苔菜简介
目录 1 拼音 2 苔菜的别名 3 来源 4 功能主治 5 摘录 附： 1 古籍中的苔菜 1 拼音
tái cài
2 苔菜的别名干苔、海苔、苔干、苔干菜、浒苔
3 来源藻类绿藻门苔菜Enteromorpha Linza （L） Ag，以全体入药。
4 功能主治用于淋巴腺肿及痔疮，并作菜蔬用。
5 摘录《全国中草药汇编》
古籍中的苔菜 《本草纲目》：[菜部第二十六卷菜之一]紫堇
芹（《纲目》）、蜀芹（《图经》）、楚葵（同上）、苔菜（同上）、水卜菜。时珍曰∶堇、蕲、芹、，四字一义
《本草品汇精要》：[卷之四十一本草图经本经外草类]草之草以半杏子许散和酒令服亦佳（出图经）名楚葵蜀堇苔菜水萄菜地（图经曰）生江南吴兴郡淮南名楚葵宜春
《串雅内外编》：[串雅内编卷四]单方外治门陈年苔菜研末敷上，即消肿收口而愈。试过无不效者。按疔疮走黄，急取芭蕉根捣汁灌之，亦效。《串雅内外编》
《奇效简便良方》：[卷二杂症]赤游风走不定者是，俗名天红白糖一两，热水调又方服菜子油（即云苔菜油）一两，仍用菜子油擦之。《奇效简便良方》
《外治寿世方》：[卷三疔毒]疔疮走黄说个徽菜——毛豆腐，徽州经典小吃
毛豆腐是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出细长的毛绒状菌丝（植物蛋白），这是徽州的潮湿气候给人们的灵感。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成氨基酸，故经烹饪后味特鲜。这种浓郁的风味，被徽州人称作“家乡的味道”。
关于毛豆腐的传说。相传朱元璋朱元璋攻下般城后，又挥师北上，屯兵绩溪。这一带百姓常以水豆腐搞劳将士，后来水豆腐送多了一时吃不了，天热，豆腐就长出了白色、褐色的绒毛，为防止浪费，朱元璋命厨子先油炸再用多种佐料焖烧，便产生了别具风味的毛豆腐。朱元璋登基后，曾以此菜招待他的徽籍谋士歙县槐塘人朱升，此菜便又传回了徽州。后经历代作坊多次改进制作工艺，形成现今的特色徽菜。
目录 1 拼音 2 《全国中草药汇编》:蓬子菜 21 拼音名 22 蓬子菜的别名 23 来源 24 性味 25 功能主治 26 蓬子菜的用法用量 27 摘录 3 《中华本草》:蓬子菜 31 出处 32 拼音名 33 蓬子菜的别名 34 来源 35 原形态 36 生境分布 37 性状 38 化学成份 39 蓬子菜的药理作用 310 性味 311 功能主治 312 蓬子菜的用法用量 313 摘录 附： 1 古籍中的蓬子菜 1 拼音
péng zǐ cài
2 《全国中草药汇编》:蓬子菜21 拼音名
Pénɡ Zǐ Cài
22 蓬子菜的别名刘芙蓉草、疔毒草、鸡肠草、黄米花、刘蒿绒
23 来源茜草科猪殃殃属植物蓬子菜Galium verum L var asiaticum Nakai，以全草及根入药。夏秋采全草，秋季挖根。洗净切碎，鲜用或晒干。
24 性味
苦、甘，温。
25 功能主治解毒，利湿，止痒。用于急性荨麻疹，水田皮炎，静脉炎，痈疖疔疮。
26 蓬子菜的用法用量1～3钱；外用适量，鲜品捣烂敷患处。
27 摘录《全国中草药汇编》
3 《中华本草》:蓬子菜31 出处
蓬子菜始载于《救荒本草》曰："蓬子菜，生田野中，所在处处有之。其苗嫩时，叶似堿蓬叶微细，苗老结子，叶则生出叉刺，其子独如扫子大，苗叶味甜。"据此描述并观其附图，即为现今中药蓬子菜。
32 拼音名Pénɡ Zǐ Cài
33 蓬子菜的别名黄牛衣、铁尺草、月经草、黄米花、柳夫绒蒿、疔毒蒿、鸡肠草、喇嘛黄、土苗草白茜草
34 来源药材基源：为茜草科植物蓬子菜的全草。
拉丁植物动物矿物名： GaliumverumL
采收和储藏：夏、秋季采收鲜用或晒干。
35 原形态蓬子菜 多年生直立草本。根茎粗短，根圆柱形，粗长而弯曲，稍木质。茎丛生，基部稍木质化，四棱形，幼时有柔毛。叶610片，轮生；无柄；叶片线形，长15cm，宽12mm，先端急尖，上面稍有光泽，仅下面沿中脉二侧被柔毛，边缘反卷。聚伞花序集成顶生的圆锥花序状，稍紧密；花序梗有灰白色细毛；花具短柄；萼筒全部与子房愈合，无毛；花冠辐状，淡**，花冠筒极短，裂片4，卵形，雄蕊4子房2室，花柱2，柱头头状。双悬果2，扁球形，直径约182mm，无毛。花期67月，果期89月。
36 生境分布生态环境：生于山坡灌丛及旷野草地
资源分布：分布于东北、西北至长江流域。
37 性状性状鉴别：根圆柱形，弯曲，主根不明显，支根多条丛生于根茎，长约15cm，直径0205cm。表面灰褐色或浅棕褐色，有细皱纹，外皮剥落处显出橙**木部。质稍硬。断面类白色或灰**，用扩大镜观察可见多数小孔，并有同心排列橙**环纹。气微，味淡。
38 化学成份1．蓬子菜根双糖甙(garlcoin)即是紫茜素3羧酸樱草糖甙(purpurin3carboXylicacid primeveroside)，蓬子菜根甙(galeide)即是伪紫茜素葡萄糖甙(pseudOpurpurin gluccoside)。地上部分含环烯醚萜类成分：车叶草甙(eruloside)，水晶兰甙(monotropein)，桃叶珊瑚甙(aucubin)，6乙酰基鸡屎藤次甙(6acetylscandoside)，鸡屎藤次甙甲醚(scandoside methyl ether)，去乙酰基交让木甙(deacetyldaphylloside)，都桷子甙(genipcBide)；有机酸成分，根皮酸(phloreticacid)，2哌啶酸(pipecolic acid)，绿原酸(chlorogenic acid)；黄酮类成分：芸香甙(rntin)，喇叭茶甙(palustroside)，槲皮泰3葡萄糖甙(3glucosylquercetin)，槲皮素7葡萄糖甙(7glucosylquercetin)，槲皮素3，7二葡萄糖甙(3， 7diglucosylquercetin)，木犀草素7葡萄糖甙(7glucosylluteolin)。
2．开花期地上部分的环烯醚萜类成分有：车叶草甙，水晶兰甙，鸡屎藤次甙(scandoside)，去乙酚基车叶草甙酸(deacetylerulosidic acid)，都桷子甙酸(geniposidic acid)，车叶草甙酸(erulosidic acid)，交让木甙(daphylloside)， V1环烯醚萜(V1 iridoid)，即1O去乙酰基10对羟基苯丙酰基车叶草甙(10deacetyl10phydroxyphenylpionyl eruloside)和V3环烯醚萜(V3 iridoid)，即3，4二氢车叶草甙(3，4dihydroeruloside)。另含挥发油，内含甲基香草醛(methylvanillin)，向日葵素(piperonal)。
39 药理作用全草有利胆作用，其有效成分车叶草甙具有缓泻及降压作用。对蓬子菜采用不同溶媒所得的提取物进行抑菌试验，结果表明：以水提取法抑菌效果为最强，水提醇沉法略有抑菌作用，醇提法则无抑菌作用。其新鲜植物的液汁或煎剂，外用可治皮疹。
310 性味微辛；苦；微寒
311 功能主治清热解毒；活血通经；祛风止痒。主肝炎；腹水；咽喉肿痛；疮疖肿毒；跌打损伤；妇女经闭；带下；毒蛇咬伤；尊麻疹；稻田皮炎
312 蓬子菜的用法用量内服：煎汤，1015g。外用：适量，捣敷；或熬膏涂。
313 摘录《中华本草》
古籍中的蓬子菜 《古今医统大全》：[卷之九十六救荒本草]草部
《闲情偶寄》，清代李渔的大杂烩书籍，食谱也记载了很多。
《食宪鸿秘》，清代学者朱彝尊写的食谱，记载了很多食材和菜肴。
《调鼎集》，据说是清朝扬州人童岳荐的作品，扬州菜百科全书，尤其是鱼类做法相当详尽。
《随园食单》，清朝才子袁枚的作品，记录了300多种南北各地菜肴及其做法。
本文2023-08-06 09:53:59发表“古籍资讯”栏目。
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