我国最早的四海海神名称见于古籍《山海经经》，分别为：东海海神禺虢（虢又作号），南海海神不廷胡余，西海海神弇兹，北海海神禺疆（即禺京，禺强）。

关于四海海神的称谓，随着历史的推移，也有所变更。西周《太公金匮》一书中说：“东海之神曰勾芒，南海之神曰祝融，西海之神曰蓐收，北海之神曰玄冥”。陈子艾认为这是把四方方位神与四海海神混同的结果。

西汉末年，佛教开始传入我国。由于佛经中描述的西天来的无量诸大龙王法力无边，能兴云布雨，而且同中国原有的龙蛇形早期海神相融合，自然明正言顺取代了中国原始海神，从此以后，中国东西南北四海全部由四海龙王接管，成为海中之王。

我国第一位女姓的海神，即东海女神南海普陀观世音也在汉唐期间同时诞生了。在北宋初年，还出现了另外一位女性海神，就是大名鼎鼎的福建妈祖。关于中国女海神，古籍中记载的还有东海姑、黄衣妇、海神女及宋代道书中所载的南溟夫人等。

还有一类海神体系更为庞大、复杂，主要是分布在中国东南沿海各地的地方海神，有帝王将相的，有历史名人的，还有本岛本地的先哲贤人和为民献身的渔夫舟子。具体地来分，这类海神中应该包括潮神、船神、网神、礁神、鱼神、岛神等等。

潮神：江浙沿海供奉的是伍子胥。因其直言忠国受谗屈死，被吴王夫差砍头而浮尸江海中，怒而涌起钱江大潮，被尊为潮神。

船神：在我国东南沿海俗称船老爷、船菩萨。在嵊泗列岛俗称船关老爷。船神的情况较为复杂，有男的，如鲁班，因他是造船的祖师爷。有关羽，因他刚毅勇猛，受到渔夫尊敬。也有杨甫老大，是个捕鱼能手。有女的，如妈祖、观音，还有冠承御。

网神：在舟山群岛一说网神是海青天海瑞，因捕墨鱼的轮子网是海瑞发明的。一说是龙身人首的伏羲，因伏羲受蜘蛛结网捕飞虫之诱发，从而发明了渔网，为渔民闯海猎鱼创造了诸多方便。

礁神：我国东南沿海有许多礁群。如嵊泗大洋岛有个圣姑礁，礁上有个庙宇，供祀着圣姑娘娘。圣姑娘娘就是一位礁神。渔船过礁必登礁祭祀，以免触礁、破网等事故发生。

鱼神：山东沿海有位海神，俗称“老人家”、“老赵”、“赶鱼郎”等，其实是位鱼神，即鲸鱼。鲸鱼能逐鱼入网，故称“赶鱼郎”。玉环、洞头一带浙南渔民也有鱼神信仰，如三月开春时，看见第一条浮出海面的大鱼，即为海神，必须隆重祭祀，然后才能扬帆出海。如不祭祀，则船出海必遭大鱼所害。

岛神：我国东南沿海岛屿，岛岛都有地方神，或谓岛神。岛神有主岛神和主岙神，情况非常复杂。如闽南、台湾一带主岛神大都是天后妈祖。舟山群岛的主岛神大都是观音、龙王或关羽。但全国各地不同历史时代也有许多颇具特色的岛神。如台湾、福建还有水仙信仰，水仙庙中供奉的是大禹王、伍子胥、屈原、王勃、李白，都是一些历史上的杰出人物。

由于乾隆时期国泰民安，才为茶文化的发展创造了有利的外部条件

闽南茶文化

中国茶文化集哲学、伦理、历史、文学、艺术为一体，是东方艺术宝库中的奇葩。闽南茶文化的精华是茶艺，它讲究五境之美，即茶叶、茶水、茶具、火候、环境。

饮茶是闽南人生活中的一大享受。过去，在闽南有一种说法：“抽啦叭烟，听南音乐，泡功夫茶，其乐无穷。”

那么如何泡好一壶茶，如何享受一盏茶呢？这是需要技艺和艺术的，这就是茶艺。

闽南人把饮茶叫作泡茶，泡茶最讲究茶叶、水和茶具了。

茶以新为贵，而且要优质茶叶。闽南人喜欢喝乌龙茶，因为乌龙茶是介于不发酵茶（绿茶）与全发酵茶（红茶）之间的一类茶叶，它外形色泽青褐，所以称“青菜”。乌龙茶经冲泡后，叶片上有红有绿，汤色黄红，口味醇厚。而乌龙茶茶中最负盛名的是安溪铁观音，铁观音如青橄榄，入口略有苦涩，入喉后渐渐回甘，韵味无穷。

泡茶对水有严格的要求，因为水有软硬之分，凡每公升水中钙、镁含量不到8毫克的称为软水，反之则称硬水。泡茶要用软水，用硬水泡茶，茶味变涩，茶香变浊，茶汤变色。

闽南人泡茶爱选用有加盖的陶器茶具，因为它会“保香”和“保味”。最喜欢“孟公壶”和“若深杯”。“孟公壶”又称 “孟臣罐”，容量只有50一100毫升，小的如早桔，大的似香瓜。小的茶杯就叫“若深杯”或“若深瓯”，只有半个乒乓球大小，只能容4毫升茶水，通常1个“孟公壶”与4个“若深杯”一起放在圆形茶盘中，显得很有艺术欣赏价值。

闽南人对饮茶情有独钟。在闽南地区就有这么一种说法：“早茶一盅，一天威风；午茶一盅，劳动轻松；晚茶一盅，全身疏通；一天三盅，雷打不动”。在福建安溪县，还流传着“早上喝碗铁观音，不用医生开药方；晚上喝碗铁观音，一天劳累全扫光；三天连喝铁观音，鸡鸭鱼肉也不香”。人们在说到闽南人的热情好客时，总也离不开一个“茶” 字，因为“闽南人真好客，入门就泡茶。”

泡茶可是要有技艺的。不久前，我有幸拜访了“茶仙”洪清源老先生，目睹了如何泡好一壶茶的技艺和如何享受一盏茶的艺术。

洪老先生从小在厦门的“茶桌仔”（饮茶摊）边长大，年过古稀的他泡茶技艺炉火纯青。只见他拿出了一套小巧玲珑的紫沙壶茶具，边摆放边说，泡茶的程序非常讲究，所费的时间可比喝茶的时间多哦，要不怎么叫“功夫茶”呢。

“首先是茶具，一般用红色的宜兴陶壶，只有掌心大小，叫'小掌'，配套的茶杯自然就更小了。用这样的茶具泡出的茶叫‘小掌茶’。”

我看茶几上除了茶壶、茶杯外，还有搁茶杯的茶盘和一个碗状的放置茶壶的茶洗。。洪老先生指着茶洗说，每一次喝完茶和泡茶之前，都要将茶杯放入茶洗中，用煮沸的开水冲烫，这就是茶洗的功能之一。

洪老先生拿起开水对我说：“第一道程序就是烫壶、烫杯。随后，倒掉茶洗中的水，将茶壶放在茶洗中，放上茶叶，茶叶要放满壶，这样冲出来的茶才够味。”

只见他在茶壶里塞满了茶叶，接着就把开水冲入茶壶中，这时浮起一些泡沫，老先生就用壶盖轻轻拨动，把泡沫拨出，然后盖上壶盖，再从壶盖上淋下开水，把壶外的泡沫冲走，这样，茶壶内外温度相差不会太多。了，热气才不会跑掉。他把茶壶提起，将这第一遍茶全部倒入茶洗中。第二道水立刻冲进去，冲到壶盖盖下去后有少许茶水溢出为止，盖上盖子，再淋一些开水。

洪老先生说，泡茶最忌讳浸茶，一浸就出茶碱，茶就苦了。他拿起茶壶边斟边说：“斟茶是很讲究功夫的，必须用一个手指按住茶壶盖，将茶壶翻转九十度，壶嘴直冲下，迅速绕着已经排成一圈的茶杯斟下去。开始叫'关公巡城'，每一个杯子都要巡到，最后叫‘韩信点兵’，那后边的几滴是最甘美的，所以每一个杯子都必须点到。”

洪老先生说，这样斟出的茶，每一杯色泽浓淡均匀，味道不相上下。一泡茶，一般冲五六次，讲究一点的，冲泡三四次就要将茶叶渣倒出，重新烫壶、烫杯。

接过洪老先生递过来的茶，果然清香扑鼻。按照老先生先闻后品的指点，我深深吸了口气，顿觉有一缕淡淡的清香直透丹田，滋润身心。然后我浅浅地抿一口，在口中稍留，再缓缓咽下，慢慢品味，舌有余甘，那真是一种享受啊！

听众朋友，听了我上面的介绍，你一定会感受到饮茶确实是一门艺术。是的，这是一种茶艺，它是茶文化的精髓。而茶道是茶文化的另一境界，闽南的茶道精髓，体现在一个“和”字上。例如，当地村民有什么纠纷或隔阂，只要长辈出面开一个“茶话会”调解，便可轻松把事情“摆平”。这种茶文化中的“和”，意蕴着风调雨顺的天和、青山绿水的地和以及友好相融的人和。

如果上升到茶德的高度，“和”的内涵会更丰富，具有一种社会功能，使饮茶者追求一种收敛奢欲、洗心涤烦、振作向上、自我整合、人伦和谐、其乐融融的精神境界。闽南人在这片土地上长期和睦相处，亲如兄弟，根植、流传其间的茶文化，无疑具有深厚的旺盛生命力，是中国灿烂茶文化中的一朵奇葩

　木偶戏

　福建自古享有“木偶之乡”的美誉，其历史悠久，品种繁多，剧目丰富，雕刻精美，表演艺术更是神奇绝妙，在国内外木偶艺坛上，享有很高的声誉。

　 一、历史渊源

　中国的木偶戏要比人戏更早出现，追溯其历史，目前学术界主张“源于汉，盛于唐”，已有二千多年之历史。《搜神记》载：“汉时京师宾婚嘉会，皆作傀儡。”有一个在老艺人中世代相沿的有关木偶的传说，汉朝谋臣陈平制作木偶立于城头，巧妙解脱匈奴围困。唐《通典》：“作偶人以戏，善歌舞。”《封氏闻见记》也记唐大历年间（766-779年），艺人“刻木为尉迟鄂公，突厥斗将之戏，机关动作，不异于生。”《拾遗记》则云：“南陲之南，有扶娄之国，其人善机巧变化，或于掌中备百兽之乐，宛转屈曲于指间，人形或长数分，或复数寸，神怪倏忽，玄丽于时。”这些记载充分说明了唐朝时南方木偶艺术已经比较普遍，并且技巧相当高超。

　唐朝正是福建经济与文化开始同步开发的时期。会昌三年（843年），福州人林滋在《闽南唐赋》一书中有一篇专门描述木偶雕刻艺术的《木人赋》，从中看出福建的木偶在唐朝时就已经相当兴盛。

　唐末五代，大批中原人士纷纷入闽，他们带来了先进的生产技术，也把中原与北方地区的文化艺术传入福建。王审知治闽期间，崇尚佛教，大兴寺院，每当请高僧主持时，总是准备了香花与木偶戏来迎接。《雪峰山志》卷五有诗记述了当时演出木偶的情景：“蒲钵盛来一物无，岂司香积变珍苏。日月并轮长不明，木人舞袖向红炉”；“鲍老当年笑郭朗，人前舞袖太郎当。及乎鲍老出来舞，依旧郎当胜郭朗。”这说明，福建木偶戏一出现就与宗教发生了密切的关系。由于佛教活动中最高仪式是为丧家超度亡魂，所以木偶便被视为“丧家之乐”，这跟《通俗篇》记载相吻合。《续汉书礼仪志》中也有类似的记载：“丧礼延至汉魏，诸侯王贵人丧有方相。”“傀儡为丧家乐者即魁垒，方相能驱鬼逐疫。”这都给木偶披上了神秘的外衣，以致于在木偶戏中至今仍保着佛教与道教的音乐。

　木偶的别称很多，古籍中或谓傀儡、魁垒，或作郭郎、郭秃，或称鲍老、窟儡子；而福建泉州的木偶戏，从民间老艺人到山乡老百姓，至今仍叫木偶戏为“嘉礼戏”。考“嘉礼”之称出自唐杜佑《通典》：“窟垒子，亦云魁垒子，作偶人以戏，善歌舞，汉末始用于嘉会。”这里的“嘉会”即是“嘉礼之会”的意思。从这个特别的名称也可以看出泉州木偶戏仍保留古称。而闽南民间凡是婚丧喜庆也必请木偶登场，这种古制遗风一直延续至今。连高甲戏丑角向木偶戏学习动作，也称为“嘉礼丑”、“嘉礼步”；称提线为“嘉礼线”，甚至把人们生活中的“八字脚”也称为“嘉礼脚”，傀儡皇帝称为“嘉礼皇帝”。本来专业性很强的古名词已向生活领域辐射。反过来，在人们的生活中又保存了历史古风。这种现象在其他地方是不多见的。泉州这座历史文化名城，不但保存着千年古物，也保存着千年木偶以及千年古城的称号。

　福建木偶到了宋代进入了繁盛时期，宋朝福建不论是经济、文化，还是海上交通，都达到了历史上的黄金时代。1241年左右，南宋政权偏安杭州时，曾举行过一次规模盛大的全国性“文艺会演”。当时福建派去的代表队，仅木偶戏艺人就多达有三百余个，居全国之首位。而素有“天府之国”称号的四川，只派出一百多人。宋代西湖老人《繁胜录》载：“福建鲍老一社，有三百余人，川鲍老亦有一百余人。”这说明南宋时代福建的木偶戏，已达到了历史上的一个高峰，并驰名全国。

　南宋莆田刘克庄于端平年间（1234－1236）告第返乡，用诗记述了城乡演出木偶戏的盛况：“游女归来寻坠珥，邻翁看罢感牵丝；可怜朴素非渠罪，薄俗如今几偃师。”“郭郎线断事都休，卸了衣冠返沐猴；棚上偃师何处去，误他棚下几人愁？”而在闽南漳州地区，木偶戏“筑棚于居民丛萃之地”，吸引着千千万万的观众。这件事还引起理学家朱熹的关注，提出要“禁傀儡”。我们从中可以发现，福建的木介偶戏在民间所产生的影响力。它与同时期在莆田、仙游、泉州、漳州一带出一的人戏，形成了犄角峥嵘的局面。

　到了明清时期，福建的木偶戏又得到了进一步的发展，形成了闽中以莆田、仙游为中心，闽乐以霞浦、福安为中心，闽南以泉州、漳州为中心，闽西以上杭、连城为中心，闽北以建瓯、政和为中心，福州以闽侯、福清为中心的全方位网络，木偶戏在八闽大地上普遍流传。

　 二、品种类别

　福建木偶戏的种类十分丰富，历史上存在过的和现今仍在流传的有提线木偶、布袋木偶、铁枝木偶、响铃傀儡和肉傀儡、水傀儡、药发傀儡以及纸影戏等。其中，肉傀儡是由小孩赤着身体，脸部化妆摹仿木偶动作的表演；水傀儡是木偶艺人在船上或水里进行的表演；药发傀儡是在木偶身上装着火药引信，能喷发火焰，产生音响；响铃傀儡是脚上系着小铃铛的傀儡。这几种木偶在本世纪20年代的民间还能见到，大约在三四十年代才失传。现在福建尚存在的木偶主要有提线木偶、布袋木偶、铁枝木偶和幔帐木偶四种。

　布袋木偶，又称指头木偶、掌中木偶，主要流行于闽南漳州、晋江等地。其特点是木偶形体摆脱线索的控制，而全靠人的五个手指操纵；其构造必有一个布袋式的内套，连缀木偶四肢，外着服装，演员把手套进布袋里，在套内进行活动。同时，这种木偶的全部行头只用一个布袋装着，不用戏箱，不像提线木偶那样担心线条的纠缠，故又有“布袋戏”之称。布袋木偶产生于明朝万历年间，最早起源于泉州，而后传到漳州、漳浦等地。结果后来者居上，如今漳州一带布袋戏的声誉超过晋江和泉州的布袋戏。布袋木偶有南路与北路两派。南路指晋江一带，北路指漳州一带。南路布袋戏保留着“鼓笛为主，唱傀儡调”的古老传统形式，其曲调以南曲为主。而漳州一带的经路，起初是唱南曲的，以后由于漳州地区流行闽西汉剧和京剧，所以布袋戏的音乐唱腔显然受到了皮黄声腔的影响。这一种的流变，结果走出了一条新的路子，使它突破了方言地域的限制，因而受到外地观众的欢迎。

　 三、雕刻技巧

　木偶的形象不是靠化妆出来的，而是靠雕刻出来的。唐会昌三年（843年），福建人林滋在《闽南唐赋木人赋》中就把当时福建木偶雕刻的高超艺术作了如实生动的描述。如木偶外部形体的雕刻“曲直不差”、“短长合度”，十分讲究躯体、四肢乃至关节的尺寸比例规格，而且，木偶头部与腹部还镂空，“藏机关以中动”，甚至连眼睛、嘴巴都雕刻到能活动自如的程度，“误穿节以瞪目，疑耸干于奋臂”；头部还打底色涂漆上油彩，“投胶漆而是进”、“假丹粉而外周”，使木偶的头部更富有表情和立体感，“对桃李而自逞芳颜”，“指蒲柳而讵惊衰鬓”。因此，当演员操作时，便能“既手舞而足蹈”，“必左旋而右抽”，达到了“贯彼五行，超越百戏”的拟人化、形象化的艺术效果。这种雕刻技巧可以说己经达到了出神入化的境界。

　漳州的布袋木偶雕刻艺术家徐竹初，也是出身于木偶雕刻世家，其父徐年松与泉州江加走齐名。徐竹初15岁就开始制作木偶头，1955年他的三个木偶头送京展出，荣获特等奖，郭沫若称其技巧“神情逼真生动”。他以写实的手法创造出500件作品，其中以生、旦为专长，线条细腻，造型柔美，仅旦角形象就有二十多种。他融雕刻、设计于一炉，设计从生活出发，从观察入手；雕刻从典型下刀，给人以真实感。他还大胆对木偶艺术进行改革创新，把过去身高八寸的木偶提高到一尺半，以适应大剧场的演出，同时把布制身体改为塑料泡沫，使布袋木偶形体富有肌肉感。传统木偶脸部上油打蜡，在现今先进的灯具照射下会反光，影向演出效果，徐竹初综合了设计学、雕塑学、美术学、油彩学等多种学科，改为油彩定装，使木偶脸部反光大大减弱，从而增强了真实感。郭沫若称赞他“创造偶人世界”。徐竹初的作品在香港被称为“东方艺术珍品”，并成为英国、法国、澳大利亚、匈牙利、前苏联等国博物馆的收藏品。

　如今，泉州的江氏与漳州的徐氏，已把提线木偶与布袋木偶的雕刻技艺传给下一代，并培养出一批新秀，使福建的木偶雕刻艺术后继有人，风格永葆。同时，随着上演剧目题材的日益丰富，雕刻艺术的路子也更加拓宽，诸如神话剧《火焰山》、《水漫金山》、》封神榜》、《八仙过海》中的神仙形象以及童话剧《拨萝卜》、《龟兔赛跑》、《柳儿放羊》中的各种动物形象，都属于传统行当中所没有的角色，给人以新鲜感。

　 四、表演艺术

　木偶是死的，可它被提到手上可套入掌中，便立即“活”起来，达到了“无生命以生命化，无情物以有情化”的效果。

　木偶的艺术语言是动作。木偶与舞蹈、人戏角色的语汇不同在于，前者着重于“体味”，后者着重“形味，”拟形入神“。木偶戏与人戏相比，它的”味“，在于人戏能演到的，它也能休憩到，而人戏做不到的，木偶也能做到，诸如上天、入地、下海、降龙、伏虎、斗妖驱魔、奇术变幻等表演艺术，给人以想象的空间。木偶还以其吸烟吐气，脱衣穿裤，甚至顶碗耍碟、耍叉弄棒等各种高难度的动作，使人如痴如醉。木偶的一举一动、一言一语全靠表演者的操纵。这正是木偶人化的独特艺术性。

　艺术的生命在于创造，黄奕缺善于另辟蹊径，大胆创新，特别是他在木偶动作上挖掘潜力，以细取胜。他的扛鼎力作很多，其中《驯猴》，突破了传统的表演手法，让表演者与木偶一起上场，那只猴子的线条，在他的手指抽提下，能打开箱子，能取出提琴，能拉响曲子，还能骑上自行车打圈，所有动作，浑然一体，干净利落，增加了透明度，给人以直观感，具有突破性的创新，达到了一个新的艺术高度，扣宽了木偶艺术的表演领域。

　　粤语（粤语拼音：jyut6jyu5），粤语（Cantonese）是一种属汉藏语系汉语族的声调语言。2009年被联合国教科文组织定义为语言，且认定为日常生活中主要运用的五种语言之一，仅次于中国的官方语言普通话。在中国广东、广西及香港、澳门和东南亚，以及北美、英国和澳大利亚华人社区中广泛使用。

　在标准粤语/粤语广州话中保留有许多古老发音，粤语保留有较多古词古义，措辞古雅，且粤语的许多词语，包括语气助词，都可以直接在古汉语的典籍中找到来源。在汉语北方话中，这些古词已被废弃不用或很少用。粤语中保留有修饰成分后置及倒装等语法项目。而且现代粤语仍然有较高使用在上古汉语中占主导地位的单音词的倾向。一些被粤语使用者视为通俗的字辞可在古籍中找到来源。

　粤语有20个声母：

b[p]帮p[p]滂f[f]敷m[m]明d[t]端t[t]透n[n]南l[l]来z[ts]精c[ts]清s[s]心g[k]见k[k]溪gw[k]光kw[k]规ng[]牙h[h]好j[j]盐w[w]魂[]安（注：[]内为国际音标符号，左侧为粤语拼音符号，右侧为例字）

　声调

粤语发音系统较复杂。粤语最多有22个声母，94个韵母，非常接近《广韵》。而粤语九声六调：阴平、阴上、阴去、阳平、阳上、阳去、阴入、中入、阳入。九声各自代表字有：诗（si1）史（si2）试（si3）时（si4）市（si5）事（si6）色（sik1）锡（sik3）食（sik）

　实际上阴入、中入、阳入声调的音高，与阴平、阴去、阳去是一样的，不过是用-p、-t、-k韵尾的入声字用以区分。由于声调的定义，是包括抑扬性（即实际音高）和顿挫性。而入声韵尾-p、-t、-k正是影响了其顿挫性。因此，即使只以1至6的六个数字标示，我们仍然要说是有九个声调，或者说有“九声六调”,不能称作只有六个声调。

　六个调值的代表字为：周（zau1）口（hau2）店（dim3）河（ho）姆（mou5）渡（dou6）把声调形象化地绘成一个图表，使人较容易想象出这六个声调的分别。

　粤语外来词主要来自英语，广州从清朝起已经出现外来语。而到香港殖民地史时期，香港粤语（港式粤语）中吸收外来词特别多，影响着广东境内的粤语区。这些外来词很多是普通话没有吸收的，如“士多”即“小卖部”有的是吸收了但译法不同，如“沙拉”在粤语中是“沙律”。

　不少外国人名在粤语中的译法，亦与汉语北方话存在很大差别，如第43任美国总统GeorgeWalkerBush在普通话中翻译成“布什”,中华民国语文译作“布希”,香港粤语则把他翻译成圆唇的布殊。这些译名常需用当地语言发音才与原音接近。

　相较而言，对辅音尾的音译，普通话常后加元音译出，因为没有相应韵尾，而粤语则不时将尾辅音丛合并，如lift（升降机）有时写作粤语字“”（“车+立”:左车右立，读作lip），将-ft简化为-p。

　从1980年代开始，不少粤语外来词，随着香港、珠三角等粤语区与内地交流更加频繁，渐渐进入了普通话，例如“巴士”（bus）、“贴士”（tips）、“蛇gwe1”（Scare:惊吓、恐惧，se4gwe1）等等。有时，这些词被普通话吸收的时候发生失真，如粤语“搭的”（乘搭的士的简称）被普通话当作“打的”吸收。

　其原因之一是普通话中不存在相应音节，如“搞掂”（gaau2dim3）变成“搞定”即因普通话无-m,而音节tindin不存在（历史音变中排除，且后无来源）。

　结束语差别非常大。粤语和闽南语的差异，跟粤语和普通话差异差不多。因为闽语和粤语属于七大方言。粤语跟白话差别不大，闽南语几乎就是福建话。既然是七大方言之一，那么无论是粤语还是闽语，都有数以千万计的人在使用，不仅中国还有外国，并且有些地方的人两种方言都会说。要清清楚楚明明白白指出来不现实。