关于烧烤的起源，有两种说法。一种是说烧烤的发源地来自加勒比海。从前海盗来到加勒比海，在岛上会把整只宰好的羊从胡须到屁股放在烤架上烤熟后进食，就演变成了我们今天所说的烧烤。另一种说法是说烧烤起源于徐州。

烧烤的起源

      第一种说法认为烧烤来自于加勒比海，从前海盗来到加勒比海，人们外出时一般是将木炭放在烧烤台上，然后用火将木炭点燃，再将金属编成的烧烤架放在木炭上方，然后将生鱼、肉等食品放置在烧烤架上并在食物上涂抹一些酱油和辣椒面等调料。在西方国家，当人们在户外进行野餐或外出露营时，烧烤是较为流行的一种烹饪方式。

      第二种说法认为烧烤来自于徐州，据专家考证，约1800年前在我国的中原地区就已有烤羊肉串的记载，这些证据以画像的形式被刻在石头上，烧烤是彭祖发明，然后彭祖是徐州人，因此，徐州市被普遍认为是中国烧烤的发源地。

      烧烤是人类最原始的烹调方式，其本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式，不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常都是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动，很受人们欢迎。

烧烤的发源地是在江苏省的徐州市，据专家考证，约1800年前在我国的中原地区就已有烤羊肉串的记载，这些证据以画像的形式被刻在石头上，烧烤是彭祖发明，然后彭祖是徐州人，因此，徐州市被普遍认为是中国烧烤的发源地。

烧烤是近几年来流行很广的大众饮食，基本上没有淡旺季之分，一年四季生意都非常红火。烧烤分“直接烧烤”和“间接烧烤”。直接烧烤是把球炭放在烧烤炉炭架的中央，把菜品放在烤网中央直接烧烤，也有不用烤网而选择不粘平底锅的，如韩式烧烤。间接烧烤是通过烤炉完成，球炭点燃后置于炭架的两端，菜品摆放在烧烤架中部，盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。

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书名:烧烤怪谈

豆瓣评分:62

作者:蔡必贵

出版社: 江苏凤凰文艺出版社

出品方: 凤凰联动

出版年: 2019-3

页数: 304

内容简介  

落魄的三线小说家蔡必贵，偶然结识了神秘烧烤店女老板楚爷，并接受了一项诡异的委托——每周三晚到店里听食客讲一个“亲身经历”的离奇故事并记录下来。这些人看似普通，只有在深夜的烧烤店，才会将他们暗藏心底的可怕秘密一吐为快……暗藏杀机的重重谎言之下，真相等你破解！

作者简介  

蔡必贵，科幻烧脑畅销小说家，微博红人@鬼叔，粉丝350万。其打造的神级IP“烧烤怪谈”引发全民推理潮流，微博超话阅读量累计45亿次。其故事脑洞炸裂、推理严谨且互动性强，成为越来越多年轻人喜爱的深夜读物。曾出版过《超脑》系列现象级作品。

您好，在大约1900000年前，一道闪电击中了树木引发了森林大火，原始人得以第一次吃到烤熟的动物，烧烤便诞生了！[1]此后，人类掌握了快速获得高质量蛋白质的方法，人类的大脑发育速度也一路狂奔。可以说，人类的智力，或者说整个人类文明都是建立在烧烤之上的。

烧烤，被认为是人类最原始的烹调方式。我们首先需要定义什么是烧烤，wiki给了一个比较宽泛的定义：是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。当然，这个描述其实主要指现代烧烤。

全世界各个文明群落都在历史长河中发展出各自独特的烧烤文化。以中国为例，传说中华民族的人文始祖伏羲发明了烧烤。他教人们抓鱼、捕鸟，还取来“天火”，教人们把鱼、鸟等烤熟了再吃。人们吃着烤熟的肉，口感香脆，不再闹肚子，身体也更健壮了，寿命也大大地延长了，因此伏羲也被尊称为“庖牺”——第一个用火烤熟兽肉的人。根据考古发现，六十万年前周口店附近的北京猿人就已经开始吃烤肉了…

有史以来第一个（可能）详细的烧烤设备在希伯来旧约中被记录看到：出埃及记第27章提到一个45英尺高，约75英尺长的设计，包括火锅，肉饼，铲子，灰烬锅，格栅，盆和系带，这被认为是一种常用的烧烤炉。一些研究认为以烟熏慢火熏烤食物的方法是中国发明的。

从周朝至秦朝一统天下，上至百官下至百姓，烧烤的主要材料都不是家畜，而是野味，主要就是野鸟和水里的鱼。那时候盐都是稀缺品，多数人吃肉也是直接烤熟。

随着生产力不断提高，到了宋朝中国达到了烧烤的鼎盛时期。宋的苏东坡《戏答佛印》诗“远公沽酒饮陶潜，佛印烧猪待子瞻”，讲的就是烤乳猪。烤兔子，烤鸭子，烤乳猪等这时都是常见食物，几乎能吃什么就烤什么。

到了元朝，天下是蒙古人的天下，此时羊类烧烤是皇室的珍馐，有了炙羊腰、炙羊心等繁多的品种。到了清代，满族人烤肉就更有水平了，吃烧烤的花样也更进一步。当时，烧烤菜是各种宴会上的要菜，满汉全席中就有挂炉山鸡、生烤狍肉、片皮乳猪、维族烤羊肉、挂炉沙板鸡、麻仁鹿肉串、御膳烤鸡、烤鱼扇、持炉珍珠鸡、烤鹿脯等烧烤菜。

一般来说，烧烤是在火上将食物烹调至可食用，在现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。

烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。独自烧烤在现代社会中几乎是很少见的，不论在亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动。由于将肉类烘烤时会产生烟雾，常见的烧烤都是在户外进行。但烟雾可以使用强力通风来大幅减少，因此也有餐厅也发展出室内烧烤的用餐型式，在亚洲如中国大陆、日本、韩国、台湾、泰国等地，称之为烧肉店，也就是在桌子中间有烧烤架，桌子上方有强力的抽风机，在烧烤架上放无烟木炭，架上网架或栏架让消费者自行将生肉烤熟的方式。虽然烧烤主要指烘烤肉类，但今日可烘烤的食材相当多种，可说是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤，亚洲常见的还有豆腐、香菇、青椒、海鲜等都是烧烤时常见的。在中国食品方面，有一种叫烧味类，包括：烧鹅、酱油鸡、烧肉、叉烧等等，不是食客自己即烧即食的一类烧烤，但是英文也是叫作BBQ，这类食品常见于中国南方。

烧烤发源于江苏省徐州市。烧烤是彭祖发明的，因为彭祖是徐州人，所以徐州市被普遍认为是中国烧烤的发源地。据专家考证，约1800年前，我国的中原地区就已有烤羊肉串的记载，以画像的形式被刻在石头上。

烧烤发源于江苏省徐州市。烧烤是彭祖发明的，因为彭祖是徐州人，所以徐州市被普遍认为是中国烧烤的发源地。据专家考证，约1800年前，我国的中原地区就已有烤羊肉串的记载，以画像的形式被刻在石头上。

烧烤这个行为，实际上在人发现火并且利用火的时候就用来烹饪主食，由于那个时期能够大量提供食物的基本上只有肉类，而肉类没有熟透容易导致生病，所以那个时候就开始出现了烧烤这个。之后到了青铜器时期有鼎作为烹饪的工具但是烤制的肉类也是主要食物来源。再往后到了有铁器的时候，食物来源更加多样化，这时候烧烤烹饪主食的作用逐渐被锅替代。再到后来烧烤就是烹饪菜肴的一种方式，后来演变到现在的烧烤

淄博烧烤的历史如下：

据史书记载，宋朝时期就有人在淄博烧烤食品上应用炭火烧烤的方法，而在明清时期，烤肉、烤鱼等食品成为了淄博地区流行的小吃。然而真正让淄博烧烤成为畅销的美食品牌，是在20世纪80年代中期。

如下：

淄博，简称“淄”，别名“齐国故都、淄州”，隶属于山东省，南依泰沂山麓，北濒九曲黄河，西邻省会济南，东接潍坊、青岛。全市行政辖区总面积5965平方千米，截至2019年，全市行政区划建制为五区三县，30个街道、58个镇。截至2021年全市常住人口约为470万人。

淄博市地势南高北低，南部及东西两翼山峦起伏，中部低陷向北倾伏，南北高差千余米。属半湿润半干旱的大陆性气候，平均气温147℃。

水资源有地表水和地下水，全市发现矿产50种（含亚矿种），已探明储量的28种（含亚矿种）。截至2021年全市实现地区生产总值42006亿元。2022年荣获“国家卫生城市”称号。

淄博知名学校有齐鲁医药学院、山东理工大学等。截至2021年全市拥有医疗卫生机构4715个。1945年8月成立淄博特区，设专员公署，隶属鲁中行政区，此为淄博成为政区名称之始。9月撤销。1946年1月二次成立，7月又撤销。

1948年3月淄博全境解放，8月再次成立淄博特区，隶属鲁中南行政区。1949年7月成立淄博工矿特区。1950年5月成立淄博专区。1953年改为淄博工矿特区。1955年3月，设立省辖淄博市。

“淄博”作为地域名称，是随着淄川、博山两地煤矿开发于20世纪20年代初形成的；北洋政府时期，淄博地区各县分属淄青道、岱北道（济南道）、胶东道、岱南道（济宁道）、琅琊道和武定道；国民政府1928年废道，各县直隶于省。