除了酸梅汤以外，绿豆汤，冰粉，凉茶等饮品都是中华传统冷饮。它们历史悠久，在古代，就有百姓们在夏天吃这些来避暑。除了避暑之外，有的饮品还具有生津止渴、清凉降火、提高免疫力的作用。

第一种中华传统冷饮就是绿豆汤了。绿豆汤是一道用绿豆和水作为主要食材进行熬煮的汤，它不仅可以清热解毒，还可以止渴消暑。绿豆汤的营养成分比较丰富，具有很高的经济价值，汤品的颜色有红色和绿色之分，是中华民间传统的解暑冷饮。比较有名的绿豆汤有薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤等，在古代，也是民间百姓的冷饮佳品。

冰粉是起源于四川地区的夏季传统小吃。冰粉清凉可口，嫩滑爽口，不仅生津止渴，还能够消暑降火。作为夏天的一道必备美食，冰粉因其透明爽滑、颜色好看、清爽可口，物美价廉而受到人们的青睐。冰粉可以在家中自己制作，只要把冰粉粉溶入水中，加上自己喜欢吃的红糖、花生碎、山楂碎等物品，冻在冰箱里即可。

凉茶是中国传统中草药植物性饮料的通称。广东凉茶是中国传统凉茶文化的代表之一。通俗得讲，凉茶就是将一定的草药和调味品煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气。凉茶的历史非常悠久，在公元306年，东晋药学家葛洪楠就研究了凉茶。关于凉茶的历史典故，在岭南地区广为流传，数百年来，立足于广东，香港，澳门等地的凉茶铺子也形成了一道亮丽的风景线。

除此之外，还有银耳莲子羹、冰酪、西瓜汁等中华传统冷饮。亲爱的读者们，你们喜欢哪一种呢？

在中国古代是没有高超的医疗技术也没有西医，这都是到了近代才开始进入中国。那么问题来了，在中国古代，人们都是靠什么来治疗病状的呢？ 毫无疑问那就是中医，中医是中国的传统医学有着很悠久的历史，最经典的就是《黄帝内经》，它标志着中医不仅仅是经验医学，更是理论医学，中医有着太多的价值尚未被发掘出来，其中在《黄帝内经》中提及到的养生之道一直深受人们的喜好，也能够开发出一大片的市场。

绿豆作为一种非常普通的植物种子，早在我国两千多年前就有了种植绿豆的记录，尤其是在夏天，各种各样的绿豆出现在人们的餐桌前，成为了人们饭前饭后的必不可少的糖水和甜品。它因为味道微甜并且很具有营养的价值受到了广大老少的喜爱。

绿豆的效果在《本草纲目》中被解释道 去毒明目，尤其是在夏天特别深受人们的喜爱，这大概就是因为绿豆的解暑功效吧，据科学实验证明，通过科学的方法去检测出绿豆的含量，证实了其中具有丰富的蛋白质和维生素，所有其能够很好的解暑并且能够降低血脂还有抗过敏的作用，随着科学结论的报道，绿豆的市场价值进一步的得到了提升。

在2010年的一档电视节目上，一位养生专家说了一句话将绿豆的市场价值再次推到了顶峰，他叫做张悟本，被称为“中国食疗第一人”，他介绍道绿豆能够包治百病，接下来，绿豆汤的身影出现在各种大街小巷，其中张悟本自己开的“悟本堂”也开始火爆，据悉他的忠实客户大多数都是中老年人，他曾说喝绿豆汤能包治百病，直接把绿豆的价格提高了，但事实上绿豆真的能包治百病吗？

让我们再次把目光聚集在这个叫做张悟本的人身上，据网上资料记载他是一位具有丰富的养生知识的中医，还有许多著作，比如《把吃出来的病吃回去》，这与《黄帝内经》中所提到的人因为什么生病所相呼应，究其原因就是饮食不规律。经过传统中医的理论加持，再经过包装和宣传一下，很快就成为了一匹著作界的黑马。不过这本书大部分讲的就是不规律吃东西就会得病，注意吃东西就能治好病，而其中的关键就是吃绿豆，这是张悟本的观点。

随着张悟本火了之后，带随着他的悟本堂的人气也不断爆棚。悟本堂虽然听起来像是一个中医馆，但却没有任何的从医资格证，但是离谱的是这样的中医馆居然会门庭若市，并且挂号费竟然高达1600并且还要等很长的一段时间，这其中的原因无疑就是因为张悟本亲自上场，他开设了所谓的康复训练的活动，有两种规格的，十天一个周期的需要9800多，一个月一周期的需要30000多，从那之后，他成为了北京当地数一数二的最贵名医。

他自己会亲自教学员去调理身体，开的处方单也是一个接一个的，但是这些处方单都大同小异的，里面的内容大多都写着绿豆+茄子，人们就因为特别相信他开的处方，纷纷都生了病，各种类型病都有，比如高血压，冠心病等这些都是因为吃多了绿豆引起的。

随着这件事情越闹越大，相关方面的专家也开始关注起来了，他们发现绿豆本身没有什么太多的问题，吃太多也没什么不好，那么这其中的原因是什么呢？当所有人的目光聚集在了悟本堂身上时，真相就水落石出了，原来悟本堂没有合法的医疗执照，里面的医师也没有资格证，更为离谱的是张悟本根本就不是什么中医，虽然他说自己的医术是跟自己的父亲学的，但据爆料，张悟本的父亲只是一个普普通通的工人。

随后悟本堂在人们心目中的地位逐渐跌落到谷底。那些买过绿豆的人都感觉被骗了，开始意识到了张悟本和他所谓的养生疗法都是骗术，紧接着张悟本出的著作也相继被下架，由此导致绿豆的价格迅速回到原来的价格水平。

不管张悟本怎么说，他在人们心中的已经是一个骗子的形象了，只有那么一小部分还依然相信吃绿豆治百病，随着时间的推移，慢慢的就没有了张悟本的消息了，后来的他过得怎么样了呢？

世界上很多事情都是充满戏剧化的，张悟本最近一次出现在大众的视野中是因为得了脑梗住院的消息，曾经的百毒不侵沦为如此地步，这就与他的理论自相矛盾了。

归根到底，张悟本能够引发如此这样一场风波，究其原因是因为我们一直相信着古老的谚语。认为是药三分毒。医学药品在西医方面就是化学物品，但在中医方面就是一系列的过程加上中草药，于是绿豆包治百病的说法就诞生了，引来了许多人跃跃欲试，最终必定以失败结局。

　　绿豆含有蛋白质、脂肪、糖类，钙、磷、铁、胡萝卜素，维生素B1、B 和烟酸。有实验表明，绿豆能预防动脉粥样硬化，使已升高的血脂含量下降，有解毒、护肝作用。

　　中医认为，绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴。由于绿豆具有利尿下气的功效

，在食物或药物中毒后喝，能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。

　　李时珍在《本草纲目》中指出 绿豆甘寒无毒，人心、胃经，可清热解毒，消暑止渴，安精神、补元气、润皮肤绿豆花，解酒毒 绿豆壳，治久痢 绿豆芽，解酒食诸毒 绿豆叶。治呕吐下泻 绿豆衣(绿豆芽脱出的外壳)，退翳明目 绿豆粉，治疮肿、疗烫伤。

　　《大长今》讲的是与我国明朝同时代的故事，在当时的历史条件下，用绿豆来解毒是可信的。中医古籍中确实有用绿豆解毒的记载，在我国民间也有用绿豆解毒的实践经验。但是，绿豆的解毒功效毕竟是有限的。

　　随着医学的发展，如今对药物的解毒特别是一些剧毒药物的解毒，例如有机磷农药中毒、毒鼠药磷化锌中毒等，首先还是要采取洗胃肠、注射特效解毒剂等现代医学办法来抢救。读者不要被电视剧误导了。

　　水煮鱼好吃，但不宜多吃、常吃。一是含盐量远超正常标准，容易产生水钠潴留，导致血压升高 二是用油量多，而且反复加热，可产生致癌毒素，也有可能导致脂肪摄入过量 三是超量辣椒对消化道有强烈刺激作用，会出现脘腹疼痛，严重时可引起消化道出血，或诱发消化道溃疡 四是味道浓重，会刺激味觉神经

，促使唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，使人兴奋。这就是广东人说的上火，此时喝绿豆汤有清热解毒的功效。

　　中医对毒的定义比较广泛，但主要还是指热毒，比如小孩子起了痱子，用绿豆和鲜荷叶煎汁服用，效果尚可。

治疗小儿麻疹

，也可常食绿豆。但若把绿豆的中医解毒功能当成了西医的抗生素，将两者混为一谈，是不恰当的。虽然，通过抑菌试验证实，绿豆衣提取液对葡萄球菌有抑制作用，但以绿豆汤来预防食物中毒，恐怕很难达到目的。

　　夏天到了，喝碗甘凉的绿豆汤，确实能清热解毒，多喝也有一定的益处。不过应注意，绿豆属于凉性药食之品，身体虚寒或脾胃虚寒者过食，会出现阴寒更甚而出现畏寒肢冷、腹痛腹泻阴虚者也不宜食，绿豆之寒性更伤阴液，致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等。

红豆汤和绿豆汤区别：原材料不同，一个是红豆煮的汤，一个是绿豆煮的汤，因为原料不同，所以外观功效作用都会有不同。红豆汤和绿豆汤哪个好喝，取决于个人口感，通常来说，两个都不错都挺好喝的。

中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿力更好。

绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。

绿豆汤是解暑名品，具有消暑解毒、止渴利尿的功效。然而在民间，有着绿豆汤和中药不能同时服用的说法，很多人认为绿豆汤会削弱中药的疗效。事实果真如此吗？我们来听听火箭军特色医学中心中医科主任医师李军的讲解。

《本草纲目》记载：“绿豆气味甘寒，无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒。”由于绿豆有解毒作用，从而产生了“吃中药不能吃绿豆，以免解药”的说法。其实，服中药时能否喝绿豆汤，不可一概而论，应根据病情的寒热虚实以及所服中药的性味而定。

由于绿豆有清热解毒、消暑除烦、健胃止渴、利水消肿的功效，因此对于外感风热、痈肿丹毒、暑热内侵等热性病，在服中药的同时喝点绿豆汤，能促进药效，促使病情好转。此类疾病主要包括中暑、咽喉肿痛、急性腮腺炎、口干、口苦、泌尿系统感染等热证实证。

另外，是否能喝绿豆汤还与所服中药的药性有关。比如在服用金银花、黄连、黄芩、黄柏、板蓝根等清热类中药时可以适当喝点绿豆汤，也可以起到相辅相成的作用。不过每次喝的量要控制在100毫升以内。

但是由于绿豆偏寒，患有慢性胃肠炎、关节冷痛、痛经等虚证寒证的人，在喝中药时就不宜喝绿豆汤。否则可能会加重病情。

在服用人参、黄芪、肉桂、附子、高良姜等温补类药物及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时，未经医生许可，不要擅自服用绿豆汤，以免减低药效，影响治疗效果。

绿豆汤虽好，也不是人人都适宜。从中医理论来讲，主要有三类人不适宜喝绿豆汤，要引起大家的注意。

1脾胃虚弱的人。绿豆中蛋白质含量较多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。老人、儿童以及体质虚弱的人肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

2经期女性。女性经期时体质偏寒，若是饮用绿豆汤容易导致气滞血瘀，引起腹痛，加重痛经。

3痛风患者。绿豆每100克含50至100毫克嘌呤，属于中等嘌呤含量食物。痛风患者，特别是有关节炎症患者最好少吃。

1别用铁锅煮。绿豆的活性成分大多在表皮中，若用铁锅煮，绿豆皮中的类黄酮和金属离子会发生作用，形成颜色较深的复合物，煮出的绿豆汤发黑，食用后还会造成肠胃不适。最好用砂锅煮绿豆汤。

2煮时别放碱。煮汤熬粥要黏稠，有人就加点儿碱，但是绿豆中富含的维生素B是解暑特性的重要组成部分。如果加碱就会破坏维生素B以及类黄酮抗氧化成分，所以煮绿豆汤不要加碱。若想豆汤黏稠可加些燕麦片或糯米。

3一次喝一碗。绿豆中含有低聚糖，过量饮用会导致胀气、消化不良甚至腹泻，所以每次一碗最佳。也不可天天喝，成人一周喝2到3次就可以了。

4不能空腹喝。绿豆性寒，空腹饮用会对脾胃造成伤害。尤其四肢冰冷、腰腿冷痛的寒性体质的人，若是空腹饮用会加重症状，引发腹泻甚至慢性胃炎等消化系统疾病。

5推荐食用方法——百合绿豆汤。准备绿豆20克、干百合15克或鲜百合30克、白砂糖5克、饮用水200毫升。绿豆去掉杂质用清水洗净，百合剥开用清水洗净。将绿豆放入锅中，加入清水烧开后，转小火煮至绿豆开花，再放入百合。待百合、绿豆熟烂时，放入白糖，待糖化开，盛入碗里即可。

绿豆的重要药用价值是清热解毒。如果有口舌生疮、喉咙肿痛等上火症状，需要清热，那么把绿豆盖上锅盖煮3分钟，煮至汤色黄绿澄清即关火，舀出绿豆汤直接喝，或者加点冰糖喝。这时的绿豆汤含有大量的多酚类物质，清火作用最强。如果为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，解毒作用会更强。

绿豆还可以作为外用药。将绿豆磨成粉，绿豆粉和滑石粉以2：1的比例拌匀制成爽身粉，扑在身上可治暑月痱子。将绿豆粉经微火炒成浅黑，用米醋调成糊状，涂敷于初起痈肿处，能减缓痈肿的发展。绿豆粉制成的面膜，具有防治皮肤粉刺与汗疹、延缓皮肤衰老的功效。

绿豆汤的做法

食材准备：绿豆

具体做法如下：

1、煮之前需要将绿豆浸泡一会儿。

2、然后将装有绿豆的容器放入冰箱的冷冻。

3、之后将适量的水放入锅中煮沸，将冷冻的绿豆放入沸水锅中，不过一定清洗干净，这样可以避免绿豆变成红色。

4、带火将绿豆冰块融化后再次煮沸，炖煮大约10-15分钟即可关火出锅。

绿豆汤主要有绿色和红色两种，一般只有绿豆汤是绿色的时候，其清热解毒的作用才是最好的，但绿豆汤要想保持绿豆比较难，具体做法如下：

1、绿豆汤要保持绿色，那么煮的时候记得盖上锅盖，因为绿豆皮含有大量的酚类物质，与氧气接触过多，很容易发生氧化导致绿豆汤变色。

2、其次煮绿豆的时候最好是用纯净水，因为生活中大部分水分是碱性的，用来煮绿豆很容易导致其变色。

3、最后就是煮绿豆汤的时候，绿豆可以提前进行浸泡，可以减少煮制时间，从而减少绿豆汤氧化性。