多吃什么东西对眼睛好处

　多吃什么东西对眼睛好处，一般我们身体所需要的营养物质大部分都是靠从饮食方面吸收过来的，食物的种类也有很多，不同的食物营养价值也不同，以下了解多吃什么东西对眼睛好处。

多吃什么东西对眼睛好处1

　第一、胡萝卜。胡萝卜中所含的维生素a具有很好的抗氧化功效，能够维持视力的健康，而且还能够有效预防夜盲症。并且胡萝卜中所含的胡萝卜素，还可以起到滋润晶状体的作用。

　第二、菠菜。菠菜中含有其他蔬菜中少有的一种营养元素，叫做类胡萝卜素黄体素，这种营养物质能够有效预防多种眼科疾病，比如白内障，晶状体黄斑变性等。

　第三、水果。水果是维生素c的重要来源之一，比较常见的包括芒果，柑橘，草莓，猕猴桃等，这些水果中都含有大量的维生素c，能够清除体内的自由基，起到延缓眼睛衰老的作用。

　第四、豆制品。豆制品中含有大量的脂肪酸，维生素e和植物性雌激素，这些营养物质都能有利于眼睛的健康，包括豆腐，豆奶，乳酪等。

　第五、大蒜。虽然大蒜的味道比较刺鼻，但是大蒜中所含的硫元素可以起到修复晶状体的作用，而且还能够增加晶状体的韧性。

　第六、鸡蛋。鸡蛋中含有多种营养物质，不仅能够给身体提供所需的营养，还能有效预防白内障的出现。

　第七、深海鱼。深海鱼肉中含有大量的不饱和脂肪酸，而这种营养对眼睛有很大的好处，比较常见的深海鱼包括鲑鱼，沙丁鱼等。

　第八、西兰花。西兰花中含有大量的黄体素和玉米黄质，可以起到提高视力的作用，而且还可以预防多种眼科疾病。

　第九、黑巧克力。黑巧克力中所含的黄酮类物质可以促进眼部血管的活动力，还能有利于增强自身的视力。

　大家在平时的生活中可以多吃以上所介绍的这些护眼食物，并且还要养成良好的生活习惯，比如在工作之余可以适当的闭眼休息，或者多看一些绿色食物，可以缓解眼睛的疲劳状态。平时要注意用眼卫生，尽量不要用手揉搓眼睛，避免出现细菌感染。

多吃什么东西对眼睛好处2

　 吃哪些食物对眼睛好吧。

　 1、伤害眼睛的饮食误区

　 一、甜品助长近视

　经过多个国家不断的研究发现，在伤害眼睛的食物中，甜品是其中杀伤力最大的食物之一。

　过量吃甜品会助长近视眼的发展。这是因为甜食中的糖分在人体内代谢时需要大量的维生素B1，如果过量吃糖的话维生素b1就会大量缺乏。

　所以为了保护眼睛，在平时最好是少吃一些甜品类食物，特别是对于已经患有近视的人群，这个时候更应该禁止吃一些甜品。

　 二、食蒜对眼睛有害

　大蒜具有抗菌杀菌的功效，而且对很多疾病都有一定的预防作用，如果适量食用的话对人体的确具有很好的作用。

　但是如果长期过量吃大蒜的话，特别是对于一些患有眼部疾病以及经常发烧的人来说，就会出现不良影响。

　故民间有“大蒜百益而独害目”之说，因此患有眼部疾病的人知了期间。

　必须要少吃一些蒜、葱、洋葱、生姜、辣椒类食物，否则就会影响到治疗的效果。

　 三、辣味伤眼

　如果过量的吃一些辣味食物，眼睛的周围会感觉到又灼热感，并且眼球血管也会由于充血而导致视物不清。

　如果长期辛辣的刺激，则会提前发生结膜炎，眼底动脉硬化、干眼症和视力减退等老年性的疾病，因此北方人若长期吃辣对眼睛的伤害会较大。

　上述是我介绍的伤害眼睛的一些饮食误区，甜品、辣味、食蒜等等。那么想要保护眼睛我们应该吃什么呢？

　 2、保护眼睛的食物

　 （1)菠菜有益于眼睛健康

　菠菜是叶黄素的最佳来源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。美国俄亥俄州大学的研究者则表示，深绿色叶菜中的`大量叶黄素，对于预防白内障有很大帮助。

　同时，绿叶蔬菜还是维生素B2和β-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝；而β-胡萝卜素，可以在体内转变成维生素A，预防“干眼病”等症。

　不过，菠菜的好处还不止于此。它富含钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，不容易发生近视。人们都了解，缺钙的人眼球弹性差，眼轴容易拉长。

　每天大米饭、炒肉、红烧鱼加甜饮料、甜点的生活，会使人体中的钙流失严重。如果能少吃点肉，多吃点绿叶菜，就能弥补这一缺憾，对提高眼球肌肉弹性大大有利。

　 （2)甘薯有效提高视力

　这里面最有代表性的食物就是甘薯。甘薯具有“补中益气“的作用，能提高消化器官的机能，滋补肝肾，对机体的衰弱也有恢复效果。甘薯也可以有效地治疗肝炎和黄疸也有一定的帮助。

　根据分析，甘薯含有丰富的食物纤维、多种维生素和矿物质。最近食品开发出的一种紫色的甘薯新品种，含有大量能保持眼睛健康和提高视力的色素花青素苷。食用甘薯的方法是多种多样的，可直接将其烧煮吃，或制作成干点吃，甘薯粉则可溶解于牛奶或豆奶中饮服。

　 （3)洋葱可以明目

　称吃洋葱可以明目。专家指出，洋葱可以明目，但生葱、生蒜等则有害视力，视力不好者更要少吃。

　中医古籍有“薰辛害目”的说法，是指蔬菜有臭味的、辣味的，会有损视力。其实除了大蒜，生姜、生葱等辛辣味道的蔬菜也对视力健康不利。因此专家提醒喜欢吃这些食物的人们，最好把这些食物做熟了再吃，这样可以减轻食物本身的辛辣之味。

　 （4)香蕉缓解眼睛疲劳

　香蕉中的钾可帮助人体排出多余的盐分，让身体达到钾钠平衡，缓解眼睛的不适症状。此外，香蕉中含有大量的β胡萝卜素，当人体缺乏这种物质时，眼睛就会变得疼痛、干涩、眼珠无光、失水少神。

　多吃香蕉不仅可减轻这些症状，还可在一定程度上缓解眼睛疲劳，避免眼睛过早衰老。

　 （5)枸杞菊花茶、决明子茶

　现被办公室白领称为“亮眼八宝茶”，因其具有清肝明目作用，如肝热上冲所致目赤肿痛、羞明多泪、视物模糊，以及青光眼、白内障、结膜炎等。

　因其有保护视神经的作用，对现代电视族、电脑族等易引起眼睛疲劳的人群有补益。

　 3、眼睛干涩的原因

　1、药物因素。某些药物可使泪液分泌减少，导致干眼症状，如抗抑郁药、抗组胺药、利尿剂、降血压药、麻醉剂、抗溃疡药等。

　2、计算机使用者。长时间盯着荧光屏，缺乏正常的眨眼，而眨眼可使泪液更好地湿润眼睛。每天在电脑前工作3小时以上的人中，有90%以上的人眼睛有问题。

　3、某些疾病因素。如类风湿性关节炎、糖尿病、甲状腺异常、哮喘、白内障、青光眼及红斑狼疮等。

　4、年龄超过65岁的人群中有75%患有干眼症。因为老年人泪液的产生随年龄的增加而减少。泪液分泌减少使眼睛易受刺激，有时会引起剧烈的流泪反应，即溢泪。

　5、近年来干眼症的年轻化趋势明显。主要是由于现代生活中，青年人的工作和娱乐与电视、电脑接触得越来越多，长时间面对荧光屏，缺乏适时地眨眼或让眼睛休息，影响了双眼的泪液分泌。

　6、环境因素。烟雾、紫外线、空气污染、高温、空调和气候干燥，都可增加泪液的蒸发，导致干眼症。

　7、绝经期、怀孕期、哺乳期及口服避孕药的妇女。因激素水平的改变可产生干眼症状。

　8、长期使用某种眼药水。如血管收缩性眼药水，也很容易形成干眼症。

　9、睑板腺功能障碍、泪小点阻塞。使泪液分泌和排出减少，导致干眼症。

　10、戴隐形眼镜者。隐形眼镜是漂浮在泪液上，戴隐形眼镜会加速泪液的蒸发。戴隐形眼镜的不适感和耐受性差，主要是干眼引起的，尤其是软性隐形眼镜可很快将泪液蒸发，产生异物感，使蛋白质在镜片上沉淀。另一方面，干眼症又可使戴隐形眼镜的人的角膜抗损伤能力下降，使隐形眼镜更易刮伤角膜。

多吃什么东西对眼睛好处3

　 吃什么对眼睛有好处简介

　眼（又称眼睛，目）是一个可以感知光线的器官。

　最简单的眼睛结构可以探测周围环境的明暗，更复杂的眼睛结构可以提供视觉。

　复眼通常在节肢动物（例如昆虫）中发现，通常由很多简单的小眼面组成，并产生一个影像（不是通常想象的多影像）。

　在很多脊椎动物和一些软体动物中，眼睛通过把光投射到对光敏感的视网膜成像，在那里，光线被接受并转化成信号并通过视神经传递到脑部。

　通常眼睛是球状的，当中充满透明的凝胶状的物质，有一个聚焦用的晶状体，通常还有一个可以控制进入眼睛光线多少的虹膜。

　 吃什么对眼睛有好处的好处

　 吃什么对眼睛好

　视力不好分很多种，近视、远视、青光眼、白内障等等，不同的视觉障碍，对食物的需求也不同，但多吃蔬菜瓜果总归是对眼睛有益的，主要是看其中维生素A、核黄素（维生素B2)、维生素B1的含量的多少。

　众所周知的，吃了对视力好的食物——胡萝卜，以前有人讲笑话说：“你看过兔子戴眼镜吗？就是因为爱吃胡萝卜。

　胡萝卜对眼睛有很大作用的实质，就是因为含有大量的维生素A，它对眼睛的发育和保护有着较强的促进作用。

　当体内严重缺少维生素A时，可能会发生夜盲症。

　这里值得注意的是，胡萝卜最好和肉炒着吃，生吃不利于消化和吸收，混着油来炖肉的胡萝卜更有利于营养的吸收。

　除此之外，番茄、红辣椒、菠菜，猪肝、羊肝、牛肝、蛋类，牛奶、奶粉、奶油、干酪等奶制品，刀鱼、大比目鱼、鲑鱼肝等都含有丰富的维生素A。

　白内障和青光眼一般是由于眼压过高所致。

　为了降低眼压，平时要少吃油腻的食物，尽量少喝喝茶和咖啡，刺激性强的食品包括大葱、青蒜、辣椒等也尽量少吃。

　而老花眼，则与晶状体老化有一定关系，多饮水和蔬菜和水果，还要多食用五谷杂粮，因为粗粮中所含的维生素B1和蔬菜水果中所含的维生素C对眼睛大有裨益。

　 吃哪些食物对视力有好处？

　（1）鱼肝油。鱼肝油是指在深海中鱼类肝脏中的脂肪，它富含有维生素A，对视力有很好的帮助。

　（2）野菊花。菊花具有清肝明目的作用，日常中，我们可以拿它来泡水饮用，这样既好喝又可以达到护眼的效果。

　（3）胡萝卜。胡萝卜是我们日常中经常吃到的蔬菜，它富含有胡萝卜素，使人体吸收后可以将其转换为维生素A，可以达到护眼的效果。经常吃胡萝卜也可以增强身体的免疫力。

　（4）枸杞子。食用枸杞子对身体有很多好处，它具有降血糖、降血压、保护生殖系统、提高视力与提高呼吸道抗病能力的功效，日常食用也方便，可以直接泡水喝。

疏懒是什么意思

疏懒：懒散而不惯受拘束。

以上我是从《现代汉语词典》上抄下来的。

[例]这个人疏懒惯了，生活随随便便，工作马马虎虎，谁也管不了他。

祝好，再见。

疏是什么意思

基本字义

1 去掉阻塞使通畅：～导。～通。～浚。～解（jiě）。 2 分散：～散。仗义～财。 3 事物间距离大，空隙大，与“密”相对：～密。～松。～朗。～旷。～阔。～落（luò）。稀～。天网恢恢，～而不漏。 4 不亲密，关系远的：亲～。～远。 5 不细密，忽略：～忽。 6 空虚：志大才～。 7 不熟悉：生～。 8 粗劣：～食。～粝。 9 古同“蔬”，蔬菜。 10 分条说明的文字：上～（臣子向帝王分条陈述的意见书）。奏～。注～（对古书的注解和对注解的注释）。 11 僧道拜忏时所焚化的祝告文。 12 姓。

详细字义

〈动〉

1 (会意。“疋”有通的意思。本义:疏导,开通) 2 同本义 [dredge]

疏,通也。——《说文》。疋者,破包足动也。孕则塞,生则通。因转注为开通分远之谊,俗字作疎,故汉疏广之后,隐其半为束氏。

疏为川谷,以导其气。——《国语·周语》。注:“通也。”

禹疏九河。——《孟子·滕文公上》

疏为川渎、沟洫、陂池。——《柳宗元《天说》

水之利害,自古而然。禹疏沟洫,随山浚川。——《史记·河渠书赞》 3 又如:疏决(疏浚;开通);疏漏(漏水);疏源(疏通水源);疏瀹(疏浚,疏通);疏辟(疏通开浚);疏涤(疏浚清理;疏通清除);疏治(疏通治理);疏凿(打通阻塞,使流畅无阻) 4 分开; 分散 [scatter]

知伯围 襄子于 晋阳, 襄子疏队而击之,大败 知伯。——《淮南子·道应》

疏石兰兮为芳。——屈原《湘夫人》 5 又如:疏分(犹瓜分);疏析(分开;隔开);疏索(分散;离散);疏逸(散失);疏越(疏散) 6 分赐,分给 [reward]

疏爵分禄以褒贤。——《盐铁论·毁学》 7 又如:疏封(分封。帝王把土地或爵位分赐给臣子);疏爵(分封爵位) 8 清除;排除 [clear away]

教之乐,以疏其秽,而镇其浮。——《国语·楚语》 9 又如:疏决(清除积滞、疏通管道);疏整(疏理整顿);疏瀹(洗涤沐浴);疏林(修剪林木的枝条);疏剔(清理剔除) 10 雕刻,画饰 [engrave]

赵主父令工施钓梯而缘 播吾,刻疏人迹其上。——《韩非子·外储说左上》 11 又如:疏玉(玉雕绘饰);疏柱(刻镂彩画的柱子);疏镂(雕刻) 12 分条记录或分条陈述 [record]

抚军大悦,以金笼进上,细疏其能。——《聊斋志异·促织》 13 又如:疏名(分别署名);疏举(逐条列举);疏记(分条记载);疏条(逐条陈述) 14 疏忽;粗疏 [neglect;slack;be inattentive]

有疏,则为强国制也。——《韩非子·五蠹》 15 又如:疏懒(散漫;疏忽);疏略(疏忽大意);疏虞(疏忽;差错);疏防(疏于防备);疏遗(疏忽遗漏);疏懒(松懈;懈怠);疏简(散慢,随便);疏庸(疏懒;懒散);疏惰(疏懒;懒散) 16 注释,解释 [note;explain]

不能诵疏与注,一切弃之。——柳冕《与权德舆书》

《庄子义疏》八卷。——《隋书·经籍志》

恐不可户说,辄以是疏先焉。——明· 徐光启《甘薯疏序》 17 疏远,不亲近 [distant;not intimate]。亦指离间,使疏远

疏屈平而信 上夫大夫,令严子兰。——《史记·屈原贾生列传》

非疏骨肉爱过客也,多少之心异也。——《韩非子·五蠹》 18 又如:疏慢(疏远而怠慢);疏阔(疏远);疏异(新鲜别致之意);疏落(疏远;冷落);疏木(疏远);疏外(疏远见>>

疏懒是什么意思？

疏懒的意思是懒散而不习惯受约束。 如有疑问欢迎追问希望能帮到你O(∩_∩)O哈哈~

疏在中事是什么意思

疏忽;粗疏有疏,则为强国制也。——《韩非子·五蠹》

又如:疏懒(散漫;疏忽);疏略(疏忽大意);疏虞(疏忽;差错);疏防(疏于防备);疏遗(疏忽遗漏);疏懒(松懈;懈怠);疏简(散慢,随便);疏庸(疏懒;懒散);疏惰(疏懒;懒散)

古文中疏是什么意思

（1）〈动〉清除阻塞使其通畅

疏，通也。——《说文》。疋者，破包足动也。孕则塞，生则通。因转注为开通分远之谊，俗字作疎，故汉疏广之后，隐其半为束氏。

疏为川谷，以导其气。——《国语·周语》。注：“通也。”

禹疏九河。——《孟子·滕文公上》

疏为川渎、沟洫、陂池。——《柳宗元《天说》

水之利害，自古而然。禹疏沟洫，随山浚川。——《史记·河渠书赞》

又如：疏决（疏浚；开通）；疏漏（漏水）；疏源（疏通水源）；疏瀹（疏浚，疏通）；疏辟（疏通开浚）；疏涤（疏浚清理；疏通清除）；疏治（疏通治理）；疏凿（打通阻塞，使流畅无阻）。

（2）〈动〉分开

知伯围襄子于晋阳，襄子疏队而击之，大败知伯。——《淮南子·道应》

疏石兰兮为芳。——屈原《湘夫人》

又如：疏分（犹瓜分）；疏析（分开；隔开）；疏索（分散；离散）；疏逸（散失）；疏越（疏散）。

（3）〈动〉分赐，分给

疏爵分禄以褒贤。——《盐铁论·毁学》

又如：疏封（分封。帝王把土地或爵位分赐给臣子）；疏爵（分封爵位）。

（4）〈动〉清除；排除

教之乐，以疏其秽，而镇其浮。——《国语·楚语》

又如：疏决（清除积滞、疏通管道）；疏整（疏理整顿）；疏瀹（洗涤沐浴）；疏林（修剪林木的枝条）；疏剔（清理剔除）。

（5）〈动〉雕刻，画饰[engrave]

赵主父令工施钓梯而缘　播吾，刻疏人迹其上。——《韩非子·外储说左上》

又如：疏玉（玉雕绘饰）；疏柱（刻镂彩画的柱子）；疏镂（雕刻）

（6）〈动〉分条记录或分条陈述[record]

抚军大悦，以金笼进上，细疏其能。——《聊斋志异·促织》

又如：疏名（分别署名）；疏举（逐条列举）；疏记（分条记载）；疏条（逐条陈述）。

（7）〈动〉疏忽；粗疏[neglect;slack;be inattentive]

有疏，则为强国制也。——《韩非子·五蠹》

又如：疏懒（散漫；疏忽）；疏略（疏忽大意）；疏虞（疏忽；差错）；疏防（疏于防备）；疏遗（疏忽遗漏）；疏懒（松懈；懈怠）；疏简（散慢，随便）；疏庸（疏懒；懒散）；疏惰（疏懒；懒散）。

（8）〈动〉注释，解释 [note;explain]它属于古籍注释体例之一，其它的还有传、注、笺、正义、诠、义疏、义训。

不能诵疏与注，一切弃之。——柳冕《与权德舆书》

《庄子义疏》八卷。——《隋书·经籍志》

恐不可户说，辄以是疏先焉。——明·　徐光启《甘薯疏序》

（9）〈动〉疏远，不亲近。亦指离间，使疏远[distant;not intimate]

疏屈平而信　上夫大夫，令严子兰。——《史记·屈原贾生列传》

非疏骨肉爱过客也，多少之心异也。——《韩非子·五蠹》

又如：疏慢（疏远而怠慢）；疏阔（疏远）；疏异（新鲜别致之意）；疏落（疏远；冷落）；疏木（疏远）；疏外（疏远见外）；疏斥（疏远排斥）。

（10）〈形〉稀疏；稀少[sparse]

疏，阔也。——《玉篇》

天网恢恢，疏而不失。——《老子》

疏条交映，有时见日。——《艺文类聚·吴均·与朱元思书》

益奇而坚，其疏数偃仰，类智者所施设也。——唐·柳宗元《小石城山记》

以疏为美，密则无态。——龚自珍《病梅馆记》

窗外疏梅筛月影，依稀掩映。——清·　林觉民《与妻书》

昨夜雨疏骤。——宋·李清照《如梦令》

又如：疏阔（远离；不在一起）；疏少（稀少）；疏微（稀少）；疏班（稀疏地布列）；疏细（稀疏而纤细）；疏网（稀疏的网。喻宽大的法律）。

（11）〈形〉粗略；不周密[coarse;rough]

其于计疏矣。——《史记·范雎蔡泽列传》

又如：疏野（粗略草率）；疏卤（粗疏轻率）；疏悟（粗疏不顺人情）；疏庸（粗疏平>>

疏职是什么意思

疏职

疏：疏忽;粗疏:疏懒(散漫;疏忽);疏略(疏忽大意);疏虞(疏忽;差错);疏防(疏于防备);疏遗(疏忽遗漏);疏懒(松懈;懈怠);疏简(散慢,随便);疏庸(疏懒;懒散);疏惰(疏懒;懒散)

疏于自己的职责的操守，为主要之意。‍

苹果，石榴，林檎都是古时候没有的。

古代要看具体到哪一个古代，实际上现如今我们所吃的水果，从先秦时期就已经开始有人进行人工的培育了，比如在诗经以及各类的古籍之中就可以看到类似桃子，李子，梨枣，这一些水果从很早以前我们就已经可以开始品尝了，所以如果这个古代说的是先秦时期的话，那么这些水果无疑我们是可以吃到的。

但是在先行时期我们也有吃不到的水果，那就是葡萄，葡萄是直到通西域之后我们才知道的，这种来自西方的进口水果，虽然如今我们并不能够确定这些，葡萄，石榴以及苹果是他从西方带过来的，但是总的还是要从西方文化传入中国之后，我们才有了吃葡萄的习惯。除此之外，石榴也是一种在后期才出现的水果。

如果生活在魏晋南北朝之前的话，那么也是吃不到石榴这种新奇的水果的，不过那个时候其实石榴是有的，但是并不是作为一种吃的水果，它更多的作用是用来欣赏的，比如在魏晋南北朝时期就曾经有人拿石榴花来作为诗的题材，后来才渐渐的被人们作为品尝类的美食。

核桃这也是和葡萄，石榴一样，原本我们国内是有这种生物的，但是并没有把它用来入食的习惯，直到西方文化传入中国之后，才渐渐的将他们作为水果，除此之外，林檎也是在汉武帝夺下河西之后，才作为一种水果被大家所广泛食用。

　红薯是一种不起眼的食物，但由于红薯的营养价值高，含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，有“长寿食品”的美誉，对身体健康方面的影响较大，不断受到关注，那么 红薯叶能吃吗 ？

红薯叶能吃吗

　红薯叶能吃，而且营养价值高。地瓜叶为旋花科甘薯属植物，是经人工选择而选育出供食用的红薯苗顶端茎尖嫩茎的品种，在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。红薯叶营养丰富，翠绿鲜嫩，香滑爽口，其大部分营养物质含量都比菠菜、芹菜、胡萝卜、黄瓜等高，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高 3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。

　地瓜叶味甘、性平，有补中益气、生津润燥、养血止血，以及通乳汁等功效。古籍《本草纲目》记载，番薯能补虚乏、益气、健脾胃外，还能补肾，番薯叶功效也相去无几。对于产后乳汁不足妇女，吃地瓜叶有助通乳。或许是因为地瓜叶会流出类似白色乳汁的黏液，以形养形，古代人相信有通乳功效，从现代观点来看，地瓜叶里有黄酮类化合物等物质，对荷尔蒙刺激有帮助，进而促进乳汁分泌。气血虚、乳汁少的妇女，可以地瓜叶炖鸡汤，再加入些许姜丝，最好把地瓜叶炖成稀煳状后食用。另外，以剁碎的地瓜叶与碎猪肉煮汤后饮用，也有相同通乳功效。

红薯叶营养价值高

　红薯芽苗营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄 合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。据化验分析：茎尖粗蛋白质量为干重的 211%-151%，与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为27%，胡萝卜素为5580国际单位/100克，维生素 C 为4107毫克/千克，钙为74毫克 /千克，铁为4毫克/千克，维生素 B1为3毫克/千克，烟酸6至10毫克/ 千克，B6为21毫克/千克。

　据中国预防医学院的检测，红薯叶茎尖和 据中国预防医学院的检测， 据中国预防医学院的检测 芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄 等13种蔬菜相比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、热量、纤维 13种蔬菜相比较。14种营养成分中，蛋白质、脂肪、热量、 种蔬菜相比较 种营养成分中 素碳水化合物、 B1、B2、 素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素 C、B1、B2、烟酸等胡萝卜素13项检测，红薯叶均居首位。

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黄瓜是汉朝张骞出使西域时带回来的。也有学者认为是分两路传入我国，一路是在公元前122年汉武帝时代，由张骞经由丝绸之路带入中国的北方地区，并经多年驯化，形成了华北系统黄瓜。另一路经由缅甸和印中边界传入华南，并在华南被驯化，形成我国华南系统黄瓜。

真正成熟的黄瓜叶绿素含量较低，外皮呈淡黄或金**，但其口感较差。人们在栽培过程中发现嫩黄瓜生吃更清脆可口，所以未成熟的时候就摘下来食用。此外，改名为黄瓜还与其开黄花有关。

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