泔水是指在家庭生活中产生的废弃物和污水，其中包括菜叶、菜根、剩饭剩菜、粪便等。过去农村家庭的饲养方式比较原始，使用泔水喂猪是常见的方法，但是现在泔水猪不能吃的主要原因有以下几个方面：1环境污染严重。现在随着城市化的发展以及人们生活水平的提高，家庭生活中产生的化学物质、药物残留等污染物增多，泔水的污染程度也比过去更高了。2泔水饲喂不符合循环经济的理念。泔水本身有很好的资源价值，经过合理的处理可以用来生产有机肥料、沼气等，而泔水喂猪则是一种资源浪费的行为，同时也对环境造成了不良影响。3泔水饲喂会影响猪的健康。泔水中存在一些人类不易感染的病原体，但对猪来说却会造成致病作用，影响猪的健康。另外，泔水中的无机盐含量过高，会影响猪的消化吸收，还可能引起瘤胃发酵不良等问题。综上所述，现在泔水猪不能吃了是因为环境污染严重、不符合循环经济的理念，同时也会影响猪的健康，因此不再适合猪的饲料。

可以的！

潲水饲料养鸭

泔水（南方称潲水）指的是从宾馆、饭店、学校、工厂等收集来的残菜剩饭，因成本低廉、营养丰富，是养鸭的好饲料。用金宝贝发酵剂处理后能把泔水中的有害病菌消灭掉，而且处理后其中的营养也会大大增加，动物吸收率将明显提高。泔水通过微生物的科学处理后，能够达到饲料的标准，用来养鸭效果很好。

1．处理发酵方法

从各食堂、饭店、工厂收集来的泔水，以米饭为主的（50%以上的米饭），先倒在容器内， 500公斤泔水、50公斤玉米（不是以米饭为主的要加100公斤，米饭超过70以上可以不用添加玉米）、30公斤的豆粕（菜籽粕、棉菜粕、花生麸均可），50～150公斤米糠或统糠（米糠、统糠用量不是绝对的，只要把泔水调成含水量为：手抓一把饲料握紧，见手缝里有水而不往下滴为准，也可以采用秸秆粉代替，如花生秸秆、花生壳粉等），另外添加5公斤磷酸氢钙或过磷酸钙，尽量把容器装满，不留空气在里面，（这是为了隔绝空气，保持厌氧状态，防止有害细菌利用空气中的氧气生长繁殖，杀灭随泔水而来的各种有害病菌），然后用塑料薄膜盖好，用橡皮绳牢牢地扎好，不必密封严格，留一小点透气，防止发酵过程中产生的大量气体引起过渡膨胀，甚至爆炸。进行发酵，只要发酵1～3天，一开始，物料中有一些气泡冒出，这是正常发酵的结果，以后，PH酸度增加一些，产生一些曲香味，即可喂鸭。

饲喂鸭时，一定要添加多种维生素，每100公斤处理后的泔水添加量为25克，否则可能会引起维生素缺乏症，影响生长。

注意事项：发酵前先不必要把泔水中牙签、长的鱼刺、玻璃、塑料袋等硬物质拈出（太脏臭），要在发酵完成后饲喂拌料前才拈出（要严格将这些硬物挑出，否则被鸭误吃就会划伤肠道，不能排出，引起炎症、发烧，甚至死亡）。泔水中的骨头、生肉不必要拈出，直接混合发酵即可，发酵料一定要荤素搭配，意思是，一定要有一定的粮食料在内，比如米饭，粥等，有利于菌种的生长，如果是纯的火锅料，则无法保证发酵成功，一定要加入一些米饭、玉米之类的能量料。

发酵时间：一般夏天发酵2～3天，春秋发酵3～4天，冬天发酵4～7天。

由于新方法发酵添加了豆粕等，发酵后的泔水蛋白得到保证，一般达到18%左右；添加了磷酸二氢钙或过磷酸钙，不仅能促进发酵，还解决了磷和钙不足的问题；采用金宝贝发酵剂发酵，可以在很短的时间内将米糠、统糠、秸秆的粗纤维降解，降低了酸度和酒度，提高了糖分，并大大改善适口性；使用时添加多种维生素，保证了发酵后泔水维生素缺乏的问题。

泔水还可以与酒糟、木薯渣等一起发酵，具体做法将二者一比一比列混合，其它按照上述配制操作即可，实践证明效果也是很好的。

2．发酵泔水的保存

一定要密封进行保存，只要密封得好，可以保存半年不会变质。饲喂完后，要马上对发酵池（缸、桶）进行清洗，并消毒；发酵操作台每次发酵操作完成后要进行清洗并消毒。防止病菌滋生。

5．发酵泔水在养鸭上的运用

肉鸭饲料参考配方：可以结合当地资源，用麦麸、米糠、谷粉、麦粉、次粉、高粱粉、干草粉、青饲料、花生麸、菜棉粕、向日葵饼、芝麻饼、石粉、肉粉、骨粉、……等代替或部分部分代替表中的原料，如用当地丰富的其他蛋白饲料代替表中的蛋白原料，但要注意蛋白平衡等，这就要熟悉各种蛋白原料的蛋白含量等营养数据。有条件的用户可以在肉雏鸡配方中另外添加蛋氨酸005%。

配方编号 0—3周龄肉鸭 4--8周龄肉鸭 育成鸭到上市 种鸭

配

方

组

成 玉米（%） 41% 34% 28% 30%

发酵泔水（%） 20% 30% 40% 40%

豆饼（%） 32% 30% 30% 26%

鱼粉（%） 5% 4% -- 2

食盐（%） 04% 04% 04% 05%

磷酸氢钙（%） 11% 10% 10% 18%

营养水平 代谢能（兆卡／千克） 321 312 311 3．05

粗蛋白质（%） 2154 1934 18,12 17．13

钙（%） 095 093 081 0．86

磷（%） 043 044 042 0．40

赖氨酸（%） 078 075 066 064

蛋氨酸＋胱氨酸（%） 043 041 042 043

注意事项：1、一样采用先少量，慢慢增加的原则，开始由10%开始，慢慢增加；2、将发酵泔水混合后至少要等30分钟后再饲喂，主要是让发酵泔水的一些气体挥发。 详情可登陆网站或咨询

泔水油是对从酒店、餐馆收来潲水（泔水、残菜剩饭等）和地沟油进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场的成品油。泔水油中含有黄曲霉素、苯并芘、砷、铅等多种毒素，危害很大。在色泽上发黄发黑，味道刺激，有臭味。　因价格低廉，目前有许多脂肪酸生产厂家都或多或少地采用泔水油作原料。但若想提高经济效益,又不造成对环境的二次污染,水解工艺至关重要。潲水油先要说明什么是潲水　潲水又称馊水。是餐饮行业将顾客吃剩的饭菜和汤水收集到一起得到的垃圾，八十年代中期以前的农村甚至部分城镇家庭也有自己储存潲水的习惯。通常用来喂猪。 由于潲水中常常会混有污水、洗涤剂和其他各种杂质，运输和储存过程也不会考虑任何卫生要求，极易发酵变馊。加之地下作坊提炼过程纯粹是以“卖相”为目标，根本无法除去细菌和有害化学成分，主要的危害:人食用后会引发头昏、头痛、恶心、呕吐、腹部疼痛以及肠胃道疾病。据科学试验测定，潲水油的羰基价远远超出国家规定的食用油卫生指标。酸败油脂对含丙二醛聚合物，对机体的细胞色素酶等几种酶系统会产生损害作用，可以使人衰老，也能引起肝癌。

泔水可以当做肥料。

泔水虽然属于生活垃圾的范畴，但其具有高油量、高盐分、成分复杂等特点，如果将8500万吨餐厨垃圾换算成能量值，将得出一组惊人的数字：餐厨垃圾35%左右干物质中，含粗脂肪12%左右，含蛋白质20%以上。

内含能量相当于1700万亩玉米的能量产出量；相当于节约了3400万亩耕地，340万吨生物柴油。

扩展资料：

“餐厨垃圾只要处理得当，变废为宝并非不能，其经济效益亦十分可观。”几年前，董飞和他的同事们看到了隐藏在餐厨垃圾背后的巨大市场，促使他成立科技企业探索泔水变废为宝的途径。“科技应该在制约经济社会发展的瓶颈处发力，解决这个瓶颈，对国家、对社会是责任，对企业却是成长的支撑点。”

“餐厨垃圾集成处理设备”的面世打破了传统思维定式，将人们日常生活中的习以为常难以处理的餐厨垃圾，通过垃圾分类、螺旋挤压、油水分离和微生物降解的原理变废为宝，从源头上杜绝地沟油、垃圾猪的产生以及造成的环境污染。

在参与设备试用的广西玉林市环卫处副主任李雄成看来，“餐厨垃圾就地处理最大优势就是减量化，没有污染。厨余垃圾水分多，各种气味比较浓（臭），但是经过这台机器处理出来的有机肥是带有香味的有机肥料，比较环保。”

人民网—“泔水”摇身变肥料