《礼记·礼运》则提到：“玄酒以祭……醴酰以献……玄酒在室，醴冾中在户，粢醍在堂，澄酒在下。”孔颖达疏云：“玄酒谓水也，以其色黑谓之玄。而太古无酒，此水当酒所用，故谓之玄酒。”粢醍即缇齐，“以卑之故，陈列又南近户而在堂”。

首先，古人的酒没有现在的纯度高，所以多喝几杯和现在比，没有太大的伤害。其次，古人喝酒过量也是对身体有伤害的，并不是古人喝酒就治病了，这是个错误的观点。现在人如果饮酒适量也是没问题的，就怕饮酒过度。

酒在历史发展中的重要作用

酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。

自从远古时期人们在与大自然的接触中发现了“天然酿造的酒”之后,就开始了不断创新的人工研制酿酒技术的进程,以满足对酒这种特殊饮品的需求随着时间的推移,酒似乎已经不仅仅只是一种单纯的饮品,人们对其赋予了更加丰富的内涵,如将酒作为敬神祭祖的祭品之一,据此可以说明酒对于人们日常生活重要而特殊的意义。而众多文人墨客也往往借酒抒怀,后人尊称李白为“诗仙”的同时也称其为“酒仙”,甚至有人笑称如果没有借助酒可能李白就不会做出如此狂放洒脱、浪漫唯美的诗句了。由此可见,酒的引申涵义和作用愈来愈广泛、丰富,并且在其后的发展过程中,又与当时的历史背景和文化意义相融合,从而衍生成为“独具风韵”的酒文化。

酒文化涉及广泛,在这其中有关酒对健康的影响是人们最关心的。如适量饮酒有促进血液循环开胃助消化的作用,酒中泡上某些中草药可以增强其治病效果等。时至今日,人们除了将酒的社交作用沿袭下来之外,更主要的关注视点是怎样增强酒对人体的养生保健作用,如何回避并抑制饮酒不当所带来的负面影响,以便择其善者而从之,其不善者而改之,从而为维持身体健康提供多重保障。