给财神上供的鱼一般都是要开膛破肚的。

注意事项:

1、不能用明火

给财神爷上供时不能使用明火。生活中我们在给财神爷上香时，一定要让明火远离财神画像，明火会冲撞到财神，影响我们的运势。我们在上香时如果必须使用明火，一定要在屋外或者较远的地方，避开财神画像，这样才能使我们对财神爷保持尊敬。不能使用明火，是给财神爷上供的禁忌。

2、忌上供不洁之物

供奉财神的东西，如水果要清洗干净，擦干水分上供，平时供台以及神像等周边都要擦拭干净，保证卫生整洁，这既是对神明的尊重，也是自我诚心诚意供奉的表现，这样才能让财神保佑家里财运亨通、无邪无灾。

扩展资料：

财神爷摆放位置四吉方位：南方延年、东南生气、东方天医、北方伏法。文财神爷的摆放位置方法是放在大门的两侧，虽然正门才是财气最旺的，但是文财神爷摆放位置不能正对大门，更好的方法是根据每日房间中的财位在方位上的变化，每天调整财神爷的位置，这个比较难做到，必须有专门的大师指导，当然这个效果是最好。

武财神摆放位置是正对大门，这样可以招揽更多的财气，武财神摆放位置不能和文财神爷摆放位置一样，这样会影响双方的招财效果。

给鱼去腥方法一：去掉鱼线。在鱼的身体的靠近鱼头大约一指的部位用刀横着拉一刀，就可以看见有个小白点就是鱼线，这时需要一只手捏住这个鱼线的头，另一只手轻轻拍打鱼身，以便于能把鱼线轻松取出。另一面鱼身的鱼线同理去除。

给鱼去腥方法二：去掉鱼牙。鱼牙很腥，做鱼之前必须去掉，而这点也是往往被我们忽略的重要环节。使之做出的鱼腥味很重，让美味大打折扣。去除鱼牙只要顺着鱼头部位一推鱼牙就可以去掉了。

给鱼去腥方法三：给鱼“洗澡”。鱼收拾干净后一定要多用清水冲洗，也就是给鱼“淋浴”。冲过水的鱼我们还要给它“泡浴”，就是把鱼放在清水里浸泡，每隔一段时间见有血水泡出就换一水。大约换两到三次。

给鱼去腥方法四：泡好的鱼取出。沥干水分，可以用厨房用纸把鱼身上的水吸干，在鱼身上的每个部位都均匀地涂上盐，鱼肚子里也涂上少许盐，这样不仅可以给鱼去腥，还能让做出的鱼入味。

给鱼去腥方法五：白酒。一般家里都用料酒给鱼去腥，但是相对于白酒而言，料酒的浓度还是低了点，因此，这里选用白酒，会加大给鱼去腥的效果。用手给鱼的里里外外都涂上白酒，达到给鱼去腥的效果。

给鱼去腥方法六：最后还可以给鱼身上加上少许食醋。醋去腥众所周知，但是醋一定要适量，虽然它有挥发作用，但是也不宜过多。加过醋后为了给鱼提鲜，也是为了更进一步地掩盖鱼的腥味，就要在鱼上再加入葱姜蒜花椒大料，到这儿给鱼去腥的工作就全部完成了。把鱼腌制一段时间就可以开始烹饪了。

淡水鱼都在尼土中生长的，所以一般都会有和一股土腥味，那怎么样才能去除淡水鱼的的土腥味呢今天教给大家一个小方法很简单实用。

鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等淡水鱼常有一股土腥味，这是因为淡水鱼的生活环境，如鱼塘、湖泊中的腐殖质较多，很适合于微生物的生长，这些细菌会分泌出一种具有土腥味的褐色物质它是通过鱼鳃进入血液中，故食之有土腥味。

怎样除去淡水鱼的土腥味呢

可把鱼去鳞除鳃，剖肚洗净后，放在冷水中浸泡，并倒入少量的醋和胡椒粉由于冷水把鱼体中的血液置换出来，并加入了除腥的调料，故可除去腥味。当然，若再加上姜、葱、大蒜等佐调，更佳。

这样就可以轻松去掉淡水鱼的土腥味了，而鱼做出业味道很鲜美。

淡水鱼去除土腥味的方法：

1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。

2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。

3、鲤鱼背上两边在两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。

4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。

5、把鱼收拾洗净后，先用油煎，煎过后倒出余的油，再把煎过的鱼放入锅中。当锅烧热时，稍稍加点酒(最好是黄酒)和醋，盖上锅盖，约几十秒钟，再揭开锅盖，腥味即被除去。此外，再加上酱油等其他调料烹调，就可做出各种美味的鱼制品。什么加进酒和醋可以去腥呢因为酒中含有一定量的酒精，酒精是很好的有机溶剂。三甲基胺等能被酒精溶解，随着加热而与酒精一起挥发掉。另外，酒中的酒精与醋中的醋酸还能生成有芳香味的脂，增加了鱼类食品的鲜美。

整鱼刀工处理的方法有：

1 鱼鳞形花刀：用斜刀一推一拉的方法，在鱼身两侧剞上鱼鳞状刀纹。

2 菊花形花刀：运用直刀推剞的刀法制成，在原料上剞上横竖交错的刀纹。

3 松鼠鱼花刀：运用斜刀拉剞、直刀剞等刀法制成，先去掉鱼头，沿脊骨用刀平片至尾根部，剁去脊骨，并片去胸刺，然后在两扇鱼片上剞上直刀纹和斜刀纹。

4 斜一字形花刀：运用斜刀或直刀推剞的刀法制成，将原料两面剞上斜向一字形排列的刀纹。

5 正一字型花刀：运用斜刀剞上刀距一致的正向一字形刀纹。

6 柳叶形花刀：运用斜刀推（或拉）剞的刀法制成。

以上就是一些整鱼刀工处理的方法，具体使用哪种方法需要根据鱼的种类和烹饪方式来决定。