1按制造方法分

（1）酿造酒。

（2）蒸馏酒。

（3）配制酒。

（1）酿造酒。酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。

（2）蒸馏酒。蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，刺激性较强，如白兰地、威士忌、中国的各种白酒等。

（3）配制酒。配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等浸泡后，经过滤或蒸馏而得的酒。如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒、利口酒、味美思等

2按酒精含量分

� （1）高度酒。高度酒是指酒精含量在40度以上的酒，如白兰地、朗姆酒、茅台酒、五粮液等。

�（2）中度酒。中度酒是指酒精含量在20～40度之间的酒，如孔府家酒、五加皮等。

� （3）低度酒。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒，如黄酒、葡萄酒、日本清酒等。

3按商业经营分类

� 中国酒通常采用商业经营的分类方法，将酒分为下列五类：

�（1）白酒。白酒是以谷物为原料的蒸馏酒，因酒度较高而又被称为“烧酒”。其特点是无色透明、质地纯净、醇香浓郁、味感丰富。

� （2）黄酒。黄酒是中国生产的传统酒类，是以糯米、大米（一般是粳米）、黍米等为原料的酿造酒，因其酒液颜色黄亮而得名。其特点是醇厚幽香，味感谐和，越陈越香，营养丰富。

（3）果酒。果酒是以水果、果汁等为原料的酿造酒，大都以果实名称命名，如葡萄酒、山楂酒、苹果酒、荔枝酒等。其特点是色泽娇艳，果香浓郁，酒香醇美，营养丰富。

� （4）药酒。药酒是以成品酒（以白酒居多）为原料加入各种中草药材浸泡而成的一种配制酒。药酒是一种具有较高滋补、营养和药用价值的酒精饮料。

� （5）啤酒。啤酒是以大麦、啤酒花等为原料的酿造酒。其特点是具有显著的麦芽和酒花清香，味道纯正爽口营养价值较高，促进食欲，帮助消化。

4按配餐方式分

�外国酒通常以配餐方式对酒进行分类。

�（1）开胃酒。开胃酒是以成品酒或食用酒精为原料加入香料等浸泡而成的一种配制酒，如味美思、比特酒、茴香酒等。

�（2）佐餐酒。佐餐酒主要是指葡萄酒，因西方人就餐时一般只喝葡萄酒而不喝其他酒类（不像中国人可以用任何酒佐餐），如红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰葡萄酒和有汽葡萄酒等。

� （3）餐后酒。餐后酒主要是指餐后饮用的可帮助消化的酒类，如白兰地、利口酒等。 在我国，从古到今人们爱饮酒，因而对酒的发明人有种种传说。例如一说酒是夏禹时代一个叫仪狄的人开是造作的，一说发明酿酒的人是杜康，一说神农时代一有酒了；还有所谓“天有酒星，酒之作也”，既认为酒是天上救星开是酿造的。 有一部叫《世本》的书上说“仪狄始作酒醪”，也就是说：酒是一个叫仪狄的人发明的。仪狄是个什么人呢？古籍上比较一直的说法是夏禹的一个臣属。西汉人刘向（公元前--前6年）编订的《战国册》中，有这么一段：“西者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄而绝旨酒。”这是我们见到的关于仪狄作酒的较详细的记载。但他并没有明确说是仪狄“始”作酒，也没有说作的什么酒。东

汉 人许慎 在他撰的《说文解字》“酒”条中，也只记了“古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄”的话。《世本》这部书的成书年代和撰写者，都不很清楚，或者说是先秦史官所撰，或者说作者是刘向。原书约在宋代散佚了，今天只有清代人的辑本。所以很多学者并不相信“仪狄所作酒醪”的说法。特别是古籍中还有一些否定仪狄“始”作酒的记载，例如《皇帝内经》中提到皇帝与医家歧伯讨论“汤液醪醴”的事；还有的书上说神农时代就有了酒，或者说帝尧、帝舜时就有了酒。神农、黄帝、帝尧、帝舜都早与夏禹，可见说“仪狄始作酒”是值得怀疑的。仪狄很可能是夏禹时代的一为酿酒高手，酿出的酒质地美好，因之人们对他念念不忘，生出许多传说。关于酒的发明者是谁，流传最广的要算“杜康造酒”的传说了。杜康是什么时代的人，是个什么人，众说纷纭，莫衷一是，远比仪狄要复杂的多。一说：皇帝时人（约公元前2600多年）；一说：夏禹时人（约公元前2100多年）；一说：周朝时人或东周时人（约公元前1000多年--前256年）；一说：汉朝时人（公元前206年--公元219年）。到底是什么时代得人，实在搞不清。所以宋朝人高承在《事物纪元》一书中带着疑惑的口气说：“不知杜康何世人也，而古今多言其始造酒也。”杜康是个什么人呢？《说文解字》一书中说，“少康杜康也”。少康，是夏禹的儿子启建立的我国第一个朝代--夏朝的第五世君王。少康就是杜康，那么杜康是个君王了。西晋人张华撰写的《博物志》一书中说；杜康是汉朝时候的酒泉太守。没有见其他古籍有具体说明。明间传说他是一个手艺高明的酿酒师 ，后来曾为周天子酿过酒。杜康生在哪里，葬在哪里呢？《说文解字》中说：“葬长垣”。

今天陕西省白水县有个村庄叫“康家卫”，距县城约十五里。人们说这里就是杜康的出生地。查清乾隆年间重修的《白水县志》，倒是有“杜康，字中宁，相传为县之康家卫人”的记载，但也仅仅是“相传”而己。在康家卫东，有条大沟，沟东沿有个大土包，直径约五六米，外有倭砖墙围护，群众说即“杜康墓”，县志上的地形略图上标有“杜康墓”三字，是真是假，也难以分辩。杜康是怎么发明酿酒的呢？很可惜，就连象“帝女令仪狄作酒”那样的记载都没有。不过在民间，倒是有不少“ 杜康酿酒遗址”。在白水县康家卫村东，有条水冲出来的大沟，长约十公里，最深处近百米，当地人称“杜康沟”。沟的起点处有一眼泉，水质清冽，四季汩汩不竭，名曰“杜康泉”。县志上说“俗传杜康取此水造酒”。“乡民谓此水至今有酒味”。泉水涌出地面后，沿着沟底流淌，形成一条涓涓细流，，叫“杜康河”。河南的汝阳县也有杜康酿酒的“遗址”，“杜康矶”、“杜康泉”、“杜康河”、“杜康仙庄”等等，不过也都是“俗传”的杜康酿酒处。民间传说，这里离东周的京都雒邑（今洛阳王城公园一带）不远，周朝有位天子和了杜康酿的酒，食欲大振，心旷神怡，于是封杜康为“酒仙”，赐他酿酒之村名“杜康仙庄”。自是杜康善酿之名声大振，上达天庭，终于被玉帝召去酿制御酒。到了晋代，杜康有奉旨下凡，在洛阳龙门山附近开了爿酒店，以点化本为王母娘娘瑶池酒童下凡的刘伶。刘伶嗜酒，闻香而至，未料三碗过后，竟醉死了三年方醒。这就是“杜康醉刘伶”故事梗概。这个故事，在民间流传极广。

河南伊川县的皇得地村，相传也是杜康酿酒处。这里与汝阳的杜康仙庄遥遥相望。村里有一眼古泉名上皇古泉，据说是杜康汲过水的泉。这眼泉与汝阳的杜康泉很可能是同一水脉，水质确很甘甜清冽。白水县和汝阳县的群众，为纪念杜康，均修建了“杜康庙”，供奉杜康像，视之若神明。按《白水县志》载：每年“正月二十一，各村男妇赴杜康庙”敬献祭品，演戏娱神。直到日落西山方尽兴而归。可见杜康在人们心目中的地位。今天，两处的庙都重新进行了修整，栽上松柏，培以鲜花，并非为了顶礼膜拜，而是作为游览胜地，任人憩、凭吊。伊川、汝阳和白水三个县还分别建立杜康酒厂，产品都叫“杜康酒”。伊川和汝阳产的是浓香型白酒，白水的产品与西风同型，酿造工艺也与西风近似。从现有的材料看，我们很难得出“杜康发明酿酒的结论。但如果说杜康是一位善于酿酒的大师，可能比较符合实际。这也并非今天的新看法，古人中也有持这种观的。例如西晋人张华在《博物志》中记道：“杜康善造酒。”晋代大诗人陶渊明不仅嗜酒，也会酿酒。他也说过：“仪狄造酒，杜康润色之。”都是这个意思。古籍中有一条记载很值得注意，就是《说文解字》“酒”条中说了“古者仪狄作酒醪”后，又说“杜康作秫酒”；“帚”条中也说：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也”。明确提到杜康是“秫酒”的“处作”者。秫，即粘高粱，也作高粱的统称。按《说文解字》的说法，杜康该是用高粱酿酒的创始人。在杜康之前，不仅没有人用高粱酿酒，也没有“帚”这种扫除工具。高粱秸，正是一种做帚的好材料，至今人们还在广泛的使用。在粮食作物中，高粱比黍、稷、粟、稻的出现似乎也要晚一些。高粱含丰富的淀粉，而蛋白质、脂肪含量却较少。一般的讲酿酒原料中蛋白质、脂肪含量高，会影响酒的质量。尤其是高粱中所含的少量单宁，是酒中芳香族物质的主要来源。所以高粱是一种很好的酿酒原料。许多受到群众喜爱的好酒，如泸州老窖、西凤等等，都是高粱为主要原料酿造的。杜康凭着对高粱的认识，在总结了前人酿酒经验的基础上，创造性的用它来酿酒。他的手艺高超，酿出的高粱酒味道美好。人们一旦尝到这种酒，觉得别有风味。于是杜康善酿之名鹊起，不胫而走。 个人理解：酒的出现应该追溯到人类有祭祀的时期，由于酒含乙醇能导致幻觉，人们就觉得酒是和神灵沟通的捷径。所以形成文化应该是在人类成熟的掌握了制酒工艺后才有基础。另一方面由于粮食丰收有多余的时候才可以有原料酿酒所以酒在古代是奢侈品。农业相对发达的时候和工艺成熟应该在出现在文化时期的中原地区。另外：据说在动物中大象和猕猴都是酒鬼级的，大象会利用地上的坑将植物的果实集中在里面捣碎，在用树叶盖起来，过一段时间再回来移开上面的覆盖物将里面已发酵的果酱汁一饮而尽，在晃晃悠悠的离开。猕猴贪酒就不用详说了，众人皆知。希望我的回答对你有所帮助和启示。

目录 1 拼音 2 英文参考 3 注解 附： 1 古籍中的骨伤科外治法 1 拼音

gǔ shāng kē wài zhì fǎ

2 英文参考

External treatment for osteonosus and traumati

3 注解

骨伤科外治法是对伤病局部进行治疗的方法。除针拨、牵引、手术、理伤手法及正骨器外，常用外治法还有：

（1）敷贴。即将药膏或膏药贴附于损伤局部。膏药或药膏按其功用可分为消瘀退肿止痛类、舒筋活血类、接骨续筋类、温经通络类、祛风除湿类、清热解毒类、生肌拔毒长肉类等。

（2）掺药。是将药物碾成细小粉末直接掺在伤口上，或掺在软膏上敷贴患部的外治法，常用于止血收口、生肌长肉、去腐拔毒、温经散寒、清凉散风、祛寒散毒等。

（3）涂搽。即将药物制成液状药剂，直接涂搽或配合理伤手法使用于患部．常用的涂搽制剂有水剂，油剂、酒剂三种，多用于早期伤口感染，治疗跌打损伤或理筋手法时的局部涂擦，或用于闭合性新伤及陈伤旧患。

（4）洗涤。即将药物煎成汤液或用盐水等外洗伤口局部，适用于治疗开放性损伤。能达到清洁伤口、预防感染或促进肉芽组织及上皮组织增生、促使伤口愈合的效果。

（5）熏淋。即将药物煎汤，乘热在患部进行熏蒸和淋浴，适用于坎组织损伤初期局部疼痛、肿胀、功能障碍者，或骨关节损伤后期，关节僵硬，肌肉萎缩者，或损伤而引起局部邪毒感染者。

（6）热熨。即将药物加热后用布袋装好，熨贴于损伤局部，适用于骨关节损伤时间较长，局部瘀血凝聚、肿痛不消者；或慢性腰腿痛、风湿关节痛等。近年在此基础上发展的电热熨贴，适用于治疗一切骨关节损伤。

（7）药线。又称药条。是用桑皮、纱纸或棉纱捻成线条状外粘或内裹具有拔毒去腐功效约物以作腐蚀瘘管壁或引流脓液之用，适用于附骨痈疽、流注及骨痨形成的瘘管者。

（8）针灸．即使用针刺或艾灸人体相应穴位，从而治疗损伤的方法。

（9）火罐．是以罐为工具，利用热力排除罐内空气，造成负压使罐吸附于体表，引起局部充血或郁血而达到治疗伤病的目的。适用于治疗软组织挫伤，肌肉、关节劳损，以及骨关节损伤后期。

古籍中的骨伤科外治法 《伤科大成》： 法

摩者徐徐揉摩之。因损伤皮肤筋肉，肿硬麻木，而骨未有折断者。《伤科大成》清赵濂公元16441911年

《江氏伤科学》：[秘传方]续筋骨方

（第二十二）土鳖血竭龙骨共等分，研细末唾调涂。《江氏伤科学》

《伤科大成》：[应用诸方]整骨麻药

生南星（各五钱）晒脆为末，以烧酒和敷，任刀割接骨不知痛苦。《伤科大成》清赵濂公元16441911年

《伤科补要》：器具总论

于安，重伤可就于轻。再施以药饵之功，更示以调养之善，则正骨之道全矣。《伤科补要》清钱潢公元1808年

《伤科补要》：[器具总论]杉篱

1 张岱的文言文翻译

《湖心亭看雪》 原文 崇祯五年十二月，余住西湖。

大雪三日，湖中人鸟声俱绝。是日更定矣，余挐一小舟，拥毳衣炉火，独往湖心亭看雪。

雾凇沆砀，天与云与山与水，上下一白。湖上影子，惟长堤一痕，湖心亭一点，与余舟一芥，舟中人两三粒而已。

到亭上，有两人铺毡对坐，一童子烧酒炉正沸。见余，大喜曰：“湖中焉得更有此人！”拉余同饮。

余强饮三大白⑽而别，问其姓氏，是金陵人，客此。及下船，舟子喃喃曰：“莫说相公痴，更有痴似相公者！” 译文 崇祯五年十二月，我住在西湖。

接连下了三天的大雪，湖中行人、飞鸟的声音全都消失了。这一天晚上八点左右，我划着一叶扁舟，穿着毛皮衣服、带着火炉，独自前往湖心亭看雪。

湖上弥漫着水气凝成的冰花，天空与云层，远山与湖水，浑然一体，白茫茫一片。湖上比较清晰的影子，只有西湖长堤在雪中只隐隐露出一道痕迹，湖心亭的一点轮廓，和我的一叶小舟，和舟中的两三个人影罢了。

（我）到了亭子上，（看见）有两个人已铺好了毡子，相对而坐，一个童子正把酒炉里的酒烧得滚沸。他们看见我，非常高兴地说：“在湖中怎么还能碰上您这样有闲情雅致的人呢？”拉着我一同喝酒。

我痛饮了三大杯，然后和他们道别。问他们的姓名，（得知他们）是金陵人，在此地客居。

等到我回来岸边下船时，船夫自言自语说道：“不要说相公您痴迷，还有和您一样痴的人呢！” 《白洋潮》 原文 故事，三江看潮，实无潮看。午后喧传曰：“今年暗涨潮。”

岁岁如之。 庚辰八月，吊朱恒岳少师至白洋，陈章侯、祁世培同席。

海塘上呼看潮，余遄往，章侯、世培踵至。 立塘上，见潮头一线，从海宁而来，直奔塘上。

稍近，则隐隐露白，如驱千百群小鹅擘翼惊飞。渐近，喷沫溅花，蹴起如百万雪狮，蔽江而下，怒雷鞭之，万首镞镞，无敢后先。

再近，则飓风逼之，势欲拍岸而上。看者辟易，走避塘下。

潮到塘，尽力一礴，水击射，溅起数丈，著面皆湿。旋卷而右，龟山一挡，轰怒非常，炮碎龙湫，半空雪舞。

看之惊眩，坐半日，颜始定。 先辈言：渐江潮头，自龛、赭两山漱激而起。

白洋在两山外，潮头更大，何耶？ 译文 （按照）旧例，（我）在三江镇看潮，其实没有潮水可以看。午后有人喧闹着传道：“今年暗涨潮啊！”年年（都）像这样。

明崇祯十三年八月，（我） 到白洋祭奠朱恒岳少师，与陈章侯、祁世培一起。海塘上有人呼喊着看潮，我迅速前往（海塘）去看，章侯、世培接踵而至。

（我）站在岸上，远远地看见潮头像一条线，从海宁奔腾而来，一直到岸上。（潮水）稍稍靠近了一点，（浪花）就隐隐约约露出白色，像驱赶千百群小鹅张开翅膀拍水飞迸。

渐渐又靠近了一点，（潮水）喷出的泡沫溅起的水花，蹦跳起来像百万头雪狮，遮蔽了大江奔流而下，好像有怒雷鞭打它们一样，百万头雪狮攒聚在一起，没有一头敢落后，拼命争先。又靠近了一点，（浪潮）像飓风一样逼来，水势（就像）将要拍打着岸而上。

看的人惊慌后退，跑着躲避到岸下。潮到岸上，尽力一撞，水花冲击射开，溅起几丈高（的浪花），看潮人的脸都被打湿了。

（潮水）迅速向右旋转翻滚，被白洋山一挡，潮水好像十分愤怒，水花四激，好像大炮把雁荡山瀑布打碎了，像漫天大雪在飞舞，看的人心惊目眩。（我）看到这样的情景心惊目眩，坐了好长时间，神色才恢复平静。

先辈说：“浙江潮头，从龛、赭两座山冲刷激荡而起。”白洋山在这两座山之外，（但）潮头却更大，这是为什么呢？ 张岱（1597年~1679年）又名维城，字宗子，又字石公，号陶庵、天孙，别号蝶庵居士，晚号六休居士，汉族，山阴（今浙江绍兴）人。

寓居杭州。出生仕宦世家，少为富贵公子，精于茶艺鉴赏，明亡后不仕，入山著书以终。

张岱为明末清初文学家、史学家，其最擅长散文，著有《琅嬛文集》《陶庵梦忆》《西湖梦寻》《三不朽图赞》《夜航船》《白洋潮》等绝代文学名著。 高祖天复，官至云南按察副使，甘肃行太仆卿。

曾祖张元汴，隆庆五年（1571）状元及第，官至翰林院侍读，詹事府左谕德。祖父张汝霖，万历二十三年（1595）进士，官至广西参议。

父张耀芳，副榜出身，为鲁藩右长史。张岱的出身，又是书香门第，家学渊源。

先辈均是饱学之儒，精通史学、经学、理学、文学、小学和舆地学。被舅父夸为“今之江淹”。

天复、元汴父子曾撰修《绍兴府志》《会稽志》及《山阴志》，“三志并出，人称谈迁父子。”（《家传》）（下引张岱诗文及评论出自上海古籍出版社1991年出版、夏咸淳点校的《张岱诗文集》者，均只注篇名。）

祖父汝霖，“幼好古学，博览群书。”（同上）至老，手不释卷。

曾积三十年之精神，撰修《韵山》，后因与《永乐大典》类同而辍笔（《陶庵梦忆韵山》）。张氏三世藏书，岱“自垂髫聚书四十年，不下三万卷。”

（《陶庵梦忆三世藏书》）张岱的出身，还是一个文艺之家。祖孙几代都工诗擅文，咸有著述。

天复有《鸣玉堂稿》，元汴有《不二斋稿》，汝霖有《石介园文集》，耀芳“善歌诗，声出金石。”（《家传》）张氏从汝霖起，自蓄声伎，讲究此道。

耀芳“教习小蹊，鼓。

2 梦粱录的作者生平

吴自牧，《宋史》、《元史》均不载其人，从文献典籍来看，关于吴自牧的生平有两种说法： 这种说法最早由官桂铨先生在其《吴自牧小考》一文中提出，“我在明藏书家徐氏《红雨楼书目》卷四集部最后的‘家集类’中看到一条有关吴自牧的重要线索：‘《新安吴氏倡于篇》一卷。唐吴少微、吴巩，宋吴自牧、自中。’” 官先生据此推断：“吴自牧原籍新安，为唐文学家吴少微的后裔，后迁居钱塘，遂为钱塘人。有弟名吴自中，亦能文。……” 此后，李裕民先生在其《四库提要订误》（增订本），一书中参引了官先生的说法，也认为吴自牧原籍新安，是唐吴少微的后裔。

此外，明弘治《徽州府志》、《宋元学案补遗》和《新安文献志》中，都有关于吴自牧的记载，《新安文献志》还明确记载了新安吴自牧的卒年，是在嘉熙丁酉四月二十日，享年七十有七。由此，可以大致推断出新安吴自牧的生卒年份，其生于公元1161年即宋高宗绍兴三十年至三十一年之间，卒于公元1237年即宋理宗嘉熙一年。而《梦粱录》序中，作者自署甲戌岁中秋日。关于此处的甲戌，学界仍有争议。但不论是宋度宗咸淳十年甲戌年（1274年），还是元顺帝元统二年甲戌年（1334年），都晚于宋理宗嘉熙一年丁酉年（1237年）。

由上可以证实，《梦粱录》的作者吴自牧，并不是《红雨楼书目》所载《新安吴氏倡于篇》中的那个吴自牧。 这种说法以《四库全书总目提要》为代表：“《梦粱录》二十卷，宋吴自牧撰。自牧，钱塘人，仕履未详。”

其后，众多的书籍、辞典都沿用此说，如下：

《中国人名大辞典》“吴自牧，宋钱塘人。有《梦粱录》。”

《中国历代人名大辞典》“吴自牧，宋临安人。所著《梦粱录》，仿《东京梦华录》之体，详述南宋临安府诸方情况。（《四库全书总目》卷七〇）”

《全宋文》“吴自牧，钱塘（今浙江杭州）人。宋末或元初仿《东京梦华录》之体，著《梦粱录》二十卷，记载南宋临安宫室园囿、风俗人物等，今存。”

总之，关于《梦粱录》作者吴自牧的生平情况，我们大致可以知道的是：吴自牧是钱塘人，生活于宋末元初。详细情况还存疑待补。

3 翻译一句文言文“街南桑家瓦子

试译如下：

原文

街南桑家瓦子，近北则中瓦、次里瓦，其中大小勾栏五十余座。内中瓦子莲花棚、牡丹棚，里瓦子夜叉棚、象棚最大，可容数千人。

译文

（北宋开封城内）街南有桑家瓦舍（古代商业娱乐场所名称），靠近城北处则有中瓦（指中型的瓦舍），其次是里瓦（指瓦舍的名目，一说指管理官奴的官署），其中有大小的瓦舍五十多座。这里面中瓦子莲花棚和牡丹棚，里瓦子夜叉棚和象棚最大，均可容纳几千人。

注释

1、瓦子：瓦市。宋、元、明都市中娱乐和买卖杂货的集中场所。也成瓦肆、瓦舍、瓦等。取名“瓦舍”是勾画其特征，与建筑无关。《西湖老人繁胜录》记载：临安有名的瓦肆有清冷桥畔的南瓦、三元楼的中瓦、众安桥的北瓦、三桥街的大瓦等。北瓦最大，内有勾栏十三座。吴自牧在《梦粱录》中解释说：“瓦舍，谓其‘来时瓦合，去时瓦解’之义，易聚易散也。”宋孟元老《东京梦华录·马行街铺席》：“马行北去，旧封丘门外祆庙斜街，州北瓦子……其余坊巷院落，纵横万数，莫知纪极。”2、里瓦：指瓦舍的具体名目。一说指辽管理官奴机构名。辽制，凡内族、外戚、世官犯大罪者没入瓦里，为皇室服役，由著帐郎君统辖。3、勾栏：瓦肆中为了便于表演和分隔观众，常用栏杆或布幔隔挡，当时人称“勾栏”，并非后世专指妓院的那种勾栏。4、中瓦子：即前文所言之中瓦。5、里瓦子：即前文所言之里瓦。

在中医古籍内经中谈到：「冬不藏精，春必病温 」、「故藏于精者，春不病温」，意思是说通过冬季进补，能使「精气」储存于体内，到明年春天时就不会罹患感染性发热疾病，所以台湾人满喜欢用进补的方式来保养身体，但是补错了就糟了！

根据书田诊所泌尿科主任杜元博医师表示，近日门诊出现一位患者，他前来求治时，是呈现抱着肚子，完全直不起腰只能弯著走入诊室，患者向医师诉说他已经超过8个小时没有解尿，而且下腹剧烈疼痛，在测量体温后也发现发烧情形，在问诊后发现因为前阵子天气忽冷忽热，贴心的女儿想要帮父亲温补身体，就煮了一大锅的烧酒鸡，导致病患连吃了4天的烧酒鸡，让原本就有摄护腺肥大的患者，又因吃下过多的温补食物而造成摄护腺发炎，让摄护腺急性肿大，导致出现排尿障碍的情形。

尿液滞留达800cc 导致膀胱胀痛

在初步治疗时，先给予单次导尿先解决因排尿不出而造成的膀胱胀痛，导出的尿液高达800cc，在正常情形下膀胱内尿液达150-200cc时就会有稍微想尿尿的感觉，然后到了300-400cc就会有强烈的胀尿感，需要立即去厕所，如果无法及时排出尿液就会出现涨痛感。

杜元博医师进一步说明，摄护腺肥大好发于50岁以上的男性，会随着年龄增加症状会更加严重，若因摄护腺肥大而引起的尿滞留，表示肥大已相当严重，会合并造成膀胱功能障碍。当65岁以上男性，在摄护腺肥大的情形下又出现急性尿滞留时，会有1/3的病人会造成急性的肾衰竭，而且在有摄护腺肥大的症状，加上尿液长期滞留在膀胱内，就会引起阻塞性尿路病变，造成肾水肿、慢性肾盂肾炎，导致两侧肾功能衰退，最后变成尿毒症。

摄护腺肥大患者要慎选进补食材

此类患者 不适合食用利尿性及含有酒精性食物 ，利尿性食物会让尿液增加，造成膀胱敏感度增加，就容易引发频尿与急尿 ; 而含酒精性食物容易产生发炎反应，使摄护腺急性肿大，造成排尿障碍，所以像是中药食材中带有利尿消肿功效的药材，如黄耆，一般的食物像是香菸、酒、槟榔、辣椒、咖啡、哇沙必、麻辣锅、姜母鸭、烧酒鸡，再加上中药常和酒精辅佐等 性食物会增加尿液，造成急性尿滞留的情形。

千万不可憋尿 且一定要解尿干净

杜元博医师最后提醒，有摄护腺肥大症状的男性千万不能憋尿，而且解尿务必要解干净，避免尿意蓄留引发感染情形。建议平时要多吃富含 维生素B12、B6 的绿色蔬菜、糙米、紫菜等食物，来保养摄护腺体，以促进膀胱功能，维持排尿顺畅。

如果真的要进补，请避开利尿成分及酒精性食材，而且 一周进补一次 就足够了，不要因过量食用而导致摄护腺发炎。

 

白酒大曲、小曲、特曲、头曲、二曲都是啥？早懂早知，买酒不踩坑

纵横酒场多年的老酒友，可能十之八九都不知道，大曲、小曲，特曲、头曲、二曲分别都是啥？

“曲为酒之骨，无曲则无酒”据查证的古籍知，由于原始社会住房简陋，粮食谷物堆积没有防潮措施，粮食受雨淋后就会产生“霉”，从霉变的粮食的中可以闻到最古老的酒香，这就是最早的曲的来源。



说到曲的出现，距离我们的生活也就不到30年的时间，在80年代的北方人，在蒸馒头时候会放入面团中自制的“麦曲”，只有加入“麦曲”蒸出来的馒头才会香甜绵软。然而，发酵馒头的麦曲与酿酒用的酒曲就是“异曲同工”。



酿酒就必须先制曲，制曲是白酒酿造过程中的关键环节，曲的好坏，决定酒的质量，制曲一般采用小麦、稻米、麸皮、豌豆、大麦等为原料，根据原料的不同，大致可分为麦曲、米曲、麸曲3种；根据曲块大小，又可以分为大曲、小曲、散曲，从制曲时的温度又可以分为高温曲、中温曲和低温曲。



①大曲

说起大曲，懂酒的行家一般都知道原料是以小麦、大麦为主，所以大曲又叫被做麦曲。先将小麦、大麦粉碎再加水糅合，最后由人工踩成中间高两边低的“砖块”样式大小，再经过发酵，就完成了。大曲只用纯粮发酵，不添加任何的香料香精，发酵周期长，只靠微生物自然反应发酵，成本最高，酿出得来的白酒质量最好，故，很多人都对大曲比较追捧。



在我国的白酒中，很多都是大曲酒，其中最典型的就是酱香型、浓香型的白酒，像这款汉董大师酒，就是采用高温大曲坤沙的酿造工艺酿造，精选优质小麦，端午制曲，以贵州糯性小红梁为配置原料，重阳节前后两次投料，经165道程序，最终成酒。

酒液微黄，酒体饱满干净，入口醇厚幽雅，酱香馥郁，不辣口，不刺鼻，即使贪喝两杯醉了，也两个小时就醒。



②小曲

小曲的原料大都以稻米为主，从严格意义上来说小曲属于米曲，因为都是以米粉或蒸熟的米饭制曲，塑形成团球形或饼状，常见于黄酒与小曲白酒的酿造。

一般来说小曲和麸曲，成本低，所以小曲酒的市场价格比较低，由于大曲酒成本高，在品质上优于小曲酒。



比如广西桂林三花酒，它就是一款小曲米香型白酒，它以优质大米和精选的酒曲为原料，又在适宜的环境下贮存，使得它的酒质醇厚芳香。

酒液晶莹透明，酒香清雅别致，入口柔绵甘甜，适口性强，饮后回味留香，口感别具一格。适量饮用，可达到提神醒脑的效果，对我们的身体健康有很大的好处。



了解清楚了大曲、小曲后，那特曲、头曲、二曲又是什么意思呢？

特曲、头曲，二曲是从酿造工艺上来说的，在早前，白酒并没有勾兑技术，不进行二次加工，后来才有勾兑技术，就是将同一批酿出来的酒，都是分段、分层的取酒，然后分开储存。



③特曲

特曲酒比较常见于浓香型白酒的酿造工艺技术，因为浓香型白酒在酿造过程中，要经过多次取酒，选酒质最优的原酒用来勾调特曲，然后依次类推，调配头曲、二曲、三曲白酒。简单来说，特曲、头曲、二曲、三曲等，就是浓香型白酒的取酒的顺序，也就是浓香型白酒的品质优劣程度。



最典型的就是五粮特曲

五粮特曲是五粮液的嫡系，也是五粮液的中低端市场的头部产品，不仅销量高还品质非凡，是一款名副其实的实力派好酒。

观色晶莹透亮，酒花层层叠叠，酒液倒入杯中，挂杯明显，闻香香气芳香，比较纯净，入口以川派绵柔为主，细细品味窖香浓郁，带着一股淡淡的五粮香，饮后哈一口气，都是满满的粮食香味，即使贪上两杯，第二天也不头疼。



④头曲

在特曲酒取完后的一轮次酒就叫头曲，品质稍次于特曲，发酵、贮存上：特曲酒大部分需要贮存三年，头曲则需要贮存一年。

泸州老窖六年头曲

秉承酿酒的初心，从原材料的选择和酿造工艺开始就独居匠心。使用优质川南粮食酿造，保障每一口酒的纯净与醇厚。从循环发酵再到中温入曲，然后在天然洞藏中成就自然陈酿，每一个环节都是为了让回味更为悠长。



包装大气精致，酒体清澈，没有丝毫杂质，酒气清香扑鼻，沁人心脾，入口醇厚，无刺激感,但是酒精味略微有点重,下喉回味比较短,但有明显回甘,而且具有酒后不上头、不口干的特点,在这个价位属于很均衡而且很有竞争力的一款酒。”



⑤二曲

在头曲之后的下轮次酒，就是二曲，因为最后一轮的白酒酒质较差，大多数酒企会将这一轮次的白酒倒回酒糟内，再加入新的粮食继续发酵；也有的酒企会直接灌装面市销售，这就是三曲，也就是大家深恶痛觉的酒精酒。