燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。说燕窝是燕子的口水不不全对，因为燕窝中还有其他物质。

燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。”

金丝燕”每年结巢三次，第一次结之巢厚而洁白，由于金丝燕经过漫长的冬季，有较长时间休养生息，体内储存了足够的养份，唾液质素较优，所以筑起来的巢较优较厚，形状特佳，而成盏形，故名为燕盏，是燕窝中之极品。

扩展资料：

关于燕窝的挑选方法：

1、溶于水：纯正天然燕窝，炖过之后才会溶於水中，而绝对不会未炖便在浸水过程中溶掉。为方便运输，燕窝从印尼或泰国产地运送来的时候会是带水分，要做成全干燕窝，必须到香港才加以风干。市面上会发现到有水分的燕窝，虽然有水分会带来重量，但鼎盏燕窝会把价钱降低至该货品风干后的价值。

2、提防涂料加工：优质的燕窝大多经过拔毛工序，丝与丝之间有明显的缝隙。虽然说燕窝越密身越好，但绝对不是密不透风的。加工涂料之后的燕窝，表面反光，而密实。不但影响质量，更加增加燕窝的重量。

3、味道带腥：天然的燕窝，会略带点腥味，湿水泡浸之后，腥味更浓郁。假燕窝，因经过油炸，即使有蛋白作中和，也难盖其油味。其他如海藻，不但无燕窝蛋白香气，而且带有浓烈海藻味。而有些经过化学剂加工的燕窝，经浸炖后都会带有化学剂味道，要加倍留意。

-燕窝 （传统食品）

-燕盏

　　在帮助大家减肥过程中，经常会有粉丝问，减肥期间，燕窝可以吃吗可以吃，但是有研究表明，它营养价值可能还不如鸡蛋呢。

　　燕窝是个什么

　　简单地来说，就是一种叫“金丝燕”的雀鸟分泌出来的唾液，再混合绒毛、海藻等其他物质所筑成的巢穴。

　不过加工时要把绒毛等杂质都挑出来，所以吃燕窝可以说是主要吃燕子的唾液，也就是口水，嘿嘿。

　　燕窝有什么营养

　　科学家们很早之前就对燕窝的成分进行了仔细的研究，发现干燕窝中含有约 50% 的蛋白质，30% 的碳水化合物，10% 左右的水分以及一些矿物质。

　　碳水化合物(糖类)，一般是用来提供能量的，大部分食物中都有，没有特殊的营养价值。像平时吃的米饭面条、馒头面包分分钟比它高得多。

　　蛋白质含量确实挺高，但质量不高!

　　营养学上衡量蛋白质的质量，主要是看它的氨基酸组成。当某种蛋白里的9种必需氨基酸的种类齐全、数量充足、比例适当时，这种蛋白就称为完全蛋白(优质蛋白)，其消化吸收利用率很高，给人补充蛋白的效果也就好。

　　而燕窝里蛋白质中的蛋氨酸(其中一个必需氨基酸)含量很低，成为了一个短板，使得燕窝蛋白质质量较差，根本没法跟肉奶蛋中的蛋白相比。

　　另外，燕窝一般每天也就吃3～5克，那蛋白质的含量还不如一个鸡蛋多呢，关键鸡蛋还便宜。

　所以，单从营养价值来看，燕窝是一种非常普通的食物而已

　　燕窝真的能美容养颜

　　美容养颜、延缓衰老、健脑益智这些各种各样的广告语，我们应该听了不少

　　从现代医学的角度说，燕窝中唾液酸和表皮生长因子便是商家们宣传修复皮肤、美容养颜、抗衰老的“理论基础”。

　　唾液酸(燕窝酸)——是燕窝的标志性成分，在动物实验中，唾液酸具有一定的抗炎、调节免疫等作用。不过实验剂量远远大于吃燕窝的量，跟你每天吃几口燕窝，不是一个量级……

　　另外，唾液酸并非燕窝才有，像我们平时吃的鸡蛋、牛奶、畜禽肉中都含有唾液酸。日本的一项研究显示，一枚乌鸡蛋中的唾液酸含量高达200毫克以上，一天吃2个堪比燕窝。

　　有人问，我不信!为什么每天吃燕窝的女人皮肤都那么好他们有钱啊!傻瓜!吃的好、保养得好，皮肤自然好

　　玩笑归玩笑，实际上，从中医角度来说，燕窝功效的阐述在历代中医著作中并不鲜见，可见燕窝的医药价值是经过长时间考验且备受古代名医的肯定

　　中医眼里的燕窝是怎样的

　　最早记录燕窝的医书古籍《本经逢原》记载:“燕窝能使金水相生，肾气滋于肺，而胃气亦得以安，食品中之最驯良者。”

　　《本草求真》则载:“燕窝入胃补中，俾其补不致燥，润不致滞，而为药中至平至美之味者也，是以虚劳药石难进，用此往往获效。”

　在中医眼里，燕窝味甘性平，归肺、胃、肾三经，具有养阴润燥，益气补中，化痰止咳之功效。

　　从中医角度说，女人常吃燕窝，对气色好并非无道理。气色好可以理解为气血足，就像我以前说过的，气血不足的根源是脾胃差，人看起来就容易显老，而燕窝帮助我们益气补中，健脾养胃，气色自然也就好了

　　中华悠远流长的滋补文化，累积了老祖宗的心血和智慧，为我们的生活和健康保驾护航，但一定程度上也助推了像燕窝这类高端滋补食品的价格

　　燕窝为什么卖那么贵

　　燕窝卖那么贵，确实也不是没有道理的，除了在中医方面有着独特的价值，也因为成本高，以及稀少和传统所造就的特殊社会价值。

　　燕窝里绒毛、海藻、苔藓这么多的杂质混在一起，这些都是需要经验丰富的洗燕师完全凭借镊子一点一点地挑。除了把绒毛挑出来，也得把尘粒挑出来，重点是还要最大程度上确保燕窝的完整度。

　　通常情况下技能十分精湛的工人每天最多也只能挑出7～8个燕窝，生手每天只能挑出2～3个。而且我国的燕窝主要靠进口，工艺费运输费，加上物以稀为贵，商家们的夸张宣传，价格一下就飞天了。

　　另外，我们还要知道的是，凡是“稀少”、“传统”、“昂贵”的天然食物，往往加工上都容易有猫腻。关于燕窝造假、燕窝亚硝酸盐超标的报道并不少见，所以要小心。遇到这种黑心商家，那可真是“赔了夫人又折兵”。

　　哪些人不适合吃燕窝

　　不过燕窝并不是人人都适合吃的，例如：

　　1、4个月以下的新生儿

　　因为燕窝蛋白质并不是优质蛋白，吸收利用率不高，而婴儿肠胃发育不完全，吃燕窝对于婴儿蛋白质合成和生长并没有益处，反而可能存在过敏、哮喘等风险。

　　2、蛋白质食品过敏者

　　在一项针对新加坡食物过敏儿童的过敏原的研究中发现，燕窝中具有一种抗原蛋白可导致儿童的过敏反应。此外，燕窝中残留的海燕绒毛都会成为过敏原，容易引起食物过敏。

　　因此，有蛋白质食物过敏史的人群，要谨慎食用。

　　3、肾脏功能不全患者

　　在基础饮食的基础上，增加燕窝的摄入，会导致患者蛋白质摄入过剩，加重肾脏负担。

　　因此，肾功能不全的患者适量食用。

　　4、比较拮据的人群

　　吃得多有破产的风险

家庭食品保鲜一般需要考虑温度、湿度、气体成分三个条件。用冰箱保存食物可以在一定程度上控制温度，但对湿度和气体成分的控制较差。为了克服冰箱的这些缺陷，目前，人们已经开始广泛使用保鲜膜、保鲜袋和保鲜盒来保存食物，主要是为了保湿和防止异味。相对而言，保鲜盒具有密封性和可重复使用性更好，保湿和防臭功能更好，更方便和环保的特点。当然，在使用保鲜盒时，要注意选择环保材质的保鲜盒，分类使用保鲜盒并注意清洁。

密封性好的保险箱可以避免食物与空气中的细菌接触，还可以保存食物的水分，从而避免食物变质和营养成分流失，可以在一定程度上延长食物的保存时间。优质的保鲜盒有更好的密封设计。如locklock保鲜盒采用中空硅橡胶密封条设计，比传统的使用橡胶和硅的保鲜盒密封性能更好。实验证明，高品质的保鲜盒可以使食物保鲜时间达到同类产品的三倍以上。

鉴于多种食物一起储存时食物之间的交叉污染问题，食物的营养价值与保存的适当性密切相关。大多数消费者都是把食物放在冰箱里储存，但冰箱并不能保证所有食物都处于最佳保鲜状态。不同的食物需要不同的储藏温度，冰箱提供了这样的温度条件，比如苹果的最佳储藏温度是0-1摄氏度，而黄瓜的最佳储藏温度是7-8摄氏度。密封性好的保险箱可以减少食物与空气中细菌的接触，减少异味污染，还可以保存食物的水分，从而在一定程度上延长食物的保存时间。

很容易吃，帅哥。

男士护肤盛宴：

男士护肤已经不是什么新概念了，但是要落实起来还是挺难的。他们似乎不太可能去美容院和女人挤在一起。连早晚基本护肤套路都很难坚持，更别说其他的了。难道只能让身边的男人在烈日下变得粗大、油腻，甚至满脸痘痘？得益于此，不少智能酒店推出男士护肤菜单，从排毒养颜到美白抗氧化，誓以“吃”改造男士。

冻鲶鱼的最佳口感。

近日，边肖参观了番禺锦绣香江渔村俱乐部。据说这里的师傅做燕窝、水果蔬菜、鲶鱼骨的方法很好。不用说，大家都知道燕窝是美容之宝，但鲶鱼是什么？据说这种来自江苏的名品，比中国林蛙、羊胎的美肤效果更强。它在哪里？一看原来是矮矮胖胖的可爱。它看起来像一条河豚，但经卫生防疫检测证实，这条鲶鱼完全无毒，可以放心食用。这种鱼肉质细嫩丰满，爽口有弹性，比一般三文鱼有嚼劲，非常适合做冰鲜刺身。最重要的是，从食疗的角度来说，南方鲇营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素，最适合男性食用。另外，把剩下的鲶鱼架拿去煮粥或者炖萝卜，吃起来一样香甜可口。

如果想追求冰的清凉效果，冰镇红蟹也是不错的选择。虽然看起来很普通，但却有玄机。师父先把红蟹蒸熟，再用冰水冰镇，蟹内的汁液变得清凉透彻。用钳子打开的时候不要浪费蟹汁。精华在这里，冰鲜的蟹肉更有质感。

水果菜肴有助于排毒

现在最流行的美容理念就是排毒，所以水果菜就成了大众的选择。渔村欧阳师傅介绍，岭南玲珑珍珠是最近最受欢迎的菜肴之一，尤其是平时吃油腻和辛辣食物的男性食客，对这道完全不加调料的菜情有独钟。所谓岭南玲珑珠，就是将几个岭南水果从球体中取出，用虾球油炸，不加糖精或盐等调料。口味清淡，其中水果有桂圆、火龙果、青西瓜、荔枝等，类似菜肴有菠萝海鲜船。酸味让人食欲大增。

另外，多吃抗氧化食物可以增加皮肤的紧致度和弹性。一些常见的蔬果如青椒、菜花、番茄、木瓜、橙子、猕猴桃、柠檬、柚子等都可以有效抗氧化。看似最普通的黄瓜，其实全身都是宝。其中所含的黄瓜酸能促进人体新陈代谢，排出毒素，维生素C的含量比西瓜高5倍。

中国林蛙燕窝不可或缺。

如果不把燕窝放在男士美容菜单里，估计会被投诉男女不平等。了解燕窝的人都知道，它的作用是养颜。我国古籍中关于燕窝的记载，大多离不开“润肺养阴，润肠开胃，调理虚劳”等形容词。新时代的专家还发现，燕窝还能刺激细胞生长和繁殖，促进人体组织生长、细胞再生，以及细胞引起的免疫功能，特别是对吸烟者和患有呼吸系统疾病的人。对于爱抽烟的男性来说，同时滋养皮肤和保湿绝对是健康的选择。颜的颜色白软糯，师傅为此专门准备了三种调料，除了糖浆和牛奶，还有润泽的杏仁露。要知道，杏仁含有植物成分特有的纤维素，具有通便的作用，是一种完全没有副作用的排毒食品。

燕窝是我们生活中常见的补品之一，那么，燕窝具体有哪些功效与作用呢？

燕窝的功效：

1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。

2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。

3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。

4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。

5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。

6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。

7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。

8、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。

9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。

10、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。

燕窝的作用:

燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此，对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效，协助病后的人体恢复健康，是一种纯正高贵的天然保健品。燕窝对润肺健腰，壮脾健胃，外伤止血等有独特疗效。

中国医学科学卫生研究所编的《食物成分表》和香港中文大学生物化学系关培生、汪润祥两教授合著的《燕窝考》所分析：燕窝含蛋白质499%，有大量的生物活性蛋白分子，还有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分，对人体有滋阴复壮的作用。

燕窝具有很高的食用和药用价值。

据据清代赵学敏的《本草纲目拾遗》载：“燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。 

一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。”据有关专家研究发现，燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份，有助于刺激细胞生长及繁殖，对人体组织生长、细胞再生，以及由细胞发的免疫功能均有促进作用。

营养价值：

燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进缰胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力，燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老，并且清虚热，治虚损，对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。 燕窝既是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味、高级宴席上的美味佳肴，又是一种驰名中外的高级滋补品。它含有丰富的蛋白质，每百克含量可高达50克，还含有多种氨基酸、糖类、无机盐和维生素等。

燕窝的补益作用极佳，凡久病体虚、羸瘦乏力、气怯食少者，都可把它作为滋补品。《食物宜忌》中说：燕窝有“壮阳益气、和中开胃、添精补髓、润肺、止久泻、消痰涎”等功效《本草纲目拾遗》中称：燕窝“味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损瘵之圣药”。

燕窝，还具有抗衰疗病、摄生自养的功效。用燕窝与银耳、冰糖适量炖服，可治干咳、盗汗、肺阴虚症;以燕窝与白芨慢火炖烂，加冰糖再炖溶，早晚服之，可治疗老年慢性支气管炎、肺气肿、咯血等。

燕窝在食用前应先用清水刷洗一遍，再放入80℃热水中浸泡3小时，使其膨胀松软，然后用镊子将毛绒除净，再放入100℃开水中泡1小时左右，即可取用烹调。

原来燕窝的功效与作用有那么多，不妨可以多吃燕窝，给身子补一补。

我们都知道燕窝是一种非常有营养的食物，尤其是对于女性的保养。燕窝的作用很多，对人体有非常好的作用。根据许多古籍的记载，我们可以知道燕窝是一种罕见的美味。燕窝主要是金丝雀喉咙粘液在空气中凝固后筑巢的主要材料。营养价值高的燕窝，是人人都想要的极品。今天我们要说的第一个好处是，燕窝可以滋阴润燥。很多吃过燕窝的人都知道，燕窝的味道甜润细腻。其实有润肺的作用，特别是对于肺虚引起的盗汗、支气管炎等症状的人。燕窝是不可多得的美味，对恢复健康有非常好的作用。

燕窝的第二个作用可以用四个字来概括，就是益气补中。燕窝也是一种相当滋补的食物。和冬虫夏草一样，对人的身体非常好。主要能治胃虚引起的各种疾病，如恶心、干呕等症状，所以很多人花高价买燕窝，让身体更健康。是非常难得的保健品。

很多人不知道燕窝也有抗病毒的功效，因为经过调查可以发现，燕窝中有一种成分可以抑制病毒侵入体内。对于一些体质较弱的人来说，经常食用燕窝可以有效提高人体免疫力，从而防止各种病毒的入侵。燕窝富含优质蛋白质，而蛋白质是人体皮肤、毛发、肌肉的主要成分，是人体不可或缺的营养物质，能快速修复受损皮肤。吃燕窝可以增加皮肤和头发的营养，有美容养颜的功效。

燕窝对人体心血管系统有明显的调节作用。能滋养心肌，增强心脏功能，扩张血管，促进血液循环。它能使人的血压保持在正常健康的状态。经常食用可以预防高血压，而高血压患者可以通过多吃燕窝使血压尽快恢复正常水平。燕窝性平味甘，入胃经，有和胃止呕、补中益气的作用。对于胃阴不足引起的恶心、干呕、肠鸣，气虚引起的多汗、多尿等症状，配合相应的中药使用，有较好的疗效。经过以上的介绍，相信你对燕窝的功效、作用、营养有了进一步的了解。希望以上内容能对你有所帮助，祝你生活愉快，身体健康。