1描写饮食的古诗

1、东坡肉：苏轼贬官黄州时，写下《猪肉诗》一首：黄州好猪肉，价贱如粪土；富者不肯吃，贫者不解煮；慢著火，少著水，火候足时它自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。

2、羊肉泡馍：苏轼写诗：“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹。”古代称羊肉泡馍为羊羹。

3、腌笃鲜：金农有诗：“夜打春雷第一声，满山新笋玉棱棱；买来配煮花猪肉，不问厨娘问老僧。”腌笃鲜是江浙一带著名的本帮菜

4、种菜烹调：宋人有词：“自种畦中白菜，腌成瓮里黄齑（读jī音，指酸菜）。肥葱细点，香油慢煼（同炒），汤饼如丝。早晚一杯无害，神仙九转休痴。”这是描写在自家菜园自得其乐的画面，其乐融融，令人向往。

5、撒子：陆游在《剑南诗稿》中曰：“陌上秋千喧笑语，担头粔籹簇青红。” 粔籹读jù nǚ音，就是我们今天说的撒子，由中原传到东莞后，为莞人喜爱并成为东莞传统贺年食品之一。其中陆游所说“簇青红”，说明人们还把部分糖环还加上花米红染成好看的红色以示喜庆。

6、刀削面：民间有顺口溜形容“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”

7、酸梅汤：清代的郝懿行写得《都门竹枝词》写到“底须曲水引流觞，暑到燕山自然凉；铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”，老北京们在儿时常听到手敲冰盏的清脆声音，“泠泠有声，清远而浏亮”，那是卖冰梅汤的在走街串巷。在炎热的夏季喝上一碗，“透心沁齿，如甘露洒心一般”。

8、驴打滚：北京传统小吃，用豆面、糯米粉、和红糖豆沙馅制成，《燕都小食品杂咏》：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。”

9、煮干丝和水晶肴肉：说起扬州，除了传说中的二十四桥明月夜的风光，还有扬州大厨们引以为傲的大秀刀功的煮干丝，将豆干劈成片再切成丝的过程考验人的耐心和细心。俗语说扬州人早晨皮包水，就是指扬州人早晨去茶楼喝茶再吃上一碗煮干丝。《望江南》词中写道：“扬州好，茶社客堪邀。加料千毕堆细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒水晶肴。”这首词说得正是扬州人日常生活的写照。

2关于食品的诗句

友朋设宴庆云楼，

美食十二配郎酒。

觚觥交错杯杯尽，

门前石狮口水流

苏东坡被贬在海南岛詹县。当地有一位卖环饼的老妪，她的手艺好，环饼质量高，可是，因为店铺僻，不为人知，生意一直不好。老妪得知苏东坡是著名文学家，就请他为店铺作诗。苏东坡怜悯她生活贫苦，环饼手艺又委实不错，就挥笔写下一首七绝：

纤手搓来玉色匀，

碧油煎出嫩黄深。

夜来春睡知轻重，

压扁佳人缠臂金。

关于“鱼”

鱼

鱼味道鲜美，营养丰富，从古至今都深得人们的喜爱。

范饶州坐中客语食河豚鱼

宋朝 梅尧臣

春洲生荻芽，春岸飞扬花。

河豚当是时，贵不数鱼虾。

其状已可怪，其毒亦莫加。

忿腹若封豕，怒目犹吴蛙。

疱煎苟失所，入喉为镆铘。

若此丧躯体，何须资齿牙？

持问南方人，党护复矜夸。

皆言美无度，谁谓死如麻！

我语不能屈，自思空咄嗟。

退之来潮阳，始惮飧笼蛇。

子厚居柳州，而甘食虾蟆。

二物虽可憎，性命无舛差。

斯味曾不比，中藏祸无涯。

甚美恶亦称，此言诚可嘉。

江上渔者

宋朝 范仲淹

江上往来人，但爱鲈鱼美。

君看一叶舟，出没风波里。

江岸上人来人往，熙熙攘攘，十分热闹。他们在干什么？鲈鱼体扁狭，头大鳞细，味道鲜美。人们拥到江上，是为了先得为快，早点品尝鲈鱼的鲜美。

淮上渔者

郑谷

白头波上白头翁

家逐船移浦浦风。

一尺鲈鱼新钓得，

儿孙吹火荻花中。

渔歌子

张志和

西塞山前白鹭飞，

桃花流水鳜鱼肥。

青箬笠，绿蓑衣，

斜风细雨不须归。

苏东坡：《于潜僧绿筠轩》

可使食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。人瘦尚可肥，士俗不可医。旁人笑此言，似高还似痴。若对此君仍大嚼，世间那有扬州鹤。

3与食品有关的诗句

藏头诗

《食品安全》

食为百姓父母天

品质优良世人赞

安全卫生体康健

全面严检细把关

《食品安全》宣传歌

食品市场应规范， 购买食品要查看，

法制管理程序颁， 提示事项看标签，

质量达标保安全， 配料加入清单见，

以人为本勿小看。 日期说明有质检。

食品生产有许可， 一看二闻三要选，

市场准入无假货， 包装防假应细观，

包装标志序列号， 色味不同防质变，

证明无假市场销。 合法经营手续全。

食品名称专用名， 生产食品要检验，

配料清单顺序定， 讲究卫生保安全，

价值特性应标明， 严把生产准入关，

经销日期都写清。 保存日期定期限。

食品保质最重要， 食品安全关把牢，

最佳期限食用好， 讲究道德品质高，

超过时间警钟敲， 损人利己法不饶，

过期发霉毒素高。 和谐社会共构造。

食品安全歌谣

小朋友，进学校，

学知识，长本领。

文化知识要学好，

健康安全也重要。

病从口入危害大，

食品质量数第一。

食品挑选要细心，

三无食品需留意。

苏丹红、吊白块……

样样都是有害物。

看清厂家出厂期，

切莫超过保质期。

小摊小贩莫相信，

卫生更是难放心。

油炸腌制要少吃，

健康危害正面临。

饮料冷饮有节制，

损害牙齿吃坏肚。

安全意识人人有，

争当食品小卫士。

4急

饮食的诗词蛮多的，我觉得最重要的是：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。

哈哈，多重要问刘十九 白居易 绿蚁新醅酒，红泥小火炉。 晚来天欲雪，能饮一杯无？ 江上渔者 范仲淹 江上往来人，但爱鲈鱼美。

君看一叶舟，出入风波里。 惠州一绝 苏轼 罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。

日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人。 郊庙歌辞·五郊乐章·送神 祀遵五礼，时属三秋。

人怀肃敬，灵降祯休。奠歆旨酒，荐享珍羞。

载张送乐，神其上游。 陈嘉言 晦日重宴 高门引冠盖，下客抱支离。

绮席珍羞满，文场翰藻摛。蓂华雕上月，柳色蔼春池。

日斜归戚里，连骑勒金羁。 姚合 宴光禄田卿宅 竹里开华馆，珍羞次第尝。

春风酒影动，晴日乐声长。久坐难辞醉，衰年亦暂狂。

殷勤还继烛，永夕梦相妨。 李白 过汪氏别业二首 游山谁可游，子明与浮丘。

叠岭碍河汉，连峰横斗牛。汪生面北阜，池馆清且幽。

我来感意气，捶炰列珍羞。扫石待归月，开池涨寒流。

酒酣益爽气，为乐不知秋。 李白 杂曲歌辞·行路难三首 金尊清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。

停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然。欲渡黄河冰塞川，将登太行雪暗天。

闲来垂钓坐溪上，忽复乘舟梦日边。行路难，行路难，多岐路，今安在。

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 李白 行路难三首 金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。

停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然。欲渡黄河冰塞川，将登太行雪满山。

闲来垂钓碧溪上，忽复乘舟梦日边。行路难，行路难，多歧路，今安在。

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 李治 太子纳妃太平公主出降 龙楼光曙景，鲁馆启朝扉。

艳日浓妆影，低星降婺辉。玉庭浮瑞色，银榜藻祥徽。

云转花萦盖，霞飘叶缀旗。雕轩回翠陌，宝驾归丹殿。

鸣珠佩晓衣，镂璧轮开扇。华冠列绮筵，兰醑申芳宴。

环阶凤乐陈，玳席珍羞荐。蝶舞袖香新，歌分落素尘。

欢凝欢懿戚，庆叶庆初姻。暑阑炎气息，凉早吹疏频。

方期六合泰，共赏万年春。 王建 留别舍弟 孤贱相长育，未曾为远游。

谁不重欢爱，晨昏阙珍羞。出门念衣单，草木当穷秋。

非疾有忧叹，实为人子尤。世情本难合，对面隔山丘。

况复干戈地，懦夫何所投。与尔俱长成，尚为沟壑忧。

岂非轻岁月，少小不勤修。从今解思量，勉力谋善猷。

但得成尔身，衣食宁我求。固合受此训，堕慢为身羞。

岁暮当归来，慎莫怀远游。 李夐 恒岳晨望有怀 二仪均四序，五岳分九州。

灵造良难测，神功匪易酬。恒山北临岱，秀崿东跨幽。

澒洞镇河朔，嵯峨冠嵩丘。禋祠彰旧典，坛庙列平畴。

古树侵云密，飞泉界道流。从官叨佐理，衔命奉珍羞。

荐玉申诚效，锵金谅有由。郊原照初日，林薄委徂秋。

塞近风声厉，川长雾气收。他乡饶感激，归望切祈求。

景福如光愿，私门当复侯。 唐彦谦 索虾 姑孰多紫虾，独有湖阳优。

出产在四时，极美宜于秋。双箝鼓繁须，当顶抽长矛。

鞠躬见汤王，封作朱衣侯。所以供盘餐，罗列同珍羞。

蒜友日相亲，瓜朋时与俦。既名钓诗钓，又作钩诗钩。

于时同相访，数日承款留。厌饮多美味，独此心相投。

别来岁云久，驰想空悠悠。衔杯动遐思，口涎空流。

封缄托双鲤，于焉来远求。慷慨胡隐君，果肯分惠否。

杜甫 陪王侍御同登东山最高顶宴姚通泉，晚携酒泛江 姚公美政谁与俦，不减昔时陈太丘。邑中上客有柱史，多暇日陪骢马游。

东山高顶罗珍羞，下顾城郭销我忧。清江白日落欲尽，复携美人登彩舟。

笛声愤怨哀中流，妙舞逶迤夜未休。灯前往往大鱼出，听曲低昂如有求。

三更风起寒浪涌，取乐喧呼觉船重。满空星河光破碎，四座宾客色不动。

请公临深莫相违，回船罢酒上马归。人生欢会岂有极，无使霜过沾人衣。

李白 古风 天津三月时，千门桃与李。朝为断肠花，暮逐东流水。

前水复后水，古今相续流。新人非旧人，年年桥上游。

鸡鸣海色动，谒帝罗公侯。月落西上阳，馀辉半城楼。

衣冠照云日，朝下散皇州。鞍马如飞龙，黄金络马头。

行人皆辟易，志气横嵩丘。入门上高堂，列鼎错珍羞。

香风引赵舞，清管随齐讴。七十紫鸳鸯，双双戏庭幽。

行乐争昼夜，自言度千秋。功成身不退，自古多愆尤。

黄犬空叹息，绿珠成衅仇。何如鸱夷子，散发棹扁舟。

水神 霅溪夜宴诗（屈大夫歌） 凤鶱鶱以降瑞兮，患山鸡之杂飞。玉温温以呈器兮，因碔砆之争辉。

当侯门之四辟兮，墐嘉谟之重扉。既瑞器而无庸兮，宜昏暗之相微。

徒刳石以为舟兮，顾沿流而志违。将刻木而作羽兮，与超腾之理非。

矜孑孑于空江兮，靡群援之可依。血淋淋而滂流兮，顾江鱼之腹而将归。

西风萧萧兮湘水悠悠，白芷芳歇兮江蓠秋。日晼晼兮川云收，棹四起兮悲风幽。

羁魂汩没兮我名永浮，碧波虽涸兮厥誉长流。向使甘言盛行于曩昔，岂今日居君王之座头。

是知贪名徇禄而随世磨灭者，虽正寝之死乎无得与吾俦。当鼎足之嘉会兮，获周旋于君侯。

雕盘玉豆兮罗珍羞，金卮琼斝兮方献酬。敢写心兮歌一曲，无诮余持杯以淹留。

李白 感时留别从兄徐王延年、从弟延陵 天籁何参差，噫然大块吹。玄元包橐龠，紫气何逶迤。

七叶运皇化，千龄光本支。仙风生指树，大雅歌螽斯。

诸王若鸾虬，肃穆列藩维。哲兄锡茅。

      1、 记录康熙皇帝日常起居的书有《清圣祖实录》《康熙起居注》

       《康熙起居注》1984年由中华书局出版，书中记载清代康熙帝言行的起居注，由中国第一历史档案馆标点整理。康熙朝起居注册在清代被视作内廷秘籍，所载内容以康熙帝每日言行为主，旁及朝政大事。所载内容距离事件发生时间很近，基本上是当时人记当时事，史料来源最为直接，或是起居注官待直殿陛时的亲见亲闻，或是抄自文书档案，比其他官修书更为原始可靠。

        《康熙起居注》不分卷。清代皇帝起居注现存起于康熙七年(1668年)九月至宣统二年(1910)十二月，中间有缺佚，共计一万二千馀册。其中包括满汉两种文本，又有正本与稿本之别。满汉文本内容一致，正本与稿本内容也基本相同。只是稿本往往注明来源，而正本则无。目前分存于北京和台北二地。现存康熙朝起居注九百八十二册，其中汉文本四百九十三册，满文本四百八十九册，分存于北京和台北。

          本书是一部记录康熙皇帝日常起居言行的档案汇编。起居注册是由起居注官逐日记录皇帝的各项起居政务活动的一种日记体裁的档册，先载起居，后载谕旨，又次官员题奏本章，再次引见官员情况顺序，逐月编纂成册。其中既包括了皇帝的日常生活内容，也记载了政务活动的内容及大臣重要奏章内容，具有丰富的史料价值。

      2、记录清代饮食的书，有《清代饮食史》

      由林永匡、王熹合著的《清代饮食史》一书,由辽宁人民出版社出版。该书36万余字,图文并茂，是我国古代饮食史研究方面的第一部学术研究专著，属 《清史研究丛书》之一。该书在充分丰富的历史档案材料基础上,结合有关文献与技术资料写成。全书共分为八章，第一章清代饮食文化概述，第二章清代的民间年节与饮食风尚，第三章清代的饮料与名小吃、风味食品，第四、五章清代的皇室与宫廷膳食，第六章清代的孔府与贵族饮膳，第七章清代少数民族的饮食习尚，第八章清代饮食文献述略。

      

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《中国古代饮食文化》林乃燊

内容：一 中国饮食文化概述

二 中国饮食文化的渊源

三 中国饮食文化的蓬勃发展

四 中国七大菜系的形成和发展

五 茶叶和米酒的故乡

六 与饮食文化密切相关的三个重要环节

七 饮食文化的两极世态

八 饮食文化向其他文化领域的延伸

九 对饮食文化贡献较大的若干历史人物

十 中国饮食文化的特征和出色的历史性贡献

2《中国 饮食文化 概论 》赵荣光

3《老饕漫笔》赵珩

内容：

是文坛宿将的主题回忆。文笔清淡含蓄，文品平实端庄，颇有“粤菜”之风。书中记录的，或人或事或风物或名胜或花絮或掌故，一概与吃相关。它用平实的语调钩沉与饮食相关的方方面面，却并不拔高，非将口腹之欲升华为文化精粹。

4《珍馐玉馔：古代饮食文化》王仁湘

内容：第一章 饮食之源

一 从渔猎到畜养 从采集到种植

二 从茹毛饮血到炮燔烹炙

三 陶烹的滋味

四 食具及进食方式

五 最早的酒酿

第二章 钟鸣鼎食

一 五谷六畜

二 青铜之美与饕餮之谜

三 烹饪始祖

四 五味调和

五 食饮有道

六 九鼎八簋

七 饮食之礼

八 儒家的饮食思想

第三章 奢靡时世

一 西来美食

二 胡食风气

三 地下食案

四 汉代宴乐图

五 饼饵麦饭

六 庖厨图卷

七 举案齐眉

第四章 乱世食风

一 浆酒藿肉

二 莼羹鲈脍

三 岁时饮馔

四 仁浆义粟

五 耽酒名士与隐士

六 烹调有术

第五章 美酒盛世

一 盛世烧尾宴

二 选胜游宴

三 胡姬美酒

四 茶道

五 酒中三味

六 以食当药

七 金樽银盏

八 分餐与会食

第六章 修身养性

一 酒楼食肆

二 羊大则美

三 毳饭与斫鲜会

四 厨娘本色

五 龙团凤饼

六 药膳

七 养身兼养性

第七章 味中乾坤

一 都下食事

二 御筵定规

三 菜系

四 蔬食与素食

五 红楼饮馔

六 知味者如是说

5《中国饮食文化》严益康 

内容：第一章 绪论

第二章 中国饮食文化的起源与发展

第三章 中国饮食科学

第四章 中国的食制、食礼和食俗文化

第五章 中国饮食原料与技术文化

第六章 中国饮食审美

第七章 中国饮食风味流派

第八章 中国茶酒文化

附录一 九十年代中国食物结构改革与发展纲要

附录二 《中国居民膳食指南》（2007）

1、老子《道德经》第三十七章“道常无为而无不为”。

老子：无为无不为、平和无欲、惜精爱气

2、孟子：养心莫善于寡欲。其为人也寡欲，虽有不存焉者，寡矣；其为人也多欲，虽有存焉者，寡矣。”

译文“修养内心的方法，没有比减少欲望更好的了。一个人如果欲望很少，那么内心即使有迷失的部分，也是很少的；一个人如果欲望很多，那么即使有保存的部分，也是很少的。

3、朱熹：

饱食当肉，不*当斋。缓步当车，无灾是福。

大饥不大食，大渴不大饮。多精神为福，少嗜欲为贵

服药十朝，不如独宿一宵； 节食已去病，寡欲已延年。

4《解人颐》达识集：唐子畏题《列仙传》

佛祖无奇，但作阴功不作孽；神仙有法，只生欢喜不生愁。无药可延卿相寿，求医也是徒然。

有钱难买子孙贤，积玉总为无用。

5岁夜咏怀 刘禹锡

弥年不得意，新岁又如何？念昔同游者，而今有几多？

以闲为自在，将寿补蹉跎。春色无情故，幽居亦见过。

6罗状元醒世歌　名洪先，明

富贵从来未许求,几人骑鹤上扬州!

与其十事九如梦,不若三平两满休

能自得时还自乐,到无心处便无忧

黄金不是千年业,红日能催两鬓霜

身后碑铭空自好,眼前傀儡为谁忙

有有无无且耐烦,劳劳碌碌几时闲

人心曲曲弯弯水,世事重重叠叠山

古古今今多变故,贫贫富富有循环

将将就就随时过,苦苦甜甜命一般

7罗洪先

日月两轮悬，乾坤几万年；华屋量人斗，娇妻度客船；

钱财身外物，儿女眼前冤；世人谁不染，脱却是神仙”。三界跳是跳不出的，宠辱皆忘是人生的一种境界；

尘世纷纷一笔勾，林泉深处任忧游。

盖间茅屋牵萝卜，开个柴门对水流。

得隙间眠真可乐，吃些淡饭可忘忧，

眼前多少英雄汉，为甚由来不回头？

8无事且从闲处乐，有书时向静中观——·清·方薰 有闲常同书做伴,无事且与动为邻;

9无情岁月增中减,有味词动苦后甜。--岳美中（1900-1982），中医学专家

10寻常衣食随时度，分外资财莫妄求。

11大肚能容，容天容地，与己何所不容；

开口便笑，笑古笑今，凡事付之一笑。

12心宽不知愁，老伴长得丑。

是非少开口，笑看狗斗狗。

饭后百步走，小孙常逗逗，睡前甩甩手。

首先，古人养生特别强调养心为主，节食为辅，概括为“清心寡欲”。老子有“无为而无不为”、“平和无欲”及“惜精爱气”的主张，孟子有“养心莫善于寡欲”的感慨，朱熹则从另一角度诠释了“清心寡欲”的妙处：“饱食当肉，不*当斋，缓步当车，无灾是福，大饥不大食，大渴不大饮。多精神为富，少嗜欲为贵，服药十朝，不如独宿一宵，节食以去病，寡欲以延年。”

　　其次，古人还强调要乐观豁达，寻访山水。彭祖有“每把戏言多取笑，常回乐意莫生嗔”的轻松；刘向有“佛祖无奇，但作阴功不作孽；神仙有法，只生欢喜不生愁”的顿悟；相比之下，刘禹锡就略胜一筹，他“空闲为自在，将寿补蹉跎”，“无事且从闲处乐，有书时间静中观”，“无情岁月增中减，有味诗书苦后甜”，其豁达开朗、淡泊名利之情溢于言表。

　　再者，古人养生尤其强调要淡于名利，保持平常心。罗隐在这方面的体会就更多一些，“能自得时还自乐，到无心处便无忧”———知足常乐；“与其十事九如意，未若三平两满休”——顺其自然；“身后碑铭空自在，眼前傀儡为谁忙；黄金不是千年叶，红日能销两鬓霜”——莫为功名利禄所累。

重阳时节,秋风送爽站在新世纪的顶峰,回望五千年历史,风云人物历历在目;纵观九万里河山,鹤翔龟静栩栩如生从秦始皇派徐富去海外觅仙方,到汉武帝令道士密宫练灵丹;从则天伍后千方保容颜,到慈熹佛爷百计养真气,帝王将相无不寻思长生不老,金城千载而在民间,君不见寿比南山的对联贴在农家的堂屋,松鹤延年的壁画挂卧室;君不见南极仙翁拄杖行来,西村小儿爬峨眉去采灵芝　

　人们在生产生活斗争中，由于采食 植物 和狩猎，逐渐了解和认识到许多 物品 既是食物又是药物。我国最早的一部《黄帝内经》明确指出：“五谷为养，五果为助，五蓄为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”只有饮食 养生 ，才能增进人体 健康 。下面我为大家整理了古代饮食养生相关的知识，希望对大家有用。

　古代饮食养生

　不偏荤。洪昭光先生在谈及这个道理的时候，常常举例说，人有28～32颗牙齿，犬齿4颗，是吃肉用的，能撕能咬。门齿8颗，叫切牙，像刀，用来切蔬菜水果。人还有磨牙，就是臼齿，16颗，这臼齿像磨，用来磨五谷杂粮。也就是说，吃肉的牙少，吃菜和五谷杂粮的牙多。所以，人的饮食结构应该是荤素搭配，以素为主。现在有些人饮食结构欧美化，高脂肪、高蛋白质的食物摄入过量，于是出现了无数肥胖儿、 脂肪肝 患者。尤其是许多30多岁的青年人已经挺起了啤酒肚，这是很危险的。

　要多吃蔬菜。世界卫生组织和世界 癌症 研究基金会建议每人每日食用蔬菜400～800克，但是我国人的平均摄入量是2762克，明显偏低。许多蔬菜不仅可口，而且有 保健 功效。如菊花脑、蒌蒿，无论凉拌爆炒，无不清香味美，可 清热 败毒。洋葱、大蒜开胃化浊、通便降脂，芹菜清热散风、通便降压，西红柿、胡萝卜等红**蔬菜，含有番茄红素、胡萝卜素等对人体有益的 营养 物质，这些都是适宜现代人的保健蔬菜。

　豆类也要多吃。大豆是人类理想的蛋白质来源，其氨基酸配比合理，最易被人体吸收利用，并含有较高的钙、磷、铁、胡萝卜素、烟酸、大豆卵磷脂、大豆异黄酮等，保健功效卓著。

　不偏成。饮食偏咸不利健康。日本高 血压 发病率最高的地方是东北部秋田县和北海道，那里的人常吃咸鱼、咸菜，而冲绳人高血压的发病率低，那里的人多吃新鲜蔬菜，吃新鲜鱼，而且口味偏淡。中国营养学家建议每人每天食盐不超过5克，也就是盛满一啤酒瓶盖的量。我国人吃菜品种多，虽然单道菜肴不算咸，但品种吃多了，食盐总量就上去了。除严格控制烹饪食盐用量以外，对那些用盐加工的咸豆、咸肉、咸蛋、腐乳、酱等，均应少吃。

　古代饮食养生注重点

　1、饮食有时

　元代 医学 家邹铉说：“食味调和，百病不生”。其意是按时饮食，才能使身体获得各种营养，使气血充盛，而机体强壮。饮食应有规律，注重饮食滋味的调和。

　2、饮食勿偏

　《保生药录》提出：“凡所好之物，不可偏耽，耽则伤而生疾;所恶之物，不可全弃，弃则脏气不均。”饮食结果应丰富，而不偏颇。有不爱吃的食物，不强迫自己爱吃，但也不要绝对不吃。有爱吃的食物，也不要太过分偏爱。否则容易导致身体营养的失衡，过于偏爱某种食物也会引发身体 疾病 。

　3、食宜清淡

　宋代《医说》一书说：“去肥浓，节酸碱。”意为日常饮食以清淡素食为主，少吃肥甘厚腻咸重菜肴。很显然，目前大多数人都被饮食中过多的脂肪所害，而引发高 血脂 、高胆固醇，最终导致心脑血管病。饮食清淡，少放油、盐、糖等佐料的确对身体健康大有裨益。

　4、适温而食

　“食饮者，热勿灼灼，寒勿沧沧”，这是古籍中对进食温度的精辟论述。通常我们都认为吃饭喝水应吃热的、喝热的，不吃凉的。但其实这是个错误的做法，正确的饮食温度应该是“温”而不是“热”或“凉”。有医学研究调查发现某些食道癌高发地区的人们饮食普遍习惯吃刚出锅的热面条。长期的高温刺激也会引发 消化 道黏膜发生癌变。

　5、食要限量

　《千金方》曰：“饮食以时，饥饱得中”，“每食不可重用。”饮食过量可伤身体诸病之所由生也。所谓饥饱得中，即是饮食8分饱，不过饱，也不过饿。饮食过饱则脾胃之气大伤，也容易造成其它代谢性疾病的发生。过饿也会伤脾胃之气，不仅不能 减肥 ，反而伤了脾胃之气，影响运化，更易发胖。

　6、食宜缓细

　清代石成金在《长生篇秘诀》中提出：“饮食缓嚼有益于人者三，盖细嚼则食之精华能滋养五脏，一也;脾胃易于消化，二也;不致吞食噎咳，三也。”咀嚼食消化的第一道工序，如果没有仔细咀嚼就直接吞咽，会直接造成脾胃受损而引起胃疼、反酸、胃胀等不适，久则变生它病。细嚼慢咽的食物也更容易被身体消化吸收，为身体脏腑所用。

　7、进食专心

　《论语乡党》曰：“食不语，寝不言。”是要求进食时要专心，有利胃纳和食物消化。进食说话，有造成呛咳甚至食物呛入 呼吸 道的可能，所以进食时不说话不仅是 礼仪 的问题也有健康的意义。

　8、怒后勿食

　唐代医学家孙思邈指出：“人之当食，须去烦恼。”食后不可便怒，怒后不可便食。保持进食前后的良好精神状态，有益养生。怒则伤肝，肝气横逆则犯胃腑，无论是食后怒，还是怒后食，都会影响脾胃功能，而导致慢性 胃炎 甚至溃疡的发生。在此需要指出的是，慢性胃炎的发生决非幽门螺旋杆菌感染那么简单，而多数是因情绪问题或长期的压抑、紧张造成。事实上，临床中即使幽门螺旋杆菌经服用抗生素转阴之后，胃病的症状仍然全部存在。所以，脾胃病尤当首重情绪管理。

　9、选食易慎

　元代忽思慧提出：“诸肉臭败者勿食，猪羊疫死者不可食，曝肉不干者不可食，煮肉变色者不可食。”这主要是说应注意饮食物的卫生，对质量无保障的食品慎重选用。

　10、餐后保健

　《千金方》提到：“食毕当漱口数次，令人牙齿不败、口香。叩齿三十六，令津满口，则食易消，益人无百病。饱食而卧，食不消成积，乃生百病。”这是提示我们应该注意口腔卫生及保健。餐后叩齿，可令唾液腺分泌旺盛，唾液中的消化酶入胃可促进消化。叩齿也利于牙齿的坚固。