一、传统的饮酒文化根基──酒德和酒礼：

　　历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究"酒德"两字。

　　酒德两字，最早见于<<尚书>>和<<诗经>>，其含义是说饮酒者要有德行，不能象夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒”，<<尚书&酒诰>>中集中体现了儒家的酒德，这就是：“饮惟祀”（只有在祭祀时才能饮酒）；“无彝酒”（不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒）；“执群饮”（禁止民从 聚众饮酒）；“禁沉湎”（禁止饮酒过度）。儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神， 养老奉宾，都是德行。

　　饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了一很大家必须遵守的礼节。有 时这种礼节还非常繁琐。但如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节就很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料，专门写了一篇<<觞政>>。这虽然是为饮酒行令者写的，但对于一般的饮酒者也有一定的意义。我国古代饮酒有以下一些礼节:

　　主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常 要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯；长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。

　　古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴；最后仰杯而尽。

　　在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫酢），敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒（叫旅酬）。有时还要依次向人敬酒（叫行酒）。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三 杯为度。

　　中华民族的大家庭中的五十六个民族中， 除了信奉伊斯兰教的回族一般不饮酒外，其它民族都是饮酒的。饮酒的习俗各民族都有独特的风格。

　　二、原始宗教、祭祀、丧葬与酒：

　　从远古以来，酒是祭祀时的必备用品之一。

　　原始宗教起源于巫术，在中国古代，巫师利用所谓的“超自然力量”，进行 各种活动，都要用酒。巫和医在远古时代是没有区别的，酒作为药，是巫医的常备药之一。在古代，统治者认为：“国之大事，在祀在戎”。祭祀活动中，酒作为美好的东西，首先要奉献给上天、神明和祖先享用。战争决定一个部落或国家的生死 存亡，出征的勇士，在出发之前，更要用酒来激励斗志。酒与国家大事的关系由此 可见一斑。反映周王朝及战国时代制度的<<周礼>>中，对祭祀用酒有明确的规定。 如祭祀时，用“五齐”、“三酒”共八种酒。主持祭祀活动的人，在古代是权力很 大的，原始社会是巫师，巫师的主要职责是奉祀天帝鬼神，并为人祈福禳灾。后来 又有了“祭酒”主持飨宴中的酹酒祭神活动。

　　我国各民族普遍都有用酒祭祀祖先，在丧葬时用酒举行一些仪式的习俗。

　　人死后，亲朋好友都要来吊祭死者，汉族的习俗是“吃斋饭”，也有的地方 称为吃“豆腐饭”，这就是葬礼期间的举办的酒席。虽然都是吃素，但酒还是必不可少的。有的少数民族则在吊丧时持酒肉前往，如苗族人家听到丧信后，同寨的人一般都要赠送丧家几斤酒及其大米，香烛等物，亲戚送的酒物则更多些，如女婿要送二十来斤白酒，一头猪。丧家则要设酒宴招待吊者。云南怒江地区的怒族，村中若有人病亡，各户带酒前来吊丧，巫师灌酒于死者嘴内，众人各饮一杯酒，称此为 “离别酒”。死者入葬后，古代的习俗还有在墓穴内放入酒，为的是死者在阴间也 能享受到人间饮酒的乐趣。汉族人在清明节为死者上坟，必带酒肉。

　　在一些重要的节日，举行家宴时，都要为死去的祖先留着上席，一家之主这 时也只能坐在次要位置，在上席，为祖先置放酒菜，并示意让祖先先饮过酒或进过食后，一家人才能开始饮酒进食。在祖先的灵象前，还要插上蜡烛，放一杯酒，若干碟菜，以表达对死者的衰思和敬意。

　　三、重大节日的饮酒习俗：

　　中国人一年中的几个重大节日，都有相应的饮酒活动，如端午节饮“菖蒲酒”，重阳节饮“菊花酒”，除夕夜的“年酒”。在一些地方，如江西民间，春季插完禾苗后，要欢聚饮酒，庆贺丰收时更要饮酒，酒席散尽之时，往往是“家家扶得醉人归”。节日的全新解释是：必须选举一些日子让人们欢聚畅饮，于是便有了节日，而且节日很多，几乎月月都有。代代相传的举国共饮的节日有：

　　1、春节 俗称过年。汉武帝时规定正月初一为元旦；辛亥革命后，正月初一改称为春节。春节期间要饮用屠苏酒、椒花酒（椒柏酒）；寓意吉祥、康宁、长寿。

　　“屠苏”原是草庵之名。相传古时有一人住在屠苏庵中，每年除夕夜里，他给邻里一包药，让人们将药放在水中浸泡，到元旦时，再用这井水对酒，合家欢饮，使全家人一年中都不会染上瘟疫。后人便将这草庵之名作为酒名。饮屠苏酒始于东汉。明代李时珍的《本草纲目》中有这样的记载：“屠苏酒，陈延之《小品方》云，‘此华佗方也’。”元旦饮之，辟疫疠一切不正之气。”饮用方法也颇讲究，由“幼及长”。“椒花酒”是用椒花浸泡制成的酒，它的饮用方法与屠苏酒一样。梁宗懔在《荆楚岁时记》中有这样的记载，“俗有岁首用椒酒，椒花芬香，故采花以贡樽。正月饮酒，先小者，以小者得岁，先酒贺之。老者失岁，故后与酒。”宋代王安石在《元旦》一诗中写道：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符”。北周庚信在诗中写道：“正朝辟恶酒，新年长命杯。柏吐随铭主，椒花逐颂来”。

　　2、灯节：又称元宵节、上元节。这个节日始于唐代，因为时间在农历正月十五，是三官大帝的生日，所以过去人们都向天宫祈福，必用五牲、果品、酒供祭。祭礼后，撤供，家人团聚畅饮一番，以祝贺新春佳节结束。晚上观灯、看烟火、食元宵（汤元）。

　　3、中和节：又称春社日，时在农历二月一日，祭祀土神，祈求丰收，有饮中和酒、宜春酒的习俗，说是可以医治耳疾，因而人们又称之为“治聋酒”。宋代李在诗中写道：“社翁今日没心情，为乏治聋酒一瓶。恼乱玉堂将欲通，依稀巡到等三厅”。据《广记》记载：“村舍作中和酒，祭勾芒种，以祈年谷”。据清代陈梦雷纂的《古今图书集成•酒部》记载：“中和节，民间里闾酿酒，谓宜春酒”。

　　4、清明节：时间约在阳历4月5日前后。人们一般将寒食节与清明节合为一个节日，有扫墓、踏青的习俗。始于春秋时期的晋国。这个节日饮酒不受限制。据唐代段成式著的《酉阳杂俎》记载：在唐朝时，于清明节宫中设宴饮酒之后，宪宗李纯又赐给宰相李绛酴酒。清明节饮酒有两种原因：一是寒食节期间，不能生火吃热食，只能吃凉食，饮酒可以增加热量；二是借酒来平缓或暂时麻醉人们哀悼亲人的心情。古人对清明饮酒赋诗较多，唐代白居易在诗中写道：“何处难忘酒，朱门美少年，春分花发后，寒食月明前”。杜牧在《清明》一诗中写道：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂；借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”

　　5、端午节：又称端阳节、重午节、端五节、重五节、女儿节、天中节、地腊节。时在农历五月五日，大约形成于春秋战国之际。人们为了辟邪、除恶、解毒，有饮菖蒲酒、雄黄酒的习俗。同时还有为了壮阳增寿而饮蟾蜍酒和镇静安眠而饮夜合欢花酒的习俗。最为普遍及流传最广的是饮菖蒲酒。据文献记载：唐代光启年间（885—888年），即有饮“菖蒲酒”事例。唐代殷尧藩在诗中写道：“少年佳节倍多情，老去谁知感慨生，不效艾符趋习俗，但祈蒲酒话升平”。后逐渐在民间广泛流传。历代文献都有所记载，如唐代《外台秘要》、《千金方》、宋代《太平圣惠方》，元代《元稗类钞》，明代《本草纲目》、《普济方》及清代《清稗类钞》等古籍书中，均载有此酒的配方及服法。菖蒲酒是我国传统的时令饮料，而且历代帝王也将它列为御膳时令香醪。明代刘若愚在《明宫史》中记载：“初五日午时，饮朱砂、雄黄、菖蒲酒、吃粽子。清代顾铁卿在《清嘉录》中也有记载：“研雄黄末、屑蒲根，和酒以饮，谓之雄黄酒”。由于雄黄有毒，现在人们不再用雄黄兑制酒饮用了。对饮蟾蜍酒、夜合欢花酒，在《女红余志》、清代南沙三余氏撰的《南明野史》中有所记载。

　　6、中秋节：又称仲秋节、团圆节，时在农历八月十五日。在这个节日里，无论家人团聚，还是挚友相会，人们都离不开赏月饮酒。文献诗词中对中秋节饮酒的反映比较多，《说林》记载：“八月黍成，可为酎酒”。五代王仁裕著的《天宝遗事》记载，唐玄宗在宫中举行中秋夜文酒宴，并熄灭灯烛，月下进行“月饮”。韩愈在诗中写道：“一年明月今宵多，人生由命非由他，有酒不饮奈明何？”到了清代，中秋节以饮桂花酒为习俗。据清代潘荣陛著的《帝京岁时记胜》记载，八月中秋，“时品”饮“桂花东酒”。

　　7、重阳节：又称重九节、茱萸节，时在农历九月初九日，有登高饮酒的习俗。始于汉朝。宋代高承著的《事物纪原》记载：“菊酒，《西京杂记》曰：‘戚夫人待儿贾佩兰，后出为段儒妻，说在宫内时，九月九日佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，云令人长寿’。登高，《续齐谐记》曰：‘汉桓景随费长房游学’。谓曰：‘九月九日，汝家当有灾厄，急令家人作绢囊，盛茱萸，悬臂登高山，饮菊花酒，祸乃可消’。景率家人登，夕还，鸡犬皆死。房曰，‘此可以代人’。”自此以后，历代人们逢重九就要登高、赏菊、饮酒，延续至今不衰。明代医学家李时珍在《本草纲目》一书中，对常饮菊花酒可“治头风，明耳目，去痿，消百病”，“令人好颜色不老”，“令头不白”，“轻身耐老延年”等。因而古人在食其根、茎、叶、花的同时，还用来酿制菊花酒。除饮菊花酒外，有的还饮用茱萸酒、茱菊酒、黄花酒、薏苡酒、桑落酒、桂酒等酒品。历史上酿制菊花酒的方法不尽相同。晋代是“采菊花茎叶，杂秫米酿酒，至次年九月始熟，用之”，明代是用“甘菊花煎汁，同曲、米酿酒。或加地黄、当归、枸杞诸药亦佳”。清代则是用白酒浸渍药材，而后采用蒸馏提取的方法酿制。因此，从清代开始，所酿制的菊花酒，就称之为“菊花白酒”。

　　8、除夕：俗称大年三十夜。时在一年最后一天的晚上。人们有别岁、守岁的习俗。即除夕夜通宵不寝，回顾过去，展望未来。始于南北朝时期。梁代徐君倩在《共内人夜坐守岁》一诗中写道：“欢多情未及，赏至莫停杯。酒中喜桃子，粽里觅杨梅。帘开风入帐，烛尽炭成灰，勿疑鬓钗重，为待晓光催”。除夕守岁都是要饮酒的，唐代白居易在《客中守岁》一诗中写道：“守岁樽无酒，思乡泪满巾”。孟浩然写有这样的诗句：“续明催画烛，守岁接长宴”。宋代苏轼在《岁晚三首序》中写道：“岁晚相馈问为‘馈岁’，酒食相邀呼为‘别岁’，至除夕夜达旦不眠为‘守岁’”。　中国人一年中的几个重大节日，都有相应的饮酒活动，如端午节饮“菖蒲酒”，重阳节饮“菊花酒”，除夕夜的“年酒”。在一些地方，如江西民间，春季插完 禾苗后，要欢聚饮酒，庆贺丰收时更要饮酒，酒席散尽之时，往往是“家家扶得醉人归”。过年，也叫除夕，是中国人最为注重的节日，是家人团聚的日子，年夜饭是一年中最为丰盛的酒席，即使穷，平时不怎么喝酒，年夜饭中的酒是必不可少的。吃完年夜饭，有的人还有饮酒守夜的习俗。正月的第一天，有的地方，人们一般是不出门的，从正月初二开始，才开始串门，有客人上门，主人将早已准备好的精美的下酒菜肴摆上桌子，斟上酒，共贺新春。

　　新年尹始，古人有合家饮屠苏酒的习俗，饮酒时，从小至大依次饮用。据说 饮此酒可以避瘟气。

　　朝鲜族的“岁酒”：这种酒多在过“岁首节”前酿造。岁首节相当于汉族的 春节，“岁酒”以大米为主料，配以桔梗、防风、山椒、肉桂等多味中药材，类似于汉族的“屠苏酒”，但药材配方有所不同。用于春节期间自饮和待客，民间认为饮用此酒可避邪，长寿。

　　哈尼族的“新谷酒”：每年秋收之前，居住在云南元江一带的哈尼族，按照 传统习俗，都要举行一次丰盛的“喝新谷酒”的仪式，以欢庆五谷丰登，人畜平安。 所谓“新谷酒”，是各家从田里割回一把即将成熟的谷把，倒挂在堂屋右后方山墙上部的一块小篾笆沿边，意求家神保护庄稼，然后勒下谷粒百十粒，有的炸成谷花，有的不炸，放入酒瓶内泡酒。喝“新谷酒”选定在一个吉祥的日子，家家户户置办丰盛的饭菜，全家老少都无一例外地喝上几口“新谷酒”。这顿饭人人都要吃得酒 酣饭饱。

　　四、婚姻饮酒习俗：

　　南方的“女儿酒”，最早记载为晋人嵇含所著的＜＜南方草木状＞＞，说南 方人生下女儿才数岁，便开始酿酒，酿成酒后，埋藏于池塘底部，待女儿出嫁之时 才取出供宾客饮用。这种酒在绍兴得到继承，发展成为著名的“花雕酒”，其酒质与一般的绍兴酒并无显著差别，主要是装酒的坛子独特，这种酒坛还在土坏时，就雕上各种花卉图案，人物鸟兽，山水亭榭，等到女儿出嫁时，取出酒坛，请画匠用油彩画出“百戏”，如“八仙过海”，“龙凤呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圆的“彩头”“喜酒”，往往是婚礼的代名词，置办喜酒即办婚事，去喝喜酒，也就是去 参加婚礼。

　　满族人结婚时的“交杯酒”：入夜，洞房花烛齐亮，新郎给新娘揭下头盖后 要坐在新娘左边，娶亲太太捧着酒杯，先请新郎抿一口；送亲太太捧着酒杯，先请新娘抿一口；然后两位太太将酒杯交换，请新郎新娘再各抿一口。满族人在举行婚礼前后的“谢亲席”：将烹制好的一桌酒席置于特制的礼盒 中，由两人抬着送到女家，以表示对亲家养育了女儿给自家做媳女的感谢之情。另外，还要做一桌“谢媒席”，用圆笼装上，由一人挑上送到媒人家，表示对媒人成全好事的感激之情。

　　达斡尔族的“接风酒”和“出门酒”：送亲的人一到男家，新郎父母要斟满 两盅酒，向送亲人敬“接风酒，这也叫”进门盅“，来宾要全部饮尽，以示已是一家人。尔后，男家要摆三道席宴请来宾。婚礼后，女方家远者多在新郎家住一夜，次日才走，在送亲人返程时，新郎父母都恭候门旁内侧，向贵宾一一敬“出门酒”。

　　“会亲酒”，订婚仪式时，要摆的酒席，喝了“会亲酒”，表示婚事已成定 局，婚姻契约已经生效，此后男女双方不得随意退婚，赖婚。

　　“回门酒”，结婚的第二天，新婚夫妇要“回门”，即回到娘家探望长辈， 娘家要置宴款待，俗称“回门酒”。回门酒只设午餐一顿，酒后夫妻双双回家。

　　“交杯酒”：这是我国婚礼程序中的一个传统仪节，在古代又称为“合卺” (卺的意思本来是一个瓠分成两个瓢)，<<礼记·昏义>>有“合卺而醑”，孔颖达解释道“以一瓠分为二瓢谓之卺，婿之与妇各执一片以醑（即以酒嗽口），合卺又引 申为结婚的意思。在唐代即有交杯酒这一名称，到了宋代，在礼仪上，盛行用彩丝将两只酒杯相联，并绾成同心结之类的彩结，夫妻互饮一盏，或夫妻传饮。这种风俗在我国非常普遍，如在绍兴地区喝交杯酒时，由男方亲属中，儿女双全，福气好的中年妇女主持，喝交杯酒前，先要给坐在床上的新郎新娘喂几颗小汤圆，然后，斟上两盅花雕酒，分别给新婚夫妇各饮一口，再把这两盅酒混合，又分为两盅，取“我中有你，你中有我”之意，让新郎新娘喝完后，并向门外撒大把的喜糖，让外 面围观的人群争抢。

　　婚礼上的交擘酒：为表示夫妻相爱，在婚礼上夫妻各执一杯酒，手擘相交各饮一口。

　　五、其它饮酒习俗：

　　“满月酒”或“百日酒”，中华各民族普遍的风俗之一，生了孩子，满月时，摆上几桌酒席，邀请亲朋好友共贺，亲朋好友一般都要带有礼物，也有的送上红包。

　　“寄名酒”：旧时孩子出生后，如请人算出命中有克星，多厄难，就要把他 送到附近的寺庙里，作寄名和尚或道士，大户人家则要举行隆重的寄名仪式，拜见法师之后，回到家中，就要大办酒席，祭祀神祖，并邀请亲朋好友，三亲六眷，痛饮一番。

　　“寿酒”：中国人有给老人祝寿的习俗，一般在50、60、70岁等生日， 称为大寿，一般由儿女或者孙子，孙女出面举办，邀请亲朋好友参加酒宴。

　　“上梁酒”和“进屋酒”：在中国农村，盖房是件大事，盖房过程中，上梁 又是最重要的的一道工序，故在上梁这天，要办上梁酒，有的地方还流行用酒浇梁的习俗。房子造好，举家迁入新居时，又要办进屋酒，一是庆贺新屋落成，并志乔迁之喜，一是祭祀神仙祖宗，以求保佑。

　　“开业酒”和“分红酒”：这是店铺作坊置办的喜庆酒。店铺开张，作坊开 工之时，老板要置办酒席，以志喜庆贺；店铺或作坊年终按股份分配红利时，要办 “分红酒”。

　　“壮行酒”，也叫“送行酒”，有朋友远行，为其举办酒宴，表达惜别之情。 在战争年代，勇士们上战场执行重大且有很大生命危险的任务时，指挥官们都会为他们斟上一杯酒，用酒为勇士们壮胆送行。

　　六、独特的饮酒方式：

　　饮咂酒：这是古代遗留下来的独特的饮酒方式，在西南，西北许多地方流传， 在喜庆日子或招待宾客时，抬出一酒坛，人们围坐在酒坛周围，每人手握一根竹管或芦管，斜插入酒坛，从其中吸吮酒汁，人数可达五、六人甚至七八个人。饮酒时的气氛热烈。这种独特的饮酒方式，可以加强人与人之间的感情交流。

　　“转转酒”：这是彝族人特有的饮酒习俗，所谓“转转酒”，就是饮酒时不 分场合地点，也无宾客之分，大家皆席地而坐，围成一个一个的圆圈，一杯酒从一个人手中依次传到另一人手中，各饮一口。这个习俗，据说来自一个动人的传说：在一座大山中，住着汉人、藏人和彝人三个结拜兄弟兄弟，有一年，三弟彝人请两位兄长吃饭，吃剩的米饭在第二天变成了香味浓郁的米酒，三个兄弟你推我让，都想将酒留给其他弟兄喝，于是从早转到晚，酒也没有喝完，后来神灵告知只要辛勤劳动，酒喝完后，还会有新的酒涌出来，于是三人就转着喝开了，一直喝得酩酊大醉。

　　七、劝酒：

　　中国人的好客，在酒席上发挥得淋沥尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时 得到升华。中国人敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊， 客人喝得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就会觉和有失面子。有人总结到，劝人饮酒有如下几种方式：“文敬”、“武敬”、“ 罚敬”。这些做法有其淳朴民风遗存的一面，也有一定的负作用。

　　“文敬”，是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒。

　　酒席开始，主人往往在讲上几句话后，便开始了第一次敬酒。这时，宾主都 要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完，以示对客人的尊重。客人一般也要喝完。在席间，主人往往还分别到各桌去敬酒。

　　“回敬”：这是客人向主人敬酒。

　　“互敬”：这是客人与客人之间的“敬酒”，为了使对方多饮酒，敬酒者会 找出种种必须喝酒理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。在这种双方寻找论据的同时，人与人的感情交流得到升华。

　　“代饮”：即不失风度，又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。本人不会饮酒， 或饮酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表达敬意，这时，就可请人代酒。代饮酒的人一般与他有特殊的关系。在婚礼上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代饮的首选人物，故酒量必须大。

　　为了劝酒，酒席上有许多趣话，如“感情深，一口闷、感情厚，喝个够”， “感情浅，舔一舔。”

　　“罚酒”：这是中国人“敬酒”的一种独特方式。“罚酒”的理由也是五花 八 门。最为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”。有时也不免带点开玩笑的性质。

　　藏族人好客，用青稞酒招待客人时，先在酒杯中倒满酒，端到客人面前，这 时，客人要用双手接过酒杯，然后一手拿杯，另一手的中指和拇指伸进杯子，轻蘸一下，朝天一弹，意思是敬天神，接下来，再来第二下、第三下，分别敬地、敬佛。这种传统习惯是提醒人们青稞酒的来历与天、地、佛的慷慨恩赐分不开，故在享用酒之前，要先敬神灵。在喝酒时，藏族人民的约定风俗是：先喝一口，主人马上倒酒斟满杯子，再喝第二口，再斟满，接着喝第三口，然后再斟满。往后，就得把满杯酒一口喝干了。这样做，主人才觉得客人看得起他，客人喝得越多，主人就越高兴。说明主人的酒酿得好。藏民族敬酒时，对男客用大杯或大碗，敬女客则用小杯或小碗。

　　壮族人敬客人的交杯酒并不用杯，而是用白瓷汤匙两人从酒碗中各舀一匙， 相互交饮。主人这时还会唱起敬酒歌：“锡壶装酒白连连，酒到面前你莫嫌，我有真心敬贵客，敬你好比敬神仙。锡壶装酒白瓷杯，酒到成前你莫推，酒虽不好人情酿，你是神仙饮半杯。

　　西北裕固族待客敬酒时，都是敬双杯。主人不论客人多少，只拿出两只酒杯， 在场的主人轮番给客人敬双杯。代人的诗酒抒怀，融入了新时代的色彩，诗和着酒，酒融入诗，成为中国酒文化的特殊风貌。

中国少数民族的地理分布

中国各民族的地理分布是在过去几千年的历史上逐渐形成的。近代以来，其基本而貌大致稳定下来，从中可总结出以下几方面特点：

（1）在水平方向上，汉族基本上全分布于国土的东半部，少数民族在西半部；汉族在沿海和国土的中央，少数民族则分布于边疆。图6为中国少数民族自治地方分布图，可清楚地反映出以上特点。

据统计，在中国18000公里大陆海岸线中，少数民族自治地方仅占9％；而在中国22800公里国界线中，少数民族自治地方却占到85％。考虑到即使在少数民族自治地方中也有大量汉人居住（平均比重达55％），则上述特点表现得更为典型。例如广西是省一级的少数民族自治地方，但总人口中少数民族比重不足40％，且绝大部分分布于西半部，而东半部包括沿海地区则是汉人的聚居区。

（2）在垂直方向上，汉族基本上全分布于平原和丘陵地区，少数民族则多分布于山地和高原。地理学上常把中国的地势自西向东划分为三大阶梯：西南部海拔4000米以上的青藏高原是最高的第一级，这里传统的聚居民族是藏族。大兴安岭椞�猩绥巫山椦┓迳绥十万大山连线以东，是地势最低平的第三级阶梯，海拔高程均在1000米以下，大部分不足200米，除长白山地外，基本上是清一色的汉族聚居区。以上连线向西直至青藏高原为第二阶梯，高程多在1000～2000米之间，这里是汉族和中国绝大多数少数民族混居的地方；大体上说，在第二阶梯上，汉族仍分布于较低的部位，少数民族则分市于较高的部位。第二阶梯向第一阶梯过渡的斜坡上，少数民族种类最多，是中国民族和语言成分最复杂的地带。但即使在这样的地带，民族分布也有一定的规律性，一般而言：以农耕为主、经济文化水平较高的民族分布部位较低；以畜牧业为主的民族分布部位较高；尚以游耕游牧甚至刀耕火种方式为主，经济文化最落后的民族分布部位则最高。例如在新疆，维吾尔、汉、回诸族分布部位最低，其他民族则较高，其中南疆的柯尔克孜族分布高程为2500～3000米，塔吉克族为3000～4500米；北疆的蒙古族在1500米上下，哈萨克族则达2000米上下。又如云南省的西双版纳，地势海拔高程在500～2500米之间，傣族和汉族即分布于其中最低平的河谷平坝区，丘陵和半山区分布有布朗族、哈尼族和彝族，山顶则居住着拉祜族。在四川省，汉族主要聚居于海拔200～700米的盆地和河谷平原及丘陵区，土家族、苗族在400～1000米，傣族、布依族在700～1500米，彝、羌、纳西、僳僳等族在1500～2500来，藏族则分布在3000～4500米的高原上。

（3）少数民族聚居区相对地广人稀，经济、文化发展明显低于全国平均水平。1990年底，中国少数民族自治地方共包括5个省级、62个地级、71个市级、589个县级行政区，总面积为617万平方公里，占全国643％，总人口为152957万人，占全国134％；人口密度仅每平方公里248人，既低于119人的全国平均数，比汉族地区的2887人则相差更远。从经济、文化发展上看，直到新中国成立前，中国各少数民族不仅明显低于汉族的水平，其内部差异也极大，在社会发展阶段上已达到与汉族大体相似的封建制社会的，有壮、回、维吾尔、朝鲜、满、布依、白、土家、侗、苗等30多个民族，以及蒙古、彝、黎、几个民族的大部分和藏族的一小部分，共约3000万人，占当时全国少数民族总人口84％。处于封建农（牧）奴制社会的，包括藏族的大部分，蒙古族的一小部分，以及傣族和哈尼族，共400余万人，占11％。处于奴隶制社会的，主要是彝族的一部分，约100万人，占3％。尚处于原始公社制社会的有独龙、怒、僳僳、景颇、佤、布朗、拉祜、鄂伦春、鄂温克等民族，及黎族和高山族的一部分，计约60万人，占2％。新中国成立后，少数民族地区的经济、文化发展速度普遍高于全国平均数，但总的说来迄今仍处于后进状态。1990年少数民族自治地区的农业总产值和工业总产值分别占全国62％和34％，大大低于其134％的人口比重。

（4）各民族人口的相互混居日趋广泛。新中国成立以来这椞氐阌任�飨裕��蚓驮谟诰�谩⑽幕�飨钍乱档姆⒄挂约吧偈�褡宓匚坏目涨疤岣撸�蟠蟠俳�巳丝谇ㄒ疲�煌�褡逯�涞耐ɑ楸裙�ヒ蚕灾�龆唷P轮泄�闪⒑螅�泄�负趺恳桓龅厍�用竦拿褡宄煞侄既涨鞲丛印H缟虾J校琠1949年少数民族的族别仅12个，至1982和1990年已分别增至39个和44个。山东省的少数民族族别由1953年的16个增加到1990年的53个，同期内宁夏由10个增加到34个，北京市更由38个增加到55个，成为全国第一个民族成分齐全的一级行政区。1990年，分布遍及大陆全部30个省、市、区的民族有23个；遍及29和28个省、市、区的各5个；最少的塔吉克族也分布在9个省、市、区。

中国的少数民族由于人口规模、历史发展特点以及经济文化类型不同，在地理分布上也表现出各自不同的特色（表12）。大多数民族在分布上都相对集中，有的甚至高度集中。一些人数较多的民族，分布范围很广，其地域一般都是连续的。如藏族聚居区面积广达200万平方公里，跨西藏、青海、四川、甘肃、云南5省、区，连绵成片。蒙古族分布范围近150万平方公里，跨内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁、甘肃、新疆等省、区，也基本成片。情况类似的还有壮、维吾尔、土家、朝鲜、布依等族。一些人数较少的民族基本上集中在一个省或自治区内，即使在一个省、区内，也往往集中在有限的几个县，甚至几个乡内，典型的如基诺、羌、布朗、毛南、阿昌、德昂、怒、普米等族。此外，有几个民族在地理分布上具有大分散、小集中的特点，如回、苗、满、畲等族。其中回族是全国分布最广泛的少数民族，遍及大陆975％的市、县，满族的比率也高达88％以上。在地理分布上表现得最为奇特的民族是锡伯族和达斡尔族，他们中的一部分在东北，另一部分却在新疆，民族处在一分为二，相隔万里的状态，这是历史人口迁移造成的独特人文地理现象。

表12 1990年中国大陆各少数民族的分布

续表

说明：聚居区有部分重叠。

表示零星、分散或极小。

壮族是中国人口最多的一个少数民族，集中分布于广西壮族自治区（占自治区总人口335％），其中西部尤为密集，此外，云南省东南部与广西毗邻处人数也较多。壮族在这一地区历史悠久，是由古代“百越”的一支发展而来，秦、汉以后史书称为“西瓯”、“骆越”“乌浒”、“俚”、“僚”等，宋代后才有“撞”的名称，新中国成立初期称为僮族，1965年后改称壮族。

满族是中国历史上一个较为重要的民族。其族源可追溯到2000多年前的肃慎，1000多年前的挹娄、勿吉、靺鞨以及更晚些时的女真，他们都生活在东北三省。明朝时，女真族迁至目前辽宁省境内，到明末演变形成为满族。满族入主中原后，几乎倾族入关，散布各地，人口分布之广泛在中国少数民族中仅次于回族。相对集中的聚居区主要为辽宁省东部，次为河北省东北部。全旅居住在长城以北的占90％以上。

回族是中国分布最广的少数民族，也是长城以南、长江以北广大地区内最重要的少数民族。其相对集中的聚居区有两大块，一是宁夏回族自治区（当地回族人口占全自治区总人口328％），二是甘肃、青海两省的毗邻地区。在黄淮海大平原上，回族的绝对人数也不小，且城镇人口比重很大（河南省的睢县、宁陵、淮阳、太康、沈丘5县的县城均称回族镇）。回族的祖先是唐、宋的“回回”以及元代从中、西亚迁入中国的“色目人”，以后又吸收融合了一部分汉、蒙古、维吾尔等民族成分，至明代逐渐发展形成为中国的一个新民族，迄今已有约700年的历史。

苗族的历史非常悠久。古籍中提到的居住在江、淮一带，后迁至洞庭湖地区的“三苗”，可能就是该族的祖先。以后由于汉人南迁的压力，苗族不断后移并逐渐分散。目前巳遍布西南、中南许多山区，以贵州省南半部最为集中。苗族一般以一到几个村寨为单位，同其他民族交错杂居，本民族则不甚连贯，形成地域分布上典型的大分散、小集中特点。由于长期分散，苗族各部分之间发展不平衡的现象比较显著，这在其他少数民族中是不多见的。

维吾尔族是新疆维吾尔自治区的主体民族（占自治区总人口475％），主要分布于天山以南各地及伊犁河谷地，北疆则为数不多。其前身是战国时期游牧于中国北部和西北部广大地区的“丁零”，后因战乱大部分迁至目前的南疆地区，吸收融合了当地的一些其他民族，整个历史也十分悠久。

彝族集中分布于四川、云南、贵州3省毗邻地区，聚居区大致连成一片，其核心是四川省西南部著名的大、小凉山，以及有“云南小凉山”之称的滇北山区；此外，云南省的中、南部分布也不少。在民族渊源上，彝族及在语言上同属一个语支的哈尼、纳西、僳僳、拉祜等族与中国西部的古民族氏、羌有着密切的关系。在秦、汉之际，彝族的祖先即已居住在川西南和滇中地区，后来分布范围逐渐扩大，终于发展成为西南3省中人数最多、聚居区面积最大的一个少数民族。

土家族很可能是古代巴人的后裔，大约在五代时期开始形成为单一民族。由于历史的原因，以及地域邻近或混居，土家族受汉族影响很大，许多人被其他民族视为汉族，直到1956年才确定了单一民族的性质。最近10余年，由于民族成分的大量更改，土家族人口激增，跃为中国较大民族之一。土家族集中分布于湖南、湖北、四川3省毗邻地区，其中湖南省的土家族确定民族成分时间较早，湖北、四川两省则较晚。

蒙古族是又一个对中国历史起过重要作用的少数民族。目前其分布范围东起大兴安岭，南迄长城，西至天山南北，占据了中国北方草原地带的很大一部分。除此之外，散布各地的蒙古族也不少，分布之广在各少数民族中仅次于回、满2族。这些属散居性质的蒙古族有相当一部分同元、清两代驻扎各地的蒙古军有着渊源关系，典型的如山东省淄博市临淄区的刘营村，过去是蒙古军驻地，目前仅此一村即集中了全省蒙古族的近半数。

藏族最早居住在西藏的雅鲁藏布江中游河谷地带，后来逐渐向外扩展，目前聚居范围已几乎同整个青藏高原相当，面积之大在全国各少数民族中首屈一指。在千百年的漫长岁月中，藏族同胞养成了对海拔4000米左右的高原环境的独特适应性，因此与其他民族混居的情况较少。相反，藏族对低地环境也不大适应，所以分布在青藏高原以外的不足03％。

布依族一般被认为是古代“百越”中的一支，与壮族具有同源的关系。其聚居区一直位于贵州省的中南部和西南部，这一带在西汉属夜郎国，故有人认为布依族渊源于“夜郎”。

侗族也是古代“百越”的一支，与壮族也有密切关系。他们长期居住在贵州省东南部，及与之毗邻的湘西、桂北山区。

瑶族可能起源于秦、汉时代的长沙“武陵蛮”。初期多分布在湖南省境内，以后逐渐向西、向南扩散，目前以广西人数最多；聚居区不甚连续，也具有大分散、小集中的特点，各部分之间发展不平衡的现象也比较明显。

朝鲜族基本上不是中国境内土生土长的民族，而是从邻国朝鲜迁来的。移民大约开始于17世纪末，至19世纪中后期达到高潮。其分布范围主要集中于图们江流域和鸭绿江流域，主体是吉林省延边朝鲜族自治州。100多年前这一大片地区基本上还处于原始状态，朝鲜族的迁入为该地区的开发建设作出了贡献。

白族历来集中居住在云南省著名的苍山洱海地区，即目前的大理白族自治州。在唐代和宋代，这里曾先后建立过包括白族在内的南诏和大理两个地方政权，历史也很悠久。

以上概述了中国14个人口在150万以上的少数民族的分布情况，其他民族人数较少，聚居区范围一般都不大，也比较集中，这里不再赘述。

综上所述，中国各地族人口在地理分布上具有显著的不均衡现象。尽管随着经济、文化的发展和人口的迁移，许多地区的民族成分都在逐渐增多，但值得指出的是这些成分中的大多数都属于远离其传统聚居地的“散居民族”，这与边疆地区那些土生土长、历史悠久的“聚居民族”在人口规模及其集中度上是有显著区别的。如黑龙江省1990年民族成分虽多达49个，但其中的佤、怒、珞巴、基诺4族均只有1人，拉祜、布朗、撒拉、乌孜别克4族各为2人，僳僳、塔塔尔两族各为3人，这些就是典型的“散居民族”。

由于以上原因，中国大陆30个省、市、自治区尽管民族种类数相差不多（1990年最多的北京市为56个，最少的宁夏为34个），但少数民族占总人口的比重却相差悬殊（表13）。根据这一比重，可把大陆30个省、市、自治区划分为4种类型：

（1）少数民族占总人口的比重不足1％，基本属于纯汉族聚居区，包括江苏、江西、山西、上海、陕西、浙江、广东、安徽、山东9省、市。

（2）少数民族比重为1～15％。汉族虽仍占绝对优势，但少数民族也达到一定规模，并出现了少数民族占优势的局部地区。包括河南、福建、天津、北京、河北、湖北、四川、黑龙江、湖南、甘肃、吉林等11个省、市。

（3）少数民族比重为15～50％。汉族在总人口中仍居多数，但少数民族已达到较大规模。包括辽宁、内蒙古、海南、宁夏、云南、贵州、广西、青海等8个省、区。

（4）少数民族在总人口中占绝对优势，汉族则居少数，包括新疆、西藏两个自治区。

中国台湾省1990年总人口中，汉族占9829％，所谓“原住民”即高山族占165％，其他民族占006％，汉族占据绝对优势。

各民族人口在城乡分布上差异也很大，特点有三：

首先，城市民族成分比乡村复杂。如上海12个市区1990年民族成分最多的达35个，而9个郊县最多的仅22个。从全国看，北京的市区民族成分有56个，已全部齐全；民族成分最单纯的是西藏南部的喜马拉雅山区和藏北高原，其中的革吉、改则、聂荣、岗巴、谢通门、白朗6县都仅有藏、汉两个民族成分，是全国最少的。

其次，在汉族聚居区，少数民族主要集中于城市，乡村则较少。如北京的城区和近郊区总人口中，少数民族占464％，而远郊区和各县仅为268％；上海的市区少数民族比重为071％，郊县仅为007％。

第三，在少数民族聚居区，汉族主要集中于城市，乡村则较少。如新疆的16个市，总人口中汉族占6313％，而71个县的总人口中，汉族仅占2559％。西藏两个市的汉族比重为1979％，76个县仅为191％。这在其他少数民族地区也是普遍规律。汉族虽然主要集中于城市，但仍遍及少数民族聚居的每一个县。第四次人口普查时，全国汉族比重最低的一个县是西藏的谢通门县，仅为135‰。西藏76个县中有51个县汉族比重小于1％。在新疆，汉族比重最低的是和田县，为080％。在青海和宁夏分别是杂多县（122％）和泾源县（315％）。在四川省是石渠县（259％）。此外，广西的最西部，也是汉族比重特低的地区。由于人口迁移模式的变动，加上汉族相对于少数民族人口出生率较低，汉族在少数民族聚居区人口中的比重自六七十年代达到峰值后，正普遍趋于缩小。以第四次人口普查同第三次普查相比，在西藏各县中汉族所占的最低比重由145‰降至135‰，下降了01个千分点；该比重在新疆下降了03个百分点，在青海和四川下降了05个百分点，在宁夏下降了025个百分点，看来这一变化是个长期性的趋势。表131990年中国大陆30个省、市、自治区的民族构成省市区与称\民族数\少数民族比重（%）\1982～1990年增长率（%）\省市区名称\民族数\少数民族比重（%）\1982～1990年增长率（%）

一、我国主要江河水资源概况 中国江河众多，全国大小河流总长达42万km，流域面积在100km2以上的河流有50000多条,流域面积在1000km2以上的河流约1500条。河川径流总量为27115×1012m3，折合径流深284mm，分布在十大流域之中。但因受地形、气候的影响，河流在地区上分布很不均匀，绝大多数河流分布在东部气候湿润多雨的季风区，西北部气候干燥少雨，河流稀少。其中长江流域径流量为9513×1011m3，居全国第一位；珠江流域径流量为4685×1011m3，居全国第二位；雅鲁藏布江径流量为1654×1011m3，居全国第三位。 根据历史记载，在二千年以前，我国很多源远流长的河流就为中华民族提供灌溉和航运。在数万条河流中，可选出年径流总量大于70亿m3的大河流27条，如表16所示。 表16中除列出主要河流的年径流总量及深度外，还列出其流域面积、长度和年平均流量。各大河流中，其年径流总量大于1000亿m3的为长江、珠江、黑龙江及雅鲁藏布江；年径流总量在300～750亿m3的有澜沧江、怒江、闽江、黄河、钱塘江、淮河及鸭绿江。 表16中河流长度超过1000km的有10条，依次为长江、黄河、黑龙江、珠江、雅鲁藏布江、澜沧江、怒江、辽河、淮河及海河。如果按流域面积大小排位，则为长江、黑龙江、黄河、松花江、珠江、淮河、海河、雅理藏布江、辽河。 表16 中国主要河流年径流总量及其它特征值 (水利系统按1956～1979年同步期资料统计) 按径流总 量次序 河名 注入的 湖或海 1 长江 东海 2 珠江 南海 3 黑龙江 鄂霍次克海 4 雅鲁藏布江 孟加拉湾 5 澜沧江 南海 6 怒江 孟加拉湾 7 闽江 台湾海峡 8 淮河 黄海 9 黄河 渤海 10 钱塘江 东海 11 鸭绿江 黄海 12 韩江 南海 13 海河 渤海 14 瓯江 东海 15 元江 北部湾 16 伊犁河 巴尔喀什湖 17 李仙江 北部湾 18 辽河 渤海 19 九龙河 台湾海峡 20 额尔齐斯河 喀拉海 21 龙川江 孟加拉湾 22 鉴江 南海 23 漠阳江 南海 24 南流江 北部湾 25 飞云江 东海 26 下淡水溪 台湾海峡 二、水系分区——地表水资源分区。太平洋流区主要有长江、黄河、黑龙江、珠江、辽河、海河、淮河、钱塘江、澜沧江等河流；印度洋流区有怒江、雅鲁藏布江；北冰洋流区只有额尔齐斯河，流域面积最小；内陆河流域面积占347%。 全国按流域水系划分为十大片（一级区），即以长江、黄河、珠江、淮河、海河、辽河、黑龙江等江河为主体，纳入其邻近的独流入海和出境河流，各成一片，浙闽台诸河、西南诸河以及内流区诸河也分别连成一片。 中国的内陆河大致可分为内蒙古、河西、准噶尔、中亚细亚、塔里木、青海、羌塘等7个区域。43 338 615 194 1106 15 元江 北部湾 一、我国主要江河水资源概况 中国江河众多，全国大小河流总长达42万km，流域面积在100km2以上的河流有50000多条,流域面积在1000km2以上的河流约1500条。河川径流总量为27115×1012m3，折合径流深284mm，分布在十大流域之中。但因受地形、气候的影响，河流在地区上分布很不均匀，绝大多数河流分布在东部气候湿润多雨的季风区，西北部气候干燥少雨，河流稀少。其中长江流域径流量为9513×1011m3，居全国第一位；珠江流域径流量为4685×1011m3，居全国第二位；雅鲁藏布江径流量为1654×1011m3，居全国第三位。 根据历史记载，在二千年以前，我国很多源远流长的河流就为中华民族提供灌溉和航运。在数万条河流中，可选出年径流总量大于70亿m3的大河流27条，如表16所示。 表16中除列出主要河流的年径流总量及深度外，还列出其流域面积、长度和年平均流量。各大河流中，其年径流总量大于1000亿m3的为长江、珠江、黑龙江及雅鲁藏布江；年径流总量在300～750亿m3的有澜沧江、怒江、闽江、黄河、钱塘江、淮河及鸭绿江。 表16中河流长度超过1000km的有10条，依次为长江、黄河、黑龙江、珠江、雅鲁藏布江、澜沧江、怒江、辽河、淮河及海河。如果按流域面积大小排位，则为长江、黑龙

李姓是世界上人口最多的姓氏。李姓在《百家姓》中排第4位。是2007年中国大陆人口第二多的姓氏。但根据户籍管理部门的“全国公民身份信息系统”，李姓则为第三大姓。在朝鲜和越南，李姓也是常见姓氏，在朝鲜李姓为第二大姓。

李姓为了区别其他同音姓，常说“十八子李”或“木子李”。根据1977年中国史学家李栋明在《东方杂志》发表的一篇有关“姓”的论文上指出，李姓是全球华人十大姓之一。

据统计，李姓人口总数越为1亿，其中中国大陆有李姓92074万人，占中国总人口的719％。河南省是中国李姓的第一大省。

第一个来源：源于嬴姓

源于嬴姓，或出自皋陶之后颛顼帝高阳氏的后裔理征，或出自周朝道教创始人老子李耳，属于以官职名为氏。

尧时，皋陶曾担任大理(掌管刑狱的官)的职务，其子伯益被赐为嬴姓，后子孙历三代世袭大理的职务，其子孙按照当时的习惯，以官为氏，称理氏。

理氏改为李氏的说法概括有两种：

一种说法是：商纣时，皋陶后裔理征，在朝为官，因直谏得罪了商纣王，而被处死，其妻契和氏带着儿子利贞逃难时，因食李子充饥，才得以活命，故不敢称理，便改姓李氏。

另一种说法是：据史籍记载，周朝以前未见有李氏，自从有老子姓李，名耳，为利贞的后裔，因祖上世代为理官，理，李两字古音相通，便也以李为氏。显然，李氏是始于李耳称姓的。

商朝末年，纣王暴虐无道，沉湎女色，使诸侯和百姓都很怨恨。皋陶后裔有个叫理征的人，出于一片忠心，直爽地指出纣王的错误，劝他改正，结果因此惹恼了纣王而被杀害。理征的妻子契和氏听到消息后，便带着年幼的儿子利贞外出逃难。契和氏本是陈国人(今河南淮阳)，想逃回娘家，又怕连累娘家人，于是便往豫西方向逃。当走到今河南西部伊河流域的“伊侯之墟”时，母子二人饥饿难忍，疲惫不堪，尤其是小利贞，饿得奄奄一息。可是，这一带荒无人烟，又怎能找到食物呢？幸好契和氏发现附近的树上结有一些“木子”，于是便采下来吃。就这样，母子二人靠吃野果保全了性命。然后，他们又到豫东，在离淮阳不太远的苦县(今河南鹿邑东部)安家落户。为了感激“木子”的保命之功，同时也为了躲避纣王的追缉，又因理、李同音通用的缘故，自利贞开始改理氏为李氏。

第二个来源：他族改姓

源于改姓，属于以帝王赐姓为氏。

三国时期蜀汉丞相诸葛亮平定哀劳夷后，曾赐当地各少数民族以赵、张、杨、李等姓。

北魏鲜卑族有复姓叱李氏，在北魏孝文帝迁都洛阳后，实行全面汉化政策，改为汉字单姓李氏。

在回族姓氏中，有不少姓氏是历代皇帝赐予的姓，如李、达、答、张、白、沐、陕、郑、朱、金等姓。回族李氏是七世纪以来少数波斯人和阿拉伯人来中国并定居；十三世纪以后又有一部分中亚细亚人、波斯人和阿拉伯人迁入中国，他们在与汉、维吾尔、蒙古族相处的过程中形成回族，又称“回回”。回族散布面广，主要与汉族杂居，以西北地区及河南、河北、山东、云南、安徽、辽宁、北京等省、市分布较多，约有七百三十万人。李氏在回族中所占比例较高，有些直接来自古波斯或阿拉伯，如五代前蜀词人李珣，其祖先就是波斯人，来中国后留居梓州(今四川三台)。

第三个来源：他姓改李氏

源于各民族变姓，属于汉化改姓为氏。

(1)苗族

苗族居住在南方，半数以上在贵州，其余分布于湖南、云南、广西、四川、广东、湖北等省，与其他兄弟民族大杂居，小聚居，约有五百一十万人。李氏在苗族中占有一定的比例，在黔西威宁地区的苗族中为大姓之一。汉姓为“李”、苗姓为“孟恩路”，这是他们实行“子父连名制”的一种特殊写法。苗族中的李氏，有些是民族融合的产物，有的已与李氏的原义无关。例如，清朝咸丰、同治年间由张秀眉领导的贵州苗民起义中有个起义军将领叫李洪基，但他并不姓李，“李”系他的苗语名字“拟”的讹写，而“拟”在苗语中意为水牯牛，“洪基”为“弯角”之意，故“李洪基”即“弯角水牯牛”。据有关学者考证，清朝官府在登记户籍册时，用同音的汉姓代替男性户主的苗名，因而形成了苗族汉姓。苗族中的一些李氏，就是这样产生的。

(2)壮族

壮族系由古代百越的一支发展而成，是中国人口最多的少数民族，约有一千三百四十万人，其90％以上分布在广西壮族自治区，少部分居住在云南、广东等省。李氏在壮族中人数较多，曾出过一些有影响的人物，如太平天国著名将领李开芳、李锦贵、李文彩等，均为壮族李氏人。

(3)瑶族

瑶族主要由古代“长沙武陵蛮”的一部分发展而成。约有一百四十五万人，分布在广西、湖南、云南、广东、贵州五省区的山区，其中广西瑶族人数约占总数的70％强。李氏为瑶族主要姓氏之一，在瑶族原有十二姓中居于第五位。瑶族李氏根据血缘远近，分有若干“房”；各房都有称呼，辈分称谓有“本头”、“巴比”、“九古”等。瑶族李氏具有反抗封建压迫的精神，清朝有广东八排瑶民反清首领李英，还：有湖南瑶民起义首领李元发。

(4)白族

白族自称“白子”、“白尼”，主要聚居于云南省大理白族自治州，并散居于云南省碧江、元江、昆明、昭通及贵州省毕节等地，1982年统计约有一百十三万余人。唐朝史学家杜佑，曾任岭南节度使，熟悉南方少数民族情况，他所撰写的《通典》中记载有白族的姓氏：“其地有数十部落……有数十姓，以杨、李、赵、董为名家，各据山川，不相役属。”从中可以看出李氏是白族中的大姓，至少有一千多年的历史了。再往前追溯，三国时蜀相诸葛亮在赐给世居云南的南蛮酋长龙佑那以张姓时，又赐各酋长杨、李、赵等姓。这又说明一千七百多年前云南白族已有李氏。三国以后，有不少李氏汉人徙居云南，久而久之，与白族融合在了一起，如唐朝贞观年间的“西洱河蛮”中的杨、李、赵等姓，都自称本来是汉人。难怪有人说云南的李氏不容易分清谁是汉族还是白族。在历史上，白族李氏曾涌现出一些比较著名的人物，如宋朝大理国有大臣李紫琮，明朝有文学家、史学家李元阳，清朝有学者李倬云、李根云、李崇阶等。现在，李氏仍为白族四大姓之一。

(5)畲族

畲，意为烧榛种田，即在播种之前将田中的草木烧去，以灰作肥料。畲族因从事畲耕(即刀耕火种)而得名，他们自称“畲民”或“山客”，约有三十八万人，分布在福建、浙江、江西、广东、安徽五省六十多个县(市)的部分山区，以福建、浙江两省为最多。他们通用汉语，主要从事农业，长期和汉族人民杂居，关系十分密切。福建霞浦县畲族族谱中记有“唐光启二年(公元886年)，盘、蓝、雷、钟、李有三百六十余丁口，从闽王王审知为乡道官，由海来闽”，这说明唐朝末年福建有畲族李氏。元末有福建农民起义首领李志甫，据说就是畲族人。

(6)犹太族

犹太人古称“希伯来人”，公元前十三世纪曾在巴勒斯坦居住，用希伯来语(属闪含语系闪语族)，公元前十一世纪建立以色列王国，创犹太教。公元一至二世纪罗马帝国统治期间，绝大部分被赶出住地，其中散入欧洲的受到迫害屠杀，或与当地民族结合。犹太进入中国，约始于唐朝；有较多的人来中国，是在北宋中叶。北宋时进入中国的这一批犹太人，其先祖在公元前二世纪七十年代离开犹太本土，流徙到印度的孟买地区，在那里定居了一千一百多年之后，于十一世纪中叶或后叶，又循海道向东推进，到达了中国。他们来到北宋都城东京(今河南开封)，向皇帝殷勤致意，并进贡西洋布。皇帝接受了他们的贡品，同意他们“留遗汴梁”。于是，这一支犹太人就在开封定居下来，并分别取了汉人的姓。与此同时，还有一些犹太人散居于洛阳、北京、南京、杭州、宁波、泉州等地，但人数最多是住在开封的犹太人。住在开封的这一支犹太人移民，以李氏为首，共有李、俺、艾、高、穆、赵、金、周、张、石、黄、聂、金、张、左、白等十七姓，其中两李、两金、两张为“同姓不同家”。金世宗大定三年(公元1163年)在开封上市子东南(今河南开封南教经胡同)购置土地，建筑寺院，取“清者精一无二，真者正而无邪”之意定名为清真寺，通称礼拜寺，作为开封犹太人宗教活动的中心。这所寺院是中国历史上创建最早、保存时间最长、最为著名的中国犹太人的礼拜寺。到了明朝，开封犹太人进入鼎盛时期，教徒发展到五百余户，约四千余人。明崇祯皇帝十五年(公元1642年)9月明军掘黄河堤放水淹李自成起义军，使开封沦为泽国，开封犹太人逃亡各地，直到清康熙元年(公元1662年)重建开封城时，幸存的犹太人才随同汉、回民返回开封，后又在寺院旧址上重建了清真寺。清初，开封犹太人有李、艾、赵、张、高、金、石七大姓，李氏仍居首位。现在开封犹太人尚有四姓，仍有李氏，他们已完全接受了汉族文化。

(7)蒙古族

源于陈蒙古八旗李雅拉氏，原居于丹东岫岩奇风岭地区，后取其姓首字谐音汉字“李”为氏，隶属镶红旗蒙古。清康熙二十六年(公元1687年)奉命驻守岫岩奇风岭一带，今后裔散居于岫岩汤池、凤城赛马等地。

(8)回族

回族中的李氏，主要源自赐姓。

据《中国历代回教名贤事略》中记载：唐朝时的“李光颜，本阿跌失，敕勒十五部落之一也。因世有武功，赐以国姓荣之。”

五代十国前蜀的李舜弦(诗人)、李徇(文学家、药物学家)、李成三兄妹，本波斯人，其先于隋朝时来中国经商并定居，后封官入仕后赐给了李氏。于唐大中元年(公元847年)经宣武军节度使卢钧荐举入朝策试，并于次年被授进土及第的李颜升；唐太祖开宝四年(公元971年)被封为怀化将军的李珂末均大食国人，其姓也是及第受封后的赐姓。唐朝时，门第森严，等级分明，姓氏族谱志书均是皇帝“颁诏册定”的，故“国姓”是不敢冒用的。

赐予回族的李氏，不仅唐朝有，明朝也有。如初以翻译外国文书后被升为锦衣卫指挥的哈只，明宣德二年(公元1427年)朝廷浩封时，因无中国名，故赐姓李(诚)。

此外，有个别的李氏则是源于改氏。《闽书方外志》中记载：明朝的李蛰，原本姓林，但祖上“性刚正不挠，为执政所嫌，从容毕命于福州”，其后便改氏“李”了。在清朝，内务府回回族人尼亚咱改氏为李，这也是回族李氏的又一支。

得姓始祖：李利贞。

颛顼的后代皋陶，在尧舜时担任掌管刑狱的理官，皋陶断案非常准确，从未出过差错，在当时名声很大。他的子孙世袭了“大理”职务，并以官为姓，称为“理氏”。商代末年，皋陶后代理征因办案公正，得罪了纣王，被暴君无故处死，其妻带着儿子利贞逃难，一路上以木子(木子即李树的果实)为食才得以活命。为了不忘这段蒙难的历史，记住“木子”的救命之恩，利贞的母亲决定将“理”姓改为“木子”构成的“李”姓。李利贞从而就成了李氏的得姓始祖。

李氏回族主要分布在河北、西北和东北地区。

在中国历史上，李氏称帝称王者多达五十八人，先后建立有大成、西凉、凉、吴、魏、唐、楚、后唐、南唐、大蜀、西夏和大顺等政权。

第四个来源：虎图腾说

源于虎图腾说。此种观点认为李氏图腾不是李树，而是老虎。老子李耳生地陈楚地区的图腾是老虎，且“李耳”即楚语“老虎”。龚维英著《原始崇拜纲要》中说：李耳亦楚语，即虎。老子故国陈，灭于楚，故得为楚人。陈属淮河流域，正呼虎作“李耳”。老子之亦名李耳，理由在此。李耳应是陈楚民间对虎的俗称。今陈地民间相传，老子生于庚寅年，属虎。当时苦县一带方言称虎为“狸儿”，故亲邻戏呼老子为狸儿，后渐演变为“李耳”。

第五个来源：老姓说

源于老姓说。这种说法主要源于对老子姓氏的考证，认为老子不姓李而姓老，李姓源于老姓。古文字学家唐兰认为，老子姓李名耳的说法不确实：“据当时人普通的称谓，老聃的老字是他的氏族的名称，因为当时称子的，像孔子、有子、曾子、阳子、墨子、孟子、庄子、惠子以及其余，都是氏族下面加子字的”，“老聃在古书中丝毫没有姓李的痕迹。”（唐兰：《老聃的姓名和时代考》，《古史辨》第四册，上海古籍出版社影印本，1982年）。

唐兰明确地说明：老子并不姓李，而是姓老。郭沫若、马叙伦、陈独秀等人同意唐兰之说。高亨对此说有进一步的考证，他在《老子正诂·前记》中说：老、李一声之转，老子原姓老，后以音同变为李，非有二也。他列出四条证据：

一、先秦旧籍如《庄子》、《荀子》等，对孔、墨等人皆举其姓，称“孔子”、“墨子”，独于老子则称“老聃”而不称“李聃”；称“老子”，而不称“李子”，所以“明见老子原姓老矣。”

二、“古有老姓而无李姓”。《风俗通义》：“老氏，颛顼子老童之后。”春秋时代无李姓。《史记·循吏列传》的李离，系《左传》士离之误，不作李。《战国策》中始有李悝、李牧，李姓起源甚晚。

三、古人姓氏多无本字，常假借同音字。老姓变为李姓，也是同音假借。

四、“古韵‘老’属幽部，‘李’属之部，二部音近，古或不分”。高亨从《老子》一书中引大量语句，证幽部、之部音韵通谐。最后，他说：“老、李二字其声皆属来纽（即声母为L），其韵又属一部，然则其音相同甚明，惟其音同，故由老而变为李。”

依高亨等人的说法，李姓不是由理姓演化而来，而是源于老姓。高先生从音韵学的角度引证甚详，有说服力。

　　一、传统的饮酒文化根基──酒德和酒礼：

　　历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究"酒德"两字。

　　酒德两字，最早见于<<尚书>>和<<诗经>>，其含义是说饮酒者要有德行，不能象夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒”，<<尚书&酒诰>>中集中体现了儒家的酒德，这就是：“饮惟祀”（只有在祭祀时才能饮酒）；“无彝酒”（不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒）；“执群饮”（禁止民从 聚众饮酒）；“禁沉湎”（禁止饮酒过度）。儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神， 养老奉宾，都是德行。

　　饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了一很大家必须遵守的礼节。有 时这种礼节还非常繁琐。但如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节就很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料，专门写了一篇<<觞政>>。这虽然是为饮酒行令者写的，但对于一般的饮酒者也有一定的意义。我国古代饮酒有以下一些礼节:

　　主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常 要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯；长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。

　　古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴；最后仰杯而尽。

　　在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫酢），敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒（叫旅酬）。有时还要依次向人敬酒（叫行酒）。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三 杯为度。

　　中华民族的大家庭中的五十六个民族中， 除了信奉伊斯兰教的回族一般不饮酒外，其它民族都是饮酒的。饮酒的习俗各民族都有独特的风格。

　　二、原始宗教、祭祀、丧葬与酒：

　　从远古