蛤蚧在卤水中的作用

1防止卤水腐败、变酸：这可能是查询到的蛤蚧在卤水中最大的作用。有些人认为南方气候潮湿，容易滋生细菌，而蛤蚧中含有抑制细菌的蛋白酶，便可以起到对卤水防腐的作用。卤水原料多为肉类，为酸性食物，放入蛤蚧可减轻肉类排出的酸味，防止变酸，能使卤水保存较长时间。

2防止蚊虫叮咬：蛤蚧是蚊虫的天敌，特别是在夏天，卤肉食品容易招惹蚊虫，卤水中有了蛤蚧，蚊虫自然离的远一些。

3以养生保健作卖点：蛤蚧除了有少许腥味外，没有其他特殊的味道，在卤水中并没有调味的功能。卤水中只是以养生保健为卖点。这里就不对蛤蚧的养生功效做详细介绍了（可以自行去查询，木子没有中医资质，写了容易影响文章的推荐）。

4发挥中药作用：这就要从潮州卤水说起，当时的潮州人以体力劳动者居多，口味较重，喜欢大咸大甜，所以卤水中冰糖的用量比较大，香料中也使用了罗汉果等。甜味太大对于常食用者来说喉咙特容易生痰，而加入了蛤蚧后便发挥它的中药作用，使得潮州卤水的缺点得到了解决。

对于卤水中使用蛤蚧谈谈自己的看法

1卤水中使用蛤蚧可以有效的防腐、延长保质期，我对这一功能表示质疑，原因有两个：一是不管川味卤水、北方卤水都有容易腐败变酸的缺点，为什么别的卤水中没有使用蛤蚧，而偏偏在潮州卤水中使用呢？二是很多香料也标榜着防腐的功能，但是在我的经验中防腐的作用可以说微乎甚微，如果想要香料发挥防腐的功能，那么在卤水中的用量就得特别的大，就像熬中药那样。但是毕竟卤水不是熬中药，不可能使用那么大的量，所以防腐的效果基本可以忽略不计，但是也不能否认它有防腐功能。

2至于说蛤蚧有防蚊虫叮咬的功能，这更有点扯，潮州卤水中不仅加入那么多的香料，还有很多各种调味料，蛤蚧的味道肯定会被掩盖很多。

3蛤蚧在卤水中有养生保健的功能，我认为可信度也不高，毕竟卤肉是吃肉，并不是喝卤水。

4蛤蚧在卤水中发挥中药作用，应该能经得起推敲，潮州卤水中用的糖确实很多，口味以咸鲜微甜为主。中医又是博大精深，更何况卤水使用的中草药也多，中医的配方原则有理有据，讲究对症下药，香料的配伍也是在中药配伍为原则的指导下而来的。

所以总结下来个人认为蛤蚧在卤水中也就起到发挥其中药的作用，至于其他的可以忽略不计。

蝈蚧酒：不知道酒名有没有错误（蛤蚧酒？）不知道具体的成分，根据酒名应该含有蛤蚧、蝈蝈（如果酒名没有错误）等。蛤蚧的功效为补肺益肾，定喘止嗽。

主治虚劳，肺痿，喘嗽，咯血，消渴，阳痿。蝈蝈的功效为利水消肿；通络止痛。主治水肿尿少，腰膝肿痛，湿脚气。综合两味药的功效应该可以适用于老年肾阳虚（肾功能低下）的哮喘，如老慢支；也可以用于肾阳虚（肾功能低下）的水肿等。老年人腰膝肿痛也可以适用。

没有见过这种酒，不知道价格。如果需要适用注意，包装上的注意事项应该有说明。

这个我知道，前几天刚看完一篇文章：蟑螂是可以入药的。但是并非所有的蟑螂都可以入药。

可以入药的蟑螂通常指的是蜚蠊科大蠊属动物美洲大蟑螂、澳洲蟑螂、蜚蠊属动物东方蟑螂，这些蟑螂以全体入药。

药用的蟑螂，药性寒凉，味略咸，归脾肝肾经，可解毒消疳（解除毒邪、消除疳积）、活血散瘀，用其煎汤或研末内服，对于小儿疳积（小孩慢性病，表现为消瘦，饮食异常，腹胀，毛发稀疏枯黄等）、症瘕积聚（腹部出现有形或无形的积块，有胀痛感）等病症均有疗效。

将中药蟑螂捣烂外敷，还可治疗疔疮、无名肿痛。

我还知道的虫子入药的有

1海马

功能功效：补肾益气，壮阳，营养神经，缓解身体疲劳，老年人常用，可缓解身体的各种退行性病变，增强骨质，保护人体使用方法：熬汤、泡酒皆可使用

2龟甲

功能功效：滋阴补阳，强壮筋骨，长期咳嗽，男性遗精，痔疮，小儿囟门不闭合，腰痛，骨萎缩，体虚，吐血，头晕目眩使用方法：内服煎熬，外用磨粉

3狗肾

功能功效：男性的气血亏虚，精气不足，不育，心神疲乏，阴囊潮湿，女性的产后体虚，虚寒带下，以及健忘，耳鸣，腰膝酸软，神志恍惚都有功效使用方法：熬汤、研磨成粉制药丸

4鹿角

功能功效：大补之药，补肾精，强筋骨，补气养血，调经止带，体弱乏力，腰膝酸软，精神不振，尿频而清，祛寒怕冷使用方法：外用磨粉，内服泡酒、煎服

5蜂房

功能功效：祛毒止痛，攻杀毒虫，皮肤的疮疡，感染，脓肿，以及女性的乳腺炎，急性淋巴管炎，风湿性关节炎等使用方法：开水冲服

6珍珠

功能功效：常被用作静心安神药，烦热消渴，惊风抽搐，皮肤溃烂长久不愈，解毒生肌使用方法：外用磨粉

以上就是我知道的所有信息，希望对你有帮助。