茶的文雅叫法是如下：

1、云华

茶的文雅叫法有云华，云华一名来自于唐代皮日休的《寒日书斋即事》，其中诗句清晨一器是云华即指茶。

2、云腴

茶的文雅叫法有云腴，茶树一般生长在山间云雾缭绕的地方，所以有了云腴这一美称。

3、余甘氏

茶的文雅叫法有余甘氏，余甘氏是古人对茶味的戏称，因为茶叶入口后甘甜，而且让人回味无穷，因此有了余甘氏之称。

4、玉爪

茶的文雅叫法有玉爪，茶叶泡开后的形状与鸡爪相似，因此被古人称为玉爪。

5、鸟嘴

茶的文雅叫法有鸟嘴，茶叶在晾干收敛后形状与鸟嘴极为相似，因此有了鸟嘴的称呼。

茶是中国独特的文化，悠远流长，《茶经》是中国茶文化的开端，茶诗是中国茶文化的基石。古代茶的名称有苦莱，茶，荠，荼，槚，茗等它们不专指茶树上的茶。到了唐代陆羽茶经问世，于是将数种不同意义的“荼”减去一划，成为含一种意义的“茶”字。

茶还有很多别称，我们一一了解：

一字别称：

荼、茗、荈、蔎、槚。

二字别称：

甘露：出自（刘宋）《宋录》：此甘露也，何言茶茗？

酪奴：出自（北魏）杨炫之《洛阳伽蓝记》：惟茗不中，与酪作奴。

水厄：出自（北魏）杨炫之《洛阳伽蓝记》：彭城王谓缟曰，卿不慕王侯八珍，好仓头水厄。

翘英：出自（唐）刘禹锡《西山兰若试茶歌》：僧言灵味宜幽寂，采采翘英为嘉客。

灵草：出自（唐）陆龟蒙《茶人》：天赋识灵草，自然钟野姿。

蓝英：出自（唐）陆龟蒙《煮茶》：时于浪花里，并下蓝英末。

绿华：出自（唐）陆龟蒙《茶籯》：昨日斗烟粒，今朝贮绿华

流华：出自（唐）颜真卿《五言月夜暖茶联句》：流华净肌骨，疏瀹涤心原。

玉蕊：出自（唐）吕岩《大云寺茶诗》：玉蕊一枪称绝品，僧家造法极功夫。

愁草：出自（唐）温庭筠《西陵道士茶歌》：乳窦溅溅通石脉，滤尘愁草春光色。

嘉草：出自（宋）王安石《试茗泉》：灵山不可见，嘉草何由啜。

叶嘉：出自（宋）苏轼《叶嘉传》：文中以物拟人，寓意茶为叶嘉。

清友：出自（宋）苏易简《文房四谱》：叶嘉，字清友，号玉川先生。清友谓茶也。

瑶草：出自（元）倪珊《龙门茶屋图》：不与世人尝，瑶草自年年。

仙掌：出自（明）袁宏道《玉泉寺》：闲与故人池上语，摘将仙掌试清泉。

三字别称：

晚甘侯：出自（唐）孙樵《送茶与焦刑部书》：晚甘侯十五人遣侍斋阁。

王孙草：出自（唐）皇甫冉《送陆鸿渐栖霞寺采茶》：借问王孙草，何时放碗花。

瑞草魁：出自（唐）杜牧《题茶山》：山实东吴秀，茶称瑞草魁。

涤烦子：出自（唐）施肩吾：茶为涤烦子，酒为忘忧君。

余甘氏：自（五代）胡峤《飞龙涧饮茶》：沾牙旧姓余甘氏，破睡当封不夜侯。

不夜侯：出自（五代）胡峤《飞龙涧饮茶》：沾牙旧姓余甘氏，破睡当封不夜侯。

冷面草：出自（宋）陶榖《清异录》：此物面目严冷，了无和美之态，可谓冷面草也。

苦口师：出自（宋）陶榖《清异录》：未见甘心氏，先迎苦口师。

嘉木英：出自（宋）秦观《咏茶》：茶实嘉木英，其香乃天育。

紫云腴：出自（宋）陆游《昼卧闻碾茶》：小醉初消日未晡，幽窗催破紫云腴。

白云英：出自（明）朱谏《雁山茶诗》：雁顶新茶味更清，仙人采下白云英。

离乡草：出自（清）《崇阳县志》：茶初山则香，俗呼离乡草。

云雾草：出自（清）吴嘉纪《送汪左严归新安》：千年云雾草，早春松萝芽。

四字别称

玉川先生：出自（宋）苏易简《文房四谱》：叶嘉，字清友，号玉川先生。清友谓茶也。

龙芽凤草：出自（宋）吴潜《遏金门·和韵赋茶》：汤怕老，缓煮龙芽凤草。

唐代以前的古书中,茶的称呼有多种,有“荼”、“”、“荈”、“槚”、“蔎”、“诧”、“茗”、“葭”、“葭萌”等,其中以“荼”字用得最多,但当时“荼”是一个多义字,“荼”有时是指苦菜,有时是指茶。后来,大概是为了区分苦菜和茶,将指茶的荼字加一个“木”字旁,因此就有了“”。在唐代以前“荼”和“”,是茶的常用文字称呼,读音一般仍读茶（cha）音。有一个例子可以说明,湖南省有个茶陵县,是公元前202年汉高祖五年于古长沙国置的县称“荼陵县”（因产茶多而名之,“荼”字汉时就音茶）。“葭萌”也是古代茶的称呼，明代杨填《郡国外夷考》称“《汉志》：‘葭萌，蜀郡名’。萌，音“芒”。《方言》：‘蜀之谓茶曰葭萌，盖以茶氏郡也’。”可见，在茶陵县之前早已有以茶命名的县城---“葭萌县”。

　　茶文字的规范,自隋代的一本字典性质的书《广韵》开始,它同时收有“荼”、“”、“茶”字,并说明“茶”是“荼”、“”的俗称,因此唐代开元年间官修《开元文字音义》中就正式收入了“茶”字,专指茶树和茶叶,到陆羽写《茶经》时,就只用《茶》字,而不用“荼”和“”了。

　　“茗”字在很多古书中,有的是指茶的嫩芽,有的把它指作晚采的茶,即“早采者称茶,晚采者称茗”。但现代语言中,往往将茗作为茶的雅称,似乎“品茗”比“饮茶”更雅致些。

但是也有人能够找到证据指出，饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的，在世界上的其他一些地方也是饮茶的发明地，例如印度、非洲等。 1823年，一个英国侵略军的少校在印度发现了野生的大茶树，从而有人开始认定茶的发源地在印度，至少是也在印度。中国当然也有野生大茶树的记载，都集中在西南地区，记载中也包含了甘肃、湖南的个别地区。茶树是一种很古老的双子叶植物，与人们的生活密切相关。在国内，也有关于茶树的最早原产地的争论，有好几种说法。今人不少人认定在云南，有一学者在认真研究考证以后断言，云南的西双版纳是茶树的原产地。人工栽培茶树的最早文字记载始于西汉的蒙山茶。这在《四川通志》中有载。其实到底在哪里现在对我们饮茶者来说并不重要。也许具有文化意义。我们可以先来看看学术界的一些说法：饮茶的发源时间1．神农时期：唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。归到这里以后就再也不能向上推了。也正因为如此，神农才成为农之神。2．西周时期：晋·常璩《华阳国志·巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，茶蜜皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载，那时并且就有了人工栽培的茶园了。3．秦汉时期：西汉。王褒《僮约》：“烹荼尽具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶。近年长沙马王堆西汉墓中，发现陪葬清册中有" 一笥"和“ 一笥"竹简文和木刻文，经查证" "即"槚"的异体字，说明当时湖南饮茶颇广。我们现在还饮用着与很古老的祖先如姜太公之流相同的饮料，确实是很使人心潮澎湃的事情。能够给我们很多的遐想。饮茶发源的地点对这一点的探求往往集中在茶树的发源地的研究上来。关于茶树的发源地，有这么几种说法：1．西南说：“我国西南部是茶树的原产地和茶叶发源地。”这一说法所指的范围很大，所以正确性就较高了。2．四川说：清·顾炎武《日知录》：“自秦人取蜀以后，始有茗饮之事。”言下之意，秦人入蜀前，今四川一带已知饮茶。其实四川就在西南，四川说成立，那么西南说就成立了。四川说要比西南说“精密”一些，但是正确的风险性会大些。3．云南说：认为云南的西双版纳一代是茶树的发源地，这一带是植物的王国，有原生的茶树种类存在完全是可能的，但是这一说法具有“人文”方面的风险，因为茶树是可以原生的，而茶则是活化劳动的成果。4．川东鄂西说：陆羽《茶经》：“其巴山峡川，有两人合抱者。”巴山峡川即今川东鄂西。该地有如此出众的茶树，是否就有人将其利用成为了茶叶，没有见到证据。5 ．江浙说：最近有人提出始于以河姆渡文化为代表的古越族文化。江浙一带目前是我国茶叶行业最为发达的地区，历史若能够在此生根，倒是很有意义的话题。其实我认为在远古时期肯定不只一个地方有自然起源的茶树存在。有茶树的地方也不一定就能够发展出饮茶的习俗来。前面说到茶是神农发明的，那么它在哪一带活动？如果我们求得“茶树原生地”与“神农活动地”的交集，也许就有答案了，至少是缩小了答案的“值域”。发明饮茶的方式祭品说：这一说法认为茶与一些其他的植物最早是做为祭品用的，后来有人偿食之发现食而无害，便“由祭品，而菜食，而药用”，最终成为饮料。药物说：这一说法认为茶“最初是作为药用进入人类社会的。”《神农百草经》中写到：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。食物说：“古者民茹草饮水”，“民以食为天”，食在先符合人类社会的进化规律。同步说：“最初利用茶的方式方法，可能是作为口嚼的食料，也可能作为烤煮的食物，同时也逐渐为药料饮用。”这几种方式的比较和积累最终就发展成为“饮茶”是最好的方式。以上这几种说法中最无用的就是第四种，它把前面的三种说法加在一起，就成为了自己“万无一失”的解释了。也许这种解释就是最恰当的了。现在我们可以论证茶在中国被很早就有认识和利用，也很早就有茶树的种植和茶叶的采制。但是也可以考证，茶在社会中各阶层被广泛普及品饮，大致还是在唐代陆羽的《茶经》传世以后。所以宋代有诗云“自从陆羽生人间，人间相学事春茶”。也就是说，茶发明以后，有一千年以上的时间并不为大众所熟知。《茶经》中陆羽列举了我国古代识茶的人物，如神农、周公旦和晏婴等，表明了我国是最早发现，利用茶叶的国家，他引《神农食经》说：“茶茗久服，令人有力悦志，”他引《尔雅》说：“槚，苦茶；”他引《晏子春秋》说：“婴相齐景公时，食脱粟之饭，灸三戈、五卵、茗菜而已。”由此可见，我国先秦茶事已始。但是，有的学者认为陆羽引用著作，都成书于汉代，况且中华民族发源于黄河中下游，我国西北古代气候虽较温润，但历来不产茶，那么神农氏怎能“尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”他们认为我国的茶事较迟，以致外国人趁机制遣中国茶叶来自印度的说法，后来事实证明印度古代无茶。早在秦汉以前，我国四川一带已盛行饮茶。西汉时，茶是四川的特产，曾通过进贡传到京城长安，原来我国古代四川东鄂西就是茶树的发祥地，而这里正是三皇五帝最早生息之地。神农氏是“三苗”、“九黎”部族之首领。在《史记·吴起传》与《说苑》等古籍中有“三苗氏，衡山在其南，歧山其北，左洞庭之坡，右彭蠡之川”的记载，这说明神农氏的部族发源在四川东部和湖北西部山区，这正是今日大神农架的地域。在这样一个植被茂盛，至今还盛产茶叶的环境里，神农尝百草完全是可能的。后来这些部族不断北移或东徙，西北才成为华夏政治中心。到舜帝禅让王位于大禹，氏族社会的政治中心已移到河南登封一带，前几年己在该处王城岗发掘出夏代遗址遗物，大禹接位，并非一帆风顺，当初在江浙沿海治水，疏流入海，导苕溪、余不溪、入太湖，克服了洪水之患。后又战败防风氏，逐渐北上。舜帝得知大禹治水有功，就让位于他。而“三苗”后裔不服，所以，《史记五帝本纪》有“三苗在江淮，荆州数为乱”的记载。大禹治水在江南，史书也有根据：秦始皇统一中国后，曾“上会稽、祭大禹”，司马迁20岁时，也“登会稽，探禹穴。”所以今日浙江绍兴留有大禹遗迹。夏禹原让位于“百虫将军”伯益，但为儿子夏启夺权，启有太康、仲康和少康三子，不断发生王位之争，到禹的第六代孙夏杼时政局统一，国力强盛，他曾率部南下寻根，至浙西、驻骅金斗山东南延峦妙峰一带，故这一带山称之为杼山。当时在山南至今尚留有避它城夏王村等遗迹。夏杼之后八代而衰，履癸（桀）为契灭，契建立先商世代。从现存的历史资料也不难看出，氏族社会“三苗氏”生息之地，产茶历代不衰，如南北朝时，《刘琨购茶书》中提到安州（今湖北安陆）；《桐君录》中提到酉阳（今湖北黄风东）、巴东（四川奉节）；《荆州土地记》中提到武陵（湖南常德）。都盛产茶叶。唐代的史料中提到湖北江陵、南漳、四川彭景、安景、邛崃等地盛产茶。陆羽《茶经》中提茶叶品质不详的十一州中就有鄂州即今湖北武昌。由此可见，《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的事应发生我国中原。即使从《王褒僮约》所记载的饮茶、卖茶的事实看来，我国汉代以前，川东鄂西地区生产和利用茶叶的事业已相当发达。人们不难设想从采野茶到人工栽培茶树，从自给自用到“产、供、销”的过程，需要多长年代。所以说我国祖先发现利用栽培茶叶的历史是悠久的

（二）茶名茶字出巴蜀

关于茶名茶字，我国历史上称谓和写法极其复杂。笔者参加《中

国茶叶大辞典》一书词目的草定，以茶名和茶字的词目来说，不算“

草中英”、“酪奴”、“草大虫”、“不夜侯”、“离乡草”等谑名

趣名，还有荼、�、--、桡、蔎、茗、荈、葭、葭萌、椒、茶、�茶

、茶荈、苦茶、苦荼、茗茶、茶茗、荈诧等等叫法和写法。面对这些

茶的方言、俗名、异体字和互相可以通假的字，一般因其繁也就不想

去探究其中的原因了。其实，如果把这些茶名茶字梳理梳理，找找相

互间的关系，弄不好对我们要求搞清我国茶业和茶叶文化的起源也有

关系。

上述这些茶名和茶字，看似很多，但如果我们从音节角度上将它

们一分，不外单音节和双音节二种。如果将单音节中茶和茶义字去掉

木字旁的俗写和互可通借的桡、椒等字，剩下的，也就只有《方言》

所提到的“葭”和陆羽《茶经》记载的“一曰茶、二曰~--、三曰蔎、

四曰茗、五曰荈”这几个字了。双音节的除去由二个单音节茶或茶义

字构成的复合词，如茶茗、茗茶和荈诧等等，也就只剩苦荼和葭萌二

词了。这也就是唐以前的茶名和茶字的基本情况。那么，这七八个茶

叶名词，又以何者为先呢？从现有的文献来说，还是以《尔雅》中关

于茶的释文为早。其载：“~--，苦荼。” ①《尔雅》是秦汉间的一

部辞书，“~--”和“苦荼”，也可以说是我国汉语和汉文中以双音节

茶名来释单音节茶字的二个茶的最早记载。关于这点，四川省林业学

校林鸿荣先生在《茶事探源》一文中，考释得非常清楚。其称《尔雅

》“~--，苦荼”的释文，和有的训诂书上所说：“闻雅名而不知者，

知其俗斯知其雅矣”，“~--”是茶的雅名，这里是以俗名来释雅名

②。而且从晋人郭璞有关这条释文的注释“今呼早采者为茶，晚取者

为茗，一名荈，蜀人名之苦荼” ③这点来看，《尔雅》的编者，这里

还不是以中原而是以蜀人的俗名来释巴蜀茶的雅名。这里肯定“苦荼

”是蜀人之语。同样，我们上面提到的双音节的“�诧”，也是巴蜀

的方言。这一点，司马相如的《凡将篇》中所提的“蜚廉、雚菌、荈

诧、白敛” ④的草药中，将茶不记作“~--”和“苦荼”而称为“荈

诧”，这明显也是巴蜀方言的一种例证。这一点，浙江农业大学著名

农史专家游修龄先生关于我国古代作物名实考证的有关文章中讲得很

清楚，我国或中原最早的作物名称，一般都取单个音节，双音节的名

物，应考虑来自国外或我国边疆少数民族。所以，由上笔者不但肯定

我国早期文献中的双音节的茶名和茶义字出之巴蜀，而且也相当肯定

，我国茶的单音节名和文，极有可能也源于巴蜀双音节茶名的省称和

音译的不同用字。

这我们还是以陆羽《茶经》所列的茶、~--、蔎、茗、荈这五个单

音节茶名为例。众所周知，上古无茶字，茶借作荼，至唐时将荼减去

一笔始有茶字。所以，陆羽《茶经》中的茶字，我们应还原成“荼”

字去考释。荼是茶字的前身，茶是所有茶和茶义字的“正名”，所以

，茶字考源，我们就先从荼字考起。

前面说过，茶是南方的一种树种，饮茶和茶业初兴于巴蜀，所以

，我国最初使用汉语汉字的黄河流域，不但没有茶的概念和知识，连

最早记述茶的“荼”和“~--”字，也是据巴蜀方言茶的字音，在当时

的文字中选借的。如茶字前身的“荼”字，原来就具“苦菜”、“杂

草”和“白色”等多种释义；《尔雅》中提出的我国第一个指茶的“

~--”字，原本指楸树，是古代常用来做棺材和琴瑟的树种。那么，荼

字是巴蜀什么方言的音译呢？很明显，它是由《尔雅》“~--，苦荼”

的苦荼演化而来的。近代著名学者王国维指出，《尔雅》中的草木虫

鱼的俗名，“多取雅之共名，而以味别之” ① 。这即是说，这“苦

荼”的“苦”字，是指“荼”味；“荼”和“~--”，当应是共名了。

对此，或许有人认为这里 “荼” 音读为t u ，而“~--”读作为j

iǎ ，荼、~--怎么能相共呢？其实这里的“荼”，古不读“徒”而

读“差 （ tsheai ）” ①；~--和“差”的读音就比较接近而

共得起来了。说清楚些，也就是“荼”字是巴蜀“苦荼”俗名的省称

；苦荼古读k uatsheai ，《尔雅》~--字，实际也就是“苦

荼”拼读出来之音译。所以，我国秦汉时辞书中用“~--”字，史籍中

茶的正名又多用“荼”字，二者不但不矛盾，而且还是可以互通、互

证和同源。那么，既是这样，《尔雅》中“~--”字是出现最早的可以

肯定的茶字，后来为什么不都从而采用“~--”，如王褒《僮约》“武

阳买荼”，《说文解字》“荼，苦荼也，从艸余声” ②，《广雅》“

荆巴间采荼作饼”，在汉和两晋的文献中，又大多用荼字以致最后演

化出来的是茶而不是与~--有关的字呢？因为当时能看到和看懂《尔雅

》的，主要也只是少数一些儒生。另外，~--是“苦荼”的拼读，荼是

“苦荼”的省读，二者没有正确和妥贴之分，所以，一切取决于用者

习惯。民间特别是大多数劳动人民，他们不知道《尔雅》的苦荼是怎

样写的，他们写茶，当然也就只会就省而不会去讲什么拼读之字了。

荼和~--字，是源之于蜀人所说的“苦荼”，那么蔎和茗、荈三字

呢？蔎字的字源，比荼、~--更明确，《方言》清楚指出：“蜀西南人

谓荼曰蔎”，蔎是汉字蜀西南荼的方言的音译。这里应该附带指出，

巴蜀“苦荼”、“蔎诧”和“葭萌”等茶的方言，都是双音节，为什

么唯独蜀西南称茶曰“蔎”是一个音节呢？其实蜀西南人称茶，也应

当是两个音节的，这里“蔎”是汉人的音译，很可能是汉人在择用什

么同音字时，将双音节合成一个音节了。所以，笔者相当肯定，“蔎

”不是真正的蜀西南茶的方言，而只是按汉人习惯取蜀西南方言拼读

的音译。

荈，孙楚《出歌》“姜、桂、荼荈出巴蜀”，晋代时，人们还指

“荈”为巴蜀的方物，自然其称也是巴蜀的方言了。那么，荈是不是

即“荼荈”的省称呢？这现在还正在探讨中。一种意见，认为荈即“

荼荈”的省称，据《三国志》“密赐荼荈以当酒”，认为“荼荈”一

词，可能也当汉以前就存在，而荈字最早见之于三国时张揖的《杂字

》：“荈，茗之别名也” ①；《杂字》可能就是首将“荼荈”简化。

另一种意见，认为《杂字》从时间上说，较《三国志·吴书·韦曜传

》还要早，故荈和荼荈这双音节茶名无关。那么与什么巴蜀方言有关

呢？与司马相如《凡将篇》中的“荈诧”有关。“荈诧正读为t hu

antshiai ，乃是巴蜀双音节口语的汉语音译” ②。

茗字和荼、蔎、荈、~--的字音都不同，它是据巴蜀什么茶的方言

而来呢？林鸿荣先生认为，它是由“葭萌”转化而来的。关于葭萌蜀

人谓茶的方言，我们在上节已经讲述清楚。

据查，葭萌演化而来的茗字，最早见之于两晋。如《尔雅》郭璞

注称：“今呼早采者为荼，晚取者为茗”即是。葭萌明杨慎考“萌音

芒” ③，怎么又能导出茗字来呢？林鸿荣认为杨慎和后来清代的一些

儒生释“萌音芒”，是误释，“萌”的正确读音，因读“明”。他引

王力先生《同源字典》这段话证说：“清人说，古代读‘家’如‘姑

’，读‘明’如芒等等，那也是不够准确的。假如‘家’、‘姑’完

全同音，‘明’、‘芒’完全同音，后代就没有再分化为两音的条件

。我们认为上古韵部也和中古音摄相仿，有两呼八等。‘家’与‘姑

’，‘明’与‘芒，虽同韵部，不同韵头，‘家’是K ea ，‘姑

’是K a ；‘明’是 myang ，‘芒’是 mang 。韵头不

同，后代就有分化的条件了。”林鸿荣接着指出，这K eai “ m

yang ”，当然是古蜀人称“葭萌”的口语。这一古蜀方言的读音

，也是后来我国史籍中四川地名“嘉明”和今天四川茶乡一些集镇还

往往称“嘉明”的来由。换句话说，巴蜀方言“葭萌”的“萌”，从

来就是读明不读“萌”。笔者赞成林鸿荣先生此说，同时也肯定他所

说的“茗”由蜀人方言“葭萌”而来是可以成立的。

上面，我们以有关史实，证明了《茶经》茶之名荼、~--、蔎、茗

、荈等字，源于巴蜀上古茶的双音节方言。其实实际不只上面几个名

字，可以说我国历史上所有的茶和茶义的名与字，无不都出自巴蜀方

言。这一点，除巴蜀再没有别的省可以举出我国史籍中的茶名茶字，

是出自他们的方言了。既然我国乃至全世界的茶名茶字都源出巴蜀，

巴蜀是我国和全世界茶业和茶文化的摇篮，也就不言自明了。写到这

里，记起西晋文学家张载的《登成都白菟楼》诗。诗太长，这里不妨

照《茶经》引录其下半首：“借问杨子舍，想见长卿庐。程卓累千金

，骄侈拟五侯。门有连骑客，翠带腰吴钩。鼎食随时进，百和妙且殊

。披林采秋橘，临林钓春鱼。黑子过龙醢，果馔逾蟹蝑。芳荼冠六清

，溢味播九区。人生苟安乐，兹土聊可娱。”这最后四句，特别是“

芳荼冠六清，溢味播九区”

二句，不正是我们所说巴蜀是世界茶业和茶叶文化摇篮的最好证

明吗？

茶叶的别名，除了茗之外还有什么？

历史上“茶”字的字形、字音、字义变化多端，有很多异名、别称、雅号，如荼、槚、荈、茗、“不夜侯”、“清友”、“涤烦子”、“余甘氏”、“消毒臣”、“清风使”、“酪奴”、“森伯”、 "苦口师" 等。例如：

1、 “荼”(tu)，是古代用得最多的表示茶的字，古时“荼”字是多音多义字，不专门表示茶。“荼”字，最早见于《诗经》。《诗经·邺风·谷风》中有“谁谓荼苦，其甘如荠”之句，“荼”是否指“茶”，后人推考说法不一。

最早明确“荼”字包含有茶的意义的是《尔雅》，晋代郭璞在注释《尔雅·释木》中“贾，苦荼”时注明：“树小如栀子，冬生(常绿的意思)，叶可煮作羹饮。今呼早采者为荼，晚取者为茗，蜀人名之苦荼。”这段注释说的就是茶树的特征。东汉许慎在《说文解字》中也说：“茶，苦茶也。”“荼”即今之“茶”字。

2、槚(jia)，是从木的古“茶”字，指茶树。

3、荈(chuan)，从草，是专指晚采的茶叶。

4、蔎(she)，是古时四川西部茶的俗语。

5、茗(ming)，据说是云南某地区的“茶”之土音，大约在东汉时始用来表示茶，现在与“茶”字通用，为茶的雅称。

6、不夜侯： 唐代白居易诗云：“破睡见茶功。”宋代苏东坡也有诗赞茶有解除睡意之功：“建茶三十片，不审味如何，奉赠包居士，僧房战睡魔。”晋代张华在《博物志》中说：“饮真茶令人少睡，故茶别称不夜侯，美其功也。”五代胡峤在饮茶诗中赞道：“破睡须封不夜侯。”

7、清 友： 宋代苏易简《文房四谱》载有“叶嘉，字清友，号玉川先生。清友，谓茶也”。唐代姚合品茶诗云：“竹里延清友，迎风坐夕阳。”

8、涤烦子： 唐代的《唐国史补》载：“常鲁公(即常伯熊，唐代煮茶名士)随使西番，烹茶帐中。赞普问：‘何物’曰：‘涤烦疗渴，所谓茶也。’因呼茶为涤烦子。”唐代施肩吾诗云：“茶为涤烦子，酒为忘忧君。”饮茶，可洗去心中的烦闷，历来备受赞咏。

9、余甘氏： 宋代李郛《纬文琐语》说：“世称橄榄为余甘子，亦称茶为余甘子。因易一字，改称茶为余甘氏，免含混故也。”五代胡峤在龚茶诗中，也说：“沾牙旧姓余甘氏。”

10、消毒臣： 据唐代《中朝故事》记载，唐武宗时李德裕说天柱峰茶可以消酒肉毒，曾命人煮该茶一瓯，浇于肉食内，用银盒密封，过了一些时候打开，其肉已化为水， 因而人们称茶为消毒臣。唐代曹邺饮茶诗云：“消毒岂称臣，德真功亦真。”

曹邺深知饮茶益处，他在另一首诗中还说饮茶具有“六脏睡神去，数朝诗思清”的神奇功效。

11、清风使： 据《清异录》载，五代时，有人称茶为清风使。唐代卢全的茶歌中也有饮到七碗茶后，“惟觉两腋习习清风生，蓬莱山，在何处，玉川子，乘此清风欲归去”之句。

12、茶曰酪奴、水厄，又曰瑞草；米曰白粲，又曰长腰。

少数民族称茶与奶酪为奴。南北朝时，北方贵族仍然不习茶饮，甚至鄙视、 饮茶。南齐秘书丞王肃因父亲获罪被杀，投归北朝，任镇南将军。刚北上时，王肃不食羊肉及奶酪，常吃鲫鱼羹，喝茶。喝起茶来，一喝就是一斗，北朝士大夫称为“漏卮”。数年后，王肃参加北魏孝文帝举行的朝宴，却大吃羊肉，喝奶酪粥，孝文帝很奇怪，问道：“卿为华夏口味，以卿之见，羊肉与鱼羹，茗饮与酪桨，何者为上？”王肃回答说：“羊是陆产之最，鱼为水族之长，都是珍品。如果以味而论，羊好比齐、鲁大邦，鱼则是邾、莒小国。茗最不行，只配给酪作奴。”孝文帝大笑。

13、森伯：故事出自南朝后·汤悦的“森伯颂”。《清异录》上说：“汤悦有森伯颂，盖颂茶也。略谓：方饮而森然，严于齿牙，既久罡肢森然。二义一名，非熟夫汤瓯境界，谁能目之。>>

茶名的雅号别称知多少？

茶的别称很多，据陆羽《茶经》中介绍，除茶外，其名尚有槚、蔎、茗和荈。另外，据其他古籍中的记载，还有诧、皋芦、瓜芦、水厄、过罗、物罗、选、姹、葭荼、苦荼、酪妈等称呼。

茶的雅号也不少，如一名“不夜侯”。晋张华《博物志》称“饮真茶，令人少眠，故茶美称不夜侯，美其功也”。一名“清友”，据宋苏易简《文房四谱》言，“叶嘉字清友，号玉川先生。清友为茶也”。一名“余甘氏”，据李郛《纬文琐语》称，“世称橄榄为余甘子，亦称茶为余甘子，因易一字，改称茶为余甘氏”。亦有雅称“森伯”、“涤烦子”的。 随著名茶的出现，往往以名茶之名代称，如“铁观音”、“龙井”、“乌龙”、“毛峰”、“大红袍”、“肉桂”、“铁罗汉”、“水金龟”、“白鸡冠”、“雨前”等。称谓极多，美不胜收。

茶的别名是什么？

(1) 青心乌龙（别名：青心、种籽、种茶、软枝乌龙、正□） (2) 大叶乌龙（别名：乌龙种） (3) 青心大□（别名：大□、青心） (4) 硬枝红心（别名：大广红心）

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茶叶的别名，除了茗之外还有什么？拜托各位大神

茶的别名 茶在千百年中，已深入到人们生活的各个领域，特别在陆羽《茶经》问世以后，出现了茶文化，在文人的笔下，更成了不同凡响的灵草异物，于是在赞许赞美赞叹之中，为它取了种种别名，以表达人们喜欢喜爱喜悦之情。绍兴茶也如此，其名五彩纷呈，不拘一格。大约可分五类： （一）以茶的产地为借代。如不称茶而称日铸、石笕、后山等，正如不称酒而直呼“绍兴”一样。清代梁绍壬在《两般秋雨庵随笔》中谓：“绍兴酒各省通行，吾乡之呼之者直曰‘绍兴’，而不系‘酒’字。”如有人十分快乐时会拍案大叫“快拿绍兴来吃”即为一例。茶亦如此，茶客进茶楼，点茶也常称“石笕”、“日铸”，不系“茶”字。如欧阳修《归田录》：“两浙之品，日注第一。”徐渭《谢钏君惠石埭茶》中即以地名为茶名：“杭客矜龙井，苏人伐虎丘，小筐来石埭，太守赏池州。”四个地名代四种茶。陆游诗“囊中日铸传天下。”亦为一例。 （二）古代茶之别名：陆游《茶经·一之源》说得很清楚：“其名，一曰茶，二曰贾，三曰，四曰茗，五曰舛。”古称“荼”。自陆羽著《茶经》后，才统一称“茶字”。晋杜毓有《舛赋》，为我国最早茶赋。宋梅尧臣有《南有嘉茗赋》为茶赋名篇。内述：“南有山原兮不凿不营，乃产嘉茗兮嚣此众氓。” （三）专有代名：叶嘉：这是苏轼所取的茶之专名、暱称。《苏轼文集》载此文，因《茶经》首句言：“茶者，南方之嘉木也。”又因茶之用于世者主要在叶，故取茶别名为“叶嘉”并作《叶嘉传》。此传为古来颂茶散文名篇，用拟人手法，刻画了一位貌如削铁，志图挺立的清白自守之士，一心为民，一尘不染，如文中所言：“风味恬淡，清白可爱，颇负盛名。有济世之才，虽羽知犹未评也。”为社稷黎民，“虽粉身碎骨”亦不辞也。这是茶别名最佳名号 （四）茶的外形特征作为茶的雅号。如： （1）雀舌、麦颗、麦粒。《梦溪笔谈》：“茶芽，古人谓之雀舌、麦颗，言其至嫩也。”又，沈括诗：《尝茶》：“谁把嫩香名雀舌。”又曾巩：《尝新茶》：“麦粒收来品绝伦。” （2）香叶、嫩芽。元稹：《一言至七言诗》：“茶，香叶、嫩芽。” （3）雀舌露、鸟喙长、枪旗耸，嫩茎茂。梅尧臣《南有嘉茗赋》称茶之形状曰：“土膏脉动兮雷始发声，万木之气未通兮已吐乎纤萌。一之曰雀舌露……二之曰鸟喙长……三之曰枪旗耸……四之曰嫩茎茂……。” （4）旗枪、枪旗：苏轼：《叶嘉传》：“吾当一为天下英武之精，一枪一旗，岂吾事哉！”袁枚，《赠南浦太守……》：“谷雨旗枪最有名。” （5）鹰爪、苍鹰爪：陆游《安园院试茶》诗自注：“日铸则越茶矣，不团不饼，而曰炒青，曰苍鹰爪，则撮泡矣。”杨万里：《以六一泉煮双井茶》：“鹰爪 新茶蟹眼汤。” （6）龙团凤饼：唐宋时蒸青法，把茶艺术化。有专门模型，刻有龙凤图案，压入模型制成饼，过黄焙乾，色泽光莹。龙团供皇帝、亲王，凤饼供学士、将帅。宋徽宗《大观茶论》：“龙团凤饼，名冠天下。”又陆游《安园院试茶》诗自注：“日铸贮以小饼，蜡纸丹印封之。”陆游诗《饭罢碾茶戏书》：“小饼戏龙供玉食，今年也到浣花村。” （五）以茶的灵异品性为茶的雅号，此项在文人的诗文化比比皆是，择要者述如下： （1）灵芽、灵草、灵物、灵味：沈括：《梦溪笔谈》中有诗：“谁把嫩香名雀舌，定知北客未曾尝。不知灵划天然异，一夜风吹一寸长。”顾况《茶赋》：“皇天既孕此灵物兮。”又，欧阳修《和梅公仪尝建茶》：“逗晓灵芽发翠茎。”韦应物《喜园中茶生》：“此物信灵味，本自出山原。” （2）瑞草：古代称绍兴卧龙山茶为“龙山瑞草”，王十朋：《会稽风俗赋并序》：“日铸雪芽，龙山瑞草。”杜牧：《题茶山》：“山实东吴秀，茶>>

古代品茶的地方别称

“茶”字本身就是一个妙趣横生的字。历史上“茶”字的字形、字音、字义变化多端，有很多异名、别称、雅号，如荼、槚、荈、茗、皋芦、不夜侯等，直到如今，茗和茶还通用。就是一个“茶”字，也表示诸多意思。

茶的别称

甘侯——故事出自唐·孙樵的《与焦刑部书》。该书有一段记载：“晚甘侯十五人，遣侍齐阁。此徒皆请雷而圻，拜水而和，盖建阳丹山碧水之乡，月涧龙之品，慎勿用之。”

涤烦子——故故事出自唐·常伯熊《烹茶账中》。《唐中史补》上说：“常鲁公随使西番，烹茶账中。赞普问：‘何物？’曰：‘涤烦疗渴，所谓茶也。’因呼茶为涤烦子。”施肩吾有诗云：“茶为涤烦子，酒为忘夏君。”

森伯——故事出自南朝后·汤悦的“森伯颂”。《清异录》上说：“汤悦有森伯颂，盖颂茶也。略谓：方饮而森然，严于齿牙，既久罡肢森然。二义一名，非熟夫汤瓯境界，谁能目之。”

清友——故事出自宋·苏易简的《文房四谱》。“事物异名录”《文房四谱》曰：“叶喜字清友，号玉川先生。清友，谓茶也”。姚合品茗诗：“竹裹延清友，迎风坐夕阳。”

余甘氏——故事出自宋·李郛的《纬文琐语》：“世称橄榄为余甘子，亦称茶为余甘子。因易一字，改称茶为余甘氏，免含混故也。”

山茶的别名是什么

山茶，又叫山椿，耐冬，茶花。

茶在古汉语中有什么别称

网上查来的资料，供参考：

1 云华

茶生于山颠云雾处为佳，故称。唐皮日休《寒日书斋即事》：“深夜数瓯唯柏叶，清晨一器是云华。”

2 云腴

因茶生于山间云雾处，故称。宋黄庭坚《双井茶送子瞻》：“我家江南摘云腴，落硙霏霏云不知．”

3 不夜侯

古人对茶的拟人戏称。因茶可提神，饮后夜不能睡。胡峤《饮茶》：“沾牙旧姓余甘氏，破睡当封不夜侯。”

4 余甘氏

古人对茶的拟人戏称。喝茶甘甜，余味无穷，故称。

5 水豹囊

本为一种豹皮制成的鼓风之具，此喻饮茶如其所吹之风，故称。

6 仙芽

对茶的美称。清胡怀琛《春日寄家兄闽中》：“海扇占春信，仙芽问五夷。”

7 玉爪

对茶的美称。因茶泡开如鸟爪，故称。宋杨万里《澹庵坐上观显上人分茶》：“蒸水老禅弄泉手，隆兴元春新玉爪。”

8 玉芽

上等的芽茶美称为“玉芽”。

9 甘草

对茶的喻称。茶喝之甘甜饴美，故称。

10 鸟嘴

对茶的喻称。因茶叶状似鸟嘴，故称。唐郑谷《峡中尝茶》：“吴僧漫说鸦山好，蜀叟休夸鸟嘴香。”

11 先春

茶的别称。早春时茶已吐出嫩芽，故称。唐卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》：“仁风暗结珠琲瓃，先春抽出黄金芽。”

12 阳芽

对茶的喻称。宋周必大《茶》：“还向溪边寻活水，闲于竹里试阳芽。”

13 冷面草

对茶的喻称。

14 鸡苏佛

对茶的喻称。鸡苏原为一种植物，其叶淡香，以此喻茶为“鸡苏佛”。

15 金叶

对茶的美称。

16 苦口师

对茶的拟人戏称。浓茶味苦，故称“苦口师”。

17 乳茗

刚冒出幼芽的茶。清姚鼐《同秦澹初等游洪恩寺》：“明朝相忆皆千里，那易僧窗啜乳茗。”

18 茶枪

对茶的喻称。茶未展开时似枪，故称。

19 茶旗

对茶的喻称。茶叶泡开后如一面面小旗，故称。

20 茗饮

对茶的雅称。唐杜甫《进艇》：“茗饮蔗浆携所有，瓷瓮无谢玉为缸。”

21 瓯蚁

本指茶瓯上浮的茶沫，后以喻茶。

22 香茗

对茶的美称。茶为茗，喝之清香解渴，故称。唐白居易《晚起》：“融雪煎香茗，调酥煮乳糜。”

23 蔎

茶的古称。陆羽《茶经》：“其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。”

24 荼

苦茶。

25 荈

本指茶的老叶，即粗茶，后泛指茶。

26 涤烦子

茶的拟人戏称。唐施肩吾：“茶为涤烦子，酒为忘忧君。”

27 森伯

对茶的拟人称谓。

28 雀舌

对茶的喻称。茶芽似鸟雀的舌头，故称。

29 晚甘侯

茶的拟人戏称。

30 瑞草魁

古人对茶的美称。瑞草为香草，茶为瑞草之首，极言茶之佳美。唐杜牧《题茶山》：“山实东吴秀，茶称瑞草魁。”

31 酪奴

茶的拟人戏称。

32 橄榄仙

对茶的拟称。喝茶后似食橄榄那样回味久长，故称。

33 槚

即楸树，本为一种乔木，后代指茶。

34 碧霞

对茶的美喻。元耶律楚材《西域从王君玉乞茶因其韵七首》：“红炉石鼎烹团月，一碗和香吸碧霞。”>>

肾茶的别名

肾茶，又名猫须草、猫须公、“牙努秒”。属于唇形科肾茶属。

产云南南部，我国广西、广东（海南）、福建、台湾均产。印度，缅甸，尼科巴群岛，泰国，中南半岛，马来西亚，印度尼西亚东达伊里安岛，菲律宾至大洋洲及萨摩亚和邻近岛屿有分布。

山茶花的别称。

中文学名

山茶花

拉丁学名

Camellia japonica L

别 称

茶花、曼佗罗树、薮春、山椿、耐冬、山茶、晚山茶、茶花、洋茶

是山茶科、山茶属植物属常绿灌木和小乔木。

古名海石榴。有玉茗花、耐冬或曼陀罗等别名，又被分为华东山茶、川茶花和晚山茶。

茶花的品种极多，是中国传统的观赏花卉，“十大名花”中排名第七，亦是世界名贵花木之一。

俗话说,开门七件事，柴米油盐酱醋茶。这句俗话,说不清始于哪朝哪代，却说明了茶和百姓生活的息息相关。

茶的发现和饮用,历史非常悠久。茶圣陆羽说,我国在神农时代就发现了茶,周朝时就已经非常闻名了，开始出现人工种植。就是从那时开始，茶已不单纯是用于解毒的药材,而是更多的作为日常生活饮料被广泛使用。

但是，“茶”这个字，是在唐代开元年间才造出来的，在之前，汉字里面是没有“茶”字的。那么，在唐代以前，人们把茶，都称作什么呢

从《诗经》记载来看,我国在商周时期，称茶为“荼”。如《诗经•邺风》中就有“谁谓荼苦，其甘如齐”的诗句。周朝祭祀时,设置有专门的掌荼官员，《周礼•地官司徒》记载说：“掌荼，下士二人，府一人，史一人，徒二十人。”我国唯一一座以茶命名的县是湖南的茶陵县,在“茶”字出现前，它一向被称为“荼陵”，直到唐代开元年间“茶”字出现后，才被改称为“茶陵”,延用至今。

汉代以前,茶叶也称“葭萌”。西汉扬雄《方言》记载：“蜀人谓荼曰葭萌”。值得注意的是,在四川省剑阁东北部有个葭萌古县,也应该是以茶命名的县,它比湖南茶陵更为历史悠久。

此外，唐代以前，茶叶在南方还有槚、蔎、茗、荈等叫法，陆羽《茶经》对此有所记载，他说：茶叶有五种不同的叫法，“一曰茶,二曰槚,三曰蔎，四曰茗，五曰荈”。

但是自唐开元年间，唐玄宗御制的字书《开元文字音义》面世后，因为里面诞生了“茶”字，陆羽在编写《茶经》时,依据这部字书，把以前古籍中明确为“茶”的“荼”，通通都改成了“茶”，于是，茶的多种古老称谓，就逐渐被人们忘记和淘汰了。到现在，世人对茶，只剩下了二种叫法，一是茶，二是茗。

乡话人把喝茶叫“昂荈”

虽然如此，但茶的古老名称也并没有彻底退出历史舞台。在湖南沅陵县西部少数民族中,有一种非苗非汉的乡话语言，语言专家疑其是战国以前商周语言的遗存。这种乡话，有不少商周语言特征。例如把喝酒称作“昂斝”，把洗脚称作“澡趹（gui）”等，其中斝，就是商周时代的一种喝酒的一种器皿；趹，是商周或战国时对动物后蹄子的叫法，乡话显然是把人的脚也作为动物后蹄了。茶在乡话里，现在还被称为“蔎”和“荈”，这和西汉扬雄《方言》记载的“蜀西南人谓荼曰蔎”是相吻合的。不过在乡话中，“蔎”和“荈”是指不同的茶叶，刚摘或刚揉制的新茶，乡话称之为“蔎”或“枯蔎”，老茶叶，称为“荈”。由于乡人喝的茶都是陈茶，所以他们把喝茶，叫做“昂荈”，把用来喝茶的杯子叫做“荈杯哉”。

若不是对古代茶叶称谓有所了解，这种方言则还真的很让人费解，这也是许多人一直以来认为乡话有语言无文字的原因。