●城隍庙藏宝楼推荐指数：★★★★★ 地址：藏宝楼地处城隍庙旅游景区，“上海老街”的西端

　特色：藏宝楼是华东地区较大的古玩旧工艺品市场，也是上海人气最足的古玩市场。藏宝楼的新旧工艺品种类非常多，档次高中低全有，可以满足各个层次人群的需要。 藏宝楼四楼层面在每周六、日两天有交易。这里延续了福佑路地摊市场的交易，保留着明清古玩早市交易（又称“鬼市”）的特色。前来摆摊的是来自全国四面八方的流动从业人员，汇集了各个地方古老旧式的东西，如陶瓷玉器、古玩摆件、石雕、木雕、新旧字画、文房四宝等等，300多个地摊挤得满满的。 ●静安寺珠宝古玩城推荐指数：★★★★★ 地址：位于静安寺边特色：作为上海市中心的中高档大型室内专业珠宝古玩交易市场，静安寺珠宝古玩城经营内容涵盖古玩珍品、瓷器杂件、玉器翡翠、奇石木刻、字画文房、古旧家具、欧洲古玩等各个大类。 其中，一楼是以玉器翡翠、奇石珠宝、古玩杂件等藏品专卖为主，二楼则分别形成了以新老玉器经营为主的“玉器一区”以及古玩杂件经营为主的“古玩二区”；三楼和四楼则是以古玩杂件、书画文房、紫砂陶艺、旧藏精品为主的古玩专营楼层。另外，一楼到二楼之间有一条集字画、玉器、杂件于一体的珍品回廊。由于古玩城内有不少是从海外回流的高档藏品，因此价格相对较高，适合拥有一定经济基础的藏家。 ●云洲邮币古玩城推荐指数：★★★★ 地址：位于大木桥路近肇嘉浜路特色：拥有25年历史的云洲邮币市场，在保持邮币这一经营特色之外，今年5月成功开出了四楼古玩交易市场，并于日前再次扩建了三楼古玩交易市场，使整个云洲邮币古玩城成为拥有四个楼层经营场地、双休日露天市场，汇集古玩、邮票、钱币等经营大类的收藏品交易市场，并被上海市收藏协会命名为“上海市收藏活动基地”。 此次扩充的古玩商场，汇集了古铜镜、古代佛像、青田玉雕、明清陶瓷、古典家具、紫砂壶、海派书画等几十家专卖厅房，入驻的不但有美国、日本、印尼等国外客户，还有台、港、澳地区及国内多家颇具影响力的收藏界名家。由于开张时间不长，人流量不大，没准会以低价淘到一些宝贝。 ●南京夫子庙和朝天宫推荐指数：★★★★★ 地址：在夫子庙正殿的后头是一片古色古香的仿明清建筑群，这里深藏着大大小小近二十家古玩店铺 特色：来夫子庙的多是游客，故而这里的古玩店主要经营的是各类工艺品、字画和仿古画。当然偶尔也可以见到一些晚清、民国时的瓷器、杂件。 朝天宫是典型的明代建筑，南京市博物馆也设在这里，每到周末，从四方赶来的行商小贩就汇聚在这里摆摊设点，出售各式名样稀奇古怪的玩意儿。由于在中国历史上，江苏是文人墨客辈出的地方，因此流散在民间的名人墨宝要比其他市场多。如果您是一位熟练的“淘金者”，在这里没准会遇上一些在别的古玩市场淘不到的东西。 ●杭州“二百大”收藏品市场推荐指数：★★★★ 地址：位于湖墅南路特色：它共有4个楼层，固定包厢式摊位百余个。“古萃堂”是市场内独立门户的场所，以经营中高档古旧木器、古陶瓷、苏州玉为主，兼以寄售、鉴定等综合功能。“他山堂”以经营系列石雕佛像为主，而“博雅堂”则是经营高仿瓷器、布艺、古旧木器、裱画等，装修古朴、摆设典雅。 该市场最吸引藏家的，当数双休日开设的地摊集市。你可别小看了这个集市，约有2000多平方米的面积，可容纳临时地摊摊位700多个。每到周六、周日早晨，成群结队的藏友就会汇集于此。市场还与杭州市集邮协会在市场四楼联合推出了“假日邮市”，给广大的集邮爱好者提供了一个学习、交流的场所。 ●苏州古玩城推荐指数：★★★ 地址：苏州古玩城在著名的世界文化遗产拙政园旁边 特色：这里并非专业的古玩城，而是与其他销售工艺品的商店一起合成的一个旅游工艺品销售市场，专门面向世界各地来拙政园参观的游客，只要从拙政园游玩以后出来就必须经过这里。这个古玩城里有数十家古玩店，主要经营字画、瓷器、杂件和玉器，其中，清代的瓷器、杂件和明清小型佩饰玉器还是有不少出彩的东西。 ●绍兴古玩城推荐指数：★★★ 地址：绍兴古玩城紧靠鲁迅故居百草园特色：古玩城面积2800多平方米，设立3个交易区。现有固定店铺60多间，临时地摊近百个。城内艺术品琳琅满目，字画、陶瓷、木雕、铜器、玉器等几十个品种，可让你一饱眼福。它是目前全国较具规模和品位的古玩市场之一，北京、上海、南京等地的经营者纷纷进“城”设摊。 ●北京古玩城和潘家园旧货市场推荐指数：★★★★★ 地址：在总面积仅43平方公里的潘家园辖区内 特色：潘家园是一个假日特色市场，以旧货货色齐全、交易时间长、客流大而著称，也是“全国品类最全的收藏品市场”。目前，共有3000多个摊位。整个市场从类别上可划分为民间工艺品区、旧生活用品区、字画区、瓷器区、铜器区、旧书刊区和仿古家具区等几大部分，不同地区不同民族的艺人和经营者带来了风格各异、独具特色的古玩艺术品。 北京古玩城是全国古玩业最大的集散地，营业面积达1万多平方米，不仅为全国之翘楚，而且是亚洲之最。城内有300多家在文物部门监管下经营古玩的店铺，主要经营古旧陶瓷、珠宝钻翠、古旧家具、中外字画、古旧钟表、玉器骨雕、地毯刺绣、金属工艺、奇石根雕、纸墨笔砚、景泰蓝、文革文物等10大类上千个品种。藏品相对比较高档，珍品精品也比较多。 ●成都送仙桥古玩艺术城推荐指数：★★★★ 地址：位于成都市青羊宫、杜甫草堂、百花潭和文化公园之间，与四川省博物馆临街 特色：全国工商联古玩业商会去年评选出中国十大古玩城，成都送仙桥古玩艺术城荣获第三名。主要经营民间工艺品、旅游用品、文化用品、字画、钱币、邮票、珠宝、翠钻、刺绣、骨雕、奇石、金银铜器、古董珍玩、陶瓷器、古旧家具、古籍善本、仿古家具等，是西南较大的古玩市场。 ●广州西关古玩城推荐指数：★★★★ 地址：位于广州西关带河路以西特色：广州西关历来是广东甚至南方地区古董的集散地，如今成为全国四大古玩市场之一。古玩城是一条长约一公里的古色古香的古玩专业街，主要经营古旧陶瓷、名人字画、文房四宝、翡翠玉器，还有不同类型的新旧相交以旧为主的艺术品。 由于文化渊源，西关古玩城有一些颇具实力的古玩商活跃在古玩界和拍卖界，因此在这里常常能够看到一些珍品级的好东西出现，其中陶瓷占的比例最大，远达隋唐，近至民国。此外，古玩城内专门经营回流文物的店铺有七八家。 ●西安古玩城推荐指数：★★★★ 地址：位于朱雀路特色：作为一个有深厚历史积淀的城市，西安的文物古玩市场在全国的地位和影响历来都是举足轻重的。其中，陕西西安古玩城规模较大，形成时间较长。古玩城里有固定营业的文物商店500多家，另外有两个交易大厅。古玩城逢周六有早市，这是西北地区最大的古玩交易早市，临时摊位达到300多户，一些南方城市如南通等的商户也来此交易。在古玩城，瓷器、玉器、字画、像章、书籍、古币等都有专门的店面。

山西土特产介绍

山西土特产

汾州核桃 山西汾酒 灵丘莜麦面 运城池盐 大蒜 黄河鲤鱼

山西香醋 竹叶青酒 稷山板枣 木版年画 菖蒲酒 玉堂春酒

沁州黄小米 大同火锅 北芪黄酒 晋祠大米 平遥牛肉 闻喜煮饼

太谷壶瓶枣 恒山白酒 六味斋酱肉 山西熏醋 运城相枣 上党腊味驴肉

汾州核桃

山西汾州核桃历史悠久，其核仁味道甘美，富脂肪和蛋白质，不论生食或制成糕点糖果，均清香可口。还是一种益智健脑食品，能补气 益血，润燥化痰，治肺润肠，且味甘平，对于 “温补肾肺，定喘化痰”有一定的疗效。

山西汾酒

汾酒产于山西汾阳县杏花村酒厂。

相传杏花村于公元五世纪就开始酿酒，距今已有一千四百多年的历史。汾酒在唐代已有盛名唐代诗人杜牧的《清明》里写道：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂；借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”

汾酒是我国清香型白酒的典型代表，具有清香纯正、醇厚绵软、甜润净洁的特点。汾酒虽为60度高度酒，但没有强烈的刺激性。

灵丘莜麦面

山西灵丘气候寒冷，无霜期短，适合种植莜麦。莜麦经过淘洗、晒晾、炒熟、磨制成面，名曰“莜面”。

莜面的吃法花样非常多，有推窝窝（即拷栳栳）、搓个卷、推刨渣、搓鱼儿、压饸烙……等。莜面性寒，必须经过“三熟”，方可进食。即先把莜麦炒熟，磨成面；再把莜面用开水泼熟，和好以后，做成各种花样蒸熟（约15分钟左右）。吃的时候可分冷热两种菜：冷菜是烧茄子、拌黄瓜丝、水萝卜丝，再配以盐汤辣子炝油，菜与莜面拌起来，清香可口；热菜是羊肉臊子，配点蘑菇，开笼后将莜面蘸上羊肉蘑菇鲜汤，更是香味扑鼻，美不可言。

运城池盐

产于山西运城。是盐湖中主要资源硫酸钠、氯化钠、硫酸镁的矿藏总储量达八千三百七十多万吨。溴、钙、碘、钾、硼以及锂、刨、锶、镓、铷等多种稀有元素的储量也很丰富。还有一种与盐共生的硝板，即白钠镁矾，其主要成分是硫酸钠、硫酸镁的复盐，厚度2－4米，贮量为一千六百多万吨矿体露出地表。这是经过前人几千年产盐而形成的一种得天独厚的宝贵资源。

大蒜

产于山西灵丘。《后汉书》云：一天，名医华佗遇到一辆车上躺着一个病人，这人得的是一种怪病，喉咙眼里象噎住了东西，吃饭咽不下去。华佗诊视后，对病家说，你到饭铺里去买二升蒜和醋来，令病人吃下去。华佗走后，没有多久，病人就吐出一条蛇来。病家拿着蛇找华佗道谢，见华佗屋里的墙壁上挂着数十条蛇，才知道华佗的医术高明。此虽神奇之说，姑置勿论，但祖国医学实践总结肯定，大蒜为“除风邪，杀毒气”。因而，大蒜的杀菌作用是千真万确的。大蒜消毒、杀菌、去腥、解腻，使菜肴更加味美可口的功能。在夏季凉拌冷菜和凉拌面食中酌加此品，并能“解暑气”，增加食欲，促进人体健康。具有防癌、抗癌，减缓老化和保持健美的作用。

黄河鲤鱼

主要产于河津、永济、芮城、垣曲等县的黄河之中。黄河鲤鱼历史悠久，源远流长。早在春秋时代就有名气，史书上曾有“黄河之尺鲤，本在虞津居”之记载。在古代医林篡药上也有记载：“彩而金者，洛鲤最贵，江汉次之，昊会而下”，并有“一登龙门而身价百倍”之美谈，历史上曾作为贡品上贡朝廷。黄河鲤鱼以肉质鲜嫩、营养丰富而闻名全国，已列为中国四大名鱼之首。黄河鲤鱼体内含钙、磷营养素较多，剌少肉多，个大味美。具有和脾养肺、平肝补血之作用，常食鲤鱼对肝、眼、肾、脾等病有一定疗效，还是孕妇的高级保健食品，经济价值很高。

山西香醋

要提到山西，最不能忘记的是醋，山西酿醋有悠久的历史，主要分熏醋和陈醋，分别以太原益源庆和清徐老陈醋最为有名，山西的醋有独特的沁香和悠长的后味，绝对称得上中国最好的醋。

竹叶青酒

山西竹叶青酒，是以优质汾酒为底酒，配以广木香、紫檀香、公丁香、零陵香以及当归、砂仁等十余种名贵药材和竹叶浸泡而成。具有养血、舒气、和胃、益脾、消食等功效。解放后，被评为国家名酒，并获得金质奖章。

稷山板枣

稷山板枣为山西十大名枣之首，主要产于稷山县的城关、化峪、下曲3个乡镇。

板枣果实皮薄、肉厚、核小，肉甘甜，为扁圆形，略带上宽下窄状，故名板枣，成熟后为黑红色，果肉白绿色，制干后的好枣，皮无皱折，丰满有弹性，肉淡红色，即使压扁仍可复原，可拉出30－60厘米的金黄亮丝。含糖量31．33％，含酸量01%，每100克果实中含维生素C499毫克，还含有钾、钠、钙、锰、锌、铁等多种微量元素，为高级补品，药用价值极高。1982年获首届农展会最高奖。

木版年画

产于山西晋南。远在宋、金时期，晋南临汾一带的造纸、刻版、印刷技术已相当发达，于是，木版年画也就应运而生。在甘肃黑水城附近一古塔中发现宋、金时期平阳城姬家雕印的一幅木版年画《四美图》。这幅画是目前所见到的我国最早的木版年画。画中人物是王昭君、赵飞燕、班姬、绿珠四位古代著名美女，画中美女体态丰韵轻盈，神情奕奕动人，造型优美，形象逼真，可见，晋南木版雕印技术已达到相当高的水平，而且年画行销甚远。先由画工描画好画稿，再由该工雕刻在木板上，然后再印制到纸上着色，或者套印而成。

特点：整个生产过程，既有绘画工艺，又有雕刻技术和印刷技术。牌画内容十分丰富多彩，有神话故事、民间传说、历史人物、戏剧场面、人情风俗、花鸟走兽等等。

菖蒲酒

产于山西垣曲。菖蒲酒远在汉代已名噪酒坛，为历代帝王将相所喜用，并被列为历代御膳香醪。据《后汉书》记载：“孟陀，字伯良，以菖蒲酒一斛遗张让，即拜凉州刺史。”在《争类统编》一书中也有：“美酒菖蒲香两汉，一斛价抵五品官”之说。《明宫史》里有：“宫眷内臣……初五年时，饮朱砂、雄黄、菖蒲酒”的记载。到了清代，每年农历“端阳节”，则“君臣痛饮菖蒲酒”。由此可见，菖蒲酒距今已有2000多年的酿造历史。评酒家爱新觉罗．溥办先生品尝此酒之后，即兴挥毫写下七律一首《菖蒲酒颂》诗：名酿溯源肇炎汉，历代曾闻列御膳。琼浆玉液庆延龄，盈轶连牍见经传。

典故：历代皇家都视为稀世琼浆，滋补玉液。到了明代，每逢“端阳节”这一天，皇帝除自己饮用外，还赐给宫眷内臣一起品尝，并要穿上“五毒艾补子蟒衣”，举行隆重的饮酒仪式。

菖蒲酒是一种配制酒，色橙黄微翠绿，清亮透明，气味芳香，酒香酿厚，药香协调，而不失中草药之天然特色，入口甜香，甜而不腻，略带药味，使人不厌，酿和爽口，辣不呛喉，饮后令人神气清爽。酒度为45度，糖度为12度。菖蒲酒之所以珍贵，主要在于它采用了当地特产九节菖蒲这种名贵中药材。九节菖蒲生长在海拔1994米高的历山之巅，素有“无志者难以求取”之说。采集仅限于农历“小满”前后十天左右的时间内。过早菖蒲浆不足，质差；过迟，菖蒲蒲苗枯萎，难寻。酿造菖蒲酒的水是历山脚下舜王泉水。据说，此泉是舜王亲手开凿的。舜王泉水为矿泉水，常饮能医治诸病，延年益寿。

功效：此酒具有提神、化痰、清头明目、轻身坚骨之功。常饮可补脑益智、延年益寿。宋代医学家王怀隐所著《太平圣惠方》一书载：“菖蒲酒，主大风十二，通血脉，治骨立萎黄，医所不治者。”明代大医学家李时珍的《本草纲目》中也记载：“菖蒲酒、治三十六风、一十二痹，通血脉、治骨痿，久服耳目聪明……”。足见菖蒲酒确有抗衰老和强身健体之效。

菖蒲酒的选料之精和酿造工艺之细，非同寻常。一个熟练工人一天只能精选三至五斤九节菖蒲；酿酒用的豌豆，须从大小不一的豌豆粒中筛选出最大的；高梁，须把每粒都破成六、八、十瓣方可；发酵是在深埋土中的地缸里的进行；出酒则是在每日凌晨鸡鸣之前，酿出之酒还要密封起来，存入地下，数年之后，方可饮用。

玉堂春酒

产于山西洪洞。宋朝，民间以霍山泉水酿造的玉露春酒就以其绵甜爽净的高雅风格蜚声燕京。明朝洪武年间，洪洞大槐树下大迁民，民间都以玉露春酒送别亲人。明朝正德年间，传说苏三和王景隆为了感谢崇公道的恩德，授意民间酒师在玉露春的基础上加工成玉堂春酒，六百年来一直流传在民间。

玉堂春酒以其清香、绵甜、爽净，回味舒畅，余香悠长的特点。有适饮祛病强身、多饮不上头的独特风格。

沁州黄小米

产于山西省沁县（古称沁州）的一种小米。该米品质优良，独具特色，食之甜香松散，非常可口，由于具有高营养价值，被誉为“小米之王”。是我国四大名米之一。

大同火锅

产于山西大同市，大同铜火锅不仅能取暖，而且可作为食具，大同铜火锅造型特别多，是一种独特的手工艺品，它由底盘、火座、锅身、锅盖、火筒和小盖等6个部位组成。

北芪黄酒

产于山西代县。北芪黄酒距今已有千余年的历史。金代名士礼部尚书赵秉文（号闲闲老人），在其《代州书事》中有“金波沉醉雁门州，端有人间六月秋”之诗句描述代州黄酒。那时的酒，只是初级黄酒，生产规模小，属于家庭酿制。

代县黄酒采用北方典型的生产工艺，把当地盛产的黄芪药材热浸勾兑陈酿而成为北芪黄酒，其特点泽金黄，清晰透明，甘甜适口，味道鲜美。具有补中益气，健身活血，提神御寒舒筋活血，平肝舒气之功效，医学上也常用为药引，也可作烹调佳料，经常饮用可延年益寿。

晋祠大米

晋祠大米产于山西省太原市的名胜游览之地 —— 晋祠一带，晋祠大米颗粒大而饱满，质色稍褐而透明，做饭时即使连蒸几次，仍然粒粒分明，互不粘连，吃起来油香可口。晋祠大米之所以有名，除当地土壤好，并含有碱的成分外，主要是晋祠有三股清泉从下涌出，人称晋水；除自然条件外，还实行科学管理。

平遥牛肉

产于山西平遥。平遥县南政、宁固等村和介休县的郝家堡，以郝家堡质量好，产量最高，由于郝家堡邻近平遥，所产牛肉历史上大部分由南政、宁固等地集散，故统称“平遥牛肉”。据传，明代中期，平遥牛肉就闻名于世了，距今忆有三百多年产销历史。到了清代、民国时期，许多达官显贵把它作为宴客的必备佳肴。本世纪30年代，平遥牛肉运销北京、天津、西安等外省市，当时每逢秋冬之季，各地行商纷去集平遥，贩运牛肉，平遥牛肉遂悲声北国。平遥牛肉外观红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴。

一选优质菜牛或老残牛宰杀后，即时剔骨，再将全牛一劈两半，按头、脖子、排沙、前膘、脊肋骨、挪头、膘围、二道墩、敦子肉等九部分分为十六大块。二腌肉。将切好的牛肉晾二、三小时，用当地产的硝盐撒在肉块上，好入缸，用牛肚封缸存放，腌时间随季节而定：夏季半个月，春秋一个月，冬季二、三个月。三煮肉。腌好的牛肉，捞出后用冷水洗净，分层入特制筒式大锅，一般每锅八百斤，加含碱井水和硝盐煮制，要求“水深要把肉漫到，汤沸锅冒小泡。”且煮时不盖锅盖，以利肉中异味和水分蒸发，煮到八成熟时，压火，使其自然焖煮。待全熟后，出锅上架，最后用苦布封盖，上市出售。

久食扶胃健脾，老少皆宜，是旅游、馈赠亲友的佳品。

闻喜煮饼

系山西传统的八大名点之一，历史悠久，工艺精湛，历代曾作为贡品进献皇宫，堪称国式糕点的绝产。其制作方法荟萃了传统工艺和现代糕点加工技术，选用优质面粉、蜂蜜、芝麻、香油、食糖等上乘原料。

成份：富含蛋白质、植物脂肪、糖类和钙、磷、铁等矿物质元素，是具有滋补健身作用的高级营养食品。

太谷壶瓶枣

太谷县里美庄为主产区，榆次、平遥、交城、清徐也有栽培。壶瓶枣传说在春秋战国时期就有栽培，果实大，以形似“壶”状而得名。果皮薄，肉厚质脆，甜酸适度。

鲜枣含折光糖37．8％，总糖30．35，酸0．57％，糖酸比52．92：1。每100克鲜枣含维生素C493．2毫克。干枣含糖71．38％，酸3．15％，糖酸比为22．66：1。每100克干枣含维生素C30．13毫克。

红枣味甜可口，营养丰富，保健医疗价值很高，民间有“每日食三枣，一辈子不显老”的说法，长期食用，对增进人体健康有重要作用。其叶、枝、核、枝皮及树根均可入药，主治心腹邪气，有益气、补血、养胃、安神之功，凡身体一切虚弱之症，久服轻身延年，坚志强力。

六味斋酱肉

产于山西太原。六味斋最负盛名的产品是酱肘子，在清乾隆年间即为贡品，慈禧太后为经常吃到酱肘子，特赐给送酱肘人一块进宫腰牌，拿着这个“特别通行证”可以直入深宫无须禀报。

特点：从外观色泽看为酱红色或红褐色，用刀切开后，内部组织为粉红色，口感绵烂利口，肥而不腻，瘦而不柴，尤其是皮软嫩。在六味斋的传统工艺中，酱汁纯属卤制酱肉的老汤经滤渣熬制而成，不添加任何东西。酱肘花于1982年被原中商部评为优质产品，享受了地方熟肉产品的最高荣誉，1984年、1988年连续复评合格。1988年，酱肉又被评为部优产品。自1981年起酱肉、酱肘花一直被评为省优产品，此外省优产品还有排叉、酱猪头肉，市优产品有排叉、酱猪肝、叉烧、酱大肚、酱头肉。

山西熏醋

产于山西临汾。以优质高梁为原料，大曲和快曲作糖化酵剂，酒精和醋酸采用固体发酵，制得的醋坯置入瓷缸内，加盖。外部用火熏制5－6天，再经陈酿勾兑而成。色泽红棕发亮，浓度适当，醋香浓郁，酯香纯正，绵酸爽口，并含有多种有机酸、氨基酸、还原糖、醇类、酯类等。

运城相枣

运城相枣主要产于运城北相镇、泓芝驿镇、席张乡沿涑水河一带。

相传公元前70余年就有栽培，为历代皇帝所御用，亦称贡枣。据传，乔阳村郑天性的曾祖父保存的一罐相枣，经170年后启封，形态完好无缺。相枣果实硕大，果形端正，色泽紫红，皮薄肉厚，核小味甘。

相枣营养丰富，据化验，鲜枣含糖量2521%，含酸量03406%,每100克果实中含维生素C474毫克;干枣含糖量7346%,含酸量084%,还含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质。具有润心肺，养血安神，止咳，治高血压等药效。

上党腊味驴肉

山西上党特产腊味驴肉，起源于乾隆年间。该产品选用新鲜驴肉，配以花椒、大料、丁香、桂枝、桂皮等20余种中草药，采用传统工艺，经真空包装，高压灭菌精制而成。

工 艺 类

工 艺 用 品

澄泥砚 全国四大名砚之一，现由新绛、五台两县的工艺美术厂生产。澄泥砚的历史可上溯到唐代，为陶砚，以泥沙再造而成，其质细腻，柔中有坚，贮水不涸，历寒不冰，发墨护毫，兼具陶石双重优点。

台砚 我国名砚中的后起之秀，原料为五台、定襄一带储量丰富的天然纹石，质坚浑润，色亮悦目，如晶似玉，研磨发墨技，发泽保湿，润笔生辉。台砚论石色、雕技、图案不在其它名砚之下，现主要由定襄石刻厂生产。

大同铜火锅 大同市金属工艺厂生产，历史悠久，盛誉中外。以黄铜精制，古色古香，金碧辉煌，品种众多，特别是以著名的大同九龙壁为图案的镶银火锅，更是色泽斑斓，雍容华贵，既是高档食具，又可用以装饰陈列。

山西琉璃 生产历史之长，工艺之精，质量之高，选型之美，色泽之艳，均为全国之首，最出名的有河津吕家、太原南郊马庄苏家及阳城后则腰乔家。产品分玻璃砖、琉璃瓦、“法花”及居室陈设品四类。品种繁多，光亮如镜，色艳久鲜，防腐防潮、坚固耐久，选型精美，为历史上许多重要建筑所采用。

候马蝴蝶杯 候马市陶瓷厂生产，从全世界1万多种蝴蝶中精选美丽品种，彩绘制作，选型古朴，设计精致，出神入画，杯中彩蝶酒满飞现，酒干即隐，令人拍案叫绝。

山西地毯 为其它地毯所不及的两个特点是：采用优质羊毛为原料，主要工序采用手工制作。山西地毯色质优良，技艺精湛，品种众多，富有弹性，行走舒稳，结实耐用，图案典雅，极富民族风格和地方特色，是国际地毯市场上的珍品。

并州剪刀 传统名牌产品，唐代著名诗人杜甫曾赞誉“焉得并州快剪刀，剪取吴淞半江水”。并州剪刀选材精良，制作精细，造型刚劲，史称砍骨不卷刃，剪毛不沾尘。现由太原刀剪厂生产。

高平丝绸 以晋东南特产优质蚕丝为原料，历史悠久，工艺精湛，以软、亮、柔、轻四大特色著称，品种繁多，尤以美丽绸为最佳。产家为高平丝织厂。

平定砂货 用本地特殊性有的花粘土和白土作原料，主要为实用砂货和砂锅、砂壶等数十种。造型美观大方，色泽淳朴，壁薄体轻，坚实耐用，透气良好却不渗漏，煮食味道鲜美，贮食色味不变，价格合理，实为砂器精品。

阳泉铁锅 主要有砂换锅和广锅两大类，规格数百种。特点是：煮食不变味，锈不脱皮，色泽光洁，边沿整齐，壁厚均匀，不炸不裂等。

潞城草帽辫 生产始于明代，以麦杆为材料，成品色泽洁白，辫条匀称，两面光滑，不见接茬，用以制作的草帽缀工细腻、精美。

玉米皮编 主产于灵丘县，现有茶垫、汽车坐垫、地席等10多个品种。造型精美，光洁舒展，富有弹性，透气良好，远销国外。

霍州古瓷 唐时已扬名四方。主要生产实用瓷器，如盆、罐、瓶等，造型精巧，工艺考究，工笔彩绘精美。

清流陶瓷 壶关县清流陶瓷厂生产，主要有茶具、酒具、餐具等日用陶瓷，历史悠久，产品新颖，资质细腻。现每年有20余种300多万件产品销往美、加、法等20多个国家和地区。

长子铜乐器 长子县所产，有600多年历史，是全国同行业八大产家之一，产品40多种，所产乐器音质纯正，音域宽广，畅销国内和东南亚各国。

大理石 陵川县所产，质地坚硬，结构精密，打磨后镜面光泽五光十色，产品达28种，有珍奇的经常斑玉、金星墨玉、红云、晚霞及汉白玉等，是绝佳的工业及艺术用材。

代县木器 以箱、柜、桌、椅等产品为主，款式新，工艺精，为山西木器行来之冠。所产“推光漆”器远销日、法、美等国。

观 赏 工 艺

平遥推光漆器 平遥推光漆厂生产，是一种高级油漆器具，以手工涂漆推磨而得名，俗称金漆家具。该产品平滑光亮、雅致美观、坚实耐磨、防热、防潮、防腐、彩绘图案精美，具有鲜明的民族风格和地方特色。用于厅室陈设，别有韵味。

新绛云雕漆器 新绛县工艺美术厂生产，以精工剔刻的彩云般的图案而得名。彩用漆、画、雕相结合的综合工艺，所产云雕案桌、围屏、首饰盒等产品畅销国内外。尤其是云雕案桌，五彩祥云，徐徐翻动，古朴雅致，光彩照人。

稷山螺钿 稷山工艺美术厂独家生产的一种传统漆器，属细软螺钮，系选用内陆湖泊特产贝壳珍珠层，与金银扁丝制成各种精美图案，镶入漆器后反复磨研而成。产品数10种，色泽斑斓、秀丽娟美、玲珑别致。

太原玉雕 主要由山西工艺美术厂生产，原料主要采自山西名类珍贵玉石，产品品种多达数百种，其中以链子瓶、凤、提梁卤、嫦娥奔月、晋祠侍女等最为有名。

黑釉瓷器 主产于怀仁县吴家窑瓷厂，以当地优质粘土为原料，采用传统无铅色料配方制釉涂面，一次高温烧制而成。成品质坚色正，釉面光润，耐酸耐碱，图案精美、华贵夺目，在国内外市场上独树一帜。

仿古铁器 太原市北城区金属工艺厂生产。主要产品有仿制的东汉马踏飞燕、明九龙鼎、西周云炉等100余种，其形象逼真，酷似原物，几可乱真。

山西剪纸 已在山西广泛流传了1000多年的传统民间工艺，主要分剪裁与刀裁两种制作方法。北以广灵彩色剪纸为代表，南以浮山单色剪纸为代表。多以当地风物、民间传说、历史故事以及象征人民康乐致富吉祥长寿等方面作为剪纸内容，具有浓郁的乡土气息。

平阳木板年画 早在宋代就已流传开来，闻名的“四美图”即当时的代表作。现由临汾工艺美术公司制作，题材广泛，刀工细腻，印制精美，有浓郁的地方风韵。

云岗艺术瓷 产于大同煤峪口煤矿陶瓷厂，采用全国独一无二的彩釉涂画锻烧和烘漆彩绘相结合的综合工艺。成品光亮润滑、鲜艳瑰丽，色彩奇特，品种达130多种，有“云岗佛像”、“大肚弥勒佛”、“老寿星”、“嫦娥奔月”、“天女散花”、“猪八戒吃西瓜”等等，行销20多个国家。

西塑 又称“面人”，是平鲁县所产的工艺品，用白面粉捏成各种禽兽、果品或人物形象，蒸熟后再行彩绘，精巧细致，形体生动，常作为吉祥物品供人欣赏或馈赠亲友。

中 药 类

药 材

恒山黄芪 主产于浑源县境内恒山背阴山坡上，是享誉中外的中药材。长期服用有补气补血的作用。以此为原料加工成的正北芪片畅销全世界近70个国家和地区。此外，黄芪还广泛用于佐餐和烟酒制作。

党参 主产于长治，因该地古称上党，故名党参。党参以根入药，具有补中益气的功能，可治多种疾病。以党参为主药，可配制多种中药。

岢岚五加皮 岢岚县特产。即杨树根皮，入药味兼甜苦，性湿微寒，具有消肿祛湿、湿五中、坚筋骨、散风邪等功能。以五加皮为主料调制的五加皮酒为药酒珍品。

忻州甘草 质量好，以根入药，具有补气和中，泻火解毒，调和诸药的功能。此外还是食品、烟草的原料之一。

猪苓 盛产于山西主要山区，在我国已有2500多年的药用历史，利尿渗湿，兼具解热治疗肿瘤等疾病效用。

五台台参 因产于五台山而得名。条短粗肥，皮紧肉松，具有补中益气、驱寒扶热之功能，可治虚寒病症，又为强壮渲补药品。

饮 食 类

名 酒

汾酒 山西省汾阳县杏花村汾酒厂生产。自南北朝时开始酿造，距今已有1500多年的历史。汾酒素以色、香、味三绝著称。其色晶莹透明，有如水晶美玉，反复颠倒，绝无悬浮沉淀；其味清香纯正，悠久修长；入口回味生津，余味无穷，是清香型白酒中的典范产品。因含脂丰富，有害杂质极微，又被称为名白酒中最卫生的精品。汾酒曾在1916年巴拿马国际博览会上获一等优胜金质奖，以后又多次荣获酒类评比的最高荣誉奖。1982年在全国第一届评酒会上被评为全国“八大名酒”之一，多年来一直畅销40多个国家和地区。

竹叶青酒 是山西杏花村汾酒厂的又一名产。竹叶青酒以汾酒作原料，配以陈皮、砂仁、当归、零陵香、公丁香、广木香、紫檀香等10余种中药材，经蛋青、竹叶、冰糖浸泡而成。酒精含量为45度，酒液金黄淡绿，晶莹透明，芳香醇厚，余味无穷。该酒不仅是酒林佳品，而且具有和胃、消食、除烦之功效，对于心脏病、高血压、关节炎等都有一定疗效。竹叶青酒同样被列入全国八大名酒之一，获得过国家金质奖，在世界40多个国家和地区享有盛誉。

白玉汾酒 杏花村酒厂名产之一。以汾酒作底，与中药材“紫油桂”混合浸泡，蒸馏提香，加入糖液，形成独特味道。该酒清亮透明，芳香浓郁，绵软甘甜，落口清爽。由于紫油桂“温肾祛火、去寒止痛”的药用功能，使白玉汾酒成为一种有效的暖胃酒。

玫瑰汾酒 杏花村酒厂又一名产，与白玉汾酒齐名。它是把鲜玫瑰置入汾酒中浸泡数月后，拌糖蒸馏加糖液配制而成，具有典型的玫瑰清香味，清亮无色，柔润爽口，甜美味久。经常少量饮用该酒，可起到舒肝理气、去闷除烦之功烦。

汾雁香 新降县所产，山西省优质名酒，属清香型。以优质高梁为主料，辅以玉米芯，采用多种微生物制的酵母共同发酵，该酒无色透明，清香纯正，人口绵顺，落口余香，酒度虽高达61度，但饮之畅快而无暴烈之感。

潞酒 产于长治市，已有800多年的生产历史，为山西历史名酒之一，酒名取自唐朝时该地所置地名潞州。该酒以精选高梁为主料，以谷糠、稻皮为辅料，综合了附近诸县几十家传统酒坊的制曲、配料和酿造工艺等特点，形成了现在的这种酒体晶莹清亮、酒味清香纯正的65度清香型大曲白酒。该酒包装尤为黑色瓷坛造型最美，古色古香，不饮自醉。

珍珠红 山西历史名酒，长治所产。以潞酒为酒基，添加白芷、红叩等18种名贵中药材精制而成。酒色呈宝石红，清彻透明，芳香爽甜，酒度40度，有祛风湿、散寒气、健脾胃、理气血之功效。

桑落酒 永济县所产，已有1000多年的酿造史，曾是宋朝宫廷御酒。选用优质高梁为原料，稻皮为辅料。系清香型大曲白酒 ，酒度65度，酒质晶莹，酒味醇香，甜绵爽净，余香悠长。为采用古籍秘方制作，有逐寒蓄热、祛风明目、顺气活血之功能。

玉屏酒 为隰县午城佳酿。酒体晶莹澈亮，色泽正典，气味芬芳，甘爽顺口。以优质午城白酒配以黄芪、党参、防风、白术、檀香等10余种名贵中药材加糖调制而成，酒度42度。因采用我国古典医药名方“玉屏散”配制，故名玉屏滋补良药，又是筵宴珍品。

六曲香 祁县酒厂出产，国家优质酒。是该厂首创的利用多种微生物酿制的曲曲优质香型白酒，因选用6个菌种制曲曲，香味异常，故称六曲香。主料为优质高梁。辅以谷糖，稻壳，制作独特 、精细，使该酒色、香、味俱佳，人称“六曲飘香”，酒度65度。

玉堂春酒 是洪洞县酒厂所产，以发生在该县的著名历史故事“玉堂春”为名。该酒高酒度为61度，低酒度为38度，酒质醇厚微甜，酒性柔绵，清香爽口。用白细瓷瓶盛装，瓶上绘有“玉堂春”的故事中女主人公苏三的俏像 ，装璜考究，极富情趣。

特酿香 产于襄汾县，是从古老的襄陵佳酿中发展出来的一种优质曲曲白酒，因兼有清香型和浓香型两种酒的风味，故称为清浓香型或兼香型。特酿香酒的酒度为61度，清亮透明，入口绵甜，醇和香浓，别具一格。以优质高梁作原料，选用多种呈香呈味的微生物为糖化发酵菌种，工艺奇特，形成该酒的特殊风格。

恒山老白干 产于浑源县，以五岳之一的恒山代名，以优质高梁为原料，以恒山北麓清彻甜爽、水质纯净的“甘泉”为酿酒用水，生产出了这种多项技术经济指标在全省名列前茅的优质名酒，产品远销全国。

菖蒲酒 产于盛产名贵中药材菖蒲的垣曲县。早在宋元时期，以菖蒲为主料的菖蒲酒就成为皇宫常用的保健饮品。现在的菖薄酒以陈酿大曲为酒底，九节菖蒲为主料，加以10余种药材以及冰糖、绵白糖勾兑而

商人这个词是怎么来的？商人是怎么起来的？校易搜带来了详细的文章供你参考。

商朝是中国历史上第一个有记载的王朝。春秋时期的宋国,其都城位于河南商丘南部,是西周初年被周公封为国君的国家,国君是微启的后裔。当宋国的君主是他们祖先的祭司的时候,有一首赞美商的祖先的歌叫做神秘的鸟。第一句话是关于商族始祖齐诞生的传说。神秘的命运之鸟,生来就是一个商人,房子是阴和地；意思是:天帝命燕子下蛋,生下一个商业合同,生活在商朝广阔的土地上。

为什么商也叫殷？据传说,齐出生后住在商朝,现在住在河南商丘。他长大后,由于帮助控制了水,被舜封在商,因此商族被称为商。商汤伐灭夏后,建立的王朝就叫商。当它传到王上盘庚,他把国王移到尹,所以周人称为商代尹,后人也称为殷商。

齐是尧舜时代的人。由于他帮助大禹治水,他被舜封在商业之地,并被赐姓。商人从契约开始发展；尧舜时代是宗法社会的终结。齐不可能只认识他的母亲而不认识他的父亲。因此,据说他的父亲是黄帝的曾孙,他的母亲是容的女儿,容是的第二任妻子；总之,商民族的后裔对他们的祖先一无所知。在齐面前,还有谁能说齐是燕飞的儿子。

齐大约在建国前就去世了。他的儿子照明,并根据游牧民族的特点,他通过水生植物迁移,以寻找丰富的水源住在一个郁郁葱葱的地方,他骑着自己的马穿过黄河,向北走到一个叫石头的地方在邢台的北面,我看到有丰富的水源和茂盛的水生植物,所以我在这里定居下来。

照明在史茹发展了大量的畜牧业,这引起了周围一些部落的觊觎和入侵。于是在莱特死后,他的儿子相土带领商族赶着牛群回到了老根据地。根据传说,相土骑马,也就是说,相土发明了用马来搬运东西和拉车。回到商业土地后,相土改变了过去的游牧生活,开始定居下来从事畜牧业。与此同时,他也开始了农业种植,并把马作为一种交通工具。

随着商民族的不断发展,侯的地位也在不断变化。当商朝在等待鬼魂的时候,夏朝下令治理黄河。当时,王霞少康命令他治理黄河。他发扬禹治水的精神,疏浚河道,开沟,还为自己的家人贡献了许多马匹作为驮运工具。后来,由于过度劳累,他在检查黄河的水势时不小心掉进水里淹死了。他死后,被后人称为水神,名为玄明。

据传说,侯明死后,商朝的长子王海继承了侯明的王位,不再是夏朝的水上统治者,而是投身于畜牧业。他看到他的祖先相土把马训练成便于驾驶和搬运的工具。但是,当时马主要产于北方,中原地区的马还很少,养马也很困难,所以养马业发展不快。王海驯服了牛来驱赶和搬运东西。牛不如马跑得快,但牛比马繁殖和驯养得快。在短时间内,王海驯服了大量的牛。远在3000年前,祖国的大部分土地还是河流密布,山峦和树木覆盖,可供开发的土地很少。许多地区仍然是鸟类、动物、昆虫和蛇的世界。

不同地区之间的交流不容易,因为没有公路,交通也不方便。也就是说,在较大的国家和部落之间,陆地上只有几条路,它们之间也没有多少贸易往来。王海驯服了牛作为搬运工具后,经常驱赶牛、马驮着的牛、羊和方形物品在东部地区的国家和部落之间进行贸易往来。因为王海与其他国家和部落有很多的贸易往来,每个人都知道他是一个商人,并称他为商人。因此,一些学者认为在中国做生意的人被称为商人,这是从商人王海卖牛的故事中引申出来的。

据传说,有一年,王海带着他的弟弟王恒,带领一群商朝人,赶着许多牛羊,从东部地区驮着交换来的方形物品,向北渡过黄河,长途跋涉来到沂水流域的一个叫友谊的部落。在一些古籍中,有彝语被写成有胡,这是因为古彝语的文字与胡的文字相似,但书写错误。计划与彝族的首席棉花部长交换一些食物和方形物品。当棉尘看到王海和王恒兄弟带着很多东西来到河边献祭,王玄带着牛羊来到河边,他们非常高兴。他们以上述宾客的神谕相待,并为王海的兄弟举行了盛大的宴会。在宴会的过程中,有一场表演的干羽毛舞和新的音乐和歌曲来帮助。商人从祖先开始就饮酒过度。王海兄弟在唱歌跳舞的时候喝了几杯,这让棉花部长很生气,因为他们对招待宴会的女人太不检点了。他派人在夜间杀死王海。第二天,他扣留了王海兄弟带来的所有东西,牛和羊,并命令把王恒和商人们驱逐出彝族。央求棉臣把牛羊交还给他,但未能如愿,只好带着随从逃回商。

王恒回到商朝后,他不得不把自己被杀的事如实告诉王海的儿子和侄子。一方面,尚佳伟责怪叔叔放荡,伤害了父亲,另一方面,他决心为父亲报仇。古书上也称魏。商贾是祠堂里商族后裔给的名字,叫做庙名。微是尚佳的名字。自商贾以来,商朝有十个天干,即甲、乙、丙、丁、戊、吉、庚、辛、任、桂,作为寺庙名称。甲骨文称商贾为商贾,商朝有许多祭祀商贾的词语,祭祀仪式也很隆重。

作为夏朝的附庸国,商朝在相土有强大的势力,可以把势力扩展到海边。但自从常汝时以来,他就致力于农业和畜牧业的生产。夏朝水政之后,他一生致力于治河,但不重视商武装的组织和训练。因此,当尚佳为王海报仇的时候,他觉得自己的力量实在不足以对付彝族,于是他求助于居住在黄河岸边的方伯和伯。

由于河伯也是夏朝的国家,邵康受命治河至明后,河伯靠近黄河,也是一个洪水较多的地区,明朝治河以消除洪水。河伯非常感激和尊重明,并一直与商人保持着友好的关系。河伯和易绵臣一直都很友好,相互之间也有交往。当王海被棉尘轻易杀死的时候,夏望燮知道了这一点,于是命令商贾卫继承王海为商侯。商侯尚家威派人去找河伯,要求他派人去帮助他为父亲报仇。河伯起初不想出兵,但尚嘉伟亲自去河伯抱怨父亲王海被杀。河伯也觉得易绵臣是一个不公正的人,所以他答应开办一所学校,帮助他削减易。经过一段时间的准备,尚佳伟还组织了一支武装队伍,派人送一些牛羊到河伯。大约在夏王谢中期的一年,商贾卫率领一队商人加入了河伯的军队。攸彝的首领米安听说尚佳卫和河伯的军队袭击了他,召集大小领袖,组织军队进行抵抗。两军在小水岸边交战。

商军想为王海报仇,河伯想为商侯讨回公道。所有的士官长都很勇敢,而伊部落的军队却无法抵抗,最终节节败退。绵臣也在混战中被尚军士杀死。尚家威和河伯瓜分了友谊和友谊部落的财产。这些囚犯成了商和河伯的奴隶。伊的就这样被尚嘉伟毁掉了。

　　忍术的由来

　　忍术的理论由来

　　忍者的出身多半来自农民，而不是出身高贵的武士。

　　忍术的山中伏击技巧、来自住在大和、吉野、鞍马、根来、伊贺的山地战经验。

　　京都则是忍术中使用的法术(阴阳道)发祥地、因为不远处有比高野等佛教密宗的本山。

　　忍术的武芸面来自柳生流剑派、宝藏院流枪术

　　忍术大观

　　首先，当然是得临机应变化身为各种身份。忍者的基本「七化」（nanabake）是：出家、虚无僧、山伏、放下师、常之形、商人、猿乐师。「出家」（syukke），是一般光头和尚。「虚无僧」（komusou），头上戴着圆筒形竹笠，盖住整张脸孔；身上披着袈裟；颈上挂着托钵；边吹萧边化缘乞讨。「山伏」（yamabusi），在山野中修行的僧侣。「放下师」（houkasi），相当于现代的街头艺人，表演魔术、特技、耍猴等。「常之形」（tunenokata），化身为在地农人或武士，条件是，必须会讲一口流利的当地方言。「商人」，就是卖药、卖糖的行商。「猿乐师」（sarugakusi），江湖艺人。其它还有「变相术」、「变体术」、「变声术」等。

　　传递机密文件时，最佳方法是暗记。不过，有时候是缝在衣服里边；有时候将文件捻成一条绳子，同草笠编在一起。更有将细长纸条缠在一个圆筒上，于上面记载下文书内容，之后解下纸条，内容便会成为脉络不明的文字；收件人于收到文件后，再将纸条缠在同样粗大的圆筒上，回复原形。我个人认为最「酷」的方法是，将文字刻在头皮上！这种方法，必须于事前先将头发剃成光头，再施以刺青，待头发留长后，平安回到主君面前时，再度剃光头发。可是，这方法，一定非常痛。不过，反正忍者都会调药，应该有类似现代的麻醉药吧。另一种方法是，利用「神代文字」。这是中国汉字传到日本之前的大和古代文字，相当于中国的甲骨文。战国时代时，已经罕得有人能够读解出神代文字，于是便成为忍者之间的「暗号」。

　　其它还有种种千奇百怪的忍术，「文」、「武」、「艺」、「乐」皆有，数不胜数。德川家康在江户（东京）设立了幕府之后，一部份伊贺忍者成为幕府的警卫人员与密探，剩下的伊贺忍者与甲贺忍者，则被派分到各地大名领地。明治维新时，忍术已经逐渐失传，这些忍者后裔，通通改行转业，成为警察、医生、药房老板、焰火师等。话虽如此，「NINJA」这个透古通今的世界，依然具有莫大的吸引力，令现代日本人，乃至外国人，皆禁不住好奇，想探头去瞧瞧：这葫芦里究竟卖的是什么药？！

　　忍术的起源

　　忍术，又名隐术。关于忍术和忍者的起源说法不一，国内有人认为，忍术起源于中国汉代的五行术，后来传到了日本。同空手道、柔道、少林寺拳法等日本武技一样，忍术是由中国古武术传到日本后逐步发展起来的日本特色武术。忍术权威著作《万川集海》中指出：忍术思想的根源来自中国殷周之际的姜太公吕望。是他首先提出了忍术概念，并写在了传世名著《六韬》之中。后来，孙武、张良、韩信等相继对忍术理论进行了完善。特别是孙武的《孙子兵法》倍受忍者阶级推崇。此时忍术也基本形成了由权谋·形成·阴阳·技巧等几部分构成的雏形。随着忍术传到日本，忍者也就在日本出现并发展起来。

　　日本人则认为忍术的理论基础是由中国传来日本的孙子兵法演化而来的，之后再加上修练道和山中的伏击战技巧发展而成的，就是所谓的“风、林、火、山”四字真言。在平安时代时武士阶级兴起之后大力吸取了山伏击战的兵法加以发展。到了源平时代，源义经成功的使用了山中伏击的技巧，完成了攻击面战法的理论。在南北朝时代,楠木正成发展出防御面的兵法，到此为止，忍术跟武术才分开成不同的系统正式独立出来。

　　中国、朝鲜的移民与忍者的发展也有极大的渊源。因为古代日本很落后，所以日本政府非常欢迎来自科技文化高度发达的中国移民到日本定居，因而受到中华文明熏陶的朝鲜人也受到欢迎，日本人把这些移民叫做“归化人”（虽然欢迎，但还是歧视他们，移民很难进入上流社会，而且不能沿用原居住地的语言和文化，必须改成日本姓名使用日语）。这些古代的技术移民将大量的先进科学技术和文化知识带到了日本，例如制造陶器、盔甲、服装技术，以及决定性的促进了日本忍术发展的中国武术。因为忍者的出身多半来自社会最底层的农民，而不是出身高贵的武士。所以作为很难被上流社会接纳的移民，“归化人”们也大量的进入了忍者这一行业。“归化人”通常都定居京都，随后有大量的人迁移到到附近的伊贺或甲贺去居住，这也是和两个地方忍术异常发达的主因。例如大名鼎鼎的服部半藏正成就是中国人，他姓秦，秦氏家族是公元三世纪末四世纪初时从中国吴国（日本和服的传统称呼是“吴服”，正是取自秦氏家族出身的吴国）渡海定居日本的，之后就改了个日本姓服部。服部半藏投效德川家康，后来移居江户。传说中这位忍者最终悟出了忍的真谛，这是多少代忍者所不曾有过的，至今日本人提起他来还是交口称赞“鬼半藏”的传奇。

　　此外，外地人传入的科技，例如火药在此生根，所以这里是日本很早就 有的火药制造地。其他的工艺人也在此生根，例如制造工艺品的 师傅，耍玩偶的师傅各种艺人都来啦因此造成伊贺，甲贺地区 有许多这样的人，造成日后忍者可以以许多民间卖艺工艺身份的技能 去从事谍报工作。可是在当时的社会，这种人的身分并不高尚(在他们 的故乡中国与朝鲜，这些人的身分也不高，商人是士农工商四民之末 ，当然日本也分士农工商阶级，可是士指的是士大夫，也就是武士)。

　　忍术的流派和教科书

　　在战乱的战国时代，大名们需要大量的刺探敌军情报和对敌人城市开展破坏活动，所以忍术在这一时代出现了飞跃性的发展。忍术发达的地区有以下几处：武藏、甲斐、越后、信浓、伊贺、甲贺、纪伊等地区，其中伊贺、甲贺的忍术在日本是最为发达的。伊贺与甲贺离京都很近，地势都属于重山险阻围绕的封闭小盆地。虽然贫瘠，但是在战略上的位置却是十分的重要：因为它们靠近日本的中央近畿地带。在战国时代在伊贺与甲贺的弹丸之地上先后崛起了六十多家土豪（每家的最大兵力不超过50个人，按中国的算法他们充其量就是小股的土匪武装而已）。地盘虽小，这里的竞争却是是超乎外人想像的激烈。土豪们彼此虚情假意的结盟，暗中互相刺探一旦抓住机会就予以对手无情的打击。这两块充满了残忍、狡诈的血腥山地逐渐演化成忍术发展的大本营。伊贺跟甲贺对忍者事业的最大贡献就是对忍术的理论基础和技能作出了系统化，编出了一本忍者的修炼宝典——《万川集海》。虽然流派不同，忍者们修练的经典都是《万川集海》这本书，这本书的内容就是教导忍者如何施行忍术的一切理论基础与技能指导。

　　在德川家族第四代将军德川家纲时代的延宝4年（1676年），甲贺的隐士藤林保武结合中国和日本历代名将的思想与武学精华，参照《六韬》和《孙子兵法》的内容写成了集忍道、忍术、忍器于一体的忍者究极修行指南。并参照中国古籍《文选·左思·吴都赋》中的“百川派别，归海而汇”思想，将书命名为《万川集海》。正如书名所示《万川集海》就是海纳百川取各流派精髓的意思。

　　《万川集海》由正心、将知、阴忍、阳忍、天时、忍器六部分组成。此书成为了后来忍者修行的必读教材。《六韬》和《孙子兵法》是对《万川集海》及忍术整体发展影响较深的两部古代著作，由此也可以看出，这些中国古代的军事武学思想为以后日本忍术的发展壮大奠定了充实的理论基础，这是忍术最早的确源于中国的明证，可以说《万川集海》是日本人学习中国古代军事精华和密术玄学修炼之道后的概括总结。"

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　　忍术的发源

　　忍术的理论基础是由中国传来日本的孙子兵法而来,之后再加上修练道, 以及在山中的伏击技巧发展而成在平安时代时,由於武士阶级兴起,在山 中伏击的兵法就由武士去发展在源平时代,学会在山中伏击的源义经成功 的使用了山中伏击的技巧,完成了攻击面战法的理论在南北朝时代,楠木正成 发展出防御面的兵法,在此同时,忍术跟武术才分开成不同的系统

　　忍术的流派

　　在战国时代,忍术开始有长足的进步,因为这个时代非常需要忍术,武术和兵法 但是和兵法,武术不同的是,忍术有他的独特性忍术发达的地区有以下几处 忍术的流派也就是用以下的地名当作流派的名称:

　　武藏,甲斐,越后,信浓,等四州

　　伊贺,甲贺,纪伊,等叁州

　　其中后叁州的忍术在日本是最为发达的

　　忍术教科书"万川集海"

　　原本在大和民族东征之前,伊贺跟甲贺两地是不分的,这里都被称作IGA 后来因为在室町与战国时代,这两百年间地名分开,所以流派也慢慢分开啦 不过虽然流派分开,可是忍者修练的经典却是同一本书,这本书我们叫做 "万川集海"这本书有着教导忍者如何施行忍术的一切理论基础与技能

　　(注:"战国美少女~斩断云空",还有"忍者乱太郎"中提到的忍者教科书就 是这本啦)

　　为何伊贺与甲贺的忍术如此发达呢

　　伊贺与甲贺离京都跟名古屋算是很近,而且位在重山险阻围绕的封闭小盆地里, 自成一个小天地可是在战略上的位置却是十分的重要因为靠近日本的中央 近畿地带,所以受到京都的文化影响蛮深的神社,寺院,庄园都很多在后来 庄园制度崩坏的时候,土豪们就一个个崛起在战国时代,这麽小的土地居然有 60个土豪,但是因为土地都很小,所以大家都想夺取对方的土地,於是每家人家 大概都会养个30-40个兵,以便对付"敌国"(这非常类似台湾当年开垦土地时代, 闽南人各村庄之间的为土地而械斗的情形,也有些类似闽客互斗)这里的竞争 是超乎外人想像的激烈,土豪们互相结盟,互相探查敌情,也互相屠戮,被打击的 土豪一但垮了,就很难再爬起,也难怪这种有山地,征战又激烈的地方,会成为 忍术发展的大本营时间久了,各土豪之间就慢慢发展出一种平衡,然后忍术也 开始冠於全国

　　忍术的理论由来

　　忍者的出身多半来自农民,而不是出身高贵的武士 忍术的山中伏击技巧、来自住在大和、吉野、鞍马、根来、伊贺的山地战经验。 京都则是忍术中使用的法术(阴阳道)发祥地、因为不远处有比、高野等佛教 密宗的本山。 忍术的武芸面来自柳生流剑派、宝藏院流枪术。

　　中国,韩国的移民与忍者

　　因为大和朝廷非常欢迎外地拥有技术的人来日本定居所以中国跟朝鲜就有大量 的人过来例如制造陶器,盔甲,服装的师傅,有很多人就是由中国与朝鲜搬到日本 这些人通常都定居京都,然后也有些人就搬到附近的伊贺或甲贺去工作 此外,这里的异民族和归化人(外地人落籍日本,变成日本人,改姓日本姓氏)很多 例如德川幕府初期,因为服部半藏跟随家康工作,就有许多伊贺,甲贺的人跟着服部 搬到江户去住笄町,就是伊贺,甲贺町的转化在那里还留有半藏门(服部半藏住过 的老房子)的地名据说服部半藏就是转化人他的家族本是中国人,姓秦,后来 因为定居日本,为了跟当地合而为一,就改了个日本姓,改姓服部,从此服部一家就 此诞生

　　外地工艺师傅的影响

　　此外,外地人传入的科技,例如火药在此生根,所以这里是日本很早就 有的火药制造地其他的工艺人也在此生根,例如制造工艺品的 师傅,耍玩偶的师傅各种艺人都来啦因此造成伊贺,甲贺地区 有许多这样的人,造成日后忍者可以以许多民间卖艺工艺身份的技能 去从事谍报工作可是在当时的社会,这种人的身分并不高尚(在他们 的故乡中国与朝鲜,这些人的身分也不高,商人是士农工商四民之末 ,当然日本也分士农工商阶级,可是士指的是士大夫,也就是武士)

　　最爱用忍者的武将--武田信玄

　　因为信玄非常讨厌自己国家的秘密被他人知道,所以喜欢训练忍者 他最爱驱使自己培养的忍者(他叫他们为"乱波"),还有"叁者"(这也 是武田家叫忍者的一种称呼)"乱波"的由来是来自於甲,信,越叁地 的流浪无业游民,或是强盗集团把他们组织化,教以山地战还有其他 的战斗技巧,於是这样就成为忍者啦此外,"叁者"是"间见","见方", 还有"目付"的总称,这些人是斥候和间谍的专家信玄派富田乡左卫 门去统驭"叁者"这些忍者

　　羽柴秀吉与蜂须贺小六

　　大家都知道,羽柴秀吉在无路可走时,曾经投靠蜂须贺小六,在他家里吃白饭 蜂须贺小六是在美浓地区活跃的"夜盗"(强盗,好听一点叫做野武士,没有找到 雇用他们的主子的军队,难听一点就说是趁着夜色出没抢钱的山大王)反正 干强盗集团的人通常不穷,所以也就可以好客让一些没饭吃的人投靠他,到他 家吃饭后来这些人因为帮助秀吉了墨股城,所以化为官军,总算洗脱强盗 污名,可是由於信长非常讨厌军纪差的烂军队,所以蜂须贺小六从此跟他的强 盗集团再也不干杀人越货的事情,可是他们在强盗时期所训练出来的一身偷 鸡摸狗好本领却成为当忍者的好条件,於是那些人就转为当成羽柴秀吉军队 的忍者而且在各大战役都有杰出的表现