典籍里的中国茶

栏目:古籍资讯发布:2023-08-06浏览:1收藏

典籍里的中国茶,第1张

他爱茶一生、写茶一生,倾尽毕生著成世界上第一部关于茶的专门著作;他三岁沦为孤儿,一生无儿无女,却是一个享尽世间温情的人。他,就是被誉为“茶圣”的唐代茶学家陆羽。3月5日晚,《典籍里的中国》第二季播出第八期,“当代读书人”撒贝宁穿越千年,带领观众在袅袅的茶香之中品读《茶经》,感悟陆羽“精行俭德”的传奇一生。

“茶者,南方之嘉木也。”在中国的古老传说中,“茶”发端于神农氏,最早出现在西南地区,承载着华夏民族的文明和智慧。作为中国乃至世界茶学的开山之作,《茶经》第一次系统性地总结了唐代及唐代以前茶叶生产的技术与经验,在中国乃至世界茶文化史上占有无可比拟的重要地位,被后世奉为茶文化的经典。

中国是茶叶的故乡,是世界茶文化的发祥地。早在先秦时期,我国南方地区便有了饮茶风俗,到了唐朝时期,饮茶之风日盛。为了顺应社会经济发展和百姓生活需要,陆羽(字鸿渐)在定居浙江湖州期间,将积累有关茶的知识和经验总结出来,著成《茶经》。书中内容涵盖与茶相关的历史文化,茶叶从生产、加工到消费各个环节的技术,以及由此而来的品饮艺术等,让茶文化上升到一个全新阶段。

中国古代关于茶叶做颜料的记载较多,主要见于以下几部典籍:

1《大唐内典洛阳释》:“茶乳汁干,作青色,色以苦味为贵。”

2《本草纲目》:“茶汁为墨,蒸干为绿。”

3《局方叙志》:“取茶汁贮藏,十日不加水,则熟矣,乃严实蚀之,一夜则成青味,以此为墨。”

4《宋会要辑稿》:“淮南王刘安以煮茶汁作青色画,显贵人之态。”

5《岭外代答》:“茶之为物,非固所以煮汤饮之,而宜亦可为墨、染、药、香、食。”

6《茶经》:“正茶叶碾润即像墨,煮后水色苍绿,加三分韧胶,益著重重。”

以上典籍记录了茶叶做颜料的具体方法以及用途。

陆羽(733年~804年),外号茶仙或茶圣。唐朝复州竟陵(今湖北天门市)人。 陆羽,字鸿渐,又号「茶山御史」。

《新唐书·陆羽传》记:「羽嗜茶,著经三篇,言茶之原、之法、之具尤备,天下益知饮茶矣。」

陆羽遍尝中国各地的名茶,并著有《茶经》述说。他的著作成为日后世人研究茶艺的经典。今时今日不少人都爱用「陆羽」来作茶艺或茶类产品的名称。

陆羽(783年--804年),字鸿渐,一名疾,字季疵,号竟陵子、桑苎翁、东冈子,唐复州竟陵(今湖北天门)人。一生嗜茶,精於茶道,以著世界第一部茶叶专著----《茶经》闻名於世,对中国茶业和世界茶业做出了卓越贡献,被誉为「茶圣」,奉为「茶仙」,祀为「茶神」。

他工於诗文,但传世不多。 陆羽一生富有传奇色彩。他原是个被遗弃的孤儿,他三岁的时候,被竟陵龙盖寺主持僧智积禅师在当地西湖之滨拾得。后取得陆羽一名。在龙盖寺,他不但学得了识字,还学会了烹茶事务。尽管如此,陆羽不愿皈依佛法,削发为僧。

十二岁时,他乘人不备逃出龙盖寺,到了一个戏班子里学演戏。他虽其貌不扬,又有些口吃,但却幽默机智,演丑角很成功,后来还编写了三卷笑话书《谑谈》。 唐天宝五年(公元746年),竟陵太守李齐物在一次州人聚饮中,看到了陆羽出众的表演,十分欣赏他的才能和抱负,当即赠与诗书,并修书推荐他到隐居於火门山的邹夫子那里学习。后与一好友(崔国辅)常一起出游,品茶鉴水,谈诗论文。唐肃宗乾元年(公元758年)陆羽来到升洲(今南京)钻研茶事。唐上元年(公元760年)隐居山间,阖门著述《茶经》。

陆羽一生鄙夷权贵,不重财富,热爱自然,坚持正义。《全唐诗》中载有陆羽一首诗,正体现了它的品格。 不羡黄金磊, 不羡白玉杯, 不羡朝入省, 不羡暮登台; 千羡万羡西江水, 曾向竟凌城下来。 陆羽的《茶经》,是唐代和唐代以前有关茶业科学知识和实践经验的系统总结。《茶经》一问世,即为历代人所宝爱,盛赞他为茶业的开创之功。宋代陈师道为《茶经》做序道:"夫茶之著书,自羽始。其用於世,亦自羽始。羽诚有功於茶者也!" 陆於逝世后,后人尊其为"茶神",肇始於晚唐。

一、饮茶的盛行

汉以后佛教传入,佛教讲坐禅戒酒。茶可以代酒,有提神止乏功能,在僧众中大受欢迎,一时成为风气。魏晋时,市面上出现以卖茶为业的现象。《广陵耆老传》记载:

“晋元帝时,有老姥每旦独提一器茗往市鬻之,市人竞买。”

唐代禅宗兴起后,又进一步推动了饮茶风尚的传播。《封氏闻见记》载:

“南人好饮茶,北人初多不饮。开元中,泰山灵岩寺,有降魔师,大兴禅教,学师者务于不寐,又不夕食,皆许其饮茶,人自怀挟到处煮茶。从此转相仿效,遂成风俗。自邹(今山东省邹、滕等县)、齐(今山东淄博)、沧(今河北沧州)、棣(今山东惠民),渐至京邑(今西安),城市多开店铺,煮茶卖之,不问道俗,投钱取饮。”

可见茶已成为人们日常生时中的必需饮料了。

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二、《茶经》的作者陆羽

唐以前有关茶的记载如吉光片羽,为数寥寥,且不少偏于茶的治病功能。如《神农本草经》、司马相如的《凡将篇》、华佗的《食论》等。随着唐代饮茶之风盛行,人们对茶的认识也进一步提高。陆羽的《茶经》一书、也就是在前人的基础上,总结了茶叶的生产制作和饮用经验,写成的世界上第一部茶叶专著。

陆羽(733-804年),字鸿渐,一名疾,字季疵。唐复州竞陵(今湖北天门)人,自称“桑苎翁”。曾诏拜太子文学(太子东宫属官)他辞退不就。后人又称“陆文学”。三岁时,曾被竞陵龙盖寺(后改为西塔寺)智积禅师收养。陆羽在寺院中长大从从小跟着抚育他的师父读书识字,汲水煮茶,学到了不少茶的知识,因而对茶发生了浓厚的兴趣。在寺院中,按寺规要读佛经。而陆羽却爱阅览儒家经典,于是违反了寺院只准读佛经的规定,被罚做各种劳役,稍一不慎,还要受到师兄的杖责。

大约在陆羽12岁时,因不甘心被毒打虐待,便从寺院潜逃,在民间艺团当了演员。但他仍然刻苦攻读古籍。天宝5年(746年)在州官的一次大宴会上,陆羽演了一出“参军戏”,大守李齐物看后十分尝识,赠给他许多诗书并介绍他去陵城西北的火门山向邹夫子求学。天宝11年(752年),他又向竟陵郡司马崔国辅学习诗文三年,进一步增长了学识,赢得了“文行如轲”、“才冠一邑”的美誉。

在这期间,陆羽出游湖北茶区——峡州、荆州、襄州等地,从事茶事考察活动。安史之乱时,他随难民离开了故乡,顺长江而下经黄州到江州的庐山和彭泽县居往过。后来陆羽又到湖州(今浙江吴兴)、常州、润州(今江苏镇江)一带从事茶的研究。润州诗人皇甫冉曾在《送陆鸿渐栖霞寺采茶》诗中写道:

“采茶非采箓,远远上层崖。布春风暖,盈筐白日科。妇知山寺远,时宿野人家。借问王孙草,何时泛碗花”

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