种不离前义，然不如治疝之专而且多者，以其为功于寒水之经有最切耳，第与附子补阳除湿之义，各有攸当也，须细审之。""大抵此味之治，切于寒者或虚寒者，若小肠、膀胱并胃腑之证患于热者，投之反增其疾也。"

③《医林纂要》:"茴香，大补命门，而升达于膻中之上，命门火固，则脾胃能化水谷而气血生，诸寒皆散矣。肝胆亦行命门之火，肝木气行，则水湿不留，虚风不作，故其功亚于附子，但力稍缓耳。"

④《本经续疏》:"覆香子，唐人始笔之书，而《千金方》于霍乱仅一二用，于诸瘘则不用。《外台秘要方》于诸瘘尝一二用，于霍乱则不用。自《日华子》著其有治干湿脚气，肾劳颓疝、阴痛、开胃下气之功，后之人遂一以为治疝之剂，非特忘其能主诸瘘、霍乱，并所谓干湿脚气、肾劳阴痛，胥弁髦置之矣。其味辛气平，不刚不燥，伸其固有之阳，开其障蔽之气，行于下而不冒于上。试思脚气、颓疝、阴疼，有一病在肾之上否曰，肾劳者，明肾因劳而阳不伸，因阳不伸而浊气遏之，遂使清气不能周于下也。疝病非一，有寒疝，有颓疝，寒疝者寒胜，颓疝者气胜；寒疝病于少腹，颓疝病于睾丸。兹曰肾劳颓疝，亦可知其疝之非因寒而为腹中疞痛者矣。开胃下气者，缘其气之平而芳，味之辛后有甘也。于此更可见诸瘘之升不能升，降不能降，与霍乱之过于升并过于降为一体，其用蘹香可愈，均以其能开胃下气，而诸气自条达升降合度耳。"

819 茴香的临床应用

①治疗嵌闭性小肠疝

茴香3～5钱（小儿酌减），用开水冲汤，乘热顿服，如15～30分钟后尚未见效，同量再服1次。或成人每次1～2钱，小儿每次5分左右，用开水冲服，间隔10分钟后，同量再服1次。服后仰卧40分钟，下肢并拢，膝关节半屈曲。一般半小时左右可见嵌顿内容自行复位，疼痛消失。若1小时左右仍不见嵌顿缓解，须立即考虑手术治疗。曾治疗嵌闭2小时至3日的患者26例，治愈22例，无效4例（其中3例是大网膜嵌顿，1例是肠壁坏死）。据临床观察，本品治疗嵌顿疝，发病时间愈短，效果愈好；如嵌顿时间较久，有坏死、穿孔可能，则不宜轻易应用；如系大网膜嵌顿，则必须考虑手术治疗。

②治疗鞘膜积液和阴囊象皮肿

取本品5钱、食盐15钱同炒焦，研为细末。打入青壳鸭蛋1～2只同煎为饼，临睡前用温米酒送服。连服四日为一疗程，间隔2～5日，再服第二疗程。如有必要可续服数疗程。64例鞘膜积液患者，经1～6个疗程治疗，治愈59例，进步1例，无效4例。阴囊象皮肿患者，多数须经四个疗程始能见效；除阴囊坚硬如石无效外，一般疗效尚佳，且无不良反应。

820 备注

莳萝子与本品形极相似，甘肃、广西等部分地区有以莳萝子作茴香使用者。《纲目》亦称莳萝子别名小茴香，可见以莳萝子作茴香，历史已久。但二者名实不宜混淆，其药材之主要不同点为:莳萝子较小而圆，分果呈广椭圆形，扁平，长3～4毫米，直径2～3毫米；横切面背面四边不等长，两侧延展成翅状。气味较弱。参见"莳萝子"条。

用到中药茴香的方剂茴香酒

拼音：huíxiāngjiǔ《接骨图说》:茴香酒：处方：茴香、樟脑、红花。功能主治：接骨。主折伤。用

八味茴香丸

拼音：bāwèihuíxiāngwán《医略六书》卷二十四处方八味丸加茴香。功能主治肾虚，寒疝疼痛。

挫气丹

音：cuòqìdān处方：山楂子（去核）4两，北茴香（炒）1两。功能主治：挫气腰痛。摘录：《脉因证治

茴香槟榔散

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茴香子散

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