安神汤的做法如下：

一、莲子瘦肉汤

1食材

莲子50克，瘦肉1斤

2做法

(1)先把莲子去心，然后洗干净，再浸泡到水里面30分钟。

(2)把猪肉洗干净，切成块，然后和莲子一起倒入到锅里，倒入适量清水，开大火烧开之后，转文火熬煮60分钟，调入适量盐，味精即可。

二、桂圆百合枣仁汤

1食材

鲜百合15克，桂圆10克、茯苓10克、枸杞10克、小麦10克，炒酸枣仁20克

2做法

(1)提前把鲜百合浸泡一昼夜（24小时），然后把炒酸枣仁放到锅里面，再倒入清水熬煮。

(2)将熬煮之后的炒酸枣仁渣去掉，留下汤汁，然后把鲜百合，桂圆，茯苓，枸杞，小麦一起倒入锅中，熬煮半小时即可。

桂圆红枣莲子汤的做法

1食材

红枣25克，莲子30克，桂圆肉30克，冰糖适量

2做法

先将莲子洗净，用水泡30分钟，泡发之后，去皮，去心后熬制。

云伏苓的作用与功效

茯苓这几年在养生方面也很火，很多人都用茯苓来祛湿或养生保健，都认为服用茯苓对身体有益无害，中药是无副作的。其实，这种认识是错误的。

中药是以偏性治病的，不是以含有什么营养成份，什么元素来治病的。中药的偏性是把双刃剑，既能治病，也能伤人。比如说茯苓，它的偏性是淡而渗利，有利水渗湿的作用，这种利水渗湿的作用，对水湿潴留引起的水肿胀满，脾虚不能运化水湿而导致的泄泻，以及水饮凌心引起的惊悸失眠等证是有疗效的，也是一味良药。但是，若是对有阴虚火旺，内热消渴，证见口干咽燥，舌红少津的人来说，服用茯苓，则有害无益，因茯苓味淡渗利，有利水渗湿的作用，若本已阴虚津少，阴液不足，还去利水利湿，这与火上浇油无异，只会加重病情。

茯苓的副作用并非是含有什么毒性，而是茯苓的偏性。不但茯苓是这样，任何一味中药都如此。比如说温补肾阳类中药，对肾阳虚证是良药，无副作用，而肾阴虚证服用，则有面红耳赤，流鼻血等不良副作用。所以，任何一味中药都有偏性，若对证则益，若不对证，用药不当，都有副作用，茯苓也如是。

云苓跟茯苓有什么区别

云苓和茯苓以前是有区别的。

云苓是特指云南那里用马尾松栽培而成的茯苓，马尾松因含松脂较云南以北方的松木高，所以前人认为那里所种的茯苓品质较好。现在一些老中医仍然这样认为。

由于，鲁迅的崇高地位，对中医中的有些批评，许多研究所特别对云苓和别地生产的茯苓作了化学成分对比，没有什么特别之处。现在也就统称茯苓了。

另外，以前光一个茯苓分成，个苓，平片，刨片，白片，赤片，白块，赤块，骰方，碎苓，苓粉，苓皮，获神，神块，神木等部位规格，近年来研究所对这些所有部位规格进行了药理，药化的测试，临床实践观察，证明多种商品规格在应用方面并无多大差别，也就逐步简化成了茯苓和茯苓皮了。

药理作用(也是主要几个方面)

1，茯苓浸剂腹腔注射或乙醇提取液耳静脉给药，均对正常家兔有利尿作用，而茯苓的利尿作用与其中所含的钾盐有关。

2，乙醇提取物有使兔血糖先升高后降低的作用。

3，茯苓煎剂对小白鼠有镇静作用，茯苓的镇静作用次于茯神。

4，茯苓对大白鼠的实验性溃疡有预防效果。

5，获苓浸剂，酊剂有抑制离体蛙心作用。

6，天然的茯苓聚糖没有抗肿瘤的活性，若用化学方法，把侧链去掉，可以得到有很强的抗肿瘤活性的茯苓多糖。

7，把茯苓多糖制备成水溶性的羧甲基茯苓多糖。对鼻咽癌，胃癌等恶性肿瘤病人的放射治疗，化学治疗有协同作用，对肝炎病人也有一定疗效。

现在，绝大部分都是新法段木菌种栽培了，所产的茯苓利尿作用差别很小，但没有了茯神这斯也。失眠者得另寻别的代替了。

茯苓在我国的食用历史非常悠久，早在《神农本草经》中，就把它列为上品。

茯苓是一种寄生在松树根上的真菌类植物，也就是说它和木耳香菇是同一类。

古人认为其“由松气而生”，“得松之神灵”。

淮南子言：千年之松，下有茯苓，上有兔丝。

典术言：松脂入地千岁为茯苓，望松树赤者下有之。

李时珍说，茯苓有大如斗者，有坚如石者，绝胜。

李东垣说，茯苓淡以利窍，甘以助阳。甘平能益脾逐水，乃除湿之圣药也。

茯苓被称为“四时神药”，因为它的作用非常广泛，不分四季，都可以使用。而且，它是个“万能CP体”，和不同属性的药搭配，能升能降，能补能泻，不管寒、热、风、湿等问题，它都有用武之地。

从古至今，关于茯苓的吃法特别多。除了苏东坡的茯苓饼吃法，宋代苏颂的《图经本草》中记载有“茯苓酥”的制作方法，他还收集了很多古代茯苓食品的制法。《儒门事亲》、《经验后方》、《孙真人枕中记》等书中，均记载有众多茯苓食法。

但这些吃法都颇为讲究，制作方法较为繁琐，以现代人快节奏的生活习惯，恐怕难以模仿。

而茯苓质地粗糙坚硬，像李时珍所说，坚如石头的才好呢，没有个好吃法，这么好的东西，怕也是很少人愿意吃。

但下面这几种茯苓的吃法，不仅适用人群广，制作简单方便，口感味道亦佳。

1、山药四神汤

材料：茯苓、莲子、芡实、薏仁、山药各15g。

做法：将上述材料浸泡2小时以下，用清水涮洗一遍，放入豆浆机或破壁机中，按水位线加水，选择“豆浆”键。打好豆浆后，加入少许白糖调味即可。

茯苓、莲子、芡实、薏仁、山药的作用同中有异，搭配一起，比单一的一味食物作用更强。糖可以生湿，如果湿气较重、舌苔较厚、胃口不好的人，不加糖更好。

2、三伏羹

材料：赤小豆50g，白茯苓40g，大枣6个。

做法：将赤小豆和白茯苓浸泡2小时以上，大枣洗净、去核、撕碎，全部材料放入豆浆机或破壁机中，加水，选择“豆浆”键即可。

大枣的甜味已经足够，不需另外加糖。但大枣不能用糖来代替，因为赤小豆和茯苓都是利水的，属于“泻”，而大枣是“补”的，用来平衡赤小豆和白茯苓。

3、茯苓芝麻糊

苏东坡的茯苓饼固然好，但做起来太繁琐，可以用豆浆机来简化，效果虽比不上“慢工出细活”，但胜在简便易坚持，日积月累，也会有不小的作用。

材料：茯苓45g，黑芝麻4/5杯。蜂蜜2勺。

做法：茯苓浸泡2小时以上，和黑芝麻一起放入豆浆机或破壁机中，加水，选择“豆浆”键。打好后晾至大约50℃，加入2勺蜂蜜，搅拌均匀即可。

蜂蜜的某些营养成分在高温下容易被破坏，所以，先将茯苓芝麻糊晾至大约50℃-60℃时，再调入蜂蜜。

4、四君子茶

材料：党参、白术、茯苓各9g，炙甘草6g。大枣1个，姜3片。

做法：将党参、白术、茯苓、炙甘草装入茶袋中，洗净；大枣洗净、撕开，不用去核。将茶袋和姜、枣一起放入养生壶中，加水约800ml，浸泡20-30分钟，选择“花茶”键。煮好后，晾至适合温度，代茶饮。

话说有一个偏远的村庄，叫利水村。村里的村民世世代代以帮人除湿为业，湿邪为患，去如抽丝，极其困难，导致湿邪泛滥，内外交困，村民们疲于应付，屡屡战败。这时候村里出了个穷小子，骨骼清奇，是个不可多得的人才。它的名字叫茯苓。它背负全村人的希望。

茯苓，性味甘、淡、平，归心，肺，脾，肾经。我们前面说湿气的内因在于肺，脾，肾，都被它恰好针对。而且它没有寒热偏盛，对于不管是湿热，或者寒湿，都能使用。茯苓功能利水渗湿，健脾宁心，安神。主治水湿泛滥导致的脾胃虚弱，胃口差，呕吐腹泻，水肿，胀满，失眠健忘，心悸不安等。

为啥说茯苓是全村人的希望呢？

《世补斋医书》记载：“茯苓一味，为治痰主药。痰之本，水也，茯苓可以行水。痰之动，湿也，茯苓又可行湿。”

下面我们就举几个茯苓的经典方子吧。

五苓散。出自《伤寒论》，作用是温阳化气，利湿行水。全方就五味药。茯苓，猪苓，泽泻，白术，桂枝。用于治疗水湿内停导致的头痛，烦渴却不欲饮水，甚至饮水即吐，气短咳嗽，水肿，小便不利等。舌苔白，脉浮或浮数。

真武汤。出自张仲景的《伤寒论》，作用也是温阳利水。全方五味药，茯苓，芍药，生姜，附子，白术。用于治疗肾阳不足导致的水湿内停，头晕目眩，四肢沉重，怕冷，浮肿腰以下明显，腹痛腹泻等。舌淡有齿痕，苔白滑，脉沉细。

五苓散和真武汤都有温阳化水的效果，温阳五苓散用的是桂枝，而真武汤用的是生姜和附子，温阳效果的话明显真武汤更胜一筹，五苓散主要用于蓄水证，也就是水湿内停，停了怎么办，旱的旱死，涝的涝死。所以症状中会有心烦口渴，但是不想喝水这样的矛盾存在。而真武汤则用于阳虚水泛证，更侧重温阳而利水，附子有大热，如果四肢怕冷有明显阳虚症状，还是用真武汤吧。

苓桂术甘汤，同样出自张仲景，《金匮要略》。用于温阳化饮，健脾利湿。全方就四味药，全在名字当中了。茯苓，桂枝，白术，甘草。再一次出现了桂枝与茯苓的搭配。苓桂术甘汤比五苓散少了猪苓，泽泻两个利水药物而加入了甘草，甘草与桂枝合用中医叫“辛甘化阳”，桂枝和甘草，桂枝和茯苓这样的组合，你会在很多经典老方中看到，他们就像一个词组，在一起必有相应功效。甘草与白术合用，益气健脾除湿，起到“培土制水”的功效。

还有两个经典方参苓白术散，四君子汤，都出自《太平惠民和剂局方》，都用到了人参，茯苓，白术，甘草这四味药，整体思路就是健脾除湿，侧重点稍有不同。四君子汤就四味药党参，茯苓，白术，甘草。而参苓白术散方中有人参，茯苓，白术，白扁豆，陈皮，莲子，甘草，山药，砂仁，薏苡仁，桔梗，大枣。很明显四君子汤更侧重于益气健脾。而参苓白术散方中药味众多，有健脾胃，有除湿，有补气，有行气，还有载药上行的桔梗，能兼顾肺气虚等症状，所以参苓白术散在中医方济中有“培土生金”之称，土为脾，金为肺，参苓白术散补脾且益肺。

茯苓相关的方子很多，光在中医经典古籍记载的就不在少数，例如桂枝茯苓丸，归脾汤，逍遥散，二陈汤等。

茯苓是一种食药兼具的真菌菇类，属于担子菌、非褶菌目、多孔菌科、卧孔属，学名Poria cocos（Schw）Wolf，是多孔菌科真菌的干燥菌核。 别名：白茯苓、云茯苓、朱茯苓、茯菟、伏灵、镜苓、云苓、皖笭、鄂苓、闽苓、松茯苓；性味：味甘淡、性平；归经：归心、肺、脾经；功效：健脾、安神、镇静、利尿，也能促进身体免疫能力，被誉为中药「四君八珍」之一，是多种方剂配伍的要药及中成药的重要原料，常被用于药膳与保健食品中，如茯苓糕、茯苓饼、茯苓包子、茯苓茶等都是有名的滋补食品。 茯苓的主要生物活性成分含茯苓酸、层孔酸、去氢层孔酸、松苓酸等三类化合物和茯苓聚糖等多种成分。药理研究证实，具有抗发炎、抗氧化、调节免疫、抗肿瘤、镇静、利尿、止吐等作用。近年来，茯苓被认为具有抗肿瘤、调节老鼠及人类Ｂ淋巴球分泌免疫球蛋白的功能，以及对分泌 IL-1、IL-6、TNF-α、TGF-β 等四种细胞激素具调节作用。 也有研究指出，茯苓子实体乙醇萃取液在离体实验中，含有 10％ 浓度的茯苓乙醇萃取液的培养液，能显著抑制人类单核球分泌 TNF-α、BIL-1β、BIL-6、及 GM-CSF，但是当茯苓含量逐渐减少时，反而有促进分泌的作用。 2002年的研究指出，以茯苓子实体 50％ 乙醇萃取液，连续三天对雄性 BALB/c 品系小鼠进行腹腔注射，分离脾脏及收集血清，经 ConA 刺激培养，结果发现茯苓能显著提升血清中 IL-2（Th1 型细胞激素）及 IL-4、IL-10（Th2 型细胞激素）的浓度，促进 BALB/c 品系小鼠脾脏细胞 IL-2、IFN-γ（Th1 型细胞激素）和 IL-4、IL-10（Th2 型细胞激素）的分泌量及 mRNA 表现量，此外还能大大促进脾脏细胞对 IgG1、IgG2a、IgG2b 等抗体的制造能力。 利用茯苓的传统保健方剂，如以何首乌、泽泻、茯苓、白朮、党参等组成的复方冲剂，在 1 ~ 2 钱／公斤体重的剂量下，可提升血清抗氧化能力，并且降低脂质，减少过氧化产物丙二醛的含量。另一以茯苓为主的复方，太子参、生黄耆、晚蚕砂各 5 钱，女贞子、旱莲草、黄柏、牛膝各 3 钱，焦山楂、丹参、生薏仁各 10 钱，苍朮 2 钱，茯苓 15 钱，水煎浓缩，200 毫升分 2 次口服，经两个月有显著降低血脂功效。 此外，以茯苓为主的药膳，如炒茯苓金菇（茯苓 2 两、金针菇 1 斤、香菇 3 朵、胡萝卜丝、姜丝、葱段），以及茯苓红枣粥（米 1 杯、茯苓 6 钱、红枣 10 颗、鸡肉丝），长期服用都具保健的功效。 茯苓的功效及其药膳 茯苓为多孔菌科植物茯苓的干燥菌核，其菌核中间天然抱有松树根的白色部分者称为茯神。茯苓处方名有称云苓、白茯苓、赤茯苓、茯神，切出的皮称为茯苓皮。值得注意的是，茯苓与土茯苓是完全不同品种及不同功效，绝不能混同。 茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾经。具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。可治小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆，呕逆，恶阻，泄泻，遗精，淋浊，惊悸，健忘等症。茯苓之利水，是通过健运脾肺功能而达到的，与其它直接利水的中药不同。苓桂术甘汤、四君子汤、四苓汤等均是有茯苓配伍的常用方剂。 （一）开胃汤。茯苓15克，淮山药12克，谷麦芽各30克，鲜、干鸭胗各1个，煮汤饮服。治小儿消化不良，不思饮食。 （二）茯苓薏米粥。茯苓、薏米各25克，陈皮5克，粳米适量，煮粥食。治小儿脾虚泄泻，小便不利。 （三）茯苓薏米饼。茯苓、薏米、白面粉各30克，白糖适量，研成细末和匀压成饼，蒸熟。适合小儿食用，有和脾胃之效。 （四）茯苓陈皮姜汁茶。茯苓25克，陈皮5克，水煎，饮服时加入生姜汁10滴。有健脾和胃之效，可治妊娠呕吐。