一年一度的三伏天来临了，北京供电的高峰又开始了。现代人的夏天离不开空调、冰箱和电风扇，然而我们却难以想象古代人在没有电力的情况下是如何度过炎炎夏日的，幸好我国留存有大量的古代文献，从中可以看到一些古人度夏的记载。 首先说扇子。“扇”字本意是：苇编的门。《尔雅》：“以木曰扉，以苇曰扇”。所以现在“扇”是为门的量词，曰一扇门，两扇门。作为一个词出现，最早于《史记·项羽本纪》的“五明扇”。“目前所见较早的扇子形象是东周、战国铜器上刻画的两间长柄大扇，……从使用方面看，由奴隶仆从执掌，为主人障风蔽日，象征权威的成分多于实际应用。”“战国晚期到两汉，一种半规型‘便面’成为扇子的主流。便面一律用细竹篾制成，上至帝王神仙，下及奴仆烤肉，灶户熬盐，无例外地都是用它。”“便面”出于《汉书﹒张敞转》。因为用它遮面和整饰，所以称为“便面”。“魏晋南北朝时期，‘麈尾’、‘麈尾扇’、‘羽扇’及‘比翼扇’相继出现。” 用丝织品作纨扇可能早到西汉。只是不知何故，两晋时，晋武帝和东晋义熙两度明令禁绢扇。致使纨扇没有流行开来。纨扇真正流行是在唐宋二代。“宋元时期纨扇尽管还占主要地位，且更多样化，但同时也出现另一新品种‘折叠扇’，即折扇；一般认为是北宋初从日本、高丽传入的。”（引自沈从文《扇子史话》）明清两代扇子的品种和品位都有很大提升，扇面讲究书画，材料讲究珍贵，成为一种艺术品。至于一般平头百姓，则一律是蒲葵扇。不管扇子如何变化，其招风取凉、拂灰去尘、引火加热、驱赶虫蚁的功能却始终如一。设想一下，既然“申王（玄宗弟）每至冬月，有风雪苦寒之苦，使宫妓密围于座侧，以御寒气，自呼为'妓围’” （引自《开元天宝遗事》）。那么在夏天找个人为帝王扇风纳凉也就顺理成章了。 其次是冰箱。当然古代的冰箱没有电力可用，但是清凉的水和储藏的冰块还是可以加以利用的。这就不能不提到奥运会开幕式上出现的缶，按《说文解字》解释：“缶，瓦器，所以盛酒浆，秦人鼔之以节歌。”在中国古代典籍中，多次提到击缶。缶原本是古代一种陶器，类似瓦罐，形状很像一个小缸或钵。是古代盛水或酒的器皿。这种酒器能够成为乐器是由于人们在盛大的宴会中，喝到兴致处便一边敲打着盛满酒的酒器，或者拍着大腿，一边大声吟唱，所以缶就逐渐演化成为一种乐器。中国古乐器有金、石、丝、竹、匏、土、革、木八类，缶和埙都属于土类乐器，是一种低等级的乐器，长期以来，“击缶”或者说“鼓盆”，一直在中国传统文化中有两个主要涵义：一是下层人民最下等的娱乐，二是葬礼场合表示悲伤的礼节。1977年在湖北随县曾侯乙墓中，出土了由铜鉴、铜缶组合而成的青铜冰鉴，缶套置于鉴内。冰鉴的工作原理，是依靠装在鉴内的缶四周的冰块，使缶中的酒降温的。当然，这套青铜冰鉴除可降温冻饮之外，还可在鉴腹内加入热水，使缶内美酒迅速增温，成为适合冬天时饮用的温酒。可谓一举两得。中国古代，人们喜欢不伤脾胃的温酒，夏季时则喜欢喝冷酒，冷酒可以避酷暑。“挫糟冻饮，酎清凉些”《楚辞·招魂》中的这两句话就是说，夏天饮酒，捞净糟沫后进行冰镇，喝起来清凉甘醇，煞是舒服。据考证可以认为这是世界上最原始的冰箱。 可是大家不要忽略了一个细节，那就是在酷暑之中到哪里去找冰块。大家路过北京德胜门外时，会知道有一个地方叫做“冰窖口”的地方，顾名思义，冰窖就是用来储存冰块的地方。我国储藏冰块的历史悠久，《诗经》中就有冬日凿冰储藏，供贵族们夏季使用的记载，“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”古籍《周礼》记载有“祭祀共冰鉴”，周代的宫廷里，还专门设有专事藏冰之责的“凌人”。在北京冰窖并不止一处，据《天咫偶闻》记载“雪池冰窖在北海陟山门内为诸冰窖之冠，御用取给于此。都城内外如地安门外火神庙后、德胜门外西、阜成门外北、宣武门外西、崇文门外东、朝阳门外南皆有冰窖。以岁十二月藏冰，来岁入伏颁冰。各部院官学皆有之。掌以工部司员一人以数寸之纸印为小票名冰票，为领冰之券。然年久弊生，虽有此票而给冰绝少。殆不能供一人之需，故亦不复领票。而冰多售于市矣。”稍微上点年纪的人还会有冬季在什刹海上取冰用马车拉走的印象。由此可见皇宫夏季用冰是有来头的。唐宋代后，皇帝就有举行冷宴和赐冰给大臣的传统，明人刘侗的《帝京景物略》中就有“立夏日启冰赐文武大臣”的记载。清代富察敦宗《燕京岁时记》也有“京师自暑伏日起至立秋日止，各衙门例有赐冰，届时由工部颁给冰票，自行领取，多寡不同，各有等差”的记载。外地也有相同的习惯，据《元和县志》载，“古时姑苏葑门外曾有座大冰库，内设窖24座，以按二十四节气。每遇严寒，戽水蓄于荡田，冰既坚，贮之于窖，盛夏需以护鱼鲜，并以涤暑。” 第三是搭凉棚。从农历四月开始要在各宫殿上及庭院内搭罩上用布或苇席子搭制的凉棚，这些凉棚由专业的棚铺负责搭盖，一般在伏天后拆除。“岂无九重居，广厦帘垂湘。冰盘与雪簟，激滟翻寒光。展转（辗转）苦热烦，心在黔黎旁。”清乾隆帝这首诗，形象地描述了几百年前北京皇宫内外度夏的情景与民俗。搭凉棚挂竹帘糊冷布，是老北京入夏后的一个民俗。在《北京风俗杂咏》的《都门杂咏》一诗曰：“绿槐荫院柳绵空，官宅民宅约略同。尽揭疏棂糊冷布，更围高屋搭凉棚。”这首诗说的，正是旧时皇宫、大宅门、及大杂院里共有的民俗。据说宫中还有一种制造人工瀑布的方法降温，在屋中造一个水池，然后用水车把池水车到屋顶上，水流再从屋顶冲入水池中，以此循环来达到降温的效果。然而却没看到文献记载和实物。 最后说说冷饮。冷饮，古称冰食，历史相当悠久。《唐摭言》载：“蒯人为商，卖冰于市。”宋代，出现了一种称为“冰酪”的冷饮，据说是一种把果汁、牛奶、药菊、冰块混合调制成冰冻的饮品。杨万里有诗赞曰：“帝城六月日停午，市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开。”而现代冰激凌的雏形可以追溯到元代，据说元世祖忽必烈曾经把牛奶、冰水与蜜糖调和成冰雪状加以食用。明清时，冷饮最受欢迎的当属“冰镇酸梅汤”。清代诗人王涣洋曾吟诗赞道：“樱桃已过茶香减，铜碗声声唤卖冰。”据《燕京岁时记》载：“那时的四大冰食佳品，一是酸梅汤，二是西瓜汁，三是杏仁豆腐，四是什锦盘，均以冰镇之。” 冷饮虽说是消暑的佳品，但是就老百姓而言，还是大碗茶、西瓜和绿豆汤来的实惠。

清代紫砂壶名家

王友兰 清顺治-康熙年间制陶名艺人。

郑宁候 清康熙年间制陶名艺人。

华凤翔 清康熙至雍正年间人,善仿古,所制壶精雅而不失古朴风味,兼长紫砂炉均,所制仿汉方壶精美绝佳,多上均釉,巧妙而不纤,工而能朴,款识以方章[荆溪华凤翔制]落之 。

陈鸣远 号鹤峰、鹤屯、壶隐、石霞山人等，清康熙年间制陶名师，生卒不详。是时大彬之后的一代名师，长于雕塑装饰，善翻新样，技艺精湛，且作品款识书法雅健，有晋唐之风，所作之品，为文人学士、名臣公卿争相觅取，名孚中外。当时北京有“海外竞求鸣远碟”的赞语，他设计制作的作品有壶、杯、瓶、盆、文房雅玩数十种，有《天鸡壶》、《海棠壶》、《诰宝壶》、《花樽》、《菊盆》、《香盘》、《什锦杯》等，传世作品《南瓜壶》、《竹笋水盂》现藏于南京博物馆。

袁郁龙 清康熙雍正年间制陶名艺人，有《素身扁壶》传世。

金士恒 清雍正-乾隆年间制陶名艺人。

许龙文 清雍正时制陶名艺人。

陈汉文 清雍正-乾隆年间制陶名艺人。

范章恩 字迪恩，清雍正-乾隆年间制陶名艺人。

惠逸公 清乾隆时制陶名艺人，所制壶的形式大小、厚薄等可与惠孟臣相伯仲，世称“二惠”。膺品亦多。

潘大和 清乾隆-嘉庆年间制陶名艺人。

陈鸿寿 字子恭，号曼生，1768-1822，原籍浙江钱塘。擅长砂壶设计，书画，是著名的“西冷八家”之一。嘉庆六年（1801年）任何淮安同知。诗、文、书、画、皆以资胜。为溧阳知县时，公余时辨别砂质，创制砂壶新样，设计壶样十八式，请制陶名工杨彭年、杨凤年兄妹，邵二泉等制造，然后由陈曼生及其幕客江听香，高爽泉，郭频迦、查梅史等铭刻书画装饰，世称“曼生壶”。造型有石铫横云、井栏、合欢、却月、半瓦、方山、瓜形、覆斗等式。陈曼生，酷嗜摩崖碑拓，所刻铭文篆、隶、行皆有，篆刻追踪秦汉。曼生壶底部常用“阿曼陀室”、“桑连理馆”印记，且有“彭年”二字小章，现有《瓦当壶》藏于上海博物馆。

范庄农家 有《果铭竹节壶》及《仿曼生紫泥大壶》传世。

味清老人 有《松杆笔筒》传世。

壶痴 有《加彩印包壶》传世。

元茂 有磨光《束腰孟臣小壶》、《捷普玉兰》、《素身大壶》传世。

许伯俊 有《直身提梁大方壶》传世。

继长 有《汉方壶》传世。

徐飞龙 有《汉方壶》传世。

汉珍 有《粉彩山水竹节壶》传世。

王南林 有《素身圆清壶》传世。

阳友兰 有《铭刻钟形环带壶》传世。

杨履乾 有《坭绘山水圆壶》传世。

邵盘珍 有《鼓腹孟臣小壶》传世。

萼圃 有《折腰孟臣壶》传世。

杨彭年 字式泉，号大鹏。清嘉庆年间制砂壶名艺人。生卒不详。荆溪人，一说浙江桐乡人，弟宝年、妹凤年，均为当时制壶名艺人，善于配泥，所制茗壶，玉色晶莹，气韵温雅，浑朴玲珑，具天然之趣，艺林视为珍品，当时常为溧阳知县陈鸿寿制作《曼生壶》，历来为鉴赏家所珍爱，现有《钟式壶》藏于上海博物馆。

杨凤年 清嘉庆年间制壶名艺人，荆溪人，一说浙江桐乡人，杨彭年之妹。构思巧妙，浮雕精美，可与其兄媲美，是历来公认最有名望的制砂壶女艺人，传世作品较多，所制《风卷葵壶》造型典雅，制作工巧，用名贵的天青泥制成，紫檀色中微泛蓝，精美内含，温润如玉。《竹段壶》呈紫色，沉着稳重，壶体为毛竹段形，嘴、盖、把，均以竹枝、竹叶装饰，比例匀称，疏密合度，工艺精巧，为壶中佳品，现藏于宜兴陶瓷博物馆。

瞿应绍 字子治，号日壶、瞿甫、老治、陛春、自号茶公，嘉庆至道光年间人，尤好篆刻。

葛子厚 清嘉庆时制陶名艺人。有《梨形孟臣壶》传世。

杨宝年 葆年，字公寿。清嘉庆-道光年间制陶名艺人。

邵大赦 亦名赦大。清道光时制陶名艺人。

吴玉亭 字竹溪。清道光年间制陶名艺人。

邵景南 号留佩主人。清道光年间制陶名艺人。

申锡 字子胎，清道光-咸丰年间制陶名艺人。善用白泥，清代宜兴壶艺的后起之秀，壶底用款“茶熟香温者帝元”。曾和杨彭年，瞿子治合作创制作品。

蒋德林 字万泉。清道光-同治年间制陶名艺人。据光绪《宜兴县志》记载：德休“百艺极精，凡茗壶、花盆、杯盘及一切书案陈设器具，色色工致，为一时之冠”。

何心舟 清道光-同治年间制陶名艺人。

王东石 清道光-同治年间制陶名艺人。

师蠡阁 清同治-光绪年间人，有《刻花折腰扁壶》传世。

范鼎甫 清咸丰-同治年间制陶名艺人。

文旦 资料不祥

古莲子 资料不祥

矿成 资料不祥

邓奎 字符生，清道光前后人，瞿子冶的朋友，与紫砂艺人合作，自己设计监制紫砂壶，自撰铭文，或刻花、竹，壶底用印“符生邓奎监造”。

梅调鼎 字友竹，字赧翁。清代道光、咸丰年间人。工书法，在紫砂壶上刻书画，自成一派。

潘虔荣 字壶轩，清代雍正、乾隆、嘉庆、道光年间制壶艺人。

邵梭根 清代嘉庆、道光年间制壶艺人。

邵维新 清道光、同治制壶艺人。

史维高 清代乾隆、嘉庆年间制壶艺人。

杨季初 清代乾隆、嘉庆年间壶艺家。

朱坚 字石某（石梅），清代嘉庆、道光年间人。擅长金石书画，是略晚于陈鸿寿与杨彭年合作的文人。他的装饰书画格调高雅，金石韵味浓厚，刀法遒劲。

赵松亭 曾用名支泉，艺名东溪。宜兴蜀山川埠上袁村人，清末民初制壶艺人，实业家。

瞿子冶 清·道光、同治年间人

陈伯芳 暂无资料

朱石梅 暂无资料

邵行然 暂无资料

范勤芬 清末民初宜兴紫砂艺人。工治砂壶。镇江文物商店藏有“范勤芬折腰壶”一具，紫赭泥。壶身上部，呈内弧线，形成高颈、小口；下部呈外弧线，形成碗状圜底。半球形小盖，菌钮，一弯流，耳形把。底镌“范勤芬造”草篆款。通高115、口径35公分。

张春芬 清末民初宜兴紫砂艺人。精於制作花色壶。镇江文物商店藏有“张春芬藕形壶”一具，以一大藕作壶身，小藕作流，荷梗作把，荷叶作盖，荷花作饰，构思奇巧，塑造工致。底钤“张春芬制”篆书印。通高105公分。

吴大澄 在晚清的紫砂壶史中，吴大澄聘黄玉麟及其他人，为其做壶，史料中常提起，较为可信。但像《阳羡砂壶考》云∶「碧山壶馆藏愙斋紫砂大壶一柄……，考甲午年清卿任台湾巡抚……。」今人仍引用∶「此壶制於甲午（1894）年，正当吴大澄任台湾巡抚，师败於日本之年，或如张虹谓，「纪之以寄概」。（见《宜兴紫砂珍赏》顾景舟主编，页149，三联书店有限公司出版，1992，香港）可信程度就不那麽大了。 关於吴大澄事迹，国内有多种书籍刊载，其中包括《清史稿》，但均不完整。原上海图书馆馆长顾廷龙先生着有《吴愙斋先生年谱》一书，惜至今未能读到。至於吴大澄有没有做过台湾巡抚，我所见到的一些资料，均未提到。至於吴大澄何时参与紫砂壶事，聘黄玉麟及其他人为其做壶，可从现存的紫砂壶传器中带有确切纪年款的茗壶中寻找答案。 吴大澄（1835-1902），江苏吴县人。初名大淳（以避清同治帝穆宗载淳讳改今名），字止敬，又字清卿，号恒轩、白云山樵、白云病叟、颂轩、郑龛、二田居士，晚号愙斋，室名二十八将军印斋、二旧居、十二金符斋、十六金符斋、十圭山房、十将军印斋、十铜鼓斋、八虎符斋、三百古愙斋、千愙斋、五十八璧六十四琮七十二圭精舍、止敬（堂）、双领居、双罂轩、玉佛龛、玉琯山房、龙节虎符馆（又称龙节虎符之馆，刻有印章）、白云山馆、汉石经室、百二长生馆、百宋陶斋、师籀堂、两壶盦、两秦鼎室、宝六瑞斋、宝秦权斋、梅竹双清馆、瑞芝堂、辟雍明堂镜室、瑶琴仙馆、镜室、簠斋、攀古楼。同治初客泸，入萍花社书画会。少从陈硕甫学篆书，中年后又参加古籀文，益精工。为着名金石考古家、文字学家。（见《中国美术家人名辞典》俞剑华编，页276，上海人民美术出版社，1981，《中国近现代人物名号大辞典》陈玉堂编着，页349，浙江古籍出版社，1993，《古汉语知识详解辞典》马文熙、张归璧等编着，页1195，中华书局，1996。）

汪淮 字小海,一字禺义,清乾隆至嘉庆年间人,能书善诗,所制茗壶精雅浑厚,书法端正,传器稀少

杨继光 清雍正至乾隆年间人,所制壶以宫廷风格为装饰手法,善制宫廷御器,泥料配合恰当,以用色称许,工艺精巧,传器稀少 。

江案卿 清咸丰至民国初年间人,制工朴素,工艺精简,为一紫砂名匠,所传壶器不多,一[牛辄表现出淳朴农家的喜悦,工艺成熟,以一[案卿]方章为款识 。

黄彭年 1823-1889）一作（1823-1890）字子寿，贵州贵筑（今贵阳）人。清代道光二十七年（1847）进士，官江苏布政使，一说为湖北布政使。生平以整饬风纪，扶植士类为己任，尝掌教保定莲池书院，成就大众。父辅辰，亦道光进士，官至凤邠道。子国瑾，官翰林院编修。世传家学，代有藏书。彭年好绘事，工花卉。嗜茗饮，尝定制宜兴砂壶。蔡寒琼尝见“白坭小方壶”一持，底钤“彭年”二字篆书方印，盖内钤“子寿”二字隶书小长方印。彭年纂修《畿辅通志》，有《陶楼集》。卒年六十七，一作六十八。

周永福 清道光至同治年间人,善学大亨手法,但无可拟似,所制壶多方圆类,传器一[白泥扁壶],此壶工细工整,盖内一[永福]印章,亦善制鹅蛋形壶。

蒋祯祥 清同治至民国初年间人,为当时紫砂陶艺家,善制花果类壶,以菊瓣壶型居优,於壶底瓣周围提字为落款,其中以红泥壶较多,工艺技巧细腻,巧妙的塑造出壶的美,然其传器少,如一[菊瓣壶],底题诗并落祯祥。

吴月亭 暂无资料

谦六 谦六，书册查无此人，但其制潘壶颇佳。曾见一器，其款识为阴文楷书「谦六」无边印，制器胎身光洁土釉甚佳，胎身掺粗黄熟料。器身稍稍重一些，但顺手。

王东石 清道光至同治年间人,制壶善仿古,刻工精细,制壶监刻铭,技艺之巧,匠心独具,当时文人雅士善与其配合制壶,所传壶器多且精,如一[东坡提梁壶],型式艺全,设计的恰到好处,壶身由山民刻铭!

陈介溪 清康熙至雍正年间人,传善仿古,尤以盖工称绝,史未见其传器 。

圣和 姓邵，系清乾隆时期的制壶好手，尝见一持朱泥小壶，盖内同刻「圣和」阴文楷字，底钤「大清乾隆年制」。拙着《荆溪紫砂器》收有榴山款朱泥壶，底款：榴山，盖款：圣和。此壶式度甚佳，惜出土时壶盖已碎为两瓣。全器纯以打身筒成形，壶身微皱绵密，正所谓「无皱不朱」。底款镌有「榴山」，盖款「圣和」，俱以三刀法刻就，刀工爽利，入刀处尤其精采，刀刀精严，却又笔意延绵，诚为朱泥款识中，难得一见的佳作。若依朱泥壶落款惯例研判：壶底的榴山者，应该是订烧的文人或显贵。

潘仕成 据《阳羡砂壶图考》记载，潘仕成字德会，为清道光广东番禺人。潘氏家传素嗜饮茶，便在宜兴订制专属砂壶，一则自用，一则往还馈赠。潘氏订制的砂壶形制固定，且惯於将印款落於盖沿之上，壶底及他处反而不落款。所用印款均为阳文篆 字「潘」字印。由於潘氏声名远播，世人乃将此一形制称为「潘壶」，且落款方式大抵遵循前例，偶有见楷书无印边者，或以铁刃阴刻者，亦有将陶人名印钤於盖内者。潘壶的形制发展至今，大体可分为三种，壶腹作扁柿形者，曰「矮潘」；器身稍高，近扁球形曰「中潘」；器身高，近梨形者，是为「高潘」。潘壶一般为闽南人家泡工夫茶用，但据当地乡人表示，潘仕成祖籍莆田一地，因以潘氏为荣，在女儿出嫁时必以一潘壶为嫁妆，希望在夫家相夫教子，能像潘仕成般的荣华富贵。所以多要求为宜兴潘壶，绝少用土产的汕头壶。通常这种随嫁的潘壶并不一定用作泡茶，也有置於梳妆台装发油之用，且女主人百年之后，多作为陪葬物，以示对娘家养育的感念之意。

陈光明 清道光至民国初年间人,字润贤,自幼侨居宜兴蜀山,善制紫砂玩器,所制品以花果类小品杂项居多,如豆,核桃及柿子等等,制作细巧玲珑,几可乱真,色形优异,美妙绝伦,而所制壶器至今流传甚少,以一[三办菱形壶]为例,该壶泥粗紫砂,工整化一,壶底一陈光明章,[光明]小印。

邵基祖 清雍正至乾隆年间人,传其制壶精雅,体坚质净称着,亦以粉彩技术称长。

思亭 姓陆，为清初陶人，生卒不见史载。在朱泥器中，孟臣、逸公、君德、思亭诸家原皆为清季制壶好手，也正因其名声大，先后为后世陶人藉名，成为宜兴朱泥小壶的代名词，其中君德、思亭更成为特定形制的名称。

邵陆大 清末民初宜兴紫砂艺人。工治砂壶。宜兴紫砂工艺厂藏有“汉君壶”一具，邵陆大制壶，于右任书。淡紫泥，制作周正，工整质朴，壶身镌∶「汉文先生，右任」六字行楷。通高81、口径66公分。《宜兴紫砂》一书有着录。

方曾三 清顺治至雍正年间人,所制壶古朴浑成,敦雅绝妙,坚致不俗,以光货居多,所传壶器罕少,如一[矮四方壶],该壶四方端正,坚瘦工整,底为方氏篆字落款,书法有晋唐风格,此人之壶极为罕见,土胎之风化及颗粒变化相当严重,罕见。

张怀仁 清雍正至乾隆年间人,传家贫以制壶为业,书法唐宋,所制壶碟杯盘,无不精美 。

柏原 未见史载，尝见一出土小壶款识为「荆溪邵柏原制」因知其姓邵，观其传器风格，应系清初制器好手。所见传器形制多变，风格敦古朴厚，所刻款文亦多雅致。署款格式有先钤椭圆小章「荆溪」於右上首，左下方钤「柏原」篆字阳文方章（如此器）；亦有於壶底正中钤上「荆溪邵柏原制」六字阳文篆印者；亦有钤「柏原」篆字长印於诗文右上首者；亦有纯以钢刀阴刻「柏原」两字楷书者。传器紫砂、朱泥、段砂皆有所制，尤以朱泥为夥。拙着《荆溪紫砂器》收有修五款朱泥壶，底款∶雪松轩玩 柏原，墙款∶修五。柏原制器，常见不拘泥於传统古式的形制，常有令人意料之外的惊喜。此器底镌「雪松轩玩 柏原」，墙款为「修五」，款书闲雅，刀工简洁流畅，散发着浓冽的文人气息。

汪生义 汪生义是老辈制壶高手。据云，吴云根、朱可心曾在他门下学艺。

　　阿胶是一种常见的滋阴补血的营养品，如今市面上的阿胶琳琅满目，除了品牌之外在价格上也有着很大的差别。阿胶还是大多数妈妈以及女生都在吃的零食，阿胶这种补品夏天吃好吗？

　那么，本期 夏季饮食文化 一起了解吧！

　　阿胶补血、补阴，是冬令进补的佳品。夏天不吃阿胶主要是因为阿胶性滋腻，容易引起消化不良。再吃难以消化的阿胶，肠胃也很容易会受到影响。普通人如果没有必要最好别吃，本来就肠胃不好的市民夏天更不能碰阿胶。6岁以下孩子肠胃还没有发育好，消化功能弱，也不主张吃。

　在夏天服阿胶，需要适当喝些金银花、菊花茶、凉茶，或吃些香蕉、猕猴桃、桑葚、梨等凉性水果就会达到很好的效果。夏天食用阿胶时尽量不要放糖，一次的量比冬天少一半，成年人每天每次3一9克，早晚空腹服用利于吸收，并且尽量不吃油腻和辛辣的食物。

　阿胶最显着的功效就是滋阴润燥，对于润肺止咳有一定疗效，对其他阴虚火旺引起的症状也能起到缓解作用；阿胶可以促进骨髓造血，所以对治疗贫血有很大帮助，而血液生成又与心、胃、脾、肾密切相关，心生血、肝藏血、肾统血，所以阿胶又能起到养护脾胃、保肝护肾的功效。

　阿胶性甘平，夏季服用阿胶适量，一般不会引起上火。阿胶的灵魂是“养”，养血、养液、养气，所以才成为贡品、上品，才能千年不衰。古籍记载阿胶特性的时候，都是“阿胶性平”，阿胶的保健作用十分广泛，比如养心。阿胶入肝经，肝主生发，生血而养心。俗话说，春养肝，夏养心。夏天吃点阿胶对于心脏的保健与滋养还是很有必要的。

　火是人体不可缺少的能量，对于阳气不足人来说夏天是个好季节，而一味去火，则会形成内寒外热，下寒上热的病态体质。对身体虚弱需要进补的人，阿胶仍是进补的首先，阿胶性甘平，夏季服用阿胶适量，一般不会引起“上火”，或是与少量的金银花、菊花或凉茶等一起服用，可以达到夏季进补不上火的效果。

　阿胶能治内伤腰痛，强力伸筋，添精固肾，所以对强筋壮骨也有一定的帮助，可起到预防骨质疏松的目的；阿胶还能提高免疫力，清除体内自由基，发挥抗衰老的功能。阿胶并非女性专属补品，对于气血、血虚、体虚的人群都有很好的疗效，对于亚健康、老人、慢性病人提高免疫力也是不错的选择，在添精固肾方面更是男性的理想保健食品。

　所以各类人群不妨按照自己的实际情况进补阿胶，养生延寿自然没问题。需要注意的是夏季有人服用阿胶会导致上火，这主要是个人体质原因，要根据个人情况选择适宜的服用方法，如贫血患者可每天服用10克阿胶，而慢性病而则要根据医生指导服用。

　阿胶尤其适合贫血患者、肿瘤患者及肿瘤放化疗者、身体虚弱者、月经不调者、孕妇保胎安胎、久病体虚者、中老年女性、脑力劳动者等服用。

　很多人认为阿胶具有有病治病，无病强身的作用，其实，滥用阿胶也会出现副作用，如引起消化不良、火气亢盛的症状。常言道药疗不如食疗。平日多注意摄入富含蛋白质、铁、锌和维生素的食物，就能使气血充足。

　结束语阿胶虽然作为女性特殊时期最补的食物，不过吃多反而会被身体产生一些营养，如果平常身体比较健康的人还食用阿胶反而会产生不好的影响，小编并不建议阿胶多吃以及夏季吃阿胶。

晋祠，位于山西省太原市晋源区晋祠镇，原名为晋王祠，初名唐叔虞祠，是为纪念晋国开国诸侯唐叔虞（后被追封为晋王）及母后邑姜后而建。是中国现存最早的皇家园林，为晋国宗祠。祠内有几十座古建筑，具有中华传统文化特色。

晋祠其中难老泉、侍女像、圣母像被誉为“晋祠三绝”。1961年3月，晋祠被国务院公布为第一批全国重点文物保护单位，2011年被公布为第一批国家AAAA级别旅游景区。 

历史文化

晋祠创建于西周（前11世纪）时期，是为纪念晋国开国诸侯唐叔虞（后被追封为晋王）及母后邑姜后而建，是中国古代建筑艺术的集约载体。

北魏郦道元《水经注》中记载晋祠已有相当规模。后经北齐、隋、唐、五代、宋、金、元、明、清及民国诸时期，历经2000多年的擘划营造和修葺扩充，遂成当今规模。其中于7世纪至12世纪间最为兴盛，是中国唐、宋古建园林、雕刻艺术之典范。现存的有盛唐时期碑刻，宋、元、明、清不同时期的古代建筑100余座，特别是主体建筑圣母殿被誉为中国古代建筑史上唯一具有典型性的北宋时期的代表性建筑实例。保存在圣母殿内的宋塑群像突破了宋以前宗教造像的模式，而成为当时社会上真实人物的写照，开创了雕塑艺术写实作品的先河，它不仅是中国雕塑史上唯一反映宫廷人物的造像，也是中国雕塑史上的罕见精品。

晋祠创建年代久远，所处地理位置优越，以大量的古建筑、雕塑、碑刻、壁画、古树名木，从不同的侧面反映了中国古代政治、经济、建筑、园林、雕塑、宗教、文化等诸多领域的发展变化。晋祠的历史、艺术、科学和鉴赏价值，使其成为古代宗祠与园林艺术相结合的且跨越的历史最长又最具代表性的唯一实例，也是中国古代文化和人类建筑艺术宝库中一份珍贵的遗产。

目录 1 拼音 2 概述 3 丝瓜的别名 4 丝瓜的营养成分 5 丝瓜的营养价值分析 6 丝瓜的选购 7 丝瓜适合的人群 8 丝瓜的食疗功效 9 丝瓜的食用建议 10 丝瓜的推荐食用量 11 《中医大辞典》·丝瓜 111 蛮瓜的别名 112 来源 113 性味归经 114 功能主治 115 化学成分 12 《辞典》·丝瓜 121 出处 122 拼音名 123 蛮瓜的别名 124 来源 125 原形态 126 化学成份 127 性味 128 归经 129 功能主治 1210 蛮瓜的用法用量 1211 注意 1212 附方 1213 摘录 13 参考资料 附： 1 用到中药蛮瓜的方剂 2 用到中药蛮瓜的中成药 3 古籍中的蛮瓜 这是一个重定向条目，共享了丝瓜的内容。为方便阅读，下文中的 丝瓜 已经自动替换为 蛮瓜 ，可 点此恢复原貌 ，或 使用备注方式展现 1 拼音

mán guā

2 概述

蛮瓜为葫芦得植物蛮瓜或粤蛮瓜的鲜嫩果实，又称吊瓜，原产于南洋，明代引种到我国，成为人们常吃的蔬菜。蛮瓜的药用价值最高，全身都可入药。蛮瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、蛮瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。

3 蛮瓜的别名

蛮瓜又称天蛮瓜、天罗、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、水瓜、絮瓜、缣瓜、丝瓜、绵瓜

4 蛮瓜的营养成分

蛮瓜营养丰富，每500克含蛋白质7克、脂肪005克、碳水化合物21克、粗纤维23克、钙130毫克、铁37毫克、胡萝卜素149毫克、硫胺素149毫克、核黄素028毫克、尼克酸23毫克、维生素C 37毫克[1]。

5 蛮瓜的营养价值分析

蛮瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故蛮瓜汁“美人水”之称。女士多吃蛮瓜还对调理月经不顺有帮助。蛮瓜叶所含皂甙，能止咳祛疾，对肺炎球菌有一定的抑制作用。蛮瓜籽杀虫。瓜藤提取物可治慢性气管炎及慢性鼻窦炎。

1 抗坏血病：

蛮瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；

2 健脑美容：

由于蛮瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；蛮瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；

3 抗病毒、抗过敏：

蛮瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在蛮瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

6 蛮瓜的选购

将新鲜蛮瓜去皮后压出瓜汁，与等量蜂蜜混匀。取少量涂在脸上1015分钟，用温水洗净，常敷有洁肤去皱之功效。

7 蛮瓜适合的人群

一般人群均可食用。

1 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃蛮瓜；

2 体虚内寒、腹泻者不宜多食。

8 蛮瓜的食疗功效

蛮瓜幼嫩时供食用，老后干品入药。具有祛风化痰、凉血解毒之功效。蛮瓜性甘、凉，入肺、肝经。清热化痰，凉血解毒。治肺热痰喘咳、嗽、肠风痔漏、崩带血淋及痈肿疖疮。[1]

蛮瓜味甘、性凉，入肝、胃经；

蛮瓜具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；

蛮瓜用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。

蛮瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰。

9 蛮瓜的食用建议

1 蛮瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服；或捣汁涂敷患处。

2 蛮瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

3 烹制蛮瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示蛮瓜香嫩爽口的特点。

4 蛮瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

10 蛮瓜的推荐食用量

每餐30～200克

11 《中医大辞典》·蛮瓜

蛮瓜为中药名，出自《滇南本草》[2]。

111 蛮瓜的别名

天罗瓜、天吊瓜、水瓜[2]。

112 来源

葫芦科植物蛮瓜Luffa cylindrica （L） Roem的果实[2]。

113 性味归经

甘，凉[2]。入肝、胃经[2]。

114 功能主治

功在清热，化痰，凉血，解毒[2]。

1治热病烦渴，痰喘咳嗽，肠风，痔漏，带下，血淋[2]。内服：煎汤，9～15g（鲜品60～120g）[2]。

2治风虫牙痛，干品烧存性研末撒[2]。

115 化学成分

本品含多种蛮瓜皂苷（Lyconoside），其中蛮瓜皂苷A有止咳作用[2]。

12 《辞典》·蛮瓜 121 出处

《滇南本草》

122 拼音名

Sī Guā

123 蛮瓜的别名

天蛮瓜、天罗、丝瓜（《本事方》），绵瓜（《续本事方》），布瓜（《古今合璧事类备要》），天罗瓜（《普济方》），鱼螆（《奇效良方》），天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜（《滇南本草》），天络丝（《医学正传》），天罗布瓜（《妇人良方补遗》），虞刺、洗锅罗瓜（《本草纲目》），天罗絮（《群芳谱》），纺线（《医林纂要》），菜瓜（《植物名汇》），水瓜（《岭南采药录》），缣瓜（《中国药植志》），絮瓜、砌瓜（《广州植物志》），坭瓜（《广西中兽医药植》）。

124 来源

为葫芦科植物蛮瓜或粤蛮瓜的鲜嫩果实；或霜后干枯的老熟果实（天骷髅）。嫩蛮瓜于夏、秋间采摘。老蛮瓜（天骷髅）须于秋后采收。

125 原形态

①蛮瓜

一年生攀援草本，幼时全株密被柔毛，老时近于无毛。茎长可达7～10米，圆形，常有角棱，幼茎绿色，被稀疏柔毛，卷须通常3歧。叶互生；叶柄多角形，具柔毛，长4～9厘米；叶片圆心形，长8～25厘米，宽15～25厘米，掌状3～7裂，裂片常呈三角形，先端渐尖或锐尖，边缘具细齿，上面深绿色，下面淡绿色，幼时具有刺毛，老时粗糙无毛，主脉3～7条。花单性，雌雄同株。雌花单生，具柄，雄花为总状花序；花萼5深裂，裂片绿色，卵状披针形，外面被细柔毛；花冠**、淡**或近白色，呈5深裂，裂片阔倒卵形，长3～5厘米，宽24～45厘米，边缘波状；雄蕊3～5，花药2室，多弯曲似"S"形，花丝分离。基部膨大，被柔毛；于房下位，圆柱形，3室，胚珠多数，柱头3，肥厚，各2裂而外展。瓠果常下垂，长圆柱形，长18～60厘米；幼时绿带粉白色，有深绿色纵纹，老熟时成黄绿色或绿褐色；果肉内生坚韧的网状纤维。种子长方卵形而扁，黑色，边缘有翅。花期5～7月。果期6～9月。

全田各地均有栽培。

②粤蛮瓜

形与上种相似，不同点为：叶呈掌状浅裂；雄蕊2～3枚；瓠果较短小而有明显的棱角。

栽培于广东及广西等地。

以上两种植物的根（蛮瓜根）、茎（蛮瓜藤）、茎中汁（天萝水）、叶（蛮瓜叶）、花（蛮瓜花）、瓜蒂（蛮瓜蒂）、果皮（蛮瓜皮）、老瓜内的纤维（蛮瓜络）及种子（蛮瓜子）亦供药用，各详专条。

126 化学成份

蛮瓜的果实含皂甙、蛮瓜苦味质、多量粘液与瓜氨酸。籽苗含葫芦素。蛮瓜的汁液含皂甙、粘液、木聚糖、脂肪、蛋白质、维生素。

粤蛮瓜全植物有杀昆虫作用。果实对鱼毒性很大，未发现有鱼藤酮，但含有氢氰酸。

127 性味

甘，凉。

①《本草纲目》："甘，平，无毒。"

②《本经逢原》："甘，寒。无毒。"

③《医林纂要》："甘咸，寒。"

128 归经

入肝、胃经。

①《得配本草》："入手太阴经。"

②《本草求真》："入经络，兼入肠、胃。"

③《本草再新》："入肝、肾二经。"

129 功能主治

清热，化痰，凉血，解毒。治热病身热烦渴，痰喘咳嗽，肠风痔漏，崩带，血淋，疔疮，乳汁不通，痈肿。

①朱震亨："治痘疮不快，枯者烧存性，入朱砂研末，蜜水调服。"

②《本草蒙筌》："治痘疮脚痛，烧灰，敷上。"

③《医学入门》："治男妇一切恶疮，小儿痘疹余毒，并乳疽、疔疮。"

④《本草纲目》："煮食除热利肠。老者烧存性服，去风化痰，凉血解毒，杀虫，通经络，行血脉，下乳汁；治大小便下血，痔漏崩中，黄积，疝痛卵肿，血气作痛，痈疽疮肿，齿匿，痘疹胎毒。"

⑤汪连仕《采药书》："天骷髅，治妇人白带血淋，臌胀积聚，一切筋骨疼痛。"

⑥《陆川本草》："生津止渴，解暑除烦。治热病口渴，身热烦躁。"

1210 蛮瓜的用法用量

内服：煎汤，3～5钱（鲜者2～4两）；或烧灰研末。外用：捣汁涂或研末调敷。

1211 注意

①《滇南本草》："不宜多食，损命门相火，令人倒阳不举。"

②《本经逢原》："蛮瓜嫩者寒滑，多食泻人。"

1212 附方

①治肠风：绵瓜不拘多少，烧灰存性，酒调二钱，空心下。（《续本事方》）

②治痔漏脱肛：蛮瓜烧灰、多年石灰、雄黄各五钱。为末，以诸胆、鸡子清及香油和调贴之，收上乃止。（《孙天仁集效方》）

③治 酒痔：蛮瓜烧存性，研末，酒服二钱。（《本草纲目》）

④治白崩：棕榈（烧灰）、蛮瓜。上各等分，为细末。空心酒调下。（《奇效良方》）

⑤治风热腮仲：蛮瓜烧存性，研末，水调搽之。（《本草纲目》）

⑥治痈疽不敛，疮口太深：蛮瓜捣汁频抹之。（《仁斋直指方》）

⑦治天疱湿疮：蛮瓜汁调辰粉频搽之。（《本草纲目》）

⑧治玉茎疮溃：蛮瓜连子捣汁，和五倍子末赖搽之。（朱震亨）

⑩治干血气痛，妇人血气不行，上冲心膈，变为干血气者：蛮瓜一枚，烧存性，空心温酒服。（《寿域神方》）

⑾治经脉不通：干蛮瓜一个为末，用白鸽血调成饼，日干，研末。每服二钱，空心酒下，先服四物汤三服。（《海上名方》）

⑿治酒痢便血腹痛，或如鱼脑五色者：干蛮瓜一枚，连皮烧研，空心酒服二钱。一方煨食之。（《经验良方》）

⒀治乳汁不通：蛮瓜连子烧存性，研。酒服一、二钱，被覆取汗。（《简便单方》）

⒁治风虫牙痛：经霜干蛮瓜烧存性，为末擦之。（《仁斋直指方》）

（15）生蛮瓜适量，煮汤服食，可预防麻疹。

（16）生蛮瓜绞汁和蜜少许服；或用蛮瓜藤切断，自然滴下之水一小杯，炖热加冰糖服，治百日咳。

（17）生小蛮瓜（连蒂）数条，切断，放砂锅内煮烂，取浓汁服，治哮喘。

（18）生蛮瓜（或叶），捣烂取汁，涂患处，治天泡疮，黄水疮，热疖，荨麻疹。

（19）经霜蛮瓜一条，切碎，泡开水服，治急性喉炎、喉痛声哑。

（20）蛮瓜仁30克，煮鲢鱼食，治乳少。

（21）蛮瓜仁焙干研末，每服10克，治咳痰不易。

（22）鲜蛮瓜叶洗净捣烂，涂擦神经皮炎患处，直至局部发红，甚至见隐血为止，每七天一次，治神经性皮炎。

（23）老蛮瓜（去皮），放瓦上焙干存性研末，用黄酒调服10克，治肺痈，疝气疼痛，产后腹痛。

（24）蛮瓜速溶饮：经霜老蛮瓜一条，洗净去子切碎，加水适量煎熬一小时后去渣，液汁继续用小火煎熬至稠粘时停火，加入白糖粉100克拌匀装瓶。随时用10克，开水冲化食用。可治急、慢性咽炎，喉炎，扁桃腺炎等症。

（25）蛮瓜瘦肉汤：鲜蛮瓜250克左右切块，猪瘦肉200克左右切片。加水适量共煮汤，煮熟后用食盐调味，佐餐食用。有清热利肠，解暑除烦作用。适用于夏天暑热烦渴，初期内痔大便出血等症。

（26）痘疮不快。用老蛮瓜近蒂三寸，连皮烧存性，研为末，砂糖水送服。

（27）痈疽不敛，疮口很深。有蛮瓜捣汁频频涂搽。

（28）风热肋肿。用蛮瓜烧存性，研为末，水调涂搽。

（29）坐板疮。用线瓜皮焙干，研为末，烧酒调匀涂搽。

（30）手足冻疮。用老蛮瓜烧存性，调腊猪油涂搽。

（31）痔漏脱肛。用蛮瓜烧灰、多年石灰、雄黄各五钱，共研为末，以猪胆、鸡蛋清及香油调药敷贴，直至脱肠收上。

（32）肠风下血。用霜后干蛮瓜烧存性，研为末，空心服二钱，酒送下。

（33）血崩。用老蛮瓜烧灰、棕榈烧灰等分，盐酒或盐汤送服。

（34）乳汁不通。用蛮瓜连子烧存性，研为末，酒送服一、二钱，厚盖发汗即通。

（35）小肠气痛，绕脐冲心。用老蛮瓜连蒂烧存性，研为末。每服三钱，热酒调下。病重者服两、三次即消。

（36）卵肿偏坠。用老蛮瓜烧存性，研为末，炼蜜调成膏。每晚以好酒关服一匙。

（37）腰痛。用蛮瓜子炒焦，捣烂，酒送服。以渣敷痛处。

（38）喉闭肿痛。用蛮瓜研汁灌下。

（39）化痰止咳。用蛮瓜烧存性，研为末，加枣内做成丸子，如弹子大。每服一丸，温酒送下。

（40）风气了牙痛。用生蛮瓜一个，擦盐火烧存性，研为末频频擦牙，涎尽即愈。如肋肿，可用末调水敷贴。此方治蛀牙无效。

（41）刀疮。用古石灰、新石灰、蛮瓜根叶、韭菜根各等分，捣至极烂，作成饼，阴干，研末涂搽。止血、定痛，生肌，有特效。

（42）诸疮久溃。用蛮瓜老根熬水洗搽。

1213 摘录

大家在医院看中医，很多药包里会发现有一味形状似红枣，但颜色却是黑色，吃起来稍感觉甘甜，味道又似红枣的药物，它叫做黑枣，学名君迁子，是传统补肾食品之一。

黑枣早在魏晋南北朝时期就成为百姓食材库的一员，在众多 历史 古籍中可窥见其身影。司马光《名苑》云：“君迁子似马奶, 即今牛奶柿也, 以形得名。

广东省第二中医院心血管科主任医师王清海说，黑枣虽然名字也叫枣，但与红枣并非同种同属，亦非近亲。

红枣是鼠李科枣属植物枣树的果实，而黑枣则属柿树科、柿属，别名软枣、牛奶枣、野柿子等，仅分布于中国北方地区，主要分为有核和无核两种（无核为人工嫁接品种），主要的品种有大核黑枣、牛奶枣和葡萄黑枣等。

黑枣具有丰富的营养价值，含有丰富的维生素和矿物质，像是保护眼睛的维生素A，帮助身体代谢的维生素B群，和促进生长的矿物质钙、铁、镁、钾等， 堪称“天然的综合维生素丸”，对于少年阶段视力保健很好的效果。

更重要的是黑枣中含有单宁和**素等生物活性物质。并且有增强体内免疫力的作用。

黑枣作为我国的一种传统中药材，与红枣功效相似。《本草拾遗》记载：止渴，去烦热，令人润泽。《海药本草》中说：主消渴，烦热，镇心。

总的来说，黑枣性温味甘，具有补中益气，养胃健脾，养血壮神，润心肺，调营卫、生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，解药毒，调和百药等功效，能够补肾与养胃。

黑枣煲猪尾

材料猪尾300公克，黑枣10个，核桃20公克，姜片8公克，水1500cc，米酒1大匙，盐少许。

做法

1、猪尾洗净、切段，放入沸水氽烫去血水，备用。

2、黑枣、核桃以冷水冲洗去除杂质，备用。

3、取一砂锅，放入猪尾、水1500毫升，以大火煮沸后，转小火续煮约1小时。

4、将姜片、米酒、作法2的黑枣、核桃放入作法3的砂锅中，续以小火煮约半小时，起锅前加盐调味即可。

黑枣杞菟煲鸡蛋

材料药材黑枣10颗、枸杞子25克、菟丝子15克；食材鸡蛋1个；调味料冰糖适量。

做法

1、锅内放入少许冷水，加入枸杞子、布袋包好的菟丝子、黑枣和鸡蛋煮15分钟。

2、将鸡蛋捞起，剥壳，放入汤锅内再煮3分钟。

3、水煮滚，依个人喜好加入冰糖即可。

黑枣红糖姜茶

材料药材黑枣10颗、姜片少许。

做法

准备干姜片和黑枣，把洗净的干姜片和黑枣放入小锅中，加清水没过材料（多少随个人），大火煮开后转小火慢慢熬30分钟。

文/羊城晚报全媒体记者 张华

通讯员 袁丁 李朝 金小洣

图/视觉中国