一盟威道(五斗米道) 东汉顺帝时(公元126--144)，沛人张陵于蜀中创立正一盟威道(俗称五斗米道)。据《三国志·张鲁传》、《后汉书·刘焉传》等史书记载 丹鼎派 又称金丹道教，是对道教中以炼金丹求仙为主的各道派的通称。最早由古代的神仙家、方仙道发展而来 符箓派 符箓派又称符水道教，是对道教中以符咒等方术治病驱鬼为主的各道派的通称 于君道 三国时道教的一个道派，流传于东吴一带，存在时间不长，托教祖于吉之名而传道，从北方流入江南 李家道 魏晋时的一个道派，活跃于江南一带。据《抱朴子·道意》记载：吴大帝时，蜀中李阿穴居不食，号称八百岁公，后不知所在 帛家道 魏晋时的一个道派，活动于北方及江浙一带。帛家道的来历还不太明确，依据史料只知与帛和有关 清水道 五斗米道的支派，托称为张天师家奴所创。清水道以清水为人治病，据《三天内解经》说：在清明求愿之日，向一瓮清水烧香礼拜，认为道在水中 灵宝派 灵宝派以《灵宝五符经》为看家经典。灵宝的说法，东汉方士已有，起源于一种神秘的「符」，据说是护身法宝，所谓「无上灵宝谒」正是《太平经》对这种宝符的赞颂 上清派 上清派的成立和陶弘景的努力分不开。在陶氏之前已有上清派的雏形，造作了一些经典 楼观道 北魏时陕西终南山一带兴起的道派，是继天师道、上清派、灵宝派之后产生的又一有名道派 重玄学派 道教中以「重玄」思想注解《道德经》而闻名于世的一个学派，并非有组织的道派 闾山派 闾山派，是道教在福建、浙江、江西、广东、台湾等地流行的一个重要流派 天心派 宋代正一派的一个支派，以传授一种新符箓「天心正法」而得名 神霄派 内丹与符箓融合而产生的符箓新派，形成于北宋末。神霄派的创始人为江西南丰道士王文卿，他托称得唐道士汪君之传 清微派 唐末产生的内丹与符箓相结合的新的符箓道派，该派称其符法出于清微天元始天尊，故名。据《清微仙谱》说 东华派 北宋末灵宝派分化出的一个支派，创始于道士宁全真。据载：宋尚书王古原继承丹元真人东华嫡传，后传给得灵宝之法的田灵虚，田氏合东华、灵宝二家之学，传给宁全真 净明道 净明道发生于对许逊真人的崇拜。唐代开始盛传许逊事迹，将其仙化，出现崇拜热 大道教(真大道教) 大道教创始人为刘德仁，金皇统二年(公元1142)他托称有老人授其玄妙道，此即大道教的创立 太一教(太乙道) 太一教由卫州(今河南汲县)人萧抱珍创建于金熙宗天眷初(公元1138-1140)。太一教的得名起于该教对太一神的崇奉 全真道 全真道兴盛于金元时代，是宋元新道派中最大也是最重要的一派。元以降，与正一道作为两大道派延续至今 玄教 龙虎宗的一个支派，为元代道士张留孙创建。张留孙是信州贵溪人，幼从伯父学道龙虎山上清宫，为张宗演弟子 龙门派 全真道的一个支派，奉全真七子之一的邱处机为开派祖师。因邱处机曾隐修陇州龙门山，故取名[龙门] 遇仙派 全真道支派之一，为北七真之一的长玄真人马钰所创，以清净修炼为主旨 南无派 全真道支派之一，为北七真之一的长真祖师谭处端所创 武当派 因起于湖北武当山而得名。武当山又称「太和山」，明代以前早已是道教活动圣地，为道教敬奉的「玄天真武大帝」的发祥地 碧洞宗 全真道龙门派的支派。清朝康熙年间龙门派道士陈清觉所创。陈为湖北武昌人，曾在武当山太子坡投师于全真道士詹太林，后入川在青城山传道 中派 元道士李道纯，道号莹蟾子，为南派白玉蟾的再传弟子，丹法融汇三教，核心要诀为「守中」、「中和」，在内丹法中自成一家，被后世道教称之为内丹[中派] 东派 道教内丹功法的一派，明嘉靖时陆西星所创。陆字潜虚，青年时偏于儒家，后转向内丹 西派 道教内丹功法的一派，清咸丰年间李涵虚所创。李为四川乐山人，自称于峨眉山遇吕洞宾及张三丰，得丹法秘要，于咸丰六年(公元1856)成道 追问： 那现在还有那些流传下来了？ 回答： 而今许多教派式微，尚存的著名教派有北方的全真教、南方的 正一教 、茅山教、崂山教、武当教、闾山教及香港、台湾的民间道教派别。 追问： 谢谢

内丹学问答

并道教历史 道教门派组织

(一)甚么是内丹

答：内丹，指人通过修炼自身的精气神而在体内结成的丹，乃相对于以身外的药物炼成的“外丹”而言。 内丹之“丹”究竟是甚么呢内丹家对此说法不一，有的认为就是自己的本来真性，有的认为是形如黍米的能量团，有的认为是一种光。

(二)内丹修炼所追求的终极境界是甚么呢

答：复归本性，与道合一。

(三)内丹修炼的总原则是甚么呢

答：性命双修。 性，即心性；命，指精气。修炼内丹，既要净化心灵，又要培育元气，以开发智能，强健体魄。

(四)修炼内丹如何入门

答：未炼功，先积德。欲修内丹者，先要加强道德品行方面的修养，包括弃除不正的行为、习气、嗜好，按一定的道德规范约束自己的言行，并积极奉行利人济世的善事。然后每天抽出一定时间静坐，定能收到良好的效果。

(五)没有老师指点，如何习静坐

答：静坐没有特别的讲究，顺其自然就行。 每天清闲时，或盘腿(单盘、双盘、自由式均可)坐于床上，两手重迭放于腿上；或垂腿坐于椅上，两手平放在两腿上，上身挺直，颈椎稍往上一顶，头自然微微下垂，先不忙闭眼，而要凝神听自己的呼吸，待到觉得呼吸较细匀时，再微闭双眼，稍微用意顾念下丹田，而注意力仍主要放在听呼吸上 (听呼吸比数呼吸要好)。 若遇有杂念纷扰，最好是不去管他，只要身体稳坐不动，任他杂念急起急落，思前想后，等到坐过半个钟头或一个钟头以后，杂念自然就慢慢的平下去了。 中间猛然一觉，杂念全消。 若能一觉之后，把持不失，自有说不出的快乐舒适之感。

(六)静坐一会后，觉得腰酸背疼，请问是不是出了偏差

答：这是正常现象。人身中许多病往往有一个潜伏期，过了潜伏期再发作，常常很厉害。 若能在潜伏期就把它诊断出来，则比较容易治疗。静坐时真气在身体内运行，就具有检查潜在疾病的作用。 因为真气遇到病灶，便会受阻，使人产生疼痛感，所谓“痛则不通，通则不痛”。静坐时间久了，积聚的能量不断增加，真气就能冲过病灶使潜在的疾病消除。

(七)静坐一个多月后，觉得很受用，该如何进一步修炼

答：继续静坐，可以一直保有良好的感觉。 若有条件的话，可以请教道门中人指示炼精化气的方法。

(八)有人问：我工作太忙，几乎没有空闲时间，如何炼功

答：古人说：动处炼性，静处炼命。 如何动处炼性 举凡工作应酬，以良心作主宰，以中庸为尺度，无私心，无杂念，一心一意，干好本职工作，上无愧于天，下无愧于人，即是最好的炼性方法。如何静处炼命无事之时，无论行住坐卧，总将一个神光下照于丹田之处，务使神抱住气，意系住息，神气恋恋，两不相离，如此聚而不散，融会一团，悠扬活泼，往来于丹田之中，日积月累，自然真气冲冲，包固一身内外。

(九)有人说炼功要守窍，请问应该守甚么窍

答：守窍之法较多，但初学者应以下丹田(脐后一寸三分处)为主。尤其是日常用脑较多的人，心火过于上运，意守下丹田，可降心火而升肾水，使身中阴平阳秘。在守窍过程中，也应根据气机的变化灵活掌握，转换意守之窍。 若昏沉，宜移守上丹田；若散乱，应移守下丹田。 关于守窍的方法，诸家都强调“勿忘勿助，似守非守”，用意不可太紧，又不可全不用心，流于散乱昏沉。

(十)听说炼功要掌握“活子时”，请问“活子时”是指甚么时候

答：子时乃一阳来复之时。 活子时，指炼功中凡静极恍惚，心中毫无欲念，而阳气自然生发，生殖器自然挺举之时。

(十一)炼内丹功，在饮食上有甚么禁忌吗

答：以素食为主，少食腥膻。 素食中如蘑菇、竹笋、鲜菌等，味虽适口，但易于发病，也宜少食。 肉食中只可权食鸡鸭鱼并蛋类，其它肉类，宜少食为妙。

(十二)内丹学有哪些主要流派

答：内丹学在流传过程中由于师承的不同、掌握的重点不同等原因，形成了不同的流派。 有以修性为主者，有以修命为主者；有主清修者，有主阴阳双修者。 这些流派，都自称渊源于唐末五代钟(离权)吕(洞宾)的金丹派。 按传统的划分法，主要可分为南、北宗和东、西、中派。

南宗创始者为南宋张伯端，其代表作《悟真篇》被奉为与《周易参同契》同样重要的内丹学著作。 该派以“先命后性”的修炼方式著称，其代表人物多出自南方，故名南宗。 南宗内部又分为清修派和阴阳双修派两个支系。

北宗创始者为金代王重阳，流行于江北，在修炼方法上主张先性后命，且以性功为主。倡清静独修。

北宗与南宗在元代经陈致虚的大力会通实现了合流，从此成为全真教内部的两宗。

中派为元代李道纯所创立。 原本无宗名，因其丹法以“守中”为要，故名。该派把儒家的“中和”思想融于道教的修炼论，始终以“守中”为要诀，认为“中”即玄关一窍，为人性命之根。 明代的《性命圭旨》、清代传《乐育堂语录》的黄元吉以及传中黄直透功夫的闵小艮均被视为中派。

东派为明嘉靖时陆西星所创。 此派功法源于南宗，主阴阳双修，但非御女采战之术，而是神交气交，双修双补。 其要点在“凝神聚气”，“道法自然”。 明末着《金丹真传》的孙汝忠、清代编《道书十七种》的傅金铨，其丹法均与束派相类似。

西派由李西月于清嘉庆至咸丰年间开创。 其丹法特点是清静与阴阳合用，第一步主清静自然，第二步主阴阳双修。 此派功法层次多，如筑基分小筑基、大筑基，炼己分内炼己、外炼己，炼心法分为九层，药物分作三层，炼功分为五关等。 清末着《性命要旨》、《教外心法》、编印《道统大成》的汪束亭，着《养生篇》的柯怀经，及近人苏州徐颂尧（海婴）均属西派。

(十三)内丹学的基本特征是甚么

答： (1)内丹是一种以静功为特霉的人体生命内炼实践体系； (2)内丹功法从人的性功能练起，调整自身的内分泌激素，从而加强对生殖系统、内分泌系统、神经系统、呼吸系统、血液循环系统等的自我控制能力，改变人体自身的功能； (3)内丹以人体性潜能和无意识系统的潜能作为开发对象； (4)内丹学寓道于术，它不仅是一套系统的功法，而且是一套完整的世界观，是以老庄的道家思想为主体的立身处世的行为模式。

(十四)内丹功法的核心是甚么

答：内丹功法的核心叫做“取坎填离”、“抽铅添汞”，实际上就是还精补脑。用现代语言来说，就是促使性能量升华，以之作为大脑的营养，从而保持大脑的青春活力。

(十五)修炼内丹有何乐趣

答：修炼内丹的人在“活子时 ”到来时体内会分泌出一种类吗啡样的激素，使人产生酥绵快乐、如痴如醉之感。

(十六)修炼内丹的关键是甚么

答：关键在于懂得玄关窍开之时。古人说： “道法三千六百门，人人各执一苗根。谁知些子玄关窍，不在三千六百门。”所谓玄关窍，意即人体至玄至妙的机关。有的人执着于认身体的某个部位为玄关窍，这是不妥当的。因为问题的实质并不在于人体结构静止的这一方面，而在于如何使“玄关现象”(现出玄关之象)这一属于身心状态的动的一面。玄关现象又称玄关窍开，它在平时是看不见摸不着的，只有在练功过程中当真气积累到一定程度及静极而动时才会出现。玄关窍开是静定中无所知无所觉时突起知觉之心，前无所思后无所忆'干干净净的一种境界。这时会在腹部形成一个气穴，修炼者应凝神入于气穴，自有阳生活子时发生。

(十七)练功要意守丹田，请问丹田的位置究竟在甚么地方

答：丹田的位置，各种文献所载及各家师传不同。有的说脐下一寸三分为丹田，有的说脐下三寸为丹田，有的说丹田在肾前脐后 ‘还有其它说法。这些都是我们祖先在长期练功实践中直觉体验出来的。由于每个人的体质不一样，体会自然不一样。除了个人的差异外，还因为腹内的感觉神经是内脏神经，它向大脑感觉中枢传送的反射不那么准确，往往有误差。因此，对丹田位置的记载不同是可以理解的。那么，我们对丹田的部位究竟该怎样认识呢一般来讲，一谈到丹田的名称，应指前从肚脐(神阙)，后至阳关'命门部分(小腹部)，不是单指某一点'也不是单指一平面，而是指从外到内．从上到下的立体部分。若在教功和练功过程中，各家门派师传不同，练功目的和方法不同，那就随其师所指点安排固定在某一部位，所谓“神而明之，存乎其人”了。

(十八)能否介绍气通督任之法

答：气通督任又叫小周天，是依靠人体的真气生发之机，加上不断练功，使精气充分积累而自然实现的。通督任之法，在默默凝神常照气穴 (即下丹田) ，迨至元气充满，自能冲开督脉，循脊上行至脑，复转而下行与任脉相通。但元气之通督脉，并不一定在静坐练功时，随时都有可能发生。比较明显的感觉是有一股热流顺着脊椎涌上脑后玉枕穴。

(十九)请问入静有甚么方法

答：可试用下列几种方法进入入静状态：

(1)数息法，就是在练功中默数自己的呼吸次数，从一数到十或百，周而复始，可以很快入静。

(2)听息法，就是在练功中听自己的呼吸，使精神集中，协助入静。

(3)意守丹田法，就是把意念活动寄托在身体丹田部位上，以利排除杂念，顺利入静。

(4)意守外景法，因某些原因不能意守丹田时，可以守体外景物，加意守大海、松树、鲜花等。把意念寄托在体外某一景物上，也可以达到入静状态。

(5)意守脏器法，由于某脏有病，在练功中可以直接意守某个脏器，如意守肝脏、肾脏等，不仅有利于入静，而且可以使气至病所(元气疏通该脏)。

(6)声音诱导法，在练功中可以轻声诵读字句或咒语，也可以听钟摆之声，都是入静手段。

上述入静方法，可任选其中的一种或几种同时进行，同时进行一般不宜超过三个内容．否则会人为地增加了杂念而不利于入静。

(二十)除了静坐外，能否介绍一些辅助功法

答：下列功法，不拘场所，只要有空即可进行：

(1)摩手熨目。将两手手心相对用力搓，使掌心如火，睁大眼睛，将手掌掌心向内覆于眼上，用掌的热气熨目。

(2)鸣天鼓。举双手紧掩两耳，以双手食指从中指上滑下，弹击后脑，声如击鼓。

(3)舌功。以舌抵上颚，可使津液自生，再用舌满口搅津液，鼓漱三十六次，分三口咽下，咽液时喉中应汨汨有声。

(4)提肛功。提缩肛门，如忍大便状。

以上功法，勤行不辍，对身体大有好处。

(二十一)如何对待练功中出现的幻景

答：在入静过程中，随着体内气机的变化．可能会出现山河湖海、花草树木乃至仙佛鬼怪等种种幻景。当幻景出现时．应不予以分辨，不生欣厌之念，以免激惹起更多的意念活动。要紧紧守住原意守对象，这样做，幻景自然消失，从而恢复宁静之态。所谓 “死心不动，万魔自退”。

(二十二)甚么是练功偏差如何纠治偏差

答：偏差，是指由于练功方法掌握不当，在机体出现异常时，自己不能控制和消除，而带来影响正常生活的痛苦。出偏差的原因主要有以下几种；

(1)没有老师指导，对气功的练法掌握不当；

(2)由没有练功经验、不懂医理的人传授，方法不对头；

(3)虽有正确的指导，但自己未能正确掌握方法；病情不适宜练功，勉强去练；

(4)练功中产生一些感觉或幻觉，盲目追求使之加强，不能消除，导致偏差；

(5)练功中，受到突然的惊吓刺激，导致出偏；

(6)选择功法见异思迁，今天练一套功法，明天又练另一套功法，造成功法混乱，思想矛盾；

(7)在练功中盲目引气运行，违反了自然规律，致使偏差产生。出了偏差后，应停止练功，情绪不要紧张，消除恐惧心理，把意识转移到有益的活动上来。试做放松功，放松思想及全身。或由气功医师行拍打法或用针灸、推拿、中药对症治疗。

　　去年十月廿四日省授予区南拳分会为“浙江南拳之乡”荣誉称号，武界泰斗蔡龙云大师提笔挥就“温卅南拳 气、力、粗”墨宝相赠，蕴含着蔡大师对温州南拳推崇，敬重之情。同时，也是对我们广大南拳爱好者和龙湾区南拳分会工作的鞭策与激励。

　　今年“温州南拳”-----中华武术瑰宝中的奇葩，正象记者同志所报导的，根植我们龙湾区，这片地杰人灵，无比肥沃土壤上，经各级精明领导、社会贤达、武界前辈、同仁和广大淳朴热情的武术爱好者及社会各界有识之士共同的努力下，辛勤耕耘，浇水施肥…… 重新焕发勃勃生机，将枝繁叶茂，结出丰硕的果子。

　　回顾四年前，温卅南拳濒临衰落，后继乏人的境况，现今龙湾区武协南拳分会的会员猛增，达1200许人。

　　各个会所的成立，得到市武协，市南拳分会，兄弟县协会的大力支持，纷纷派武师参加，规模一个比一个大，南拳演练水平跃上一个新台阶。群众自发、勇跃参加，成立庆典人数达几千至近万人不等。

　　市南拳分会会长潘挺宇在天河罗山会所成立大会上，对展示出的南拳水平与规模大加赞赏。

　　各媒体报纸、电视台等均对龙湾区南拳分会，创新的会所创建成立胜况，做了宣传报导。

　　在镇、街道、村基层群众充分酝酿发动，积极勇跃参与学习，演练南拳活动情况下，协会领导深入基层工作，仔细引导。在体育局等组织的批准下，创建成立了如下基层南拳会所：

　　1 龙湾区海城华山南拳会所 所长：何永旺 常务所长：林道银 会员：200余人。

　　2 龙湾区状元南拳会所 所长：缪玉林 常务所长：周长贵 会员：100余人。

　　3 龙湾区天河罗山南拳会所 所长：王炳云 会员：120余人 。

　　4 龙湾区天河三甲南拳会所 所长：王胜光 会员：430人

　　5 龙湾区瑶溪南拳会所 （将成立）

　　现汇报区南拳分会一年来开展具体工作情况和取得一些成绩：

　　12005年建立全省唯一的度山村南拳培训基地，占地达8亩，已建成三间二层搂房，室内练功房，办公室会议室，露天训练场一应设备器械具全。区体育局赠送大量器械，群众很受鼓舞，今年协会又投资30多万搞基础建设。附近村民纷纷来锻练、健身。免费服务，大受好评。

　　2去年创建的全省唯一三支一百多人的女子南拳队伍，到今年基层各会所的成立，使女子学练南拳人数激增。

　　3协会在一年中，胡松青会长经常向上级组织领导请示，汇报，并多方联系，寻求支持和理解，一门心思为南拳，沟通上下思想，不怕多跑腿。为统一协会班子思想，召开理事会会议10多次，其它小会30多次，基本统一端正了各付会长、理事们重点面向基层，为会员服务的思想。

　　4去年51节市宣传部、文化局在中山公园举办“温州市民俗风情节”活动，

　　本分会140会员参加表演，雷付会长的绝技轰动会场，其它会员的精彩表演也均获普遍好评。对南拳的宣传引起轰动。

　　5受兄弟市、县武术协会邀请，参加武术表演达十余次，均展示了一定水平与实力，获得各界普遍赞赏与鼓励。

　　6举办多种形式的南拳培训班

　　参加培训的每班少则数十人，多则一百多人，女子学练亦人数达三百多人。预计爱好南拳者，参加练习者达4500人许。可以说龙湾区知道南拳人越来越多，村村有人练南拳。最大96岁老拳师，最小3岁儿童均参与其中。

　　7选派运动员参加省城举办的第一、二、三、四届国际传统武术大赛和香港国际传统武术大赛。参赛人数与获取金牌数总计达200多枚，均居全省前矛。

　　8选派会员参加由省体育局牵头举办的“浙江省武术裁判等级教练员培训班”（永嘉岩头镇）和“浙江省武术等级裁判员培训班”（瑞安珠林外协武术学校）。培养了大批南拳骨干，现有各级教练员100余人，各级裁判员60余人。充实增加一批务实、肯干的新理事、副会长，使本协会领导班子更健全和富有活力与生机。

　　9去年七月份，中央电视台“中华武术”摄制组，特地来温在龙湾区摄制“温卅南拳”特辑2集。我协会参演人员100多人，经济上也给予鼎力相助。国家体育总局管理处王筱云主任透露：2008年审奥工作组，把“中华武术”11集特辑，分送世界各国体育部门，以加深对中华武术的了解，消息透露传统武术有望获取参加2008年北京奥运非正式的“名片”云云。

　　10今年10月14日由世界武术联合会在郑州举办国际武术大赛，指定我南拳分会选派五位南拳运动员，代表浙江省参赛。

　　回顾过去的工作与取得的这些可喜成绩，离不开各级组织正确领导，社会贤达，有识之士、武界前辈、同仁等同心协力，广大父老乡亲鼎力相助。

　　现仅举我所知的2例：为筹建度山村龙湾南拳培训基地，会员们自筹资金，其中企业家协会副会长朱善森、朱 同志独自捐资80万元。一次一个会所成立，我见一女会员欣喜地送上一千元红包。相遇而笑的意思是，心中很为她的热情感动，同时也有点担心其丈夫知晓不知会吵架呢？

　　展望未来，任重而道远，过去的工作还仅停留在南拳继承、整理和组织初建阶段，应该清醒地看到，正象局领导同志高瞻远瞩指出的，工作重心要向挖掘、研究方面侧重。

　　我可要说点丑话了，目前群众中还存在着一些旧的“门户”之见，这可要不得的，过去，是关起“前阶门”练拳，各门派默守成规，互不相学。就是我温卅南拳也有20多门派之分。制约了温卅南拳水平的正体提升。必须打破旧规鄙习，取长补短共同提高。我们共同搞的一个祖宗拳，有什么不可取卸的呢。蔡龙云大师对我们教诫：“中华武术”是一家啊！

　　省体育局领导陈顺安先生，武术八段曾说：一次省武术外协专家组派太极教练员赴日本，日方组织学员学习，但许由于杨式与陈式太极拳老师互不通气或门派之见，互为拆台，再加语言不通，日方在食宿方面较为怠慢，我方老师向他反映，经交涉方为改善。学期届满，日方以管理学费人不在，言老师们回国后即予汇寄，据讲小日本食言，没有兑现。陈局以此为例告诫我们：“门派之见”要不得，‘霉’均被他们倒到“东洋岛”了，被日本人小瞧了中国老师的人格与武德，使“中华武术”的威望大受贬损呢！

　　再另讲一我亲历亲见的一个例子：那次杨府山成立陈一虎纪念堂暨温卅青少年武术学校庆典，国家太极协会副会长八十来岁的杨震铎先生（即杨澄浦之子）带一日本武术九段来会庆贺，见识了庆典上的“温州南拳”表演，日本九段高手，很是赞崇，连连动情地讲，我日本武士道，现在己找到祖宗，认了祖归了宗----乃是“温卅南拳也”。

　　我也从日本武术发展的一个资料中大受启迪，抗日战争中，一日本士官，很是尊崇少林武功，后日本降投，他被遣返回国，誓志学练少林功夫，组建少林拳协会，现今他的少林拳协会会员遍布世界各地，人数极其可观。

　　在外的企业家，做生意的会员，把文人们总结概括为的“温州模式、温卅精神”形像比喻为“南拳”威猛如虎，力可摧山，苦练拼博，就近博击，靠近对手而出招，以自己的辛苦，换取对方的便利。把温州人特别能吃苦，敢为天下先精这种宝贵的精神广传布，发扬光大！造福全国各地乃至世界。有人说：温州人“基因”中有“南拳”刻印呢。

　　八极拳和温州南拳，非常合乎某之胃口。我南方亦武勇之地，岂少英杰之士哉。按照我的理解和知识经验，这八极拳能练得一门深入，可是不得了，整体反应力和击打力，可以无限发挥。同样，温州南拳也是很可怕，可以说，非常可怕，其中中栏、刚柔拳法，古朴大方，能练一套就够了，就可以打十个、二十个无赖青年，而从容不迫。（我经常听说以前南拳师傅打遍一条街的故事）拳的套路不要练多，就那么一套久经考验的拳种，好好练习，保你脱胎换骨。老聃云：圣人抱一为天下式。不知抱一的人，都是浮薄子弟。

　　八极拳兮功仇拳，打你太极没商量。

　　温州功夫——南拳

　　功夫——南拳

　　南拳北腿，东枪西棍。温州自古武风颇盛，在平阳，有“男壮皆练武，村村有拳坛”、苍南的则流传着“李家羊的女儿会划船，李家羊的老鼠会打拳”，在南拳的发祥地之一的永嘉瓯渠，也曾流行过这样的谚语：“瓯渠雄鸡也有三路柴（柴大概指的是棍棒，意思是瓯渠的公鸡也会武功）”，那么老鼠打拳，公鸡舞棍，打的是什么拳，舞的是什么棍？温州的戏曲叫南戏，温州的拳叫南拳。追溯南拳

　　南拳的产生，最早与温州先民们的娱乐生活有关，古时的温州是东南一隅的蛮荒海滩，先民们字这片古老的土地上生养休息，过着日落而歇，日出而作的简单生活。在繁忙的农作之余，先民们发明了一些简单的体育活动如现在依然流行的“扳手”， “搭马”等活动，慢慢的就性成了在住房中堂、道坛等稍微空旷的地方进行角逐‘搏击，并经过长期的实践后，摸索出了一套符合人体生理功能特点和明显带有地域性的运动方式，起到了运动强身的作用。应该说这就是温州南拳的雏形，在现在的南拳套路中还带有这样的拳法。在南拳的发展变化中，温州南拳深受福建、江淮一带拳发的影响，先辈们

　　吸收了南少林和北少林的拳法和技巧，并结合温州的地域和体质，演化成一套有自己特色的南拳拳法技巧，一直流传至今。

　　拜师学拳

　　历史的长河流淌到了两宋明清时期，经历了一段时间的发展，温州的拳坛盛极一时，许多著名的拳师纷纷开坛收徒，如清咸丰年间的李琴南在平阳传授武艺、南宋淳佑年间的武术高手吴金明游历瓯渠，耕读为生，在他的教授下，当地家家设拳坛，户户会南拳。

　　到了上世纪初期，涌现出一大批南拳高手，有瑞安的陈郎清、陈一虎，平阳的应得标、温州陈寿喜、金庆池、还有永嘉瓯渠的吴阿彩和其子吴承球（球相）等著名的拳师，四乡八里的民众慕名而来者甚众，出名的拳师少则收徒弟一、二百，多则达上千人。

　　为表隆重，拜师学拳更有讲究。开坛收徒弟首先要吃开坛酒，完成教学后要吃完坛酒。拳师教拳以“坛”来计算，一坛，就是教30次，一坛结束后，择优进入二坛三坛，那时的武术学生，见了面打招呼往往是问：你学了几坛了？而不是学了几课。

　　拳师收徒弟那天，要吃“开坛酒”，这也是整个拜师仪式中比较隆重和“好看”的时候，因为按照规矩，吃开坛酒时，主教拳师一定要进行武术表演，向未来的徒弟们展示自己的功夫以服众。在开坛酒席上，也有居心不良或不服气者要过来“搅局”——掰坛。

　　掰坛者在仔细研究了主教拳师的得意门生的表演后（在拳师表演前，其得意门生之一首先表演），在心里掂量一下自己的分量，如果觉得自己的本事在该门生之下的，那么师傅的功夫自然更高，那么，该掰坛者就会选择悄悄离开。如果觉得拳师的得意门生本领和自己有的一比，这掰坛的就静候拳师上场，如果这位拳师很不幸，遇上了比自己强的对手，那他就不得不甘拜下风，抱拳承让，当场离开。当然，拳师也不是那么容易的被“掰”的，所以这番较量往往都以掰坛者失败为结局，当然，也有掰坛成功而一举成名的武术爱好者。

　　拳师的徒弟分为开门弟子，关门弟子和入室弟子，其中入室弟子和师傅的关系最为密切，类似乎父子关系，有道是一朝拜师终生为父，有义气的弟子也将师傅当成自己的父亲，有的到现在还自己的叫师傅为“亲爷”。昨天，市区62岁的南拳师傅周公龙就赶赴平阳，为师傅陈郎清祭坟扫墓，在他的家里，至今还保存着陈郎清传给他的一对刻有陈郎清姓名的铜锏。周公龙说，这对铜锏是他的宝贝，他将一直保存下来。

　　南拳流派

　　南拳发展至今，已经演化成各种不同的流派：据介绍，在温州主要有三大流派：一为刚柔（福建话音：功仇）拳法。该拳法据说是从福建传入温州。现在，练刚柔拳法的还有很多人，70多岁的金鼎老师、徐时祥老师等一大批南拳老师就是刚柔拳法的继承者。

　　二为王龟拳法：主要发源地瓯渠。瓯渠是著名的武术之乡。瓯渠功夫名噪一时，涌现出不少武术世家。

　　三为虎鹤，市区已故的百岁拳师金庆池老师和他的弟子们就是以虎鹤拳法为主。

　　在三个流派中，流传着很多拳种，有法门拳、中栏架拳、七虎拳等，据浙江省体委统计，我市南拳种类有17种，数量仅次于杭州。其中以法门拳、中栏拳法，因其古朴的风格，被称为全国特有的拳种。

　　南拳有一批自己独特的器械，许多器械来源于日常生活中，“丈二棒”3米多长，就是以前船老大的撑篙，打斗时，将插在船头的撑篙拉起在手中一握，就可以隔船相搏，也可以桥上桥下相搏。这是具有温州特色的武器，可以说非常少见。还有一种武器叫“板凳花”，就是咱们以前坐的条凳。

　　南拳注重上肢动作，这也和温州的地理有关，因为温州多船、多巷，腿脚不容易舒展，所以也特别注重扎马步。这就是南北地域不同所形成不同的南方擅拳北方擅腿。地域差异、南方人和北方人的生理差异，尤其是体力上的差异都有关系。南方环境狭窄，小路小径小树林小走道小巷子小里弄的，只好将侧重点放在拳头上，以便近身搏击。北方地域广阔，可以施展腿脚。南拳可以把你打倒，北腿可以把你踢翻。

　　南拳生活：南拳除了生活中可见外，还可以在一些艺术作品中找到痕迹。上世纪80年代，有一部**名为《戴手铐的旅客》，该**的主题曲《驼铃》曾流行大江南北，**里的一些格斗、对打中，就融合了南拳的招式、动作， “双峰贯耳”、“红日争山”、“仙人砍竹”、“白马献蹄”……

　　而温州永昆的武戏被称为“打短手”，包括空手打斗和兵器互搏，如《摩天岭》、《金钱豹》、《大生缸》中的武打，则以平阳流行的南拳为基础，使用真刀真枪，显得更为精彩惊险。还有瓯剧中的武打动作，也有很多接近于南拳的短打，很多动作也是从南拳套法中演化而来，增加了戏剧武打的观赏性。

　　南拳逸事：

　　温州在改革开放时，凭什么走向全球呢？ 有人说是凭一路"南拳"。在不久前，看到一篇探讨论温州改革开放的文章，题目叫《再跟温州人去赚钱》，里面有一段关于南拳和温州经济的的阐述颇为有趣，仔细想想还真的是这么回事：“温州自古的从商特征就有南拳的风格，即靠近对手，贴身出拳。从早期的肩挑货郎担走街串巷，到现代的到处开办温州商城，温州人总是想方设法靠近你，靠近有消费需求的人。只有靠近你了他才能把握机会出拳，一拳击中你的要害。这套‘商拳’我们可理解为温州精神的一种解释，即特别能吃苦，用自己的辛苦换取别人的方便，就近服务赚取钱财。 ”

　　胡松青谈温州南拳轶闻琐事小记——献给将在杭州开幕的第四届国际传统武术大会

　　作者：佚名 文章来源：不详 点击数：866 更新时间：2007-5-6 11:26:36 复制链接发给好友

　　2006年夏，笔者在天鹅拳坛听胡松青闲聊温州南拳趣闻轶事，有感于这些武林掌故多在民间口口相传而罕见文字记载，故不揣浅陋，谨作记录，以为温州南拳历史之小补。

　　胡松清，温州市人，现年58岁。“浙江南拳之乡”龙湾南拳分会会长，省特级武术教练。

　　胡自幼喜武，师从多名武师学艺，十几岁时正式拜南拳名师陈一虎为师，为一虎师关门入室爱徒。胡称一虎师武功精绝且武德高尚，谦言至今思之当时年轻气盛，仅学取师艺之皮毛，其师教训的为人之道崇高武德铭记于心，让他一生受用不尽。

　　陈一虎拳师，原名陈希青，瑞安人，与二哥陈郎青，上世纪20年代同在广州黄埔军校任武术教官。现健在的黄埔军校老同学均知晓、亲睹其哥俩演操时的神威而记住其名也。

　　陈一虎今年冥寿106岁，于1984年故亡，也算寿终正寝。陈希青排行最末，少年时跟从大哥陈xx闯荡江湖，去福建等地卖艺谋生；（一讲为在福卅城隍庙收徒授拳。）其三哥陈三郎，据说武功最高，惜英年早逝。

　　陈希青父亲为清时温州南拳名师陈步高，号陈三泰。陈三泰拜应峰和尚为师。应峰禅师是方世玉、洪熙官同门师兄弟，师父即南少林寺智禅武僧。南少林寺后遭劫难，应峰逃逸隐居平阳授拳。据说此乃温卅南拳之脉源也。

　　希青后去南京，任南京中央国术馆武术教官，一次演练，一发神力，立使碗口粗棍棒前端斩为二截。时任民国政府国防部长的何应钦正在一旁观看，赞叹曰：“真不愧为中华一只虎也”！据说，此后即改名为陈一虎行世，原名陈希青反不见人提起。

　　时任南京国术馆馆长的冯玉祥将军，召集东北武术界一代名师孙禄堂四位高徒，要与一虎摔跤比试。一虎师言自已于摔跤外行而推托，但冯玉祥以堂堂海、陆、空副总司令之尊，发话就是命令，谁敢不从，一虎师不得不遵命去比赛。

　　胡青松谈至此，如亲见比赛场景：一虎师凝神敛气扎下马步，双手运劲死困对手，任凭对方进犯，不为所动，诱至对方一散神，一破档，即突发神力，摔倒对手。一虎师运用此法连摔三人于地。当孙禄堂的第四位高徒跳前要继续砌磋比试时，一虎师连忙抱拳谦让，曰：力已衰，望君见谅。情理所至，冯将军遂令停止。

　　一代武术大师孙禄堂事后说：你四人，太大胆了！敢跟“温州南拳”比试，俗称它的板凳马，有如铁桩，拳势威猛，发力千钧，可摧泰山。连我如与一虎比，也难取胜也。一代名师很是赞赏、推崇武界奇葩“温州南拳”。

　　胡青松言一虎师父70多岁时，常到永强女儿家。其女貌不扬，嫁永强一有眼疾的老实农民，故常受人欺凌。当时，正是文化大革命，胡是造反派“工总司”东线副指挥，以后成立革命委员会时，任永强区人武部副部长，身带二支手枪，威风十足，权势显赫。胡笑称自己在一虎师来永强是经常看望、陪伴师父，细心求教武术，也使女婿家未有人再欺负矣。

　　一虎师授拳之余，许由于年老，每每念道前事，虽然常有重复，但恳切谆谆教诲之情溢于言表。师父常言道：“有势不可托尽，有力不可使竭，有钱不可用完，好帮人时尽量帮，好放人时尽量放人一马”等等善良朴实的处世为人格言。为人之道，为人之德，深含在这些言教身传之中。

　　师父曾言在南京时，有一同僚拳友，许是家穷，急需用钱，一次对他说：现在，为取一百银元，我会杀人。此后，师父感觉此人狠毒凶险，渐与之疏远了。

　　师父常言与人交往，以诚信、不趋炎附势、平等待人为本：“相公”要交，乞丐要“共”；就象瓯江发大水冲下来的“木樘”，有上乘的“杉树樘”，捞上你可做家倶，“王树樘”可做桌凳，就是最没用的“烂树樘”也可烧火，使你的“火”更旺呵！何乐而不为呢。

　　胡松青朴实无华直白的叙述中，对师父的武德、武术的崇敬、感激之情时时溢于言表。胡说：特别使他痛悔的是，师父曾训斥他贪杯中之物，告诫他喝酒不可过量，不可喝十分，“你迟早会被酒所害”。可是自己连续未遵师训，连续数天喝酒当饭，导致肠出孔手术。现在思之，很辜负了为师的教诲，很对不起为师关爱深情。胡松青痛悔及此，情动于衷，泪光盈眶，也差点使听者潸然泪下呢。

　　胡松青乃笔者同龄人，同为上山下乡插队落户的知识青年，亦同为鹿城东门人。有此渊源，聊了乃师陈一虎之后，又谈及其它

　　胡松青谈温州南拳轶闻琐事小记——献给将在杭州开幕的第四届国际传统武术大会 热

　　胡松青谈温州南拳轶闻琐事小记——献给将在杭州开幕的第四届国际传统武术大会

　　作者：佚名 文章来源：不详 点击数：868 更新时间：2007-5-6 11:26:36 复制链接发给好友

　　武林江湖的往事。

　　胡松青曾跟从上岸山（海坛山）玉皇楼老道学艺。我辈人儿时均识此老道，长髯飘飘，身躯伟岸，道貌岸然。人称此老道会巫术“调人”。胡的长辈告诫他：当心，勿与老道为伴。但是，可能是投缘，老道对胡很和善，不但教其“武当功夫”太极剑等，还把自己的藏书给他翻阅。胡称记得有点穴调人符咒类书。老道亦坦言其中有迷信骗人之言，但言人体的经络穴道由时间运动变化且随各人体质、意念，修道行之深浅不同而变通运行非死定不变之学也。乃深奥莫测至真至理之学也。

　　老道也非吃长素，只在作“道场”时吃素，过后即把祭献的鸡、鸭、鱼、肉等拿出，招待“白虎星”一起享用（老道昵称松青的绰号）也不忌讳自己的骗人把戏呢。

　　文革期间，一青年认拜老道为“亲爷”。（与老道同为黄岩同乡）该青年孤身一人在温州港务局做工，要结婚时，经济困难，老道就给了很多钱帮助“亲儿”。 未料黄结婚后，就再也不理老道了。老道告诉松青徒儿，松青就答应去找这人，找到了就拉押他一起去见老道。

　　此人一见老道，跪地下拜，口称阿爸，我不是人，知错了，求饶儿一次。且立下字据，从每月工资上慢慢扣还所借之钱。但是此后，该黄姓青年竟乘当时造反乱句，举报老道与国民党政府专员张宝琛为同门，（松青订正为表兄弟）有张给他的墨迹题字为证。于是搞成个什么“龙兄虎弟” 的反革命八人集团。松青也是一员，但他逃的快，躲到了台州的深山里去了。当时港务局造反司令叫夏某某，当了司令很是红势。此人也是八人集团之头头之一就抓了，整之有男女关系而搞臭后失势，以后此人在行前街买水产为业。

　　此“假案”经不起查实，不了了之。松青等见风头已过，回来就找到黄岩青年在忠孝路的新居，冲进屋，砸毁家俱。此后，松青每遇见此人，就狠揍一顿。此人被松青打怕了，又逃不掉。被押着去见老道，再次求饶，言钱定归还。老道教训了他一顿，还是慈悲为怀，发言：就放这畜生一命吧！

　　据松青记忆，老道于70年代初期亡故。他在玉皇搂的藏书等遗物就不知去向了。文革破四旧时，松青曾为老道收藏书籍、作道场等物件，后风头一过就全壁归赵了。记得当时老道曾与他坦言，在此日子难过，意欲移居永强，钱的问题，可不必考虑，自已薄有积蓄，望其牵带。结果迁居未成。没多久老道就过世了。老道文字功底深，写的一手好字，曾教松青书法。松青称自己没恒心没学成。

　　松青还聊及一成本和尚，文革前某日，自己在山上，运蛮力搬动石阶条，被一和尚见之，就指点他如何练武等运力要策。事后知道这和尚是杨府庙当家主持成本禅师也。温卅军分区防化连驻扎此庙，发给每个和尚8元钱生活费而遣散之。成本和尚对松青说：自已要到永嘉黄田黄岩洞栖身，那里有一同门师弟在。松青一日去永嘉找成本师父。在去黄岩洞的路上，遇着二人，一人为号称：“鉄乃儿”的市里人，武功了得，练得二指像铁凿，全新的鼠夹夹弹其指毫无损伤。另一人是一出家人模样，在路亭中对人数说成本和尚的种种不是。于是“铁乃儿”与其论理，说如此背后数说对人不公平，如真有纠葛，可与成本当面论理，我凭公与你两摆平好吗？那人不去，激怒“铁乃儿”，就用手指顶住那人肋部，逼其上山和成本和尚对薄。那人一到，就跪地求饶……成本发话：你做人怎么能这样，偷了我的医书等物，我也不计较，离去时为何耙掉我的番茹藤，也太过格了。现还造与论造谣败坏我名声，言我容你不下。这又是如何说理呢？你、你更过出格了！（此人即是原来的黄岩洞和尚。此时羞愧的无地自容，连连拜地求饶。）松青称这一切都是自己亲历亲见。成本曾言许世友是其同门师兄弟，许师弟武功并非传说的神奇，平平也。

　　松青言成本禅师，不但武学高深，文字功底亦极高，常在宣纸上挥洒笔墨，下笔成章，从不改动。也曾教他学书法，但浪费了很多宣纸而使和尚有点痛惜之意。记得在71年许，成本师父托人带一把坏了的锄头到他当时上调的永强农械厂要求加工好。忆成本禅师在80年代中期圆寂。

　　松青在插队上调永强农械厂时，遇到那个对老道忘恩无义的黄岩人，状元港务局有一翻沙件要永强农械厂做，但一见松青，转身就逃，后厂领导似有怨言，业务没了。经联系后，另派人落实了此业务，算是双方均相安无事。言此黄岩人还在温城，遇他总像老鼠见猫样的畏怕，也真是可怜又可恨也。

　　去年7、8月有中华神拳之称，旧时打败两个外国大力士（一为俄国，一为黑人，代表美国）的蔡龙云大师，偕同二位省武术管理局干部莅临温州，特地视察了龙湾区南拳开展的活跃场况，被胡松青对“温州南拳”几十年来执着追求，勤学苦练、坚持不懈的精神而感染，对他工作大加赞赏，称你干得好，就是如此干，干的很对！蔡大师提笔挥就墨宝赠：浙江南拳之乡。题字为：“温卅南拳 气、力、粗”。现悬挂在龙湾南拳培训基地呢。蕴含着蔡大师对温州南拳推崇、敬重之意。

　　一次其妻对我说：其夫终日忙为南拳，整日念叨是他的南拳，儿子多25岁了，在一朋友公司打工。要成家立业要很需钱呵。笔者听之，有一个妻子对自已丈夫为南拳痴迷的一丝抱怨，但也隐含着一个妻子对丈夫的一份理解和默默支持的深情。愿此意断不会是笔者自作聪明的妄论。

　　青松的天鹅拳坛，融天晚上均开坛授拳，学拳者有中青年，近还有三、五个才7、8岁的小男孩呢，只要你亲见胡拳师对学员施教的情景，特别是对小家伙，细心、耐心不易其烦授拳，不得不使你感受到一个将近花甲拳师。对南拳近似痴迷的执着之情，在傍就是妻子及送小家伙来的母亲们盈盈关切之意及妻子倒水递茶忙绿关爱深情。如此一副美妙无比的和谐温馨演武图不使人欣赏吗？

在河南，有许多村镇因水而兴，比如社旗镇、北舞渡镇，都曾因水运而曾经及其繁荣，随着近代水运衰落，这些古镇俨然已经逐渐褪去昔日的水运辉煌。

偶尔造访郏县李渡口村，发现这个因水曾经繁荣的村子，倒是与上述名镇有所不同，令人意外。

第一个意外：昔日的渡口仍在，蓝河已经干涸

进入李渡口村，远远的就看到一座高大的牌楼伫立在村口，上书“李渡口”三个金字，两旁对联云：渡口俭居听雨声，蓝河逸风观帆影。

好有诗意！

只可惜，要不是路边一块巨石上书“渡口”两字，我还真不知道旁边这条干涸的深沟就是蓝河。遗憾！

关键是，这水都跑那里去了？

带着疑惑，我驱车来到寨前，寨墙高筑，寨门高大，好有气魄的古寨！

令人意外的是，到处可见正规景点的文字介绍。

看到寨门旁边的导游图，更确定了我心中的怀疑，蓝河，果然是干涸了！

第二个意外：这个古村古建筑修复得很好

登上寨墙，看寨墙内外，举高远眺，视野开阔！

李渡口村寨墙高三丈,宽八R,长10米,用于打更、巡逻、护寨。宅墙外有四丈宽寨沟,内有活水环寨而过,寨内按照五行八卦布局,设有八个瞭望台,各装备**1们,磙木雷石若千,有效地护卫了一方太平。

东寨门阁楼上刻有“朝阳二字,西寨门阁楼上刻有“迎龙”二字,寓意生机勃发、祥光普照、风调雨顺和盛世太平之景。

虽然不收费，但可以感觉到，李渡口对开发 旅游 资源是认真的。从进寨门起，大街边的所有住宅建筑都是经过精心打造的。

走在街上，仿佛回到百年前。

上图是清朝监生李义仁故居。李义仁是清朝乾隆年间的一个监生，在郏县县衙供职。清乾隆年间,黄河决堤,朝廷下旨修堤治黄,李义仁负责郏县段治黄工程。

他领导有方,郏县工程提前完成后，又协助刘统勋顺利完成决口的最后合围工程。李义仁被乾隆皇帝封为“天下第一监生”，任工部侍郎,晋升三品大员,主管全国的河道水利治理工程,并受赏一辆车辇和一件黄马褂。

沿着大街，我们走到了一处大宅院门前。

据介绍，这座宅院主人名叫李朝永，为清咸丰年间的秀才,曾供职汝州知府衙门。

门楼上方木雕工艺精湛，左边雕鳯，右边雕鹿，寓意“俸禄”，表示主人对美好前景的期望。

门下是一块八尺多长的铺门石，行内叫“丈石”,寓意有仗势。

大门外方内圆,体现古语“无规矩不成方圆”,教育全家规矩做人,规矩做事。

没想到，这个秀才的确是个讲究人，院子竟然设计得如江南园林，有假山，有曲水，有竹林。更可贵的是，房子整体结构很完整。

这是主人客厅“福寿堂”，中间这个门据说就是二门，封建 社会 “大门不出 二门不迈”，指的就是这个门。这个二门也只有家庭大事才能开。

木雕显示了房主当年的奢华生活。

进到后院，这个二层楼房显然也是当年的豪宅。二楼自然就是**的闺阁。

二楼中间木雕大窗精雕细琢、别出心裁，令人印象深刻。

一楼石雕的卍字窗令人感到很别致。卍字为古代一种符咒，用做护身符或宗教标志,佛教认为它是释迦牟尼胸部所现的瑞相,有吉祥、万福和万寿之意。

用在这个建筑上也有镇宅辟邪之意。

回到街上，仿佛还在那个久远的时代。

穿梭在村子中，古宅、古树玲琅满目。随处可见的稀罕物也令人惊喜。

这条瓷片大鱼是不是很新颖别致！

这是李渡口村清代寨首李冠儒老宅，李冠儒(1899年-1948年)是李渡口的大地主、寨首、郏县东的大绅士,他组织了修复寨墙、防匪御盗。

还开办了一家80多人规模的机制卷烟厂,生产“哈德门红利航”等品牌香烟,产品远销武汉、上海。

此宅房屋的房檐全部封闭,椽子不露房檐，窗棂全部是铁条与木条复合制成，反映了当时的 社会 现实。

徜徉在古村，想象着李渡口的前世今生，慨叹人生的短暂。

村子中的路标，仿佛又是指示者人生的方向。

临走，在村头吃了碗正宗的郏县饸饹面，吃得大汗淋漓，好不过瘾！

李渡口！好令人意外！

茅台、五粮液、剑南春。红酒和目前没有那款在销量上和知名度上能和国酒茅台相提并论的。 酱香型白酒的酿造工艺与其他白酒工艺相比，是十分独特、科学合理的。在顺应茅台镇当地环境、气候、原料外，又有其独特巧妙的工艺内涵。概括酱香型白酒工艺的特点为三高三长，季节性生是酱香型白酒工艺区别于中国其他白酒工艺的地方。三高是指生产工艺的高温制曲，高温堆积发酵、高温馏酒。 酱香型白酒在发酵过程中温度高达63度，比其他任何白酒温度高出10—15度，在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，最后形成以耐高温产香微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。 酱香型白酒高温堆积发酵是其利用自然微生物，进行自然发酵生香的过程，也是形成酱香型白酒主要香味物质的过程，其堆积发酵温度高达53度。通过高温规程发酵，形成酱香白酒特殊芳香物，也通过微生物细胞蛋白产生氨基酸物质。这种高温堆积发酵是其他白酒工艺所不具有的。 酱香型白酒生产工艺的蒸馏也与其他白酒完全不同。他的蒸馏温度高达40度以上，比其他白酒高出10—20度，主要目的一是分离酱香型白酒酒精发酵的有效成份；二是去除发酵过程中的副产物或不利物质或低沸点物质。是酱香型白酒饮用后不口干、不上头的一个重要原因。 酱香型白酒工艺中的三长主要是指基酒的生产周期长、大曲贮存时间长、基酒酒龄长。基酒生产周期长达一年，共分下沙、造沙两次投料，一至七个烤酒轮次，概括为二次投料、九次蒸馏、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他白酒只需几个月或十多天即可。 正宗茅台镇酱香型白酒酒液具有纯透明、醇鳆幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成。它在酿制过程中从不添加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52�0�2~54�0�2之间。在调配时，从不加一滴水，都是以酒勾酒。 正宗茅台镇酱香型白酒的基酒生产周期长达一年。采用本地公优质红高粱，大曲二次投料、九次蒸煮、八次地酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一个的时间。 正宗茅台镇酱香型白酒七个轮次基酒各有特点，其感官标准如下表所示： 产酒轮次 感官标准 酒精度 一轮次 无色透明、无悬浮物;有酱香味,略有生粮味、涩味,微酸,后味微苦。 ≥570%（vol） 二轮次 无色透明、无悬浮物；有酱香味,味甜,后味干净,略有酸涩味。 ≥545%（vol） 三轮次 无色透明、无悬浮物；酱香味突出,醇和尾净。 ≥535%（vol） 四轮次 无色透明、无悬浮物；酱香味突出,醇和后味长。 ≥525%（vol） 五轮次 无色(微黄)透明、无悬浮物；酱香味突出，后味长、略有焦糊味。 ≥525%（vol） 六轮次 无色(微黄)透明、无悬浮物；酱香味明显，后味长、略有焦糊味。 ≥520%（vol） 七轮次 无色(微黄)透明、无悬浮物；酱香味明显，后味长、有焦糊味。 ≥520%（vol） 还是以茅台酒为例，早在公元前135年前后，茅台镇就酿出令武汉帝淌口水的“枸酱酒”，那便是“酱香型”茅台酒的前身。秦以后露香型逐渐向清香型酒演变，直到唐代都是清香型酒占主导地位。因此，“汉代，仁怀一带枸酱（低度甜酒）供养汉黄室想用。”是后人的附会之说。枸酱酒的起源时间是五代十国，其实也是勾兑技术的开始。所谓的“枸酱酒”其实就是在当时的清香型白酒勾入果酒和黄酒，再用中药材调味而成，其知名度仅限于贵州。 “风曲法酒”的问世，为大曲酒的产生奠定了基础。“风曲法酒”之香型介于酱香型和浓香型之间。“风曲法酒”是“枸酱酒”衍生而来的，由上品“枸酱酒”勾入黄酒鹿血并辅以符咒后进行蒸馏，蒸馏时加入中药材，最后进行贮藏。 “风曲法酒”衍生为“回沙茅台”后，大曲酒问世。“回沙茅台”作为贡品开始向送朝廷供奉，到元代中期酱香型定型，之后因战乱而荒废，至明清又发展到鼎盛。到了清朝中期“回沙工艺”失传。因“回沙茅台”的产量极低及朝廷大量的索取，致使“回沙工艺”失传。真正的“回沙工艺”是在每一个回沙流程中加入鹿血和不同种类和数量的中药材，“回沙工艺”产出的酒因成份复杂而口感不纯，必须进行贮藏。 贮藏期少则3年，多则俞百年。因此，真正的“回沙工艺”是没有勾兑一说的。清朝中期，因“回沙茅台”的产量极低及朝廷大量的索取之矛盾，为应付差事和避免杀头之罪，“回沙工艺”被简化，回沙流程中应加入的鹿血和中药材被取消，代之以勾入不同的酒，然后进行贮藏。茅台第一次获得巴拿马金奖用的就是勾兑后经长期贮藏过的酒。而现在的茅台生产工艺则是贮藏以后勾兑，其谬又甚多！多数人不习惯茅台酒的口感，并非这些人不会品酒，事实是经过勾兑的茅台酒不但品质低下，而且口感不好。 茅台最早的酒坊名称，据查考，是大和烧房。这个信息是从茅台杨柳湾一尊建于清嘉八年（1803年）的化字炉上所铸成的捐款户名单有大和酒坊名称而获得的。据最近的考证发现，有一家比大和烧房更早的酒坊叫偈盛酒号。这是在1990年茅台至县城的三百梯段出道的路碑上发现的。碑上刻有清乾隆四十九年（1784年）茅台偈盛酒号。 茅台酒在清代兴旺起来，这与在乾隆年间，开修赤水河，茅台镇成为川盐连黔的集散地有很大关系。到嘉庆道光年间，制作茅台酒的烧房已开发展到不下20余家。据黄植青《自流进李友堂由发韧到衰亡》一文，富顺，荣县大盐商“李四友堂”与陕西商人田、刘二姓在仁怀所设盐号“协兴隆”就拥有了子号70余外，分布在由仁怀至贵阳的各州县。由于盐业的兴隆，茅台地区，商贾云集，民夫川流不息，对酒的需求与日俱增，从而刺激了酿酒业的发达和酿酒技术的提高，正如清代大诗人郑珍所说：“酒冠黔人国，盐登赤虺河。”当时茅台酒的独特工艺已基本形成，而且生产规模不小，（清道光）《遵义府志》相《田居既室录》说：“茅台酒，仁怀城西茅台村制酒，黔省称第一，其料用纯高粱者上，用杂粮者次，制法：煮料和曲即纳地窖中，弥月出窖烤之，其曲用小麦，谓之白水曲，黔人称大曲酒，一日茅台烧。仁怀地瘠民贫，茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石头。” 清道光年间，茅台酒已远消滇、黔、湘、川。清朝张国华《茅台村》作技词写道：“一座茅台旧有村，糟丘无数结为邻。使君休怨曲生醉，利锁名疆更醉人。于今酒好在茅台，滇黔川湘客到来。贩去千里市上卖，谁不称其亦罕战！”清朝卢郁芷有诗赞云：“茅台香酿严如酒，三五呼朋买小舟，醉倒绿波人不觉，老渔换醒月斜钩。”清咸5初吴振或在《黔语》中写道：“南酒道远、价高，至不易得，寻常沽贳烧春也。茅台村隶仁怀县，滨河土人善酿，名茅台春、极清洌。” 到清咸丰年间，在黔北一带有杨龙喜领导的号军起来。清咸丰四年（1854年）派兵镇压，与号军战与茅台，村寨夷为发墟，茅台的几十家酒房皆毁于兵燹茅台酒生一度中断，。战后1862年华聊辉在茅台开办“成裕酒号”（成义酒房的前身），茅台酒从此才逐渐恢复和发展。 清光绪年间，由于再说疏通赤水河道，大大提高了川盐入黔的货运量，加上改革运销制度，实行 官运商销，使茅台盐运业进一步兴旺，因而也促进了茅台酒的恢复和发展。这个暑期具有特色的“茅春”、“茅台烧春”、“回沙茅酒”等名酒也远销外地。茅台酒的独特工艺在这个暑期也大体定型。据《续遵义府志》载：“茅台酒、前志：出仁怀县西茅台村，黔省称第一，《近泉居记录》制法，纯用高粱作沙，蒸熟和小麦面三分，纳酿地窖中，经月而出，蒸烤之，即烤而复酿，必经数回然而成。处曰生沙，三四输曰燧沙，六七输曰大回沙，以此概曰小回沙，终乃得酒可饮，品之醇气之香，乃百经自惧，非假曲香料而成，造法不易，他处难以仿制，故独以茅台称也……” 目前酱香型白酒生产企业采用的工业主要有三种 （1）传统的大曲酱香工艺：以优质高粱为原料（不破碎或破碎20%），用小麦制高温大曲做糖化发酵剂，两次投料、高温堆积，采用条石筑的发酵窖，经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，采用高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒的特殊工艺，生产周期为一年，按酱香、醇甜及窖底香3种典型和不同轮次酒分别产期存储，精心勾调而成的具有典型酱香型风格的蒸馏白酒。该工艺白酒酱香突出，幽雅细腻，醇厚协调，回味悠久，空杯留香持久，原料出酒率达到25~28%。 （2）麸曲（碎沙）酱香工艺：以粉碎的高粱为原料，用小麦制高温大曲、麸曲、糖化酶（或干酵母）等按一定比例作为糖化发酵剂采用条石筑的发酵窖发酵或地面直接堆积发酵，经发酵、蒸馏、勾调而成的具酱香型风格的蒸馏白酒。该工艺发酵时间短、贮存期短、资金周转快、出酒率比传统大曲酱香工艺高40~50%，被许多中小型酱香白酒生产企业广泛采用。但与优质大曲酱香型白酒相比酒质尚有一定差距。 （3）以传统的大曲酱香工艺和麸曲（碎沙）酱香工艺生产出的原来酒为基酒，按不同比例勾调而成。该工艺被许多酱香白酒生产企业所采用。 （大曲）酱香型白酒独特的酿造工艺（大曲）酱香型白酒的生产工艺古老而独特，是茅台镇千百年来历代酒师经过长期的生产实践，顺应大自然的变化而创造和积累起来的，是独特的自然条件和酿造工艺科学结合的典范，既继承了古代酿造工艺的精华，又闪烁着现代科技的光彩，是我国宝贵的民族遗产。 （一）严格按照节气，端午踩曲，重阳投料，一年一个生产周期。 （二）同一批料经过9次蒸煮、8次加曲、堆积、入池发酵，7次取酒才丢糟，历时整整一年。 （三）（大曲）酱香型白酒在长达一年的开放式发酵过程中，参与其生产发酵过程的微生物非常多，使得香气成分多种多样。酒体香而不艳、低而不淡、丰满醇厚。 （四）生态窖藏。（大曲）酱香型白酒通过九蒸八酿，七次取酒后分别把七个轮次的原酒在无污染，无公害、含有多种对人体有益成分的朱砂土窖内天然窖藏老熟，在三年的窖藏过程中，通过氧化还原、酯化、挥发和物理自然变化，使酒体变得更加醇和、细腻、酱香更突出。与其它添加了陈味剂和机器老熟的白酒有本质区别。 茅台酒制作方法 1投料：根据茅台酒的工艺特点，一年一个周期，只投放两次料，即第一次下沙投料（原料用量占总投料量的50%），第二次糙沙投料（原料用量占总原料量的50%），并且对原料粉碎要求整粒与碎粒粮之比，下沙为8：2，糙沙为7：3 高粱破碎之后，先用90℃以上热水（称发粮水）润料4~5小时（随季节气温有所变化），然后加5~7%的母糟伴均，进行混蒸，出甑后在晾堂糟梗上再酒35℃以上量水补足。发粮水和晾水总用量约占投料量的56~60%，其中发粮水占48~52%，晾水占6~8%。据测定，下沙化验水分为37~40%，糙沙水分为40~44%。 2下沙（堆集发酵和入窖）：撒晾水后，经摊晾、加尾酒（或次酒）和曲粉，加曲粉量占总用曲量的10~12%，然后伴均，即进行堆集发酵（底曲为15千克以上），要求上堆要匀、圆。冬季堆高，夏季堆矮。堆集时间4~5天，待堆顶品温达到45~50℃，以手插入堆集醅内部，取出酒醅，有香甜和酒香味，就可以入窖发酵一个月。 3糙沙：糙沙是高粱经