目录 1 拼音 2 柿子的别名 3 柿子的营养价值 4 柿子的食用禁忌 5 柿子适合的人群 6 柿子的食疗功效 7 与柿子相克的食物 8 柿子的食用建议 9 《辞典》:柿子 91 出处 92 拼音名 93 来源 94 化学成份 95 柿子的药理作用 96 性味 97 归经 98 功能主治 99 注意 910 附方 911 各家论述 912 柿子的临床应用 913 摘录 附： 1 用到中药柿子的方剂 2 用到中药柿子的中成药 3 古籍中的柿子 1 拼音

shì zǐ

Persimmon柿子是柿科落叶乔木植物柿的果实。品种甚多。主要产地有河北、北京、河南、山东、山西等省市，著名品种有大盖柿，平均重224克，最大450克，果实扁圆形，中间有缢痕，品质优良，无核，丰产。高庄柿也为有名品种，主要产地为北京昌平县，果实个大，每500克3～4个，短圆柱形，果面有十字形纵沟，缢痕较浅，味甜。柿子除鲜食外，多干制成柿饼，亦称柿桃，可用作点心馅。

柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半，所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。

2 柿子的别名

米果、猴枣、镇头迦

3 柿子的营养价值

1 柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用；

2 柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大；

3 柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效；

4 柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害；

5 柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

4 柿子的食用禁忌

1 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症；

2 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好；

3 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃；

4 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。

5 柿子适合的人群

一般人群均可食用

1 适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者；

2 糖尿病人、脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。

6 柿子的食疗功效

柿果味甘涩、性寒、无毒；柿蒂味涩，性平，入肺、脾、胃、大肠经；

有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效；

用于治疗肺热咳嗽、口干口渴，呕吐、泻泄。

新鲜柿子有凉血止血作用；柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等；柿蒂有降逆止作用；柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。

7 与柿子相克的食物

1 不宜与酸菜、黑枣同食；

3 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；

4 食柿子前后不可食醋。

8 柿子的食用建议

每天约100克

1 食柿应尽量少食柿皮；

2 柿饼表面的柿霜是柿子的精化，不要丢弃。

9 《辞典》:柿子

91 出处

《滇南本草图说》

92 拼音名

Shì Zi

93 来源

为柿科植物柿的果实。霜降至立冬间采摘，经脱涩红熟后，食用。

94 化学成份

果实含蔗糖、葡萄糖、果糖。未熟果实含鞣质，其组成主要是花白甙。又含瓜氨酸。新鲜柿子含碘497毫克％。

95 柿子的药理作用

口服柿子可促进血中乙醇之氧化。新鲜柿含碘量高，故可制成某种制剂（去除蛋白质及胶性物质），用于甲状腺疾患。

96 性味

甘涩，寒。

①《别录》:"味甘，寒，无毒。"

②《千金·食治》:"味甘，寒，涩，无毒。"

③《本草衍义》:"性凉。"

97 归经

入心、肺、大肠经。

①《雷公炮制药性解》:"入心、肺、大肠三经。"

②《本草汇言》:"入手太阴、阳明经。"

98 功能主治

清热，润肺，止渴。治热渴，咳嗽，吐血，口疮。

①《别录》:"主通鼻耳气，肠澼不足。""软熟柿解酒热毒，止口干，压胃间热。"

②《千金·食治》:"主火疮，金疮，止痛。"

③崔禹锡《食经》:"主下痢，理痈肿，口焦，舌烂。"

④孟诜:"主补虚劳不足。"

⑤《日华子本草》:"润心肺，止渴，涩肠，疗肺痿，心热，嗽，消痰，开胃。亦治吐血。"

⑥《嘉祐本草》:"红柿补气，续经脉气。醂柿涩下焦，健脾胃气，消宿血。"

99 注意

凡脾胃虚寒，痰湿内盛，外感咳嗽，脾虚泄泻，疟疾等症均不宜食。

①《本草图经》:"凡食柿不可与蟹同，令人腹痛大泻。"

②《本草经疏》:"肺经无火，因客风寒作嗽者忌之；冷痢滑泄，肠胃虚脱者忌之；脾家素有寒积及感寒腹痛、感寒呕吐者皆不得服。"

③《随息居饮食谱》:"凡中气虚寒，痰湿内盛，外感风寒，胸腹痞闷，产后、病后，泻痢、疟、疝、痧痘后皆忌之。"

910 附方

①治地方性甲状腺肿:柿未成熟时，捣取汁，冲服。（江西《中草药学》）

②治桐油中毒:柿子或柿饼二至三个内服。（江西《草药手册》）

911 各家论述

①《本草经疏》:"鼻者肺之窍也，耳者肾之窍也，二脏有火上炎，则外窍闭而不通，得柿甘寒之气，俾火热下行，窍自清利矣。肺与大肠为表里，湿热伤血分，则为肠辩不足，甘能益血，寒能除热，脏气清而腑病亦除也。"

②《随息居饮食谱》:"鲜柿，甘寒养肺胃之阴，宜于火燥津枯之体。以大而无核，熟透不涩者良。或采青柿，以石灰水浸透，涩味尽去，削皮噉之，甘脆如梨，名曰绿柿。"

912 柿子的临床应用

治疗慢性气管炎：用柿子浸出液制成无菌水溶液（每2毫升含柿子06克），于膻中、定喘、肺俞、天突穴行穴位注射。每穴注03～05毫升，每次取1～2穴，交替取穴。每日或隔日1次，7次为一疗程。治疗194例，近期控制71例（365％），显效66例（34％），好转51例（262％），无效6例，总有效率967％。据观察，本品具有祛痰、镇咳作用，且祛痰强于镇咳。但注射时有疼痛感，去除蛋白后则疼痛轻微。

913 摘录

《辞典》

用到中药柿子的方剂 柿子茶油

拼音：shìzǐcháyóu英文：概述：柿子茶油以柿子、茶油为主要原料，具有消肿止痛的功效，用于疮

养荣祛斑膏

号：WS3B389798处方：珍珠08g柿子叶200g制法：以上二味，除珍珠水飞或粉碎成极

柿煎散

1日3枚，倍加尤好。如婴孩小，乳母可服。或用煮过柿子去核，薄切，焙为细末，抄半钱，温米泔水调服，不拘

鸢都寒痹液

心脏病患者及不满七岁幼童忌服。(3)服药期间忌吃柿子。贮藏：密封，置阴凉干燥处。注生川乌、生草乌含生

柿根膏

ddot;疡医》卷三：方名：柿根膏组成：紫背草、柿子根皮。主治：蜘蛛背。用法用量：上砍烂，糟炒。缚之

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用到中药柿子的中成药 养荣祛斑膏

号：WS3B389798处方：珍珠08g柿子叶200g制法：以上二味，除珍珠水飞或粉碎成极

鸢都寒痹液

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鸢都寒痹药酒料

心脏病患者及不满七岁幼童忌服。(3)服药期间忌吃柿子。规格：每袋重30g贮藏：密闭，防潮。注:生川乌

脑心清片

品名：脑心清片NaoxinqingPian处方：柿叶提取物50g制法：取柿叶提取物，加入淀粉、蔗糖

四方胃片

螵蛸156g渐贝母78g沉香12g黄连39g川楝子（去皮酒炒）78g柿霜39g苦杏仁39g延胡索（

更多用到中药柿子的中成药

古籍中的柿子 《验方新编》：[卷十二急救]诸毒须知

水者，均有毒，不可食。猪肉忌荞麦、葵菜、胡荽、梅子、炒豆、龟鳖、鹌鹑、驴马肉；羊肉忌梅子、豆、荞麦

《医碥》：[卷之七·诸方（下）诸方门目（下）]皮毛须发肌肉筋骨四肢二阴

（染须。）生胡桃皮，生酸石榴皮，生柿子皮，先将石榴剜去子，入丁香装满，共秤过分两，然后将胡桃皮、柿子

《小儿卫生总微论方》：[卷八]疮疹论

节用甘菊）绿豆皮（各一分）上为细末。每服一钱。用柿子一个。粟米泔一盏。同煎至水尽，取柿子吃之。日三。

《古今医统大全》：[卷之六十六髭发门]药方

虚损门。）三青膏黑髭发有验。生胡桃皮生酸石榴皮生柿子皮上先将石榴剜去子，入丁香装满，称过分两，然后却

《瑞竹堂经验方》：[十、发齿门]三青膏

番茄什么时候传入中国

1、番茄在明朝时传入我国。当然，刚传入中国时，它很长时间内仍是作为一种观赏性植物存在。据《群芳谱》中记载：“番柿，一名六月柿，茎如蒿，高四五尺，叶如艾，花似榴，最堪观。来自西番，故名。”

番茄起源中心是南美洲的安第斯山地带，在秘鲁、玻利维亚、厄瓜多尔等地，至今仍有大面积野生种的分布，1523年，番茄由墨西哥传到西班牙、葡萄牙，1550年前后传到意大利，1575年相继传到英国和中欧各国，当时作为观赏植物，18世纪中叶开始作为食用蔬菜栽培，1768年米勒首次作出植物学描述，进行分类和定名，17世纪传入菲律宾，后传到其他亚洲国家。

2、我国栽培的番茄是从欧洲或东南亚传入，50年代初开始迅速发展，现已成为我国的主要果菜之一。番茄是茄科一年生草本植物，株高06-2米，全体生粘质腺毛，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔**或鲜红色，光滑，种子**，花果期夏秋季。在正常条件下，同化作用最适温度为20-25℃，根系生长最适土温为20-22℃。可以煮食、生食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。

在先秦时期（包括夏商周）的典籍中，最常出现的水果是桃、李、枣、栗，其次是梨、梅、杏、榛、柿、瓜、山楂、桑椹，其它如杞、花红、樱桃也偶而会出现。这些大抵就是早期中国北方原生的温带果树，或者是很早就传入中国的物种。

随着南方逐渐纳入中国文化圈，许多原产于南方的水果也渐渐被食用。其中包括了橘、柚、柑、橙、荔枝、龙眼、林檎（又称花红）、枇杷、杨梅、橄榄。

1、柿子

柿子原产于中国，栽培已有一千多年的历史。19世纪，柿子传入法国和地中海各国，后又传入美国。

2、山楂

山楂原产于中国，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用。

3、水蜜桃

水蜜桃原产于中国，长江三角洲为其集中栽培区，各省区广泛有栽培。后来逐渐传播到亚洲周边地区，从波斯传入西方，现世界各地均有栽植。

4、枇杷

枇杷原产于中国东南部，浙江杭州市余杭区的塘栖软条白沙，苏州东山（照种白沙枇杷）苏州西山（青种枇杷）和福建莆田的宝坑解放钟，为中国三大枇杷产地。如今除了国内，日本、印度、越南、缅甸、泰国、印度尼西亚也有栽培。

5、橘子

橘子原产于中国，有4000多年的栽培历史。后来由阿拉伯人传遍欧亚大陆，橘子在荷兰、德国都还被称为“中国苹果”。

水盆羊肉和火晶柿子出现在剧里，非常合理。据《宋书》记载，南北朝时期战乱不断，有人不幸沦为战俘，即将被杀。但因为懂得烹饪，便献上了一碗水煮羊肉汤，因此被免罪活了下来，还一路高升做了高官。之后这道菜便被保留下来。

传到唐朝，水盆羊肉有了更多的发展。唐人讲究饮食，皇室又有鲜卑血统，吃羊肉成为了长安人的一项饮食偏好。直到现在，西安市附近还有不少名中带“羊”的地方，证实了当年的牛羊肉有多么受欢迎。不过唐代的水盆羊肉，跟南北朝的羊肉汤还是有区别。

水盆羊肉什么时候出现的

水盆羊肉真正的出现是在明朝，在崇祯年间，当时的吃货们不满足于只能在秋冬吃羊肉，所以创造了水盆羊肉以供夏日食用，又因为售卖羊肉的摊子上炖煮羊汤的锅子叫“水盆锅”故此得名水盆羊肉。当时的水盆羊肉调味非常简单，只有草果，花椒，小茴香，桂皮和盐这几种调料，汤里也没有粉。汤和肉是分开的，羊肉摆在店子的案头，炉子上有水盆锅炖汤，点好羊肉之后，店家会切肉浇汤放在你的面前。

水盆羊肉和火晶的柿子

唐人吃羊，主要是烤，但也有水煮。有一首《赠酒店胡姬》的唐诗，描写的也许就是唐代水煮羊肉——“胡姬春酒店，弦管夜锵锵。红毾铺新月，貂裘坐薄霜。玉盘初脍鲤，金鼎正烹羊。上客无劳散，听歌乐世娘。”火晶柿子很软，很甜，软到什么程度，《白鹿原》中，陈忠实把它列入世界上最软的四样东西：靓女腰，棉花包。火晶的柿子，猪尿泡。长安特产里，只有想起火晶柿子的时候，只能徒留口水，除了奔赴现场，别无他法——我曾经斗胆带过两个，只到了机场，已经闻到蜂蜜般甜香，只好坐在登机口吃掉。

结语

张小敬用麦秆吸管吃的火晶柿子，必然已经熟透，我都能想像出那薄皮儿蕴藏着的软如蛋黄鲜红鲜红的肉汁，吞到肚里，只有鲜甜滋味，难怪乡间小贩摆卖火晶柿子的摊位上，常见蜜蜂嗡嗡盘绕不去。

柿子原产于中国，如果是西红柿的话就不一样了西红柿又称番茄、番柿、洋柿子等。西红柿的起源中心是美洲的安第斯山地带，在秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地，至今还有大量的野生种分布，为茄科一年生草本植物。番茄属分普通番茄和秘鲁番茄两个复合体种群。普通番茄为栽培种；秘鲁番茄为野生种。

早在15世纪末，印第安人就开始种植番茄，18世纪初传入欧洲，18世纪末开始食用番茄。据考证，大约在2000年以前我国就有番茄，我国种植的番茄是从欧洲以及东南亚传入的，清朝的《广群芳谱》的果谱附录中就有“番柿”记载：“茎似蒿，高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实……草本也，来自西番，故名”。由于番茄有特殊味道，在当时多作观赏栽培，到20世纪初，城市郊区开始有栽培食用。我国栽培番茄，是在50年代初迅速发展起来的。目前已成为特大城市蔬菜面积中的主栽品种。西红柿除作蔬菜食用之外，亦作鲜果食用。

第一个记载西红柿的文献见于

明赵函的《植品》（1617），赵函在书中提到，番茄是西洋传教士在稍早

的万历年间，和向日葵一起带到中国来的。