1 疏 的文言意向

〈动〉（1）形声。

字从梳省，从疋（shū），疋亦声。“梳”意为“梳齿状”、“条带状”。

“疋”意为“绕行”、“绕来绕去”、“S形行走路线”。“疋”和“梳”省联合起来表示“条带状的S形绕行”。

本义：曲径通幽。穿出迷宫。

（2）同本义。疏，通也。

——《说文》。疋者，破包足动也。

孕则塞，生则通。因转注为开通分远之谊，俗字作疎，故汉疏广之后，隐其半为束氏。

疏为川谷，以导其气。——《国语·周语》。

注：“通也。”禹疏九河。

——《孟子·滕文公上》疏为川渎、沟洫、陂池。——《柳宗元《天说》水之利害，自古而然。

禹疏沟洫，随山浚川。——《史记·河渠书赞》（3）又如：疏决（疏浚；开通）；疏漏（漏水）；疏源（疏通水源）；疏瀹（疏浚，疏通）；疏辟（疏通开浚）；疏涤（疏浚清理；疏通清除）；疏治（疏通治理）；疏凿（打通阻塞，使流畅无阻）。

（4）分开；分散。知伯围襄子于晋阳，襄子疏队而击之，大败知伯。

——《淮南子·道应》疏石兰兮为芳。——屈原《湘夫人》（5）又如：疏分（犹瓜分）；疏析（分开；隔开）；疏索（分散；离散）；疏逸（散失）；疏越（疏散）。

（6）分赐，分给。疏爵分禄以褒贤。

——《盐铁论·毁学》（7）又如：疏封（分封。帝王把土地或爵位分赐给臣子）；疏爵（分封爵位）。

（8）清除；排除。教之乐，以疏其秽，而镇其浮。

——《国语·楚语》（9）又如：疏决（清除积滞、疏通管道）；疏整（疏理整顿）；疏瀹（洗涤沐浴）；疏林（修剪林木的枝条）；疏剔（清理剔除）。（1））雕刻，画饰。

赵主父令工施钓梯而缘 播吾，刻疏人迹其上。——《韩非子·外储说左上》（11）又如：疏玉（玉雕绘饰）；疏柱（刻镂彩画的柱子）；疏镂（雕刻）（12）分条记录或分条陈述。

抚军大悦，以金笼进上，细疏其能。——《聊斋志异·促织》（13）又如：疏名（分别署名）；疏举（逐条列举）；疏记（分条记载）；疏条（逐条陈述）。

（14）疏忽；粗疏。有疏，则为强国制也。

——《韩非子·五蠹》（15）又如：疏懒（散漫；疏忽）；疏略（疏忽大意）；疏虞（疏忽；差错）；疏防（疏于防备）；疏遗（疏忽遗漏）；疏懒（松懈；懈怠）；疏简（散慢，随便）；疏庸（疏懒；懒散）；疏惰（疏懒；懒散）。（16）注释，解释。

它属于古籍注释体例之一，其它的还有传、注、笺、正义、诠、义疏、义训。不能诵疏与注，一切弃之。

——柳冕《与权德舆书》《庄子义疏》八卷。——《隋书·经籍志》恐不可户说，辄以是疏先焉。

——明· 徐光启《甘薯疏序》（17）疏远，不亲近。亦指离间，使疏远。

疏屈平而信 上夫大夫，令严子兰。——《史记·屈原贾生列传》非疏骨肉爱过客也，多少之心异也。

——《韩非子·五蠹》（18）又如：疏慢（疏远而怠慢）；疏阔（疏远）；疏异（新鲜别致之意）；疏落（疏远；冷落）；疏木（疏远）；疏外（疏远见外）；疏斥（疏远排斥）。〈形〉（1）稀疏；稀少。

疏，阔也。——《玉篇》天网恢恢，疏而不失。

——《老子》以疏为美，密则无态。——龚自珍《病梅馆记》疏条交映，有时见日。

——《艺文类聚·吴均·与朱元思书》窗外疏梅筛月影，依稀掩映。——清· 林觉民《与妻书》（2）又如：疏阔（远离；不在一起）；疏少（稀少）；疏微（稀少）；疏班（稀疏地布列）；疏细（稀疏而纤细）；疏网（稀疏的网。

喻宽大的法律）。（3）粗略；不周密。

其于计疏矣。——《史记·范雎蔡泽列传》（4）又如：疏野（粗略草率）；疏卤（粗疏轻率）；疏悟（粗疏不顺人情）；疏庸（粗疏平庸）；疏率（粗疏轻率；粗略草率）；疏傲（粗疏傲慢）；疏愚（粗疏笨拙）。

（5）粗糙。亦指糙米。

彼疏斯粺，胡不自替？——《诗·大雅·召旻》（6）又如：疏水箪瓢（粗糙的饮食，简陋的食具）；疏茹（泛指粗食）；疏食（粗粝的饭食，糙米饭）；疏薄（粗糙简单的饭食）；疏条（粗壮的枝条）。（7）久；长远。

且王者之不作，未有疏于此时者也。——《孟子》（8）又如：疏豁（疏阔。

久别）；疏旷（远离；远隔）；疏逖（指荒远之地）。（9）迂阔；不切实际。

虽有区区之意，亦已疏矣。——嵇康《与山巨源绝交书》（1））又如：疏内（迂阔而木讷）；疏介（迂阔耿介）；疏涩（迂阔拘谨）；疏凝（迂阔固执）疏野（旷野）；疏豁（开阔；敝亮）；疏妄（虚妄不实）；疏网（虚妄不实）。

〈名〉（1）远亲。泛指关系疏远的人。

故饥岁之春，幼弟不饷；穰岁之秋，疏客必食。——《韩非子·五蠹》（2）又如：疏房（即远族，远房）；疏宗（远房宗族）；疏客（关系疏远的客人）；疏丧（关系疏远者或远宗、远亲的丧事）；疏属（远宗；旁系亲属）；疏从（指堂房亲属）；疏族（远族；远亲）。

（3）奏章。亦指上奏章。

（袁可立）荣宠甚盛，乃七疏自勉归。——明 董其昌《节寰袁公行状》寰再上疏丑诋， 瑞亦屡疏乞休，慰留不允。

——《明史·海瑞传》（4）又如：疏封（奏疏；奏章）；疏草（即疏稿。奏章的草稿）；疏直（上疏直陈）；疏奏（臣下向帝王上本进言）；疏陈（上疏陈述）。

（5）书信。虽书疏往返，未足解其劳结（思念之苦）。

——曹丕《与吴。

2 古文中“疏”是什么意思

◎ 疏 疎 shū 〈动〉 （1） （会意。

“疋”有通的意思。本义：疏导，开通） （2） 同本义 [dredge] 疏，通也。

——《说文》。疋者，破包足动也。

孕则塞，生则通。因转注为开通分远之谊，俗字作疎，故汉疏广之后，隐其半为束氏。

疏为川谷，以导其气。——《国语·周语》。

注：“通也。” 禹疏九河。

——《孟子·滕文公上》 疏为川渎、沟洫、陂池。——《柳宗元《天说》 水之利害，自古而然。

禹疏沟洫，随山浚川。——《史记·河渠书赞》 （3） 又如：疏决（疏浚；开通）；疏漏（漏水）；疏源（疏通水源）；疏瀹（疏浚，疏通）；疏辟（疏通开浚）；疏涤（疏浚清理；疏通清除）；疏治（疏通治理）；疏凿（打通阻塞，使流畅无阻） （4） 分开； 分散 [scatter] 知伯围 襄子于 晋阳， 襄子疏队而击之，大败 知伯。

——《淮南子·道应》 疏石兰兮为芳。——屈原《湘夫人》 （5） 又如：疏分（犹瓜分）；疏析（分开；隔开）；疏索（分散；离散）；疏逸（散失）；疏越（疏散） （6） 分赐，分给 [reward] 疏爵分禄以褒贤。

——《盐铁论·毁学》 （7） 又如：疏封（分封。帝王把土地或爵位分赐给臣子）；疏爵（分封爵位） （8） 清除；排除 [clear away] 教之乐，以疏其秽，而镇其浮。

——《国语·楚语》 （9） 又如：疏决（清除积滞、疏通管道）；疏整（疏理整顿）；疏瀹（洗涤沐浴）；疏林（修剪林木的枝条）；疏剔（清理剔除） （10） 雕刻，画饰 [engrave] 赵主父令工施钓梯而缘 播吾，刻疏人迹其上。——《韩非子·外储说左上》 （11） 又如：疏玉（玉雕绘饰）；疏柱（刻镂彩画的柱子）；疏镂（雕刻） （12） 分条记录或分条陈述 [record] 抚军大悦，以金笼进上，细疏其能。

——《聊斋志异·促织》 （13） 又如：疏名（分别署名）；疏举（逐条列举）；疏记（分条记载）；疏条（逐条陈述） （14） 疏忽；粗疏 [neglect;slack;be inattentive] 有疏，则为强国制也。——《韩非子·五蠹》 （15） 又如：疏懒（散漫；疏忽）；疏略（疏忽大意）；疏虞（疏忽；差错）；疏防（疏于防备）；疏遗（疏忽遗漏）；疏懒（松懈；懈怠）；疏简（散慢，随便）；疏庸（疏懒；懒散）；疏惰（疏懒；懒散） （16） 注释，解释 [note;explain] 不能诵疏与注，一切弃之。

——柳冕《与权德舆书》 《庄子义疏》八卷。——《隋书·经籍志》 恐不可户说，辄以是疏先焉。

——明· 徐光启《甘薯疏序》 （17） 疏远，不亲近 [distant;not intimate]。亦指离间，使疏远 疏屈平而信 上夫大夫，令严子兰。

——《史记·屈原贾生列传》 非疏骨肉爱过客也，多少之心异也。——《韩非子·五蠹》 （18） 又如：疏慢（疏远而怠慢）；疏阔（疏远）；疏异（新鲜别致之意）；疏落（疏远；冷落）；疏木（疏远）；疏外（疏远见外）；疏斥（疏远排斥） 词性变化 ◎ 疏 shū 〈形〉 （1） 稀疏；稀少 [sparse] 疏，阔也。

——《玉篇》 天网灰灰，疏而不失。——《老子》 以疏为美，密则无态。

——龚自珍《病梅馆记》 疏条交映，有时见日。——《艺文类聚·吴均·与朱元思书》 窗外疏梅筛月影，依稀掩映。

——清· 林觉民《与妻书》 （2） 又如：疏阔（远离；不在一起）；疏少（稀少）；疏微（稀少）；疏班（稀疏地布列）；疏细（稀疏而纤细）；疏网（稀疏的网。喻宽大的法律） （3） 粗略；不周密 [coarse;rough] 其于计疏矣。

——《史记·范雎蔡泽列传》 （4） 又如：疏野（粗略草率）；疏卤（粗疏轻率）；疏悟（粗疏不顺人情）；疏庸（粗疏平庸）；疏率（粗疏轻率；粗略草率）；疏傲（粗疏傲慢）；疏愚（粗疏笨拙） （5） 粗糙。亦指糙米 [coarse;rough;crude] 彼疏斯粺，胡不自替？——《诗·大雅·召旻》 （6） 又如：疏水箪瓢（粗糙的饮食，简陋的食具）；疏茹（泛指粗食）；疏食（粗粝的饭食，糙米饭）；疏薄（粗糙简单的饭食）；疏条（粗壮的枝条） （7） 久；长远 [long;distant] 且王者之不作，未有疏于此时者也。

——《孟子》 （8） 又如：疏豁（疏阔。久别）；疏旷（远离；远隔）；疏逖（指荒远之地） （9） 迂阔；不切实际 [broad;vast] 虽有区区之意，亦已疏矣。

——嵇康《与山巨源绝交书》 （10） 又如：疏内（迂阔而木讷）；疏介（迂阔耿介）；疏涩（迂阔拘谨）；疏凝（迂阔固执）疏野（旷野）；疏豁（开阔；敝亮）；疏妄（虚妄不实）；疏网（虚妄不实） ◎ 疏 shū 〈名〉 （1） 远亲。泛指关系疏远的人 [distant relative] 故饥岁之春，幼弟不饷；穰岁之秋，疏客必食。

——《韩非子·五蠹》 （2） 又如：疏房（即远族，远房）；疏宗（远房宗族）；疏客（关系疏远的客人）；疏丧（关系疏远者或远宗、远亲的丧事）；疏属（远宗；旁系亲属）；疏从（指堂房亲属）；疏族（远族；远亲） （3） 奏章。亦指上奏章 [memorandum to the emperor] 寰再上疏丑诋， 瑞亦屡疏乞休，慰留不允。

——《明史·海瑞传》 （4） 又如：疏封（奏疏；奏章）；疏草（即疏稿。奏章的草稿）；疏直（上疏直陈）；疏奏（臣下向帝王上本进言）；疏陈（上疏陈述） （5） 书信 [letter] 虽书疏往返，未足解其劳结（思念之苦）。

——曹丕《与吴质书》 （6） 僧道拜忏时所焚化的祈祷。

3 古文中“疏”是什么意思

◎ 疏疎 shū〈动〉（1） （会意。

“疋”有通的意思。本义：疏导，开通）（2） 同本义 [dredge]疏，通也。

——《说文》。疋者，破包足动也。

孕则塞，生则通。因转注为开通分远之谊，俗字作疎，故汉疏广之后，隐其半为束氏。

疏为川谷，以导其气。——《国语·周语》。

注：“通也。”禹疏九河。

——《孟子·滕文公上》疏为川渎、沟洫、陂池。——《柳宗元《天说》水之利害，自古而然。

禹疏沟洫，随山浚川。——《史记·河渠书赞》（3） 又如：疏决（疏浚；开通）；疏漏（漏水）；疏源（疏通水源）；疏瀹（疏浚，疏通）；疏辟（疏通开浚）；疏涤（疏浚清理；疏通清除）；疏治（疏通治理）；疏凿（打通阻塞，使流畅无阻）（4） 分开； 分散 [scatter]知伯围 襄子于 晋阳， 襄子疏队而击之，大败 知伯。

——《淮南子·道应》疏石兰兮为芳。——屈原《湘夫人》（5） 又如：疏分（犹瓜分）；疏析（分开；隔开）；疏索（分散；离散）；疏逸（散失）；疏越（疏散）（6） 分赐，分给 [reward]疏爵分禄以褒贤。

——《盐铁论·毁学》（7） 又如：疏封（分封。帝王把土地或爵位分赐给臣子）；疏爵（分封爵位）（8） 清除；排除 [clear away]教之乐，以疏其秽，而镇其浮。

——《国语·楚语》（9） 又如：疏决（清除积滞、疏通管道）；疏整（疏理整顿）；疏瀹（洗涤沐浴）；疏林（修剪林木的枝条）；疏剔（清理剔除）（10） 雕刻，画饰 [engrave]赵主父令工施钓梯而缘 播吾，刻疏人迹其上。——《韩非子·外储说左上》（11） 又如：疏玉（玉雕绘饰）；疏柱（刻镂彩画的柱子）；疏镂（雕刻）（12） 分条记录或分条陈述 [record]抚军大悦，以金笼进上，细疏其能。

——《聊斋志异·促织》（13） 又如：疏名（分别署名）；疏举（逐条列举）；疏记（分条记载）；疏条（逐条陈述）（14） 疏忽；粗疏 [neglect;slack;be inattentive]有疏，则为强国制也。——《韩非子·五蠹》（15） 又如：疏懒（散漫；疏忽）；疏略（疏忽大意）；疏虞（疏忽；差错）；疏防（疏于防备）；疏遗（疏忽遗漏）；疏懒（松懈；懈怠）；疏简（散慢，随便）；疏庸（疏懒；懒散）；疏惰（疏懒；懒散）（16） 注释，解释 [note;explain]不能诵疏与注，一切弃之。

——柳冕《与权德舆书》《庄子义疏》八卷。——《隋书·经籍志》恐不可户说，辄以是疏先焉。

——明· 徐光启《甘薯疏序》（17） 疏远，不亲近 [distant;not intimate]。亦指离间，使疏远疏屈平而信 上夫大夫，令严子兰。

——《史记·屈原贾生列传》非疏骨肉爱过客也，多少之心异也。——《韩非子·五蠹》（18） 又如：疏慢（疏远而怠慢）；疏阔（疏远）；疏异（新鲜别致之意）；疏落（疏远；冷落）；疏木（疏远）；疏外（疏远见外）；疏斥（疏远排斥）词性变化◎ 疏 shū〈形〉（1） 稀疏；稀少 [sparse]疏，阔也。

——《玉篇》天网灰灰，疏而不失。——《老子》以疏为美，密则无态。

——龚自珍《病梅馆记》疏条交映，有时见日。——《艺文类聚·吴均·与朱元思书》窗外疏梅筛月影，依稀掩映。

——清· 林觉民《与妻书》（2） 又如：疏阔（远离；不在一起）；疏少（稀少）；疏微（稀少）；疏班（稀疏地布列）；疏细（稀疏而纤细）；疏网（稀疏的网。喻宽大的法律）（3） 粗略；不周密 [coarse;rough]其于计疏矣。

——《史记·范雎蔡泽列传》（4） 又如：疏野（粗略草率）；疏卤（粗疏轻率）；疏悟（粗疏不顺人情）；疏庸（粗疏平庸）；疏率（粗疏轻率；粗略草率）；疏傲（粗疏傲慢）；疏愚（粗疏笨拙）（5） 粗糙。亦指糙米 [coarse;rough;crude]彼疏斯粺，胡不自替？——《诗·大雅·召旻》（6） 又如：疏水箪瓢（粗糙的饮食，简陋的食具）；疏茹（泛指粗食）；疏食（粗粝的饭食，糙米饭）；疏薄（粗糙简单的饭食）；疏条（粗壮的枝条）（7） 久；长远 [long;distant]且王者之不作，未有疏于此时者也。

——《孟子》（8） 又如：疏豁（疏阔。久别）；疏旷（远离；远隔）；疏逖（指荒远之地）（9） 迂阔；不切实际 [broad;vast]虽有区区之意，亦已疏矣。

——嵇康《与山巨源绝交书》（10） 又如：疏内（迂阔而木讷）；疏介（迂阔耿介）；疏涩（迂阔拘谨）；疏凝（迂阔固执）疏野（旷野）；疏豁（开阔；敝亮）；疏妄（虚妄不实）；疏网（虚妄不实）◎ 疏 shū〈名〉（1） 远亲。泛指关系疏远的人 [distant relative]故饥岁之春，幼弟不饷；穰岁之秋，疏客必食。

——《韩非子·五蠹》（2） 又如：疏房（即远族，远房）；疏宗（远房宗族）；疏客（关系疏远的客人）；疏丧（关系疏远者或远宗、远亲的丧事）；疏属（远宗；旁系亲属）；疏从（指堂房亲属）；疏族（远族；远亲）（3） 奏章。亦指上奏章 [memorandum to the emperor]寰再上疏丑诋， 瑞亦屡疏乞休，慰留不允。

——《明史·海瑞传》（4） 又如：疏封（奏疏；奏章）；疏草（即疏稿。奏章的草稿）；疏直（上疏直陈）；疏奏（臣下向帝王上本进言）；疏陈（上疏陈述）（5） 书信 [letter]虽书疏往返，未足解其劳结（思念之苦）。

——曹丕《与吴质书》（6） 僧道拜忏时所焚化的祈祷文 [words]今日是员外生辰，小道送疏在。

金石录后序原文：

宋代：李清照

右金石录三十卷者何赵侯德父所著书也。取上自三代，下迄五季，钟、鼎、甗、鬲、盘、彝、尊、敦之款识，丰碑、大碣，显人、晦士之事迹，凡见于金石刻者二千卷，皆是正伪谬，去取褒贬，上足以合圣人之道，下足以订史氏之失者，皆载之，可谓多矣。

呜呼，自王播、元载之祸，书画与胡椒无异;长舆、元凯之病，钱癖与传癖何殊。名虽不同，其惑一也。

余建中辛巳，始归赵氏。时先君作礼部员外郎，丞相时作吏部侍郎。侯年二十一，在太学作学生。赵、李族寒，素贫俭。每朔望谒告出，质衣，取半千钱，步入相国寺，市碑文果实归，相对展玩咀嚼，自谓葛天氏之民也。

后二年，出仕宦，便有饭蔬衣练，穷遐方绝域，尽天下古文奇字之志。日就月将，渐益堆积。丞相居政府，亲旧或在馆阁，多有亡诗、逸史，鲁壁、汲冢所未见之书，遂力传写，浸觉有味，不能自已。后或见古今名人书画，一代奇器，亦复脱衣市易。

尝记崇宁间，有人持徐熙牡丹图，求钱二十万。当时虽贵家子弟，求二十万钱，岂易得耶。留信宿，计无所出而还之。夫妇相向惋怅者数日。

后屏居乡里十年，仰取俯拾，衣食有余。连守两郡，竭其俸入，以事铅椠。每获一书，即同共勘校，整集签题。得书、画、彝、鼎，亦摩玩舒卷，指摘疵病，夜尽一烛为率。故能纸札精致，字画完整，冠诸收书家。

余性偶强记，每饭罢，坐归来堂烹茶，指堆积书史，言某事在某书、某卷、第几叶、第几行，以中否角胜负，为饮茶先后。中即举杯大笑，至茶倾覆怀中，反不得饮而起。甘心老是乡矣。故虽处忧患困穷，而志不屈。

收书既成，归来堂起书库，大橱簿甲乙，置书册。如要讲读，即请钥上簿，关出卷帙。或少损污，必惩责揩完涂改，不复向时之坦夷也。是欲求适意，而反取憀憟。余性不耐，始谋食去重肉，衣去重采，首无明珠、翠羽之饰，室无涂金、刺绣之具。

遇书史百家，字不刓缺，本不讹谬者，辄市之，储作副本。自来家传周易、左氏传，故两家者流，文字最备。于是几案罗列，枕席枕藉，意会心谋，目往神授，乐在声色狗马之上。

至靖康丙午岁，侯守淄川，闻金寇犯京师，四顾茫然，盈箱溢箧，且恋恋，且怅怅，知其必不为己物矣。建炎丁未春三月，奔太夫人丧南来。

既长物不能尽载，乃先去书之重大印本者，又去画之多幅者，又去古器之无款识者，后又去书之监本者，画之平常者，器之重大者。凡屡减去，尚载书十五车。至东海，连舻渡淮，又渡江，至建康。青州故第，尚锁书册什物，用屋十余间，冀望来春再备船载之。

十二月，金人陷青州，凡所谓十余屋者，已皆为煨烬矣。

建炎戊申秋九月，侯起复知建康府。已酉春三月罢，具舟上芜湖，入姑孰，将卜居赣水上。夏五月，至池阳。被旨知湖州，过阙上殿。遂驻家池阳，独赴召。六月十三日，始负担，舍舟坐岸上，葛衣岸巾，精神如虎，目光烂烂射人，望舟中告别。

余意甚恶，呼曰：“如传闻城中缓急，奈何”戟手遥应曰：“从众。必不得已，先弃辎重，次衣被，次书册卷轴，次古器，独所谓宗器者，可自负抱，与身俱存亡，勿忘之。”遂驰马去。途中奔驰，冒大暑，感疾。至行在，病痁。

七月末，书报卧病。余惊怛，念侯性素急，奈何。病痁或热，必服寒药，疾可忧。遂解舟下，一日夜行三百里。比至，果大服柴胡、黄芩药，疟且痢，病危在膏盲。余悲泣，仓皇不忍问后事。八月十八日，遂不起。取笔作诗，绝笔而终，殊无分香卖履之意。

葬毕，余无所之。朝廷已分遣六宫，又传江当禁渡。时犹有书二万卷，金石刻二千卷，器皿、茵褥，可待百客，他长物称是。余又大病，仅存喘息。事势日迫。念侯有妹婿，任兵部侍郎，从卫在洪州，遂遣二故吏，先部送行李往投之。

冬十二月，金寇陷洪州，遂尽委弃。所谓连舻渡江之书，又散为云烟矣。独余少轻小卷轴书帖、写本李、杜、韩、柳集，《世说》、《盐铁论》，汉唐石刻副本数十轴，三代鼎鼐十数事，南唐写本书数箧，偶病中把玩，搬在卧内者，岿然独存。

上江既不可往，又虏势叵测，有弟迒任敕局删定官，遂往依之。到台，台守已遁。之剡，出陆，又弃衣被。走黄岩，雇舟入海，奔行朝，时驻跸章安，从御舟海道之温，又之越。庚戌十二月，放散百官，遂之衢。绍兴辛亥春三月，复赴越，壬子，又赴杭。

先侯疾亟时，有张飞卿学士，携玉壶过，视侯，便携去，其实珉也。不知何人传道，遂妄言有颁金之语。或传亦有密论列者。余大惶怖，不敢言，亦不敢遂已，尽将家中所有铜器等物，欲走外廷投进。到越，已移幸四明。

不敢留家中，并写本书寄剡。后官军收叛卒，取去，闻尽入故李将军家。所谓岿然独存者，无虑十去五六矣。惟有书画砚墨，可五七簏，更不忍置他所。常在卧塌下，手自开阖。在会稽，卜居土民钟氏舍。忽一夕;穴壁负五簏去。

余悲恸不已，重立赏收赎。后二日，邻人钟复皓出十八轴求赏，故知其盗不远矣。万计求之，其余遂不可出。今知尽为吴说运使贱价得之。所谓岿然独存者，乃十去其七八。所有一二残零不成部帙书册，三数种平平书帙，犹复爱惜如护头目，何愚也耶。

今日忽阅此书，如见故人。因忆侯在东莱静治堂，装卷初就，芸签缥带，束十卷作一帙。每日晚吏散，辄校勘二卷，跋题一卷。此二千卷，有题跋者五百二卷耳。今手泽如新，而墓木已拱，悲夫!

昔萧绎江陵陷没，不惜国亡，而毁裂书画。杨广江都倾覆，不悲身死，而复取图书。岂人性之所著，死生不能忘之欤。或者天意以余菲薄，不足以享此尤物耶。抑亦死者有知，犹斤斤爱惜，不肯留在人间耶。何得之艰而失之易也。

呜呼，余自少陆机作赋之二年，至过蘧瑗知非之两岁，三十四年之间，忧患得失，何其多矣!然有有必有无，有聚必有散，乃理之常。人亡弓，人得之，又胡足道!所以区区记其终始者，亦欲为后世好古博雅者之戒云。

绍兴二年、玄黓岁，壮月朔甲寅，易安室题。

译文

《金石录》三十多卷是谁的著作呢是先夫郡候赵德甫所撰的(注：宋代称知州为候)。内容远至自夏、商、周，近至不远的后梁、后唐、后晋、后汉、后周，凡是铸在钟、鼎、甗、鬲、盘、彝、尊、敦上的铭记，以及刻在长方形石碑和圆形碑上的知名人物和山林隐士的事迹，

只要是刻在这些金石之物上的文字共整理了二千卷，全都校正了谬误，进行了汰选和品评，所有的都符合圣人的道德标准，还能够帮助史官修订失误，这里都记载了，可以称得上内容丰富了!

呜呼!自从唐代的王播(原文：王播，但应该是王涯，是李清照记录错误。)与元载遭到杀身之祸以后，书画跟胡椒都是他们取杀身之祸的原凶;而和峤、杜预所患的“病”，一个是贪财病、一个是《左传》病，其实也没有什么区别。听起来不相同，但痴迷其中都是一样的。

我在建中靖国元年(注：宋徽宗年号，即公元1101年)，出嫁从此属赵氏的人。当时先父是礼部员外郎，明诚的父亲是礼部侍郎。丈夫赵明诚年方二十一岁，正在太学当学生。

赵、李两家本是寒门，向来清贫俭朴。每月初一、十五，明诚都请假出去，把衣服押在当铺里，取五百铜钱，走进大相国寺，购买碑文和果实。两人对着买回来的碑文一起欣赏着，反复研究，自认为夫妻二人像远古时代葛天氏的臣民那样自由和快乐。

两年以后，明诚出仕做官，便立下即使节衣缩食，要走遍四方，把天下的古文奇字全部搜集起来的志愿。日积月累，碑文也越积越多。因为赵明诚的父亲在政府工作，其中还亲戚和老朋友掌管国家图书和编修史志，

常常可以看到像《诗经》以外的佚诗、正史以外的逸史，以及从鲁国孔子旧壁中、汲郡魏安釐王墓中发掘出来的古文经传和竹简文字，于是就尽力抄写，渐渐感到趣味无穷，到了难以自控的地步。

从那以后如果看到古今名人的书画和夏、商、周三代的奇器，也还是脱下衣服去当了也要把它买下来。曾记得崇宁年间，有一个人拿来一幅徐熙所画的《牡丹图》，要价二十万钱才肯卖。当时虽是官宦子弟，但要筹备二十万铜钱，谈何容易啊!夫妻二人把玩了它两夜，想尽办法也筹不到钱，只有还给了卖家。

夫妇二人互叹可惜，为此不开心了好几天。

后来明诚罢官，带我回青州故乡闲居了十年。夫妇勤俭持家，过上了衣食无忧的生活。明诚复官后，又接连做了莱州和淄州的知州，把他的全部俸禄拿出来，从事书籍的校勘、刻写。每得一本书，我们就一起校勘，整理成类，题上书名。

得到书画和彝、鼎古玩，也摩挲把玩或摊开来欣赏，指出存在的不足。每次等到蜡烛为烧完才去睡觉。因此所收藏的古籍，在精致和完整上超过许多收藏家。

我天性博闻强记，每次吃完饭，和明诚坐在归来堂上烹茶，指着堆积的书史，说某一典故出在某书某卷第几页第几行，二人以猜中与否来定胜负，然后以胜负作为饮茶的先后。猜中了的便举杯大笑，常常把茶不小心倒在胸前衣襟上，反而饮不到一口。

真愿意这样过一辈子!虽然生活不是很富裕中，但理想从没有被忘记。收集的书籍达到了要求，就在归来堂中建起书库，把大橱编上了甲乙丙丁的号码，中间放上书册。如需讲读，就拿来钥匙开橱，在簿子上登记，然后取出所要的书籍。

如果谁把书籍损坏或弄脏了一点，定要责令此人揩干净涂改正确，改掉以前那种随便很不在意书籍的作风。所以想求得舒心反而心生不安。我性子实在忍耐不住，就想办法不吃第二道荤菜，不穿第二件绣有文彩的衣裳，头上没有明珠翡翠的首饰，室内没有镀金刺绣的家具。

节省下来的钱遇到想要的书籍，只要字不残缺、正规版本，就马上买下，储存起来作为副本。向来家传的《周易》和《左传》，原有两个版本源流，文字最为完备。

于是罗列在几案上，堆积在枕席间，我们意会心谋，目往神授，这种乐趣远远超过那些追逐歌舞女色斗狗走马的低级趣味的人。

到了钦宗靖康元年，明诚做了淄州知州，听说金军进犯京师汴梁，一时间很茫然，满箱满笼的书籍，即恋恋不舍，又怅惘不已，心知这些东西必将不为己有了。高宗建炎元年三月间，我的婆婆太夫人郭氏死于建康，明诚到南边奔丧。

所有的物品不能全部载去，便先把书籍中重而且大的印本去掉，又把藏画中重复的几幅去掉，再把古器中没有款识的去掉。后来又去掉书籍中的国子监刻本、画卷中的平平之作及古器中又重又大的几件。经多次削减，还装了十五车书籍。

到了海州，雇了好几艘船渡过淮河，又渡过长江，到达建康。这时青州老家，还锁着书册什物，占用了十多间房屋，希望来春再备船把它装走。到了十二月，金兵攻下青州，这十几屋东西，一下子化为灰烬了。

高宗建炎二年秋九月，明诚夺情被任命为建康府知府，三年春三月罢官，搭船上芜湖。到了当涂，打算在赣江一带找个住处。夏五月，到贵池，皇帝有旨任命他为湖州知州，需上殿朝见。于是我们把家暂时安置在贵池，他一人奉旨入朝。

六月十三日，开始挑起行李，舍舟登岸。他穿着一身夏布衣服，翻起覆在前额的头巾，坐在岸上，精神如虎，明亮的目光直向人射来，向船上告别。此刻我的情绪很不好，大喊道：“假如听说城里局势紧急，怎么办呀”他伸出两个手指，远远地答应道：“跟随众人吧。

实在万不得已，先丢掉包裹箱笼，再丢掉衣服被褥，再丢掉书册卷轴，再丢掉古董，只是那些宗庙祭器和礼乐之器，必须抱着背着，与自身共存亡，别忘了!”说罢策马而去。一路上不停地奔驰，冒着炎暑，感染成疾。到达皇帝驻跸的建康，患了疟疾。

七月底，有信到家，说是病倒了。我又惊又怕，想到明诚向来性子很急，无奈生了疟疾，有时发烧起来，他一定会服凉药，病就令人担忧了。于是我乘船东下，一昼夜赶了三百里。到达以后，方知他果然服了大量的柴胡、黄芩等凉药，疟疾加上痢疾，病入膏肓，危在旦夕。

我不禁悲伤地流泪，不忍心问及后事。八月十八日，他便不再起来，取笔做诗，绝笔而终，此外更没有“分香卖屦”之类的遗嘱。

把他安葬完毕，我茫茫然不知到什么地方是好。建炎三年七月，皇上把后宫的嫔妃全部分散出去，又听说长江就要禁渡。当时家里还有书二万卷，金石刻二千卷。所有的器皿、被褥，可以供百人所用;其他物品，数量与此相当。

我又生了一场大病，只剩下一口气。时局越来越紧张，想到明诚有个做兵部侍郎的妹婿，此刻正作后宫的护卫在南昌。我马上派两个老管家，先将行李分批送到他那里去。谁知到了冬十二月，金人又攻下南昌，于是这些东西便全数失去。

所谓一艘接着一艘运过长江的书籍，又象云烟一般消失了，只剩下少数分量轻、体积小的卷轴书帖，以及写本李白、杜甫、韩愈、柳宗元的诗文集，《世说新语》，《盐铁论》，汉、唐石刻副本数十轴，三代鼎鼐十几件，南唐写本书几箱。偶尔病中欣赏，把它们搬在卧室之内，这些可谓岿然独存的了。

长江上游既不能去，加之敌人的动态难以预料，我有个兄弟叫李迒，在朝任勅局删定官，便去投靠他。我赶到台州，台州太守已经逃走;回头到剡县，出睦州，又丢掉衣被急奔黄岩，雇船入海，追随出行中的朝廷。这时高宗皇帝正驻跸在台州的章安镇。

于是我跟随御舟从海道往温州，又往越州。建炎四年十二月，皇上有旨命郎官以下官吏分散出去，我就到了衢州。绍兴元年春三月，复赴越州;二年，又到杭州。

先夫病重时，有一个张飞卿学士，带着玉壶来看望他，随即携去，其实那是用一块形状似玉的美石雕成的。不知是谁传出去，于是谣言中便有分赐金人的话语。还传说有人暗中上表，进行检举和弹劾。

事涉通敌之嫌，我非常惶惧恐怖，不敢讲话，也不敢就此算了，把家里所有的青铜器等古物全部拿出来，准备向掌管国家符宝的外庭投进。我赶到越州，皇上已驾幸四明。我不敢把东西留在身边，连写本书一起寄放在剡县。

后来官军搜捕叛逃的士兵时把它取去，听说全部归入前李将军家中。所谓“岿然独存”的东西，无疑又去掉十分之五六了。惟有书画砚墨，还剩下五六筐，再也舍不得放在别处，常常藏在床榻下，亲手保管。

在越州时，我借居在当地居民钟氏家里。冷不防一天夜里，有人掘壁洞背了五筐去。我伤心极了，决心重金悬赏收赎回来。过了两天，邻人钟复皓拿出十八轴书画来求赏，因此知道那盗贼离我不远了。我千方百计求他，其余的东西再也不肯拿出来。

今天我才知道被福建转运判官吴说贱价买去了。所谓“岿然独存”的东西，这时已去掉十分之七八。剩下一二件残余零碎的，有不成部帙的书册三五种。平平庸庸的书帖，我还象保护头脑和眼珠一样爱惜它，多么愚蠢呀!

今天无意之中翻阅这本《金石录》，好像见到了死去的亲人。因此又想起明诚在莱州静治堂上，把它刚刚装订成册，插以芸签，束以缥带，每十卷作一帙。每天晚上属吏散了，他便校勘两卷，题跋一卷。这二千卷中，有题跋的就有五百零二卷啊。

如今他的手迹还象新的一样，可是墓前的树木已能两手合抱了。悲伤啊!

从前梁元帝萧绎当都城江陵陷落的时候，他不去痛惜国家的灭亡，而去焚毁十四万册图书;隋炀帝杨广在江都遭到覆灭，不以身死为可悲，反而在死后把唐人载去的图书重新夺回来。难道人性之所专注的东西，能够逾越生死而念念不忘吗

或者天意认为我资质菲薄，不足以享有这些珍奇的物件吗抑或明诚死而有知，对这些东西犹斤斤爱惜，不肯留在人间吗为什么得来非常艰难而失去又是如此容易啊!

唉!陆机二十作《文赋》，我在比他小两岁的时候嫁到赵家;蘧瑗行年五十而知四十九岁之非，如今我已比他大两岁：在这三十四年之间，忧患得失，何其多啊!然而有有必有无，有聚必有散，这是人间的常理。有人丢了弓，总有人得到弓，又何必计较。

因此我以区区之心记述这本书的始末，也想为后世好古博雅之士留下一点鉴戒。

绍兴二年，太岁在壬，八月初一甲寅，易安室题。

秦汉魏晋南北朝

秦汉魏晋南北朝起自公元前221年秦始皇吞并六国，止于公元589年隋文帝统一南北，共810年。这一时期是我国封建社会的早期，农业、手工业、商业和城镇都有较大的发展。民族之间的沟通与对外交往也日益频繁。在专制主义中央集权的封建国家里，烹饪文化不断出现新的特色。这一时期的后半段，战争频繁，诸侯割据，改朝换代快，统治阶级醉生梦死，奢侈腐化，在饮食中寻求新奇的刺激。由此，烹饪就在这种社会大变革中演化，博采各地区各民族饮馔的精华，蓄势待变，焕发出新的生机。

1、烹调原料的扩充

在先秦五、五畜、五菜、五果、五味的基础上，汉魏六朝的食料进一步扩充。张赛通四域后，相继从阿拉伯等地引进了茄子、大蒜、西瓜、黄瓜、扁豆、刀豆等新蔬菜，增加了素食的品种，《盐铁论》记载，西汉时的冬季，市场上仍有葵菜、韭黄、簟菜、紫苏（又称苏子，种子可榨汁，嫩叶可吃，还可入药，能镇咳、健胃、利尿）、木子耳、辛菜等供应，而且货源充足。《齐民要术》记载了黄河流域的31种蔬菜，以及小盆温室育苗，韭菜捉子发芽和韭菜挑根复土等生产技术。杨雄的《蜀都赋》中还介绍了天府之国出产的菱根、茱萸、竹笋、莲藕、瓜、瓠、椒、茄，以及果品中的枇杷、樱梅、甜柿与榛仁。有''植物肉''之誉的豆腐，相传也出自汉代，是淮南王刘安的方士发明的，不久，豆腐干、腐竹、千张、豆腐乳等也相继问世。

这时的调味品生产规模扩大，《史记》记述了汉代大商人酿制酒、醋、豆腐各1000多缸的盛况。《齐民要术》还汇集了白饧糖、黑饴糖稀、琥珀饧、煮脯、作饴等糖制品的生产方法。特别重要的是，从西域引进芝麻后，人们学会了用它榨油。从此，植物油（包括稍后出现的豆油、菜油等），便登上中国烹饪的大舞台，促使油烹法的诞生。当时植物油的产量很大，不仅供食用，还作为军需口。有文章介绍说，在赤壁之战中，芝麻油曾发挥出神威。

在动物原料方面，这时猪的饲料量已占世界首位，取代牛、羊、狗的位置而成为肉食品中的主角。其他肉食品利用率也在提高，如牛奶，就可提炼出酪、生酥、熟酥和醍醐（从酥酪中提制的奶油）。汉武帝在长安挖昆明池养鱼，周长达20公里，水产品上市量很多。再如岭南的蛇虫、江浙的虾蟹、西南的山鸡、东北的熊鹿，都摇篮上餐桌。《齐民要术》记载的肉酱品，就分别是用牛、羊、獐、兔、鱼、虾、蚌、蟹等10多种原料制成的。

此外，在主食中，由于水稻跃居粮食作物的首位，米制品开始于面制品。菌耳、花卉、药材、香料、蜜饯等，也都引起厨师的重视。

2、筵席格局的变化

汉魏六朝，筵宴昌盛。《史记》的鸿门宴，《汉书》的游猎宴，都写得有声有色。特别是枚乘在《七发》中为''生病的楚太子''设计的一桌精美的宴席达到了相当高的水平：''煮熟小牛腹部的嫩肉，加上笋蒲；用肥狗肉烧羹，盖上石花菜；熊掌炖得烂烂的，调点芍药酱；鹿的里脊肉切得薄薄的，用小火烤着吃，取鲜活的鲤鱼制鱼片，配上紫苏和鲜菜；兰花酒上席，再加上野鸡和豹胎。''它与战国时的《楚宫宴》相比，在原料选配，烹调技法与上菜程序上，都有长足的进步。

至于汉高祖刘邦的《大风宴》、汉武帝刘彻的《析梁宴》、东汉大臣李膺的《龙门宴》、吴王孙权的《钓台宴》、魏王曹的《求贤宴》、诗人曹植的《平乐宴》、名士阮籍的《竹林宴》、大将军桓温的《龙山宴》、梁元帝萧绎的《明月宴》梁简文帝萧纲的《曲水宴》、乡老的《籍野宴》等，在格局和编排上都不无新意。其中最突出的是，突出筵席主旨，因时因地因人因事而设，重视环境气氛的烘托。这些后来都成为中国筵宴的指导思想，并被发扬光大。

3、炊饮器皿的鼎新

炊饮器皿的鼎新突出表现是，锅釜由厚重趋向轻薄。战国以来，铁的开采和冶炼技术逐步推广，铁制工具应用到社会生活的各个方面。西汉实行盐铁专卖，说明盐与铁同国计民生关系密切。铁比铜价贱，耐烧，传热快，更便于制菜，因此，铁制锅釜此时推广开来，如可供煎炒的小釜，多种用途的''五熟釜''，大口宽腹的铜，以及''造饭少倾即熟''的''诸葛亮锅''（类似后来的行军灶，相传是诸葛亮发明的），都系锅具中的新秀，深受好评。与此同时，还广泛使用锋利轻巧的铁质刀具，改进了刀工刀法，使菜形日趋美观。

汉魏的炉灶我系台灶，烟囱已由垂直向上改为''深曲（即烟道曲长）通火''。并逐步使用煤炭窑，有得利于掌握火候。河南唐县石灰窑画像石墓中的陶灶，河南洛阳烘沟出土的''铁炭炉''，以及内蒙古新店子汉墓壁画中的6个厨灶，都有较大改进，有''一灶五突，分烟者众，烹饪十倍''（意思是一台炉灶有5个火眼和许多排烟孔，可以提高烹饪工效十倍的褒词。

这时的厨师还有紧身的''禳衣''，''犊鼻''式的围裙（即现今厨师所用的围裙，因形似牛鼻而得名），以及名为''青''的护袖，劳动保护观念增强了。

4、饮食市场的活跃

西汉经过''文景之治''，经济发展，府库充盈，民间较为富足，为饮食市场注入了活力，形成了''熟食遍列，肴旅城市''的红火景象，并开始呈现三个特色：

<1>网点设置有相对集中的趋势。如北魏的洛阳大市分为八里，东市的''通商''、''达货''二里，''里内之人，尽皆工巧，屠贩为生''；西市的''延酤''、治觞''二里''里内之人，多酿酒为业''。长安、邯郸、临淄、成都、江陵、合肥、番禺的情况也类似。

<2>公务人员的食宿多由驿馆（古代供传递政府文书的人和来往官吏中途更换马匹或吃饭、住宿的地方）提供。像云梦睡地虎出土的秦简上规定，御史的从卒出差，每餐供应半升稗米（糙米）和四分之一升酱料，还有菜羹和韭葱；大夫等官吏了差，则按爵位高低分别提高标准。汉魏仍承此制。所以驿馆实际上是官办的伙食服务待业起了补充作用。

<3>出现了一些专为权贵报务的特供店。像北魏都城洛阳永桥以南的''四夷（古代对外国人的泛称）区''，专住''外宾''。这一带的餐馆主营精美的鱼菜，有''洛（河）鲤伊（水）鲂，贵于牛羊''之说。汉代长安城外的''五陵区''（先皇的墓葬区），专住王公大臣，这里有许多胡人办的''胡姬（西域的少女）酒店''，以''异域情调''吸引白马金冠的''公子王孙''。

<4>由于饮食市场的兴盛，地方风味也得以发展，随着经济、政治、文化、军事中心的更移，先秦时的''北菜''转以秦、豫为主，并充实进''胡食''（西域一带的饭菜）。''南菜''逐步一分为三，西南和中南以荆、湘、巴、蜀为主导；华东一带淮扬菜和金陵菜有较大影响；岭南地区则是粤、闽菜品渐占优越。至此，黄河、长江、珠江三大流域的肴馔差异已经很明显了，它说明鲁、苏、川、粤四大菜系正在酝酿发育之中。

5、烹调技法的长进

秦汉时期出现了两次厨务大分工，首先是红白两案的分工，接着是炉与案的分工。这有利于厨师集中精力专攻一行，提高技术。

在烹调技法上，也比先秦精细。据《齐民要术》记载，当时的烹调有齑（用酱拦拌和细切的菜肉），鳆（用盐与米粉俺鱼），脯腊（腌熏腊禽畜肉），羹肤肤（将肉制成羹），蒸（蒸与煮）煎消（烧烩煎炒之类），菹绿（泡酸菜），炙（烤），奥糟苞（翁腌、酒醉或用泥封腌），饧脯（熬糖与做甜菜）等大类；每大类又有若干小类，合计近百种，这是一大进步。特别是在铁刀、铁锅、大炉灶、优质煤、众多植物油等五大要素激活下，油烹法颖脱而出，制出不少名菜、使中国烹饪更上层楼。现今常用的30多种烹调法中，油烹法约占60%以上；从中不难看出，汉魏六朝发明油烹，其影响是何等深远。

尤为可取的是，这时兴用栀子花和苏木汁染色，用枣、桂添香，用蜂蜜助味，用牛奶与芝麻油和面，用蛋黄上浆挂糊，用蛋雕及酥雕造型，菜品的色、香、味、形，都跃上了新的高度。

我国自古就有素食的传统，但未形成专门的菜品。汉魏六朝佛、道两教大兴，风姿特异的素菜这时才应运而生。素菜的基地是寺观，早期以羹汤为主，辅以面点，是款待施主小吃，后来充实菜品，才形成阵容。《齐民要术》有''素食''，一章，介绍过11个品种，但不少仍杂有荤腥料物，属于''花素''，乃素菜的早期形式。到梁武帝时，''南朝四百八十寺''，素菜更为活跃，有关记载增多。此时的面点工艺，亦是成就巨大。其表现是：面点品种增多，技法迅速发展，出现专门著作。如《急就篇》、《饼赋》对面点都有生动的描述。我国的市食面点、年节面点、民族面点、筵会面点、馈赠面点等等，都是在这一时期初奠基石的。特别是''胡饼''（即今烧饼），流传千载仍有活力。

6、烹饪理论的收获

<1>食疗肇始。这时出现了张仲淳于意、华佗、王叔和等名医，推出《神农本草经》、《伤寒病杂论》、《脉经》等新著，总结出脏腑经络学说，奠定了辩证论治（中医指根据病因、症状、脉向等全面分析，判断病情，进行治疗）的理论基础，传统医学体系初步形成。在药物运用上，强调''君臣佐使''（中医方剂的比拟词，''君''指起主要作用的药，''臣''指发挥功效的药，''佐''指辅佐作用的药，''使''指直达病区的主药和辅药）、''七情和合''和''四性五味''，并且试图用阴阳五行观解释食饮与健康的关系，既有仪器入药，又用药物制菜，使''膳医同源''的理论进一步得到验证。像淳于意的''火剂粥''，华佗用葱姜酱醋合剂治疗寄生虫病，都可视作食疗的开端。

<2>系统食书部世。如《淮南王食经》、《太官食方》、《食珍录》、《四时食利》、《安平公食学》、《食论》等，它们为后世菜谱的编写提供了借鉴。尤其是北魏高阳太守贾思勰所著的《齐民要术》，是中国烹饪理论演进史上一座丰碑。该书10卷、92篇、12万言，涉猎面甚宽，容量远远超过前代的农书和食书。它是公元6世纪以前黄河中下游地区农业生产经验和食品加工技术的全面总结，其主要贡献是：较多地介绍了主要农作物的品种、性能、产地和养殖方法，初具烹饪原料学的雏型；广泛收集调味品生产的传统工艺，对食品酿造技术进行了总结，并有发展；汇集了众多菜谱，分析了不少技法，保留了珍贵的饮馔资料，堪称我国最早的菜品大全。这本书上起夏禹，下及六朝，思路贯通10多个朝代，健笔纵述2000余年。引用了古籍150余种，包容百川。对横向知识也很重视，虽然主要介绍齐鲁燕赵，但对荆湘吴越和秦陇（指甘肃一带）川粤亦有反映。作者力争列全主食、副食、荤菜、素菜和外域菜，以及原料、异馔、炊具、储藏知识等，因此它素有''便民的方法、治疱之良方''的美誉。

总之，汉魏六朝上承先秦，下启唐宋，是中国烹饪发展史上重要的过渡时期。引进了众多外来原料，提高了农副产品的养殖技术，食源进一步扩大，改进了炉灶和炊具，以漆器为代表的餐具轻盈秀美；调味品显著增加，开始使用植物油，油煎法问世；菜肴花色品种增多，质量有所提高，素菜发展较快，''胡风烹饪''（西域一带的烹饪技艺）独树一帜；出现不少面点小吃新品种，节令食品与乡风民俗逐步融合；筵宴升级，重视情味；饮水思源食市场兴隆，菜系正在孕育之中；医学理论逐步形成，膳补食疗渐受重视；出现了一批食书，《齐民要术》贡献卓著。

《楚辞》

《诗经》

《论语》

《春秋》

《战国策》

《庄子》

《老子》

《荀子》

《韩非子》

《晏子春秋》

《齐民要术》

《秦简》

《汉书》

《汉纪》

《汉简》

《魏书》

《颜氏家训》

《陈书》

《管子》

《竹书纪年》

《礼记》

《盐铁论》

《申子》

《洛阳伽蓝记》

《说文解字》

《胜之书》

《水经注》

《梁书》

《晋书》

《慎子》

《左传》

《山海经》

《尚书》

《尉缭子》

《宋书》

《孟子》

《孙膑兵法》

《孙子兵法》

《国语》

《四民月令》

《商君书》

《周礼》

《周易》

《周书》

《吴子》

《吕氏春秋》

《后汉纪》

《后汉书》

《史记》

《南齐书》

《南史》

《华阳国志》

《十六国春秋》

《北齐书》

《北史》

《六韬》

《公孙龙子》

《东观汉记》

《世说新语》

《三国志》

1、《论语》，儒家经典之一，是孔子弟子及其再传弟子关于孔子及其弟子言行的记录。

2、《孟子》，战国中期孟子及其弟子万章、公孙丑等著。书中记载有孟子及其弟子的政治、教育、哲学、伦理等思想观点和政治活动。

3、《道德经》，春秋时期老子（李耳）的哲学作品，又称《道德真经》、《老子》、《五千言》、《老子五千文》，是中国古代先秦诸子分家前的一部著作。

4、《庄子》又名《南华经》，是战国中期庄子及其后学所著道家经文，与《老子》《周易》合称“三玄”。

5、《大学》，是一篇论述儒家修身治国平天下思想的散文，是一部中国古代讨论教育理论的重要著作。

-大学 （文献古籍曾子《大学》）

-庄子 （道家学派经典著作）

-道德经

-论语 （中国儒家经典）

-孟子 （儒家经典著作）

“历史约读座”的小宝库

关于《商君书》，又称《商子》。《汉书•艺文志》记载《商君书》共有29篇，现在传世的有26篇，其中两篇有目无文。它跟《论语》的性质差不多：反映了商鞅的思想，但不是商鞅所作。已故的清华大学教授，先秦文化史研究和古籍校勘考据专家高亨先生认为至少有五篇不是他的，郭沫若干脆就认为除《境内》篇外，其余均非商鞅所作。《商君书》里那些法令性的东西，可能是他所作，但那都是平时工作必然形成的东西，还谈不到要去编纂成书。有一个很重要的证据就是，这本书的开篇《更法》，抬手就写“孝公平画”。孝公是嬴渠梁死后的谥号，也就是说这本书至少是成于孝公死后，而孝公死后的大部分时间，商鞅都在逃命，基本没时间专门写书。当然这类证据，书中还有很多，比如《错法》、《徕民》，都是涉及商鞅死后的事，明显不是商鞅所出。所以后来《四库全书总目提要》里说这本书是“殆法家流，掇鞅余论，以成是编。”

和《论语》不同的是：《论语》自始至终都是语录和对话，偶尔辅以叙事，而《商君书》更像是一本文集，字数不多，但内容庞杂，既有宏观的理论，也有细致的法令，而且书中的文体各式各样。比如前面说的，开篇《更法》很有些《盐铁论》的风采，基本都在辩论；而《农战》、《画策》、《外内》又是一种政论的格调；《垦令》、《战法》、《境内》则更像是公开颁布的法规。再加上法家文章素来语言冷峻、简约古奥，其思想和我们常接触的儒家更是多有背道而驰，所以《商君书》实在难读。想要磨练一下毅力，推荐一读。

前面说了，《商君书》中有两篇有目无文，就是《刑约》和《御盗》。抱着猎奇的心理，我翻了各种资料，想一探究竟，但终也究不深。最后我只得结合《商君书》的内容脉络和商鞅的政治实践，从字面上大体试着猜测了一下这两篇的主题，聊慰遗憾：

《刑约》应该是一篇理论文章，“刑”当然就是指刑罚，法家强调重刑轻赏。《商君书》第四篇《去强》就说：“重罚轻赏，则上爱民，民死上；重赏轻罚，则上不爱民，民不死上”，他认为“王者刑九赏一”，到了第五篇《说民》更是主张轻罪重罚。根据这个层层递进的逻辑和商鞅的政治实践，所以这里的“约”字，大致有两层意思：

第一，约定。这个约定当然不存在平等关系，而是明确的意思：我制定了这些刑罚，我也跟大家说明白，那么以后这些刑罚落实到具体人身上的时候，你别说不知道怎么回事。这里有点儿“勿谓言之不预”的意思，重在震慑。从实践的角度说呢，也符合商鞅的施政风格。法家儒家都追求入圣，期望每一个人都按照圣人的标准来进行社会活动。但是在实现手段上：儒家看到树长歪了，是把它扶直，一直扶着它，让它在生长过程中慢慢纠正。而商鞅这里，则是直接把他心目中的圣人标准告诉大家，把好树的标准告诉树。以后如果哪棵树长歪了，就直接一刀把歪的地方砍掉。很痛快，“简政”。

第二，简约。既然要轻罪重刑，那么轻刑就没有必要存在了。反映在秦国的现实治理中，大家也能看到：《汉书·五行志》记载“商君之法,弃灰于道者,黥”。就是往大街上乱扔垃圾，要在脸上刺字。

刺什么字就不知道了，反正不能是“此处禁止倒垃圾，违者罚款”。乱扔垃圾，放现在多大点儿事儿啊！现在光天化日、众目睽睽之下，马路边随地小便都不新鲜了，顶多就算道德问题。道德问题和法律问题毕竟不是一回事，解决道德问题需要靠教化，可商鞅用的是肉刑。不仅伤人肉体，还剥夺尊严。用法律严惩来实施道德的教化功能。这是什么道理呢？这叫“刑用于将过”，《商君书•开塞第七》说：“刑加罪所终，则奸不去；赏施于民所义，则过不止。刑不能去奸而赏不能止过者，必乱。故王者刑用于将过，则大邪不生；赏施于告奸，细过不失，则国治”。这段话的意思就是把有犯罪思想和有犯罪行为等同起来，都予以法律制裁，以此来预防犯罪。看起来好像挺不错，法律制裁取代道德的监督教育功能，好像是简化了社会运行的环节，而具体实施起来，就不是那么回事了！处罚“将过”实质就是按人们的思想定罪而不是按行为定罪，就是“诛心”。但是谁来诛心？不是大公无私的社会，而是具体的人。社会很抽象，人的欲望和行为却很具体。诛心定罪就意味着对具体物证、人证的要求不再严格，即使你没有犯罪行为，也可以说你有犯罪的想法，说你有罪，你就有罪。所以过分强调法律功能的“刑用于将过”理论，一旦具体运行就意味着法制的崩溃，当然，也意味着官老爷面前出现了一条便捷宽广的致富路。

道德问题就要用肉刑，如果罪过再大点儿，也就可想而知了。至于什么斩首、车裂、凌迟，就是根据人的罪行选个死法罢了。绞刑给留个全尸，都叫皇恩浩荡。按照《商君书》的理论，这就叫“刑生力，力生强，强生威，威生德，德生于刑。”

这个其实咱们都不陌生——“严打”：1983年，一对恋人拍个裸照，赶上严打，男的枪毙，女的坐牢。任何审判都强调“从严”、“从重”、“从快”。最后发现，打掉犯罪分子嚣张气焰的代价是一大批冤假错案、公报私仇和司法腐败。只不过，咱们现在“严打”是阶段性的，而商鞅这个“德生于刑”却是长期坚持的。现在我们当然要说这种作风野蛮粗暴，但这都是符合当时的客观条件——大争之世，列国征伐，乱世就得用重典。而且历史也明确告诉我们：一旦大战临头，往往都是冷酷战胜温良，野蛮战胜文明。

再说《御盗》，这很有可能是一篇法令性、技术性的文章，“御”字好理解，防备、约束等等吧。而这个“盗”字，恐怕不是指国内的小偷、强盗那么简单。我们可以想象一下，在秦国当时那种政治环境中，彼此监视，家家连坐，乱扔垃圾都要被毁容。如此高的犯罪成本，可能有稳定的小偷、强盗吗？所以这个“盗”字，我认为更多的是指地方上的世族、豪强，以及和他们有联络的他国间谍。这里我用“间谍”这个词可能容易引起误会，这个所谓间谍干的工作不仅仅是我们印象中的：搞点儿情报，刺杀个政要什么的，那都是小事。最主要的策反边境百姓，甚至是朝廷重臣，让他们迁到间谍服务的国家。

在当时，关于“国”的观念并不是像我们今天这样博大。那时候的“国”其实就是以诸侯们的“家”为核心，然后聚合家臣之家，庶民小家凑在一起，这就叫“国”。最明显的就是韩赵魏三国，都是由家臣之家晋为诸侯，直接以姓为国号。所以在实行诸侯分封制的先秦时期，“爱家族”是绝对优先于“爱国”的。这一点，直到今天我们仍然能够看见：近几年开始盛行修家谱，一开始大家可能觉得这只是一种文化传承，但是这种东西一旦修起来，就不是几张纸那么简单。尤其是在聚族而居现象普遍的农村。一本家谱在手，族中长辈就不再只是个家庭符号，而是具备了一定政治力量的实力人物。

族长一句话，往往比村长、书记还要好用，这是对农村基层党组织的一个潜在威胁和挑战。2018年年底到现在开展的“扫黑”为什么把重点放在农村？很简单，当前以贸易战、金融战、地缘政治斗争为主要形式的中美斗争已经到了最紧张的时刻。在当下到了血拼最后一口气的时候，国家需要释放“农村集体产权”这块最后的压仓储备，和美国来一场持久战。这就意味着农村的土地制度和经营方式将有很大的改革。但是，农村问题是涉及社会稳定的根本问题，一旦搞不好，就会直接危及党的执政地位。为了防止改革过程中这些地头蛇们乘机兼并土地，截留农民的利益，造成农村的不稳定，国家就先下手除掉他们。所以说本次“扫黑”从来就不是一个单纯的法律问题，而是直接关系国本的政治问题。

当然这是现代国家，尤其是我们的党，组织建设直达基层，中央对基层有绝对的掌控力和动员能力。而在古代，面对这样的情况，国君没有太多的手段。国君一旦引起本国百姓不满，往往就会引发人民以家族为单位向外迁徙，甚至是家臣的大家族叛乱。人口是当时每一个诸侯国都极其重视的财富，甚至高于土地，人口大量外迁绝对会导致国家衰落。在商鞅的眼里，这些半独立的，始终和国外间谍保持联系的地方世族、豪强给邦国带来的潜在威胁，不单纯来自他们直接对抗政府施政的力量，仅仅就他们的大规模迁徙，就很容易以点带面，动摇国本。所以《商君书·垦令第二》说：“无外交，则国安而不殆。”这里的“外交”，不是之国家政府间的交往，而是指民众的对外交流。所以这句话的第一个含义就是指禁止民众外迁，这也是削弱地方世族、豪强势力的措施之一。而要禁止民众外迁的重要一步，就是首先斩断民众与外国的联系，防间、防谍，叫你进得来，出不去。也就是说，《商君书》里要“御”的这个“盗”不仅是指 “盗情报”的，更主要是针对“盗民”之盗。

“盗民”之盗是指国外的，国内当然也有“盗”。这些“盗”除了零星几个小毛贼，更多的就是指在朝野中一切有能力阻碍商鞅施政的保守势力。这股势力不仅仅是在野的，在国内居无定所，到处冲州过府，有能力“犯禁”、“乱法”的文人、游侠。他们虽然人多，力量总和很大，但是没有组织。要“御”他们，直接用明确的行政、司法手段就可以。这类人《商君书》很多地方都提到过。还有一类人，对施政阻力更大，但是在《商君书》尚存的篇目中几乎很少直接提到。那就是在第一篇《更法》里出现的，以甘龙、杜挚等人为代表的在朝中握有一定权力，却明确反对变法的政治人物，这其中还包括公子虔这类王族权贵。这些人都是原有体制的既得利益者，改革的第一刀就是冲他们去的，所以他们是最有阻碍变法动机的一帮人。要“御”他们，单纯依靠公开的法律手段恐怕不行，还需要些不好见光的政治手腕。

总的来说，这篇文章应该是对第七篇《开塞》的呼应。《开塞》是理论文章，主要分析政治统治面对的障碍、弊端起源，然后只在宏观上论述了全面法治的必要，强调针对当下要用“刑九赏一”来维护秩序，没有很具体的说如何扫除这些弊端。有理论，就应该有措施。后来《韩非子》一书中的《八奸》、《奸劫弑臣》、《五蠹》、《八说》很有可能就是结合这篇《御盗》的深一步研究。以上仅是猜测，算是抛砖引玉吧！欢迎批评。

其实无论是法家，还是孔孟儒家，我认为他们追求的目的是差不多的，只不过是两条不同的路。这两条路都经过了实践的检验，有过成功，也有过失败。它们的成败取决于人能否根据自己所处的特定时期，从实际出发，及时调整。在《商君书》第七篇《开塞》里就一段比较详细的阐述：当下，人类已经走过了远古的爱亲人、维护小集体的时代和中古的推崇贤人、标榜仁爱的时代，而进入了近世推崇权贵、尊重官吏的时代。既然世风有了变化，那么组织管理理念也要变化。时代进步了，人变的精明圆滑不再淳朴了，那么就只能用严刑峻法来管理。虽然酷烈，但是却能够震慑民众不犯法，是对大多数人的秩序保障。这跟