在官宦菜上，明朝开国皇帝朱元璋起到了很大的推动作用。以下是我为你精心整理的明朝美食有哪些，希望你喜欢。

明朝美食介绍

　据《明大政纪》记载，洪武二十七年(1394年)，由工部在京城(南京)建了10座大酒楼，具体经营交给民间的商人，用现在的话说就是用官方的投资来拉动内需。这些酒楼非常豪华，里边还设有剧场等 娱乐 场地，有些酒楼里甚至有水上流动餐位。酒楼的名字也很大气，有 想象力 ，比如鹤鸣、醉仙、讴歌、鼓腹、来宾、重泽等，后来又加盖了5座酒楼，共15座，在当年的八月二十三日(农历)建成，接待四方来客。为了拉动消费，朱元璋又赏钱给文武百官官钞(相当于现在为了应对危机拉动内需发放的消费券)，让他们到这些酒楼中去消费。有了皇帝和百官的带领，这些酒楼 自然 生意兴隆，“日收十万钱”。

　明朝的时候船宴已经相当流行了，特别是在江苏扬州一代，并在清代进一步盛行。船宴，以船为设宴场所，美食、美景、美趣结合，别有一番情趣。那时，杭州西湖、无锡太湖、扬州瘦西湖、南京秦淮河、苏州野芳浜以及南北大运河等水上风景区，都有专门供应船宴的“沙飞船”(又称“镫船”)，艄舱有灶，尾随在游船后供应酒食。清代沈朝初有首《忆江南》，很好的描写了船宴之乐：“苏州好，载酒卷艄船。几上博山香篆细，筵前水碗五侯鲜，稳坐到山前。”

　可以推论，真正意义上的 旅游 餐饮应该是从明代开始发展起来的;娱乐与餐饮的结合也是饮食行业的一大进步。

　因为社会物质的丰富， 文化 的繁荣，到了明代，饮食在民间也逐渐走出了“吃”的局限，成为一种独特的娱乐方式。这与宋代相比有了很大的进步，比如水浒传中经常记载的还是吃饭，填肚子，酒楼的主要功能还是“吃饭”，而明代，去酒楼更多的是一种娱乐行为。

　明代饮食的另一大特点就是很多外来 食材 的出现，大大丰富了原本的菜系、菜式。

　番茄、辣椒、南瓜、地瓜(甘薯)、玉米、大蒜都是在明代传入中国的，特别是辣椒的传入，对于中国饮食来说是革命性的。没有辣椒，今天的川菜、湘菜都无法形成。如今几乎家家户户都做的番茄鸡蛋汤在明代已经出现。

　在明代的宫廷名菜 菜谱 中，当代发明的就有21道。分别是：烧香菇、蟠龙菜、炙蛤蜊、炒大虾、田鸡腿、笋鸡脯、三事、烹火腿、酒糟虷、烧鹿肉、燎肚子、带冻姜醋鱼、生爨牛、花珍珠、烹虎肉、炙泥鳅、酢腐、水母汇、油煎鸡、炙鸭、一捻针、水煠肉。

　其中蟠龙菜现在还是湖北钟祥县的名菜，这道菜与明朝的一位皇帝有关。这就是明代赫赫有名的嘉靖皇帝朱厚熜。他本是明兴献王朱祐杬的长子，封地就在钟祥，正德十六年(1521年)，明武宗朱厚照驾崩，无子即位，朱厚熜是朱厚照的嫡亲堂弟，按“兄终弟及”的规矩，朱厚熜进京做了皇帝。

　由一个地方诸侯王成为皇帝，自然是“蟠龙升天”，成为“飞龙”了。在赴京登基前，朱厚熜的蒙师给他送行，就有一道“蟠龙菜”。以瘦猪肉、肥肉膘、鲜鱼片、鸡蛋清、绿豆干粉、葱白、胡椒、食盐等为原料，将鱼肉剁成肉馅，纱布过滤，佐料拌和，蛋皮包裹，然后盘龙造型，入笼蒸制而成。由于这道菜由厨师詹多发明，在当地又被称为“多菜”，或谐称为“剁菜”或称“詹剁”——粘剁，因为做法是由蛋皮包裹而切成片，又名为“卷切”。

　“三事”这道菜有必要特别说一下。它是由海味(海参、鲍鱼或鱼翅)加上肥母鸡、猪蹄筋三种食材混合，加调料，小火慢煨而成。这道菜是现在福建名菜佛跳墙和湖南名菜祖庵鱼翅的发源。

　虎肉是一种特殊的食材，现在已经不可得。据《本草纲目》记载，“(虎肉)味酸无毒，主恶心、呕吐，益气力，止多痰，伤人齿。”虎肉的做法也非常特殊，明代宋诩的《宋氏 养生 部》记载的做法是，先用新鲜的泥土溺一晚，再用盐腌一天，洗净烧熟，再加水，加花椒，煮熟。据说这样可以去掉酸味。

　油煎鸡的做法和现在南方流行的樟茶鸭的做法很类似，应该算作樟茶鸭的起源，做法是先腌制，再用热油不停的浇在鸡上，最后蒸熟。

　水母汇有点像现在的凉拌海蜇，是道凉菜。生爨牛的吃法很像后来的涮火锅了。

　在烹饪技术上，明代与两宋相比也有了很大的进步，更加规范，有烧、蒸、煮、煎、烤、卤、摊、炸、爆、炒、炙等，查阅明代的史料，我们可以发现至少有28道菜都是用独立的烹饪方法做成的，比如火燎羊头、水晶鹅、酿螃蟹、蒸龙肝、炮凤肚、烧芦花猪、糟鹅掌、烩通印子鱼、煎鸡、熬鸡、酥鸡、卤烤鸭、摊鸡蛋、火熏肉、腌螃蟹、王瓜拌金虾、肉鲊炖雏鸡、腊鹅、羊灌肠、馄饨鸡、油炸烧骨、鸡煎汤、蒸羊肉、榛松糖粥、鸾羹。

　糟制菜是明代饮食的一大贡献，糟即指原料酒糟，又是一种烹饪手法。糟是热制冷吃菜的典型，在齐代贾思勰的《齐民要术》中就有记载，这种做法一年四季都可以做。

　糟菜的具体做法是先用佐料来腌，然后卤制，文火慢炖至酥烂，再放入糟缸中焖一日。用这种方法做出来的糟肉，肉质软烂，味道鲜美。

明朝的货币

　明代以白银作为法定的流通货币，一般交易大数用银，小数用钱，白银和铜钱组成了货币主体。但明代初期曾用钞不用钱，后改为钞钱兼用，明代基本是一个皇帝铸一种年号钱(亦有几代未铸钱)，共有十个皇帝铸过年号钱。因避讳皇帝朱元璋之"元"字，明代所有钱币统称通宝，忌用元宝。

　明朝许多的商业资本是在国内的许多商业活动中，一步步积累起来的。从明史的记叙中，可以看到人们在经营货币这种特殊商品时，所获得的暴利：一是铸钱获暴利，二是贩铅从中得到白银。在明朝的商品交换中，随着生产的发展、商品流转的扩大，货币反映的社会关系，已经发生了变化。明朝初年，货币作为特殊商品，在市场交换中表现的是生产者之间交换劳动的关系，货币在中间起着媒介作用。

　明朝的货币是白银，中国虽然地大物博，但不是白银的主要生产国，白银大量依靠进口。钱庄也于这时出现，并成为独立的行业。商品货币经济的发展，为 资本主义 萌芽的产生创造了有利条件，而资本主义萌芽的产生，也促进了商品货币经济的发展。但是明朝已到了中国封建社会的晚期，封建统治更加腐朽，经济的发展使生产力与生产关系的矛盾更加尖锐。

明朝的疆域

　《明史·志第十六》：“计明初封略，东起朝鲜，西据吐蕃，南包安南，北距大碛，东西一万一千七百五十里，南北一万零九百四里。自成祖弃大宁，徙东胜，宣宗迁开平於独石，世宗时复弃哈密、河套，则东起辽海，西至嘉峪，南至琼、崖，北抵云、朔，东西万余里，南北万里。其声教所讫，岁时纳贽，而非命吏置籍，侯尉羁属者，不在此数。呜呼盛矣!“

　北方

　明初，多次对蒙古用兵，并在与蒙古边境一带设置四十余个卫所防卫，包括东胜卫、云川卫、官山卫、全宁卫、老哈河卫等皆为明朝边防重地。其走向大致为阴山-大青山南麓-西拉木伦河一线。永乐以后，由于天气转寒，农耕不济，导致边境逐渐南移。明中期，随着蒙古复振，边境再次内迁，并修建长城以防御蒙古，在长城沿线设九边重镇加强防御，长城也成为当时农耕区与游牧区的界线。

　东北

　朱元璋设置辽东都司以经营辽东(今辽宁)，永乐年间，招抚女真部落，于1409年设置奴儿干都司，共辖130多个卫所。1434年废弃，明朝退守辽东，将东北北部防务交与隶属明朝的女真部族，至万历年间该辖区内卫所增加至384个。晚明，后金逐渐取代了明朝对东北的统治，并进占辽东。东北邻国高丽及后来的朝鲜王朝，于明初大肆向北扩张领土，通过招谕、剿杀、驱赶女真部落，使本国疆域不断向北推进，一直 拓展 到鸭绿江、图们江两江流域。1393年，朱元璋放弃了元朝双城总管府的铁岭卫;1403年，朱棣将被李氏朝鲜侵占的建州左卫故地让与朝鲜;从1416年至1449年，朝鲜强行在鸭绿江东岸地区设置“西北四郡”，在图们江南岸地区设置“东北六镇”，鸭绿江以东、图们江以南的原属中国领土完全丧失。

　西北

　洪武时期，明朝西北疆界达到今新疆东部哈密地区，并设置一系列卫所。15世纪后，西北吐鲁番与青海蒙古部日益强大。1472年，哈密卫城一度被吐鲁番攻破，卫内迁，后复，1514年再度被并。15世纪后，西北诸卫全部丧失，明朝退守嘉峪关。

　西南

　1382年，明军平定云南全境，永乐年间在中南半岛设三宣六慰，包括今缅甸、老挝大部及泰国西北部并抵达孟加拉湾，中后期这些地区多被放弃或为周边国家所并。1406年，明军进攻安南，南限达到日南州一带。次年设置交趾布政使司，安南正式成为明朝的一个行政区，下设十五府、卅六州、两百余县。后因当地势力反抗激烈，1427年明朝罢交趾布政使司，放弃安南。安南再次脱离中国独立，建立后黎朝。

　东南

明朝逐渐开始追求生活状态，享受美食。明代饮食文化拥有养生思想、清淡思想、享乐思想。

1 养生思想

明代生理学家高濂在《饮、食、食记》中写道：“饮食——生命之本……由食来养气，由怒来养精，由精来养气，由气来造神，由神来造全身”。

高濂从人体器官的结构和功能方面阐述了饮食的重要性及其对人体的益处。此外，高濂还认为：“因此，和尚不应该不吃漂亮的食物”。直接指出了高濂对饮食的看法和主张。并不是所有的美食都能滋养浓缩，如果饮食不讲究规范和禁忌，很有可能危及生命。因此，在生活中多注意饮食，是养生长寿的良方。《书》中曾记载：“生冷无节，饥饱过度中介，移入疾病。”随着年龄的增长，我们的器官变得更老，更容易受到疾病的伤害。年轻时，不讲究饮食，饥饿时要饱餐一顿，多吃生冷的东西，又因年轻壮实，肾气充盈而不易患病。但是，人上了年纪，气血虚弱，肾气衰竭，不注意后天饮食，很容易染上恶疾。

总之，人们特别注重个人生活，所以提倡饮食健康。明代士大夫特别注重饮食方式，对饮食有独特的见解和看法。张岱在《山人张冬谷》中写道：“每天吃饭，但讲究厨艺，厨师随即夹江离去。”在家里经常举行宴会，酒和菜在当地被称为一流，因为厨师技术精湛和精心制作。

2 清淡思想

“清淡思想”在明代思想体系中也占有不可缺少的地位。陆树声在他的《清暑笔谈》中写道：“所有的庖制食物……气味很浓，已经失去了原来的味道。很明显，大多数人的饮食都是很美味的，几乎所有的食物都失去了自己的味道。而在长期重口味的饮食习惯中，口味也逐渐麻木，因此保健专家们纷纷倡导“淡口味”饮食，一致认为淡口味才是人们真正的口味。

3享乐的思想

明代士大夫认为饮食是一种享受，也是生活的一大乐趣。以饮食为重的士大夫，尤以张岱为代表。张岱是明末清初的历史学家、文学家。他探索了全国各地的名菜，并将它们记录在他的书中。在张岱眼中，食物不仅仅是为了“填饱肚子”，还能让人感到快乐。张岱对福建的陈皮、江西的青根、山西的天花椰菜等地方特产非常熟悉。此外，张岱还改变了食物的烹饪方式，使其更加美味，这也是他的秘方。

南宋时期，流行民谚“苏湖熟，天下足”，直至明代，江南地区依然是重要粮食产地，加之盐业贸易及纺织贸易的发达，江南地区富庶甲于天下。富庶人群追求物质及精神享受，那么作为物质享受的食物，江南富豪如何吃饭呢？

宴席上菜肴丰富，为展现明代江南富豪饮食风貌的重要窗口。怎么设宴，明代中期前后设置宴席有由简入奢的过程。《客座赘语》中记载：正统年间南京人请客，当日早晨叫一名童子到各家邀请。如果赴宴客人六至八人，只用大八仙桌一张，主菜就四大盘，八仙桌四角四份小菜，酒就两大杯轮流饮用，没有果品，中午以后就散席。十余年后，提前一天通知，第二天再开宴。再过十余年，前一日先发帖子给客人，帖宽一寸三四分，长五寸。再过十余年竟然用双贴迎客，开席时两人一席，准备的果盘主菜七八盘。现在流行红酒杯摆成小山形状后斟酒，在明代正德年间以后，江南富豪也有类似的创造，果盘摆置于木制高架上，远远看去，看起来如同水果摆成的山。

酒席摆置完毕，开席吧，那么明代江南富豪吃些什么东西呢？《清异录》记载金陵七妙：“齑可照面，饭可打擦台，混沌汤可注研，汤面可穿结带，饼可映字，醋可做劝盏，寒具嚼著惊动十里人。”名士张岱出身于江南豪富之家，青年时代享受到明代江南极致富庶的生活，后清军入关，张岱风光生活不再，著《陶庵梦忆》追忆早年难忘生活。《陶庵梦忆》中记载张岱曾品尝到的美味：“北京则苹婆果、黄、马牙松；山东则羊肚菜、秋白梨、文官果、甜子；福建则福桔、福桔饼、牛皮糖、红腐乳；江西则青根、丰城脯；山西则天花菜；苏州则带骨鲍螺、山查丁、山查糕、松子糖、白圆、橄榄脯；嘉兴则马交鱼脯、陶庄黄雀；南京则套樱桃、桃门枣、地栗团、窝笋团、山查糖；杭州则西瓜、鸡豆子、花下藕、韭芽、玄笋、塘栖蜜桔；萧山则杨梅、莼菜、鸠鸟、青鲫、方柿；诸暨则香狸、樱桃、虎栗；嵊则蕨粉、细榧、龙游糖；临海则枕头瓜；台州则瓦楞蚶、江瑶柱；浦江则火肉。”直到现在，牛皮糖、腐乳、蜜桔及莼菜依然在席间流转，深受饕餮客的喜爱。

身负秦淮八艳之名的董小宛嫁予冒襄后，二人在生活中追求美食，冒襄后来在《影梅庵忆语》中追忆董小宛的厨艺：长时间不加油用火烤制肉，仿佛松柏的味道。长时间风干鱼，味道似长时间烤制的肉。同时带有麋鹿肉的味道。醉蛤形似桃花，醉鲟骨如同白玉，油鲳如同鲟鱼。董小宛还善于做甜食:将五月桃汁与西瓜汁以文火煎至七八分熟，可以如同炼制麦芽糖一般炼制糖膏。

古罗马人在取得耀人的经济及文化成就后，爱好通宵达旦饮宴，甚至设置呕吐盆供食客进食后呕吐以继续进食。后来古罗马人面对蛮族的入侵，土崩瓦解。明代江南富豪饮食发展至极致的晚明，同样遇到满清的入侵，同样的土崩瓦解。历史从不跳着相同的曲调，但是它押韵

明朝百姓“吃什么”的话题，就把多少欧洲读者看得流口水：葡萄牙人克鲁士的《中国志》形容明朝老百姓“极好吃喝”，除了大米小麦之类的主食以及蔬菜外，还生活在这个年代，感到非常的幸福。各种徭役都取消了，缴纳的赋税也很少。一石稻米才一千文钱，每年两次成熟。

当然了，也有一些皇帝在吃上面有比较特殊的爱好，如嘉靖皇帝，天天修道炼丹，非要“茹素”，可是真让他吃素菜他也咽不下去，没法子，太监们只好偷偷的在素菜里掺上荤油、猪血给嘉靖皇帝吃。又如隆庆皇帝，最爱吃驴肠子，但听太监说吃驴肠子一天就要杀一头驴，很快就不吃了。

上联是：自古开门七件事，柴米油盐酱醋茶。可见从古至今，上至王公贵族，下至普通百姓，吃饭，永远是头等大事。只有填饱了肚子，也才有机会去思考别的事。那么生活在明代的百姓，明朝时期传入中国的食物有玉米、马铃薯（土豆）、红薯（地瓜）、花生、辣椒、西红柿(番茄)、菠萝、豆角。

明朝和现在拥有的食材种类相差不大，所以中上层的明朝百姓吃的和现在的大部分普通老百姓差不多，当然，顶级的贵族吃的自然比现在的老百姓吃的好一些，所以很关心老百姓的生产生活问题。明朝实行移民垦荒和屯田政策，耕地数量达到七百八十多万顷，这一水平甚至到了后世的“康乾盛世”都没有被打破。而且明朝还大力引进经济作物，宋代开放宵禁开始，中国人已经一日三餐了。但有没有三餐吃，一看经济，二看心情。比如我就因为经常晚起不吃早餐。

明代的饮食风俗大致可以划分为两个时期，嘉靖以前的前期，明代社会各阶层成员的饮宴等日常生活消费标准，均遵循封建王朝的礼制及严格限定，很少有违礼逾制的事情；但是体现的是还是明朝的饮食比较丰盛，都是士绅地主阶层的，他们都是一日三餐，而且在饮茶或者晚上还有点心之类的。

《遵生八笺》，明·高濂撰，是一部 养生 专著。据说高濂幼时患眼疾等疾病，因多方搜寻奇药秘方，终得以康复，遂博览群书，记录在案，汇成此书。作者广征博引，采摭宏富，内容涵盖儒、释、道籍，经史杂著，医药著述等丰富的文献。内容包括医药卫生、气功导引、饮食起居、山川逸游、花乌鱼虫。琴棋书画、笔墨纸砚、文物鉴赏等广博的知识。论述了身心调养、性情陶冶、生活调摄、卫生保健、疾病防治、气功修炼、艺术欣赏等知识与方法。

《遵生八笺》刊于万历十九年(1591年)。全书计十九卷，目录一卷。内容分为《清修妙论笺》、《四时调摄笺》、《却病延年笺》、《起居安乐笺》、《饮馔服食笺》、《灵秘丹药笺》、《燕闲清赏笺》、《尘外遐举笺》等八笺。

该书从八个方面(即八笺)讲述了通过修身 养生 来预防疾病、达到长寿的方法。卷一、卷二曰清修妙论笺，皆养身格言，其宗旨多出於二氏。卷三至卷六曰四时调摄笺，皆按时修养之诀。卷七、卷八曰起居安乐笺，皆宝物器用可资颐养者。卷九、卷十曰延年却病笺，皆服气导引诸术。卷十一至十三曰饮馔服食笺，皆食品名目，附以服饵诸物。卷十四至十六曰燕闲清赏笺，皆论赏鉴清玩之事，附以种花卉法。卷十七、十八曰灵秘丹药笺，皆经验方药。卷十九曰尘外遐举笺，则历代隐逸一百人事迹也。书中所载，专以供闲适消遣之用。标目编类，亦多涉纤仄，不出明季小品积习，遂为陈继儒、李渔等滥觞。又如张即之宋书家，而以为元人；范式官庐江太守，而以为隐逸，其讹误亦复不少。特抄撮既富，亦时有助於检核，其详论古器，汇集单方，亦时有可采，以视剿袭清言，强作雅态者，固较胜焉。

高濂，字深甫，号瑞南，浙江钱塘(今浙江杭州)人。约生于嘉靖初年，主要生活在万历时期。高濂是明代著名戏曲作家，能诗文，兼通医理，更擅 养生 。所作传奇剧本有《玉簪记》《节孝记》诗文集《雅尚斋诗草》《芳芷楼词》，其 养生 著作《遵生八笺》是中国古代 养生 学的集大成之作，另有《牡丹花谱》《兰谱》传世。

《遵生八笺》是一部内容广博又切实用的 养生 专著，也是我国古代 养生 学的主要文献之一。很有参考价值。自明万历十九年（1591年）刊行之后，后又经过多次翻刻，现在传世的版本就有多个，譬如明末清初课花书屋刻本，清嘉庆十五年（1810年）弦雪居重订本，道光十二年（1832年）步月楼刻本等。近年也有巴蜀书社等排印本。美·德贞（J·Dudgeon）曾于1895年将此书译成英文，此书在国外也广为流传。

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　　古代习俗是一日两餐，三餐的习惯大约从近代开始。

　　古人饮食的习惯：

　　古人一日两餐，第一顿饭叫朝食，又叫饔。古人按太阳在顶空中的位置标志时间，太阳行至东南角叫隅中，朝食就在隅中之前，那个时刻叫食时。依此推测，大约相当于上午九点左右。《左传·成公二年》写齐晋鞌之战，齐侯说：“余姑翦灭此而朝食!”意思是晋军不禁一打，天亮后交战，待消灭了晋军也误不了“朝食”，其傲视对方、轻敌浮躁的神态跃然纸上。《史记·项羽本纪》写项羽听说刘邦要独霸关中，于是大怒，说：“旦日享士卒，为击破沛公军!”旦日是一大早，太阳刚刚露出地平线，这时本不该吃饭。项羽的意思是半夜做饭，天一蒙蒙亮就“享士卒”，早早进军，早点把刘邦消灭。一句“旦日享士卒”集中表现了他急不可耐的心情。

　　第二顿饭叫哺(bǔ，补)食，又叫飧(Sūn，孙)。一般是申时(下午四点左右)吃，所以《说文》说：“哺，申时食也。”(从段玉裁改)《淮南子·天文训》：“日至于悲谷(传说中的西南方的大深谷)，是谓哺时。”《后汉书·王符传》：“百姓废农桑而趋府廷者，相续道路，非朝铺不得通，非意气不得见。”朝指朝食时，哺指哺食时。在这个意义上后来写作晡(bū，补阴平)。宋玉《神女赋》：“晡夕之后，精神恍惚。”哺由表示晚餐引申为表示一般的吃，《楚辞·渔父》：“众人皆醉，何不哺其糟而歠其醨(lí，离。薄酒)”

　　飧，《说文·新附》作馂，“食之余也”。前人把二字割裂开看，未得其解，其实若从古人饮食习惯上考察问题就清楚了。古代稼穑艰难产量不高，取火不易做饭费时，因此晚餐一般只是把朝食剩下的(或是有意多做的)热一热吃。《说文》：“饔，孰(熟)食也。”意思是现做现吃的饭，这就意味着与之相对的飧是食之余，否则单说饔是熟食，难道飧则生食不成《公羊传·宣公六年》写晋灵公派勇士刺杀赵盾，“人其大门，则无人门(守门)焉者；人其闺(小门，即二门)，则无人闺焉者；上其堂，则无人焉；俯而闚(窥)其户，方食鱼飧。勇士曰：‘嘻!子诚仁人也……子为晋国重卿，而食鱼之飧，是子之俭也。…根据《左传》所载，知勇士是一大早去的，晨食鱼飧，即头天晚上吃剩的鱼。这确乎不是一国之正卿所当食，所以勇士叹服其俭。《左传·僖公二十五年》：“昔赵衰以壶飧径从，馁而弗食。”既言飧，那么赵衰带的是剩饭，这正是一个逃亡者行路时的饮食。现在晋、冀、豫几省交界的山区还保留着这种每日两餐、晚餐吃剩饭而不另做的习惯，且多为稀饭。晋东南称之为酸饭，其实剩饭并不酸，酸即馂的音变。

　　饔飧既然是一天中的两顿正餐，因而也就可以泛指饭食。《孟子·滕文公上》：“贤者与民并耕而食，饔飧而治。”饔飧在这里即指自己烧饭吃。

　　因为一日两餐，又是“日出而作，日入而息”，因此古人没有睡午觉的习惯。《论语·公冶长》：“宰予(孔子弟子)昼寝，子曰：‘朽木不可雕也，粪土之墙不可圬(Wū，乌。涂饰)也，于予与何诛(责备)”为什么学生白天睡个觉孔子就生这么大的气因为“昼寝”必在两餐之间，吃了睡，醒了又吃，不久日落又该就寝，这一天将什么也干不成了。