广东话中，“晒”的意思很多，具体如下：

1，作动词，是拿出的意思。比如：晒冷(放出手上的所有筹码)，晒命(炫耀)。

2，作动词，晾晒，在阳光下放置的意思。比如：晒衫(晾衣服)。

3，作动词，结束，完了的意思。比如：食晒(吃完)。

4，作动词，冲洗，冲印的意思。比如：晒相(冲洗照片)。

5，做副词，意思是什么的样子。比如：扯晒火(很恼火，很生气的样子)。

6，代词，全部，所有的意思。比如：搏晒老命(竭尽全力，用了所有的力气)。

扩展资料：

晒，是形声字，繁体写作“晒”意为晾晒收藏品，以防发霉。网络用语中的晒是英文意译，意为展示、分享、炫耀等。

(1) 晒，形声。左形，右声。本义：在阳光下曝干或取暖。

(2) 暴晒；晒干。

(3) 展示、显示、表现一下，即“亮”、“秀”（show）。 晒是英文“Share”的音译，意即把自己的淘宝收获、心爱之物，所有生活中的“零件”拿出来晒晒太阳，与人分享，炫一炫，得瑟一下的意思。

古代的酒是怎么酿的

早在3000多年前，古代中国人就做出了一种叫酒曲的原料，用它酿出来的酒甘甜芳香，回味绵长。几千年来，酒曲一直是中国酒酿造的秘诀。现今，并没有多少人真正了解我们的祖先究竟是怎样酿造出美酒的。开吃网小7也是爱酒之人，每日睡前总要小酢一杯，小7的家人也是日日与酒相伴的，奶奶更是米酒的忠实fans。

1999年3月，水井坊的考古发掘让人们第一次清晰地看到了古代中国人酿酒的全过程。

蒸煮粮食，是中国人酿酒的第一道程序，粮食拌入酒曲，经过蒸煮后，更有利于发酵，在传统工艺中，半熟的粮食出锅后，要铺撒在地面上，这是酿酒的第二道程序，也就是搅拌、配料、堆积和前期发酵的过程。晾晒粮食的地面有一个专门的名字，叫晾堂。水井坊遗址一共发掘了3座晾堂，依次重叠。晾堂旁边的土坑是酒窖遗址，就像一个个陷在地里的巨大酒缸。水井坊发掘出了8口酒窖，内壁和底部都用纯净的黄泥土涂抹，窖泥厚度8厘米到25厘米不等。

酒窖里进行的是酿酒的第三道程序，对原料进行后期发酵。

经过窖池发酵老熟的酒母，酒精浓度还很低，需要经进一步的蒸馏和冷凝，才能得到较高酒精浓度的白酒，传统工艺采用俗称天锅的蒸馏器来完成。

人们在清代层面上发现了一个奇怪的圆型遗存，乍一看，有点像水井。考古学家最后定论，这是目前可以确定的中国最早的生产蒸馏酒的实物。当年在基座上架著巨大的天锅，天锅分上下两层，下面的锅里装酒母，上面的锅里装冷水，基座上柴火旺盛，蒸煮酒母，含有酒精的气体被上面的冷水冷却，凝成液体，从管道流出，这就是蒸馏酒。

人们以此推断，在清代，这里生产的就是蒸馏酒，而且技术已经和现代酿酒技术十分接近。专家对水井坊几口老窖池的微生物进行了检测，分离到红曲和根霉。水井坊考古证实，中国最晚在元末明初，就已经有了非常成熟的蒸馏酒酿造技术。

中国的蒸馏酒分为浓香型、清香型和酱香型等等，水井坊酿造的酒属于浓香型白酒，是中国蒸馏酒中分布最广泛的一种，它在酿造技术上最大的特点是用泥窖酿酒，成为中国酿酒工艺中一个特殊的门类。它的发源地就是成都平原和四川盆地，只有这里才能产生非常好的浓香型的酒。

由于目前发掘的面积有限，第三层以下还没有深挖，因此，在遗址的下面很可能还埋藏着更早年代的文物和遗址，不同历史层面的废弃、启用的真相也许会在未来的进一步发掘中给我们一个更加合理的解释。

古代是怎样酿酒的

在古代，往往将酿酒的起源归于某某人的发明，把这些人说成是酿酒的祖宗，由于影响非常大，以致成了正统的观点。对于这些观点，宋代《酒谱》曾提出过质疑，认为“皆不足以考据，而多其赘说也”。这虽然不足于考据，但作为一种文化认同现象，不妨罗列于下。主要有以下几种传说。仪狄创酿酒传夏禹时期的仪狄发明了酿酒

相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前二世纪史书《吕氏春秋》云：“仪狄作酒”。汉代刘向编辑的《战国策》则进一步说明：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰：‘后世必有饮酒而之国者。’遂疏仪狄而绝旨酒（禹乃夏朝帝王）”。仪狄是什么时代的人呢？《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》中都认为他是夏禹时代的人。他到底是从事什么职务呢？是司酒造业的“工匠”，还是夏禹手下的臣属？他生于何地、葬于何处？都没有确凿的史料可考。那么，他是怎样发明酿酒的呢？《战国策》中说：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹钦而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰：‘后世必有以酒亡其国者’。”杜康创酿酒

杜康——传说中的造酒之神

另一则传说认为酿酒始于杜康（亦为夏朝时代的人）。东汉《说文解字》中解释“酒”字的条目中有：“杜康作秫酒。”《世本》也有同样的说法。杜康造酒的说法是杜康“有饭不尽，委之空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方。”是说杜康将未吃完的剩饭，放置在桑园的树洞里，剩饭在洞中发酵后，有芳香的气味传出。这就是酒的作法，并无什么奇异的办法。由一点生活中的偶然的机会作契机，启发创造发明之灵感，这是很合乎一些发明创造的规律的，这段记载在后世流传，杜康便成了很能够留心四周的小事，并能及时启动创作灵感之发明家了。魏武帝乐府曰：“何以解忧，惟有杜康”。自此之后，认为酒就是杜康所创的说法似乎更多了。历史上杜康确有其人。古籍中如《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》、《说文解字》等书，对杜康都有过记载自不必说。清乾隆十九年重修的《白水县志》中，对杜康也有过较详的记载。白水县，位于陕北高原南缘与关中平原交接处。因流经县治的一条河水底多白石头而得名。白水县，系“古雍州之城，周末为彭戏，春秋为彭衙”，“汉景帝建粟邑衙县”，“唐建白水县于今治”，可谓历史悠久了。白水因有所谓“四大贤人”遗址而名蜚中外：一是相传为黄帝的史官、创造文字的仓颉，出生于本县阳武村；一是死后被封为彭衙土神的雷祥，生前善制瓷器；一是中国“四大发明”之一的造纸发明者东 蔡伦，不知缘何因由也在此地留有坟墓；此外就是相传为酿酒的鼻祖杜康的遗址了。一个黄土高原上的小小县城，一下子拥有仓颉、雷祥、蔡伦、杜康这四大贤人的遗址，那显赫程度可就不言而喻了。“杜康，字仲宁，相传为县康家卫人，善造酒。”康家卫是一个至今还有的小村庄，西距县城七八公里。村边有一道大沟，长约十公里，最宽处一百多米，最深处也近百米，人们叫它“杜康沟”。沟的起源处有一眼泉，四面绿树环绕，草木丛生，名“杜康泉”。县志上说“俗传杜康取此水造酒”，“乡民谓此水至今有酒味”。有酒味故然不确，但此泉水质清冽甘爽却是事实。清流从泉眼中汩汩涌出，沿着沟底流淌，最后汇入白水河，人们称它为“杜康河”。杜康泉旁边的土坡上，有个直径五六米的大土包，以砖墙围护着，传说是杜康埋骸之所。杜康庙就在坟墓左侧，凿壁为室，供奉杜康造像。可惜庙与像均毁于“十年浩劫”了。据县志记载，往日，乡民每逢正月二十一日，都要带上供品，到这里来祭奠，组织“赛享”活动。这一天热闹非常，搭台演戏，商贩云集，熙熙攘攘，直至日落西山人们方尽兴而散。如今，杜康墓和杜康庙均在修整，杜康泉上已建好一座凉亭。亭呈六角形，红柱绿瓦，五彩飞檐，楣上

几千年前的中国古代是怎么发现酒的，又是怎么酿酒的，几千年前的酒是不是水果酿制的

古酒约分两种：一为果实谷类酿成之色酒，二为蒸馏酒。有色酒起源于古代，据《神农本草》所载，酒起源于远古与神农时代。《世本八种》(增订本)陈其荣谓：“仪狄始作，酒醪，变五味，少康（一作杜康）作秣酒。”仪狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以为此种酒，恐是果实花木为之，非谷类之酒。谷类之酒应起于农业兴盛之后。陆柞蕃著《粤西偶记》关于果实花木之酒，有如下记载：(广西)平乐等府深山中，猿猴极多，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石，饮之香美异常，名猿酒。

若此记载真有其事，则先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。谷类酿成之酒，应始于殷。殷代农业生产盛，已为多数学者公认。农产物既盛，用之作酒，势所必然。以朱芳圃编《甲骨学》下册文十四，酒字，凡二十一见；郭沫若《殷墟文字研究》，复有“酒，受酋年”之文。受酋年，即出酒丰富之年。而殷人以酗酒亡国，史书所载，斑斑可考。（摘自黄现璠著《古书解读初探》）

早初酒应当是果酒和米酒。自夏之后，经商周、历秦汉，以至于唐宋、皆是以果实粮食蒸煮，加曲发酵，压榨而后才出酒的，无论是吴姬压酒劝客尝，还是武松大碗豪饮景阳岗，喝的就是果酒或米酒，随着人类的进一步发展，酿酒工艺也得到了进一步改进，由原来的蒸煮、曲酵、压榨、改而为蒸煮、曲酵、馏、最大的突破就是对酒精的提纯。

数千年来，中国的酿酒事业，在历史的变迁中，分支分流以至于酿造出了许多更具有地方特色，更能反应当地风土人情的各类名酒，不同地域和不同民族的酒礼酒俗，无不构造出一个博大的渊深的名酒古国。　晋人江统在《酒诰》里载有：“酒之所兴抚肇自上皇……，有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇方。”说明煮熟了的谷物，丢在野外，在一定自然条件下，可自行发酵成酒。人们受这种自然发酵成酒的启示，逐渐发明了人工酿酒。

我国最晚在夏代已能人工造酒。如《战国策》：“帝女令仪狄造酒，进之于禹。”　据考古发掘，发现龙山文化遗址中，已有许多陶制酒器，在甲骨文中也有记载。藁城县台西村商代墓葬出土之酵母，在地下三千年后，出土时还有发酵作用，汉代班固在《白虎通·考点》中亦有芳香的药酒意思的解释。罗山蟒张乡天湖商代墓地，发现了我国现存最早的古酒，它装在一件青铜所制的容器内，密封良好。至今还能测出成份，证明每一百毫升酒内含有8239毫克甲酸乙醋，并有果香气味，说明这是一种浓郁型香酒，与甲骨文所记载的相吻合。　周代，酿酒已发展成独立的且具相当规模的手工业作坊，并设置有专门管理酿酒的“酒正”、“酒人”、“郁人”、“浆人”、“大酋”等管职。　酒，是人类各民族民众在长期的历史发展过程中，创造的一大饮料。世界上最古老的实物酒是伊朗撒玛利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇弥人；中国最古老的实物酒是西安出土的汉代御酒，据专家考证系粮食酒（也有专家认证为黄酒，作为黄酒工作者闻之为之跃呼、幸哉至善！）至今仍香醇可饮，可谓奇也！中国甲骨文中早就出现了酒字和与酒有关的醴、尊、酉等字。从中可以佐证酒的存在之久。至于文史中的记载更是枚不胜举，如中国第一部诗歌总集《诗经》中有“即醉以酒，即饱以德”（《大雅·即醉》）的诗讯《周易》、《周礼》、《礼记》、《左传》等典籍中，关于古代酒俗的记载更多，如“酒者可以养老也”（《礼记》）、“酒以成礼”（《左传》）等。这说明酒存在着多种用途，是生活习俗中必不可少的

古时候人家酿酒是怎么酿的

中国古代酒的酿造！！

我国的酿酒技术的发展可分为二个阶段，第一阶段是自然发酵阶段，经历数千年，传统发酵技术由孕育，发展乃至成熟。即使在当代天然发酵技术并未完全消失。其中的一些奥秘仍有待于人们去解开。人们主要是凭经验酿酒，生产规模一般不大，基本上是手工操作。酒的质量没有一套可信的检测指标作保证。

第二阶段是从民国开始的，由于引入西方的科技知识，尤其是微生物学，生物化学和工程知识后，传统酿酒技术发生了巨大的变化，人们懂得了酿酒微观世界的奥秘，生产上劳动强度大大降低，机械化水平提高，酒的质量更有保障。

中国的黄酒，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

一、黄酒酿造原料：

黄酒是用谷物作原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上，黄酒的生产原料在北方以粟（学名：Setaria italica,在古代，是秫、梁、稷、黍的总称，有时也称为梁，现在也称为谷子，去除壳后的叫小米）。在南方，普遍用稻米（尤其是糯米为最佳原料）为原料酿造黄酒。由于宋代开始，政治、文化、经济中心的南移，黄酒的生产局限于南方数省，南宋时期，烧酒开始生产，元朝开始在北方得到普及，北方的黄酒生产逐渐萎缩，南方人饮烧酒者不如北方普遍，在南方，黄酒生产得以保留，在清朝时期，南方绍兴一带的黄酒称雄国内外。目前黄酒生产主要集中于浙江、江苏、上海、福建、江西和广东、安徽等地，山东、陕西、大连等地也有少量生产。　二、黄酒的名称

黄酒属于酿造酒，酒度一般为15度左右。

黄酒，顾名思义是黄颜色的酒。所以有的人将黄酒这一名称翻译成“Yellow Wine＂．其实这并不恰当。黄酒的颜色并不总是**的，在古代，酒的过滤技术并不成熟之时，酒是呈混浊状态的，当时称为“白酒”或浊酒。黄酒的颜色就是在现在也有黑色的，红色的，所以不能光从字面上来理解。黄酒的实质应是谷物酿成的，因可以用“米”代表谷物粮食，故称为“米酒”也是较为恰当的。现在通行用“Rice Wine＂表示黄酒。

在当代黄酒是谷物酿造酒的统称，以粮食为原料的酿造酒（不包括蒸馏的烧酒），都可归于黄酒类。黄酒虽作为谷物酿造酒的统称，但民间有些地区对本地酿造、且局限于本地销售的酒仍保留了一些传统的称谓，如江西的水酒，陕西的稠酒， 的青稞酒，如硬要说它们是黄酒，当地人也不一定能接受。

在古代，“酒”是所有酒的统称，在蒸馏酒尚未出现的历史时期，“酒”就是酿造酒。蒸馏的烧酒出现后，就较为复杂了，“酒”这一名称既是所有酒的统称，在一些场合下，也是谷物酿造酒的统称，如李时珍lt; >中把当时的酒分为三大类:酒，烧酒，葡萄酒。其中的“酒”这一节，都是谷物酿造酒，由于酒既是所有酒的统称，又是谷物酿造酒的统称，毕竟还应有一个只包括谷物酿造酒的统称。因此，黄酒作为谷物酿造酒的专用名称的出现不是偶然的。

"黄酒"，在明代可能是专门指酿造时间较长、颜色较深的米酒，与“白酒”相区别，明代的“白酒”并不是现在的蒸馏烧酒，如明代有“三白酒”，是用白米、白曲和白水酿造而成的、酿造时间较短的酒，酒色混浊，呈白色。酒的**（或棕**等深色）的形成，主要是在煮酒或贮藏过程中，酒中的糖份与氨基酸形成美拉德反应，产生色素。也有的是加入焦糖制成的色素（称“糖色）加深其颜色。在明代戴羲所编辑的< >卷十一中则有:“凡黄酒白酒，少入烧酒，则经宿不酸

米酒的古代酿法

千灯人喜欢在腊月里酿米酒，自酿自饮，享受农家田园之乐。唐代有“把酒话桑麻”和“樽酒家贫只旧醅”的诗句，可见当时农家已有自酿自饮和用米酒待客的风俗。酿米酒先要把糯米（五六十斤）浸上一天一夜，第二天捞起来淘尽，晾十多分钟后放在蒸笼里蒸熟；接着把糯米饭倒入适中的缸里，加适量清水和药酒，然后用木棒搅匀。米缸四周用裹上一层厚稻草，上面铺上草连子，让米饭在里边发酵。这样经过7～10天后，掀开草连子，在米缸中再加一些清水（1斤米约加3斤水），再过四五天，糯米饭就酿成了米酒。这种自制米酒略有甜味，有营养，冬饮一杯能舒筋活血，祛寒提神。剩下的酒糟可做小菜，捞上一小碗，放些虾仁或咸菜，可制成可口的佳肴。在国外怎样作米酒（酒酿，甜酒）到中国店买袋装的糯米五磅，酒曲一袋(两枚装)。 先用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟。约 一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败 的经验。将一枚酒曲研成粉末待用。将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在冷却好的糯米上洒少 许凉水，用手将糯米弄散。用水要尽量少。将酒曲撒在糯米上，边撒边拌，尽量混均匀。不要性 急，撒一层，混匀后再撒。留下一点点酒曲。将糯米转移到发酵的容器中。大一点的电饭锅就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压 实。放完后将最后一点酒曲撒在上面。用少许凉水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压 一压，抹一抹，使表面光滑。最后用保鲜膜覆盖在糯米上，尽量不留空隙。盖上盖子。放置在保温的地方，比如衣服筐里。 我是将容器放在烤箱里。老式烤箱里面总有一点火苗，刚好可以保持温和的温度。这是偷懒的法 子。最好还是用衣服被子什么的保温，冬天室内温度不稳定。大约过三天就好了。中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，尝不到生米粒。这时就可以 揭去保鲜膜，米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成块。如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的，也不成块。一煮就散。说起来，这种酒曲发酵技术还是中国古代的一个大发明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生 物。灰霉将淀粉转化成糖，即糖化过程；酵母将糖转化成乙醇，即酒化过程。只有这两个过程都 进行到适当程度，才有美味的米酒。欧洲直到上世纪才知道这种方法。在此前，欧洲人借助麦芽将淀粉糖化并结合发酵做成啤酒。中国古代的发酵技术没的说。古人居然能利用两 种微生物的分工合作，真是厉害。其它如酱油，醋，食用色素红曲霉素，霉豆腐，泡菜，豆豉， 臭豆腐等等，都是了不起的发明，大部分是中国特有的。比如，同样是泡菜，美国的酸黄瓜太酸，味道也不好。这是由于他们加的是酵母菌和糖，酸 味主要来自醋酸。中国的泡菜利用的是乳酸菌，酸味主要来自乳酸，味道美极了，想想就流口水。 前者是有氧发酵，后者是无氧发酵。

古代的酒是怎么酿成的？

发酵酿酒的

为什么古人酿的酒能保存很久？

现在也能啊，就是隔绝空气而已，高中生物选修的章节有，使酒变酸的醋酸菌是需氧细菌，只要用泥封死酒瓶，埋到底下深处就行了

古代人是怎样酿酒的

北魏时期的贾思勰写下了不朽名著《齐民要术》,这是一部农业技术专著,作为农副业产品之一的酒的生产技术占有一定的篇幅其中有八例制曲法,四十余例酿酒法所收录的实际上是汉代以来各地区(以北方为主)的酿酒法,是我国历史上第一部有系统的酿酒技术总结酿酒技术路线与前面所总结的汉代酿酒路线大致相同但是更为可贵的是《齐民要术》中总结了许多酿酒技术的原理,这些原理在现代仍然起著指导意义

1、用曲的方法

用酒曲酿酒是我国的特色,古人如何用曲值得研究曲是糖化发酵剂,在古代,将其看作发酵的引物在古时,酿酒的关键步骤之一就是先将酒曲制成这种引物,酒曲的使用是否得当往往决定酿酒的成败因为古代的酒曲都是天然接种微生物的,极易污染杂菌

古代用曲的方法有两种,一是先将酒曲泡在水中,待酒曲发动后(即待曲中的酶制剂都溶解出来并活化后),过滤曲汁,再投入米饭开始发酵,这称之为浸曲法;另一种是酒曲捣碎成细粉后,直接与米饭混合,这不妨称之为"曲末拌饭法"浸曲法可能比曲末拌饭法更为古老浸曲法大概是从蘖(谷芽)浸泡糖化发酵转变而来的浸曲法在汉代甚至在北魏时期都是最常用的用曲方法,这可从《齐民要术》中广泛使用浸曲法得出这一结论

古代懂得浸曲之水应根据不同的季节而应分别处理冬季酿酒取来的水可以直接浸曲;春天后,气温较高,水不干净,需将水煮沸,沸水也不能直接浸曲,需冷却后才能浸曲(沸水会将曲中的微生物烫死,酶也会失活)

浸曲,也有讲究,应根据季节,水温确定浸曲时间以保证浸曲的效果

2、酸浆的使用

酿酒酵母菌喜欢在较酸的环境中生长,其生长最适pH值最好在42-50之间有些微生物如细菌则在中性的pH环境下较易生长在较低的pH环境下会受到抑制米饭加水后,其pH往往不在42-50的范围内为克服这一矛盾,古人除了选择酿酒时间多在温度较低的冬季进行之外,还采用了即大胆,又明智的"以酸治酸"的策略:酸浆法本来酿酒所忌讳的就是酒变酸了但是古人巧妙地利用先酸化后酿酒的策略,使酒醪中的酸性环境有利于的益的酵母菌生长,不利于腐败菌(细菌)的生长,反而可以抑制酒的酸败最早记载此法的是《齐民要术》《齐民要术》中有三例酿酒法采用了酸浆法

3、固态及半固态发酵法

我国黄酒酿造的重要特点之一是发酵醪液中固体物质的浓度较高与国外的葡萄酒发酵,啤酒发酵相比,这一特点就更加明显啤酒也是采用谷物作原料,其糖化醪中麦芽与水之比为1:43左右威士忌的糖化醪则为1:5左右

《汉书·平当传》如淳注:"稻米一斗得酒一斗为上尊,黍米一斗得酒一斗为中尊,粟米一斗得酒一斗为下尊"一斗米出酒一斗,可见酿酒时原料米在发酵醪液中的浓度肯定是很高的

新汉王莽时期规定的酿酒米曲酒之间的比例为2:1:66这一比例在我国是较为常见的发酵醪中的固体物质浓度也大大高于啤酒的发酵醪

《齐民要术》中的酿酒法的发酵醪液的固体物浓度大致可分为三种类型:一种是浓度极高的如:__米酎酒和__米酒固体物质与水之比为1:07-08,居中的是1 :1左右的最稀的则是夏鸡鸣酒,约为1:3这种酒发酵时间不到24小时,晚间下酿,次日早晨出售,是比较淡泊的但不管如何,绝大多数酒比啤酒要浓

从< >的记载来看,用水量最少的酒是"米酒"(一种法酒),但实际上加水量最少,浓度最高的应是几种酎酒酎酒酿造的特点是,不是采用常见的浸曲法,原料也不是

古代陶瓷装白酒是怎么酿造与封口的？

古代酿酒方法与现代不同，缺少蒸馏这个程序。

酿造工艺类似于现代的啤酒、果酒、黄酒的酿造工艺。“武松喝酒18碗”就是酿造酒，而现代白酒属于蒸馏酒，酒度高很多了。

坛装白酒的保存：

一、酒坛里的酒不能装太满，以免气温升高酒发生外溢。

二、应将酒坛置于干燥、清洁、通风、光亮的环境里，相对环境温度应保持在70℃左右。

三、酒坛要进行密封保存。大酒坛在密封时，首先用树皮原料的纸盖住坛口，然后再盖一层聚乙烯材质的薄膜，接着用绳子或橡胶带系紧，最后用黄泥糊住封口。如果酒容器是小酒坛，我们可以先用硅胶垫作为内塞将坛口塞住，然后盖上盖子，最后用封蜡将盖子与坛身的缝隙封死，使用封蜡需要非常仔细，以免留下气孔致使白酒跑度和挥发。

封蜡，又叫火漆蜡，采用进口原料制成，本品无毒无公害，严格按照FDA标准制造，埂盖性强、附着力好、气密性佳，方便剥离，可以重复使用。

最后要提醒广大酒爱好者，酒切忌与塑料接触，以免时间长了发生化学反应，影响酒的品质。

(本文摘自 387期)

文／钟碧芳

阳光露脸的天气，许多人既想出外走走，又担心紫外线的照射让皮肤出现问题。但你知道吗？在传统中医的观点，的确有一招 「 晒背术」可以达到增强免疫力、防病、治病的效果，只是务必要掌握正确的方式，才能不伤身。

许 多古籍资料显示，无论东方还是西方，老祖宗们都喜欢利用阳光来强身，从中医的角度来看，阳气就好似天空与太阳的关系，天的运行，必须要有太阳，人体也一样，血液、津液在体内运行，都需要阳气的辅助运作，才能达到活血气化的作用，让养分能够上下运行、脏腑机能活动自如，以至于生生不息。

晒太阳养身，古今中西亦然

台北市中医师公会名誉理事长陈潮宗指出，8成以上的现代人，因为长期躲太阳，普遍有阳气不足的情形。如果人体的阳气不足，最明显的症状就是湿邪过重，容易 引起体内阴阳失调，而造成慢性疾病的产生。

中医古籍《素问、生气通天论》中指出：「阴者，藏精而起极也；阳者，卫外而为固也。」就表示阳气是能量的来源，是一切机能活动的辅助器，既可以达到守护功能，也可顾精。陈潮宗解释，中医阳 气所说的「卫气」，其中的「卫」指的就是卫兵，有保护的意思，阳气能抵御外邪，保卫人体的安全，因此，只要人体的阳气充足，就能抵抗病毒入侵，这也是「养护阳气是养生治病之本」的意思。

其实，不只中国古籍中有记载，古希腊人也对晒疗多有研究，这也是日光浴城建造的目的，主要是利用紫外线来治疗肺结核。直到现在，都有不少西方人热爱在沙滩上享受日光浴，只不过，晒太阳的方式与时机必须有所限制，才能达到效果又不伤身。

肩背穴道多，暖背可通畅全身

清代养生家曹庭栋在其老年养生专著 《老老 恒 言》中提及，常晒太阳，尤其是让背脊得到温暖，可以让全身调和舒畅。这样的论点与陈潮宗提倡的晒背有助阳气通达全身不谋而合。

陈潮宗指出，后背有督脉，是总督一身之阳脉，且手足三阳经皆与督脉相交会于脊椎，又与脑连通；再加上足太阳膀胱经分布五脏六腑的背俞穴，这些重要穴位都集中在后背，因此，晒背就变成养生很重要的方法之一。「尤其是手脚冰凉、肠胃不适的人，透过晒背，能够驱除脾胃内的寒气，帮助改善消化功能。」

甚至，晒背能疏通背部的经络，对于有肺炎、慢性支气管炎、哮喘以及高血压、心血管疾病等各式慢性病的中老年人 来 说，如果在适当的时机，背着阳光而坐，就能让阳气透过肩背的相关穴位输送到全身，达到增强免疫力、防病、治病的功效。

正确晒背，效果佳又不伤身

不过，现代人的观念中，太阳的毒辣程度令人却步，更担心紫外线曝晒过量而诱发皮肤癌。陈潮宗提倡「背宜常暖」来养生，最好的方式就是每天接触20～30分钟的太阳，特别是在早晨6点至10点这段时间最适合；或者，也可选择在下午4点至5点的时间，这些时间都是紫外线偏低的时候。「只要懂得掌握晒太阳的好时段，除了能够增强体质、活血化瘀之外，还能促进钙、磷的吸收，预防骨质疏松。」

1 文言文老农指瑕的阅读答案

1瑕：错误 2暇日：空闲的时候 3曝：晾晒 3输租氓：缴租的老农 4窃：偷偷地 5故：原因 6乃：却 7方：正在 8膂（lv，三声）力：有力气 9类：像 10叹服：感叹佩服 译文 马知节曾经珍藏戴胄《斗牛图》，趁空闲的日子把画展开来放在大厅前晒太阳。

有一个交租的老农看见后偷着笑。先生质疑他，问他笑的原因。

回答说：“老农我不懂得画，可是认识真牛。在它们争斗时，要把尾巴夹在两腿之间，即使是强壮的大汉也不能从中拉出来。

这个图上的牛都是举着尾巴，好像不合情理吧。”马知节为之感叹佩服。

《斗牛图》，趁空闲的日子把画展开来放在大厅前晒太阳。有一个交租的老农看见后偷着笑。

先生质疑他，问他笑的原因。回答说：“老农我不懂得画，可是认识真牛。

点评 1说明做事要从实际出发，必须尊重客观事实，不能凭空想象。必须经过调查，才有“发言权”、 2。

也说明不能盲目相信权威，敢于指出“大人物”的错误。 3。

同时也说明了人不可貌相，虽然他是个老农，但他同样掌握着一些某些人不知道的真理。

2 王复传文言文阅读答案

王复，字初阳，固安人。正统七年（1442）考中进士。授予刑科给事中。声音洪亮，容貌壮美，善于陈述自己的想法上奏。提升为通政参议。也先侵犯京师，邀约大臣出去迎接上皇。众人不敢前去，王复请求出行。于是升迁为右通政，代理礼部侍郎，与中书舍人赵荣偕同前往。敌人露出刀刃夹道威胁他们，王复等人不为此而恐惧。返回后仍担任通政事务，再升迁为通政使。

成化元年（1465），延绥总兵官房能上奏追赶袭击河套部众，皇帝降旨奖励犒劳。王复认为七百里奔赴作战不恰当，并担心因企求意外成功而挑起争端，请敕令告诫晓谕，皇帝认为他说得对。晋升为尚书。

锦衣千户陈珏，本来是画工。到去世时，侄子陈锡请求继承百户。王复说：“世袭虽然是先帝的命令，然而不是战功，应不许可。”于是停止。

毛里孩侵扰边境，皇帝命令王复出京巡视陕西的边疆守备。从延绥到甘肃，观察地势，进言说：“延绥东起黄河岸边，西至定边营，萦绕二千多里。险要关口全在内地，而境外并无屏障，只凭墩堡来防守。军队反而驻扎在里面，老百姓却居住在外面。敌人一旦入境，官军还没有行动，老百姓已经被掠夺完了。再加上西南抵达庆阳，相隔五百多里，烽火不能连接，寇贼到了，老百姓还不知道。请迁移府谷、响水等十九个堡垒，置于接近边疆的重要之地。而从安边营至庆阳，从定边营至环州，每二十里筑墩台一个，共计三十四个。随着地势修建壕沟和城墙，以求声息相闻，易于防守抵御。”奏章呈上去后，皇帝都听从了他的建议。

改派王复到工部。王复严格遵守法令制度，声名超过在兵部。当时中官请求修筑皇城西北面的回廊，王复提议放缓这件事。给事中高斐也说灾害频繁，不宜役使万人作无益的事情。皇帝都不许可。中官率领腾骧四卫军的，请求发给棉上衣和鞋裤。王复坚持不许可，说：“朝廷制造这些东西，本来是给出征的士兵，使得即日出发，不用烦劳去缝制。京军则每年供给冬衣的布和棉花，这是已成的制度，怎能改变？”大应法王割实巴去世，中官请求建寺造塔。王复说：“大慈法王都只建了塔，没有建造寺庙。现在不应该创立这个制度。”于是只是命令建塔，还是派遣四千名士兵供其役使。

王复喜欢古籍爱好学习，遵守廉洁约束的准则，跟人相交没有城府，当官识大体，在工部任职十二年，碰上灾害变异，谏官说他衰老，王复请求退休。皇帝不许。过了两个月，谏官又弹劾王复。皇帝于是传旨，命令他辞官归乡。死后，被赠予太子太保，谧号庄简。

3 《夏之梦》阅读答案

夏之梦 陈静 （1）冬带着它的庄重过去了，留给人的不尽是轻松，还有隐隐约约的疲惫；春带着它的羞涩消逝了，留给人的不尽是欢欣，还有淡淡的惆怅。

冬是漫长的，春是短暂的。（2）夏欢跑着来了，带着他的火热与热诚。

于是，我们几个不安分的女孩子迫不及待的扑向奇妙、丰富的大自然，去做一个温馨的梦。（3）我们来到田野，觅那新的意境，寻那紧张的学习之后的片刻安逸。

（4）伏下身来抚摩一下所钟爱的小草吧。春天我曾来过这里，柔嫩而纤弱的小草像是雏鸡的小嘴，一片鹅黄。

我们竟不忍心再来“踏青”了。看呀，现在的小草，他们伸出坚实的双臂，托举游人的脚步，赋予大地奋发向上的基调。

（5）绿——夏天的绿扑入眼帘。这时，我们才真切的地感到：冬天是呆板无味的，因为她失去了绿；春天是吝啬的，只让风儿捎来一抹绿；唯有夏天才这样慷慨大度，把心中的爱物无私奉献给大地，献给充满幻想的孩子。

哦，夏天的绿这么浓这么酽，这醉人的绿呀，仿佛一张纺织的巨大的网，笼着小河、村庄、田野。多想伸出双臂把她拥抱，但这是一个怎样的幻想呀。

（6）小草匍匐大地，捧出一朵朵缤纷的花；含珠带露的金鱼尾，鲜艳如火的红叶李，展翅欲飞的蝴蝶花，还有不知名的小花，丛丛叠叠开得红红火火，奔放热烈，连我们的花裙子也要自惭形秽了。她们在微风中摇曳着、起伏着、闪烁着，催开了我们萌动的心房。

伙伴们，脚步轻些，再轻些，别惊醒她们美妙的夏之梦。（7）漫步小河堤，两旁挺立的白杨树，就像是它们在夏天里写下的诗行。

宽大的叶子闪着光晕，殷勤地投下阴凉，好似一条走不尽的走廊。（8）我们亮起了尖细的歌喉：“小小少年，很少烦恼。

眼望四周阳光照，但愿永远这样好……风儿追逐着我们，吹散的长发随意飘动，半掩住由于激动而涨红的脸庞，撩拨起奋发的心绪，飞向悠远的天际…… （9）哦，一条曲折流淌的小溪——一条绕着村庄的银色项链。伙伴们向前飞去了，像一只翩翩的银蝶。

河中漂浮的水草，铺满河底的鹅卵石，无一不闪着它们巨大的引诱力。我们索性脱掉了鞋子，光着脚丫，开心地在水中追逐嬉闹，大声地喊，大声地笑——我们无所顾忌。

为什么要顾忌呢？既然是自己喜欢做的，就不能使感情受屈。（10）我们喜欢这个样子！（11）这就是夏的魅力，大自然的情趣。

（12）忽然，一缕清香飘来，融入少女的纯情与憧憬。哦，那是一簇簇野花的芳香，我们轻轻地闭上了眼睛……17为了突出夏的魅力，文中多处与冬春比较，请在文中找出三季各自的不同特点。

（捕捉关键词语作答）（6分） 冬： 春： 夏： 18文章描绘了夏天的哪些景物？抒发了作者怎样的思想感情？（4分）19本文的语言很有特色，请你在文章的划线句中选一例作语言鉴赏性的批注。（可从用词、句式、手法上鉴赏其特色。）

（4分） 批注： 20第（10）段的“我们喜欢这个样子”中的“这个样子”具体指什么样子？由人们在夏天的快活样子，我们自然地联想到写祥子夏天在烈日与暴雨下拉车凄苦的名篇，这个名篇出自哪本名著哪位作者？（4分）21本文第（6）段和以下朱自清《春》中的文段都是运用比喻、拟人、排比手法从形、色、态三方面描写花的多、盛、美，除此之外，你能分辨出这两段文字在写作对象和手法运用上有哪些不同之处吗？（6分） 桃树、杏树、梨树你不让我，我不让你，都开满了花赶趟儿。红的像火，粉的像霞，白的像雪。

花里带着甜味儿；闭了眼，树上仿佛已经满是桃儿、杏儿、梨儿。花下成千成百的蜜蜂嗡嗡地闹着，大小的蝴蝶飞来飞去。

野花遍地是：杂样儿，有名字的，没名字的，散在草丛里，像眼睛，像星星，还眨呀眨的。17冬庄重漫长，失去绿显得呆板无味；（2分） 春羞涩短暂，只有一抹绿显得吝啬；（2分） 夏火热赤诚，慷慨大度绿得浓酽。

（2分）18小草、野花、白杨、小溪。（2分） 热爱夏天，拥抱自然。

（2分）19示例（1）：第（7）段描写两旁挺立的白杨树用了“诗行”和“走廊”两个恰当的比喻，从不同角度生动形象地写出其诗情画意，再现了夏的魅力情趣。示例（2）：第（9）段的“闪”字很有动感，用得很贴切，既与前面的“河水”照应，又与后面的“引诱力”吻合。

（答案多元，可从用词、句式、手法上鉴赏其特色。选例1分，分析3分共4分。）

20我们索性脱掉了鞋子，光着脚丫，开心地在水中追逐嬉闹，大声地喊，大声地笑（2分） 《骆驼祥子》、老舍。（2分）21本文第（6）段写的是夏花，（1分）用花裙子与花比较突显夏花多姿多彩的美（2分） 朱自清的《春》文段写的是春花，（1分）虚实结合，用想象虚写树上的花结成果的喜人景象；用蜜蜂蝴蝶烘托春花的烂漫甜美、生意盎然。

（2分）（答案多元，言之有理则可，《春》两种不同的手法只要写出一点则可得2分）。

4 《鲍君》的阅读答案

阅读短文，回答问题（12分）：鲍君（温州中考语文课外文言文）（附答案和翻译）昔有人设罝以捕獐，得而未觉有行人窃取之，犹念不仁，乃以鲍鱼置罝中而去本主来，于罝中得鲍鱼，怪之以为神，不敢持归于是置屋立庙，号为鲍君后多奉之者，病或有偶愈者，谓有神积七八年，鲍鱼主过庙下，问其故，人具为说乃曰：“此是我鲍鱼，何神之有？”于是乃息（补充注释：罝：泛指捕鸟兽的网）1解释下列句中加点的词（3分）（1）不敢持归---- （2）问其故---- （3）怪之以为神----2找出与例句只加点词语用法相同的一项（ ）（3分）例句：有行人窃取之A予独爱莲之出淤泥而不染 B缘溪行，忘路之远近C录毕，走送之 D辍耕之垄上3翻译句子（3分）此是我鲍鱼，何神之有？--------------------------------------------------4这个故事告诉我们的道理是________________________（3分）附答案：1(1)拿着 （2）原因 （3）以……为怪或对……感到奇怪2C3这是我的鲍鱼，哪里有什么神啊？4要主动探究事理；要敢于质疑等（言之成理即可）附录翻译：从前有个人（在田野里）设网用来捕捉獐子，（一次）抓了一头獐子而（本主）却没发觉有一个过路的人偷偷取走了獐子，他想想这样做不仁，于是就用鲍鱼放在网里离开了本主来后，在网中得到了鲍鱼，感到（很）奇怪，认为这是神，不敢拿回家于是（人们）造屋建祠庙，称为"鲍君"神后来有很多来祭拜的人，偶尔有生病的人来（求鲍神后）症愈的，就称真的有神灵七八年后，放鲍鱼的人经过祠庙，问他们原因，人们详细地告诉了他这人就说："这是我的鲍鱼，哪里有什么神啊？"从此人们才停止敬奉"鲍君"。

5 初中文言文王守一的翻译及习题答案

王守一

唐朝贞观初年，洛阳城有个平民百姓叫王守一，自称是终南山人，经常背着个大壶卖药，有人求他买药买不到的，必然病重而死；如果他急忙赶着没病的人送给他药，这人十天后必定染上重病。有个叫柳信的，祖祖辈辈住在洛阳，他家有万贯财产，却只有一个儿子。儿子成年后，忽然在眉头生出个肉块。多次让人治疗，肉块也不能除掉，听说有这么个王守一，他便亲自登门祈求，请到家里后，便叫出儿子让他看。王守一先点上香，叫人摆上酒肴果脯，就像祭奠什么一样，然后才从药壶里取出一丸药。用嘴嚼一嚼摊敷在肉块上，又叫摆上酒肉筵席。不多时，肉块破了，有一条小蛇露出来掉在地上，长约五寸，五彩斑斓，渐渐长到一丈左右长。王守一把筵席上摆的酒喝光了，对着蛇呵叱一声，那条蛇便腾空跃起，顿见云露缭绕天色昏暗。王守一忻然自得地骑着蛇飞去，不知飞到了什么地方 左宗棠大腹便便，茶余饭后，也总喜欢捧着自己的肚皮说：“将军不负腹，腹亦不负将军。”有一天，他心情大好，而不是小好，便效仿苏东坡当年的口吻声气问周围的人：“你们可知道我肚子里装的是什么？”这问题一出，可就热闹了，有说满腹文章的，有说满腹经纶的，有说腹藏十万甲兵的，有说腹中包罗万象的，总之，都是惟恐马屁拍得不够响。可不知怎的，左宗棠这回却拗着劲，对那些恭维的话无动于衷，脑袋瓜摇了又摇。帐下有位小营官在家乡原是个放牛伢子，他凭着朴素的直觉，大声说：“将军的肚子里，装的都是马绊筋。”左宗棠一拍案桌，跳起身来，夸赞他讲得太对了。这小鬼就凭一句正点的话，破格提拔。湖南土话称牛吃的青草为“马绊筋”。左宗棠生于古历壬申年，属猴，但他最喜欢的却是牛，喜欢牛能负重行远，为此他不惜诡称自己是牵牛星降世。这话可不是说着好玩的，他在自家后花园里，专门凿了口大池子，左右各列石人一个，样子酷似牛郎和织女，此外，还雕了一头栩栩如生的石牛，置于一旁

6 冯骥光的《时光》 阅读答案

1加点字注音

衣袂（ ） 咄咄逼人（ ）

2第6段用“植物死了，把它的生命留在种子里；诗人离去，把他的生命留在诗句里。”写出了生命的延续，请你试着仿写表达这一主题的一组句子。

( )。

3这篇文章表达了作者怎样的感情？

( )

4第9段中有这样一个句子：“每个艺术家都有可能达到永恒，放弃掉的只能是自己。是不是？”请你谈谈对这个句子的理解。

( )

5写出2句关于古人对“时光”有感的句子。

( )。

( )。

参考答案：

1mèi（四声）duó（一声）

2歌手离去，把他的生命留在 歌曲里

3表达了作者要专心进行文学创作而不为尘俗和虚荣所累的心志，继而实现一个文学家再造生命奇迹的宏愿。

4 艺术家只有抛弃世俗和虚荣，才能专心致志的进行艺术创作，才有可能创造出不朽的典型，他的艺术生命才有可能达到永恒。

7 老农指瑕文言文翻译

摘自/linkurl=UznGfn0ZWxGVG5Om5eLmi0S_pqzVaKje8GosI5530kBLVxZfSkiUeQ37P1SwzoHqvMsbOD-mFl9_6plK42YUtFOLp3xoZvSCoFgEufoUnfayear戴静1瑕：错误 2暇日：空闲的时候 3曝：晾晒 3输租氓：缴租的老农 4窃：偷偷地 5故：原因 6乃：却 7方：正在 8膂（lv，三声）力：有力气 9类：像 10叹服：感叹佩服 译文 马知节曾经珍藏戴胄《斗牛图》，趁空闲的日子把画展开来放在大厅前晒太阳。

有一个交租的老农看见后偷着笑。先生质疑他，问他笑的原因。

回答说：“老农我不懂得画，可是认识真牛。在它们争斗时，要把尾巴夹在两腿之间，即使是强壮的大汉也不能从中拉出来。

这个图上的牛都是举着尾巴，好像不合情理吧。”马知节为之感叹佩服。

《斗牛图》，趁空闲的日子把画展开来放在大厅前晒太阳。有一个交租的老农看见后偷着笑。

先生质疑他，问他笑的原因。回答说：“老农我不懂得画，可是认识真牛。

点评 1说明做事要从实际出发，必须尊重客观事实，不能凭空想象。必须经过调查，才有“发言权”、2。

也说明不能盲目相信权威，敢于指出“大人物”的错误。 3。

同时也说明了人不可貌相，虽然他是个老农，但他同样掌握着一些某些人不知道的真理。