最古老的中国传统美食有:

生鱼片和烧烤。中国古代的生鱼片叫脍，烤肉叫炙，远古人类就是为了吃到熟的食物才学会了使用天然火的，正所谓脍炙人口。尽管这两样食物现在来说不是家常必备菜，但他确确实实是最古老的中国美食。

炖肉。现在的红烧肉，猪肉炖粉条，水煮肉片儿，这些都是从古代的炖肉中演变而来的，追根溯源，这些菜肴也很古老。

饺子。这是最有中国代表性的美食，古代只能在皇宫中吃到，但是现在已经进入到每个家庭中了。

李渊于618年建立了唐朝，以长安（今陕西西安）为都，西安美食大多都流传于唐朝时期，唐朝鼎盛时期，宫廷里就喜爱美食，民间的街市上也渐渐流行各种美食。说起西安美食，就会让吃货们垂涎欲滴，羊肉泡馍，肉夹馍，陕西凉皮，活络面，各种面食，想想就令我流口水呀。

如果我们穿越回唐朝，就会发现长安人的生活也足够丰富多彩，烧尾宴、驼蹄羹、金齑玉脍、鹅鸭炙、生羊脍、饆饠、透花糍、槐叶冷淘、清风饭……一个个美食名目令人应接不暇。根据晚唐文人段成式《酉阳杂俎》记载，当时流行长安的美食有萧家馄饨、庾家棕子、樱桃饆饠、驴鬃驼峰炙等。

唐代是我国封建社会发展的繁盛时期，也是我国菜肴发展的重要阶段，烹饪方法也明显增多，制法精湛，品味丰富多样，产生许多美味佳肴。菜肴分为高低中三种，高等是宫廷宴会所用，主要代表就是烧尾宴，中等是官员所吃的菜种，代表有黄金鸡，低等是市民所吃的菜，代表有乌鸡汤，神仙粥。

唐朝的面食非常丰富，仅饼子的品种就有许多。五福并、春饼、汤饼、肉夹馍就是其中非常好吃的饼子，春饼就是是一种以麦面裹菜肉蒸成或烙成的圆薄饼，五福饼是一种烤的的饼子，它 五种不同的馅料，这反映当时饼类食品的制作有很高水平。汤饼是一种薄片饼子，下到羊肉汤里非常好吃，羊肉泡馍一般泡的馍中馍的种类也有很多，汤饼也可以下在里面。

荆州是我国著名的古城，历史悠久、人文底蕴深厚，每次过年回家时，家乡都会变得非常热闹，街边各种各样的传统特色小吃也会变多，迅速吸引大家的注意。

在家乡的各种传统街头小吃中，最让我念念不忘的恐怕就要数这个“挺糕”了吧？也有人会把它叫做“顶糕”，反正在家乡方言里，发音其实差不多，大家都可以听懂。

干州锅盔是陕西的一种传统美食，其外观呈圆形，馍边压成带辐，突出特点是边薄心厚，表面鼓起，馍瓤干酥，色形美观。用手掰开，层层分明；用刀切开，状如猪肉的板油。闻着香，吃起来酥，回味无穷，并且耐饥饿，耐贮存，离家远行携带方便。

在中国庞大的煎饼家族中，安徽歙县的石头馃特别与众不同。它的制作离不开一块石头，这就是歙县名产——砚石。借由石头的重量将内馅油脂逼出，馅与饼融合得紧实，吃起来干香四溢。除了最经典的豆黄馅，还有各种蔬菜的组合馅料，皮薄料足又香脆，出了歙县根本吃不到！

最近剧荒的我又重温了一下《甄嬛传》，剧情还是一如既往的精彩，里面塑造的人物都栩栩如生，不过作为吃货的我关注点有点偏，看完剧我脑海里浮现的都是剧里面出现的各种美食，诸如沈眉庄喜爱吃的枣泥山药糕，还有华妃娘娘钟爱的蟹粉酥等。这样一来，不禁让我好奇在古代究竟有哪些奇特的美食呢？你是不是跟我一样好奇？我连夜查了资料，分享给同样的好奇宝宝们噢~

水果篇：

1 冷金丹

古代人也喜欢吃水果的，也曾用水果制作奇特美食，北宋《清异录》的「冷金丹」即是一例。就是摘取还没有长成熟的沙果百余枚左右，把它们浸入蜂蜜中十天，有趣的是，在古代，沙果还不叫这个名字，而是叫林檎。到时间后换上新的蜂蜜，加朱砂（硫化汞）二两，搅匀密封，一个月后取出被蜂蜜泡好的林檎阴干即可，相传还有奇特的功效。

2 蜜煎青梅

蜜煎青梅是元朝人发明的一道奇特美食，说是美食，但是用的佐料却让人匪夷所思，因为要用到很多的铜绿，现代说法叫碱式碳酸铜。《诗经》有言：“摽有梅，其实七兮”，就是指梅。这道美食做法却很简单：取青杏或青梅去皮，滚入铜绿粉末，然后用生蜜反复腌制，除其酸气。青梅是我个人很喜欢的一种水果，但是不知道假如回到古代，我是否能够有勇气品尝这道美食。

糕点类：枣泥酥饼

枣泥酥饼是古代满汉全席中极其出名的糕点之一，据说这个点心是当年专门给慈禧太后设计的，寻常家根本吃不到。虽然做法并不复杂，就是用油酥面做皮，用金丝小枣作为馅料。古代当然没有烤箱，不过御膳房却可以做出来这道糕点，看起来外表光亮诱人，吃起来外酥里嫩让人赞叹不已，着实让人称奇。

菜品类：烤知了

知了虽然是一种昆虫，但也不耽误它成为一种美食，早在春秋时期就有了食用知了的记载了。在《庄子•达生》中记载了孔子见一个老人熟练地捕捉知了的情景，而到了魏晋南北朝时，才子曹植还写了《蝉赋》，打趣知了的“天敌”不是别的，竟是厨师。到了乾隆年间，《潮州府志》还记载了烤知了的吃法：“潮人常取蝉，向火中微炙即啖之。”简单点说就是当地人常常抓知了，用火满满烤熟了后享用美食，真是一道奇特的美食啊。

我以为以上几种美食都还比较奇特，有的失传已久，有的则在现代也还能看到一点影子，你最喜欢哪一道呢？

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