银耳在我们的日常生活中非常常见，银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

肝脏解毒：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

清热健胃：它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

增加免疫力：能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

美容祛斑：银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

减肥：银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

增加耐受力：银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

性平，味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。

1、银耳汤中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁304毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

2、银耳汤富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

3、银耳汤富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

4、银耳汤中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。

5、银耳汤中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

6、银耳汤还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

7、银耳汤能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

银耳也有大用处，银耳的功效作用是什么？有哪些禁忌事项？

秋冬到了，又到了养生的季节。尤其在这个干燥的时候，很多人开始煮起了蜂蜜雪梨银耳羹、红枣枸杞银耳羹……

说起银耳，这的确是个非常适合日常滋补的天然食材。据说古时候，银耳可是皇宫贵族才吃得起的食物，就连极其挑剔的慈禧每天都要喝一碗银耳羹。

在秋冬，肺部容易被邪气入侵，燥气就会出现，从而引发咽干、皮肤干、大便干等问题。秋冬常吃银耳，能够滋润肺部，肺部被保护起来，不容易被外邪入侵，身体自然就好了。

除了滋阴润肺，银耳美白保湿、抗氧化的效果也是非常好。银耳里所含的银耳多糖是目前唯一百万级分子量的保湿剂，很多大牌护肤品上（如：CPB、雅诗兰黛、资生堂）都添加了银耳多糖。

银耳也是菌菇类食物中膳食纤维含量最高的食物，能够促进肠胃蠕动、清理肠胃垃圾和调养肠胃。银耳糖分和热量也都超低，不仅吃不胖，还能帮助消化，对想要减肥和抗糖的人群非常友好。

银耳中还含有十多种氨基酸和微量元素，能够增强抵抗力，也适合老人和小孩。

银耳有那么多好处，但只有优质的本草银耳，才能把这些功效发挥到极致。那本草银耳有哪些特征呢？

一、耳瓣洁白。天然野生的银耳本身是白色的，也就是说，银耳最原始的颜色就是白色，培养基越优质，银耳颜色就越白。

二、无蒂头。银耳蒂头是不能吃的，我们平时浸泡完之后也会摘除掉。但现在市面上大多数银耳加工商为了节省成本，没有专人采摘蒂头，处理起来非常麻烦。

三、无农残。银耳的生长温度和自然界的昆虫生存温度相似，一般在银耳接种后8-20天，昆虫很容易入侵银耳的菌丝。为了防止这种情况，不少厂商会喷农药，但金燕耳本草银耳的栽培者会在栽培前就把虫子清理干净，并加强菇房的空气流通，以达到不喷农药也能保证银耳健康生长的效果。

四、胶质多。银耳胶质是天然的植物胶质，胶质多与少就意味着银耳的优和劣。胶质越多就表示银耳中的银耳多糖含量越高，银耳多糖作为银耳中最重要的营养元素，含量越高就表示银耳质量越好。

现代人对生活品质的要求越来越高了，本草银耳和普通银耳的差别还是挺大的，不管是营养价值还是口感，吃过本草银耳后基本上是不会再接收普通银耳了。

本草银耳中含有327%的银耳多糖，普通银耳里只有148%的银耳多糖。银耳多糖是银耳中特有的营养物质，银耳很多功效都是依赖着银耳多糖。银耳多糖越丰富，就说明银耳滋阴润肺、美容养颜的功效越好。

本草银耳中还含有711%的膳食纤维，普通银耳只有304%。在这个肥胖当道，糖尿病、心脏病肆虐的时代，膳食纤维是很重要的营养元素。尤其是有减肥需求的人群，对膳食纤维的需求更大。

本草银耳的氨基酸含量为10%，所含氨基酸种类多达17种，其中包括7种人体必须氨基酸（人体一共有8种必须氨基酸），但普通银耳中只含有72%，种类也没那么丰富。氨基酸看似含量不多，但对人体起着至关重要的作用，是维持健康的必备元素。

还有一点不容忽视的，本草银耳的口感非常好，胶质是普通银耳的4倍、燕窝的3种，软糯绵滑，搭配什么食材都很好吃。

大家都知道，内行吃银耳，外行吃燕窝。现在不管是电商平台、还是商场超市，各种各样的银耳产品琳琅满目。

想要最佳的滋养效果，买银耳一定要挑最好的。

在这个异常干燥的秋冬季节，还是建议选择有保湿润肤功效的银耳，让肌肤保持水润，上妆都更服帖。银耳里面的银耳多糖是唯一的百万级分子量的保湿剂，保湿力度超强，喝下去整个人都滋润起来。

银耳中的银耳多糖含量越高，保湿效果就越好，像金燕耳本草银耳里面就含有327%的银耳多糖，是普通银耳的4倍！

除了功效，方便性也很重要。现在大家的时间都很宝贵，谁都想用最短的时间达到最好的效果，所以我还是建议大家选择免泡免洗、20分钟出胶的金燕耳本草银耳，它采用了独创的破壁技术，只需20分钟就能释放出营养满满的植物胶原。

总之，在挑银耳的时候，一定要选功效性和方便性兼具的产品，这样才能达到养生和养颜的双重功效。

很多客户反映，喝了一段时间的金燕耳本草银耳之后，不用擦身体乳也不会觉得干燥。

想要健康的身体和红润的气色，还是要好好养出来。在对自己好这件事上，一分钱都不能省，一刻也不能等。

选择一种适合日常滋养的食物并不容易，愿你们每个人都能在金燕耳里找到到最合适的银耳产品。

“历经坎坷见彩云，凌云之气搏长空，晒尽热血含笑去，高山流水猎人魂！”这首荡气回肠的诗是著名银耳专家姚淑先自创，是对姚老先生匠心研究银耳五十年的结语。

1976年，姚老先生破解自然奥秘，将人工银耳栽培提升新的高度，发明了银耳代料高产栽培技术，让银耳真正成为惠及大众的滋补佳品，至今全球银耳90%均出自古田。2003年，姚老先生开始致力于研究高品质的银耳产品。2015年，历经十二载的研究实验，最终精选黄芪、芝麻、莲子、淮山、枸杞嫩芽等十几种滋补中草药成功培植出本草银耳，试验过的本草品种超过200种，

谷田梦（东方滋补，天然好物）解答：

银耳又称白木耳、雪儿，一般分布在南方，以四川、福建的银耳较为著名。历代皇家贵族，都对银耳情有独钟，将其看作是“延年益寿之品” “长生不老良药”。据说，出了名会养生的慈禧更是对其青睐有加，经常饮用银耳汤。

相传，银耳在当时成为各级官员孝敬慈禧太后的一种专利品，这使得银耳的价格一路飙升。一直到现在，银耳的热度依旧，银耳在外貌上也完全符合时下 “颜值控”的审美标准。那银耳到底有何营养魅力呢？

银耳的营养价值

银耳含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、多糖等，营养丰富且脂肪含量较低。银耳中富含17种氨基酸，其中包括人体所需的多种必需氨基酸。银耳含有多种矿物质，如钾、磷、钙、硒等，其中钾含量极高，每100g银耳钾含量在1588mg。此外，银耳中还含有丰富的银耳多糖，营养价值很高，是很好的滋补佳品。

银耳的功效

1美肤、保湿、润肺止咳

银耳中含有银耳多糖，在制作银耳汤的时候，这些黏糊糊的汤羹可以让水分长时间附着在黏膜上，使嗓子和消化道都感觉到很滋润。

同时，因为它们还不能被人体消化，可以把水分一直带入大肠，使大便也得以增加水分，更为柔软，避免干燥，排毒养颜。所以秋冬季节，气候干燥，传统饮食中就可以用银耳羹来补充身体所需的水分，用银耳进行护肤以及润肺止咳也是这个道理。

2补充钙质功效

银耳富含维生素D，能促进钙的吸收，对生长发育很有好处。

3抗氧化、提高机体的免疫力

银耳富含硒等微量元素，硒是许多抗氧化酶的必需组成成分，特别是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，可保护生物膜免受损害，维持细胞正常功能。硒可与维生素E抗氧化作用互相补充。

此外，硒元素还可以增强免疫，硒几乎存在于所有的免疫细胞中，从而起到提高机体免疫力的功效。

银耳同时还具有消除疲劳、护肝、辅助降压，保护心血管等功效。无论是作为午后的小资甜品，还是席间的清口小菜，您都会被它的清新淡雅所征服。

以上内容由天然滋补食品-谷田梦提供，希望对大家有所帮助。

本草银耳金燕耳，它是一种用多种滋补中草药作为培养基培育出来的优质银耳，因吸收了滋补中草药的精华，其胶质、营养成份和医药保健价值要比普通银耳高几倍到几十倍。 一般来说，优质的银耳色泽黄白，银耳瓣上面没有其他的杂色。等级最高的银耳是金燕耳，经过特殊培育，营养价值比普通银耳高很多。 现年85岁的中国银耳专家姚淑先老先生耗费50载，匠心研发的特级本草银耳——金燕耳，它是一种用滋补中草药培育出来的优质银耳，因吸收了滋补中草药的精华，其胶质、营养成份和医药保健价值要比普通银耳高几倍到几十倍，与燕窝相比也不逊色。

金燕耳一般是指银耳，银耳通常具有滋阴润肺、养胃生津、清肺养血、补脑强心等功效与作用，但外感风寒、痰浊犯肺及虚寒证者均不宜食用。

1、滋阴润肺：银耳是一种药食两用菌，其味甘、平，无毒，归心、肺、胃经，可以补虚损，益精气，润肺补肾，常用于阴虚体弱的人群，适宜久病体虚或是虚劳的补益，具有滋阴润肺的功效与作用。

2、养胃生津：银耳有滋润而不腻滞，健脑而不兴奋的特点，既能补脾开胃，又能益气清肠。同时具有养胃生津的功效，可以治疗津少口渴、胃燥津伤等病证，起到扶正固本、滋补强壮的作用。

3、清肺养血：银耳为平补药，具有止血、养血的功效与作用，可以辅助治疗久咳、痰中带血、咽喉干痒等不适症状。

4、补脑强心：银耳还有扩张冠状动脉、降低冠状动脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降血液黏度和减少血栓形成等作用。

5、其他功效与作用：银耳因胶质细腻、洁白润滑、气味清香，可研制成各种规格的护肤美容化妆品，具有辅助滑润皮肤、美化皮肤的功效。

个人出现身体不适时，不可使用金燕耳替代药物治疗，应及时前往医院中医内科就诊，完善望诊、闻诊、问诊、切诊等相关检查，明确病因，了解自身情况，遵医嘱进行辨证论治。

银耳也会被人们称为白木耳，银耳朵状的比较白，所以也会被称为雪耳。银耳是我国食用菌中的一种，好的银耳营养价值高，由于普及性高，所以价格很亲民，也有人说内行人吃银耳，外行人吃燕窝，原因是想表达银耳的营养价值高之外呢就是价格更亲民。

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，[1]银耳为担子菌门真菌银耳的子实体，由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成。银耳子实体纯白至乳白色，一般呈菊花状或鸡冠状，柔软洁白，半透明，富有弹性。干后收缩，角质，硬而脆，白色或米**。在子实体上下两面，均覆盖子实层，由无数担子组成。担子近球形，纵分隔，大小介于10×9（微米）-13×10（微米）之间。担子上生微细孢子，无色，光滑，近球形，大小介于6×4（微米）-85×7（微米）之间。

银耳菌丝体由担孢子萌发生成，是多细胞，呈灰白色，极细，起着吸收和运送养分的作用。菌丝体在条件适宜时，形成子实体，子实体是人们食用部分，由薄而多皱褶的瓣片组成。白色、表面光滑、有弹性、半透明。干后微黄呈硬角质，体积剧烈收缩变小、脆硬，为湿重的1/3~1/8，遇水浸泡又可恢复原状。成熟的子实体的瓣片表面有一层白色粉末，为银耳孢子，若银耳孢子成熟，会自动弹射出来，由此可借助风力传播，再生长新的下一代，由此周而复始。

伴生菌

银耳绝大多数种类都生于各种树木的原木上。但银耳菌丝几乎没有分解纤维素的能力，因此在其完成生活史的过程必须依赖另一种真菌的协助即香灰菌，又称耳友菌，亦称羽毛状菌丝，它能把银耳菌丝无法利用的纤维素、木质素、淀粉等分解为银耳菌丝可以吸收的营养成分。