一千多年前 (1492年)，犹他洲住着一群印地安人 传说中每一粒玉米粒中都住着一个小精灵当玉米粒加热后里面的小精灵狠生气就跳了出来！

每年年底庆典之际『爆米花』是不可或缺的主食。庆典上能够大口的吃爆米花也能够纵情地洒在族人身上更可串成项鍊挂在身上在如此的庆贺典礼中『爆米花』是他们生机欢乐的来源直到如今『爆米花』仍是现代人休闲文娱的零嘴不管是看球赛、看**、看电视、宴会Party，『爆米花』是陪每个人渡过快乐光阴的最佳拍挡

YAHOO学问上有叁种说法:

1 印地安人创造 (1492年创造)

2 西班牙人 :爆米花的原料是玉米，是西班牙人在十六世纪创造 的。西班牙人移民亚洲，把爆米花的制做办法带到新大陆。

3 中国宋朝 :爆米花也是创造於宋代，范成大在《吴郡志习俗》中记载：“上元，……爆糯谷於釜中，名孛娄，亦曰米花。每人自爆，以卜一年之休咎。”在新春降临之际宋人用爆米花来卜知一年的吉凶，姑娘们则以此卜问本人的终身大事。宋人把饮食参加文化使之有了更丰厚的内涵。

米花来卜知一年的吉凶，姑娘们则以此卜问本人的终身大事。宋人把饮食参加文化使之有了更丰厚的内涵。

爆米花有很多中说法

有国外，中国

爆米花各有各的起源

中国是历史悠久但不能说全部都是中国的

例子：

印地安人以前就拿爆米花当零食，是用玉米粒(干的)加上奶油倒进锅子里盖，着玉米粒就会在锅子里爆开 。

玉米是外国来的

so有说法是中国古代，有中国，有外国，有美国，有印第安等等

早在欧洲移民迁入这块“新大陆”之前，居住在这块大陆上的印第安人便盛行吃爆玉米花了。哥伦布在返回欧洲后，曾向人们描绘了“新大陆”上的印第安儿童用爆玉米花串成项链在街上兜售的生动情景。也是印第安人教会了欧洲新移民如何栽种、如何烘烤玉米的技术。一名历史学家还在美国新墨西哥州的洞穴里发现了5000年前古代印第安人食用的爆玉米花，只是由于当时的“工艺”所限，在口感上远远不如当代爆玉米花松脆而已。

发明家为喜食爆玉米花的家庭设计了一种电锅，据说仅花费10分钟就能爆制好一大盆玉米花。目前，美国的许多地方电视台还常常播出如何爆制玉米花的常识，还介绍各种新风味爆玉米花的方法。一名频频在电视屏幕上亮相、自称为“爆玉米花大王”的专家瑞顿·巴哈尔已成为全美家喻户晓的人物——此君一上台，讲的都是“玉米经”。

咱们现在去看**的话，爆米花是缺少不了的食物，各大**院也都是会卖爆米花的，我觉得对于很多人来说都不敢想象，其实爆米花在我们国家历史还是很悠久的，很多人都觉得应该是现在才有的食物吧，其实不然。

千百年前我们就出现了爆米花，在那个物质远比现在匮乏很多的年代，爆米花真的是广受欢迎。其实现在爆米花也是深受追捧的。

很多人也特别想知道，那么多年前爆米花到底是叫什么的。想必大家都知道，有一个南宋的诗人叫做范成大。他酷爱爆米花。甚至为他写了一首诗，但现在看起来也挺晦涩难懂的其实就是爆米花，在那个时候被人外号叫做糯米花。当然了，名字不止一个，也被大家称为米花或者是孛娄。

这样名字千奇百怪的，其实东西还是那个样子，也可以看出古人为了吃付出了多大的努力呀，都忍不住为他赋诗一首。可见对爆米花的爱之深啊。

或许以前人们制度的工艺都是比较麻烦的，做起来也不是很方便，但是现在随着科技的发展，我们的爆米花将会越来越好吃，也会越来越符合我们的口味。虽然古代的名字千奇百怪。但是吃的口感还是曾经的味道，真的是令我们回味无穷啊。

当然了，虽然爆米花很好吃，但我们吃的时候还是要克制一下自己，不管怎么样爆米花都是一个膨化食品，少吃无碍，大吃有害。

爆米花做法曾出现在《本草纲目》，古人做爆米花的方法是：古人在制作爆米花之前，发明了一种可以密封的高压铁铸具。只需要少量的玉米放进去，把铁铸造的密封工具拿到火上进行烘烤，大约15分钟的时间，然后要用铁棍撬开盖子。只听见砰的一声，雪白色的爆米花就进入了麻袋中。

在我们的小时候，在街头边应该是见到过一种铁铸的工具，这种工具呈椭圆形，上面一个密封的盖子。当爆米花的老人将一小勺的玉米放到工具里面的时候，就有大量的人驻足观看，希望可以欣赏爆米花的场景。铁铸工具会放到火焰上烘烤，就连空气中都弥漫着一股烤得焦脆爆米花的味道。当老人把铁铸工具拿下来的时候，也就说明爆米花即将成功。此时大量驻足观看的人都会散去，伴随着砰的一声巨响，雪白色的爆米花也就进入了老人的麻袋中。在古代的时候，爆米花是不收钱的。只需要给予少量的粮食，就可以换得满满一大袋子的爆米花，这在古代也被称为食物之间的置换。古人所制作的爆米花口感酥脆，有一种玉米的清香味道，也因此得到了很多人的好评。每年到了年下时节，家家户户都会拿着玉米到街上做爆米花。古人主要是拿爆米花儿作为待客的小食，加上其他水果，点心，也会成为比较丰盛的一顿下午茶。

在《本草纲目》中记载，爆米花是由一种名为玉蜀的植物制作而成，也就是我们平时所说的玉米。玉米可以过油炸，炸成酥脆的小食来食用。也可以拆炒成白色的玉花，也就是我们常说的爆米花。从中华历史上的宋朝开始，街头巷尾就已经有了贩卖爆米花的身影，而且当时这一种小食非常受人喜爱，成为了人们闲暇时的一种风味零食。古人在制作爆米花的时候，一般都是使用糖精来制作的。现代的人更注重于健康，通常是使用白砂糖或者是黑糖来制作。不过爆米花由于质地比较脆硬，所以是不适合一次性大量食用的。

那么，你有没有见过儿时的爆米花呢？

1、爆米花在欧洲的历史

爆米花是一种古已有之的膨化食品，数百年前“项链”馋人早在欧洲移民迁入这块“新大陆”之前，居住在这块大陆上的印第安人便盛行吃爆玉米花了。哥伦布在返回欧洲后，曾向人们描绘了“新大陆”上的印第安儿童用爆玉米花串成项链在街上兜售的生动情景。

也是印第安人教会了欧洲新移民如何栽种、如何烘烤玉米的技术。一名历史学家还在美国新墨西哥州的洞穴里发现了5000年前古代印第安人食用的爆玉米花，只是由于当时的“工艺”所限，在口感上远远不如当代爆玉米花松脆而已。

现代的发明家为喜食爆玉米花的家庭设计了一种电锅，据说仅花费10分钟就能爆制好一大盆玉米花。美国的许多地方电视台还常常播出如何爆制玉米花的常识，还介绍各种新风味爆玉米花的方法。

2、爆米花在中国的历史

起源于中国宋朝的爆米花，当时的诗人范成大在他的《石湖集》中曾提到上元节吴中各地爆谷的风俗，为什么把爆米花叫做“孛娄”呢？爆米花想是摹拟爆谷时的响声，因为当地的方言把打雷的声音叫做“孛辘”。清代学者赵翼在他著的《檐曝杂记》记收有一首《爆孛娄诗》，

诗人笔下的爆米花不仅写得很美，而且洋溢着生活的情趣。 范成大在《吴郡志·风俗》中记载在新春来临之际宋人用爆米花来卜知一年的吉凶，姑娘们则以此卜问自己的终身大事。宋人把饮食加入文化使之有了更丰富的内涵。爆米花松脆易消化，可作为日常的可口零食。

爆米花的发明更折射出中国饮食的丰富多彩，它有更深的含义，就是开创了一种食物的加工方式膨化食品。说明中国古代的食品加工不止仅仅是食品简单的加热作熟，而是通过的物理的高温高压作用原理来改变食物的状态口感，这种加工方式就是现代新兴的膨化食品。

这种加工方式使普通不和口的食品变为可口有特色的食品小吃，可以说千百年前的爆米花是近现代各种五花八门膨化食品零食小吃的祖先。

扩展资料：

爆米花的制作原理：

早期的爆米花在加工时，是将玉米(许多谷物和杂都类都可以) 置于特殊容器中的加热，使得玉米处在高温高压的状态下，锅内的温度不断升高，  且锅内气体的压强也不断增大。然后“砰”的一声巨响，机器盖子被打开，玉米被突然释放在常温常压下，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，

使得玉米粒内外压强差变大，导致玉米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开玉米粒，即成了爆米花，同时玉米内部的结构和性质就会发生变化。而爆米花大多基本上都是由爆裂玉米经过简单加热爆出来的爆米花，加工容器早已不是早期的“转炉”了，因此也避免了铅带来的危害。

-爆米花 （膨化食品）