在元代杂剧《刘行首》中，“柴米油盐酱醋茶”被列为 “开门七件事” ，成为人们日常生活中不可或缺的一部分。从远古的食蚁获酸到 谷物酿醋 ，从祭祀用品到餐桌必备，从调味增鲜到防治疾病，醋的历史源远流长，在人们的生活中占据重要地位。

而在长期发展中，醋超越了 调味品 的概念，成为一种独特的文化，并在潜移默化中影响着人们的生活，醋文化的演变正是这一点的有力证明。

一、 醋的起源与演变

1、醋的名称

“醋”字在古代有两个读音：其一出于《 说文解字 》：“ 醋，客酌主人也。”此读音为zuò ，表示客人敬酒以向主人答谢，与“酢”互为通假字；其二为现在说的“酸味液体”之意，读为cù。大约到春秋战国年间，人们才将醋、酢二字混用,使“醋”字有了“酸”意。

2、醋的起源

在《 礼记 周礼 》中有“醯人掌五齐”的记录。醯人即为掌管酿醋的官员，而"五齐"是指酿酒的过程中出现的五个发酵阶段。这说明，至迟在 周代 ，人们已经掌握了酿醋的技术，而且这种技术很可能受到了酿酒过程的启发。此外，醯人的地位很高，说明醋在帝王的日常生活中占有重要位置。

3、醋的简史

东汉 著作《 四民月会 》中记载:"四月四日可做酢，五月五日也可做酢"，这里的“酢”即为醋，说明当时有酿醋的固定时间。 南北朝 时，社会动荡，粮食短缺，而醋的酿造一大原料就是粮食。因此，醋被视为奢侈品，官员在互相宴请时，往往把有无醋作调料视为宴席档次的重要评判标准。到了 唐代 ，醋已经成为人们饮食生活中的必备品。 南宋 时，醋甚至成为主要调料，杭州名菜“西湖醋鱼”便是一例。 明清 时，因为原料不同，发酵环境也有差异，醋的品种增多，风味各异，形成独特的 地方醋 。

4、四大名醋

在长期发展过程中，山西陈醋、四川保宁醋、镇江香醋、 福建米醋 成为享誉中外的“ 四大名醋 ”。 清代 ，山西人王来福创办了“美和居”醋坊，打出了“山西老陈醋”的品牌， 山西陈醋 一跃成为名醋之首。保宁醋是四川地区一大特产，距今已有一千多年的历史。 保宁醋 在酿造过程中加入多种中药材，形成独具特色的药醋。 镇江香醋 以糯米为原料，其独特优势是“酸而不涩，香而微甜”，与南方清淡新鲜的菜肴正好相配。

在酿造福建米醋的过程中，人们会加入红曲，使其 醇香可口 。当时，家家户户都有自己的醋缸，可以经年不断地添加陈酿，代代传承，成为吉祥如意的象征。

二、醋的延伸文化

1、吃醋

现实生活中,人们经常使用“吃醋”来形容由于心中妒忌而表现出来的种种行为。这一用法最早可以追溯到唐代。唐代史书《 御史台记 》记载，唐太宗为表恩宠，将几个美女赏赐给大臣任瑰，但是他却因害怕妻子妒忌而不敢接受。于是皇帝送给他的妻子一壶毒酒, 宣布妒忌本在七出之例，但念其为任瑰结发之妻，又与任瑰恩爱，故给其两个选择：同意任瑰接受赏赐,否则饮酒受死。谁知任妻性情刚烈，竟将“毒酒”一饮而尽。但皇帝让人在壶中装了醋，只是借此嘲笑，并无杀人之意。

之后，“河东狮吼”一词加深了吃醋与嫉妒之间的联系。明代著作《 紫桃轩又缀 》中记载：“正德中，狮子房二号日食活羊一只、白糖四两、羊乳二瓶、 醋二瓶 ……”说明狮子确实有吃醋的习惯。而“河东狮吼”又常常被用于比喻妒妻悍妇，因此，善妒之人与爱吃醋的关系进一步加深。

但文章中第一次将“妒意”与“吃醋”合用是在《 红楼梦 》中。在第三十一回中，袭人说道：“妹妹，你出去逛逛，原是我们的不是。”晴雯听她说“我们”，自然是指袭人和宝玉，不觉又添了 醋意 。此外，醋是酸味调料，可以引申为 酸味 ，因此带酸字的词语顺应而生：心酸、鼻子一酸……总之，醋对语言的影响颇大。

2、文人与醋

人们买醋时常买一瓶，是因为半瓶醋会泼洒出来。之后，人们便用“ 半瓶醋 ”形容对某事一知半解却喜爱炫耀的人，正如 民间俗语 所说：“一瓶子不满，半瓶子晃荡。”在元杂剧《 司马相如题桥记 》中有这样的话：“如今那街上常人，粗读几句书，咬文嚼字，人叫他做半瓶醋。”

科举制建立后，尤其是在元明清三朝，读书人的社会出路渐趋狭窄，除了考取功名别无选择，因此，中举的读书人春风得意，而未能入仕的读书人的社会地位逐渐下跌，再加上读书人大多思想保守，封建顽固，整天“之乎者也”，在现实生活中总是知书不知人，如同酸腐的醋一般令人厌弃，所以人们便用“酸”来形容读书人固执迂腐， 酸腐 逐渐成了死读书的文人的性格特征， 酸子 成了落拓读书人的象征。

3、醋对群体的影响

在山西，醋最能引起山西人的认同感，因为醋是山西人区别于其他群体最显著的标志。在此，醋成为山西的 符号象征 ，承载了山西人的凝聚力。因为山西人生活的方方面面都离不开醋，久而久之，他们的 性格 也受到了醋的影响。

山西土地贫瘠，饮食以 面食 为主，难以消化，且山西水碱度高，这为醋的发展营造了得天独厚的环境。虽然酿醋成本低，但日常生活中离不开醋。这就如同山西人的 低调与节俭 ，虽然他们善于经商理财， 晋商 拥有万贯家财，纵横天下，但他们从不铺张浪费，总是小心谨慎，因此有人将他们形容为“东方的犹太人”。

此外，山西受到地理环境的影响，环境封闭，社会交往不发达，山西人如同山西醋一样，在性格上较为 封闭保守、安于现状 ，甚至有些消极被动。尽管社会发展迅速，但在山西的广大农村，仍有一些农民固守旧俗，自甘贫困。此外，在整个中国腾飞的时候，山西的发展却不尽如人意，这与地方 的畏手畏脚、不敢创新不无相关。

4、醋与政治

中国古代常以饮食烹饪比喻治国理政，在儒家观念中，尽管争斗有时在所难免，但调和、平息才应是常态。而醋作为重要的调味品，在 调和五味 中有重要作用。这恰似君臣相处，臣子应进献正确意见，及时纠正君主的错误，达到君臣相和，从而获得政治上的安定。

周代时，武丁用醋赞美傅说的卓越才干，醋也最早成为 赞美人优良品格与才能 的象征。而孔子也用醋形容人的品性：“孰谓微生高直？或乞醯焉，乞诸其邻而与之。”不过，孔子并不是赞美此人的高尚品性，而是借他向邻居借醋一事讽刺他的伪善。

俗语说： “宰相肚里能撑船” ，当宰相就要有相当大的肚量，那么标准是什么？人们用醋来举例：“吃得三斗酽醋，方做得宰相”。能否大量喝醋被人们当做对一个人 胸怀宽窄 的考验。当然，这里并不是真的喝醋，而是指他能承受多少委屈。有了宽广胸怀，才能身居高位而不倒。

5、醋与生育

吉祥食物是一种由人们的图吉利心理形成的特定食物，寄托着人们对美好事物的愿望。“酸儿辣女”这一说法在我国可谓家喻户晓，醋等酸味食品作为 吉祥食物， 代表孕妇怀了男孩，承载了人们对家中多男丁的美好愿望。

其实，将生育与醋联系在一起是有一定 历史渊源与科学依据 的。古代生产时，在屋子里用炭烧醋可以活筋益血，杀菌消毒，利于生产。后来，人们发现孕妇在 妊娠期喜欢吃酸 ，这本来是一种正常的生理现象，但可能由于这种现象在几率上与生男孩有相似性，因此人们将吃酸与生男孩联系在一起，这表达了人们对生男孩传宗接代的愿望。

6、当代醋文化

在当代社会，醋文化有了全新的诠释，也有着全新的作用。现在的 醋文化 ，包括追求卓越的创新精神、精益求精的品质精神、群策群力的合作精神。这些流传千年的古老美德，增强了一方人民的 凝聚力与归属感 ，成为他们的精神与文化传承，也激励他们传承精神、不懈奋斗。此外，醋文化旅游也成为了一大热点。如山西的 东湖醋园 ，对社会免费开放，让人们近距离了解传统陈醋的酿造过程，品味陈醋背后的醋文化，推动醋文化的传播和酿醋手艺的继承发展。

三、结语

总而言之，醋和中华民族共同跨越千年历史，形成独特的文化体系，醋文化的演变也对人们的生活产生了深远影响。随着时代发展，醋文化逐渐受到人们重视，在旅游、文化宣传、加强地方凝聚力等多个方面起到很大作用。同时，醋文化也在不断更新以适应现代化社会，我们有理由相信，醋文化将在不断探索与创新中大放异彩。

参考文献：

1、《酸香郁冽味幽长——谈中华醋文化》

2、《中国醋的起源与中国醋文化流变考述》

3、《全元曲杂剧》

4、《尚书》

5、《红楼梦》

6、《说文解字》

7、《礼记》

山西人(3)文化(14)山西(7)

醋，古汉字为“酢”，又作“醯”。《周礼》有“醯人掌共醯物”的记载，可以确认，我国食醋西周已有。晋阳(今太原)是我食醋的发祥地之一，史称公元前8世纪晋阳已有醋坊，春秋时期遍及城乡。至北魏时《齐民要术》共记述了大酢，秫米神酢等二十二种制醋方法。唐宋以来，由于微生物和制曲技术的进步和发展，至明代已有大曲、小曲和红曲之分，山西醋以红心大曲为优质醋用大曲，该曲集大曲、小曲、红曲等多种有益微生物种群于一体，所酿之醋最驰名者应首推中华老字号《益源庆》，史称明太祖之孙朱济焕被封太原府为宁化王，《益源庆》名醋被指定为宁化王府的专酿醋，因改部分白醋为熏醅，其风味大增，后世称为宁化府熏醋。清顺治元年(1644年)，梗阳(今清徐)中华老字号《美和居》又改高梁大曲熏醋为老陈醋，突出了“夏日晒、冬捞冰”的新醋陈酿工艺，形成该字号食醋的独特品味，并将产品定名为“老陈醋”，从此名声大振，被后世称为“山西老陈醋”，因其历史悠久，风味独特，被列为我国“四大名醋”之首。已故著名微生物学家方心芳先生，早在本世纪三十年代就对《美和居》山西老陈醋的工艺进行了总结和肯定，指出“清源醋之发酵温度高至40℃以上，其酪酸菌、乳酸菌必起作用，山西醋之气味别致亦可证明醋酸菌以外的细菌作用。”已故著名微生物学家陈騊声先生则在各种著作中明确指出：清徐《美和居》至今已经历了300余年的风雨沧桑，由山西老陈醋集团继承和发扬这一宝贵的民族遗产。

醋的历史及起源

人类食用醋的历史非常悠久，有人认为约有一万多年。有关醋的文字记载的历史，至少也有三千年以上，是和食盐一样属于最古老的调味品。因此，正如茶文化、酒文化一样，醋也是一种文化。

我国在数千年前已经可以掌握谷物酿醋的技术。公元1058年周公所著《周礼》一书，就有有关酿的记载，春秋战国时代已出现专门酿醋作坊。《齐民要术·作酢法》，“酢，今醋也”。我国古代称醋为酢、酐、苦酒或醯，《齐民要术》中有详细酿醋过程的记载。历史学家郝树候经过对太原的考证后认为，在公元前479年，晋阳城建立起来时就有了醋的制造者了。外地人称山西人为“老西儿”，这“西儿”就是古字醋的谐音，把古代的醋字作为山西人的代名词也可反映出历史上酿造醋的时间之早和人数之多。因此，可以说山西是酿醋的发源地，醋的酿造至少也有2480多年的历史。

春秋时的周朝，晋阳一带的制醋作坊已遍及城乡，其中又以梗阳(今清徐)的醋为最佳。清顺治元年（1644年），梗阳的“美和居”醋坊结合当时的酿醋工艺特点，创造出了自己独特的生产工艺。因为整个生产过程需时长且产出的醋醇厚如陈酒，所以，人们把“美和居”所产的醋命名为老陈醋，“美和居”也借此而发展成为显赫一时的大商号。直到本世纪30年代，中国的微生物鼻祖冯心芳老先生骑毛驴到清徐实地考察后乃著书称老陈醋为中国最好的醋。

在太原市区，至今仍保留着嘉庆二十二年七月成造的蒸料铁甑。传说“益源庆”老字号开设于明朝，是专供明太祖朱元璋之孙宁化王朱济焕王府酿酒、磨面、制醋的作坊。“益源庆”酿制的醋配料讲究，制做精细、味道甜绵、香酸，久存不变质。宁化王除了本府食用外，还把它作为珍品，不断敬奉皇宫御用，至民国时，“益源庆”的醋仍然是达官显贵馈赠亲朋的佳品，号称“官礼陈醋”，俗称“宁化府”醋，一直到解放前夕，其产品仍受到上层人物、社会名流的青睐，如闫锡山的“八大高干”，晋剧名家丁果仙、丁巧云府上常年食用“益源庆”的醋。

山西制醋历史悠久，山西人爱吃醋遐迩闻名。《尚书》记载了这样一个故事：殷高祖武丁为聘请一位叫傅说的人出来做他的宰相，致词曰：“若作酒醴，尔惟曲蘖；若作和羹，尔惟盐梅。”这里所说的梅，就是酸梅子，当时是当作醋来使用的。殷武丁这几句话的意思是：你的才干多么卓绝呀——假若是作甜酒，你就是那关键的曲和蘖；假若是作羹汤，你就是那必不可少的盐和醋。可见，早在公元前12世纪以前，山西人不但已经有了吃醋的习惯，而且把醋作为赞许人的高超品格和卓越才能的象征。

辞源记载：“醋本作‘酢’，是一种酸性调味品。”醋“一名苦酒，周时称醯，汉时称醋”（《物原事考》）。周代有“醯人”之官，醯者，醋也。“醯人”就是管理酿醋一类的官。春秋战国时醋还是比较贵重的调味品，汉代才普遍生产。司马迁的《史记·货殖列传》、崔是的《四民月令》也都有制醋的记载。因此，历史学家郝树侯教授推断：至少在公元前497年以前，即“晋阳古城”建立以前就有酿醋者了。

山西的醋由于酿制得法，所以它不但品种繁多，而且质量精美，成为山西人们生活中不可缺少的调味品。它从牌号分有老陈醋、陈醋、普醋、双醋、特醋、名特醋、味醋等；从生产工艺分有熏醋、黄醋、回流醋、封缸醋、淋醋等；从所用主要原料分有高粱醋、玉米醋、小米醋、柿子醋、果醋、红薯醋等；从所用曲的类别分，还有大曲醋、快曲醋、自然发酵醋等。真是琳琅满目，各具特色。

醋为什么在山西人的生活中占有重要地位？晋中（包括太原）一带的居民习惯吃面食，用醋来调味，清爽利口，有滋有味，促进食欲，帮助消化。根据文献记载和临床经验，醋在医学上也有较高价值，古代医书有这样的记载：“醋酸温，开胃养肝，强筋暖骨，醒酒消食，下气辟邪，解鱼蟹鳞介诸毒，陈久而味厚气香者良。”清乾隆四年，京师太医集中全国名医，为治疗宫妃郁血病而制造的“定坤丹”，采用的20多味药料，其中不少药料都要用老陈醋炮制后才能使用。此外，人们在日常生活中，还实践出醋的许许多多奇妙的用途。

山西醋业由于有悠久的历史和深厚的文化意蕴，现已成为山西独有特色的工业旅游项目。山西老陈醋集团公司经过设备改造，彻底改变了过去醋业能吃不能看的生产环境，创办了“醋疗园”，已接待前来参观和康体的海内外游客近10万人次

食醋的主要成分是醋酸。

食醋由于酿制原料和工艺条件不同，风味各异，没有统一的分类方法。若按制醋工艺流程来分，可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋又可分为谷物醋（用粮食等原料制成）、糖醋（用饴糖、蔗糖、糖类原料制成）、酒醋（用食用酒精、酒尾制成）。谷物醋根据加工方法的不同，可再分为熏醋、特醋、香醋、麸醋等。人工合成醋又可分为色醋和白醋（白醋可再分为普通白醋和醋精）。

醋以酿造醋为佳，其中又以谷物醋为佳。

中国美食文化源远流长，在欧洲国家还在过着茹毛饮血的原始生活时，中国的各种关于美食之旅就已经开始了；直到如今，世界上还没有哪个国家敢说在美食上超过了中国；而醋则是中国各大菜系中传统的调味品。

经常喝醋能够起到消除疲劳等作用，醋还可以治感冒的作用。醋的种类根据地域、制作手法、原材料的选择等，又分为很多种，其中，又以“四大名醋”为尊。

TOP、4 镇江香醋

镇江香醋又称镇江醋。是江苏镇江的地方传统名产，属于调味品。香字说明镇江醋比起其他种类的醋来说，重点在有一种独特的香气。镇江醋属于黑醋、乌醋。 创制于1840年，驰名中外，1909年开始少量出口。镇江香醋在国内曾5次分别获得金牌奖、优等奖、一等奖等，1980年获国家银质奖。

镇江香醋具有“色、香、酸、醇、浓”五大特色。其色泽清亮 ，酸味柔和、醋香浓郁、风味纯正、口感绵和、香而微甜、色浓而味鲜，且久存其质不变，并更加香醇。与山西醋相比，镇江香醋的最大特点在于微甜。尤其沾以江南的肉馅小吃食用的时候，微甜更能体现出小吃的鲜美。

镇江香醋之所以能够超过其它同类产品，主要原因就是采用独特的"固态分层发酵"工艺。"固态分层发醉"工艺是醋酸发酵过程中一个很重要的关键过程，是镇江制醋业l400多年来丰富的技术积累。通过"固体分层发酵"的方法，保证原料有足够的氧气、一定的营养比例、恰当的水分和适宜的温度，有利于醋酸菌的繁殖，以利于逐步将原料中的酒精氧化成醋酸。

据考证，梁代陶弘景《神农本草经集注》中就有关于米醋的用法和记载。陶弘景，自号华阳隐居，南北朝时齐、梁丹阳株陵人，隐居句曲山梁武帝曾想礼聘为相，不从，但愿意担任朝庭咨询，故人称“山中宰相”。据此说明，镇江香醋应当与陶弘景书中所说的米醋同源，距今大约有1400多年的历史了。

TOP、3 永春老醋

早在北宋初年。永春民间即开始酿造老醋，其酿造技术独特。北宋初期，当时永春民间把老醋视为居家“三宝”；家中一坛老醋，往往经年不断地添加陈酿，一传几代，历经百年，视为吉祥如意的象征，凡是能酿得好醋的都被称为吉祥兴旺的门第。

如要向别人讨老醋入药，则需带上一盅红酒交换，以图吉利，否则，主人会暗中在醋里放入几粒食盐杀死醋酸菌体，因此永春人把永春老醋看成是居家之宝、礼赠宾友的极品。永春老醋以优质糯米、红粬、芝麻等原料，用独特配方、精工发酵、陈酿多年而成。它具有色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐等特点。

永春老醋富含十八种氨基酸等营养成分及多种对人体有益的发酵微生物，不仅是生活必备的调味品，经常使用能增进食欲，开脾健胃。永春老醋还兼有治疗皮肤病、腮腺炎、胆道蛔虫、痛疸肿毒，祛风逐湿，防治菌痢、感冒，对预防流脑、动脉硬化、高血压等有多种治病妙用。

TOP、2 保宁醋

“保宁”牌保宁醋始于公元936年设保宁军治时，迄今已有1000多年历史，系全国四大名醋之一。因产于阆中（古称保宁府），故称之为保宁醋。它以麸皮为主要原料，以名贵中药材制曲，取观音寺莹洁甘冽、沸而无沉之唐代古“松华井”之优质泉水，精酿而成。

其色泽红棕，酸味柔和，醇香回甜，不仅是调味佳品，而且含有十八种人体必须的氨基酸，多种维生素和有益于健康的锌、铜、铁、磷、钾等十多种微量元素，具有开胃健脾、增进食欲、平血压、抗病抑癌之功能。近百年来被人们誉为川菜精灵，甚有“离开保宁醋，川菜无客顾”的说法。“吃好醋，保宁醋；传世流香，绿色健康。”

从1911年起，成都兴办劝业会，“崇新长”的醋被征送到省劝业会上陈列展览。以后每年四川省在成都举办花会，同时展出各县土特产品作比赛，“崇新长”的醋都获得优胜奖。1915年，阆中另一酿醋名师田福顺将精酿的保宁干醋，送往国外比赛，获巴拿马“太平洋万国博览会”金质奖章。

TOP、1 山西老陈醋

醋古称醯，又称酢。《周礼》有“醯人掌共醯物”的记载，由此可见，西周时期已有酿造食醋。晋阳是中国食醋的发源地，史称公元前八世纪晋阳已有醋坊，春秋时期已遍布城乡，至北魏时《齐民要术》共记述了二十二种制醋方法。当时，制醋、食醋已成为山西人生活中的一大话题。《本草纲目》等古籍中有许多关于醋的记载，民间中流传着许多关于醋的典故。

山西老陈醋是中国四大名醋之一，它的生产至今已有3000年余年的历史，全山西大大小小的醋生产企业也有1000多家。号称中国四大名醋之一的山西老陈醋以其绵、酸、香、甜、醇的独特风味和悠久的酿造历史熏在国内排名位居镇江醋、保宁醋和福建红曲醋之前，著称于世。

相传白居易闲居履道里时，因其住所与寺院相邻，且与寺僧来往甚密，互有馈赠。一日神秀长老执酢到履道里与乐天品茶闲叙酢之神效，兴致之时。神秀向乐天索句乐天以酢研墨，挥毫书就：长生殿上竞争传，老来齿衰嫌茶淡。无契之处谁相依，疾酢倍觉酸胜甜。这首藏头诗暗藏"长老无疾"四字，喻指神秀长老因经常食酢而能长寿健康。

再相传女皇武则天有次龙体欠安，常常腹胀气滞，不思饮食，御医们想尽了办法，也未能奏效，有位御医因此还被砍了头。后来有一道士进献陈醋，武则天吃后胃口大开，龙体转安，从此以后，武则天御膳时总要放上一壶醋。此习惯传与民间，以开胃解酒，流传至今。

关于山西老陈醋，虽然其已经获得了无数国内国际的奖项，但是它的地位已经不需要用这些来衡量；虽然中国大大小小的名醋很多，但是能做到一枝独秀的唯有山西老陈醋，在醋界的地位，甚至还要远超茅台酒在白酒界的地位，毕竟为威胁茅台地位的还有五粮液，而能威胁到山西老陈醋地位的，几乎没有。

杜康。

酒是杜康发明的,起源夏朝。有一天,杜康想研制一种可以喝的东西,可是冥思苦想就是想不出制作方法,晚上睡觉的时候做了一个奇怪的梦,他梦见一个鹤发童颜的老翁来到他面前,对他说:“你以水为源,以粮为料,再在粮食泡在水里第九天的酉时找三个人,每人取一滴血加在其中,即成。”说完老翁就不见了。

　醋是比较常见的一种调味料，在制作糖醋口味食物的时候都需要使用到醋，而酒的种类有很多，比较常见的就是啤酒，白酒，黄酒等，下面就给大家介绍一下醋和酒的区别有哪些，想要了解的人就一起来看看。

　 醋和酒的外观区别

　醋的颜色有白色的也有褐色的，而酒的品种有很多，不同的酒颜色不同，像白酒是白色的，葡萄酒是紫红色的，啤酒是**的，醋一般都是作为调味料来使用，而酒可以直接饮用，也可以添加在食物里面作为调味料来使用。

　 醋和酒营养价值区别

　

　醋可以达到增强肝脏功能作用，能够让新陈代谢速度有所提高，还可以让小便变得更加通畅，醋还可以达到杀菌作用，能够把肠道里面的一些细菌有效杀死，避免痢疾出现，醋还能达到护理皮肤养颜作用，它的有机酸含量丰富，能够让小血管扩张，让血液循环速度变得更快，而且还可以让皮肤变得更加光滑，而酒有很多种类，如果是白酒，那么就可以达到促进新陈代谢作用，能够让寒气得到祛除，让身体变得更加温暖，喝一些白酒还可以帮助食物消化，提高食欲，喝白酒可以让紧张疲劳的感觉得到消除，能够让精神得到放松。

　 醋和酒吃法区别

　醋可以制作酸辣西瓜皮来吃，可以先把西瓜皮准备好，清洗干净切成条状，然后再把木耳放到水里面浸泡一下清洗干净，水分沥干，西瓜里面加入适量的盐抓均匀腌制一下，锅中加入适量的油烧热，把红辣椒以及蒜放进去翻炒一下，再把西瓜皮放进去继续翻炒，添加适量的醋翻炒一会，然后再把黑木耳葱花放进去，快速翻炒均匀就可以吃了。白酒可以和黄瓜等材料搭配在一起制作成油辣醉黄瓜，先把黄瓜清洗干净皮去除切成小段状，放到容器当中，加入适量的盐腌制一下，然后就可以把里面的水分沥干备用，锅中加入适量的油，把花椒，辣椒，生姜放进去翻炒香，然后再加入适量的白糖以及酱油，用大火煮上几分钟，把火关掉以后加白酒，等到再次沸腾后，酒香味就会非常浓郁，然后就可以把其他配菜处理好，香菜，生姜，蒜，尖椒，黄瓜搭配在一起放进容器当中，加入酱汁腌制一下就可以吃了。

　上面介绍的就是醋和酒的区别，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，醋和酒之间的区别还是非常大的，他们的营养价值不同，可以使用的范围也不一样，在日常生活中不管是使用醋还是酒都应该注意正确的方式方法，避免对身体健康造成危害。

啤酒起源于公元前6000年前，居住在美索不达米亚地区的苏美尔人，他们用大麦芽酿制成了原始的啤酒，不过那时的啤酒并没有丰富的泡沫。

大约在公元前3000年前，波斯一带的闪米人学会了制作啤酒，而且他们还把制作啤酒的方法刻在板上，献给农耕女神。公元前2225年，啤酒在古巴比伦人中得到了普及，他们用啤酒来招待客人。

那时候古埃及人和古巴比伦人注意到了啤酒的药用价值，纷纷用啤酒制作药物。希腊人也非常热爱喝啤酒，他们从埃及人那里学会了酿制啤酒的方法。

扩展资料：

发展历程

19世纪末，啤酒输入中国。当时中国的啤酒业发展缓慢，分布不广，产量不大。1949年后，中国啤酒工业发展较快，并逐步摆脱了原料依赖进口的落后状态。1979年产量达到510l，1986年产量达到4000l。中国的啤酒于1954年开始进入国际市场，当时出口仅03l，到1980年已猛增到26l。

在全国范围内的知名度还较低由于严重的供过于求矛盾长期存在，目前我国的啤酒行业是国内饮料市场竞争最激烈的行业之一。

随着啤酒市场竞争程度的日益加剧，为了能够更加迅速有效地实现最终消费，越来越多的啤酒企业在市场营销运作中都将目光集中到了终端，终端的争夺战日益激烈，中高档啤酒市场更是如此。

除低档的地摊、大排档、小餐馆等外，中高档啤酒成为餐饮，娱乐终端市场的消费主流，尤其在经济水平较好的大中城市，中高档啤酒附加值高，开拓中高档啤酒市场是提高企业经济效益的重要途径，而城市市场消费水平较高，中高档啤酒市场容量不断扩大，前景非常广阔。

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