枇杷与琵琶并不是你想象的那么简单。是先有枇杷才有琵琶，还是先有琵琶才有枇杷？到底此“枇杷”和彼“琵琶”有什么样的渊源呢？这就得从《

说文解字

》说起:“琵琶本作枇杷”。《

释名

》中也有解释，琵琶是骑在马上弹奏的乐器，向前弹出称做“批”，向后挑进称做“把”根据它演奏的特点人们将它命名为“

批把

”，而当时的“批把”是由木头制成，所以当时的人们也将它写作“枇杷”。

琵琶因出胡中，中原人又称之为“

胡琴

”，所谓“对牛弹琴”之琴，其实是指琵琶到了

魏晋南北朝

时，音乐文化盛行，乐器繁多，古人为了将它与琴、瑟等乐器字形统一，才确定将“枇杷”改为“琵琶”，自此琵琶便作为乐器名字沿用至今。而当时，因叶片形似乐器琵琶的水果，最终得到了“枇杷”这一名字。水果枇杷作为珍贵的美味，被一代一代的

美食爱好者

命名，其中腊兄、(黄)金丸、

蜜丸

、粗客、

卢橘

等最被人们熟知，还有更多的名字只有你想不到，没有古人取不了。广东部分地区还将“卢橘”这个名称沿用至今。

枇杷又被人称之为“卢橘”，英文也取其音译讲到这里，就不得不提起这个故事，枇杷的英文名Loquat其实来自一场误会，它是粤语“卢橘”的音译，而卢橘成为枇杷的别名，皆因

爱美食

的

苏东坡

的一个失误。“

罗浮山

下四时春，卢橘

杨梅

次第新。”这首诗写出来以后，朋友问他：“卢橘何物？”对曰：“枇杷是矣。”又问：“何以验之？”对曰：“事见相如赋。”这里说的是汉

司马相如

的《

上林赋

》，有句云：“于是乎卢橘夏熟，

黄甘

橙榛，枇杷橪柿……”然而相如赋中是将卢橘与枇杷并列提及，由此可见枇杷并非卢橘。一定是

美食家

苏东坡太爱枇杷，

记错

古籍错将卢橘之名灌之，由此坑了歪果仁800余年。

蔷薇科枇杷属，亚热带常绿小乔木。又名芦橘。学名Eriobotrya japonica Lindl。

起源与分布

原产中国，现四川汉源、泸定、会理，湖北长阳、恩施等地，尚有野生枇杷。根据《周礼》（公元前3世纪）记载，枇杷的栽培历史至少已有2000多年。据宋代陶榖清《异录》记载，在公元10世纪长江流域已广为种植。在唐代，枇杷已传入日本，1784年传入法国，1787年由广东引入英国，1889年由日本传入美国。中国主要分布于长江以南各省（自治区），以浙江余杭、黄岩，江苏洞庭山，福建莆田、云霄，安徽歙县等地最多，台湾台中地区也是主产区。枇杷在日本、印度、以色列、美国（加里福尼亚州及夏威夷）、意大利、阿尔及利亚、智利、阿根廷、墨西哥、澳大利亚等有分布，日本南部的长崎、鹿儿岛、千叶等栽培较多。

特征与特性

高6～10米。树干灰褐色，粗糙。幼树中心主枝顶端优势明显，仅顶芽及邻近几个腋芽抽发成长枝，故树冠层性明显。根系分布较浅且窄，易受旱及风害；吸收根主要分布于离地面10～50厘米土层中，水平根多集中于离主干1～16米周围。年抽梢3～4次，新梢密被茸毛。叶倒卵形或长椭圆形，叶缘有锯齿状缺刻，叶背密被锈色茸毛，近于无柄。圆锥花序，小花芳香，萼片、花瓣各5枚，雄蕊多数，雌蕊柱头5叉，子房下位，通常5室，常有2～6个胚珠发育成种子。果圆形、扁圆形、椭圆形至广倒卵形。果皮橙红、淡**，果肉白、淡黄至橙红色，肉质致密，柔软多汁（见图）。

枇杷生长发育要求较高温度，一般年均温12℃以上即能生长，15℃以上更适，冬季及初春的低温对开花及幼果发育影响极大，低温应不低于-3℃。要求年降水量1000～2000毫米。因叶大怕风，沿海多台风地区宜选避风处种植并造防护林。对土壤适应性广，以土层深厚、土质疏松、不易积水为佳，pH5～65均可栽培。

主要品种

枇杷品种很多，按果肉色泽可分为红肉（红沙）类及白肉（白沙）类，前者肉色橙红或橙黄，后者肉白色，尚有红白杂交而近于白色者。一般红肉类生长强健，易栽培，产量高，果皮厚，肉质较粗，耐贮运，适于制罐；白肉类生长较弱，栽培较难，较低产，果皮薄，成熟期多雨易裂果，肉质细、品质好，适于鲜食。

红肉类

优良品种有：①大红袍。产浙江余杭塘栖。果圆形、重约37克，果皮浓橙红色，果粉厚，茸毛长，皮韧而厚，易剥。果肉厚，橙**，甜多酸少，肉质致密，较粗，汁液中等。当地6月上中旬成熟。②夹脚。产浙江余杭塘栖。果椭圆或卵形，多歪斜，重约33克，果皮麦秆**，厚而强韧，茸毛长且密。果肉厚，淡橙**，质粗，甜少酸多味浓。当地6月上中旬成熟。③大钟。福建莆田的主栽品种。果倒卵圆形，基部尖削，重约50克。果肉厚，橙**，质地中等致密，甜而微酸，味较浓，品质中上。当地5月上旬成熟。④解放钟。大钟实生选种后代。果大，重约61克，倒卵形至长倒卵形，果皮橙红色，中等厚，易剥皮。果肉厚，橙**，肉质细密，甜酸适度，风味浓，5月上中旬成熟。⑤富阳。江苏吴县主要品种。果圆球形，重约30克，果皮橙红色，茸毛甚多，皮薄易剥。果肉橙红色，致密细腻，汁多味甜但较淡。⑥光荣。安徽歙县主要品种。果短卵形，重约45克，果皮橙**。果肉厚，橙**，质粗，甜而微酸，多汁、品质中上。5月下旬成熟。

白肉类

优良品种有：①软枝白砂。产浙江余杭塘栖。果倒卵形、圆形，重约25克，果皮淡**，极薄，易剥。果肉黄白色或乳白色，品质极佳。当地6月上旬成熟。②照种。江苏吴县栽培最多的品种。果圆形或略扁，重约30克，果皮淡橙**，果粉厚，皮薄易剥。果肉黄白色，汁多，质地细腻，糖多酸少，品质极佳。当地6月中旬成熟。③白梨。福建莆田主栽品种。树冠半开张，枝条分枝多。果实圆形，果顶平，基部钝圆，重约30克。果皮淡**，果粉多，皮薄易剥。果肉乳白色，质地细腻，汁多、甜而带清香，味浓。

栽培技术要点

常用嫁接法育苗，切接、腹接、劈接、嵌接均可。用共砧。种子洗净阴干即播，宜浅播，播后不盖土，用木棍滚压种子入土，再盖稻草。幼苗喜阴，搭荫棚或间作物遮荫。5月播种，9月疏苗移栽，苗高70厘米以上可嫁接，以春梢萌动前后为最适期。秋植或春植，株行距3×4米。果实需钾最多，氮、磷次之，成年树每公顷施氮、钾各195～225千克，磷150～195千克，分3～4次施用，着重采果后夏梢抽生期、开花前及幼果迅速增大期施肥。果成熟期雨水过多易引起严重落果，要注意排水；日照强烈又易焦灼果实，可中午喷水；夏秋干旱花穗变小，注意灌水或树盘覆盖。整形多用变侧主干形，修剪主要疏除过密枝、枯枝和徒长枝。为调节叶果比，提高果实品质，须疏花疏果。易裂果的品种宜于果皮转淡绿时套袋。主要病虫害有枇杷烂脚病，为害主干及侧枝，炭疽病，为害果实；黄毛虫、天牛、木蠹蛾、蛴螬等，分别为害叶片、枝干及根。除冬季清园，加强管理，增强树势外，对烂脚病刮除病斑和涂波尔多浆或1∶4纯碱水，对炭疽病可在谢花后幼果期喷1000倍50%托布津液或1000倍50%瑞毒霉液，对黄毛虫等虫害分别用相应杀虫剂喷杀、灌注或淋杀。

经济价值

枇杷果实成熟于春末夏初，正是水果淡季，果肉柔软多汁，甜酸适度，风味佳良，在市场上很受欢迎。果实除鲜食外，可制罐头、酿酒、制果膏、果露等，有润肺、止咳、健胃和清热的功效。叶用作镇咳剂和利尿剂。树冠整齐美丽，周年常绿，冬花春实，是优良的庭园绿化观赏树和冬季蜜源植物。

枇杷种质资源

具有一定的遗传物质，在枇杷生产和育种上有利用价值植物的总称。枇杷属（Eriobotry2）已知有20余个种，多产于亚洲暖温带。其中产于中国的有14种（见表）。

西藏墨脱花果期不详LindlEelliptica椭圆枇杷滇东南黔西南灌木、矮化砧春花S果CardotEseguinii小叶枇杷滇、黔春花夏秋果NakaiEhenryi窄叶枇杷台、粤夏花秋果EdeflexaNakai台湾枇杷川齡、鄂湘，轅闽春花秋果RehdEcavaleriei人花枇杷滇冬花夏果EbengalemisHookf南业枇杷滇春花秋果EobovataWWSmith倒卵叶枇杷粤、桂冬花夏果VidalEserrata齿叶枇杷粤、桂、滇西春花秋果ChampEfragrans香花枇杷滇西北春花秋果EsalwinensisHandMezz怒a枇杷滇两春花秋果EtengyuehensisWWSmith腾越枇杷川西，浪东南秋花夏果EprinoidesRehdetWils栎叶枇杷滇东南高大乔木KuanEmalipoensis麻栗坡枇杷中闻南方冬花夏果EjaponicaLindl枇杷分布地区特点名种类

此外，尚有一种大渡河枇杷，土名大红籽，产四川汉源、石棉一带，似为栎叶枇杷与枇杷的中间类型。果实倒卵形，金**，可供鲜食，冬季开花，初夏成熟。

枇杷、大花枇杷和椭圆枇杷等属温带性枇杷。分布于年平均温度14～17℃，冬季低温不低于-4℃地区。其余的多数种耐寒性较弱，幼果期一般都不能低于0℃，属热带性枇杷。此外，果实可食但尚未用于生产的有台湾枇杷（见图）、大花枇杷以及大渡河枇杷。野生的南亚枇杷、窄叶枇杷、香花枇杷、栎叶枇杷、怒江枇杷、齿叶枇杷、腾越枇杷、椭圆枇杷和小叶枇杷的果实均不堪食用。

枇杷在中国栽培历史悠久。近代栽培的品种超过200个。依耐寒性可分为两类。江苏的照种白沙、青种，浙江的软条白沙、大红袍和洛阳青等属于较耐寒性品种；福建的解放钟、白梨和梅花霞等属于不耐寒品种。依果肉色泽又可分为白沙（白肉）枇杷和红沙（红肉）枇杷两类。如照种白沙、软条白沙、白梨都属白沙品种；吴县的富阳种，余杭的大红袍、宝珠，莆出的梅花霞、板红等属红沙品种。白沙品种一般果肉脆嫩多汁，风味良好，最适于鲜食；红沙品种果肉大多较紧实，果汁适中，风味浓郁或偏酸，也可鲜食，更适于加工罐藏。各地代表品种中，白沙系有浙江余杭的软条白沙、五儿白沙、江苏吴县的照种白沙、白玉，福建莆田的白梨、乌躬白，浙江丽水的丽白，广西柳江的白囊枇杷等均为优良品种。红沙系实际包括有红肉种和黄肉种，各地均多。主要代表种有江苏吴县的富阳种，浙江余杭的大红袍、宝珠、迟红，黄岩的洛阳青，安徽三潭的光荣，湖北武汉的华宝2号、华宝3号，阳新的海口1号，江西安义的珠珞红沙，贵州兴义的兴义红沙等。

枇杷嫁接多用实生本砧，但在江苏吴县一些地区，历来有用石楠（Photinia serrulata Lindl）作砧木的习惯，据当地经验，石楠砧有矮化作用并增加抗寒性和抗天牛为害的效果。在台湾有用台湾枇杷作枇杷砧木的，有半矮化的作用。原产中国的枇杷种质资源丰富，中国已在福建省农业科学研究院建立了国家枇杷种质资源圃，收集国内外栽培品种200多个。枇杷属植物的收集和保存工作，尚有待系统全面地展开。

品系

源于同一祖先，但尚未命名为品种的变异类型。这种变异类型包括两方面的含义，其一是指品种选育过程中，表现良好的有望类型，在未经鉴定和正式命名之前，又可称为优良单株或优良株系（优系）。优良株系可以通过杂交、实生、芽变、人工引变等途径而获得。另一方面是指在同一品种当中出现的不同类型，例如苹果的富士品种当中的片红型和条红型；柑橘的本地早品种当中的大叶型和小叶型。品系是对尚未命名的优系或某个品种中出现的不同类型在习惯上的一种称谓，以示同品种有所区别。虽然国际栽培植物命名法则指出：凡表现出与亲本品种有足够变异的任何选择系，应予以名副其实的品种名称；不允许将栽培品种的选择系称作品系或用其他类似术语。但国内外都仍沿用这一习惯划分方法。入选的品系还需要经过连续多年的观察，进行比较试验（见品种比较试验）和区域试验（见品种区域试验）的鉴定，确认表现优良之后，方能命名而成为新品种。初选的芽变优良单株，需经过复选、决选等阶段的观察和筛选，通过鉴定后方可命名推广。在对品系的利用价值、适宜环境条件等未明确之前，不命名只编代号。杂交单系常参照杂交年份、组合数等编号，芽变优系常在原品种名称之前冠以变异特征为代号，或以芽变产生地点编号。

品种比较试验

确定引入或选育优良品种或株系在当地适应性及利用价值的方法。初选的优系或引入的新品种不能判断其有无推广价值，只有通过田间品种比较试验，才能正常反映真实情况。

果树品种试验与大田作物有许多不同特点，主要是①果树树体高大、根系深，容易造成个体间的差异，易受小区间的肥力，土壤等条件差异的影响。②果树为多年生植物，当年的发育受到以前发育状况的影响，同时也影响到次年的发育，因此年份之间差异明显。③果树多为嫁接繁殖，砧木类型和砧木个体间的差异影响嫁接品种，苗木质量好坏对生长发育影响的时间长。④果树多为异花授粉，授粉品种不同也会影响坐果和产量。因此，果树品种比较试验应该做到：①试验品种或优系必须典型，准确，砧木一致，苗龄相同，自然环境、栽培条件及各项技术措施具有一致性；②试验地尽量设在本地区有代表性的地段；③以当地生产上同期成熟优良品种作为对照；④因品种比较重点是产量、品质、适应性、抗性等方面，要对试验结果作出肯定评价。因此，要采用较高农业技术措施，使品种特性得到充分表现。

品种比较试验田间设计要根据生物统计学原理进行，试验小区和重复根据树种、品种、土壤肥力差异程度和生产条件而定。排列方式可采用对比法、随机区组法或高接比较法。小区面积不宜过大，采用长方形单行或双行栽植。株型小的为40米2以下，大的为40～80米2，小区内一般为8～12株，少数4株。如苹果、梨为6～8株，葡萄12～16株，草莓60～80株。采用对比法时重复2～3次，采用随机区组法时重复3～5次，标准区和保护行通常选用当地生产上同期成熟品种。对比法每隔2个小区设一个标准区，随机区组法中各区组独立，品种不按顺序，在各区组中随机排列。前者要求整块试验地土壤条件一致。后者只要区组内土壤条件一致，甚至不同区组可设在不同地段。高接比较法是将选育出新品种高接在同一树冠上，其根砧和树龄相同，结果早，一株高接相当于一个区组，但要尽可能保持多头高接的相对一致，基砧枝序要相同，粗细、角度类似，以缩小差异，高接株数即为试验重复数。经以上试验结果，凡是优于标准品种的优系，经当地品种审定委员会审定、批准、命名，成为新品种，就可在当地推广。

品种复壮

保持、恢复和提高原有果树的优良性状，防止退化的农业技术措施。在品种复壮过程中，对种性已退化的果树品种首先要发现优良微突变，淘汰劣质微突变（见品种退化）。通过对繁殖材料的选优去劣，不仅可达到防杂保纯，而且还能提高种性，是果树品种复壮的关键措施。即使在品种严重退化的果园里也能通过单株选优，达到品种复壮的目的。其次是对异质性繁殖材料的选择，接穗和插条必须从典型的母本中采集，选枝条充实，芽眼饱满，无病虫害的。不宜选用徒长枝、纤弱枝、病态枝。发现有病毒感染立即淘汰或通过茎尖培养、热处理等方法进行脱毒。对现有有性繁殖果树品种群体，要选择优良单株作采种母树进行繁殖，并控制授粉品种，有利提高种性。此外，提供优良的农业技术措施，使品种特性得到充分发育，提高生活力，增强抗性，也是品种复壮的一条途径。

品种配置

建园时，对主、辅栽品种进行合理栽植的技术。品种配置要以建园目标和品种的区域化为原则，针对主栽品种自花授粉的能力，选配适当的授粉品种，并确定其适宜比例。

作为商品性果品生产，首先要考虑市场需要。同时果树栽植后，结果年限长，所以还要预测市场需求的发展趋势。原则上主栽品种要以优质、高产和耐贮运为主。但从市场需要考虑，对质量稍差，产量较低的早熟品种，也应配置一定的比例。此外，对品种的适应性，抗病虫能力，耐贮运性以及抗御寒、旱、碱、涝等自然灾害的能力，早期丰产性，寿命长短等因素，均需综合考虑。中、晚熟品种中选择最适宜当地栽培的优质品种为主栽品种。具体到一个果园，主栽品种应占80%左右。辅栽品种也需具有某些优点，如丰产、耐贮运或抗病虫、易栽培等等。在栽植上，同一品种宜成行栽培，主栽品种与辅栽品种间隔栽植，以便管理及防治病虫害。

一个品种的花粉，能使另一个品种受精坐果，称授粉品种，因此，品种间能否相互授粉，是另一个重要条件。仁果类中的苹果、梨，核果类中的李、甜樱桃，柑橘类中的柚，坚果类中的栗，都有同品种自花不实现象。而银杏、香榧、杨梅、猕猴桃等果树，则为雌雄异株，有些果树，如挑、柑橘、龙眼、荔枝、枇杷等，虽然能自花授粉，但异花授粉可明显提高结实率，故也存在授粉问题。

授粉品种应具有①与主栽品种花期相遇：②与主栽品种生长势、寿命相近；③进入结果期早、无大小年现象；④花粉量大，发芽率高；⑤果实有较高经济价值。授粉品种可作为辅栽品种安排，占总数的20%左右。与主栽品种4～6行相间隔，最远不超过50米。高度集约化栽培的苹果园，为了谋求高经济效益，选择花多，授粉效果好的小苹果替代栽培品种做授粉树，使授粉树比率压缩在5～10%，栽植时按授粉所能达到的距离，分散栽植于主栽品种中。山区梯田，或花期多风地区，授粉树宜配植在梯田上部和上风地段。杨梅、银杏、香榧等果树为风媒花，花粉量大，传播范围广，故雄株可作防护林树种在果园周围配置。

品种区域化

确定优良果树品种适宜发展的地区。某一区域内的最适宜品种组合，应以各个品种最适发展的生态环境为基础，品种区域化就是为某一区域的品种合理组成提供理论和实践依据。控制果树性状的基因型对环境条件有一定要求和反应，只有在适宜的环境条件下，才能充分发挥其生物学特性和经济价值。从而以较低的成本获得较高的效益。同样，某一地区栽培某些果树树种和品种的可能性及其经济价值，首先决定于树种或品种对该地区自然条件和栽培条件的适应性。因此，品种区域化所起的作用是果树发展和现化代栽培的一项重要依据。

果树品种区域化的步骤和方法①划分自然区域，根据各地气候、土壤、地势等生态条件，结合现有果树品种分布与反应划分生态区域。果树品种对自然条件的适应能力有一定限度，超越适应限度就会导致减产或失去经济栽培意义，甚至不能生存。如玉露桃在长江流域表现良好，经济效益高，移到广东或北方则表现不良。元帅苹果在陕西、山东表现都很好，但在长江流域栽培就难以获得理想的经济效果。以温州蜜柑为例，其对生态区域的要求如表所示。②调查现有果树品种分布和在当地反应，某一地区现有分布的品种经过长期栽培会有不同反应，包括品种对分布地区生态条件的反应；品种在当地生长发育、产品品质，熟期，产量，抗性等表现；群众对该品种的评价等方面。如果在栽培地区综合反应良好，当地即为该品种的栽培适宜区。某一新品种在栽植地区如果与固有栽培品种表现相近，就可以初步确定新品种能适应该地的环境。③调查引种试验结果，根据某一品种在各地引种栽培表现的观察资料，明确该品种适宜区域，对该品种适宜区的生态条件进行整理分析，提出该品种对主要生态条件的要求。④通过遗传分析来推定品种适宜区域，果树生态型是通过遗传变异，在长期自然选择和人工选择下，形成的对某些生态因子的特定需要和适应能力。同一生态型品种群大多在相似环境下形成，在适应性上有许多相似特点。⑤通过品种区域试验确定新品种的适宜发展区域，这是最直接可靠的办法。但是由于受时间、地点等条件限制，不可能作广泛的试验，应以此为基础，结合前述几个方面综合考虑，提出品种适宜区、次适宜区和不适宜区。提出新品种的区域化，也就是提出新品种对生态环境的要求，这是新品种选育的最后阶段，由于果树多年生的特点，而且试验牵涉面广泛，因此这个阶段往往在新品种问世之后若干年甚至更长的时间才能逐步完善。

明确了新品种对各种生态条件的要求，各地即可根据本地环境条件，管理水平，社会条件，加工运输等情况，选定区域化品种，提出合理的品种组成。旧的品种组成结构，随着品种不断更新，而不断发展变化。不同地区以品种区域化为依据布置品种，即能最有效地发挥品种的潜力。

品种区域试验

在不同生态区域条件下进行品种比较的方法。经品种比较试验选出的新品种，已经确定了在当地的生产价值，但对其适宜推广栽培的范围尚不能作出全面结论，因而要在不同的地区、不同的生态条件下进行区域适应性试验，以确定新品种种植生态区域。果树的某些品种，其遗传反应规范广，区域适应性强。如苹果中元帅系品种，金冠品种；柑橘中的温州蜜柑，栽培区域都具有世界性。也有些品种其遗传反应规范小，区域适应性弱。有些新品种在品种比较试验中，因受当地条件的限制，不能发挥该品种固有特性，表现不突出，但是由于生态条件改换了，因而充分显示出该品种突出的优点。以上三方面通过区域试验都能得到了解。区域试验方法可参照品种比较试验。不同之点在于：①供试品种较少且均为优良品种；②试验区面积较大株数较多；③试验点分布在不同生态地区。实践中为了加快新品种推广，往往将品种比较试验，与区域试验同时进行。

枇杷是我们国家常见的一种水果，不仅口感好，还具有一定的食疗价值，在咳嗽方面有治疗作用，因而深得人们的喜爱。

一枇杷的营养价值

每年的3到4月份是枇杷盛产的季节，成熟的枇杷果十分的甘甜，营养价值也很高，富含有纤维素、果胶、胡萝卜素以及维生素A、B、C等成分，此外，其所含的维生素B17，还是防癌的营养素，由此枇杷果也有了“果之冠”的美称。

二枇杷的功效主治

枇杷在中医当中，以它的果实、叶子为入药部位，认为枇杷性凉、味甘、酸，有润肺下气和止咳的功效，临床上针对肺热咳喘以及吐逆、烦渴等疾病症状有治疗作用。《本经逢原》当中记载：

必极熟，乃有止渴下气润五脏之功。若带生味酸，力能助肝伐脾，食之令人中满泄泻。

三吃枇杷对人体的好处

1润肺止咳

枇杷最为突出的功效就是可以润肺止咳，药理研究显示，枇杷当中含有苦杏仁甙，对于肺热咳嗽所致的痰多咳嗽等症状有治疗作用。

2预防流感

前面我们提到，枇杷当中含有丰富的维生素，其中，丰富的维生素C可以帮助提高机体的免疫力，进而抵抗外来病毒的入侵，从而有预防流感的作用。

3润肤护眼

枇杷当中含有的维生素B可以滋润肌肤，同时丰富的维生素A可以帮助改善视力，因而日常吃些枇杷可以起到润肤护眼的效果。

枇杷属蔷薇科枇杷属植物，喜温暖湿润气候。枇杷秋冬开花，春末夏初果实成熟，其肉柔软多汁，甜酸适口，是水果淡季之珍品。目前，仅有中国和日本能为国际市场提供产品。据统计，我国枇杷栽培和产量占世界的2/3以上，可以说枇杷是中国特产。尽管如此，我国枇杷栽培面积乃不足4万公顷，产量不足8万吨，人均仅0067千克，在果树中排不到前10位，通常称“小水果”。因而，大力发展枇杷生产不仅在国内水果市场有其较大潜力，在出口国际市场上也有着可观的前景。据有关专家预测，优质大粒枇杷（平均果重在50克以上）的所占比例少之又少，在国内、国际市场上更具优势。

大果枇杷以富含胡萝卜素的红肉品种居多。

1、解放钟。解放钟是福建省莆田县城关镇人郑祖寿选育的大果枇杷品种。解放钟树势强，树型直立，很少发生早期落叶。果实硕大，倒卵形，单果重70-80克，最大曾达到172克。果皮果肉均为橙红色，果皮略厚，易剥离。果肉特厚，汁多味甜、肉爽，口感很好。但采摘过早，果实含酸量较高，口感较差；采摘过迟，易落果，不耐贮运。应适熟采摘，宜鲜食或外运。该品种在福建的采收期为5月中上旬。

2、大五星（龙泉14号）。大五星枇杷是四川省农业厅选育的。树势中庸，树形开张，枝条略粗。果实圆形或卵圆形，果脐萼孔开张，多呈五角星形，少数为圆形。果硕大，平均单果重62克，最大果重达180克以上。果皮果肉均为橙红色，果皮较厚，易剥离。果肉厚，质地细嫩，汁多味甜，可口，酸度较小。在原产地5月上中旬成熟。

3、早钟6号。早钟6号是福建省农科院果树研究所于1990年育成的特早熟新品种。

早钟6号树势旺盛，树型较开张，早熟丰产。不易发生早期落叶。果实倒卵形或洋梨形。平均单果重527克，最大者可达100克以上，果皮及果肉均呈橙红色，果皮中等厚，易剥离。果肉厚，肉质细致，汁多味甜，口感好，香气浓。

早钟6号成熟期在福州为4月上旬，该品种花多穗大，座果率高，应注意疏花疏果，增施壮果肥，否则果小品质差商品率低。其不足之处是成熟时果脐周围略带青绿色。

4、香钟11号。香钟11号是福建省农科院果树院研究所于1998年育成。由于香气浓，故称香钟11号。香钟11号树势中庸，树形开张。秋叶反卷不明显，而多呈内卷，这是香钟11号的重要品种特征。花穗中等大。果实倒卵形或短卵形，平均单果重575克，最大超过100克。果皮果肉均呈橙红色，锈斑少，果粉多，鲜艳美观。果皮厚，易剥离，耐贮运，肉质细致，汁多味甜，口感好，香气浓，风味极佳。

香钟11号嫁接苗定植后第3年开始投产，坐果率高，丰产性好，8年生母株株产20千克以上，是目前红肉品种中少有的优质、浓香型大果品种。

5、大红袍（安徽）。安徽大红袍树势较强，树冠高圆头形。果实近圆形，果顶宽平，皮厚，橙红色，稍难剥离，较耐贮运。果肉橙色，肉厚，单果重40-50克，最大超过100克，肉质略粗，汁液中等，味甜，略带香气，酸度较低，品质较好。在原产地是5月旬至6月上旬成熟。适应性强，丰产稳产，20-30年大树株产仍达200-300千克。不足之处是较易感炭疽病和日灼病。

6、田中。该品种树势旺健，树形开张，树冠圆头形。果实硕大，倒卵形。平均单果重60克以上，最大可达150克。果皮果肉均为橙**，果皮较薄，难剥离，果肉汁多，肉质稍粗，略偏酸。在台湾是3月中旬4月上旬成熟，在福州5月上旬前后成熟，表现为较耐寒，丰产稳产。因含酸量略高，应尽可能完全成熟时再采收。

7、大房。四川省柑橘技术培训中心于1989年从日本引进，表现为树势旺盛，树形稍开张。花穗大，花多、密生，开花迟，花期长。果实硕大，短卵形，果皮果肉均为橙**，单果重70-80克，最大130克，大小不甚均匀。果肉细密，坚实，汁多。味较淡，品质中等。果面易发生紫斑病。但耐瘠，抗逆性强，不易落叶。

目录 1 拼音 2 桑科植物地瓜的茎叶·《中医大辞典》·地枇杷 21 地枇杷的别名 22 来源及产地 23 性味 24 功能主治 3 桑科榕属植物地枇杷的全株·《全国中草药汇编》·地枇杷 31 地枇杷的别名 32 来源 33 性味 34 功能主治 35 地枇杷的用法用量 36 摘录 4 参考资料 附： 1 用到中药地枇杷的方剂 2 用到中药地枇杷的中成药 3 古籍中的地枇杷 1 拼音

dì pí pá

2 桑科植物地瓜的茎叶·《中医大辞典》·地枇杷

地枇杷为中药名，出自《贵州民间药物》，为《贵州民间方药集》记载的地瓜藤之别名[1]。

21 地枇杷的别名

地枇杷、地石榴、地板藤、霜坡虎[2]。

22 来源及产地

桑科植物地瓜Ficus tikoua Bur的茎叶[2]。分布湖南、湖北、贵州、云南、四川和广西西部、陜西南部[2]。

23 性味

苦，凉[2]。

24 功能主治

清热利湿，止咳，消肿[2]。

1治小儿消化不良，急性胃肠炎，痢疾，黄疸，水肿，尿路感染，白带，风湿痹痛[2]。煎服：15～30g[2]。

2捣敷治痈肿疮毒，跌打肿痛[2]。

3 桑科榕属植物地枇杷的全株·《全国中草药汇编》·地枇杷 31 地枇杷的别名

地瓜藤、地石榴、地胆紫、霜坡虎、地棠果、地板藤

32 来源

为桑科榕属植物地枇杷Ficus tikoua Bur以全株入药。全年可采，切细晒干备用。

33 性味

苦，微甘，平。

34 功能主治

功在清热利湿。用于小儿消化不良，急性肠胃炎，痢疾，胃、十二指肠溃疡，尿路感染，白带，感冒，咳嗽，风湿筋骨疼痛。

35 地枇杷的用法用量

05～1两。

36 摘录

“批把”是枇杷的别称之一，这一称呼源自于枇杷的叶子形似乐器琵琶。批把其实也是直项琵琶的古称。直项琵琶在弹奏时经常会用到向下弹与向上挑这两个动作，其中前者为“批”，后者为“把”。因为这两个动作，故而古人也称琵琶为“批把”。而“批把”之所以会成为植物枇杷的别称也是因为枇杷叶片的外形与琵琶相似。

说到枇杷这种植物，它是中国的原产物种，其原产地为浙江、福建、四川等地。批把在中国境内的种植十分广泛，而除了中国之外它还被引入到了日本、印度等国家。就生长习性来说，枇杷是一种喜温喜湿的植物，尤其在处于生长期时枇杷对于温度的要求较高。此外，枇杷虽喜湿润却也要注意土壤的排水性。因为假若土壤排水性不高，一旦雨水过多便容易导致枇杷出现枝条徒长的情况。

枇杷这种果树的优势在于它生长速度较快，且结果也比较早。栽培枇杷树一般可以通过种子种植、嫁接培植以及压条繁殖这三种方式，其中嫁接培植是运用最为广泛的。如果利用嫁接方式进行枇杷繁殖，通常只需三四年时间便可结果，不过要想达到盛果期则需要十年左右的时间。20-40“岁”的枇杷，其果实产量是最高的，而在这之后产量便会逐渐减少。枇杷通常都是在10-12月开花，然后5-6月结果。

身为中国原产果树的枇杷很早便出现在历史古籍之中。早在西汉时期一本名为《西京杂记》的书籍中便曾提及批把，这本书称枇杷为“名果异树”。除此之外，其余朝代诸多著名文人也都曾写过与枇杷有关的诗句以及文章，譬如司马相如写的“卢桔夏熟,黄甘橙楱,枇杷橪柿”，宋祁写的“树繁碧玉叶，柯叠黄金丸”等等。由此可见，枇杷在中国古时候存在感还是比较强的。

也正是因为枇杷拥有较高的存在感，日本在唐朝时期才会将其引入国内。当时前来中国学习交流的日本遣唐使在返回日本之时将原产于中国的枇杷也给带回了日本，不曾想中国枇杷传播到日本之后却变成了日本山楂。来自福建的林顺权教授在上个世纪前往日本留学期间得知了这一情况，于是在这之后他便一直致力于为中国枇杷正名。

枇杷叶，中药名。为蔷薇科枇杷属植物枇杷Eriobotryajaponica（Thunb）Lindl的叶。枇杷，分布于中南及陕西、甘肃、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、四川、贵州、云南等地。具有清肺止咳，和胃降逆，止渴之功效。主治肺热痰嗽，阴虚劳嗽，咳血，衄血，吐血，胃热呕哕，妊娠恶阻，小儿吐乳，消渴及肺风面疮。

枇杷，别名卢橘（广东）。常绿小乔木，高约10m。小枝粗壮，黄褐色，密生锈色或灰棕色绒毛。叶片革质；叶柄短或几无柄，长6-10mm，有灰棕色绒毛；托叶钻形，有毛；叶片披针形、倒披针形、倒卵形或长椭圆形，长12-30cm，宽3-9cm，先端急尖或渐尖，基部楔形或渐狭成叶柄，上部边缘有疏锯齿，上面光亮、多皱，下面及叶柄密生灰棕色绒毛，侧脉11-21对，圆锥花序顶生，总花梗和花梗密生锈色绒毛；花直径12-2cm。

萼筒浅杯状，萼片三角卵形，外面有锈色绒毛；花瓣白色，长圆形或卵形，长5-9mm，宽4-6mm，基部具爪，有锈色绒毛；雄蕊20，花柱5，离生，柱头头状，无毛。果实球形或长圆形，直径3-5cm，**或橘**；种子1-5颗，球形或扁球形，直径1-15cm，褐色，光亮，种皮纸质。花期10-12月。果期5-6月。

这个事情是林顺权教授发现的。林教授是福建仙游人，他的人生与枇杷很有缘分，一辈子都在做与枇杷相关的研究工作，88年他到日本留学时，发现当时国际上把枇杷称为“日本山楂”，还误以为枇杷的原产地为日本，把“日本山楂”定为枇杷的学名。实际上枇杷原产于我国，在大唐期间日本遣唐使来访，学习我国各方面的文化技术，枇杷因此传入日本岛，没想到却被误以为枇杷的原产地是日本。

用一生为枇杷正名

李教授了解到这一情况后，就本着科学求真的精神，努力把这一情况扭转过来，为此他花了大量的精力写论文做研究。1998年时，他论证枇杷原产地为中国的论文被相关行业国际书刊收录，到2006年时，日本也不得不承认枇杷的原产地是中国，而非所谓的“日本山楂”。枇杷味美多汁，吃起来口感细腻香甜，微微带有一点酸味，不但很爽口开胃，还能够制作出各种美味的果酒、蜜饯和饮料等，枇杷叶子也有不错的药用价值，能化痰止咳、润肺清热，在民间广受欢迎。

土生土长的枇杷

枇杷是我国历史以来土生土长的水果，从西汉时期，就已经有了对枇杷的记载。可林教授在日本却发现，枇杷在国际上的统一命名居然是日本山楂，而且当时的日语、英语、西班牙语、德语和法语，都把枇杷称为日本山楂，存在严重错误。在实际情况中，日本却拿不出证据证明枇杷的原产地为日本，我国古代历史上却有多篇古文和诗词对枇杷做了记载，仔细查看我国古代诗文的话，此类记载和描述可以说是数不胜数，下面就为大家介绍一下。

古人对琵琶的记载

在明朝的《项脊轩志》中，就有古人因怀念逝去的妻子，写下文章对枇杷进行描述：

“庭有枇杷树，吾妻死之年所手植也，今已亭亭如盖矣。”

意思就是我家庭院里有棵枇杷树，是我妻子死的那年亲手种植的，如今这棵枇杷树已经长到很大了，枝叶散开像凉亭又像车盖。对枇杷年代更早的记载，还有北宋惠洪和尚所写《冷斋夜话》、西汉著名词人司马相如所写的《上林赋》等，在惠洪和尚的记载中，还把枇杷称呼为“卢橘”，可见古时候枇杷也有多个名称。